饮食与营养
我的健康饮食与营养知识
我的健康饮食与营养知识健康的饮食和营养知识对于我们的身体健康至关重要。
通过正确的饮食搭配和膳食结构，我们可以获得充足的营养，增强免疫力，预防疾病。
本文将从饮食习惯、五大营养素、饮食均衡和健康饮食建议等方面介绍我的健康饮食与营养知识。
一、饮食习惯健康的饮食习惯是保持身体健康的基础。
作为一个健康饮食的追求者，我有以下几个饮食习惯：首先，我遵循“三餐定时、定量、定质”的原则，保证每天早餐、午餐、晚餐按时进食，并掌握食物的合理摄入量。
其次，我注重饮食的多样性，尽量摄入各种不同的食物，以保证获得全面的营养素。
另外，我也时刻保持饮食的卫生，注意食物的新鲜和烹饪的卫生。
二、五大营养素为了维持身体正常运转，我们需要获得五大营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
蛋白质是构建身体组织和细胞的重要成分，如鱼、肉、蛋等；碳水化合物是提供能量的重要来源，如米、面、面包等；脂肪是维持正常体温、保护脏器的重要成分，如橄榄油、鱼油等；维生素是调节身体代谢和维持机体功能的必需物质，如蔬菜、水果等；矿物质是维持酸碱平衡和骨骼健康的重要元素，如奶类、豆类等。
三、饮食均衡饮食均衡是健康饮食的关键。
合理的饮食搭配可以使我们获得多种营养素，避免一种营养过剩和另一种营养不足的情况。
我遵循以下原则来保持饮食的均衡：首先，保证三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的摄入比例合理，多样化食物的选择；其次，合理调配饮食的菜单，搭配主食、蔬菜、肉类等食物，使得各种营养素都能得到摄入；此外，我也注意控制食用盐、油的摄入量，避免过多的盐分和油脂对身体健康造成的不良影响。
四、健康饮食建议为了保持健康的饮食习惯，我有以下健康饮食建议：首先，我建议多吃新鲜蔬菜和水果，它们富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力和预防疾病；其次，我建议减少过多的糖分摄入，如糖果、甜饮料等，以避免肥胖和糖尿病等疾病；另外，我也建议选择低盐和低脂肪的食物，以避免心血管疾病的发生；最后，我建议多喝水，保持身体的水分，促进新陈代谢，预防体内毒素堆积。
饮食与营养的教案8篇
饮食与营养的教案8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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健康饮食与营养均衡
健康饮食与营养均衡健康饮食是指通过合理搭配食物，摄取适量的营养物质，保持身体健康和良好的生活习惯。
营养均衡则是指摄入的各种营养物质在种类和数量上能够满足身体的需要。
健康饮食和营养均衡是维持身体健康的基石，下面将从不同方面介绍如何实现健康饮食和营养均衡。
一、合理搭配食物合理搭配食物是健康饮食的基本原则之一。
不同食物中的营养成分互补，相互配合可提高身体对营养的吸收和利用率。
我们可以从以下几个方面进行合理搭配。
1.主食与杂粮的搭配主食是我们每日摄入的主要能量来源，应以淀粉为主。
常见的主食包括米饭、面食等。
而杂粮如玉米、糙米等则富含纤维素和维生素，可以搭配主食一起食用，增加营养价值。
2.蔬菜与肉类的搭配蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，肉类则富含蛋白质和铁等营养成分。
将蔬菜与肉类搭配食用，可以增加食物的口感和营养价值。
3.水果与奶制品的搭配水果富含维生素和纤维素，而奶制品则富含蛋白质和钙等营养成分。
将水果与奶制品搭配食用，可以提供全面的营养物质，增强身体抵抗力。
二、适量控制食物摄入除了合理搭配食物，适量控制食物摄入也是保持健康饮食和营养均衡的重要原则。
1.合理控制总热量摄入每个人的热量需求不同，根据个人的年龄、性别、体重等因素，合理控制总热量摄入，避免过量导致肥胖和其他健康问题。
2.控制油脂和盐的摄入油脂是热量密集型食物，摄入过多容易导致肥胖和心脑血管疾病。
盐摄入过多会增加血压，对心脏健康不利。
因此，应该适量控制油脂和盐的摄入量。
3.多样化食物选择不同食物中含有不同种类的营养物质，为了获得全面的营养，我们应该多样化地选择食物。
例如，多吃不同颜色的蔬菜水果，可以获得丰富的维生素和矿物质。
三、养成健康饮食习惯养成健康饮食习惯对于保持健康和营养均衡至关重要。
以下是一些可以帮助我们养成健康饮食习惯的建议。
1.规律用餐定时定量地吃饭，避免暴饮暴食或饥饱不均，保持身体的代谢和消化功能正常运作。
2.慢咀嚼细嚼食物细嚼慢咽可以增加饱腹感，有助于控制进食量。
基础护理学第十章饮食与营养
第十章饮食与营养1、热能（energy）：是一切生物维持生命与生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。
2、营养素（nutrient）：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节与维持生理功能作用的物质。
七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质与微量元素、维生素与水、膳食纤维3、蛋白质：是一切生命的物质基础，由多种氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮及少量的硫与磷，正常人体内约占蛋白质16％-19％。
4、碳水化物：又称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成。
5、矿物质：又称无机盐，包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。
6、维生素：是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物。
包括脂溶性与水溶性两大类。
脂溶性：Vit A/D/E/K 水溶性：Vit B1/B2/B6/B12及叶酸/C7、医院饮食的类别与每类饮食的主要种类。
（1）基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食三高：高热量、高蛋白、高膳食纤维饮食（2）治疗饮食四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食一少：少渣一无：无盐、低钠饮食（3）试验饮食：潜血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩试验饮食、甲状腺碘13I试验饮食（4）基本饮食：适合于一般病人，对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。
（5）治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，适当调节热能与营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。
（6）试验饮食：亦称诊断饮食，是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病与确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
8、各类饮食的适用范围（1）普通饮食：消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者（2）软质饮食：消化功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者（3）半流质饮食：口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者（4）流质饮食：口腔疾患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者（5）高热能饮食：热能消耗较高者，如甲亢、大面积烧伤、结核、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等（6）高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等（7）高纤维素饮食：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者（8）低蛋白饮食：限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。
护理学基础-第13章-营养与饮食
1.饮食指导 2.环境准备 3.病人准备
1.分发食物 2.鼓励进餐 3.健康教育
1.保持清洁 2.做好记录 3.做好交接
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1.饮食指导
护士应根据病人所需的饮食种类进行解 释和指导，饮食指导时应尽量符合病人的饮 食习惯，用一些病人容易接受的食物代替限 制的食物，使病人适应饮食习惯的改变。逐 渐纠正其不良饮食习惯。
流质饮食 急性消化道 食物呈流体状，如奶类、 每日进餐6～7次，
疾患、高热、 豆浆、米汤、稀藕粉、 每次200～300ml，
各种大手术 肉汁、菜汁、果汁等； 蛋白质约40～50g/d，
后及其他重 此饮食热能及营养素不 总热量约3.5～5.0
症或全身衰 足，只能短期使用。
MJ/d
竭等病人
普通饮食
米饭
物，如海带、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等。
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二、要素饮食
❖ 要素饮食（elemental diet）
▪ －是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必需的易于 消化吸收的营养成分，与水混合后可以形成溶液或较为稳定 的悬浮液。
❖ 要素饮食的特点
▪ －无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用，为人体提 供热能及营养。
❖ 人体所需的营养素
▪ －蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量 元素、维生素和水
二、饮食、营养与健康的关系
❖ 合理饮食
▪ －促进生长发育 ▪ －构成机体组织 ▪ －提供能量 ▪ －调节机体功能
不合理饮食
－营养不 足
－营养过 剩
－饮食不 当
合理日常膳食
第一节 医院饮食
基本饮食
种类 适用范围 饮食原则 用法
第一节 概述
一、人体对营养的需要
健康饮食与营养知识
健康饮食与营养知识健康饮食和营养知识是人们在日常生活中越来越重视的话题。
正确的饮食习惯和充足的营养摄入，对于维持身体健康和预防疾病至关重要。
本文将介绍一些关于健康饮食和营养的知识和建议。
一、均衡膳食的重要性均衡膳食是指摄入各种不同的食物，以获得全面的营养。
一个健康的饮食应包含谷物、蔬菜、水果、蛋白质、脂肪和少量的糖类。
每个食物都提供不同的营养物质，只有在各种营养物质都得到充分摄入的情况下，身体才能正常运作。
二、谷物的重要性谷物是人们主要的能源来源，它们富含碳水化合物、纤维和多种维生素。
在选择谷物时，应优先选择全谷物食品，如全麦面包、全麦米饭和燕麦等。
相比于精加工的谷物制品，全谷物含有更多的营养物质，有助于保持饱腹感和稳定血糖水平。
三、蔬菜和水果的重要性蔬菜和水果是富含维生素、矿物质和纤维的重要食物来源。
它们有助于增强免疫力、保护心脏健康，并减少慢性病的风险。
每天的膳食应包含五种不同颜色的蔬菜和水果，以确保多种营养素的摄入。
四、蛋白质的重要性蛋白质是身体各种组织和器官的重要组成部分，对于维持身体功能和促进修复至关重要。
优质蛋白质可以从动物食品如瘦肉、鱼类和鸡蛋中获得，也可以从植物食品如豆类、坚果和藻类中获取。
较低的脂肪含量和较高的蛋白质含量使得鱼类成为良好的蛋白质来源。
五、脂肪的重要性与选择脂肪是身体的重要能量来源，但脂肪的种类和摄入量对健康有重要影响。
饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入过多会增加心脏病和慢性病的风险。
相反，不饱和脂肪酸如omega-3脂肪酸对心脏健康有益。
建议选择植物油、鱼油和坚果作为脂肪的来源，并限制摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
六、控制糖类的摄入高糖饮食与肥胖、糖尿病和心脏病等健康问题密切相关。
研究表明，摄入过多的糖类会增加患上这些疾病的风险。
因此，我们应该减少糖类饮料、糕点和糖果等高糖食品的摄入。
同时，选择新鲜水果来满足口腹之欲，既能享受甜味，又能获得天然纤维和丰富的维生素。
七、膳食多样性的重要性膳食多样性是指摄入各种不同的食物和食材。
.饮食与营养
脂肪又称甘油三酯，是由一份子甘油和三份 子脂肪酸组成。膳食中脂肪是人体必须的一种营 养素，是人体重要的组成部分。 脂类是人体必须营养素，是构成人体细胞的 重要营养成分。细胞膜、神经髓鞘膜都必须有脂 类的参与。
脂类的生理功能： 供给功能：一般合理膳食总能量的20%~30%由脂 肪提供（1克脂肪可产生37.56kj,相当于9kcal能量。 构成人体成分： ◆正常人按体重计算脂类，约14~19%。 ◆胖人约含32%，肥胖人高达60%左右。 ◆绝大部分是以甘油三酯形式储存与脂肪组织中，多见 于腹腔、皮下、肌纤维间。
动物蛋白质摄入过多同样有害： 摄入过多的动物脂肪和胆固醇
加重肾脏负荷
加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质 疏松
蛋白质供给量：
占总能量的10－15％ 优质蛋白占30％
同时供给充足热能。
主要食物来源
食 物
肉类（畜、禽、鱼） 奶类（鲜奶） （奶粉） 蛋类
蛋白质含量（％）
10 ~ 20 1.5 ~ 4 25 ~ 27 12 ~ 14
与脂肪有关的疾病
摄入不足--皮肤干燥、脱发、影响 生长发育； 摄入过多--肥胖慢性退行性疾病 某些肿瘤：乳腺癌、直肠癌等。
脂肪的食物来源
1.动物性来源－ 蛋黄、肉类、鱼肝油、骨随含饱和脂肪酸多 2.植物性来源－ 油料作物含不饱和脂肪酸较多 3.含胆固醇丰富的食物－ 动物内脏、蛋黄
食物中的脂肪、脂肪酸及胆固醇
营养学基础
营养：指人体摄入、消化、吸收和利 用食物中营养成分,满足自身生理需 要、维持生长发育、组织更新和良好 健康状况的动态过程。
营养：营养是所有生命物体的一种生命 活动。从胎儿形成到年老死亡，所有的生 命活动都是一个营养过程。
健康饮食与营养知识
健康饮食与营养知识随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，越来越多的人开始关注健康饮食与营养知识。
健康饮食不仅能够满足人体的营养需求，还能有效预防和减少各类慢性病的发生。
本文将从均衡饮食、合理膳食搭配、减少盐分和糖分摄入、适量运动等方面，探讨健康饮食与营养知识。
一、均衡饮食均衡饮食是指摄入各类食物，保证获得足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
合理的均衡饮食应包括五大类食物：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、豆类、油脂类。
其中，谷薯类是主要的能量来源，蔬菜水果类提供丰富的维生素和矿物质，畜禽鱼蛋奶类和豆类是优质蛋白质的重要来源，油脂类提供必需的脂肪。
二、合理膳食搭配合理膳食搭配是指在摄入各类食物的基础上，科学地组合食物，以提高营养的吸收利用率。
例如，食用肉类时可同时搭配蔬菜，蔬菜中的维生素C可以促进铁的吸收；食用豆类时可同时搭配谷薯类，二者相结合可以提供优质蛋白质和较全面的氨基酸。
此外，适量饮用酸奶、发酵豆制品等富含益生菌的食物，有助于维持肠道菌群的平衡，提高免疫力。
三、减少盐分和糖分摄入过多的盐分和糖分摄入是现代人饮食中的普遍问题，也是导致高血压、糖尿病等慢性病高发的主要原因之一。
盐分过多会引起水钠潴留，增加心血管负担，糖分过多则容易导致超重和肥胖。
因此，我们应该养成少放盐、少吃零食和甜品的习惯，尽量选择天然食材烹饪，减少炸煮食物的摄入。
四、适量运动健康饮食与营养知识并不仅仅局限于摄入食物，适量的运动也是保持身体健康的重要因素。
适当的运动不仅能够消耗体内多余的能量，减少脂肪堆积，还能够提高心肺功能和肌肉力量，增强免疫力。
建议每天进行30分钟以上的有氧运动，如散步、跑步、游泳等，同时结合力量训练，增强肌肉力量。
综上所述，健康饮食与营养知识是保持身体健康的基础。
通过均衡饮食、合理膳食搭配、减少盐分和糖分摄入以及适量运动，我们可以有效预防和减少慢性病的发生，提高生活质量。
因此，在日常生活中，我们应该注意培养良好的饮食习惯，合理安排膳食，保持适度的运动，从而达到健康、快乐的生活状态。
饮食与营养
2.皮褶厚度 皮褶厚度，又称皮下脂肪厚度，反映身体脂肪含量，对判断消瘦 或肥胖有重要意义。常用测量部位有:肱三头肌部，即右上臂肩峰与尺骨鹰嘴连 线中点处;肩胛下部，即右肩胛下角处;腹部，即距脐左侧lcm处。测量时选用准确 的皮褶计，测定3次取平均值。三头肌皮褶厚度最常用，其正常参考值为:男性 12.5mm,女性16.5mm。所测数据可与同年龄的正常值相比较，较正常值少35% ~ 40%为重度消耗，25% ~ 34%为中度消耗，24%以下为轻度消耗。 3.上臂围 上臂围是测量上臂中点位置的周长。可反映肌蛋白贮存和消耗程度， 是快速而简便的评价指标，也可反映热能代谢的情况。我国男性上臂围平均为 27.5cm。测量值>标准值90%为营养正常，90% ~ 80%为轻度营养不良，80% ~ 60%为中度营养不良，<60% 为严重营养不良。
3.用法 根据病人的病情需要， 将粉状要素饮食按比例添加水，配制成适宜浓度 和剂量的要素饮食后，可通过口服、鼻饲、经胃或空肠造瘘口滴注的方法供给病 人。因一般要素饮食口味欠佳，口服时病人不易耐受，故临床较少应用。也有一 些要素饮食添加适量调味料以改善口感，用于口服。管喂滴注要素饮食时一般有 以下三种方式: (1)分次注入:将配制好的要素饮食或现成制品用注射器通过鼻胃管注入胃内，每 日4~6次，每次250 ~ 400ml。主要用于非危重，经鼻胃管或造瘘管行胃内喂养 病人。优点是操作方便，费用低廉。缺点是较易引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻等 胃肠道症状。 (2)间歇滴注:将配制好的要素饮食或现成制品放入有盖吊瓶内，经输注管缓慢注 入，每日4~6次，每次400 ~ 500ml,每次输注持续时间约30 ~ 60分钟，多数病人 可耐受。
缺乏自然光泽，干燥稀疏 粗糙、无光泽、易断裂
肿胀、口角裂、口角炎症
《饮食与营养》课件
如何养成健康饮食习惯
定时定量，避免暴饮暴食 。
选择低脂、低糖、低盐的 食物，控制热量摄入。
多摄入蔬菜水果，保证膳 食纤维的摄入。
细嚼慢咽，有助于消化吸 收。
THANKS
感谢观看
适量摄入蛋白质，选择低脂肪、低盐 的蛋白质来源，如瘦肉、蛋、奶类等 。
控制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反 式脂肪的摄入，适量摄入不饱和脂肪 酸，如鱼类、坚果等。
控制饮酒量，避免饮用含糖饮料，多 饮茶和白开水，保持适当的饮水量。
癌症的饮食调理
癌症患者应根据不同病情制定个性化的饮食调理方案。
增加富含蛋白质的食物摄入，如瘦肉、蛋、奶类等，同 时控制脂肪摄入。
孕妇易出现贫血和缺铁，应摄 入富含铁质的食物，如红肉、
肝等。
钙质与维生素D
孕妇需要更多的钙质和维生素 D，以维持骨骼健康和胎儿的
正常发育。
儿童饮食营养
总结词
儿童的生长发育迅速，需要充 足的营养来支持。合理的饮食 搭配对儿童的健康成长至关重
要。
蛋白质
儿童需要摄入足够的蛋白质， 以支持身体的生长发育。
增加富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化营 养素的食物摄入，如柑橘类水果、草莓、蔬菜等。
控制盐分摄入，避免食用霉变、烟熏、腌制等加工食品 ，多食用新鲜蔬菜和水果。
05
饮食营养误区与注意事项
常见的饮食营养误区
误区二
多吃肉就能补充蛋 白质
误区四
喝果汁等同于吃水 果
误区一
食物越精细越好
误区三
不吃主食就能减肥
钙质与维生素D
钙质和维生素D对儿童的骨骼发 育至关重要，应通过饮食和补 充剂来保证摄入。
铁质与锌质
铁质和锌质对儿童的智力和身 体发育都很重要，应保证摄入
饮食与营养教案7篇
饮食与营养教案7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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健康饮食与营养
健康饮食与营养健康饮食是指通过合理的饮食结构和多种营养物质的摄入，保持身体健康和功能正常的饮食方式。
营养是指食物中能供给人体生存和发展所需要的各种物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
健康饮食与营养密切相关，合理的饮食结构和充足的营养物质摄入是保持身体健康的基础。
一、合理的饮食结构合理的饮食结构是指不同食物在饮食中的比例，包括主食、蔬菜水果、动物性食品和豆类、乳类以及油脂的摄入比例。
主食是人体能量的主要来源，应占总能量的55%至65%。
蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维素，应每日摄入300克以上。
动物性食品和豆类富含蛋白质，应适量摄入。
乳类是补充钙质的重要来源，宜每天喝200-300毫升牛奶或相当数量的乳制品。
油脂是人体所需的脂溶性维生素和重要能量来源，但过量摄入会导致肥胖和其他健康问题，建议每日摄入脂肪不超过体能消耗能量的30%。
二、多样化的食物选择多样化的食物选择可以让人体获得更全面、均衡的营养物质。
食物品种繁多，可以提供人体所需的各种营养素。
谷类食品如大米、面粉等，提供了大量的碳水化合物和少量的蛋白质，是主食的首选。
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以多种烹调方式加以利用，如生吃、炒菜、蒸煮等。
动物性食品和豆类富含蛋白质，可以选择鱼、肉、禽、蛋和豆腐等多种食材。
乳制品如牛奶、酸奶、奶酪等提供丰富的钙质，可以根据个人口味选择不同种类。
同时，通过合理搭配不同食物，可以提供全面的营养物质。
三、适量控制食物摄入量健康饮食与营养还需要适量控制食物摄入量。
摄入过多或过少都会对身体健康产生不良影响。
摄入过多会导致能量过剩，进而引发肥胖、高血压、糖尿病等多种慢性疾病。
摄入过少则会导致营养不足，容易引发贫血、免疫力下降等健康问题。
因此，合理控制食物摄入量，根据个体的年龄、性别、活动量和身体状况等因素进行调整。
四、科学运动与健康饮食相结合科学运动和健康饮食相结合可以维持良好的身体健康。
适量的运动可以促进新陈代谢、维持肌肉力量、改善心肺功能，有助于体重控制和预防慢性疾病。
饮食与营养知识点总结
饮食与营养知识点总结一、饮食与营养的关系1. 饮食是指人们日常吃的食物，它是生命活动的来源。
2. 营养是指食物中的营养物质，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，是维持生命活动的必需物质。
二、饮食与健康1. 饮食和健康息息相关。
一个人的饮食习惯和饮食结构不仅影响体重，还可能导致各种慢性疾病的发生，如高血压、糖尿病、心血管疾病等。
2. 合理的饮食结构和均衡的营养摄入是保持健康的重要保障。
适当的饮食可以增强身体的免疫力，预防疾病的发生。
三、主要营养物质1. 碳水化合物是人体最主要的能量来源。
它存在于米、面、面包等主食中，也存在于蔬菜、水果中。
2. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它存在于鱼、肉、蛋、奶制品等食物中。
3. 脂肪是重要的能量来源，同时也是构成细胞膜的重要成分。
4. 维生素是维持人体生命活动必需的有机物质，存在于各种食物中。
5. 矿物质是人体必需的微量元素，如钙、铁、锌等。
四、膳食指南1. 根据中国营养学会的膳食指南，成年人每天应该摄入300克左右的谷薯类食物，如大米、面包、粥等；300克左右的蔬菜；200克左右的水果；200克左右的奶及奶制品；约25-50克的食用油；适量的鱼、肉、蛋、豆制品。
2. 饮食要均衡，注意多样化，每餐应包含主食、蔬菜、蛋白质食物和适量的油脂。
五、饮食的注意事项1. 控制食物的数量，不要暴饮暴食。
2. 善于调配饮食，多吃细粮杂粮、蔬菜、水果，少吃高热量、高油脂、高糖分的食物。
3. 保持饮食多样化，适当食用各种食物，以保证摄取各种营养素。
4. 多喝水，每天至少摄入1500毫升水。
六、常见饮食误区1. 不吃早餐的习惯。
早餐是一天中最重要的一餐，有利于提高专注力、办事效率。
2. 误以为少吃主食或不吃主食有助于减肥。
合理的摄入主食是有益健康的。
3. 某些人认为只要吃维生素片就能摄取足够的维生素。
实际上，各种食物中维生素的吸收利用率更高。
4. 一些人认为减肥就是要减少食物摄入量，实际上这样做可能导致营养不良，影响健康。
第十六章饮食与营养
第十六章饮食与营养第一节人体营养的需要一、营养对人体健康的重要性人体需要的六大类营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、微量元素、维生素和水。
营养素的功能：供给热能，构成和修补组织，维持体温，满足生理活动的需要，增强机体的免疫力。
二、热能三、营养素（一）蛋白质１、生理功能（1）构成和修补人体细胞组织（2）构成酶和激素的成分（3）构成抗体（4）维持血浆胶体渗透压（5）供给热能２、食物来源与供给量以肉类、水产品、豆类、蛋及奶制品类较高；一般成人供给量男性为80g/d。
（二）脂肪１、生理功能（1）供给和贮存热能（2）构成身体组织90g/d，女性（3）供给必需脂肪酸（4）促进脂溶性xx吸收（5）维持体温（6）改善食物感官性状２、食物来源及供给量以烹调用油、动物性食品和坚果类较高；一般成人供给量为50g/d左右。
（三）碳水化物（四）矿物质和微量元素（五）xx（六）水第二节医院饮食一、基本饮食基本饮食（basic diets）适合一般病人的饮食需要，是对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。
１、本饮食的种类包括：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食医院基本饮食饮食种类使用范围饮食原则用法普通饮食消化功能、体温基本正常，病情较轻或疾病恢复期等不需限制食者饮营养均衡，易消化热量位9.5～11.5MJ软质饮食消化功能差，咀嚼不便者口腔疾患及低热病人营养均衡，食物碎烂，软易消化。
如面条热量为8.5～9.5MJ半流质饮食消化功能不良，发热，咀嚼不便、口腔疾患及手术后病人少食多餐，易于咀嚼、吞咽和消化，营养丰富热量为6.5～8.5MJ流质饮食高热、病情危重、口腔疾患等一切食物呈流体，易吞咽易消化，无刺激性热量为3.5～5.0MJ二、治疗饮食治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整热能和某些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的的以种饮食。
医院常用治疗饮食饮食种类使用范围饮食原则及用法高热能饮食热能消耗高的病人，如甲亢、烧伤、结核病等基本饮食加餐2次，总热能约为12.5MJ/d高蛋白饮食长期消耗性疾病，如肾病综合征、低蛋白血征等在基本饮食上增加富含蛋白质的事物，总热量为10.5~12.5MJ/d.低蛋白饮食限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等成人饮食中的蛋白质不超过40g/d,视病情可减少到20~30g/d低脂肪饮食肝、胆、胰疾病，高脂血症，动脉硬化，腹泻等食物清淡，每日脂肪量<50g,肝胆胰病病人<40g低胆固醇饮食高胆固醇血症。
健康饮食与食物营养知识
健康饮食与食物营养知识在当今社会，人们越来越关注健康饮食和食物营养知识。
随着生活水平的提高和健康意识的增强，更多的人开始意识到合理膳食对身体健康的重要性。
本文将介绍一些健康饮食的基本原则和食物营养知识，以帮助读者更好地了解和实践健康的饮食习惯。
一、健康饮食的基本原则1.平衡饮食：合理搭配各种食物，确保每餐的营养均衡，不偏食偏忌。
食物应包括主食、蔬菜、水果、蛋白质食物和适量的脂肪。
2.多样化饮食：不仅仅是吃肉、吃主食，还要适当摄入各类蔬菜、水果和豆类等植物性食物。
多样化的饮食不仅可以增加饮食的趣味性，还能提供更丰富的营养素。
3.适量控制食量：尽量做到量力而行，不过度饮食。
根据个人的身体情况、年龄和运动强度等要素，科学控制饮食的份量，避免摄入过多的能量。
4.减少盐和糖的摄入：过量的盐和糖会对身体健康造成负面影响，容易引发高血压、糖尿病等疾病。
因此，减少盐和糖的摄入对于保持身体健康至关重要。
5.适量饮水：水是人体的必需品，适量饮水可以帮助维持身体的正常功能。
建议每天饮水量为2-3升，具体的饮水量还需根据个人的情况和环境来调整。
二、食物营养知识1.碳水化合物：碳水化合物是人体最主要的能量来源，主要来自于主食、水果和蔬菜。
人们应该适当摄入含有丰富碳水化合物的食物，但也要注意分配好碳水化合物的种类和摄入量。
2.蛋白质：蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，主要来自于肉类、鱼类、蛋类、豆类和奶制品等。
人体每天所需的蛋白质摄入量因个体差异而异，但摄入过多的蛋白质对肾脏健康可能造成影响。
3.脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也是人体必需的营养物质。
然而，摄入过多的脂肪可能导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
因此，应该尽量选择健康的脂肪，如植物油和鱼类中富含的Omega-3脂肪酸。
4.维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体正常生长和发育所必需的。
维生素主要来源于水果和蔬菜，矿物质则主要来源于奶制品、豆类、坚果和其他植物性食物。
健康饮食与营养知识
健康饮食与营养知识如今，健康饮食和营养知识成为了人们日常生活中不可忽视的重要内容。
正确的饮食习惯和合理的营养摄入对于维持健康、预防疾病至关重要。
本文将从选择均衡的饮食结构、摄入营养素和养成良好的饮食习惯三个方面来探讨如何实现健康饮食。
一、选择均衡的饮食结构均衡的饮食结构是指合理搭配各种食物，确保人体获得所需的各类营养素。
合理的饮食结构应包括五大类食物，即谷类、肉类、蔬菜、水果和奶类及豆制品。
谷类食物提供了人体所需的主要能量，肉类和豆制品则是蛋白质的主要来源，蔬菜和水果富含各种维生素和矿物质，奶类及豆制品则提供了丰富的钙质。
合理的搭配这五大类食物，能够满足身体的各项需求，维持机体的正常功能。
二、摄入营养素除了均衡的饮食结构，正确摄入各种营养素也是健康饮食的重要组成部分。
首先是碳水化合物，它们是人体能量的主要来源。
选择含有较多纤维的全谷类食物，有助于延缓碳水化合物的消化吸收过程，保持血糖平稳。
其次是蛋白质，它是构建身体组织和维持身体正常代谢所必需的。
鱼、肉、禽类和豆制品都是优质蛋白质的良好来源，适量摄入对于身体健康至关重要。
脂肪在体内起到维持细胞机能、保护器官和维生素吸收的重要作用，但是应尽量选择健康脂肪，如橄榄油和鱼油，而降低摄入饱和脂肪的食物。
此外，维生素和矿物质也是不可或缺的营养素，在饮食中应注重丰富多样的选择，以确保各种营养素的充足摄入。
三、养成良好的饮食习惯健康饮食不仅仅是摄入正确的食物，还需要养成良好的饮食习惯。
首先是餐前饮水，保证足够的水分摄入有助于促进新陈代谢和消化。
其次是细嚼慢咽，养成吃饭慢慢咀嚼的习惯，不仅有助于消化吸收，还能增加饱腹感。
此外，要控制食量，适量饮食，避免过度饮食导致肥胖和其他健康问题的发生。
定时定量地进餐，避免长时间禁食或过度饮食，对于维持血糖稳定和胃肠道健康非常重要。
此外，少食多餐，合理安排三餐和加餐时间，有助于维持正常的新陈代谢和血糖水平。
综上所述，健康饮食与营养知识是人们追求健康生活的基础。
饮食与营养
饮食与营养营养跟饮食有着密切关系，人们通过各种各样食物的摄入来为身体提供不同的营养，以此达到营养均衡的状态。
所谓的营养均衡，它的核心就是营养摄入得要全面、平衡、适度，能够让身体达到一种健康的状态。
食物的营养功能是通过它所含有的营养成分来实现的，这些成分就叫营养素。
它们包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、以及水和食物纤维。
为了达到平衡的摄入，要尤为重视饮食。
首先，我们需要摄入的是谷物类，例如小米、高粱米、玉米羹等的杂粮，这些都可以增加膳食纤维以及维生素B的摄入量，但要注意适量，控制在250g到400g的范围内即可。
每日的膳食还需要蔬菜水果类，在蔬果中含有多种微量元素，蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。
此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
例如，胡萝卜在体内转换成维生素A，同时它的铁和钙的含量也非常高。
而有色蔬菜所含的营养素更多，所以有色蔬菜在每日的蔬果摄入量中，要占一半以上。
在许多人眼里，能够吃上鸡鸭鱼肉就算得上是一顿好的饭。
确实也是如此，肉类分为很多种，不同的种类它所含的营养素不同。
肉类的蛋白质含量一般为10%到20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。
通常所说的鸡、鸭、鱼肉类，就是大家所说的一两到一两半，也就是50g到75g，像猪肉、羊肉、牛肉、鸡鸭等等，鱼类吃50-100g，还有蛋是半个到一个，最好每天能够吃一个蛋，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对人体而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
在我们国家大多数的人都是缺钙的体质，所以需要多喝奶类，多吃豆制品。
鲜奶每天300毫升左右即可。
同时要防止钙的流失，需适量增加维生素D，例如鱼类、坚果类。
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第十四章饮食与营养一、选择题1.低盐饮食每日限用食盐量不超过A.2gB.4gC.6gD.8gE.10g2.医院普通饮食的原则是A.饮食易消化无刺激性食物B.饮食以软烂为主C.饮食以少量多餐为主D.膳食纤维含量少E.只能短期使用3.下列哪种疾病不宜给高热量饮食A.甲亢B.高热C.烧伤D.产妇E.肥胖症4. 下列哪种疾病宜给低蛋白饮食A.冠心病B.肺结核C.高血压病D.严重贫血E.肾功能衰竭5.吸碘实验前病人应忌食A.豆腐B.猪肚C.河虾D.鸡血E.海带6.下列哪种情况不适宜鼻饲A.昏迷B.口腔疾患C.早产儿D.拒绝进食E.急性胃炎7.胃管喂食时，成人一般插管深度为A.14～16cmB.20～30cmC.45～55cmD.60～70cmE.80～90cm8.插胃管时如出现呛咳、发绀，应给予A.立即拔出胃管B.嘱病人深呼吸C.指导病人作吞咽动作D.稍停片刻再插E.请病人坚持一下9.长期鼻饲病人胃管更换时间为A.每日一次B.隔日一次C.每周一次D.每周两次E.每月一次10.鼻饲操作错误的操作方法是A.鼻饲量每次不超过200mlB.检查胃管是否通畅C.注入少量温开水,证实胃管是否在胃内D.药片研碎溶解后灌入E.拔管应夹紧胃管末端快速拔出11.出入液量的记录内容下列哪项是正确的A.每日摄入量主要记录饮水量B.固体食物只记录单位个数C.病人饮水容器应固定,并测定容量D.每日排出量主要记录粪便量尿量E.伤口渗出液需观察不记录12.下列哪一项属于医院的基本饮食A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.低盐饮食E.流质饮食13. 记录每日的进水量不包括A.饮水量B.鼻饲量C.输液量D.输血量E.引流量14.流质饮食因为什么不可以长期应用A.热量不足B.水分过多C.饮食次数太多D.脂肪量太多E.病人不习惯15.人体生命活动所消耗的能量主要来源于A.无机盐B.水和食物纤维素C.脂肪D.蛋白质E. 碳水化合物16.不符合半流质饮食原则的是A.少食多餐B.无刺激性C.膳食纤维含量少D.应限制强烈调味品E.食物呈软烂状态17.低脂肪饮食,成人每日摄入脂肪总量应少于A.50gB.55gC.60gD.65gE.70g18.缺乏维生素A易引起A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.口角炎E.佝偻病19.要素饮食的特点不包括A.营养素全面B.不需要消化液也可以吸收C.可以纠正低蛋白血症D.适应于胃肠道瘘和晚期癌症E.所有营养素为天然合成20.要素饮食从瘘管滴入每小时最多不超过A.100mlB.150mlC.200mlD.250mlE.300ml21.忌食高蛋白饮食的病人是A.肾病综合征B.贫血C.肺结核D.肝昏迷E.大手术后22.高热量饮食,每日供给的总热量是A.8.5MJB.9.5 MJC.10.5 MJD.11.5 MJE.12.5 MJ23.动脉硬化病人应禁用的植物油是A.椰子油B.菜籽油C.豆油D.花生油E棉籽油.24.下列哪种病人蛋白质日摄入量不超过20gA. 肾病综合征B.营养不良C.尿毒症D.伤寒E.晚期妊娠综合症25.急性胰腺炎病人禁食脂肪的主要目的是A.减少胰腺负担B.减少腹胀C.减少胃液分泌D.减轻腹痛E.防止呕吐26.少渣饮食不适用于A.伤寒病人B.肠炎病人C.腹泻病人D.食管静脉曲张病人E.冠心病病人27.严重肝炎病人易采用A.高蛋白饮食B.高热量饮食C.低脂肪饮食D.无盐饮食E.高脂肪饮食28.不需要要素饮食的病人是A.消化吸收不良B.急性胃肠炎C.胃肠造瘘D.急性胰腺炎E.大手术后胃肠功能紊乱29.大便潜血试验饮食可选择的食物有A.肉类B.肝类C.动物血D.豆制品E.绿色蔬菜30.下列哪项不适合鼻饲A.昏迷B.口腔手术C.破伤风D.人工冬眠E.食管下段静脉曲张31.成人插鼻饲管时,测量长度的正确方法是A.从眉心到剑突B.从鼻尖到剑突C.从口到剑突D.从前额发际到剑突E.从耳垂到剑突32.病人鼻饲灌食后,再注入少量温开水是为了A.冲洗胃管,避免食物存留B.使病人无口渴C.避免做口腔护理D.防止呕吐E.防止胃液反流33.影响病人进食的因素不包括A.疼痛、抑郁B.工作服不整洁C.食物味感不佳D.疼痛病人餐前适当应用镇痛剂E.病室的噪音和异味34.饮食护理错误的是A.评估病人营养和饮食状况B.协助病人漱口、洗手C.及时分发饮食D.昏迷病人要谨慎喂食,以免呛咳E.随时征求病人对饮食的意见35.下列哪项不需要记录液体出入量A.肝硬化腹水B.休克C.肾功能不全D.大面积烧伤E.肺炎球菌性肺炎36.液体出入量记录内容不包括A.尿量B. 胃肠减压抽出液C.腹腔抽出液D.汗液E.呕吐物量37.高蛋白饮食适用于下列哪种病人A.尿毒症B.肝昏迷C.肾病综合征D.严重高血压E.急性肾炎38.下列除哪种病人外,均为鼻饲的适应症A.早产儿B.昏迷C.慢性胃炎D.食道狭窄E.口腔疾患39.插胃管时,病人出现呛咳、呼吸困难、紫绀时应A．继续插管，嘱深呼吸B．托起头部，使下颌靠近胸骨柄，缓慢插入C．给病人取半坐位，氧气吸入D．立即拔出，待病人好转后重插E．嘱病人作吞咽动作，与其同步插管40．诊断病人胃肠道有无出血时，欲做便潜血试验，此时应给予A．溃疡病饮食B．潜血试验饮食C．低脂肪饮食D．少渣饮食E．胆囊造影饮食41．高蛋白饮食每日膳食中的蛋白质不超过A．30g B.50g C.60g D.80g E.120g42.重度高血压，但水肿较轻的病员，每日食盐摄入量不超过A．0.5g B．1g C．2g D．5g E．10g43．为昏迷病员插鼻饲管时，不正确的一项是A．说明治疗目的，以取得合作B．铺治疗巾于颌下，清洁鼻腔C．插管时将病人的头部后仰D．插到会厌时，托起病员头部E．用胶布固定于鼻翼两侧44．出入液量正确的记录方法是A．晨7时至晚7时用蓝笔B．晚7时至次晨7时用红笔C．夜班护士按规定时间总结24h出入量D．将出入量用蓝笔填写于体温单的相应栏内E．以上均正确45．鼻饲法的注意事项不正确的是A．长期鼻饲者应每天进行口腔护理B．服药片时应将药研碎、溶解后再灌注C．应隔周末晚间最后一次灌食后拔管D．拔管时夹紧胃管末端轻快拔出E．次晨再由另一鼻孔插入46．流质饮食适用于A．高热、口腔疾患病员B．老年、幼儿C．无消化道疾患病员D．咀嚼不便病员E．疾病恢复期病员47．患者因甲状腺机能亢进，预约甲状腺吸碘测量，护士应嘱患者在检查前一个月忌食A．河鱼B．紫菜C．土豆D．鸡蛋E．白菜48．低蛋白饮食适用于下列何种患者A．肺结核B．冠心病C．心肌炎D．肝昏迷E．高血压病49．我国成年男子每日热量供给应为A..9～10MJB.10～17.5 MJC.10～12MJD.12～18MJE.9.2～14.2MJ50.低钠饮食,除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日不超过A．200mg B．300mg C．400mg D．500mg E．600mg二、选择题1．王某,因感冒高热3天,其饮食易选择A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.鼻饲饮食2.一位慢性肺心病合并轻度水肿的病人,饮食宜采用A.高蛋白饮食B.低脂肪饮食C.低盐饮食D.少渣饮食E.低胆固醇饮食3.林某,男,56岁,需要作便潜血试验,试验前3天不可进的饮食是A.白菜B.土豆C.豆制品D.粉丝E.绿色蔬菜4.为了提高给昏迷病人插胃管的成功率,插管至15cm处时,将其头部托起使下颌骨靠近胸骨柄的目的是A.防止食管黏膜受损B.减轻病人痛苦C.使喉部肌肉放松D.加大咽喉部通道的弧度E.防止胃管盘曲在口腔中5.张先生,因工业烧伤面积在60%左右,其饮食宜给A.高热量饮食B.低胆固醇饮食C.少渣饮食D.高纤维素饮食E.高脂肪饮食6.一位老年患者,体温38.8℃,口腔糜烂,根据病情应给予半流质饮食,下列不妥的一项是A.米粥B.蒸鸡蛋羹C.炒菜D.炖肉沫E.烂面条7.王先生,因胆囊炎住院,医院为其准备的饮食是A.低盐饮食B.低脂肪饮食C.低蛋白饮食D.低糖饮食E.高蛋白饮食8.林女士,心力衰竭伴严重水肿,其饮食应为A.低蛋白饮食B.无盐饮食C.低盐饮食D.低维生素饮食E.高脂肪饮食9.王先生,需作胆囊造影,检查前准备错误的一项是A.检查前1天午餐进高脂肪餐,晚餐进无脂肪、低蛋白的清淡饮食B.检查前1天午餐进无脂肪、低蛋白的清淡饮食,晚餐进高脂肪餐C.检查前当日早餐禁食D.检查时第一次摄片后如胆囊显影良好则进高脂肪餐E.30min后第二次摄片观察10.患者李某，45岁，体温38.5℃,口腔溃烂,自诉疼痛难忍。
护士应告诉患者应用下列哪种饮食A.软食B.半流质饮食C.流质饮食D.高热量饮食E.高蛋白饮食11.一位患者,因可疑上消化道出血住院,在做大便潜血试验前3天,可进食A.豆制品B.绿色蔬菜C.动物肝脏D.肉类E.动物血12.一位老年人患重症肝炎,为减轻肝脏负担,应采用哪种饮食A.高蛋白饮食B.少渣饮食C.低脂肪饮食D.无盐饮食E.高膳食纤维饮食13.方某,患高胆固醇血症,护士要求他每天饮食进食的胆固醇不超过A.100mgB.200mgC.300mgD.400mgE.500mg14.一位产妇,产后7天出现便秘,应鼓励患者多进食A.芹菜B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蛋糕15.田某,女,33岁,乳癌术后恢复期。
宜采用A.高热量、低蛋白饮食B.高蛋白、高维生素饮食C.高维生素、低蛋白饮食D.高脂肪、高蛋白饮食E.低脂肪、高热量饮食三、简答题1.检查病人消化道有无出血应做何种试验?在饮食上应禁食什么?2.简述胆囊造影饮食的适用范围及方法？3.列出要素饮食的适应范围。
4.鼻饲的适应症有哪些？5.简述验证胃管在胃内的方法。
鼻饲的注意事项有哪些？论述题王先生,76岁,因脑出血致深度昏迷,入院后医嘱给鼻饲饮食.护士在为其插管时需要注意些什么?拔管时注意些什么?三、答案精讲（一）概念题1.营养素：食物中对人体有用的成分。
2.热能：人的生命活动需消耗能量。
这种能量称为热能。
3.基本饮食：医院中常用的普通饮食、软食、半流质饮食、流质饮食通称为基本饮食。
4.治疗饮食：针对各种疾病的具体情况而调整某一种或几种营养素的摄入量，以达到治疗的要求。
称治疗饮食。
5.要素饮食：是化学精制食物，含有人体所需的易于吸收的全部营养成分。
6.试验饮食：是指在特定的时间内，通过对饮食内容的特殊调整，达到协助疾病诊断和提高实验检查正确性的饮食。
7.鼻饲法：是将胃管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质饮食、水和药物的方法。
（二）填空题1.蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素水食物纤维2.蛋白质脂肪碳水化合物3.10.0～17.5MJ 9.2～14.2MJ4.基本饮食治疗饮食试验饮食5.普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食6.12.5MJ7. 1.5～2g/kg 90～120g 40g8.2g 腌制9.伤寒肠炎腹泻食管静脉曲张10.便秘肥胖糖尿病高脂血症11.口服鼻饲造瘘管滴入12.34～36℃40～60ml/h 150ml/h13.高脂肪饮食脂肪碳水化合物蛋白清淡饮食早餐14.消化道有无出血3～5天绿色蔬菜肉类动物血含铁丰富食物含铁药物15.甲状腺功能亢进甲状腺功能减退7～6016.海带海蛰紫菜苔菜淡菜海蜒毛蚶干贝蛏子带鱼黄鱼鲳鱼目鱼虾米17.体重适宜精神饱满粘膜红润皮肤光泽有弹性皮下脂肪丰满肌肉结实指甲毛发润泽18.体重降低表情淡漠皮肤黏膜干燥皮肤弹性降低皮下脂肪菲薄19.漱口口腔洗手按需要给予便盆舒适20.适中适宜固态液态21.200ml 38～40℃2h22.45～55cm 前额发际剑突剑突23.研碎溶解24.去枕平卧头向后仰15cm 头部下颌胸骨柄25.口腔每周26.每日饮水量食物中的含水量输液量输血量27.胃肠减压吸出液胸腹腔吸出液呕吐液伤口渗出液引流出的胆汁28.7 7 7 7（三）单项选择题A1型题1A 2A 3E 4E 5E 6E 7C 8A 9C 10C 11C 12E 13E 14A 15E 16E 17A 18B 19E 20B 21D 22E 23A 24C 25A 26E 27C 28B 29D 30E 31D 32A 33D 34D 35E 36D 37C 38C 39D 40B 41E 42C 43A 44E 45C 46A 47B 48D 49B 50DA2型题1D 2C 3E 4D 5A 6C 7B 8B 9B 10C 11A 12C 13C 14A 15B（四）简答题1.答：做便潜血试验。