水的营养作用ppt课件
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水对人体的重要作用
水对人体的重要作用
引言
水究竟可以为身体带 来什么好处呢？
俗话说：“水是生命之源”，可见水对人体的重要性。
目录
1
2
3
水在人体内的作用
你是否补充了 足够的水分
补充水分禁忌
1• 水在人体内的作用
1 水在人体内的作用
要点讲解
水在人体内的作用：
➢ 构成细胞介质 ➢ 运输营养成分 ➢ 调节体温功能 ➢ 湿润润滑功能
3
大 于 1200ml ， 包 括 少 量 水 和其他饮料
你喝的白开水还不够，虽然你已经补充了 1200毫升的水分了，但是并不是所有含有水 分的饮料对身体都是有益的。
4 小于1200ml，全部为水
你今天补充的水分还不够哦，记得没事多喝 水！
5
小 于 1200ml ， 包 括 少 量 水 和其他饮料
你今天喝的水还不够。
另外， 果汁与运动饮料虽然能解渴，但也同时 增加热量与卡路里的的摄取。
水对人体的重要作用 | 补充水分禁忌
总结
记得多喝水，才能保持健康 ！让我们一起来回顾一下这些知识点吧！
水在人体内的作用
➢ 构成细胞介质 ➢ 运输营养成分 ➢ 调节体温功能 ➢ 湿润润滑功能
你是否补充了足够的水分
维持身体中所需的水分是件非常重要的事，成年人每天需要补充 1500~2500ml的水。
水对人体的重要作用 | 你是否补充了足够的水分
2 你是否补充了足够的水分
序号
补水情况
补水分析
1 大于1200ml，全部为水
太棒了，你今天已经补充了足够的优质饮用 水，继续保持！
2
大 于 1200ml 不包括水
，
全
部
为饮
料
引言
水究竟可以为身体带 来什么好处呢？
俗话说：“水是生命之源”，可见水对人体的重要性。
目录
1
2
3
水在人体内的作用
你是否补充了 足够的水分
补充水分禁忌
1• 水在人体内的作用
1 水在人体内的作用
要点讲解
水在人体内的作用：
➢ 构成细胞介质 ➢ 运输营养成分 ➢ 调节体温功能 ➢ 湿润润滑功能
3
大 于 1200ml ， 包 括 少 量 水 和其他饮料
你喝的白开水还不够，虽然你已经补充了 1200毫升的水分了，但是并不是所有含有水 分的饮料对身体都是有益的。
4 小于1200ml，全部为水
你今天补充的水分还不够哦，记得没事多喝 水！
5
小 于 1200ml ， 包 括 少 量 水 和其他饮料
你今天喝的水还不够。
另外， 果汁与运动饮料虽然能解渴，但也同时 增加热量与卡路里的的摄取。
水对人体的重要作用 | 补充水分禁忌
总结
记得多喝水，才能保持健康 ！让我们一起来回顾一下这些知识点吧！
水在人体内的作用
➢ 构成细胞介质 ➢ 运输营养成分 ➢ 调节体温功能 ➢ 湿润润滑功能
你是否补充了足够的水分
维持身体中所需的水分是件非常重要的事，成年人每天需要补充 1500~2500ml的水。
水对人体的重要作用 | 你是否补充了足够的水分
2 你是否补充了足够的水分
序号
补水情况
补水分析
1 大于1200ml，全部为水
太棒了，你今天已经补充了足够的优质饮用 水，继续保持！
2
大 于 1200ml 不包括水
，
全
部
为饮
料
水在生理上的作用
发症
白内障：人眼内的液体含量较高，在机体缺水时会 发生生化改变，引起眼晶状体蛋白变性，最终造 成晶体混浊而致视力下降。 心律失常：通过血液动力学监测，当血容量明显降 低时，可诱发心房颤动，出现胸闷、心悸、头昏 、乏力等现象。临床医生对这类病人曾采取电击 复律，结果无效，而迅速静脉补液扩容后能立即 恢复窦性心律。可见，失水是心律失常的祸根之 一。
Page 29
洁净的水对生命是如此的重要，大家一定珍惜淡水资源
谢 谢 ！
第1实验小组 王霞、邓丽 霞、郭峰、 赵露婷、雷 Page 30 丹、徐鹏飞
Page 8
1、水是体液的主要组成部分 2、水是消化液的主要组成部分 3、水是运送营养物质和 代谢产物的载体 4、保持稳定的体温
5、参与机体的各种代谢
（1）水与废物代谢
尿的形成和排出过程：当血液由入肾的动脉流经肾小球时，除 血液中的血细胞和分子较大的蛋白质外，血浆中的部分水和 其他物质，如无机盐、葡萄糖、尿素、尿酸等，可以由肾小 球过滤到肾小囊腔内，形成原尿。接着，原尿流经肾小管， 原尿中对人体有用的物质，如大部分水、全部葡萄糖、部分 无机盐等，通过肾小管壁和包绕在肾小管外的毛细血管壁而 被重新吸收回血液；剩下的废物，如尿素、尿酸、一部分多 余的无机盐和水，则是由肾小管流出，形成终尿。终尿逐渐 汇集到肾盂里，再出肾盂流经输尿管、膀胱和尿道而排出体 外。 排泄废物：食物的营养消化吸收后剩余的残渣废物，要通过出 汗、呼吸及排泄的方式排出体外，这几种不同的排泄方式都 需水分的帮助才能实现。
Page 14
体内水的来源
主要来自饮料和食物，另外一 小部分是内生水，即机体在新 陈代谢过程中，糖类、蛋白质 、脂肪三大物质在生物氧化过 程中所生成的水，亦称代谢水 ，每日生成量约300ml。
白内障：人眼内的液体含量较高，在机体缺水时会 发生生化改变，引起眼晶状体蛋白变性，最终造 成晶体混浊而致视力下降。 心律失常：通过血液动力学监测，当血容量明显降 低时，可诱发心房颤动，出现胸闷、心悸、头昏 、乏力等现象。临床医生对这类病人曾采取电击 复律，结果无效，而迅速静脉补液扩容后能立即 恢复窦性心律。可见，失水是心律失常的祸根之 一。
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洁净的水对生命是如此的重要，大家一定珍惜淡水资源
谢 谢 ！
第1实验小组 王霞、邓丽 霞、郭峰、 赵露婷、雷 Page 30 丹、徐鹏飞
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1、水是体液的主要组成部分 2、水是消化液的主要组成部分 3、水是运送营养物质和 代谢产物的载体 4、保持稳定的体温
5、参与机体的各种代谢
（1）水与废物代谢
尿的形成和排出过程：当血液由入肾的动脉流经肾小球时，除 血液中的血细胞和分子较大的蛋白质外，血浆中的部分水和 其他物质，如无机盐、葡萄糖、尿素、尿酸等，可以由肾小 球过滤到肾小囊腔内，形成原尿。接着，原尿流经肾小管， 原尿中对人体有用的物质，如大部分水、全部葡萄糖、部分 无机盐等，通过肾小管壁和包绕在肾小管外的毛细血管壁而 被重新吸收回血液；剩下的废物，如尿素、尿酸、一部分多 余的无机盐和水，则是由肾小管流出，形成终尿。终尿逐渐 汇集到肾盂里，再出肾盂流经输尿管、膀胱和尿道而排出体 外。 排泄废物：食物的营养消化吸收后剩余的残渣废物，要通过出 汗、呼吸及排泄的方式排出体外，这几种不同的排泄方式都 需水分的帮助才能实现。
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体内水的来源
主要来自饮料和食物，另外一 小部分是内生水，即机体在新 陈代谢过程中，糖类、蛋白质 、脂肪三大物质在生物氧化过 程中所生成的水，亦称代谢水 ，每日生成量约300ml。
水的营养作用
不同生物体内的水分含量不同
同一生物不同年龄含水量不同
水生生物含水量大于陆生生物
2.畜禽每日摄入大量水分，但是体重并没
有明显增加，为什么？
因为水分在摄入后，一小部分被吸收利用，大部分被排 出体外
Page 14
谢谢大家
量越高，危害越大。
⑷水的pH值：一般在6.5-8.5。
P其来源。
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3.代谢水——三大有机物在动物体内氧化
分解或合成过程中所产生的水。
能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的
生命意义。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋
白质。
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第一章 畜禽营养基础
第八节 水的营养作用
XXX职教中心：XXX
水虽然不是能量的来源，但在畜禽营养上 有着 极为重要的作用。水是畜禽体内生理生化过程的基 本介质，也是畜禽体内不可或缺的组成部分。只有 充分、及时地供给畜禽清洁卫生的水，才能维持畜 禽体内正常的生理需求，保证畜禽机体健康，充分 发挥生产潜力。适当供水是提畜禽生产力的最为经
三、水的排泄
1.粪和尿的排泄 2.皮肤的蒸发 3.经动物产品排出 如：蛋、奶等 4.随汗液的排出体外
Page 10
四、影响需要量的因素
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Page 12
5 饮水过多的后果
1、会减少采食量 2、减低物理消化能力 3、维持能耗增加 4、环境污染
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课题练习：
1.水在生物体内有哪些存在特点？
济、有效的方法。
Page 2
一、水对畜禽的营养作用 1.构成动物体的组成成分（表1）
表1 动物体中水的百分含量（%）
新生 绵羊 绵羊 仔猪
肥猪 母 雏
科学饮水与健康ppt课件
科学饮水与健康
“水是生命之 源、健康之本。水 是机体中含量最多 的组成成分，是维 持人体正常生理活 动的重要营养物质 之一。人不吃食物 只喝水可生存数十 日之久，如无水供 应只能生存几天。”
1
科学饮水与健康
水对人体有哪些作用？ 人体水分的来源有哪些？ 一个人每天应该喝多少水？
2
水哪些生理功能有？
7-11
6—8
4—6
11-14
8—9
6—7
14以上
9—10
7—8
16
能不能喝生水？
17
不能！！
水是否干净仅用肉眼很难分清，清澈透 明的水也可能含有病毒、细菌、寄生虫。
喝生水容易引起急 性胃肠炎、病毒性肝炎、 伤寒、痢疾及寄生虫感 染。
现在大小河道、水 库、井水都不同程度遭 受工厂废液、生活废水、 农药残余等污染，喝生 水更易引起疾病。
喝的饮料
喝的饮料
的饮料
白开水
（沸腾≥ 3分钟）
奶类或奶制品 鲜榨果蔬汁
碳酸饮料：汽水 酒
、可乐；
咖啡
瓶装或罐装果汁
纯净水
浓茶
22
23
哪些是饮水坏习惯？
1、大量急剧饮水； 2、一次性地暴饮； 3、长期饮用蒸馏水或纯净水； 4、口渴时才想到喝水； 5、饮有水垢的水； 6、共用水杯或用不结的容器喝水； 7、反复使用一次性容器喝水。
1、食物 2、饮料 3、代谢水
11
人体水分的来源有哪些？
1、食物
12
人体水分的来源有哪些？
2、饮料
13
人体水分的来源有哪些？
3、代谢水
14
一个人每天应该喝多少水？
15
每日人体合适的饮水量表
“水是生命之 源、健康之本。水 是机体中含量最多 的组成成分，是维 持人体正常生理活 动的重要营养物质 之一。人不吃食物 只喝水可生存数十 日之久，如无水供 应只能生存几天。”
1
科学饮水与健康
水对人体有哪些作用？ 人体水分的来源有哪些？ 一个人每天应该喝多少水？
2
水哪些生理功能有？
7-11
6—8
4—6
11-14
8—9
6—7
14以上
9—10
7—8
16
能不能喝生水？
17
不能！！
水是否干净仅用肉眼很难分清，清澈透 明的水也可能含有病毒、细菌、寄生虫。
喝生水容易引起急 性胃肠炎、病毒性肝炎、 伤寒、痢疾及寄生虫感 染。
现在大小河道、水 库、井水都不同程度遭 受工厂废液、生活废水、 农药残余等污染，喝生 水更易引起疾病。
喝的饮料
喝的饮料
的饮料
白开水
（沸腾≥ 3分钟）
奶类或奶制品 鲜榨果蔬汁
碳酸饮料：汽水 酒
、可乐；
咖啡
瓶装或罐装果汁
纯净水
浓茶
22
23
哪些是饮水坏习惯？
1、大量急剧饮水； 2、一次性地暴饮； 3、长期饮用蒸馏水或纯净水； 4、口渴时才想到喝水； 5、饮有水垢的水； 6、共用水杯或用不结的容器喝水； 7、反复使用一次性容器喝水。
1、食物 2、饮料 3、代谢水
11
人体水分的来源有哪些？
1、食物
12
人体水分的来源有哪些？
2、饮料
13
人体水分的来源有哪些？
3、代谢水
14
一个人每天应该喝多少水？
15
每日人体合适的饮水量表
动物营养学 第二章水
返三
(二)蛋白质过多的后果
1.造成蛋白质饲料的浪费: 2.影响动物健康:
时造成动物体中毒； 蛋白质过多,其消化率降低；吸收过多的蛋白 质虽可分解供能或转化为碳水化合物和体脂肪,但蛋白质能量转换率低；而且，用蛋白质供能不经济。
加重肝脏、肾脏的负担,甚至造成肝、肾组织损伤,发生病理变化, 严重
3.增加氮对环境污染。
饲料转化效率降低。
返三
2.蛋白质严重不足会影响动物健康：
(1)动物消瘦，体重下降:
(2)长期缺乏，动物出现水肿，贫血，抗病 力下降,发病率增加等：
因血浆蛋白质下降,则血液胶体渗透压降低,动物出现水肿; 由于血红蛋白合成不足,导致贫血;血液中免疫蛋白减少,动物的抗病力下降,发病率增加;同时,因机体内某些激素和酶合成受阻而使整个 机体代谢紊乱。
第一节 蛋白质的概念和营养作用
一、蛋白质的概念 二、蛋白质的主要营养作用 三、蛋白质不足和过多的后果
下节
一、蛋白质的概念
蛋白质 粗蛋白质 非蛋白质含氮化合物
二、蛋白质的主要营养作用
1.是构成动物体组织器官和畜产品的基本组成 成分： 2.是动物生命活动所必需的活性物质的组成成 分和原料： 3.是机体维持血液胶体渗透压的基础。 4.是动物体组织生长、更新、修补的必需物质：
限制饮水对肉用仔鸡增重和 饲料消耗的影响
第二节 动物体内水的平衡及调节
一、水的来源
二、水的流失：粪、尿、肺、皮肤和产品
三、水的平衡与调节：P30
第三节 动物需水量和水的供给 P31
一、动物需水量及影响因素 P31-35
一、动物体水的来源
主要有三来源 1.饮水：主要来源 2.饲料水：新鲜青绿多汁饲料含水丰富 3.营养物质代谢水： 即动物体内物质代谢产 生的内源水。 （见下表）
《饮水与健康》课件
矿泉水与健康
01
矿泉水定义
矿泉水是指从地下天然水源中取水，经过简单的处理后，含有一定量的
矿物质和微量元素的水。
02 03
矿泉水对健康的影响
矿泉水中的矿物质和微量元素对人体的新陈代谢和生理功能具有一定的 调节作用，特别是对于骨骼、牙齿、心血管等器官的健康有一定的益处 。
矿泉水的选择与使用
选择符合国家标准的矿泉水品牌，注意矿泉水中的矿物质和微量元素含 量，适量饮用。
。
THANKS 感谢观看
学校可以组织一些活动或比赛 ，以提高学生饮水的积极性， 帮助他们养成定时饮水的习惯 。
办公室饮水习惯的养成
办公室应该为员工提供干净的饮 用水，并确保水源的安全可靠。
办公室可以设置饮水机和水杯的 位置，以便员工方便地取水喝水
。
办公室可以鼓励员工多喝水，并 在工作时间内定时提醒员工喝水 ，帮助他们养成良好的饮水习惯
助身体快速恢复。
03 健康饮水
纯净水与健康
纯净水定义
纯净水是指经过多级过滤和处理，去除水中的杂质、微生物和有 害物质，达到一定纯度的水。
纯净水对健康的影响
纯净水可以提供人体所需的必要水分，不含任何有害物质，对于某 些疾病如肾结石、心血管疾病等具有一定的预防作用。
纯净水的选择与使用
选择有信誉的纯净水品牌，避免使用来源不明的自来水或未经处理 的井水。
04 饮水安全
水污染的来源
工业废水排放
工厂生产过程中产生的 废水未经处理直接排入
水源。
农业污染
农药、化肥等农业残留 物通过雨水冲刷进入水
体。
生活污水
家庭、商业和公共设施 产生的生活污水未经处
理直接排放。
自然污染
水的营养
第九章 水的营养
第九章 水的营养
第九章 水的营养
9.1 人体内水的含量与分布 9.2 水平衡 9.3 水的生理功能
第九章 水的营养
水
水是人体的重要组成成分， 水是人体的重要组成成分 ， 又是维 持生命最重要的物质。 持生命最重要的物质。
第九章 水的营养
9.1 人体内水的含量与分布
初生婴儿为75％ 初生婴儿为 ％一87％，成年男子约 (55-60) ％ 成年男子约60 成年女子约50 ％ ，成年女子约 (45-55) ％ 。 组织中的含量不一样， 血液 、 淋巴液 、 脑脊液 组织中的含量不一样 ， 血液、 淋巴液、 含水量最高， 含水量最高 ， 占 90％ 以上 ， 心脏约 ％ ， 肌肉 ％ 以上， 心脏约70％ 约75％，脂肪组织、骨骼组织在 ％以下。 ％ 脂肪组织、骨骼组织在30％以下。 两个体重相同的人， 胖者体内脂肪含量高， 两个体重相同的人 ， 胖者体内脂肪含量高 ， 含 水量少于瘦者。 水量少于瘦者。
第九章 水的营养
矿泉水
• 是指来自地下水深层流经某些岩石的地下水。矿 是指来自地下水深层流经某些岩石的地下水。 泉水中的微量元素能参与人体内激素、 泉水中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代 应该说是人体所需要的保健成分， 谢，应该说是人体所需要的保健成分，但对其进 行生理化学研究后的结果表明： 行生理化学研究后的结果表明：有许多矿泉水不 符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水， 符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的 身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同， 身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同， 所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有 矿泉水不应作为长期饮用的最佳水。 益。矿泉水不应作为长期饮用的最佳水。
第九章 水的营养
第九章 水的营养
第九章 水的营养
9.1 人体内水的含量与分布 9.2 水平衡 9.3 水的生理功能
第九章 水的营养
水
水是人体的重要组成成分， 水是人体的重要组成成分 ， 又是维 持生命最重要的物质。 持生命最重要的物质。
第九章 水的营养
9.1 人体内水的含量与分布
初生婴儿为75％ 初生婴儿为 ％一87％，成年男子约 (55-60) ％ 成年男子约60 成年女子约50 ％ ，成年女子约 (45-55) ％ 。 组织中的含量不一样， 血液 、 淋巴液 、 脑脊液 组织中的含量不一样 ， 血液、 淋巴液、 含水量最高， 含水量最高 ， 占 90％ 以上 ， 心脏约 ％ ， 肌肉 ％ 以上， 心脏约70％ 约75％，脂肪组织、骨骼组织在 ％以下。 ％ 脂肪组织、骨骼组织在30％以下。 两个体重相同的人， 胖者体内脂肪含量高， 两个体重相同的人 ， 胖者体内脂肪含量高 ， 含 水量少于瘦者。 水量少于瘦者。
第九章 水的营养
矿泉水
• 是指来自地下水深层流经某些岩石的地下水。矿 是指来自地下水深层流经某些岩石的地下水。 泉水中的微量元素能参与人体内激素、 泉水中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代 应该说是人体所需要的保健成分， 谢，应该说是人体所需要的保健成分，但对其进 行生理化学研究后的结果表明： 行生理化学研究后的结果表明：有许多矿泉水不 符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水， 符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的 身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同， 身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同， 所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有 矿泉水不应作为长期饮用的最佳水。 益。矿泉水不应作为长期饮用的最佳水。
第九章 水的营养
水体富营养化 ppt课件
以上现象是我们今天 要为大家介绍的---
水体富营养化
定义
水体富营养化(Eutrophication)是指在人类活 动的影响下，生物所需的氮、磷等营养物质大量 进入湖泊、河口、海湾等缓流水体，引起藻类及 其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水 质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。
发发生生在在海湖域泊时时叫叫赤水潮华
污染源
水体中过量的氮、磷等营养物质主要来自 未加处理或处理不完全的工业废水和生活污水、 有机垃圾和家畜家禽粪便以及农施化肥，其中 最大的来源是农田上施用的大量化肥。
一 外源污染源
1 1点源
• 工业废水 • 城镇生活污水
• 固体废物处理场
2面源 城镇地表径流 农牧区地表径流 矿区地表径流 大气降尘 大气降水 水体养殖投铒 水面娱乐活动废弃物 水土流失及土地侵蚀
➢ 随着湖泊条件的变化，经常引起底泥中氮磷的吸收和 释放，对湖泊富营养化有着非常重要作用。
➢ 根据调查研究，杭州西湖沉积物每年磷的释放量达到 1.3t，几乎相当于年入湖磷负荷量的41%；安徽巢湖 沉积物磷的释放量220t左右，是入湖磷负荷量的 21%。因此底泥作为“内污染源”的作用是不容低 估的
危害
• 磷的主要来源是家庭洗涤剂的使用，其磷的污染 强度约占总的磷污染负荷的50%左右。
内源污染源 底泥及沉积物
➢ 底泥是湖泊的重要组成部分，其含有大量的营养元素 有机碳、氮和磷，以及活泼元素铁、锰和硫，在有的 湖泊氮磷的90%分布在底泥中。
➢ 严重污染的湖泊水体都已沉积了大量的淤泥，这些淤 泥包含着历年积存的各种有害有毒污染物。
在自然界物质的正常循环中，湖泊会由贫营养湖发展为富营 养湖，进一步又发展为沼泽地和干地，但这一历程需要很长 的时间，在自然条件下需几万年甚至几十万年。但由于水体 污染而造成的富营养化将大大促进这一过程。
饮水与健康ppt演示课件
谢谢您的聆听
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饮水与健康ppt演示课件
CONTENTS
• 饮水的重要性 • 饮水的分类与特点 • 健康饮水习惯的培养 • 饮水与健康关系研究 • 不同人群的饮水需求与注意事
项 • 总结与展望
01
饮水的重要性
维持生命活动
水是构成人体组织的主要成分
01
人体内的水分占体重的60%~70%，是细胞内外液的主要成分
，对维持细胞结构和功能具有重要作用。
食物消化和吸收。
缓解便秘
充足的水分摄入可以增加 粪便体积，软化粪便，有
助于缓解便秘症状。
预防胃溃疡
适量饮水可以稀释胃酸， 减少胃酸对胃黏膜的刺激 ，有助于预防胃溃疡等胃
部疾病。
饮水对泌尿系统的作用
促进尿液生成
充足的水分摄入可以增加尿量，有助于排 出体内的代谢废物中的细菌和其他有 害物质，降低尿路感染的风险。
水可以将体内代谢产生的废物和毒素 稀释并排出体外，有助于保持身体健 康。
水有助于营养物质的吸收
水可以稀释食物，使其更易于被胃肠 道吸收，同时也有助于营养物质的运 输和分布。
保持水平衡
调节体温
水在体内可以吸收和释放热量，有助于维 持体温恒定。
润滑作用
水可以润滑关节、肌肉和器官组织，减少 摩擦和损伤。
肾脏疾病患者
根据病情和医生建议调整饮水量。在医生指导下，可能需 要限制饮水量以减轻肾脏负担。同时，注意低盐饮食和优 质蛋白质的摄入。
06
总结与展望
回顾本次演示内容
01 7
介绍了饮水与健康的关系，阐
述了饮水对人体健康的重要性
。
7
02
7
分析了不同类型的水质对人体
水的营养作用与功效
水的营养作用与功效水是生命的基础，对人体健康至关重要。
它是人体最基本的营养成分之一，与人体其他重要营养物质相辅相成，共同维持人体的生命活动。
在人体内，水参与了多项重要的生理功能，起到了关键的作用。
本文将详细介绍水的营养作用与功效，帮助读者加深对水的认识，并形成良好的饮水习惯。
水是人体最重要的营养物质之一。
人体约70%是水，水分是构成体液和组织液的基础。
体液和组织液是人体内多种重要生理活动的基础，包括细胞的新陈代谢、传递营养物质和废物的清除等。
水分以各种形式存在于人体内，包括血液、淋巴液、细胞内液和细胞外液等。
水对人体有多种重要的营养作用与功效。
首先，水是人体组织的主要结构成分，对维持细胞形态和结构具有重要作用。
人体的细胞主要由水分组成，特别是在细胞内液中的水分含量更高。
水分对细胞膜的形成和稳定起到重要作用，维持细胞内外的平衡。
同时，水还能保持细胞的形态结构稳定，维持细胞的正常功能。
其次，水对人体的代谢具有调节作用。
新陈代谢是人体内多种生理活动的基础，包括营养物质的摄取、吸收、转化和排泄等。
水分参与了体内代谢过程中的多个环节。
首先，水是营养物质的重要溶剂，促进了滋养物质的吸收和代谢。
其次，水分在化学反应中起到了催化剂的作用，促进了细胞内分子的转化和合成。
此外，水还参与了人体内废物的排泄过程，保持了体内的正常代谢平衡。
再次，水对人体的温度调节起到了关键作用。
人体维持正常的体温对于各种生理活动的进行非常重要。
水分具有高比热和高热传导性，能够吸收和释放大量的热量，帮助人体维持恒定的体温。
当人体处于高温环境中时，体内的水分会通过出汗等方式蒸发，从而带走体内的热量，使体温保持在适宜的范围内。
反之，当人体处于寒冷环境中时，体内的水分会通过代谢的方式生成热量，帮助身体保持温暖。
此外，水还对消化和吸收具有重要的作用。
人体的消化和吸收是充分利用营养物质的前提。
消化过程需要充足的水分来帮助食物在消化道中的转化和吸收。
水营养
水营养 （ Water ）
1、 概述 2、水在体内的分布 3、水的生理功能 4、人体内水平衡的调节
5、水缺乏与过量
6、水的来源和需要量 7、本章小结 8、复习参考题
一、概
述
水是人类机体赖以维持最基本生命活动的物质，是一种重要的 宏量营养素。
由于水相对容易获取，人们往往忽视它的重要性。
水是生命的必要组成物质，约占人体组成50％一80％(表8—1)。 水不仅可作为各种物质的溶媒，而且参与细胞代谢，也构成细胞 赖以生存的外环境。
第六节 水的来源和需要量
本 章 ／卜 结 水是人体中含量最多的组分，是人类赖以维持最基本生命活动 的重要营养素。人体内水 主要分布于细胞内液和细胞外液中。水作为溶媒、体温调节因子、 润滑剂、机体组织构成成 分以及反应剂在人体的物质代谢中发挥重要作用。正常情况下， 人体可通过水摄入和排泄的 调节来维持体内水处于平衡状态，水分丢失过多或摄人过多均可 对机体产生不利影响。人体 批主要来源于饮用水、饮料、食物中的水以及体内的代谢水。 1．名词解释：细胞间液、渗透压、隐性排汗、脱水、水中毒、 代谢水 2．人体内水的主要生理功能是什么? 。 3．试述人体内水的分布和主要来源。 L什么是水平衡?描述人体内水平衡的调节机制。 L试述水缺乏和过量对健康的危害。
三、水的生理功能
水是组成体液的主要成分，对人体的正常物质代谢有重要作用， 人体内的水主要以下五个方面的功能：
1．溶媒(solvent)
营养物质的吸收、转运，代谢废物的排出都需要溶解在水中才
能进行，这关系到消化、吸收、代谢、分泌及排泄等多种重要的 生理过程。如果没有水作为溶媒，生命中几乎所有的化学反应都 会停止，体内的化学物也无法形成活的生物体所具有的完整而且 复杂的关系。人体中的化学物质只有溶解在细胞内液或外液中， 才能获得流动性和机动性，从而使生 命成为可能。
1、 概述 2、水在体内的分布 3、水的生理功能 4、人体内水平衡的调节
5、水缺乏与过量
6、水的来源和需要量 7、本章小结 8、复习参考题
一、概
述
水是人类机体赖以维持最基本生命活动的物质，是一种重要的 宏量营养素。
由于水相对容易获取，人们往往忽视它的重要性。
水是生命的必要组成物质，约占人体组成50％一80％(表8—1)。 水不仅可作为各种物质的溶媒，而且参与细胞代谢，也构成细胞 赖以生存的外环境。
第六节 水的来源和需要量
本 章 ／卜 结 水是人体中含量最多的组分，是人类赖以维持最基本生命活动 的重要营养素。人体内水 主要分布于细胞内液和细胞外液中。水作为溶媒、体温调节因子、 润滑剂、机体组织构成成 分以及反应剂在人体的物质代谢中发挥重要作用。正常情况下， 人体可通过水摄入和排泄的 调节来维持体内水处于平衡状态，水分丢失过多或摄人过多均可 对机体产生不利影响。人体 批主要来源于饮用水、饮料、食物中的水以及体内的代谢水。 1．名词解释：细胞间液、渗透压、隐性排汗、脱水、水中毒、 代谢水 2．人体内水的主要生理功能是什么? 。 3．试述人体内水的分布和主要来源。 L什么是水平衡?描述人体内水平衡的调节机制。 L试述水缺乏和过量对健康的危害。
三、水的生理功能
水是组成体液的主要成分，对人体的正常物质代谢有重要作用， 人体内的水主要以下五个方面的功能：
1．溶媒(solvent)
营养物质的吸收、转运，代谢废物的排出都需要溶解在水中才
能进行，这关系到消化、吸收、代谢、分泌及排泄等多种重要的 生理过程。如果没有水作为溶媒，生命中几乎所有的化学反应都 会停止，体内的化学物也无法形成活的生物体所具有的完整而且 复杂的关系。人体中的化学物质只有溶解在细胞内液或外液中， 才能获得流动性和机动性，从而使生 命成为可能。
正确喝水安全PPT课件
补充体内水分，促进新陈代谢。
口渴才喝水
总结词
口渴时身体已经处于缺水状态，应及时补充水分。
详细描述
当人体感到口渴时，说明体内已经处于缺水状态，此 时喝水已经有些晚了。为了保持身体健康，应该定时 喝水，避免身体长时间处于缺水状态。
THANK YOU
感谢观看
不喝生水
总结词
生水中可能含有细菌、病毒等微生物， 直接饮用可能引发腹泻、呕吐等健康问 题。
VS
详细描述
生水是指未经煮沸或过滤的水，可能含有 各种细菌、病毒、寄生虫等微生物。直接 饮用生水容易导致这些微生物进入人体， 引发腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚 至可能危及生命。因此，为了保障饮水安 全，应避免饮用未经煮沸或过滤的生水。
促进新陈代谢
水是新陈代谢的重要介质，有助于营 养物质的消化、吸收和利用，以及废 物的排泄。
充足的水分摄入有助于维持正常的生 理功能和代谢活动。
维持身体健康
水在维持身体健康方面起着至关重要的作用，有助于维持正 常的生理功能和代谢活动。
充足的水分摄入有助于预防便秘、结石等疾病，保持身体健 康。
提高免疫力
水是免疫系统的重要成分，有助于维持免疫细胞的正常功能和活性。
充足的水分摄入有助于提高免疫力，预防感染和疾病。
02
喝什么水
纯净水
纯净水是指经过滤、消毒等处理后，不含任何杂质和细菌 的水，适合直接饮用。
纯净水虽然清洁，但可能缺乏矿物质和微量元素，不建议 长期单一饮用。
矿泉水
矿泉水是从地下天然水源中取水，经 过简单的处理后即可饮用的水。
购买饮水器具时，应选择符合国家标准的合格产品。
定期清洗饮水器具
定期清洗饮水器具，避免细菌滋生。
口渴才喝水
总结词
口渴时身体已经处于缺水状态，应及时补充水分。
详细描述
当人体感到口渴时，说明体内已经处于缺水状态，此 时喝水已经有些晚了。为了保持身体健康，应该定时 喝水，避免身体长时间处于缺水状态。
THANK YOU
感谢观看
不喝生水
总结词
生水中可能含有细菌、病毒等微生物， 直接饮用可能引发腹泻、呕吐等健康问 题。
VS
详细描述
生水是指未经煮沸或过滤的水，可能含有 各种细菌、病毒、寄生虫等微生物。直接 饮用生水容易导致这些微生物进入人体， 引发腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚 至可能危及生命。因此，为了保障饮水安 全，应避免饮用未经煮沸或过滤的生水。
促进新陈代谢
水是新陈代谢的重要介质，有助于营 养物质的消化、吸收和利用，以及废 物的排泄。
充足的水分摄入有助于维持正常的生 理功能和代谢活动。
维持身体健康
水在维持身体健康方面起着至关重要的作用，有助于维持正 常的生理功能和代谢活动。
充足的水分摄入有助于预防便秘、结石等疾病，保持身体健 康。
提高免疫力
水是免疫系统的重要成分，有助于维持免疫细胞的正常功能和活性。
充足的水分摄入有助于提高免疫力，预防感染和疾病。
02
喝什么水
纯净水
纯净水是指经过滤、消毒等处理后，不含任何杂质和细菌 的水，适合直接饮用。
纯净水虽然清洁，但可能缺乏矿物质和微量元素，不建议 长期单一饮用。
矿泉水
矿泉水是从地下天然水源中取水，经 过简单的处理后即可饮用的水。
购买饮水器具时，应选择符合国家标准的合格产品。
定期清洗饮水器具
定期清洗饮水器具，避免细菌滋生。
水与人体健康ppt课件
• .6含氧量丰富，含有适量的氧 （5mg/L）。
20
• 3.7不含有害物质：病原微生物 （如大肠杆菌及细菌总数）， 有毒元素（如铍、镉、汞、铝、 砷、锑、鉍等）及其他人体有 害物质都在限量指标以下。以 减少致病、致癌的可能性。
21
4 饮用水与健康
• 水是构成一切生物的基本成份，是 人类最必须的营养素之一。人的生长 发育是循序渐进的，靠阳光、空气、 水、营养等，长时间抚育成人，不能 一天就长大成人。饮水是输送和吸取 营养的重要途径之一，饮水讲科学营 养，也不是一朝一夕的事情。
10
• 2.2 水污染对人体健康的危害，水污 染对人体的健康的危害是严重的。主 要有以下几个方面：
• 2.2.1 引起急性和慢性中毒。水体受化 学有毒物质污染后，通过饮水或食物 链便要造成中毒，如甲基汞中毒（水 误病）、镉中毒（骨痛病）、砷中毒、 农药中毒、多氯联苯中毒等。
11
• 2.2.2 致癌作用。某些有致癌作用 的化学物质，如砷、铬、镍、铍、 苯胺、苯并（a）氏和其他多环芳 烃等污染水体后，可在水中悬物、 底泥和水生生物内蓄积。长期饮用 这类水质或食用这类生物就可能诱 发癌症。
16
• 3.2 一定的硬度：软水和硬水通 常要靠解在水中矿物质多少而定。 健康饮用水的标准即有一定的硬度， 溶解中性固体相对较多。硬水可以 束缚水中有害成分，如铬、镉、氟， 降低对其吸收，而硬水中的矿物质 还可以阻止毒物产生有害作用。矿 化度适中为150μg/L。
17
• 3.3 偏碱性的水：偏碱的水是 健康饮用水，可以防止酸性物 质侵蚀细胞，有利于消除疲劳， 使人精力充沛上。弱碱性水调 节人体酸碱平衡。而酸性体质 是疾病的温床。
5
• 1.3 水能协助和排泄人体的废物。 人体内每天大约产生11000ml的水， 其中唾液腺供给1500ml的消化液， 所有这些液体流经小肠时，如未被 重吸收，则在最后达到大肠时，用 制造半固体的粪便排泄掉，或者透 过肠壁回到人体。
20
• 3.7不含有害物质：病原微生物 （如大肠杆菌及细菌总数）， 有毒元素（如铍、镉、汞、铝、 砷、锑、鉍等）及其他人体有 害物质都在限量指标以下。以 减少致病、致癌的可能性。
21
4 饮用水与健康
• 水是构成一切生物的基本成份，是 人类最必须的营养素之一。人的生长 发育是循序渐进的，靠阳光、空气、 水、营养等，长时间抚育成人，不能 一天就长大成人。饮水是输送和吸取 营养的重要途径之一，饮水讲科学营 养，也不是一朝一夕的事情。
10
• 2.2 水污染对人体健康的危害，水污 染对人体的健康的危害是严重的。主 要有以下几个方面：
• 2.2.1 引起急性和慢性中毒。水体受化 学有毒物质污染后，通过饮水或食物 链便要造成中毒，如甲基汞中毒（水 误病）、镉中毒（骨痛病）、砷中毒、 农药中毒、多氯联苯中毒等。
11
• 2.2.2 致癌作用。某些有致癌作用 的化学物质，如砷、铬、镍、铍、 苯胺、苯并（a）氏和其他多环芳 烃等污染水体后，可在水中悬物、 底泥和水生生物内蓄积。长期饮用 这类水质或食用这类生物就可能诱 发癌症。
16
• 3.2 一定的硬度：软水和硬水通 常要靠解在水中矿物质多少而定。 健康饮用水的标准即有一定的硬度， 溶解中性固体相对较多。硬水可以 束缚水中有害成分，如铬、镉、氟， 降低对其吸收，而硬水中的矿物质 还可以阻止毒物产生有害作用。矿 化度适中为150μg/L。
17
• 3.3 偏碱性的水：偏碱的水是 健康饮用水，可以防止酸性物 质侵蚀细胞，有利于消除疲劳， 使人精力充沛上。弱碱性水调 节人体酸碱平衡。而酸性体质 是疾病的温床。
5
• 1.3 水能协助和排泄人体的废物。 人体内每天大约产生11000ml的水， 其中唾液腺供给1500ml的消化液， 所有这些液体流经小肠时，如未被 重吸收，则在最后达到大肠时，用 制造半固体的粪便排泄掉，或者透 过肠壁回到人体。
营养学水PPT课件
法律法规
制定和执行相关法律法规，对水质 量和安全进行监管，确保公众饮用 水安全。
06
水的合理利用与健康促进
科学饮水习惯的培养
每天饮水量
建议成人每天饮水量为2000-3000毫升，以满足 身体代谢和排毒的需求。
饮水时间
在一天中均匀分配饮水时间，避免过度集中或一 次性大量饮水，以维持身体水平衡。
饮水方式
总结词
水与年龄、性别和体位的关系
详细描述
不同年龄段的人对水的需求量有所不同。新生儿和幼 儿的水需要量相对较高，因为他们新陈代谢旺盛、活 动量较小、散热能力差，同时肾脏排泄功能也较弱。 性别对水的需求量也有一定影响，一般来说，男性的 需水量略高于女性。体位对水的分布也有影响，例如 在立位时，由于重力作用，水分更多地分布在细胞外 液中；而在卧位时，水分则更多地分布在细胞内液中 。
营养学水PPT课件
目录
• 水的生理功能 • 水的来源与分类 • 水在营养学中的重要性 • 水的摄入量与需要量 • 水的质量与安全 • 水的合理利用与健康促进
01
水的生理功能
水的含量与分布
总结词
水的含量与分布
详细描述
水是人体的重要组成部分，大约占成年人体重的50~70%。在体内，水以游离 态和结合态存在于细胞内、细胞间和血浆中。
入量。
活动水平
活动水平较高的人，由于出汗较 多，需要摄入更多的水分以补充
因出汗而流失的水分。
环境因素
在高温或潮湿的环境下，人体容 易出汗，导致水分流失增加，因
此需要增加水的摄入量。
个体差异与特殊需要
特殊人群
孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群，由于生理特点的差 异，对水的摄入量也有特殊要求。需要根据个体情况调整水 的摄入量，以满足特殊需要。
制定和执行相关法律法规，对水质 量和安全进行监管，确保公众饮用 水安全。
06
水的合理利用与健康促进
科学饮水习惯的培养
每天饮水量
建议成人每天饮水量为2000-3000毫升，以满足 身体代谢和排毒的需求。
饮水时间
在一天中均匀分配饮水时间，避免过度集中或一 次性大量饮水，以维持身体水平衡。
饮水方式
总结词
水与年龄、性别和体位的关系
详细描述
不同年龄段的人对水的需求量有所不同。新生儿和幼 儿的水需要量相对较高，因为他们新陈代谢旺盛、活 动量较小、散热能力差，同时肾脏排泄功能也较弱。 性别对水的需求量也有一定影响，一般来说，男性的 需水量略高于女性。体位对水的分布也有影响，例如 在立位时，由于重力作用，水分更多地分布在细胞外 液中；而在卧位时，水分则更多地分布在细胞内液中 。
营养学水PPT课件
目录
• 水的生理功能 • 水的来源与分类 • 水在营养学中的重要性 • 水的摄入量与需要量 • 水的质量与安全 • 水的合理利用与健康促进
01
水的生理功能
水的含量与分布
总结词
水的含量与分布
详细描述
水是人体的重要组成部分，大约占成年人体重的50~70%。在体内，水以游离 态和结合态存在于细胞内、细胞间和血浆中。
入量。
活动水平
活动水平较高的人，由于出汗较 多，需要摄入更多的水分以补充
因出汗而流失的水分。
环境因素
在高温或潮湿的环境下，人体容 易出汗，导致水分流失增加，因
此需要增加水的摄入量。
个体差异与特殊需要
特殊人群
孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群，由于生理特点的差 异，对水的摄入量也有特殊要求。需要根据个体情况调整水 的摄入量，以满足特殊需要。
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污染水中含有的有毒物质
对肾脏、神经系统 有危害。
铅
心血管疾病
亚硝酸盐
对肾脏有害
镉
砷
对皮肤不好、 致癌性
硒
四氯化碳
致癌性、对肝 脏、肾脏有害。
危害肌 肉及神 经系统
人体要喝什么样的水？
• 自来水： 含有大量氯气，可危害身体，尽 量避免喝自来水。 • 城市地下水：干净又好喝，但是城市地层 凹陷，污染地下水。 • 开水：当水煮沸时与氯气产生化学反应产 生三氯甲烷，是强致癌物质。对人体有益 的矿物质变成水垢。
幼年生物>老年生物
生物 血液 肌肉 骨骼 质量 分数 ％
牙
唾液 脂肪
83
76
25
10
99. 5
20
同一生物，在不同的组织， 器官中，水含量也不相同。
水在生物体内的存在特点
• 1.不同生物含水量不同，水生生物大于陆生 生物。 • 2.同一生物不同年龄段含水量不同，幼年生 物大于成年生物。
• 3.同一生物不同组织和器官含水量不同。
自由水/结合水比值高，代谢快。 自由水/结合水比值低，代谢慢。
① 刚收获的小麦种子经晒干后，质量会 减轻，在这一过程中主要减少的是什么 物质？是什么形式？
这一过程中主要减少的是水,是自由水形式
②如果将已经晒干的小麦种子加热是否会 有水产生？是什么形式？
将已经晒干的小麦种子加热有水产生,是结合水
3、水的营养作用
水的营养作用
水是生命之源.
水是生命的源泉，地球上的71%被水覆盖， 地球上的生命最初在水中出现。水是所有生 物体的重要组成成分。人体的70%—80%由 水构成。大脑的80%的成分是水。 生命在水中诞生，在水中进化，在水的孕 育下逐渐成长。可是人类对水的理解远远没 有水对我们人类的培育多。
一、细胞中的水
PH值比较表
样本 PH值 纯净水 5.5-6.5 弱酸性水 自来水 7.0 中性水 能量活水 7.5-7.8 弱碱性水
进入人体
输送养料、调节体温、 帮助消化、排泄废物
•
自然界
排出体外
ห้องสมุดไป่ตู้
缺水的严重后果
1、短期缺水，引起畜禽生产力下降，生长受阻， 增重减缓，产奶量下降，产蛋量急速下降。
2、长期饮水不足，各组织器官缺水血液浓缩，体 温升高，组织内积蓄有毒代谢产物死亡。
水中毒的严重后果
• 系指机体摄入或输入水过多，以致水在体 内潴留，引起血液渗透压下降和循环血量 增多，又称“水中毒”或稀释性低钠血症， 水中毒发生较少，仅在抗利尿激素分泌过 多或肾功能不全的情况下，机体摄入水分 过多或接受过多的静脉输液，才造成水在 体内蓄积，导致水中毒。
关于饮用水现状
• 目前饮用水现状很不乐观。据世界卫生组织报告， 全世界发展中国家1／3的城市人口得不到安全卫 生的饮用水。因饮用受污染的水，全世界每年有 3500万人患心血管疾病、7千万人患胆结石、9千 万人患肝炎病，3千万人死于肝癌、胃癌，5百万 5岁以上的儿童丧生 。 长期喝不健康的水，对人 体不宜的物质会侵蚀你的脏器，破坏你的身体， 出现腰疼痛、颈椎疼痛、消化道溃疡、高血压、 糖尿病甚至癌症。据调查统计 ，80%的疾病与 50%的儿童死亡都与饮水水质不良有关。
动物体内含水量在50%-80%之间，畜禽绝食期 间，消耗体内几乎全部脂肪，半数蛋白质或失 去40%体重时，仍能生存，但畜体水分丧失10% 就会引起代谢紊乱，失水20%则会导致死亡。 地球表面3/4的部分是水；细胞中含量最多的化 合物是水；许多国家的科学家都在为寻找火星 上的水而努力工作，既有成效又有争议。这些 事实说明水对于生命的重要性。水在动物体具 有什么样的功能呢？含量呢？
(1)、水是构成动物体的组成成分。
(2)、水是动物体内的重要溶剂。 (3)、水几乎参与机体内所有的生化反应。 (4)、水能调节体内渗透压。
(5)、水可以调节体温。
你的身体里有多少水？
• 当人体缺水感到口渴，这是人体发出的警告，提示你的身 体正处于缺水状态，如果这时你没有及时给你的身体补充 水分，你身体内部将无法正常进行新陈代谢。
什么样的水是健康的水？
纯净水标准
• 国家标准（ＧＢ173234-1988）对纯净水出厂检验提出了以 下要求： １. 感观指标有色度≤5度, 且不得呈现其它异色 浊度≤1度 无异味、 异臭、 无肉眼 眼可见物。 ２．理化指标： ＰＨ值 5.0~7.0 电导率(25±1℃) ≤10us/cm3． 微生物指：菌落总数 ≤20个单位 （CFU/ML） 大肠菌群 ≤3个单位 （MPN/100ML）
自由 水转变成 _________ 结合 (1)血液凝固时________ 水 说明自由水和结合水可以相互转化。 (2)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值 萌发的种子 大，新陈代谢速率______________ 萌发的种子 高。 ____________ 两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞 的代谢速率
1、存在特点
2、存在形式 畜禽体内的水 3、水的营养作用 4、缺水及水多的后果 5、畜禽体内水的来源及排出
1、水在细胞中的含量
生物 水母 鱼类 质量 分数 ％ 97 80～ 85 蛙 78 哺乳 高等 藻类 动物 植物 65 90 60～ 80
水生生物>陆生生物
同一生物不同生长发育期水的含量也不同
缺水 1%-2%
渴 口干舌燥，出现幻觉
缺水5%-10% 缺水15%
死亡
•
人体每天需要2500毫升的水， 相当于每天需要喝8杯水，如果没 有足够的水，就不能进行正常的新 陈代谢，废物就不会被完全地排除， 可能积结成肾结石。水通过血液运 载营养物质和氧到细胞，排汗使身 体凉快。
•
水对人体的作用
• 水通过进入人体输送养料、 调节体温、帮助消化、润 滑机能、排泄废物，并最 后排出体外。
2、水在细胞的存在形式
流水（液态）
（气态） 蒸气
白雪 （固态）
结合水： 与细胞内其他物质相结
由流动，也不容易散失
合的水（4．5%）不能自
自由水： 以游离形式存在可以自
由流动（95 ．5% ）容 易流动，容易蒸发。
血液与心肌的比较 形态 血液 心肌 液态 坚韧的固态
含水量% 83 79
血液是呈川流不息的液态状，而心肌是呈坚韧的 固态状，但是两者的含水量却很接近，这说明什么? 说明心肌中主要是结合水,血液中主要是自由水