粉蒸排骨、蜜渍金桔。。。还有很多

腐乳汁红烧肉的做法

将猪五花肉清理干净

切成大块

凉水下锅煮开

开锅大约2分钟捞出，清洗干净备用

锅里不要放油，直接放入煮过的猪肉翻炒，会炒出大量的猪油，炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用

腐乳汁半碗，里面加一块腐乳，佐料（葱段，生姜，腐乳汁，酱油，八角，桂皮，香叶，冰糖）备齐

粉蒸排骨的做法

把排骨用酱油，料酒，少量的盐（因为米粉里也有盐，这时放盐不能太多，否则会太咸），菜油，葱，姜，拌好，腌制2个小时，贪婪的我腌了半天，吼吼，喜欢弄弄滴味道

排骨腌好后拌上米粉，搅拌至每块排骨上面都粘满了粉粉哦

用普通的锅蒸，水开后蒸2个小时；如果用高压锅，上气后改中小火半个小时就行了！她说普通锅蒸出来更美味，所以嘛，我就严格执行喽

煸炒出得猪油倒出，放入八角，桂皮，香叶，冰糖继续煸炒直到冰糖溶化

倒入腐乳汁炒透，炒均匀

接着放入葱段姜片煸炒出香味，倒入适量酱油炒匀

倒入开水要没过猪肉，中小火慢炖直到猪肉煮熟，汤汁收干即可

粉蒸排骨的做法

排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟

将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

1、排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩。

2、排骨腌制两次味道更好，第一次腌制，用葱姜白酒去腥，第二次用调料入味。

3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊，颜色也更好看。

排骨蒸卤面的做法

排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）

锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水

准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片

炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

加冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀

加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

加入掰成段的四季豆，大火煮开后转小火焖8分钟

焖排骨的时候把细面条放入蒸锅，尽量蓬松的铺在笼布上，水开后蒸15分钟，取出抖散

排骨豆角焖好后用漏勺盛出，汤汁留在原锅里不动

把蒸好的面条倒入汤汁中迅速拌匀

蒸笼铺上笼布，一层面条一层菜，依次铺完所有面条和菜，如果太多可用两层蒸笼，上汽后蒸10到15分钟即可

蜜渍金桔

温水浸泡金桔15分钟后控干水，撒上盐搓揉一会后洗净对半切开挖去籽放锅中加水和冰糖水开后转小火熬到金桔表面变软，里面变透明就可以了，转大火收汁金桔放到微温，装瓶，挤入蜂蜜，放凉后密封放3--7天就可以