餐厅送客服务规范
餐饮服务礼仪规范
一、餐前服务礼仪规范1. 客人到餐厅用餐,领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐坐位并祝客人用餐愉快。
引领入坐应一步到位,手势规范,走位合理,步幅适度。
2. 餐厅应备足酒单、菜单,保证其整洁完好。
领位员应选择合理的站位, 目视客人,用双手呈递酒单、菜单。
服务的次序应符合中西餐就餐程序。
3. 客人入坐后,餐厅服务员应选择合理的站位,按次序为客人铺入口布。
铺入动作应轻巧熟练,方便客人就餐。
4. 向客人推荐菜品时,应使用规范的手势,尊重客人的饮食习惯,适度介绍酒水。
5. 书写菜肴定单时,服务员应站立端正,将定单放在手中书写。
下单前,应向客人重复所点菜品名称,并问询客人有无忌口的食品,有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。
二、餐间服务礼仪规范1. 厨房出菜后,餐厅应及时上菜。
传菜时应使用托盘。
托盘干净完好, 端送平稳。
传菜员行走轻盈,步速适当,遇客礼让。
2. 西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。
热菜和冷菜应分别放入经过加热或者冷却处理后的餐盘中。
3. 值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况,合理确定上菜口。
上菜时,应用双手端平放稳。
跟配小菜和作料的,应与主菜一并上齐。
报菜名时应吐字清晰、音量适中。
4. 摆放菜肴应实用美观,并尊重客人的选择和饮食习惯。
5. 所有菜肴上齐后,应告知客人菜已上齐,并请客人慢用。
6. 需要分菜时,服务员应选择合理的站位,手法熟练,操作卫生,分派均匀。
7. 服务员应以尽量少打搅客人就餐为原则,选择适当的时机撤盘。
撤盘时,应遵循酒店相关工作程序,动作轻巧,规范到位。
8. 为客人提供小毛巾服务前,应对毛巾进行消毒,保证毛巾温度、湿度适宜,无异味。
服务员应随时巡台,及时撤下客人用过的毛巾。
9. 客人抽烟时,服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。
划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。
如果用打火机点烟,应事先调好火苗的大小。
10. 服务员应根据实际情况,以不打搅客人为原则,为抽烟客人适时更换烟灰缸。
餐饮服务操作规范技巧 - 制度大全
餐饮服务操作规范技巧 - 制度大全餐饮服务操作规范技巧-制度大全餐饮服务操作规范技巧之相关制度和职责，服务操作规范及技巧1、站立规范:营业部工作人员在上岗后必须做到的站立规范:男生:双手自然交叉放在背后,左手在下,右手在上,收腹挺胸,眼睛平视,足与肩同宽,面带笑容。
女生:双手自然交叉放在...服务操作规范及技巧1、站立规范:营业部工作人员在上岗后必须做到的站立规范:男生:双手自然交叉放在背后,左手在下,右手在上,收腹挺胸,眼睛平视,足与肩同宽,面带笑容。
女生:双手自然交叉放在前面,左手在下,右手在上,收腹挺胸,眼睛平常,足后跟靠近,面带笑容。
2、行礼规范:在离客人1.5米和感受与客人眼光相遇时,开始行礼,行礼时必须眼睛平视,收腹挺胸,腰部自然下弯45度。
3、引导规范:在迎宾时,须走在客人的前面,保持1米左右距离,在上楼梯或遇到地面别平和转弯及障碍物时,应及时提醒客人小心,在到达客人选定的台旁时,应为客人拉椅,并请客人就坐,包房客人在到达房间时应站在靠门轴方,以标准姿势开门请客人入内,工作人员最终入内并用标准语请客人入坐,然后按规范后退出门。
4、服务规范:当咨客退出后,服务人员或DJ员应及时举行服务,服务时须按标准姿势向客人行礼和咨询好,行礼后主动向客人介绍自个儿,然后按流程举行服务。
5、送客人规范:当客人埋单后预备离坐时应主动上前拉椅子,(DJ员起身开门站立一旁),按标准姿势向客人行礼,表示谢谢并且目送客人离开后马上举行桌面的整理工作。
6、行为规范:(1) 在通道见到客人主动让路,在与客人距离1.5米时行鞠躬礼,随时注意主动让路,躯体靠右边迈一步,左腿退后半步,右手五指合拢示意客人走的方向,笑着讲:“先生/姑娘,这面请”;(2) 在走廊行走时,普通别要随便超过前行的客人,如需要超过时,首先得讲:“对别起。
”待客人闪开时讲:“感谢。
”再轻轻穿过;(3) 别能靠墙、靠桌子和柜台;(4) 别要忽视洗手间里的细节,每次离开都冲水及洗手;(5) 不管从客人手中接过任何物品都要讲:“感谢”,与任何人不管接或送任何物品都应用双手。
迎送宾客服务规范
1．迎客服务
①将宾客所乘车辆引领到适当的地方停车，以免酒店门前交通堵塞。
②宾客下车时（护顶的方法与前述相同），主动问好，表示欢迎。
③站在大厅内侧或大门的左右两边，当宾客走近大门2米左右时，为宾客提供拉门服务，如果酒店装置自动门或转门则不必拉门。
④向宾客点头微笑，使用恰当的敬语欢迎前来的每一位宾客。
⑤协助行李员卸下行李，注意检查有无遗漏物品。
⑥招呼行李员引领宾客进入酒店大堂。
⑦准确记录下车牌号，以备宾客物品遗忘到车上查找。
⑧在没有宾客进出时，应保持大门的关闭状态。
2．送行服务
①送别散客
当散客步行离店时，门童应向宾客道别，可根据具体情况说“一会儿见”或“再见”、“一路平安”等。
对乘车离开的散客，宾客离店要车时，要主动向车辆驾驶员示意。
如有行李，帮助打开车后盖装妥放稳。
待宾客做好后微笑道别，将车门轻轻关上，注意不要夹住宾客的衣、裙等，护顶的方法与迎接宾客到达时相同。
待车门关上后，后退一步，向宾客挥手致意，目送宾客的车离去。
②送别团体宾客
送别团体宾客时，门童应站在车门一侧，一边向宾客微笑并问号，一边注意宾客的上车情况，如发现行动不便的宾客，应扶其上车。
宾客上车完毕后，导游示意开车，门童应站在车的斜前方向宾客挥手道别，目送宾客离店，表示酒店对宾客光顾的感激。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范首先，送餐服务的流程应该包括以下几个环节：1.接收订单：当客人下单时，应该有专门的人员接收订单，并核对客人的姓名、房间号、送餐时间等信息，确保信息的准确性。
2.配餐准备：根据客人的订单，酒店应该组织厨房进行相应的菜品准备和烹饪工作，确保菜品的质量和口感。
3.配送准备：配送员应该按照送餐时间做好准备工作，将菜品装盘整齐，并准备好所需的送餐工具、餐具和酒水等。
4.送餐上门：送餐员应戴好工作牌，拿着餐车按照客人的要求送餐到客房。
在到达客房后，送餐员应敲门并确认客人的身份，确保送餐的准确性。
5.餐品呈现：送餐员将菜品摆放在餐桌上，同时将餐具、酒水等摆放整齐，对于需要加热的菜品，应向客人询问是否需要帮助加热。
6.服务离开：送餐员在确认客人满意后，向客人道别并离开客房。
送餐员应确保客人收到餐品后才离开，以避免餐品被他人侵犯或损坏。
其次，送餐服务的规范应该着重以下几个方面：1.快速响应：酒店应确保在接收到客人的送餐订单后，能够快速响应并进行确认，避免客人长时间等待不确定的情况发生。
2.准时送达：送餐员应按照客人预订的送餐时间提前准备并到达客房，确保餐品在客人需要时准时送达。
3.热情服务：送餐员应以热情、友好的态度向客人提供送餐服务，主动询问客人的需求，并根据客人的要求进行合理的协助和配合。
4.餐品质量：送餐员在送餐过程中应确保餐品的质量和口感良好，不得出现菜品凉、烧焦或变质等情况。
5.保持隐私：送餐员在送餐过程中应尽量保持客人的隐私，不得擅自进入客人的房间或触碰客人的私人物品。
6.客户满意：送餐员在离开客房前，应向客人确认餐品是否满意，并根据客人的反馈做出相应的改进和调整。
最后，送餐服务的标准化运营还需要酒店进行定期的培训和评估。
酒店应定期对送餐员进行送餐服务流程和规范的培训，提升员工的专业素养和服务水平。
同时，酒店应定期对送餐服务进行评估，收集客人的反馈意见，并及时进行改进和优化，确保送餐服务的质量和满意度达到最佳水平。
餐厅接待服务标准
1、送迎客人服务规范及标准：
（1）迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米
处引领客人到事先安排好的或预想安排的餐桌，引领速度须与客人行走速度相
同。
（2) 当引领客人到餐桌时，迎送员要逐一为客人拉椅。
拉椅时要用左膝顶住椅
背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。
(1) 当客人起身准备离开时，上前为客人拉椅。
(2) 当客人起身后，向客人致谢并提醒客人勿遗留物品。
(3) 在客人前方，微笑送别客户，说：“谢谢，再见，欢迎再次光临三棵树”并
送客户至餐厅门口。
如有重要客户送至大堂，并为其开门。
2、铺席巾规范及标准：
3、席间服务规范及标准：
（1）、开餐服务：
（2）、就餐服务：
（3）、餐后服务：
4、问茶，斟茶服务规范及标准：
5、上菜规范标准
6、斟酒服务规范及标准：
7、分菜操作规范及标准：
8、中餐铺台操作规范及流程：。
客人迎送礼仪规范
客人迎送礼仪规范作为服务行业中最基本的礼仪之一，客人的迎送礼仪显得尤为重要。
无论是酒店、餐厅或其他服务场所中，客人的迎送礼仪规范都是关系到所提供服务公司的形象和客户的满意度的。
下面将介绍客人迎送礼仪规范。
一、客人的迎接1.1有礼貌地向客人致意当客人抵达服务场所时，应当由员工提前前往接待。
在遇到客人之前，员工应当准备好一双干净整洁的鞋子，并将工作服摆放整齐。
当然，员工也可以在迎接客人时用笑容向客人致意，表达自己的热情与感谢。
1.2熟练地使用客人的姓名一旦员工向客人致意并开始交谈，最好能够称呼客人的姓名，并使用礼貌的语气表达自己的热情和兴趣，以便让客人感受到自己的尊重和友谊。
1.3及时解决客人的问题和需求无论客人的需求是时间紧急或者是突发事件，员工应当保持冷静并尽快地解决问题。
如果员工无法及时解决问题，他应当帮助客人安排适当的措施，例如提供必要的资讯或联系其他同事获取更多支援。
二、客人的送别2.1提前询问客人是否需要其他服务在客人即将离开之前，员工应当先询问客人是否还需要其他服务，例如口渴了想再要一杯水。
如果客人有其他需求，员工应当尽力满足客人的需求。
2.2核对账单并提供清单当客人付帐时，员工应当核对账单，避免发生错误。
同时，员工也应当准确提供相关的清单和收据，以方便客人日后核对。
如果客人需要其他帮助，例如需要向酒店前台询问一些资讯，员工也应当主动帮助客人。
2.3表达感谢和期待随着客人即将离开，员工应当对客人表示感谢，并表达对客人的期待。
这种礼仪表现出对客人价值的比重，同时也奠定了长期稳定客户的基础。
总结：在客人迎送礼仪规范中，尊重客人、热情服务，这是员工最基本的行为准则。
简单的问候、最顶的笑容都能让客人感受到良好的服务体验，从而提高客人的满意度。
餐饮规范流程
餐饮规范流程
餐饮企业要规范营运,必须建立完整的流程管理。
从客人入店开始,到餐后服务结束,每个环节都要规范操作,确保可追溯,也提升服务质量。
下面简要梳理一下典型的餐饮流程:
1. 接待客人
餐厅员工应热情的欢迎客人进入店内,有员工主动引导客人就座,同时提供菜单。
2. 接单
服务员应及时走到客人桌旁,检查座位是否舒适,然后询问客人需不需要饮品,再询问主食选择,最后完成定单。
3. 送菜
接到订单后,后厨统一下单备料、烹饪,保证食材新鲜、烹调完美。
服务员按顺序及时送上每个菜品。
4. 点餐追加
在用餐过程中,如果客人需追加点餐或改换菜品,服务员应及时记录并及时送到客人对面。
5. 结账
客人用餐完毕,服务员主动上桌结账,接单时收款,或者提供机让客人自助支付。
6. 问安送客
服务员应真诚的感谢客人光临,并询问整体服务满意度,有什么可以改进的地方,最后一起为客人打开门送客出店。
以上流程就是餐饮企业应该严格执行的规范操作流程,既保证服务质量,也更便于管理监督。
以客为本,每一个细节都很重要。
送餐服务员的工作程序及标准
·送餐服务员的工作程序及标准一.餐前(一)班前会的召开程序标准1.会前准备 1.按时上岗,及时签到；2.自查仪容仪表是否符合酒店规定；2.参加班前例会 1.整齐列队，站姿要符合规范；2.不交头接耳，认真聆听主管的讲话；3.注意当天酒店、部门例会的内容及昨日或上一餐的工作总结，记录当班的工作任务；4.服从主管的工作安排，并按照主管的安排开展工作；5.了解当天的供应品种及沽清，时令菜品的价格；(二)餐前准备1.餐前准备 1.送餐前检查送餐车、送餐盒、托盘及赠品，确保一切准备粮油绪，一旦需要，即可送出；二.餐中服务程序标准1.接受预定 1.礼貌的接听电话，传递各种服务信息，接受客人预定；2.详细记录客人姓名、房号、点菜内容及其它要求和结帐方式，并与客人重复确认；3.在送餐服务记录本上登记；4.将订单交收银签字后，转达入厨房；2.准备工作 1.接到订单后，应按照订单的要求，准备好送餐盒、送餐所用的餐具、口布、牙签、小香巾、酒杯等；2.及时领厨师做好的菜品用保鲜膜封好放入送餐盒中；3.送至客房 1.送餐服务员应在20分钟内将客人点的菜品送至客房；2.到客房后将食品和酒水及餐具等放在送餐车上，按照订单上的房号将餐车推至房间；3.送进房间后将菜品的保鲜膜取下，并逐一向客人介绍所点的菜品是否符合要求；4.待客人确认后，请客人结帐；4.结帐 1.若客人持帐，请客人在帐单上签字并及时送交餐厅收银员；2.若客人是现金付帐庆及时将所收现金送交餐厅收银员；三.餐后程序标准1.收撤餐具 1.接到客房部的通知后，按照送餐记录本上所送的餐具数量回收送餐餐具。
国家餐饮服务流程及服务细节规范
# 国家餐饮服务流程及服务细节规范一、前期准备在开展餐饮服务前，员工需要做好以下准备工作： - 环境清洁：确保餐厅内外环境整洁，无异味污染。
- 食材准备：检查食材品质，储存方式和保质期，确保食材新鲜。
- 服务器具准备：检查餐具、餐巾等器具的清洁度和充足性。
二、接待客人1.热情迎宾：员工应向客人展示微笑，主动提供座位并帮助搬动椅子。
2.询问用餐人数：了解客人用餐人数，准备合适的座位。
3.送上菜单：适时递送菜单，介绍特色菜品和饮品。
三、点餐服务1.针对客人特殊要求：耐心听取客人的饮食喜好和禁忌，配合提供适宜菜品。
2.推荐菜品：根据客人口味，主动向客人推荐热销或特色菜品。
3.清晰记录：认真记录客人点餐信息，避免出错。
四、菜品服务1.正确上菜顺序：保持合理的菜品上菜顺序，避免客人等待时间过长。
2.细心细致：细心服务，确保所上菜品质量完好，口味正宗。
3.关注客人需求：随时关注客人餐桌上的餐具、水杯等是否充足，及时为客人添水、换餐具等。
五、结账环节1.主动询问客人是否需要结账：待客人用餐完毕后，主动询问是否需要结账。
2.总结报价：逐一核对客人所点菜品，确认金额无误。
3.送客赞美：在结账同时，适时赞美客人对本次服务的支持，感谢其光临。
六、离店服务1.致谢送别：客人准备离开时，员工应表示感谢，并提醒客人随时再次光临。
2.餐桌清洁：及时清理餐桌上的残渣、用具，保持餐桌整洁。
结语通过以上流程及细节规范，国家餐饮服务机构将为客人提供更加高效、规范和贴心的服务体验。
希望每一位顾客都能在用餐中感受到国家餐饮服务的优质服务。
酒店送餐服务流程规范
酒店送餐服务流程规范一、传菜服务1.传菜服务程序（1）准备工作。
①在传菜台右侧准备若干个干净无损的长托盘及圆托盘；②准备银托：将干净的无氧化痕迹的银托整齐地摆放在传菜台的左侧；③用固体酒精保温米饭，准备干净无损的餐具，包括米饭碗整齐地摆放在盛米饭的自助餐炉的旁边，并配饭勺，另外准备小吃盘和小吃垫盘。
（2）服务程序。
为了保证菜点的质量（火候、色泽和温度等），使顾客吃得满意，服务员应加强外、后场的联系，恰到好处地掌提上菜的时间和速度，菜上得过慢，会进成空盘或菜冷汤凉的现录；如果菜上得过快，会使顾客吃不好和有被催促的感觉。
特别是当主人或主宾即席致视酒词时，要和厨房及时联系，采取措施，同时要根据席上客人食用的情况，保持和厨房的紧密配合，通常是客慢则慢，客快则快。
①传菜员接到订单后，检查订单是否盖章，订单上是否写订单时间、服务员姓名、客人人数、台号及日期；②检查订单上是否有客人特殊要求，如有，马上通知厨师长，并将结果告诉服务员；③通知冷菜间制作冷菜，并保证冷菜在5分钟内送进餐厅；④请厨师制作热菜，送进餐厅不得超过10分钟；⑤传送热菜时，先传高档菜，如鱼翅、鲍鱼、大虾等，后传鸡、鸭、肉类，最后传送蔬菜、炒饭类，如客人有特殊要求，要按照客人要求传菜。
（3）餐后工作。
将所有银托盘放回银器柜，托盘及餐具送洗碗部清洗保管，更换传菜台的台布。
2.端托盘程序端托盘是传菜服务首要的专业技能。
端托盘其实是技术活，既要注重平衡，又要讲究方法。
端托盘可分为下列程序：3.托的方法（1）胸前托。
胸前托是左手掌向上，与手臂成90 °，手指分开并用力托住托盘中央，保持托盘的平衡。
如果托盘沉重，可用右手相扶，否则将右手放置在身后。
（2）肩托法。
肩托法是左手肘向上，掌心比左肩稍高，与手臂约成90°，五指分开托住托盘，使重心落在掌心。
行走时同样将右手置于身后，如遇碰撞危险，即可改为胸托法，并用右手相扶。
4.端盘的方法（1）单手托两盘。
送客的服务规范
送客的服务规范一、送客程序1、当客人付完账后，准备离开餐厅时，餐厅的人员还要送客，因为送客可以给客人留下一个好印象。
客人准备离去时所有的服务人员，尤其是该桌的服务人员或是贵宾厅房的服务员，应暂时停止工作，站立门口或桌边，向离去的贵宾作有礼貌的答谢，同时真诚地向客人表示希望他们下次再度光临，以表示餐厅的最大诚意。
2、当客人准备离开时，客人起身后，服务人员可以为客人拉椅子，以方便客人起立。
如客人有寄存衣物，也可代取之，同时注意客人有没有遗忘的东西留在餐桌或椅子上，如有应立刻交给客人,并亲切地与客人道别送出门口。
二、送客时注意事项送客服务是餐饮服务流程的结束环节。
良好的送客服务可使顾客有完美的感觉，对于稳定客户有很大的意义。
做好送客服务要注意以下几个方面：1、主动打包有的顾客点的菜比较多，在将离开时可能还会剩下一些没吃完的菜。
对于这样的顾客，服务员应在其即将离开时主动为其打包，并征求顾客意见是否带走。
服务员主动为顾客打包，可以赢得顾客好感。
因为来用餐的顾客有些人不好意思主动开口要求打包，服务员主动询问、主动给客人打包，是理解顾客心理的一种表现。
2、不可“驱赶”顾客用餐结束后若顾客没有马上起身离开的意思，而是继续聊天谈话，此时值台服务员不要急于去收拾餐台，可以继续为顾客续添茶水。
当顾客示意服务员收拾餐桌时，服务员应当照办。
服务员不要主动询问顾客是否收拾餐台或问顾客是否已经用餐完毕，这很不礼貌。
服务员不要干扰顾客的谈话，不要妨碍顾客的兴趣。
即使有的顾客在餐厅已经停止营业后还没有离开，服务员也不能用清理卫生、搬动桌椅、关灯等形式“驱赶”顾客离开。
3、热情送客顾客用餐结束起身准备离开时，负责本餐桌的值台服务员或当时位置就近的服务员要主动上前协助拉椅，提醒顾客携带好随身的物品，并热情礼貌地向顾客再次道谢、告别，欢迎顾客再次光临。
4、送客人至门口顾客起身离开时，沿途的服务员要停下手中的工作，主动为顾客让路，并微笑地向顾客道别，目送顾客离开；餐馆门口处的引座员要使用告别语主动向顾客告别，为顾客开门，礼貌送别顾客。
餐厅服务管理制度
餐厅服务管理制度
一、服务准则
1. 服务态度要亲切热情，礼貌待人，不得营私舞弊，对待每一
位顾客要一视同仁。
2. 做到耐心细致，一切以顾客需求为先，为顾客提供优质的餐
饮服务。
3. 客人点单后，应及时将餐品送至客人餐桌，快速、准确地为
客人提供服务。
4. 对待客人的投诉，要认真听取顾客意见，予以合理解释，严
格按照公司规定进行处理。
二、服务流程
1. 客人入座后，及时提供餐巾纸；客人点餐后，服务员应及时
跟踪餐品制作情况。
2. 确认餐品制作完成后，服务员应对餐品仔仔细细地进行确认，并将餐品送至客人餐桌上。
3. 不断向客人关照是否需要加水、餐巾纸以及其它服务需求。
三、服务规范
1. 服务员需随时注意服务态度的细节，保持公司服装的整洁干净。
2. 餐厅内严格禁酒后驾车、酗酒等行为，保证顾客的餐饮权益。
3. 餐厅决不使用过期食材，保障每一位顾客用餐的安全卫生。
4. 餐厅内禁止吸烟，关爱每一位顾客的健康。
5. 餐厅从业人员应定期参加研究培训，提升服务品质。
6. 对于违反公司服务准则的服务员，实行警告、扣除绩效分数
等制度。
四、服务管理
1. 客服中心将对每份数量的服务进行评估，及时对服务差评进
行核查处理。
2. 餐厅内部将开设服务督导及文件检查等业务，通过质量检查，对服务流程进行不断改进。
3. 加强团队协作，提高效率并保障顾客的服务质量。
4. 重视服务口碑的发布，加强对网络媒体、APP等的媒体宣传。
酒店送客礼仪工作制度
酒店送客礼仪工作制度1. 引言在酒店业中，送客礼仪是酒店服务质量的重要组成部分，也是体现酒店形象和文化的重要环节。
为了提升酒店的服务品质，制定合理的送客礼仪工作制度至关重要。
本文将详细介绍酒店送客礼仪工作制度的相关内容，旨在规范酒店员工的行为，提升酒店的整体形象和服务水平。
2. 送客礼仪的基本原则•尊重客人：对待每一位客人都要保持礼貌、尊重和友善的态度，不论其身份、国籍或其他个人背景。
•积极主动：主动为客人提供服务，并尽最大努力满足其需求和要求。
•注重细节：注重细节，并为客人提供个性化的服务，以增强客人的满意度。
•保护客人隐私：严格保密客人的个人信息和住宿细节，确保客人的隐私权益。
3. 送客礼仪工作流程步骤一：接待客人1.当接到客人的住宿预订后，工作人员应准备好客人的房间，确保房间内的设施和用品完好无损。
2.当客人抵达酒店时，迎接员工应及时主动迎接客人，并提供行李搬运等相应的服务。
3.迎接员工应用亲切友好的语言和微笑，询问客人的姓名、预订信息等，以展现出专业的接待氛围。
步骤二：办理入住手续1.工作人员应引导客人到前台办理入住手续，并逐一核对客人的身份证明文件和住宿需求。
2.前台人员应介绍酒店的服务设施，提供相关的信息，以便客人更好地利用酒店资源。
3.在办理入住手续的过程中，前台人员应提供清晰的解释和指引，确保客人对住宿细节有清晰的了解。
步骤三：安排客房1.根据客人的需求和既定标准，酒店将客人安排到相应的客房或套房，并确保房间的卫生和设施运行正常。
2.安排客房时，酒店应优先满足客人的特殊需求，如吸烟/非吸烟房、残疾人友好房等。
3.酒店还应向客人提供房间的基本设施和用品，并解答客人对房间设施的问题。
步骤四：提供客房服务1.酒店工作人员应定期检查客房，确保房间的清洁和整洁。
2.酒店应提供客房清洁服务和床上用品的更换服务，以保证客人住宿期间的舒适度和卫生环境。
3.当客人对客房设施或服务有任何问题或需求时，酒店工作人员应及时响应并提供帮助。
餐厅接待服务标准
餐厅接待服务标准餐厅服务工作规范及标准送迎客人服务规范及标准：1.按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅正门一侧，准备好菜单，做好迎宾准备。
2.当客人步近餐厅门2米时，迎送员主动上前迎接客人，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临三棵树生态餐厅！”3.问___作陪人员客户人数，是否有预订，然后后退半步作出“请”的姿态领台。
4.迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米处引领客人到事先安排好的或预想安排的餐桌，引领速度须与客人行走速度相同。
5.当引领客人到餐桌时，迎送员要逐一为客人拉椅。
拉椅时要用左膝顶住椅背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。
6.客人入座后，迎送员将菜单或酒单打开第一页，从客人左边双手送上，并礼貌地请客人阅读。
7.完成上述服务后，迎送员回到迎宾岗，将来宾人数、到达时间、桌号迅速记录在“迎宾记录本”上。
8.当客人起身准备离开时，上前为客人拉椅。
9.当客人起身后，向客人致谢并提醒客人勿遗留物品。
10.在客人前方，微笑送别客户，说：“谢谢，再见，欢迎再次光临___”并送客户至餐厅门口。
如有重要客户送至大堂，并为其开门。
铺席巾规范及标准：1.提醒客人注意后脚插入客人餐椅的一半，右手扶住玻璃杯的底部，左手将餐巾花轻轻抽出（盘花则右手直接拿出来）身体退出来。
2.在客人身后将口布轻轻打开，双手拿着口布，左脚在前进入客人右侧，沿桌边将口布移到骨碟处，将口布一角压于骨碟下即可。
3.在客人身后将口布轻轻打开，双手拿口布，左脚在前将口布沿桌边向前移（左手在前，右手在后）至客人膝盖处后为客人铺上。
4.铺席巾注意：一般情况下，豪包内将席巾铺于腿上，在普包或大进厅的酒席时，席巾铺于客用骨碟下，两种铺席巾的方法依实际情况，但要注意席巾铺法全桌统一。
席间服务规范及标准：1.开餐服务：迎客入座包房清台上茶斟茶服务上香巾2.标准：调节好自己的心情，随时准备微笑站在包房门口恭候客人来后迅速打开房门，走入门内问候客人，致欢迎词：“早上/中午/晚上好，先生（小姐），请进！”提供服务为还未就座的客人拉椅让座，微笑指示客人：“这位先生（小姐），请这边坐。
送客服务规范
送客服务规范送客是礼貌服务的具体体现,表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护,在星级饭店的餐饮服务中是不可或缺的项目。
在送客过程中,服务人员应做到礼貌、耐心、细致、周全,使客人满意。
其要点为：1.宾客不想离开时绝不能催促,也不要做出催促宾客离开的错误举动。
2.客人离开前,如愿意将剩余食品打包带走,应积极为之服务,绝不要轻视他们,不要给宾客留下遗憾。
13 3.宾客结账后起身离开时,应主动为其拉开座椅,礼貌地询问他们是否满意。
4.要帮助客人穿戴外衣、提携东西,提醒他们不要遗忘物品。
5.要礼貌地向客人道谢,欢迎他们再来。
6.要面带微笑地注视客人离开,或亲自陪送宾客到餐厅门口7.领位员应礼貌地欢送宾客,并欢迎他们再来。
8.遇特殊天气,处于饭店之外的餐厅应有专人安排客人离店.如亲自将宾客送到饭店门口、下雨时为没带雨具的宾客打伞、扶老携幼、帮助客人叫出租车等，直至宾客安全离开。
9.对大餐饮活动的欢送要隆重、热烈,服务员应穿戴规范,列队欢送,使宾客真正感受到服务的真诚和温暖。
10.迎宾员送客1、面带微笑向客人行鞠躬礼。
面带微笑向客人行鞠躬礼。
感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别迎宾:先生，谢谢光临，祝您愉快，再见。
2、感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别迎宾:先生，谢谢光临，祝您愉快，再见中餐零点服务标准及规范1、餐前准备：按中餐零点要求摆好台，.工作台备足各种用品用具；熟悉当天菜品及酒水的供应品种和数量，.准备好各种小票；整理好个人仪容仪表，做好自查，接受领班检查。
2、入席服务：.开餐前30分钟，值台员面带微笑地站在规定位置上迎候客人；见到客人到来，要主动迎上前问候，应用礼貌用语“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临”，同时接过客人衣帽、物品依次放好，严忌将客人的衣帽倒拿，注意客人的包及物品应放在比较明显处，让客人看得见的位置；拉椅让座，用礼貌用语“您请坐”（如有小孩，应立即送上童椅）。
3、餐中服务：(1).送上热毛巾，用语“请用香巾”，在客人的右面斟倒第一杯礼貌茶，用语“请用茶”，一般斟2/3为宜，不宜太满；为客人去掉筷子套，并收回毛巾；同时进行自我介绍：“先生/小姐，中午（晚上）好，我是ХХ号服务员，很高兴为大家服务，祝大家用餐愉快！”(2).请客人点菜，问酒水：征询客人是否可以点菜，“请问可以为您点菜了吗？”/“请问用什么菜，我们这有ХХ”，主动介绍当天供应的新品种，礼貌用语：“今天刚推出ХХ菜，您是否品尝一下？”；点菜时菜单在哪个宾客手里，值台员应站在其右后面，接受点菜，要保持站立姿势，身体微向前倾，认真清楚地记下宾客所点的菜。
餐厅送餐服务流程及规范
餐厅送餐服务流程及规范下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐饮门店赠送管理制度范本
第一章总则第一条为规范餐饮门店赠送行为，提高顾客满意度，维护门店形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有餐饮门店，包括但不限于餐厅、酒店、快餐店等。
第三条本制度所称赠送，是指餐饮门店在顾客消费过程中，为表达感谢、促销或提升品牌形象而向顾客提供的免费或优惠的商品或服务。
第二章赠送原则第四条赠送应符合国家法律法规、行业规范及门店经营策略。
第五条赠送活动应遵循公平、公正、公开的原则，不得损害消费者权益。
第六条赠送活动不得以虚假宣传、欺诈手段进行，确保真实、透明。
第七条赠送活动不得影响门店正常经营秩序，不得损害门店利益。
第三章赠送范围及标准第八条赠送范围：1. 针对特定节日、纪念日、会员日等特定时间节点，开展赠品活动。
2. 针对特定顾客群体，如生日会员、VIP会员等，提供专属赠品。
3. 针对特定菜品、套餐，提供免费或优惠的赠品。
4. 针对门店开业、周年庆等重大活动，开展赠品活动。
第九条赠送标准：1. 赠品价值应与顾客消费金额相匹配，不得低于顾客消费金额。
2. 赠品种类应丰富多样，满足不同顾客需求。
3. 赠品质量应保证，确保顾客满意度。
第四章赠送流程第十条赠送活动策划：1. 市场部门负责策划赠送活动，包括活动主题、赠品种类、赠送范围等。
2. 营销部门负责制定赠送活动的宣传方案，确保活动效果。
第十一条赠送活动实施：1. 门店管理人员负责监督赠送活动的执行情况，确保活动顺利进行。
2. 顾客消费时，销售人员根据顾客消费金额及赠送标准，向顾客提供相应赠品。
第十二条赠送活动反馈：1. 门店管理人员负责收集顾客对赠送活动的反馈意见，及时调整赠送策略。
2. 营销部门负责整理赠送活动数据，为后续活动提供参考。
第五章赠送管理第十三条门店管理人员应加强对赠送活动的监管，确保活动合规、有序。
第十四条严禁管理人员利用赠送活动谋取私利，一经发现，严肃处理。
第十五条门店应定期对赠送活动进行总结，评估活动效果，持续优化赠送策略。
第六章附则第十六条本制度由门店管理层负责解释。
送餐员管理制度范文(3篇)
送餐员管理制度范文1、上班、下班必须先到指定办公地点签到，之后才能外出办理各项业务2、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
3、了解例会内容，及当天工作安排。
4、检查各区域的设施，硬件设施是否运转正常。
员工按照自己的需要领取所需物品。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、送餐人员每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
7、给客户送餐上门时，要严格使用礼貌用语，轻敲门慢说话8、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。
9、对____和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。
（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）10、对于结完帐的客人的服务，送餐人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
11、员工在核对餐点时，要留意餐品有无异物，颜色气味有无异常等情况，如有疑问要及时与领导联系，否则一旦出现任何情况由本人承担。
12、客户结账时，认真核对账单，如果发现客户算错帐时，一定要遵循多退少补原则，一经发现客户多余的钱财没退，立即开除，少收钱的话，需要本人承担全部责任。
13、送餐人员的仪容仪表应做到。
发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。
应保持口腔清洁、无异味。
14、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，背心。
15、送餐人员应坚持四勤，勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤洗工作服、帽子，不留长指甲。
16、送餐期间严禁人员吸烟，酗酒，一经发现立即开除。
17、送餐人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽、大声喧哗及其他有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。
18、送餐人员在工作时严禁向客户索要收取小费，一经发现立即开除。
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送客服务规范
送客也是礼貌服务的具体体现,表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护,在星级饭店的餐饮服务中是不可或缺的项目。
在送客过程中,服务人员应做到礼貌、耐心、细致、周全,使客人满意。
其要点为：
1.宾客不想离开时绝不能催促,也不要做出催促宾客离开的错误举动。
2.客人离开前,如愿意将剩余食品打包带走,应积极为之服务,绝不要轻视他们,不要给宾客留下遗憾。
3.宾客结账后起身离开时,应主动为其拉开座椅,礼貌地询问他们是否满意。
4.要帮助客人穿戴外衣、提携东西,提醒他们不要遗忘物品。
5.要面带微笑地注视客人离开,或亲自陪送宾客到餐厅门口，礼貌的与客人道别并祝客人用餐愉快
6.遇特殊天气,餐厅应有专人安排客人离店.如下雨时为没带雨具的宾客打伞、扶老携幼、帮助客人叫出租车等，直至宾客安全离开。
7.对重要客人或大餐饮活动的欢送要隆重、热烈,服务员应穿戴规范,列队欢送,使宾客真正感受到服务的真诚和温暖。