常用蛋白质原料
大豆分离蛋白结构式
大豆分离蛋白结构式
I. 简介
大豆分离蛋白（Soy Protein Isolate，SPI）是从大豆中提取的一种高蛋白质食品原料。它是通过将大豆中的蛋白质分离出来，去除其他成分而得到的一种粉末状物质。大豆分离蛋白具有良好的营养价值和功能性，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
II. 大豆分离蛋白的结构
大豆分离蛋白的主要成分是大豆球蛋白和大豆卵磷脂。其中，大豆球蛋白是一种水溶性的球形蛋白质，具有良好的乳化性、凝胶性和发泡性；而大豆卵磷脂则是一种含磷的复合物，能够增加乳化稳定性。III. 大豆球蛋白结构
大豆球蛋白由四个亚基组成，每个亚基含有一个N端信号肽、一个β折叠区域和一个α-互补区域。β折叠区域由5个β片层组成，形成一个β桶状结构；而α-互补区域由两个α螺旋构成，与其他亚基相互作用，形成四聚体。大豆球蛋白的结构决定了它的水溶性和功能性。IV. 大豆卵磷脂结构
大豆卵磷脂是一种复合物，由磷脂、甘油和蛋白质组成。其中，磷脂是主要成分，包括磷酸甘油酯、磷酸肌酸、磷酸胆碱等。这些磷脂分子具有两个亲水性头部和一个亲油性尾部，能够在水中形成胶束，并增加乳化稳定性。
V. 大豆分离蛋白的应用
大豆分离蛋白具有良好的营养价值和功能性，在食品、保健品、化妆
品等领域得到广泛应用。在食品中，它可以用于增加产品的营养价值
和改善口感；在保健品中，它可以作为高蛋白质补充剂；在化妆品中，则可以用于调节肌肤水分和增加皮肤弹性。
VI. 总结
大豆分离蛋白是一种具有良好营养价值和功能性的高蛋白质食品原料。它由大豆球蛋白和大豆卵磷脂组成，具有良好的乳化性、凝胶性和发
蛋白质饲料有哪些,蛋白质饲料原料有哪些
蛋白质饲料有哪些，蛋白质饲料原料有哪些
蛋白质饲料有鱼粉、全血粉、菜籽粕、菜籽粕、大豆粕、血浆蛋白粉、生物蛋白饲料等种类。1、鱼粉：富含蛋白质，品质良好，容易消化，小猪的用量为3-5%，中猪的用量为1-3%，哺乳母猪的用量为2-3%。2、全血粉：粗蛋白含量为80%左右，但适口性较差，消化率较低，用量一般为1-4%。3、菜籽粕：适口性较差，仔猪的用量不可超过5%，育肥猪的用量不可超过8%。
一、蛋白质饲料有哪些
1、鱼粉
（1）此类饲料的蛋白质含量较高，且品质良好，容易消化。
（2）对猪使用时，小猪用量为3-5%，中猪用量为1-3%，哺乳母猪的用量为2-3%。
2、全血粉
（1）将动物的鲜血经加工处理后制成干燥的粉状物，此类物质含有的粗蛋白达到80%左右。
（2）此类饲料的适口性较差，且消化率较低，用量一般为1-4%，
超过4%后容易导致禽畜因摄食量减少而影响增重。
3、菜籽粕
（1）适口性差，且含有硫代葡萄糖苷，其代谢产物对猪有毒。
（2）对仔猪使用时，用量不可超过5%；对育肥猪使用时，用量不可超过8%；对种母猪使用时，用量不可超过3%，种公猪不宜使用。
4、棉籽粕
（1）含有较多的粕纤维，且含有棉酚（此类物质对猪有害），使用后容易给公猪、母猪带来繁殖问题。
（2）不宜对种猪使用，对于生长猪用量不可超过10%。
5、大豆粕
（1）粗蛋白质的含量为40-46%，可对各种年龄的种猪、商品猪使用。
（2）一般用量为10-26%，有时可达到30%。
6、血浆蛋白粉
（1）此类饲料是将血液经红细胞分离处理后，再将血浆经喷雾干燥所制成，所含的蛋白质达到70-80%。
饲料原料蛋白含量表
饲料原料蛋白含量表
饲料原料是农牧业生产中的重要组成部分，对于养殖业的发展具有重要意义。而其中蛋白质作为动物生长发育和免疫系统的基础，其含量对于动物的健康和生产性能有着重要影响。本文将为大家详细介绍饲料原料蛋白含量表，帮助养殖业者合理选择饲料原料，提高养殖效益。
1. 玉米
玉米是常见的饲料原料之一，其蛋白质含量相对较低。一般情况下，玉米的蛋白质含量在8%左右，但其具有丰富的能量和矿物质，是一种重要的能量饲料原料。
2. 大豆
大豆是饲料中常见的高蛋白原料，其蛋白质含量在36%左右。大豆蛋白质中含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸，对于动物的生长发育和免疫功能具有重要作用。
3. 豆粕
豆粕是大豆加工后的副产品，一般用作饲料原料。豆粕的蛋白质含量在40%左右，且氨基酸含量较高。豆粕中的纤维素含量较高，对于消化吸收有一定影响，因此在使用时需要根据动物的需要进行合理搭配。
4. 鱼粉
鱼粉是饲料原料中一种优质的蛋白质来源，其蛋白质含量在60%以上。鱼粉中富含优质的蛋白质和多种氨基酸，对于动物的生长发育和免疫功能具有重要作用。同时，鱼粉中富含的鱼油也具有提高动物免疫力和增加饲料味道的作用。
5. 燕麦
燕麦是一种常见的饲料原料，其蛋白质含量在12%左右。燕麦中的蛋白质属于优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸。同时，燕麦中富含的纤维素和碳水化合物可以提供动物所需的能量。
6. 鲜切草料
鲜切草料是饲料原料中的一种天然植物性蛋白质来源，其蛋白质含量相对较低，一般在5%左右。鲜切草料中的蛋白质是一种优质蛋白质，同时富含多种维生素和矿物质，对于动物的生长发育和免疫功能有一定促进作用。
我国常用的蛋白饲料
我国常用的蛋白饲料
豆粕：蛋白含量在40-48%，赖氨酸含量高（2.45%），利于猪的消化，因其品质优，适口性好，各种畜禽都可大量使用，因制造工艺不同，其营养价值有很大差异。在饼粕类蛋白质饲料中质量最好，赖氨酸含量在所有饼粕类饲料中最高,在日粮中豆粕占蛋白质饲料比例不受限制。应注意的是生豆粕中含有抗营养因子，影响家禽和生长肥育猪生产性能。棉籽粕：因加工工艺不同蛋白质含量差异很大，棉仁粕蛋白质含量高达40％以上，未脱壳棉籽饼仅含20％左右。加工方法不同，游离棉酚含量不同，日粮中高游离棉酚含量会引起中毒。我国棉籽年产量50亿公斤以上，是一项主要的蛋白质饲料，资源不仅在国内使用，还大量出口到国外。一般中、大猪10％左右，雏鸡、产蛋鸡不超过5％。菜籽粕：粗蛋白含量较高为35-40%,蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二，由菜籽提取油后，得到菜籽粕饼是良好的蛋白质饲料资源。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8％左右，生长鸡5％-8％，雏鸡和蛋鸡不超过5％。花生饼：粗蛋白36-38%，花生仁经脱壳、榨、浸提去油后得到的饼粕。葵籽粕葵籽粕葵籽粕葵籽粕：蛋白含量30%，向日葵榨油时，由于脱壳程度不同，对其饼（粕）的饲料特性和营养价值影响很大。鱼粉：优质鱼粉蛋白质含量在60%以上，鱼粉是最常用的动物性蛋白质饲料，优质鱼粉是整体鱼粉分离出油脂后，加工、干燥制造的，将食用鱼类加工后的残渣制成的产品，实际上是鱼渣，由于加工原料与工艺条件不同，各地生产的鱼粉质量有很大差别，使用时要特别注意。鱼粉价格高，一般只用在仔猪和家
微生物蛋白合成原料
微生物蛋白合成原料
微生物蛋白合成原料指的是利用微生物（如细菌、酵母等）进行蛋白质合成的原料，通常包括以下几种：
1. 碳源：如葡萄糖、淀粉、纤维素等，是微生物需要的主要营养物质，供给微生物合成蛋白质所需要的碳元素。
2. 氮源：如硝酸盐、铵盐、氨基酸等，是微生物合成蛋白质所需要的主要元素，可以直接参与蛋白质核酸的结构组成。
3. 磷源：如磷酸盐、磷酸酯等，是微生物合成核酸所必须的元素。
4. 钾、钙等微量元素：如铁、锌、铜、锰等，参与酵素的活性中心，对微生物的生长和合成蛋白质都具有重要作用。
综上所述，微生物蛋白合成原料的选择和提供能否满足微生物合成蛋白质所需要的基本要求，对于提高生产效率、降低成本、保证蛋白质质量等方面都有重要的影响。
蛋白质的营养功用
蛋白质的营养功用
蛋白质是构成人体内各种细胞的主要原料,因而是构成人体各种组织器官,如皮肤、肌肉、毛发、骨骼、血液、内脏、大脑等的主要成分；蛋白质还是人体内的众多生命活性物质如酶、抗体、激素、血红蛋白等的重要成分,从而具有重要的调节各种生理活动、维持机体健康水平的作用。
蛋白质在体内氧化可以产生热量,是产能营养素之一。由此可见,蛋白质与人体生命活动息息相关。当蛋白质摄入不足时,会出现生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、容易疲劳、抵抗力降低、贫血等状况。
蛋白质的食物来源主要有两部分，一部分是动物性蛋白质，如肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品，动物性食品一般蛋白质含量较高（如肉类含10%~20%，鱼15%~20%，蛋13%~15%），且质量较好；另一部分是植物性蛋白质，如谷类、薯类、豆类、干果等，一般含量很低（如谷类为6%~10%，薯类2%~4%），且质量较差。干豆类蛋白质含量较高（20%~40%），干果类蛋白质含量也较高（15%~30%），而蔬菜、水果含量极少。
酪蛋白磷酸肽原料
酪蛋白磷酸肽原料
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptide，简称CPP）是一种由牛奶中提取的蛋白质，其原料主要是牛乳酪蛋白。酪蛋白磷酸肽是一种含有多种氨基酸的蛋白质，主要由牛奶中的蛋白质分解而来，是一种乳清蛋白的水解产物。
酪蛋白磷酸肽的制备过程通常包括酶水解和分离纯化等步骤。首先，通过酶水解的方法将牛乳酪蛋白分解成较小的肽段，然后通过分离纯化技术从中提取出酪蛋白磷酸肽。这个过程需要高精度的生物技术和设备，以确保最终产品的质量和纯度。
酪蛋白磷酸肽因其特殊的簇磷酸丝氨酸结构而具有螯合钙的能力。在人体小肠内pH呈中性到弱碱性的环境中，酪蛋白磷酸肽能与钙螯合成可溶性的钙盐，阻止磷酸钙沉淀的产生，使肠内可溶性钙的含量保持在较高水平，从而促进人体对钙的吸收和利用。
此外，酪蛋白磷酸肽还具有促进人体新陈代谢、促进骨骼生长、提高免疫力、改善睡眠质量等多种功能。对于生长发育期的人群，适当食用可以补充机体所需要的营养物质，有助于促进生长发育。
蛋白胨水用途
蛋白胨水用途
蛋白胨水是一种常见的培养基成分，广泛应用于生物技术、微生物学和细胞生物学等领域。它主要起到提供生长因子和营养物质的作用，可以促进细胞的生长、增殖和分化。下面将详细介绍蛋白胨水的用途。
1. 细菌和真菌培养基成分：
蛋白胨水是培养细菌和真菌的常用成分之一。细菌和真菌多被用于研究和实验室应用中，如药物筛选、抗生素敏感性测试、基因工程等。在培养基中加入蛋白胨水可以提供细菌和真菌所需的氮源和碳源，促进它们的生长和繁殖。
2. 病毒培养基成分：
蛋白胨水也常用于病毒培养基的制备中。病毒培养是研究病毒毒力、复制、传播等方面的重要手段。蛋白胨水中含有大量的蛋白质和氨基酸，可以为病毒提供所需的营养物质，促使其生长和增殖。
3. 细胞培养基成分：
蛋白胨水也是细胞培养基中常见的一种成分。在细胞培养中，蛋白胨水可提供细胞生长所需的氨基酸、多肽和蛋白质等营养物质，促进细胞的生长和繁殖。此外，蛋白胨水中还含有许多细胞因子，可以通过调节细胞信号通路来影响细胞的分化和功能。
4. 免疫学研究：
蛋白胨水还常用于免疫学研究中。免疫学研究需要大量的细胞材料，而蛋白胨水可以为细胞提供适宜的培养环境，促进其生长和分化。此外，蛋白胨水中含有丰富的免疫调节因子，可以用于研究免疫细胞的功能和调控。
5. 蛋白质和酶的制备：
蛋白胨水是蛋白质和酶制备的常用原料。蛋白胨水中富含蛋白质，可以作为酶的底物和蛋白质的来源。在酶的制备过程中，蛋白胨水可以提供相对稳定的环境，促进酶的合成和纯化。同时，蛋白胨水也可以用于蛋白质的纯化过程中，帮助去除杂质并获得纯度较高的蛋白质产物。
常用的动植物蛋白质饲料及营养特点
在农业养殖和饲料生产领域，动植物蛋白质饲料一直被广泛使用。不
同类型的动植物蛋白质饲料具有不同的营养特点，深入了解它们对于
动物生长和健康的影响对于饲料生产和养殖业至关重要。
以下将按照深度和广度的要求，针对常用的动植物蛋白质饲料及其营
养特点展开全面评估，并撰写有价值的文章。
一、植物蛋白质饲料的种类和营养特点
1. 大豆蛋白粉
大豆蛋白粉以其优质的氨基酸组成而闻名，尤其是赖氨酸的含量较高。大豆蛋白粉含有丰富的植物纤维和维生素，对动物生长发育和消化系
统健康有着重要作用。
2. 花生饼
花生饼是常见的植物蛋白饲料，富含蛋白质和脂肪，是一种优质的能
量来源。然而，花生饼中的抗营养因子和霉菌毒素也需要引起重视。
3. 玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是一种经济实惠且蛋白质含量较高的植物饲料，但赖氨酸
的含量较低，需要与其他优质的蛋白质饲料混合使用，以满足动物对
赖氨酸的需求。
二、动物蛋白质饲料的种类和营养特点
1. 鱼粉
鱼粉是一种优质的动物蛋白质饲料，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于动物生长和免疫功能有着积极的影响。然而，鱼粉中也存在着重
金属和氧化脂肪酸等潜在问题。
2. 血粉
血粉是一种营养丰富的动物蛋白质饲料，含有丰富的铁和血红蛋白，
有助于提高动物的血红蛋白水平和免疫功能。但血粉中的异肉碱和氧
化脂肪酸也需要引起关注。
3. 骨粉
骨粉是一种富含矿物质和蛋白质的动物饲料，有助于动物骨骼的生长
和发育。然而，骨粉中的磷的利用率较低，需要在饲料配方中进行合
理搭配。
总结回顾：
通过对常用的动植物蛋白质饲料的深入了解，我们可以发现每种饲料
都有其独特的营养特点和潜在问题。在实际生产中，充分了解并合理
六大类蛋白原料综述
六大类蛋白原料综述
1 血浆蛋白
血浆蛋白粉的可消化吸收率、氨基酸组成、降解产生小肽的速度，都是第一位的，它是优质的乳猪蛋白质原料，同源的血浆蛋白粉效果更好。它本身含有的小肽、氨基酸组成与猪的氨基酸接近。
2奶制品
奶制品以奶源蛋白为主，但供应饲料的很少，一般的常见于高蛋白含量的乳清粉，因主要作为人类食用，其供应量有限，无法大量在饲料中应用。
3鱼类
鱼粉、鱼露、鱼溶浆鱼类制品，鱼粉其消化率、氨基酸组成和蛋白质含量，都是优质的蛋白质原料。除了常见的鱼粉外，鱼产品加工的副产品：鱼露、鱼溶浆也不错。
4啤酒酵母
啤酒酵母供应量有限，然而它是一种特殊的蛋白质原料，除了其有效的氨基酸含量和良好的消化率外，它还含有丰富的B族维生素和一些代谢必需的营养物质，因此在乳猪饲料中使用，会有特殊的作用。不过，刚开始投料的时候，会因为它的特殊气味，小猪有可能拒食。
5豆制品
豆制品是目前最丰富的蛋白质来源。对乳仔猪饲料的可选择性也就有很大差异。常见的豆粕，主要是其消化率达不到乳仔猪要求，另外它含有很高的抗营养因子。大豆分离蛋白，有很高的蛋白质含量，
但是其中含有较高抗营养因子的可能。要选用加工过程经过酶降解、全部水溶的，要注意口感，因为有些产品经酶降解后，会有苦肽产生，有可能影响适口性。大豆浓缩蛋白，豆粕经过热酒精浸溶，去掉了其中部分多糖类，相当于把蛋白质浓缩，因而价值高于普通豆粕，但其消化率还是有限。发酵豆粕，豆粕经过发酵，消化率大大提高，蛋白质含量也有提高，抗营养因子遭到破坏。因此发酵豆粕有可能是未来乳仔猪饲料的首选原料。根本原因是其消化率的不同造成的。
常用饲料原料的蛋白质及氨基酸含量
附录四常用饲料原料的蛋白质及氨基酸含量（％）
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饲料原料│干物质│粗蛋白│苏氨酸│甘氨酸│胱氨酸│缬氨酸│蛋氨酸│异亮氨酸│亮氨酸│酪氨酸│苯丙氨酸│赖氨酸│组氨酸│精氨酸│色氨酸
━━━━┿━━━┿━━━┿━━━┿━━━┿━━━┿━━━┿━━━┿━━━━┿━━━┿━━━┿━━━━┿━━━┿━━━┿━━━┿━━━
苜蓿干草│ 88.8 │ 12.7 │ 0.49 │ 0.56 │ 0.16 │ 0.85 │ 0.27 │ 0.59 │0.97 │ 0.35 │ 1.10 │ 0.65 │ 0.32 │ 0.48 │ 0.06
烘干苜蓿│ 92.0 │ 15.5 │ 0.69 │ 0.69 │ 0.19 │ 0.89 │ 0.11 │ 0.69 │1.08 │ 0.49 │ 0.81 │ 0.87 │ 0.37 │ 0.68 │ --
青干草│ 90.0 │ 8.4 │ 0.33 │ 0.32 │ 0.06 │ 0.31 │ 0.12 │ 0.22 │0.49 │ 0.19 │ 0.29 │ 0.28 │ 0.12 │ 0.34 │ --
大麦│ 90.0 │ 13.1 │ 0.43 │ 0.52 │ 0.34 │ 0.64 │ 0.11 │ 0.43 │0.85 │ 0.42 │ 0.68 │ 0.45 │ 0.28 │ 0.68 │ -
大米│ 88.5 │ 8.7 │ 0.31 │ 0.41 │ 0.28 │ 0.48 │ 0.15 │ 0.31 │0.61 │ 0.38 │ 0.41 │ 0.31 │ 0.19 │ 0.67 │ -
乳猪饲料配方
乳猪饲料配方
一、引言
乳猪是指出生后不到30天的小猪，其饲料配方是农户们在养殖过程中需要重点关注的问题。乳猪的饲养管理和饲料配方对于其生长发育和
健康成长至关重要。本文将从乳猪饲料的营养需求、常用饲料原料、
配方设计等方面进行探讨。
二、乳猪饲料的营养需求
1. 能量
乳猪对能量的需求较高，因为其体型小，代谢率快，需要大量能量来
维持生命活动和生长发育。常用能量原料有玉米、小麦、大米等粮食
类原料，以及豆粕、棉籽粕等油脂类原料。
2. 蛋白质
蛋白质是组成动物体内各种组织和器官的基本物质，也是合成肌肉和
其他组织所必需的。乳猪对蛋白质的需求比较高，但不能过多，否则
会增加消化系统负担。常用蛋白质原料有豆粕、棉籽粕、鱼粉、肉骨
粉等。
3. 维生素和矿物质
维生素和矿物质是保证乳猪正常生长发育的必需营养素。其中，维生
素A、D、E、K等为脂溶性维生素，B族维生素和C为水溶性维生素。常用的矿物质有钙、磷、钠、氯等。
三、常用饲料原料
1. 玉米
玉米是乳猪饲料中最主要的能量来源之一，其主要特点是含有较高的能量和较低的蛋白质。因此，在配方中应注意控制其用量，以避免过多导致消化不良等问题。
2. 豆粕
豆粕是乳猪饲料中最主要的蛋白质来源之一，其主要特点是含有较高的蛋白质和较低的能量。在配方中应注意控制其用量，以避免过多导致消化不良等问题。
3. 鱼粉
鱼粉是乳猪饲料中较好的蛋白质来源之一，其主要特点是含有优良的氨基酸组成和较高的饱和度。但鱼粉价格较高，应根据实际情况适量添加。
4. 棉籽粕
棉籽粕是乳猪饲料中常用的能量来源之一，其主要特点是含有较高的纤维素和较低的蛋白质。在配方中应注意控制其用量，以避免过多导致消化不良等问题。
人工蛋白质合成原料
人工蛋白质合成原料
人工蛋白质合成通常需要以下原料和材料。
1.氨基酸：蛋白质的基本组成单元是氨基酸，它们通过肽键连接形成多肽链，最终折叠成蛋白质。在人工蛋白质合成中，需要使用纯净的氨基酸作为原料，以确保合成的蛋白质具有所需的结构和功能。
2.保护氨基酸：为了防止氨基酸在合成过程中发生不必要的反应，通常需要对氨基酸进行化学保护。保护基团可以在合成过程中保护氨基酸的活性基团，如氨基和羧基，并在适当的步骤去除，以便进行下一步反应。
3.肽链延伸试剂：用于连接氨基酸的肽键形成肽链。在液相合成中，通常使用活化酯作为肽链延伸的试剂。活化酯可以通过与氨基酸的羧基反应，形成肽键。
4.肽链合成试剂：除了活化酯外，还需要其他化学试剂来促进肽链的合成，如缩合剂、催化剂和溶剂等。
5.蛋白质折叠辅助剂：在合成蛋白质后，可能需要辅助剂来帮助蛋白质正确折叠成活性结构。这些辅助剂可以是蛋白质折叠的促进剂或稳定剂。
6.核酸模板：在基于基因工程的人工蛋白质合成中，需要使用DNA或RNA作为模板来合成蛋白质。这些核酸模板包含了编码目标蛋白质的氨基酸序列的基因信息。
7.转录和翻译系统：在基因工程中，需要使用转录和翻译系统来将DNA上的基因信息转录成mRNA，然后通过翻译过程将mRNA上的信息翻译成蛋白质。
8.细胞培养介质：如果使用细胞培养来合成蛋白质，需要适当的培养基和营养物质来支持细胞的生长和蛋白质的合成。
9.分纯化试剂：合成蛋白质后，可能需要通过色谱、离心、电泳等方法对蛋白质进行分离和纯化，以去除合成过程中产生的杂质和未反应的物质。
饲料原料蛋白含量表
饲料原料蛋白含量表
饲料是动物养殖中必不可少的一个环节。而其中一个重要的组成部分就是蛋白质，它是维持动物正常生理功能和生长发育的基本物质。在饲料中添加适量的蛋白质，可以提高动物的生产水平，增强机体的免疫功能，保证动物的健康。在选择饲料时，了解饲料原料的蛋白质含量非常重要，在这里为大家介绍一些饲料原料的蛋白质含量。
1.豆类饲料：
豆类饲料是饲料中的重要来源，比如大豆、绿豆、花生豆等。这些饲料中的蛋白质含量较高，可以达到25%甚至更高。其
中大豆是常用的饲料原料，它的蛋白质含量为36%-40%，尤
其是大豆蛋白质中含有的赖氨酸较多，是一种高品质的饲料。
2.油料饲料：
油料饲料是一种比较常见的饲料，如油菜籽、亚麻籽、棉籽、花生等原料，这些饲料中的蛋白质含量介于20%―25%之间，同时富含脂肪酸和必需脂肪酸，还有丰富的维生素E、维生素
A等。
3.谷类饲料：
谷类饲料是饲养家禽、家畜和饲养水产动物的主要原料。例如玉米、小麦、大麦、糯米、米糠等，这些饲料基本上都是淀粉质。其中最常用的是玉米，其蛋白质含量为8%左右，还含有
一定量的赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸。小麦、大麦等谷类饲料中的蛋白质含量稍高，可达到11-14%。
4.副产品饲料：
副产品饲料是指工业生产过程中的废弃物和副产品，例如豆渣、麸皮、花粉等。这些饲料中蛋白质含量较高，介于15%至30%之间，而且也富含维生素、矿物质等营养物质。
以上就是常见的一些饲料原料的蛋白质含量。不同的饲料原料蛋白质含量不同，其中大豆蛋白和豆渣蛋白质含量最高，而糠麸、小麦麸皮等副产品则是质量优、价格实惠的饲料源。选用适宜的饲料原料，可以为动物提供充足的营养，促进动物的健康生长，提高养殖效益。
饲料原料蛋白含量表
饲料原料蛋白含量表
饲料原料蛋白含量表是指记录不同饲料原料中蛋白质含量的一张表格。蛋白质是饲料中重要的营养成分之一，对动物的生长发育和健康起着重要的作用。了解各种饲料原料中的蛋白质含量，能够帮助饲料行业从业人员做出合理的配方和饲养方案，从而提高饲料的营养价值和动物生产性能。
下面是一个展示饲料原料蛋白含量表的参考内容：
饲料原料蛋白含量表
----------------------------------------------------
饲料原料 | 蛋白质含量（%） | 适用动物 |
----------------------------------------------------
大豆粕 | 45-49 | 猪、禽类 |
----------------------------------------------------
豆粉 | 40-45 | 猪、鸡、鸭 |
----------------------------------------------------
玉米 | 8-10 | 猪、鸡、鸭 |
----------------------------------------------------
小麦 | 10-13 | 猪、牛、羊 |
----------------------------------------------------
糠麸 | 13-16 | 猪、鸡、鸭 |
----------------------------------------------------
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蛋白质饲料指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的豆类、饼粹粕类及动物性饲料。蛋白质饲料可分为动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料。
1．植物性蛋白饲料
(l)豆粕（饼）：以大豆为原料取油后的副产品。其过程为大豆压碎，在70～75℃下加热20-30秒，以滚筒压成薄片，而后在萃取机内用有机溶剂（一般为正己烷）萃取油脂，至大豆薄片含油脂量为1%为止，进入脱溶剂烘炉内110℃烘干，最后经滚筒干燥机冷却、破碎即得豆粕（饼）。通常将用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为大豆粕；将用压榨法或夯榨法取油后的副产品称为大豆饼。一般大豆的出粕率约为88%。由于原料、加工过程中温度、压力、水分及作用时间很难统一，因此，饼（粕）的质量也干差万别。如温度高、时间过长，赖氨酸会与碳水化合物发生梅拉德( Maillard)反应，蛋白质发生变性，引起蛋白质的营养价值降低。反之，如果加温不足又难以消除大豆中的抗胰蛋白酶的活性，同样地影响大豆粕（饼）的蛋白质利用效率。
豆粕（饼）是很好的植物性蛋白饲料原料，在美国等发达国家，将其作为最重要的饲料蛋白来源。一般的豆粕（饼）粗蛋白含量，在40%-45%，氨基酸的比例是常用饼粕原料中最好的，赖氨酸达2.5%- 2.8%，且赖氨酸与精氨酸比例好，约为1：1.3。其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都在畜禽营养需要量以上，所以大豆粕（饼）多年来一直作为平衡配合饲料氨基酸需要量的蛋白质饲料被广泛采用。经济发达国家将其作为配合饲料中蛋白质饲料的当家品种。但要注意豆粕（饼）中蛋氨酸含量较低。
现代榨油工艺上为了提高出油率，常在大豆榨油前将豆皮分离，这样生产出的豆粕为去皮豆粕。由于豆皮约占大豆的4%，所以去皮豆粕与普通豆粕相比在蛋白质及氨基酸含量有所提高。表18 -9是美国油籽加工协会(NOPA，1997)制定的普通豆粕和去皮豆粕的质量标准。
(2)全脂大豆：全脂大豆中约含35%的粗蛋白，17%-20%的粗脂肪，有效能值也较高，不仅是一种优质蛋白质饲料，同时在调配仔猪饲料时也可作为高能量饲料利用。根据国际饲料分类原则，大豆属蛋白质补充料，从氨基酸组成及消化率分析也属于上品。赖氨酸含量在豆类中居首位，约比蚕豆、豌豆含量高出70%。大豆中含钙较低，总磷含量中约1/3是植酸磷。因此在饲用时还应考虑磷的补充与钙、磷平衡问题。但是生大豆中存在数种抗营养因子，其中主要的是胰蛋白酶抑制因子。这些抗营养因子在加热处理时会被破坏。全脂大豆有数种加工方法，挤压膨化和焙烤是两种最常用的方法。挤压膨化的方法是：将大豆进行以预湿润，而后在高压和蒸汽下强制大豆通过压模—或小于L。大豆进入挤压机后不到30秒的时间内就在150℃左右的温度下从挤压机内被压出。焙烤则是使大豆通过一个用火焰加热的小室。在这一过程中，大豆进入烤焙机后在110-125℃的温度下经过2-5分钟，从而破坏抗营养因子。
(3)菜籽粕（饼）：以油菜籽为原料取油后的副产品。用压榨法或土法夯榨取油后的副产品称为菜籽饼，用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为菜籽粕。油菜籽的出油率
受品种、加工工艺的制约，一般出油率为30%-35%，平均出饼率约为68%(65%—70%).随着脱毒技术的改进，饲料需求量的增加，菜籽粕用于肥料比例已逐年减少。
菜籽粕（饼）中含有较高的粗蛋白。菜籽饼含粗蛋白35%—36%，菜籽粕含37%—39%。有些菜籽粕（饼）的干物质中粗纤维含量高达18%以上，按照国际饲料分类原则应属于粗饲料。菜籽粕（饼）中粗纤维含量为12%-13%，属低能量蛋白质饲料。菜籽粕（饼）中含有较高的赖氨酸，约超出猪需要量的1倍，含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸也都能基本满足猪的营养需要量。但菜籽糟（饼）的营养价值低于豆粕（饼）。菜籽粕仁富含铁、锌、硒，但缺铜，在其总磷含量中约有60%以上是植酸磷，不利于矿物质、微量元素的吸收利用。菜籽粕（饼）中含有一些有毒物质，主要要包括硫葡萄糖苷的降解产物、芥子碱、单宁、植酸等。其中硫葡萄糖苷的降解产物恶唑烷硫酮( OZT)，有抗甲状腺作用，又被称为致甲状腺肿素，使甲状腺素分泌失调，猪生长缓慢。其脱毒方法包括碱处理法、水浸法、发酵法、热喷法等，但根本途径还需从普及应用无毒或低毒品种着手。加拿大等国家培育成了各种“双低菜籽”新品种，即低硫葡萄糖苷、低芥酸菜籽品种。“双低”菜籽粕（饼）中的粗蛋白以及各种氨基酸含量均比普通菜籽粕（饼）中的含量稍高，是一种品质较好的蛋白质饲料资源。在肉猪日粮中可以用到18%，几乎可以代替约80%的豆饼。
(4)棉籽粕（饼）：以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳、再取油后的副产品。在中国目前的加工条件下，每100千克棉籽可以产出棉籽粕（饼）（含壳、杂质、少量油）约50千克。
去壳的棉籽粕（饼）的蛋白质质量在饼粕类中属高档品质。棉籽粕（饼）蛋白质含量因榨油工艺不同而变化较大，范围在22%-44%，代谢能水平在6.28-10兆焦／千克。氨基酸组成特点是含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸，比菜籽粕（饼）中的含量高约1倍，与豆粕（饼）近似，但赖氨酸含量较低，仅为豆粕（饼）的一半。棉籽粕（饼）中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含量也较高，影响其他元素的吸收利用。棉籽粕（饼）含有多种抗营养物质，最主要的是游离棉酚（存在于棉籽色素腺体中的一种毒素）。猪对游离棉酚的耐受力较差，一般乳猪、仔猪料中不用棉籽粕（饼）。另外，由于棉酚是人类的避孕药，因此种猪避免使用。品质优良的棉籽粕（饼）在取代猪日中的部分豆粕（饼），但用量不宜超过10%，同时注意氨基酸的平衡。
(5)花生粕（饼）：以脱壳后的花生仁为原料，经取油后的副产品。一般将土法夯榨及机械压榨取油后的副产品称为花生饼，经预压一有机溶剂浸提或直接有机溶剂浸提取油后的副产品称作花生粕。花生仁出油率为35%(27%-43%)，出饼率为65% (64%-70%)。
花生仁饼和花生仁粕中的粗蛋白含量分别约为45%和48%，高于豆粕（饼）中的含量3-5个百分点。但从氨基酸的含量及组成比例看则不如豆饼，如赖氨酸含量低，仅为豆粕（饼）的一半，其他必需氨基酸除精氨酸外均低于豆粕（饼）。不带壳的花生饼中粗纤维含量一般在4%-6%，目前许多花生原料中均或多或少带壳，而壳中含有将近60%的粗纤维，所以一般