食堂采购询价、出入库管理制度

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食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度一、引言食堂作为企事业单位及教育单位为职工、学生提供餐饮服务的场所，其物资的安全和质量的保证是保障战斗力和职工、学生身体健康的重要保障之一。

为了保证食堂的物资安全和质量标准，进行出入库物资的监管和管理，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于企事业单位及教育单位的食堂物资管理。

三、制度规定1.出入库管理1.1 食堂物资采购申请食堂物资采购申请由食堂管理员根据食堂实际需要提出，并应有一定证明材料，如物资需求清单、物资供应商推荐、物资报价等，申请人应于每月月初提交申请，申请内容应包括物资种类、数量、价格和适用期限等基本信息。

1.2 食堂物资采购审批食堂物资采购申请主要由财务部门审批，并决定采购人员及具体采购时间、地点及采购目标，审批过程中要特别关注物资价格。

1.3 食堂物资收货登记采购人员应根据采购目标，到指定的采购地点购买物资，并及时将物资送至食堂后，食堂管理员应及时检验并确认物资的种类、数量、质量等，并在收货单上进行签字确认，交给财务部门进行财务处理。

1.4 食堂物资发放登记食堂管理员应根据实际需求，合理安排物资发放，并在发放单上进行登记，并进行二次确认确保发放的物资信息准确无误。

1.5 食堂库存管理食堂管理员对食堂库存进行实时监控，并主动提出有效的库存处理建议，如定期下架过期物资、合理安排进货、定期盘点等工作。

2.物资质量管理2.1 检验工作为了保证食堂物资安全和质量标准，应对所有进口商品进行质量检验，对于国产商品可进一步采取抽样检验方法；对于到期或者质量瑕疵明显的物资，应及时妥善处理，同时也要对食品进行近源检测。

2.2 物资保存食堂管理员应合理保存各类物资，特别是易受污染的物资，应分开存储，同时对于质量保质期的物资要经常查看，进行适时、适量处理，对于过期物资和质量问题严重的物资要及时淘汰，避免给学生和工作带来不必要的危害。

2.3 物资回收食堂管理员应严格执行”先进先出”的原则，并根据库存情况和物品质量状况采取相应的退库措施，以及对于质量白蚁的物资要及时回收。

食堂采购询价、出入库管理制度

食堂采购询价、出入库管理制度一、食堂采购询价制度为了保障食堂采购的合理性和经济效益，同时防止因为议价不当而给企业造成损失，制定食堂采购询价制度，规范采购工作。

以下是该制度的主要内容：1.采购需求确认餐厅采购应先进行需求确认，确定采购物品品种、数量、质量标准要求等。

同时应在内部留下记录。

2.策略选择供应商期货,股票,现货价格波动，对餐厅中科学采购，应明确选择采购策略：集中采购、框架协议等合同采购形式。

合同采用时应与供应商多方面商谈，明确认定货期、执行标准、质量检查、发货时间等，并要求供应商以书面形式确认。

3.询价方式和范围采用比价、询价和直接采购等方式购买物品。

询价范围应包括多家供应商，并且要确定聘用负责人员的标准和承担的职责。

4.价格确定供应商的价格应按照科学合理的价格确定，具体可以通过对市场的研究、政策的了解以及竞争情况的掌握等方式确定。

对于同一品种不同的报价，应进行合理比较和评估。

5.合同签订与执行餐厅执行由采购聘用的负责人员模板处罚合同的采购制度，合同采用时，合同双方应当签署书面合同，并在合同中明确交货期、品质标准、质量检验、运价等一系列。

在合同执行过程中，双方应当以书面形式和形式交流，并及时解决存在的问题。

二、食堂出入库管理制度食堂出入库管理制度是为规范食堂出入库工作，保障食品安全质量，为空间管理者制定的一套重要制度。

1.存货管理原则食品进仓库前，必须对其品种、数量、质量标准、保质期等核对，对货物进行分类，分品名、分产地、分保质期、分入库时间进行编码，并编排存放位置。

进货时，应注意货物的保存期限，先进者先得，在超期或次品入库后尽快处理。

2.进、出货管理制度到货单据是重要的进货凭证，必须实现检验、批准、验收、名单、理货、入库、复核等一系列流程，进货管理负责人应主管收入和价格的审核。

供应商应进行销售计划及货源调度，双方爱惜利用，要不断进行措施改进，确保物品及时到货，减少损失。

出货时，要在规定的出货时间出货，并严格按照出货单据进行出货。

食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度•相关推荐食堂出入库管理制度（精选14篇）在现在的社会生活中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的食堂出入库管理制度，欢迎大家分享。

食堂出入库管理制度篇11、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必须有完整的记录。

5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。

8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。

并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。

无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。

做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。

食堂采购出入库管理制度

一、总则1.1 为了加强食堂采购出入库管理，确保食堂食品安全，降低成本，提高工作效率，特制定本制度。

1.2 本制度适用于食堂的采购、出入库、验收、储存、使用等各个环节。

1.3 食堂采购出入库管理应遵循公开、公平、公正、高效的原则。

二、职责分工2.1 食堂主管：负责制定食堂采购出入库管理制度，监督执行情况，协调解决相关问题。

2.2 采购员：负责食堂物资的采购、验收、出入库等工作。

2.3 验收员：负责对采购的物资进行验收，确保物资质量符合要求。

2.4 保管员：负责食堂物资的储存、保管、盘点等工作。

2.5 使用部门：负责食堂物资的使用，并及时反馈使用情况。

三、采购管理3.1 采购计划：采购员根据食堂需求，制定采购计划，经食堂主管审核后报请审批。

3.2 供应商选择：采购员根据采购计划，选择合格的供应商，签订采购合同。

3.3 采购价格：采购员在保证质量的前提下，争取最优价格。

3.4 采购验收：验收员对采购的物资进行验收，确认质量符合要求。

四、出入库管理4.1 入库：采购的物资经验收合格后，由保管员办理入库手续，填写入库单，并做好登记。

4.2 出库：使用部门需填写出库单，经食堂主管审核后，由保管员办理出库手续。

4.3 库存管理：保管员定期盘点库存，确保库存准确。

五、验收管理5.1 验收标准：验收员根据国家相关标准和食堂要求，对采购的物资进行验收。

5.2 验收程序：验收员在采购员陪同下，对采购的物资进行验收，确认质量符合要求。

5.3 验收记录：验收员填写验收记录，并由采购员、验收员、保管员签字确认。

六、储存管理6.1 储存环境：食堂物资应储存在干燥、通风、防潮、防鼠、防虫的环境中。

6.2 储存分类：根据物资性质，合理分类存放。

6.3 储存期限：食堂物资应按照规定的储存期限进行储存。

七、使用管理7.1 使用部门应合理使用食堂物资，避免浪费。

7.2 使用部门在使用过程中，如发现物资质量问题，应及时反馈给食堂主管。

学校食堂出入库的管理制度

学校食堂出入库的管理制度1. 前言学校食堂是学校学生、教职工的主要餐厅，在日常的饮食生活中扮演了重要的角色。

为了保证食堂管理的规范和科学性，及时掌握食材库存和消耗情况，制定出入库管理制度十分必要。

2. 出入库管理流程2.1 入库管理食堂进货前，应由食堂管理员向供应商提供采购计划单，供应商按计划单向食堂提供食材，入库前需要进行严格的检验和验收工作。

具体流程如下：•购置请安：食堂管理员向供应商提供采购计划单，并与供应商确认物料名称、规格、数量、价格等信息。

•验收检查：食堂管理员对所购进的食材进行检查和验收，确保物料品质符合食品卫生标准。

•登记入库：对验收合格的物料进行登记入库，并按批次、名称、规格、存放位置等信息进行记录和管理。

•保管合理：食材进入库后应放在专门储存的仓库中，分类储存，不同品种之间有一定的间隔，定期清理垃圾和过期品。

2.2 出库管理在食材使用前，需要对已有的库存进行清点和核对，根据需求计划进行领用。

具体流程如下：•食材计算：食堂管理员按实际需求计算所需食材，并按照计划单进行领用。

•食材核对：领用前应对所领食材进行核对，确保没有混乱或缺失。

•登记出库：对领用的食材进行出库登记。

•使用记录：在使用过程中，需记录所使用的食材品种、用量、时间等信息，便于后期跟踪管理。

3. 库存管理3.1 盘点管理需要对食品库存定期进行盘点，确保库存数据的准确性以及食品的安全性。

盘点过程中需要做好以下工作：•按照计划进行盘点，确保盘点期间不得进行出入库操作。

•活动食材应放在合适的位置，并做好标记，以便于监控和管理。

•进行盘点时对食品库存进行核实，确保与实际库存保持一致。

3.2 库存报告食品库存应及时进行记录，定期发出库存报告。

库存报告包含以下信息：•库存数量、种类、规格。

•进出库明细和数量。

•库存有效期和剩余时间。

•是否存在过期食材。

4. 食品卫生管理为了保障食品的卫生安全，食堂应严格按照食品卫生管理要求进行管理。

食堂采购询价、出入库管理制度

营口港务集团食堂采购询价、出入库及考核管理制度第一节询价管理制度一、食堂主副食物品按照经营口港务集团伙食管理委员会、营口港务集团有限公司招标领导小组、港口服务公司伙食招标小组共同确认的中标单位进行供货。

二、食堂采购结算价格按照同类物品海天市场零售价格与中标单位申报的下浮后比率进行结算。

三、询价管理。

1、询价职责管理。

采购询价分两组同时进行，机关各职能部门作为公司采购监督管理部门，每天安排两人负责到海天市场询价，食堂作为主副食物品具体使用部门，每天安排两人负责到海天市场询价，询价人员要认真对待询价工作，确保所询价格为市场真实零售价格。

询价人员询价每天询价时间不做具体规定，以两组询价人员中价格低者为确定结算价格的依据，询价员在询价单上需签署询价人姓名、询价日期、询价时间，当天所询价格为第二天结算价格依据。

2、询价流程管理。

两组询价人员，在每日下班前将所询价格单交公司客服中心，由客服中心汇总比较后以两组价格中较低者为结算价格，制作采购结算价格表，经由公司安质部经理、财务部经理、餐饮部经理签字及公司分管副总经理签字后，于次日午后2：00前在OA上进行公布。

第二节采购、验质、检斤管理制度一、采购环节管理1、安质部按餐饮配送部领导审核后的采购计划通知供应商进行主副食商品供应。

2、安质部购买低值易耗及办公用品，应取得供货单位开具的原发票。

3、安质部负责食堂采购发票、或自行填制的购货单按规定的程序审批后由财务报销。

4、安质部负责与供货商核对货款，由安质部负责收集各供应商结算收据，制作付款明细表，审批签字后，每月统一支付供货款。

二、验质、检斤环节管理1、安质部作为采购主管部门，对供应商所供商品质量负责，对在商品供应过程中出现的以次充好或提供劣质商品行为，有权依据双方签订合同进行处罚（罚金在履约保证金中扣除）。

餐饮配送部负责所购物品的质量检验工作，对所采购物品质量低劣达不到加工要求的有权拒收，并通知采购部和财务核算。

食堂出入库登记管理制度

一、制度目的为了规范食堂物资的出入库管理，确保食品质量、数量的准确与安全，防止物资流失、损坏或过期，提高食堂管理效率，保障师生的饮食健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂所有物资的出入库管理。

三、职责分工1. 食堂管理员：负责食堂物资的出入库登记、验收、保管等工作。

2. 采购人员：负责采购物资，并按照规定程序办理入库手续。

3. 仓库保管员：负责物资的储存、保管、盘点等工作。

四、出入库管理要求1. 物资入库（1）采购人员将采购的物资送至食堂仓库，由食堂管理员进行验收。

（2）验收内容包括：物品名称、规格、数量、生产日期、保质期、合格证等。

（3）验收合格的物资，由食堂管理员登记入库，并填写《食堂物资入库登记表》。

（4）入库物资应按照类别、规格进行分类存放，并做好标识。

2. 物资出库（1）食堂管理员根据食堂实际需求，填写《食堂物资出库登记表》。

（2）出库物资应严格按照“先进先出”的原则进行发放。

（3）出库物资由食堂管理员进行登记，并签字确认。

（4）出库后，食堂管理员应及时将《食堂物资出库登记表》送至仓库保管员处。

3. 仓库保管（1）仓库保管员负责物资的储存、保管工作，确保物资安全、完整。

（2）仓库内物资应按照规定要求进行分类存放，并做好标识。

（3）仓库保管员应定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。

（4）发现物资短缺、损坏、过期等问题，应及时上报食堂管理员。

五、监督检查1. 食堂管理员负责对食堂物资的出入库情况进行监督检查。

2. 采购人员、仓库保管员应积极配合食堂管理员的监督检查工作。

3. 对违反本制度的行为，应予以纠正，并追究相关责任。

六、附则1. 本制度由食堂管理员负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

七、特殊情况处理1. 在特殊情况下，如自然灾害、突发公共卫生事件等，食堂管理员可根据实际情况，对物资的出入库管理进行临时调整。

2. 临时调整措施应报请食堂负责人批准后实施。

3. 特殊情况解除后，食堂管理员应立即恢复本制度的执行。

食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度一、概述食堂作为单位员工的主要用餐场所，其出入库管理制度的建立和执行对于保障员工的饮食安全、提高工作效率具有重要意义。

因此，本制度旨在规范食堂的出入库管理，确保食品安全、减少浪费、提高管理效率。

二、管理范围本制度适用于单位的食堂出入库管理，包括食品、原材料、厨具、餐具等的进出库管理。

三、出入库管理责任1. 食堂负责人负责食堂出入库管理工作的组织和领导，制定并完善管理制度及操作规程，指导和检查出入库操作，定期对食品库存进行盘点，及时报告库存情况。

2. 出入库管理员负责食堂的实际出入库操作，严格执行管理制度，对进出食品的品种及数量进行核对，在采购、领用、存储、上报等环节认真履行责任。

3. 监督部门监督并检查食堂的出入库管理工作，发现问题及时进行整改并提出改进建议。

四、进出库流程1. 采购进库（1）定期进行食品和原材料的采购，确保食品的新鲜和品质。

（2）采购人员在购买食品时，要按照制度规定的供应商采购，在购买食品时严格把关食品的品质和数量，确保采购的食品符合食品安全标准。

（3）采购食品的人员在采购后，要将采购的食品及时送到食堂，并将采购清单上交给食堂负责人。

2. 领用出库（1）食堂工作人员在领用食品和原材料时，必须凭领用单进行领用，并在领用清单上签字确认。

（2）领用的人员要对领用的食品和原材料进行核对，确保品种和数量正确，领用后及时送到食堂，不得私自挪用、调换食品。

3. 存储管理（1）食堂负责人要对食品进行分类、分区域存储，对存储的食品进行定期检查，发现有问题的食品及时处理，确保存储的食品安全。

（2）存储的食品要按照先进先出的原则进行管理，确保及时使用，减少食品的浪费。

4. 盘点管理（1）定期进行食品的库存盘点，确保库存的准确性。

（2）盘点时要由食堂负责人和出入库管理员共同参与，完成后要对盘点结果进行确认，并及时对盘点结果进行上报。

五、食品安全标准1. 食品的选购（1）严格按照国家和地方相关的食品安全标准进行选购食品，不得购买过期食品或者是质量不符合标准的食品。

食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度食堂物资管理制度第一章概述为了提升食堂的物资管理水平，确保我们所用的每一项物资都能安全合规且高效地被使用，这个制度应运而生。

这个制度是基于国家的相关法律法规、行业的标准以及我们公司内部的规定制定的，目的是为了让食堂的物资采购、入库、出库及库存管理都更加规范，从而让我们的食堂运营更加顺畅。

第二章适用范围这个制度适用于我们公司所有食堂的物资管理，涵盖了原材料、辅料、一次性餐具以及其他相关物资。

所有参与这些工作的同事都需要遵循这个制度。

第三章制度目标我们制定这个制度的主要目标有几个：- 确保采购的物资合理合法，减少浪费和损耗。

- 规范物资的入库和出库流程，提高工作效率。

- 加强库存管理，确保物资充足且不过期。

- 建立有效的监督机制，确保制度落实和可持续。

第四章管理规范1. 物资采购采购的时候，要根据食堂的菜单和用量做出合理的判断。

采购员需要和供应商建立良好的关系，确保我们购买的物资在质量和价格上都能达到预期。

每次采购前都必须填写《物资采购申请单》，并且要经过部门负责人的审核。

2. 入库管理所有到达的物资都需要进行验收，确保数量和质量符合我们的采购合同。

验收员会根据《入库验收单》来核对，如果验收合格，才能将物资入库。

入库的物资需要按类别和日期进行分类存放，以便于今后的查找。

3. 出库管理出库物资是根据实际需求进行的，必须填写《物资出库申请单》，然后由部门负责人审批。

出库员在放行前需要核对物资的数量和种类，确保没有错误。

出库记录要及时更新，以便于我们管理库存。

4. 库存管理我们需要定期对库存进行盘点，确保账面和实际相符。

库存要设定安全库存量，以免物资短缺影响食堂运作。

过期或变质的物资要及时处理，并做好记录。

第五章操作流程1. 采购流程- 根据菜单和实际需求，制定采购计划。

- 填写《物资采购申请单》，提交审批。

- 采购员根据审批结果进行采购，并保留相关票据。

2. 入库流程- 采购员在物资到达时进行验收，填写《入库验收单》。

食堂出入库管理制度_食堂出入库管理制度条例

食堂出入库管理制度_食堂出入库管理制度条例食堂出入库管理制度篇1一.目的：为明确和规范食堂仓库物料的进、出手续，避免造成公司财产的'损失和工作混乱，便于成本核算。

二.适用范围：适用于有限公司。

三.管理职责：1.食堂班长：负责制订的每周菜谱并根据菜谱制定采购物料明细，及时采购所需材料;掌握市场行情，熟知各类材料的市场价格，对采购价格负责。

2.质量监督员：负责对所购进的物料进行质量验收，独立行使质量把关权，对入库材料的质量可靠性负责。

3.库管员：负责对物料购进时监磅、核对质量监督员的验收结果，并负责办理出、入库手续，对接收、入库材料的分量负责，每天将当日入库单送交行政会计。

4.行政会计：负责出、入手续审核、记帐，并与送货方结算。

5.办公室行政管理员：负责对__件执行的监督、检查。

四.工作流程及管理要求：1.采购：1.1.班长应提前编制好本周菜谱及主料需求明细，每周一10：00前报给办公室行政管理员，并进行初步预算。

1.2.班长必须熟知各类材料的市场行情，定期考察蔬菜市场，把握好各类蔬菜等材料的淡旺时节。

1.3.班长应确保各类材料按时到位，即使出现被退货的情况，也必须保证不影响使用。

1.4.送货方、采购者都在送货单上签字后才能交质量监督员检验。

2.检验：2.1.质量监督员对照送货单及实物进行质量检验，对有异味或外观不符合要求的(如：颜色不正、色泽、手感不良等)必须坚决予以退货;发现所进货物的进货渠道有不符合要求的，有权拒绝收货，并及时反馈办公室。

2.2.质量监督员对蔬菜类等物料的检验结合价格高低，质量不符合价格水平的，有权折价，如果送货方不接受价格，有权退货。

2.3.质量检验合格后，质量监督员在送货单上签字确认，并对自己的签字绝对负责。

3.入库：3.1.库管员先审核送货单，对送货方、班长、质量监督员都签字确认的，进行重量、数量过磅核对，库管员进行监磅，并按实际数量或重量办理入库。

否则，不得入库，尤其没有质量监督员确认的绝对禁止入库。

食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度一、引言为了保证餐饮采购、加工、销售工作的顺畅，规范食堂出入库管理，保障营养餐品供应，提高工作效率、优化管理服务，制订食堂出入库管理制度。

二、适用范围本制度适用于我单位食堂的进货、出货、库存管理工作。

三、职责分工1.食堂管理员：负责采购、进货、出货、库存管理工作，对库存进行定期盘点。

2.食堂厨师：负责食材采购、调配、加工，对库存进行确认及记录入库出库情况。

3.食堂财务：对采购、销售、仓储、库存进行记账，记录进出口贸易的发票，做好仓储管理的各项统计工作。

1.采取定点采购方式，签订采购合同，明确品种、质量和数量等。

2.采购单据应齐全，按照发票管理，遵守国家相关法律法规，采购单、发票、商品清单、发货单等应建立档案保存。

3.采购时，食堂管理员应负责检查货物质量，确认无误后在发票上盖章，经厨师验收后，由财务负责收发库房入库。

五、仓储管理1.食堂管理员应按照采购计划和库存状况进行安排，划分不同的储存区域，制定进货单、出货单、库存清单等。

2.库房要保持干燥、通风、整洁，并做好防潮、防虫、防火措施。

3.库存应保持“先进先出”原则，定期清理储藏品，温度、湿度、氧气浓度等应保持在适宜的水平，确保物品的质量和安全。

1.符合国家法律法规的食品，才能进行销售，必须标示每种食品名称、规格、单位、价格、生产商和ID等信息，并由食堂管理员负责制作报价单。

2.食堂出售食品应标注产地、保质期、储藏方法，确保顾客健康饮食。

3.就餐食品销售确定后，发货员应准备相应的出库单据，食堂管理员签字盖章后，由个人领取消费。

七、财务管理1.食堂管理人员应对进货、出货、库存的收支情况，按照规定流程进行会计核算工作。

2.所有进出库记录，应按照记帐条件，会计输入到账务系统中记录。

3.费用情况统计应做到惟实可查，统计上缴的现金等账款时要把账单、现金、凭证核对相符后上缴财务。

1.食堂出入库管理应有专人负责，定期进行监督检查，发现问题及时处理。

食堂采购出库管理制度范本

一、目的为了规范食堂采购出库管理，确保食品及物资的质量、数量和安全，降低成本，提高食堂运营效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂所有食品及物资的采购出库管理。

三、职责分工1. 采购部：负责采购计划的制定、采购合同的签订、采购物资的验收和出库管理。

2. 仓库管理员：负责仓库的日常管理、物资的收发、保管和盘点。

3. 食堂管理员：负责食堂物资的使用和消耗，及时向采购部反馈物资需求。

四、管理制度1. 采购计划：采购部根据食堂需求制定采购计划，包括采购品种、数量、规格、价格等，并报相关部门审批。

2. 采购合同：采购部与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

3. 物资验收：采购部在物资到货后，组织验收，确保物资的质量、数量、规格符合要求。

4. 出库管理：（1）出库申请：食堂管理员根据食堂需求，填写出库申请单，注明出库物资的名称、规格、数量、用途等。

（2）审批流程：采购部对出库申请单进行审批，确认出库物资的合理性和必要性。

（3）出库操作：仓库管理员根据审批后的出库申请单，办理出库手续，核对物资数量，确保出库物资与申请单相符。

（4）出库记录：仓库管理员在出库后，及时更新库存信息，并做好出库记录。

5. 保管与盘点：（1）仓库管理员负责仓库的日常管理，保持仓库清洁、整齐、有序。

（2）仓库管理员定期对库存物资进行盘点，确保库存数量与账面数量相符。

（3）盘点过程中，如发现物资短缺、损坏等情况，应及时上报采购部处理。

6. 退库管理：（1）食堂管理员发现退回的物资，应填写退库申请单，注明退回原因。

（2）采购部对退库申请单进行审批，确认退库物资的合理性。

（3）仓库管理员根据审批后的退库申请单，办理退库手续，将退回的物资入库。

五、奖惩措施1. 对采购部、仓库管理员和食堂管理员在采购出库管理工作中表现突出的，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成物资浪费、损坏或流失的，视情节轻重给予通报批评、经济处罚等。

六、附则1. 本制度由采购部负责解释。

食堂出入库制度范本

食堂出入库制度范本一、总则第一条为了加强食堂物资的管理，规范食堂出入库行为，确保食堂物资的安全与合理使用，根据国家相关法律法规和公司制度，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂所有物资的采购、入库、储存、出库、使用等环节的管理。

第三条食堂出入库管理应遵循公开、公正、公平、透明的原则，确保食堂物资的质量与安全。

第四条食堂出入库管理应建立健全责任制，明确各环节的责任人和职责，确保各个环节的顺利进行。

二、出入库管理组织结构第五条食堂出入库管理组织结构分为：食堂出入库管理小组、食堂出入库管理员、食堂库房保管员。

第六条食堂出入库管理小组负责制定食堂出入库管理制度，监督食堂出入库管理的执行，协调解决食堂出入库管理中的重大问题。

第七条食堂出入库管理员负责食堂物资的采购、入库、出库等工作，确保食堂物资的及时供应。

第八条食堂库房保管员负责食堂物资的储存、保管、盘点等工作，确保食堂物资的安全与合理使用。

三、出入库管理流程第九条采购1. 食堂出入库管理员根据食堂需求，制定采购计划，报食堂出入库管理小组审批。

2. 食堂出入库管理员按照审批后的采购计划，选择合格的供应商进行采购。

3. 食堂出入库管理员应确保采购的物资符合国家相关法律法规和质量标准。

第十条入库1. 食堂库房保管员对采购的物资进行验收，确保物资的名称、数量、质量等与采购合同相符。

2. 食堂库房保管员应做好物资的入库登记，包括物资的名称、数量、规格、生产日期、保质期等信息。

3. 食堂库房保管员应确保物资的储存条件符合要求，避免物资的损坏和变质。

第十一条出库1. 食堂出入库管理员根据食堂需求，制定出库计划，报食堂出入库管理小组审批。

2. 食堂出入库管理员应确保出库的物资与审批的计划相符。

3. 食堂库房保管员对出库的物资进行核对，确保物资的名称、数量、规格等与出库计划相符。

4. 食堂库房保管员应做好物资的出库登记，包括物资的名称、数量、规格、出库日期等信息。

第十二条使用1. 食堂库房保管员应定期对食堂物资进行盘点，确保食堂物资的数量与账目相符。

酒店食堂出入库管理制度

一、总则为规范酒店食堂物资管理，确保食品安全，提高物资使用效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店食堂所有物资的采购、验收、入库、出库、盘点等环节。

三、职责分工1. 采购部：负责物资的采购计划、询价、订货、合同签订等工作。

2. 仓库管理员：负责物资的验收、入库、出库、盘点、保管等工作。

3. 食堂厨师长：负责食堂物资的日常使用和消耗管理。

4. 财务部：负责物资采购、验收、入库、出库等环节的财务核算。

四、物资采购1. 采购部应根据食堂需求，制定采购计划，报请领导审批。

2. 采购物资应选用优质、安全的品牌，确保食品卫生。

3. 采购合同应明确物资的规格、数量、价格、交货时间、验收标准等内容。

五、物资验收1. 仓库管理员收到物资后，应立即进行验收，检查物资的规格、数量、质量是否符合要求。

2. 如发现物资存在质量问题或数量短缺，应及时与供应商联系，协商解决。

3. 验收合格的物资，由仓库管理员办理入库手续。

六、物资入库1. 仓库管理员应按照物资种类、规格、批次等进行分类存放，并做好标识。

2. 物资入库时，应详细记录物资名称、规格、数量、生产日期、有效期等信息。

3. 物资入库后，应及时更新库存信息。

七、物资出库1. 食堂厨师长根据食堂需求，填写物资领用单，经批准后由仓库管理员办理出库手续。

2. 仓库管理员应按照先进先出、推陈出新的原则进行出库。

3. 物资出库后，应及时更新库存信息。

八、物资盘点1. 仓库管理员应定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。

2. 如发现物资短缺、损坏等情况，应及时查明原因，并采取相应措施。

3. 盘点结果应报请领导审批。

九、物资保管1. 仓库管理员应做好物资的防火、防盗、防潮、防虫等工作。

2. 易腐、易变质的物资应按规定进行储存，确保食品安全。

3. 贵重物资应设专人保管，并定期进行检查。

十、奖惩措施1. 对在物资管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成物资损失或浪费的，给予通报批评或经济处罚。

食堂物资出入库管理制度范本

第一章总则第一条为规范食堂物资出入库管理，提高物资使用效率，确保食堂正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂所有物资的出入库管理。

第三条食堂物资出入库管理应遵循以下原则：1. 严格管理，确保物资安全；2. 精细化管理，提高物资使用效率；3. 便捷操作，提高工作效率。

第二章职责分工第四条食堂物资出入库管理实行专人负责制。

第五条仓库管理员职责：1. 负责食堂物资的收发、保管、盘点等工作；2. 负责物资的入库、出库手续办理；3. 负责物资的验收、检查、登记等工作；4. 负责物资的维护、保养、清洁等工作；5. 负责物资的报废、处理等工作。

第六条采购员职责：1. 负责食堂物资的采购计划、询价、比价、议价等工作；2. 负责食堂物资的采购合同签订、履行等工作；3. 负责食堂物资的采购进度、质量、数量等监督；4. 负责食堂物资的采购成本控制。

第七条食堂负责人职责：1. 负责食堂物资出入库管理的监督、检查；2. 负责食堂物资使用计划的制定；3. 负责食堂物资的预算、核算、分析等工作；4. 负责食堂物资的报废、处理等工作。

第三章入库管理第八条物资入库前，采购员应与供应商核对物资名称、规格、数量、单价、金额等信息，确保无误。

第九条仓库管理员应认真验收物资，检查物资的质量、数量、包装等是否符合要求。

第十条验收合格的物资，由仓库管理员办理入库手续，填写入库单，并将物资按类别、规格、数量等进行分类存放。

第十一条入库物资应建立台账，详细记录物资的名称、规格、数量、单价、金额、入库时间等信息。

第四章出库管理第十二条食堂工作人员需使用物资时，应向仓库管理员提出申请，填写出库单。

第十三条仓库管理员根据出库单，核对物资名称、规格、数量等信息，确保无误。

第十四条出库物资应按先进先出、推陈出新的原则发放。

第十五条出库物资的发放，应登记在台账上，并及时更新库存信息。

第五章盘点管理第十六条仓库管理员应定期对食堂物资进行盘点，确保账实相符。

食堂采购询价、出入库管理制度【最新范本模板】

食堂采购询价、出入库管理制度营口港营集营食堂采营营价、出入营及考核管理制度第一营营价管理制度一、食堂主副食物品按照营营口港营集营食管理委营、营口港营集营伙会有限公司招营营营小营、港口服营公司食招营小营共同营的中营营位营行供营。

伙确二、食堂采营营算价格按照同营物品海天市营零价格中营营位申营的售与下浮后比率营行营算。

三、营价管理。

1、营价营营管理。

采营营价分营同营营行～机营各营能部营作营公司采营营督管理部营～每天安两排人营营到海天市营营价~食堂作营主副食物品具使用部营～每天安排两体两真确真人营营到海天市营营价～营价人营要营营待营价工作~保所营价格营市营营零价格。

售营价人营营价每天营价营营不做具营定～以营营价人营中价格低者营定营体两确算价格的依据~营价营在营价营上需营署营价人姓名、营价日期、营价营营～天当所营价格营第二天营算价格依据。

2、营价流程管理.两将营营价人营～在每日下班前所营价格营交公司客服中心～由客服中心营营比营后以营价格中营低者营营算价格~制作采营营算价格表～营由公司安两营部营理、营营部营理、餐营部营理营字及公司分管副营营理营字后~于次日午后2,00前在OA上营行公布.第二营采营、营营、营斤管理制度11、采营营营管理1、安营部按餐营配送部营营营核后的采营营通知供营商营行主副食商品划供营。

2、安营部营营低营易耗及营公用品～营取得供营营位营具的原营票。

3、安营部营营食堂采营营票、或自行制的营营营按营定的程序营批后由营填营营营。

4、安营部营营供营商核营营款～由安营部营营收集各供营商营算收据～制与作付款明营表～营批营字后~每月营一支付供营款.二、营营、营斤营营管理1、安营部作营采营主管部营～营供营商所供商品营量营营～营在商品供营营程中出营的以次充好或提供劣营商品行营～有营依据方营营合同营行营营；营金双在履营保营金中除，。

餐营配送部营营所营物品的营量营营工作～营所采营物品扣营量低劣不到加工要求的有营拒收～通知采营部和营营核算。

食堂采购出库管理制度

食堂采购出库管理制度一、制度目的本制度旨在规范食堂采购出库程序，确保食堂物资采购出库工作的科学性、规范性和高效性，保障食堂物资的合理利用和安全管理。

二、适用范围本制度适用于食堂采购出库工作的各个环节，包括物资采购、出库申请、出库审批和出库记录等。

三、工作流程1.物资采购：–食堂物资采购申请由食堂管理员发起。

–食堂管理员填写食堂物资采购申请表，包括物资名称、规格、数量、供应商、价格等信息。

–食堂物资采购申请表需提交至采购部门进行审核。

–采购部门审核通过后，将物资采购申请转交至财务部门进行预算审批。

–预算审批通过后，采购部门按照食堂物资采购申请进行采购工作。

2.出库申请：–食堂使用人员填写食堂物资出库申请表，包括物资名称、规格、出库数量、用途等信息。

–食堂物资出库申请表需提交至食堂管理员进行审核。

–食堂管理员审核通过后，将物资出库申请转交至负责出库的工作人员进行出库操作。

3.出库审批：–负责出库的工作人员收到物资出库申请后，进行实际库存核对。

–审核通过后，将物资出库申请转交给食堂管理员进行审批。

–食堂管理员审批通过后，将物资出库申请转交给库存管理员进行出库操作。

4.出库记录：–库存管理员按照物资出库申请进行出库操作，并记录相关出库信息，包括物资名称、规格、出库数量、领用人、领用日期等。

–出库记录需及时录入库存管理系统，并保留相关纸质文档备查。

四、责任分工•食堂管理员负责物资采购申请的填写和审核工作。

•采购部门负责物资采购申请的审核和采购工作。

•财务部门负责预算审批工作。

•食堂使用人员负责物资出库申请的填写和提交工作。

•负责出库的工作人员负责物资出库申请的核对和出库操作。

•库存管理员负责记录物资出库信息和更新库存管理系统。

五、制度执行1.执行人员应熟悉本制度内容，并按照规定执行。

2.执行人员应及时向上级汇报工作进展情况，遇到问题及时沟通解决。

3.相关记录和文档要做好备份和归档工作，确保数据的完整性和可查询性。

职工食堂出入库管理制度

第一章总则第一条为了加强职工食堂的物资管理，确保食堂物资的合理使用和有效控制，提高食堂管理水平和经济效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于职工食堂所有物资的出入库管理。

第三条职工食堂出入库管理应遵循以下原则：1. 规范化：严格执行出入库管理制度，确保物资管理的规范性和一致性。

2. 透明化：物资出入库过程应公开透明，便于监督。

3. 信息化：利用信息化手段，提高出入库管理效率和准确性。

4. 经济性：合理控制库存，降低物资成本，提高食堂经济效益。

第二章出入库管理职责第四条食堂管理员负责物资的采购、验收、出入库、盘点等工作。

第五条食堂厨师负责对食堂所需物资的领用、退回和报损。

第六条食堂财务人员负责对物资出入库的账目进行审核和核算。

第三章出入库流程第七条采购流程：1. 食堂管理员根据食堂实际需求，制定采购计划。

2. 食堂管理员向财务人员申请采购资金。

3. 财务人员审核采购计划，确认采购资金。

4. 食堂管理员进行采购，并索取相关凭证。

第八条验收流程：1. 食堂管理员收到采购物资后，进行验收。

2. 验收合格后，将物资入库。

3. 验收不合格的物资，及时通知供应商退货或更换。

第九条出库流程：1. 食堂厨师根据食堂实际需求，填写物资领用单。

2. 食堂管理员审核领用单，确认物资库存。

3. 食堂管理员办理出库手续，并将物资交付食堂厨师。

第十条退回流程：1. 食堂厨师因故退回物资，填写退回单。

2. 食堂管理员审核退回单，确认物资状况。

3. 食堂管理员办理退回手续，并将物资入库。

第四章盘点与账目管理第十一条定期盘点：1. 食堂管理员每月对食堂物资进行一次盘点。

2. 盘点过程中，发现物资短缺或损坏，及时查明原因，并采取措施。

第十二条账目管理：1. 食堂财务人员对物资出入库的账目进行审核和核算。

2. 确保账目准确、完整、真实。

第五章奖惩第十三条对严格执行出入库管理制度、提高食堂管理水平的个人和部门给予奖励。

第十四条对违反出入库管理制度、造成物资浪费或损坏的个人和部门给予处罚。

食堂仓库出入库管理制度

食堂仓库出入库管理制度食堂仓库出入库管理制度通用食堂仓库出入库管理制度通用1一、采购制度1、食品采购应根据实际需要，有计划地采购食品，在采购前与个店铺商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。

2、大宗食品(食用油、面粉、蛋、鱼、肉等)实行定点采购，签订协议以保证食品质量、价格。

采购青菜等蔬菜时，最多不超过两天。

做到每日为新鲜蔬菜。

3、采购物品应做到价廉物美，择优录取，时鲜，季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用，切实提高餐厅的产品质量和效益。

4、食品采购必须坚持货比三家原则，不得进变质、过期的食品和无卫生许可证的食品，严禁购买病死畜禽等动物食品和变质霉烂的蔬菜等。

5、原料采购时须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状;采购定型包装食品时，商品标签时上应有品名、厂名、厂址、生产日期保质期等内容。

6、采购单按规定填写清楚、完整，每日连同采购的原料、食品送给各部门进行逐样验收、清点。

7、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。

8、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。

9、食品采购清单前须注明食品从何店、何场、何厂购入及卖主姓名、电话号码，做到记录清晰易查。

10、总厨须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对采购部所提供的资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。

二、食品原料验收制度验收是保证餐饮原料质量和控制餐饮食品成本的主要环节。

进行原料验收的目的在于：核查购入原料的品种、规格、质量、数量是否与需要的原料质量、数量相符，防止腐烂变质、有害健康、假冒伪劣的原料进入厨房和库房。

1、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

2、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

3、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。