桑科

酸值系指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1克中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（毫克数）。

[完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。

是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度，即三酰甘油平均分子量的量度。

环氧树脂中羟值(Hydroxyl value) 是指100g树脂中的羟基基团的物质的量。

而通常工业上用的羟值是指羟值(Hydroxyl value) 1g样品中的羟基所相当的氢氧化钾(KOH)的毫克数，以mgKOH/g表示脂肪不饱和程度的一种度量，等于100g脂肪所摄取碘的克数。

检测时，以淀粉液作指示剂，用标准硫代硫酸钠液进行滴定。

碘值大说明油脂中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。

桑科：多木本，稀草本和藤本，常有乳汁叶多互生，有托叶，常早落花小，单性，雌雄同株或异株，常成头状、柔荑花序或隐头花序花单被，雄蕊与花被同数且对生，子房上位，2心皮通常1室，小瘦果或核果檀香科：半寄生草本、木本单叶，全缘，无托叶花被4～5裂,两性,苞片2～4枚，宿存雄蕊4～5，与花被裂片对生，子房下位。

特立中央胎座坚果或核果桑寄生科：半寄生木本单叶，全缘，无托叶花两性或单性雄蕊与花冠裂片同数同数且对生，子房下位，1室浆果或核果蓼科：多草本，节常膨大单叶互生，托叶膜质，包围节基或托叶鞘花多两性，花被3～6，常花瓣状，宿存雄蕊3～9，2～3心皮1室瘦果或小坚果石竹科：草本，节常膨大单叶，全缘，对生两性，花单生或聚伞花序萼片4～5，花瓣4～5，常具爪雄蕊10枚或8枚，子房上位，2～5心皮1室特立中央胎座蒴果，稀浆果苋科：多草本单叶，全缘，无托叶，对生或互生花小，两性，少单性，苞片和2小苞片干膜质胞果木兰科：木本或藤本，具油细胞，有香气单叶，常全缘，托叶大，早落，互生两性，花被片3基数，多单生雄蕊和雌蕊皆多数，螺旋状排列在延长的花托上聚合蓇葖果或聚合浆果樟科：多常绿乔木，有香气单叶，全缘，无托叶，常互生，羽状、三出花小，常两性，花单被，常3基数，2轮，基部合生，花序多种雄蕊3～12枚，常9，常3轮，第1.2轮向内，3轮向外，花丝基部常腺体，子房上位，1室浆果状核果毛茛科：草本，少木质藤本多单叶，无托叶，叶互生或基生，少对生花常两性，萼片3至多数，花瓣3至多数或缺，花单生或聚伞、总状、圆锥花序雄蕊和心皮多数，螺旋状排列在凸起的花托上，子房上位，1室聚合蓇葖果或聚合瘦果、稀浆果小檗科：灌木或草本单叶或复叶，叶互生花两性，萼片与花瓣相似，各2～4轮，每轮常3片，花瓣具蜜腺，单生、总状、穗状、圆锥花序雄蕊3～9，常与花瓣对生，花药瓣裂或纵裂，花柱缺或极短，子房上位，1室浆果、蒴果、蓇葖果木通科：木质藤本多掌状复叶，无托叶，互生花常单性，萼片6，花瓣状，花瓣退化雄蕊6、外向纵裂，心皮多数.浆果防己科：缠绕藤本常单叶互生，掌状脉常盾状着生花单性异株，花瓣常小于萼片雄蕊与花瓣对生核果睡莲科：水生草本具托叶，叶心形或盾形，芽时内卷花两性，花萼4～6，花瓣3至多数，花单生，花托果期增大雄蕊6至多数，浆果、核果、瘦果、蓇葖果三白草科：草本，茎节明显单叶，全缘，托叶与叶柄合生，叶互生花两性，无花被，苞片明显，总状或穗状花序与叶对生雄蕊3～8，子房上皮，3心皮蒴果或浆果胡椒科：藤本或草本，芳香单叶，常互生花小，无花被，穗状花序花柱不明显，子房上位，1室浆果或核果托在盾状苞叶内金粟兰科：草本或灌木，节常膨大单叶，托叶小，对生，叶柄基部常合生马兜铃科：草本或藤本单叶，全缘，稀3～5裂，叶基部心形花两性，单被，常花瓣状，下部常合成各式花被管，顶端3裂或向一侧扩大雄蕊6或12枚，花丝短，雄蕊4～6心皮合生，子房下位或半下位，4～6室蒴果，或浆果状芍药科：草本或灌木常为二回三出复叶，叶互生花大、萼片常5，宿存，花瓣5～10，多单花雄蕊多数，花盘杯状或盘状包裹心皮，心皮2～8，聚合蓇葖果藤黄科：草本或木本单叶，全缘，叶具腺点，对生萼片与花瓣各5，少为4，雄蕊多数，合生成束，子房上位中轴胎座或侧膜胎座蒴果或浆果罂粟科：草本，常具乳汁或有色汁液无托叶，叶基生或互生花两性，萼片常2，早落，花瓣4，稀6，花单生或成总状、聚伞、圆锥花序雄蕊多数，或6枚合生成2束，2至多数心皮，子房上位，1室侧膜胎座蒴果十字花科：草本，单叶，无托叶，叶互生花两性，萼片4，2轮，十字花冠，中状或副总状花序雄蕊6，四强，常在雄蕊基部有4个蜜腺，由2心皮合生，子房上位，侧膜胎座角果金缕梅科：木本，常具星状毛单叶，有托叶，叶互生萼片、花瓣均为4或5，雄蕊4或5，2心皮，子房上位或半下位，2室中轴胎座木质蒴果景天科：肉质草本常单叶，无托叶花两性，萼片花瓣4或5雄蕊与花瓣同数或两倍，心皮4或5聚合蓇葖果虎耳草科：草本或木本无托叶，叶常互生花两性花，花萼与花瓣4或5雄蕊常5～10，其外轮与花瓣对生，心皮2～5，下部合生蒴果或浆果蔷薇科：草本或木本，常具刺单叶或复叶，常有托叶，互生花两性，花5基数，花瓣与雄蕊合成托杯，萼片、花瓣着生在托杯的边缘，花瓣分离，单生、伞房、圆锥花序雄蕊基生在托杯边缘，雄蕊常多数，心皮1至多数，子房上位至下位蓇葖果、瘦果、核果、梨果豆科：草本、木本或藤本多复叶、有托叶、叶互生花两性，花萼5裂，花瓣5，多为蝶形花，花序各种雄蕊10，二体，心皮1，子房上位边缘胎座荚果大戟科：草本，灌木或乔木，常含乳汁单叶，有托叶，互生，叶基常腺体花常单性，同株或异株，重被、单被或无花被，有时具花盘或为腺体，常聚伞花序雄蕊1至多数，花丝分离或联合，3心皮，3室，子房上位中轴胎座蒴果，稀浆果或核果芸香科：木本，少草本。

有时具刺。

叶花果常具透明腺点，有芳香味多复叶，无托叶，常互生花多两性，萼片3～5，花瓣3～5，单生或各种花序雄蕊与花瓣同数或为其倍数，生于花盘基部，心皮2%或更多，子房上位柑果、蒴果、核果、蓇葖果少翅果苦木科：落叶木本。

树木苦羽状复叶，无托叶，叶互生花单性或杂性雄蕊与花瓣同数或两倍，2轮，外轮与花瓣对生，花丝基部常有腺体，花盘环形，子房上位核果、翅果或浆果漆树科：木本，树皮常有树脂或白色乳汁多羽状复叶，无托叶，叶常互生花两性，花萼和花瓣3～5，覆瓦状排列雄蕊与花瓣同数或两倍，花柱3，有花盘，常1室，子房上位核果无患子科：多木本常复叶，无托叶，多互生花萼与花瓣4或5，花盘肉质，常偏于一侧雄蕊常8，3室，子房上位蒴果、浆果核果或翅果卫矛目：木本单叶，有托叶花常两性，淡绿色，萼片、花瓣4枚或5枚，花盘发达至各种形状雄蕊与花瓣同数互生，花柱短或缺，蒴果、浆果、核果或翅果鼠李科：木本，多具刺。

单叶，有托叶，常互生花常两性，淡绿色，5基数，花盘发达，填满萼筒或贴生在萼筒上。

雄蕊与花瓣对生，子房上位核果、坚果、浆果或蒴果葡萄科：藤本，具卷须，常与叶对生单叶，少复叶，有托叶花小，绿色，花盘发达，花序与叶对生雄蕊4～5，与花瓣对生，2室，子房上位；浆果锦葵科：草本或木本有托叶，互生，常具星状毛花两性，萼片和花瓣5，小苞叶3至多数，分离或联和成总苞状；单体雄蕊，心皮3～20，子房上位蒴果梧桐科：木本或草本，常被星状毛单叶，有托叶，互生花两性，萼片3～5，花瓣5雄蕊多数，花丝常连合成管状，退化雄蕊5，5室，子房上位蒴果或蓇葖果瑞香科：木本单叶，全缘，无托叶花两性，花萼呈花瓣状，常4裂，合生成钟状或管状，花瓣退化，具花盘雄蕊常8，2轮，生于花萼管上，无花丝，常1室，子房上位浆果、坚果或核果葫芦科：草质藤本，具螺旋状卷须单叶，常掌状分离，有时为鸟趾状复叶，叶互生花两性，同株或异株，花萼和花冠裂片5，稀为离瓣花冠雄花的雄蕊3或5枚，分离或合生，雌花子房下位，由3心皮组成1室侧膜胎座，瓠果桃金娘科：常绿木本单叶，无托叶，对生，常具透明腺点花常两性，花萼筒参与子房合生，萼齿4或5，花瓣4或5，覆瓦状排列或粘合成帽状，具花盘雄蕊多数，子房下位或半下位浆果，蒴果，坚果使君子科：木本叶互生或对生花两性，萼管与子房合生，且延伸成管状，4～5裂，花瓣4～5雄蕊与花瓣同数或2倍，1室，子房下位果革质或核果状，有翅或纵棱五加科：木本，稀草本。

茎有时具刺。

叶常为掌状复叶或羽状复叶，少为单叶，叶互生，稀对生或轮生，花小，两性，稀单性，萼齿5，小形，花瓣5～10，伞形花序或伞幅极短而成头状花序，总状，圆锥状，花盘生于子房顶部雄蕊5～10，2～15心皮，通常2～5室子房下位伞形科：草本，常含挥发油，茎有纵棱，常中空复叶或少分裂，少数为单叶，互生，叶柄基部扩大成鞘状花两性，花萼5，与子房贴生，花瓣5，常具总苞片，复伞形花序，稀伞形花序雄蕊5，花柱2，子房下位双悬果，每分果有5条主棱胡桃科：杜仲科：荨麻科：商陆科：马齿苋科：藜科：楝科：肉豆蔻科：远志科：七叶树科：凤仙花科：堇菜科：石榴科圣柳科：锁阳科：山茱萸科：杜鹃花科：木本单叶，无托叶，互生，少对生或轮生花两性，4或5基数，花萼宿存，花冠合生雄蕊常与花冠裂片同数或2倍，着生与花盘基部，花药常有芒状附属物，顶端孔裂，子房上位或下位蒴果，浆果或核果木犀科：木本单叶，三出复叶或羽状复叶，常对生花常两性，花萼、花冠常4裂，稀无花瓣，圆锥花序，聚伞花序或花簇雄蕊常2枚，花柱1，柱头2裂子房上位核果，蒴果，浆果，翅果马钱科：草本或木本，单叶，托叶退化为两叶柄间的线痕，对生少互生或轮生花两性，萼4～5裂，花冠4～5裂，雄蕊与花冠裂片同数互生，生于花冠筒内，2室，子房上位蒴果，浆果或核果龙胆科：草本全缘，无托叶，叶对生花两性，花萼管状，4～5裂，花冠4～5裂，花蕾期旋转。

雄蕊与花冠裂片同数互生，着生花冠管上，子房上位侧膜胎座蒴果夹竹桃科：多木本，有乳汁。

单叶，无托叶，对生或轮生花两性，5基数，花冠旋转排列，喉部常有附属物花丝极短，心皮2，子房上位蓇葖果，偶呈浆果状或核果状，种子有翅或长丝毛萝藦科：草本或小灌木，有乳汁，单叶，全缘，对生少轮生或互生花两性，5基数，花萼5深裂，花冠常辐射状或坛状，具副花冠，由5枚鳞片或裂片所组成。

聚伞花序雄蕊5，与雌蕊贴生成合蕊柱，花丝合生成一个有蜜腺的筒包围雌蕊，称合蕊冠，或花丝离生。

心皮2，子房上位蓇葖果，双生，或因一个不育而单生，种子顶端有白色绢毛。

茜草科：草本或木本，有时攀援状。

单叶，全缘，托叶2枚，分离或合生，常宿存，对生或轮生花两性，花冠4～5裂，圆锥状或头状二岐聚伞花序雄蕊与花冠裂片同数，2心皮，常2室，子房下位蒴果、浆果或核果旋花科：草本或木本，茎通常蔓生，缠绕或匍匐，有乳汁无托叶，叶互生花两性，5基数，萼5裂，宿存，有时花后增大，花冠钟状，漏斗状，管状，近全缘或5裂；雄蕊与花冠裂片互生，子房上位，常有环状花盘环绕蒴果或浆果马鞭草科：木本，稀草本，常具特殊的气味，无托叶，叶常对生花两性，花萼4～5裂，宿存，花冠高脚碟状，常4～5裂，具花盘，花序各式雄蕊4，二强，少5或2枚，着生于花冠管上，心皮2，2或4室，花柱顶生核果或浆果状核果唇形科：草本，多含挥发性芳香油，茎四方形叶对生花两性，花萼5裂，宿存，花冠5裂，唇形，少为假单唇形，轮伞花序或各式花序雄蕊4，2强，2心皮，常假4室，花柱基生，子房上位4枚小坚果茄科：草本或灌木，稀乔木单叶，稀为复叶，互生，有时呈大小叶对生状。