探究乙烯利的催熟作用
高考生物考前梳理选择性必修1稳态与调节实验3尝试利用乙烯利催熟水果(含答案)
高考生物考前梳理：
3.尝试利用乙烯利催熟水果
1.实验原理：
乙烯利是一种植物生长调节剂，工业品为液体；当溶液pH<3.5时，它比较稳定；但随着溶液pH升高，它会分解释放出乙烯；乙烯对水果有催熟作用，还可进一步诱导水果自身产生乙烯，加速水果成熟。
2.材料：
番茄、香蕉等。
3.自变量和因变量：
处理后的生长时间、成熟程度。
4.注意事项：
乙烯利对皮肤、黏膜有一定的刺激性，操作时需要做好防护措施，并在通风良好的环境进行，乙烯利遇到明火可燃烧，需要注意防火。
实验时，将果实浸泡入乙烯利溶液0.5~1min，或者用喷壶将乙烯利溶液均匀喷施在水果表面，沥干水分；放入自封袋或者塑料袋密封，置于20~25℃储存。为保持恒温调节可以使用恒温箱，注意设置不用乙烯利处理的对照组，并保持所有组的实验温度一致。
封存24h后代开容器，每隔一段时间观察果实成熟的情况。封存时间可以根据实验材料跳着，注意不能使水果发霉腐烂。在没有专业测量硬度、有机物含量、呼吸强度等仪器的情况下，学生能定性描述实验结果即可。果实成熟度的观察指标包括：颜色、硬度、口感等。有条件的学习可以用硬度计、分光光度计等仪器获得准确的数据。
实验五 香蕉催熟处理及冷害观察
实验五香蕉催熟处理及冷害观察
一、实验目的和原理
香蕉是典型的高峰型果实。香蕉的人工催熟就是根据果实成熟过程的理化特性，使用乙烯利等催熟剂，并通过调控催熟温度和湿度，刺激香蕉的生理活性，缩短果实后熟过程，促进呼吸高峰的出现,加快果实的变黄变甜变香，使果实熟度一致，达到色香味俱佳的食用品质。
如果香蕉饱满度为8-9成，乙烯利使用浓度为500-1000ml/kg, 在18-20℃，湿度为80-90%的催熟条件下，果实经4-6天黄熟。
如果香蕉饱满度为8-9成，乙烯利使用浓度为500ml/kg左右，在20-25℃，湿度为80-90%的催熟条件下，果实经5天左右黄熟。
在条件具备的情况下，催熟前期采用高湿（90-95%），催熟后期采用中湿（75-80%），催熟效果更佳。
香蕉是热带亚热带水果,贮藏时不能耐受低温,在13℃以下便会出现冷害,表现的症状为果皮变黑,后熟不良。因此，香蕉贮运应采用适温避免冷害的发生。
二、材料、用具、试剂
1、材料 8成左右饱满度的未黄熟香蕉
每组3梳蕉，每梳为5条。一梳用于处理，一梳作为对照，熟度要求一致，以便对比。另一梳（3-5条）用于冷害观察
2、用具聚乙烯薄膜袋（0.08mm）、温度计、冰箱（调温至8℃）
3、试剂乙烯利水溶液
三、实验步骤
1、乙烯利催熟
催熟流程：采收运输整理挑选催熟药物处理入催熟室黄熟运销
操作方法：将乙烯利配成浓度为500mg/kg的水溶液，共10kg。经挑选，各组用于催熟的香蕉（8梳）在该催熟液中浸片刻，随即取出，自行晾干，装入薄膜袋中，并写上记录标签，后置于室温环境（温度20－25℃，湿度85－95%）中，观察香蕉的后熟，直至处理的香蕉基本黄熟为实验结束。实验期间，每天记录香蕉贮藏温度及香蕉外观色泽的变化。催熟前和催熟结束时各称重一次。
乙烯利催熟的方法
乙烯利催熟的方法
乙烯利（Ethephon）是一种合成植物生长调节剂，可促进植物生长和发育过程中的各种生理反应。其中，乙烯利最重要的作用是催熟果实，使其快速转变成成熟状态。乙烯利广泛应用于农业生产和果蔬催熟过程中。下面将介绍几种常见的乙烯利催熟方法。
1.外源喷洒法：
外源喷洒法是将乙烯利溶液喷洒在待催熟的果实表面，通过果实皮肤吸收进入果实内部，刺激乙烯合成酶的活性增加，从而促进果实的乙烯生成，达到催熟的效果。在实际应用中，一般将乙烯利以0.1%浓度的溶液喷洒在果实上，并进行轻柔地揉搓果实，有助于提高吸收效果。
2.封闭法：
封闭法是将待催熟果实装入封闭容器中，然后在容器内释放乙烯利，利用乙烯利在容器内扩散，达到催熟的效果。这种方法适用于果实较小的情况，如葡萄、草莓等。在使用封闭法催熟时，应注意控制乙烯利的浓度和催熟时间，防止果实过度催熟。
3.热处理法：
热处理法是将待催熟果实置于高温环境中，同时与乙烯利一同处理。高温可以促进果实内部的代谢反应，从而加速果实催熟的过程。在进行热处理时需要注意适当的温度和处理时间，以防止果实质量因过度热处理而下降。
4.粉末渗入法：
粉末渗入法是将乙烯利制成粉末，直接涂布在待催熟果实的表面，使其通过果实表皮进入果实内部。通过乙烯利渗入果实后，刺激果实进一步合成乙烯，从而催熟果实。这种方法适用于果实皮肤较光滑的水果，如番茄、柿子等。
5.预冷处理法：
预冷处理法是在果实定温后进行的催熟方法，常用于柑橘类水果。首先将待催熟的果实进行预冷处理，然后将乙烯利溶液通过吸附物质（如泡沫塑料）吸附在果实表面，使其逐渐释放。预冷过程中乙烯利会渐渐渗入果实内部，推动乙烯合成和催熟的过程。
乙烯利催熟的使用方法
乙烯利催熟的使用方法
乙烯利（英文名：Ethephon）是一种效果显著的植物生长调节剂，常用于促使植物果实成熟、延缓植物生长以及增加农作物产量等方面。乙烯利以化学方式模拟植物体内的乙烯（ethephon），通过乙烯信号途径进入植物细胞内，从而产生相应的生理反应。
乙烯利主要通过两种途径催熟：一是通过转化成乙烯，刺激植物果实中的乙烯生物合成，加速果实成熟；二是通过影响植物生长素的合成和分解，调控植物生长。
乙烯利的使用方法如下：
1. 灌根法：将乙烯利溶液浇灌在植物根区域。这种方法适用于根系发达的植物，如果树、蔬菜等。具体操作时，可以将乙烯利溶液与水混合，然后均匀倒在植物的根部。灌根法的优势在于可以快速将乙烯利输送到整个植物体内，促进果实成熟。
2. 喷雾法：将乙烯利溶液喷洒在植物的叶片上。这种方法适用于叶绿植物，如果树、蔬菜等。操作时，可使用手动或机械喷雾器将乙烯利溶液均匀喷洒在植物的叶面上。喷雾法的优势在于可以在短时间内迅速达到生理反应。
3. 浸渍法：将植物的果实或种子浸泡在乙烯利溶液中。这种方法适用于单个果实或种子，如番茄、西瓜、番木瓜等。具体操作时，可将果实或种子浸泡在乙烯
利溶液中一段时间，使其充分吸收。浸渍法的优势在于可以直接作用于果实或种子，促进其成熟或发芽。
在使用乙烯利时，需要注意以下几点：
1. 选用适宜浓度：乙烯利的浓度影响其催熟效果，通常需要按照具体作物的要求进行调整。一般来说，浓度越高，催熟效果越显著，但也容易引起过度催熟，影响品质。因此，使用乙烯利前应仔细阅读产品说明，按照建议的浓度进行使用。
乙烯利对柑橘催熟影响的实验构想
乙烯利对柑橘催熟影响的实验构想
一实验原理
乙烯利是优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等效应。
二实验目的
本实验是利用乙烯利在适宜的温度、湿度等其他条件，来刺激果实的成熟作用，以加速其成熟过程。并观察催熟后的色泽，口感，水分。
三实验器材
柑清水密封袋手套湿度计一次性容器毛刷乙烯利原液（40%）
溶液浓度计算公式
原液浓度×原液体积=使用浓度×使用体积
四注意事项
乙烯利呈强酸性，低毒，原液稳定，稀释后稳定性变差。应在20度以上使用。本品对环境可能有危害，对水体可造成污染。本品可燃，具刺激性气味，遇明火，高热可燃。皮肤接触应立即脱去被污染的衣着，用大量流水冲洗，眼睛接触，立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟，就医。若大量吸入至呼吸困难，则应立即转至空气新鲜处，给氧。若不慎食入，饮足量温水，催吐，洗胃，导泻就医。
五实验步骤
1 根据计算，配置800ppm 1000ppm 1500ppm 2000ppm乙烯利溶液若干，用一次性容器盛装。同时在密封袋中注水制造相对空气湿度为75%-80%，80%-85%，85%-90%的密封袋各三个。
2 分别取柑在不同浓度的溶液并分别采取浸泡1分钟，用毛刷在果皮刷满溶液的方式处理。然后分别放置于不同相对湿度的密封袋中，静置于室内，常温（本地目前室温为24-27度）下放置。
3 取两只柑，一只用清水浸泡1分钟，拿出放于密封袋中常温下放置于室内，另一只不做任何处理放于袋中，敞开放置于室内。
4 每隔12小时观察一次果皮颜色，并记录好颜色变化。
香蕉催熟实验报告
香蕉催熟实验
一、实验目的
了解果实催熟的原理，掌握果实催熟的操作技术。
二、实验原理
大多数果实在采收后可立即食用，但有一些果实在达到采收成熟度后则还不能食用，需要经过一段时间的后熟，其质地、色泽、风味才可达到食用状态，后熟可采用人工催熟的方法，促进其生理后熟和物质的转变，已达到提早上市的目的。
三、实验材料
1、植物材料：绿熟香蕉
2、试剂：固体乙烯
3、仪器：培养箱
四、实验步骤
1、配置不同浓度的乙烯利溶液。
对照组：乙烯利浓度0mg/kg；
处理组1：乙烯利浓度250mg/kg；
处理组2：乙烯利浓度500mg/kg；
处理组3：乙烯利浓度1000mg/kg。
2、喷施香蕉。
每个处理3个香蕉，4个处理12个香蕉。
将装有不同浓度乙烯利的喷壶喷施香蕉，注意均匀喷施，且喷施到蕉头上，用塑料袋包装后在实验室贮存，并做好标记。
贮藏环境：20℃，湿度90%，每班分成两大组，一组在培养箱，一组在实验室室温，记录温度。
3、观察记录。
每3天观察一次，并拍照记录香蕉外观品质变化，观察4次（第0天，3天，
6天，9天）。
4、品尝催熟香蕉。
五、实验结果与分析
1、实验结果
2、实验分析
实验当天，即第0天，各处理组全绿(处于第①级状态)，棱角分明，硬度大，蕉柄坚固不易脱落。
第一次拍照记录时，即处理后第3天，各组已出现肉眼可见的变化差距。对照组(喷施清水)较之前的变化不大，全绿(处于第①级状态)，棱角分明，硬，蕉柄不易脱落；处理1(喷施250mg·kg-1乙烯利)由全绿变为黄多于绿(处于第④级状态)，棱角变模糊，开始变软，蕉柄不易脱落；处理2(喷施500mg·kg-1乙烯利)只有果柄和果颈处有少量绿色(处于第⑤级状态)，棱角模糊不分明，较处理1更软，蕉柄不易脱落；处理3(喷施1000mg·kg-1乙烯利)为全黄(处于第⑥级状态)，棱角开始消失，较处理2更软，蕉柄容易脱落。
[乙烯利对农业生产促进作用]40%乙烯利的使用方法
![[乙烯利对农业生产促进作用]40%乙烯利的使用方法](https://img.taocdn.com/s3/m/766f376f680203d8cf2f246b.png)
[乙烯利对农业生产促进作用]40%乙烯利的使用方法
番茄、黄瓜、棉花等作物上合理使用“植物生长调节剂”，选用经过登记的产品，掌握正确的使用方法，有利于提高蔬菜瓜果、棉花的产量，质量安全是有保证的。一、“催熟剂”是什么?
催熟剂是一种“植物生长调节剂”。植物体内普遍存在着植物激素，即植物体内天然存在的一系列有机化合物，其含量很低，但能够起到调控植物生命活动整个进程的作用，如我国已经经过农药登记的植物激素有乙烯利，芸薹素等。它不是营养物质，但能在很低的浓度下发挥各种特殊的调控作用。植物激素完全不同于动物激素，在动物体内不能起到类似的生理作用。因为它们都是由植物自身产生的，所以又叫内源激素。随着科学和生产的发展，人工模拟植物激素的结构，合成一些调节植物生长发育的物质，称为植物生长调节剂，由于它不是植物体所产生的，所以又叫外源激素。它们具有与内源激素相似的生理活性或通过影响内源激素合成、运输、代谢、生理作用从而调节植物的生长发育。
大量研究证明，几乎所有的植物组织和器官都产生乙烯，植物体内乙烯的生理作用与其生长之间有着紧密关系。由于乙烯是一种气体，几乎不能在田间及室外应用，在应用上有很大的局限性。美国通过人工合成了能够释放乙烯的化学试剂一乙烯利，乙烯利进入植物体内能分解而释放出乙烯，对植物的生长起到调节作用。目前乙烯利逐渐普遍应用于农作物生产中，番茄、香蕉、菠萝、棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产中，尤其是棉花，如果早霜来得早，为了保证即将吐絮的棉花采收，采取喷施乙烯利提早棉花吐絮的的采收，效果非常好，美国机械化采收棉花，为了保证成熟度一致，都要用乙烯利催熟。
水稻使用乙烯利能不能起到催熟作用
碳水化合物积累
在生殖生长阶段，水稻通过光合作用 将二氧化碳和水转化为葡萄糖，再转 化为淀粉和纤维素等碳水化合物，储 存在籽粒中。
蛋白质合成
激素平衡
在成熟过程中，水稻体内的激素平衡 发生变化，如乙烯和脱落酸等激素的 合成和代谢对籽粒成熟和脱落起着重 要作用。
在籽粒形成过程中，水稻合成大量的 蛋白质，以满足籽粒发育的需求。
01
乙烯利
乙烯利是一种植物生长调节剂，能够促进作物的成熟过程。与自然成熟
相比，使用乙烯利可以缩短成熟时间，提高产量。
02
温室催熟
温室催熟可以提供适宜的环境条件，但需要较高的维护成本和时间投入
。与乙烯利相比，温室催熟适用于特定作物和季节。
03
喷施植物生长调节剂
喷施植物生长调节剂虽然可以促进作物的生长和成熟，但使用不当可能
在水稻生产中，使用乙烯利可以缩短稻谷的成熟期，提高产量和品质。
综上所述，水稻使用乙烯利能够起到催熟作用，主要通过促进叶片中叶 绿素的分解和加速稻谷成熟来实现。乙烯利在农业上广泛应用于果实催 熟和脱落、棉花落叶、水稻催熟等方面，具有较高的实用价值。
02
水稻的生理特性与成熟过程
水稻的生长发育阶段
营养生长阶段
从种子萌发到分蘖，主要依靠胚 乳中的养分，不进行光合作用。
生殖生长阶段
从孕穗到成熟，主要进行光合作 用，形成稻谷。
生物化学知识---乙烯催熟讲解
生物化学知识---乙烯催熟讲解
– 在我们的日常生活中；我们可以发现，将已经 成熟的水果与未成熟水果放在一起，可以促进 水果的成熟。
• 乙烯是一种气体激素。成熟的组织释放 乙烯较少，而在分生组织，萌发的种子、 凋谢的花朵和成熟过程中的果实乙烯的产 量较大。它存在于成熟的果实；茎的节； 衰老的叶子中。乙烯的产生具有“自促作用” （即乙烯的积累可以刺激更多的乙烯产生 ）。
• 乙烯类生长调节剂介绍 ➢ 1）乙烯利 ➢ 理化性质：纯品为白色针状结晶，m.p. 74~75℃，工业品
为淡黄色粘稠状液体；易溶于水，1L水中的溶解度为 100g，也易溶于乙醇，难溶于苯和二氯乙烷。在酸性中稳 定，在碱性介质中分解，放出乙烯。 ➢ 毒性：小鼠急性口服LD50为4229mg／kg，兔经皮LD50 为5730mg／kg，对鲤鱼48h的TLm为180mg／kg；对人 畜、蜜蜂毒性低，农产品残留少。 ➢ 作用效果：乙烯利易被植物吸收，在植株内逐渐释放出乙 烯，增强植株的过氧化酶活性，从而减少顶端优势，增加 有效分蘗，是植株矮化健壮，防止倒状；也可以使植物雄 性不育，提早结果，促进果实早熟、齐熟；还具有使棉花 落叶、茶树脱蕾作用；也可以作为果实催熟剂使用。
乙烯利催熟的使用方法
乙烯利催熟的使用方法
乙烯利是一种植物生长调节剂，可以促进果实的成熟和颜色的均匀。在农业生
产中，乙烯利被广泛应用于蔬菜、水果等作物的生长过程中，以提高产量和品质。下面将介绍乙烯利催熟的使用方法。
首先，选择合适的使用时间。一般来说，乙烯利的使用时间应在作物成熟前5-
7天。这个时候，作物的生长速度开始减缓，果实呈现出成熟的迹象，这时使用乙
烯利可以更好地促进果实的成熟。
其次，正确的使用浓度。乙烯利的使用浓度对果实的成熟起着至关重要的作用。一般情况下，乙烯利的使用浓度为1000-1500ppm，具体浓度可以根据不同作物和
生长阶段进行调整。在使用乙烯利之前，需要将其充分溶解于水中，并严格按照说明书上的使用浓度进行配比。
接下来，正确的使用方法。在使用乙烯利时，需要将其均匀喷洒在作物表面，
确保每个果实都能受到均匀的覆盖。在喷洒后，需要及时关闭温室通风设备，以保持室内湿度，有利于乙烯利的吸收和作用。
最后，注意安全使用。乙烯利是一种植物生长调节剂，对人体和环境有一定的
影响。在使用乙烯利时，需要佩戴防护口罩和手套，避免直接接触。使用后的容器需要妥善处理，不可随意丢弃。
总之，乙烯利是一种有效的植物生长调节剂，正确的使用方法可以帮助农民提
高作物的产量和品质。在使用过程中，要注意选择合适的使用时间和浓度，正确的使用方法，以及注意安全使用，这样才能发挥乙烯利的最大效果。
香蕉催熟实验
实验香蕉催熟处理
一、目的
要求学生熟悉催熟的原理，掌握果实催熟的操作技术。
二、原理
大多数果实在采收后可立即食用，但有一些果实在达到采收成熟度后则还不能食用，需要经过一段时间的后熟，其质地、色泽、风味才可达到食用状态；还有的果实已进入成熟期，但外观色泽还未转变到固有状态；对于这样一些果实，常采用人工催熟的方法，促进其生理后熟和物质的转变，以达到提早上市的目的。
三、实验材料、试剂及仪器
1.材料：绿熟香蕉，固体乙烯
2.试剂（要求把具体浓度表明）：NaOH，H2C2O4, BaCI2,酚酞试剂。。。。。等。
仪器（（型号：请记录）
保鲜箱
GY-1型果实硬度计。
手持式可溶性固形物测定仪。
干燥器、天平、电子称、研钵、滴定管
四、实验内容和设计
研究不同浓度乙烯利对香蕉的催熟效果。称取一定重量的香蕉，用喷壶喷施不同浓度的乙烯利后，用塑料袋包装后在实验室贮存，实验设计为：
1、乙烯利浓度1000mg/Kg （第1组）
2、乙烯利浓度1500mg/Kg （第2组）
3、乙烯利浓度2000mg/Kg （第3组）
4、乙烯利浓度0mg/Kg （第4组）
五、实验步骤
1、按照不同的实验设计进行处理（每组称取一定重量香蕉，进行组别、时间标
记，用于贮藏期间呼吸强度和失重率的测定。
2、测定实验室温度。
3、实验处理前进行相关品质指标的观察和测定，并记录。
①果实硬度的测定：
②果皮颜色
②果实可溶性固性物含量的测定
③果实重量的测定（标记的果实）
④呼吸强度测定（标记的果实称重后测定）：静置法：具体操作参照附文2
4、催熟处理：用喷壶喷施不同浓度的乙烯利后，用塑料袋包装后在实验室贮存。
如何用乙烯利催熟番茄
如何用乙烯利催熟番茄
利用乙烯利催熟番茄，既能提高早期产量，又能改善果实品质。具体催熟方法如下：
一、春季早熟或露地栽培番茄：果实处于转色期即果实颜色为白色，果顶部开始着色时，用40%的乙烯利300～400倍的水溶液涂擦表面，能使上市期提高5～7天。
二、秋延迟栽培番茄：后期温度降到日平均气温接近8℃时，将白熟果实放到温度不低于10℃房间内储存，上市前5～6天用1000ppm的乙烯利水溶液喷洒果实，用塑料薄膜盖严。上市时果实转色，颜色美观，风味很好。
三、使用乙烯利催熟注意事项：
①用乙烯利催熟，只有果实颜色变白既达到果实白熟期时有效。白熟期以前的果实用乙烯利处理无效，果实不转色，味道麻涩，无法食用。
②乙烯利的催熟温度范围是10～32℃，低于10℃，催熟效果不佳，高于32℃，果实颜色变黄，无光泽，商品价值降低。在10℃～32℃范围内，随温度升高，催熟效果加快，25℃时催熟效果*，颜色纯正而有光泽。白熟果实用2000ppm乙烯利浸泡后，在25℃条件下5～7天转色，在10℃～15℃条件下，10天后仍无明显效果。
1
探究乙烯利的催熟作用
还有，在实验过程中，小组的分工配合是很重要的。正因 为我们组员团结协作，遇到困难善于反思发现问题，实验才得 以成功。
其实，科学技术是一把双刃剑，我们只有合理看待它，适 当利用它，才能造福于人，造福于己。
第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天
编辑ppt
编辑ppt
编辑ppt
编辑ppt
通过一系列实际操作和记录，再简化实验表格， 我们可以得到以下对比明显的实验记录结果：
香蕉 1 香蕉 2 柿子 1 柿子 2 橘子 1 橘子 2
喷洒过乙 烯利溶液
无明显 差别
成熟较快 成熟较快 成熟较慢 成熟较慢 成熟较快
蜜橘
“化肥蜜橘”多施用化肥或催熟剂过量，
口味比起正常成熟的橘子差得很远。那
么，催熟剂为什么能起到催熟作用呢？
它的主要成分是什么？这样的催熟水果
会不会对人体有害呢？
探究乙烯利的催熟作用
资料卡片
乙烯利：有机化合物，纯品为白色针
状结晶，工业品为淡棕色液体，易溶于水
，甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于
甲苯，不溶于石油醚，是一种人工合成的
编辑ppt
编辑ppt
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
乙烯利催熟榴莲原理
乙烯利是一种植物生长调节剂，它在植物体内起到激发或抑制植物生长的作用。在榴莲催熟过程中，乙烯利被用来加速榴莲的成熟，使其更快地变软、变甜。
以下是乙烯利催熟榴莲的基本原理：
1.乙烯利的作用机制：乙烯利是一种合成植物激素，其作用机制与天然植物
激素乙烯类似。乙烯利通过与植物细胞中的乙烯受体结合，触发一系列生理反应，包括促进果实软化、颜色变化和呼吸增加等。
2.促进呼吸增加：榴莲催熟时，乙烯利会促进果实内部的呼吸作用。呼吸作
用释放出的能量会加速果实的新陈代谢过程，导致果实内部的淀粉转化为糖类，并产生热量，从而使果实更快地软化和甜化。
3.加速果实软化：乙烯利能够加速果实细胞壁的降解和蛋白质的分解，从而
促进果实的软化。这是因为乙烯利能够激活果实内部的蛋白酶和纤维素酶等酶类活性，使得细胞壁的组织结构发生变化，果实变得更柔软。
4.增强果实味道和香气：除了加速软化外，乙烯利还能够促进果实中糖分的
积累和味道物质的合成，使果实更加甜美、味道更浓郁。同时，乙烯利也能够促进果实中香气物质的释放，增强榴莲的香味。
总的来说，乙烯利通过调节榴莲果实内部的生理过程，包括促进呼吸、加速软化和提升味道香气等方面，从而实现对榴莲催熟的作用。但需要注意的是，乙烯利的使用要遵循一定的使用方法和剂量，以确保果实安全无害，且符合食品安全标准。
科学使用葡萄催熟剂乙烯利
科学使用葡萄催熟剂乙烯利
科学使用葡萄催熟剂乙烯利业内的人士都知道，一般情况下葡萄用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种植物生物刺激素，能促进叶绿素的分解、色素的形成及有机酸的转化和果实芳香物的形成。试验表明，巨蜂等品种在果实开始成熟时，果穗上喷布或浸蘸250-300毫克/千克的乙烯利，能提早成熟6-8天，而且在喷后
第五天即可食用。
利用乙烯利催熟葡萄时要注意：
①浓度要适合，浓度过低效果不明显，而浓度高于500毫克/千
克时，容易导致落果。
②处理时间以果实开始成熟时为最适时期，即有色品种开始上色，白色品种果粒微微转黄时，处理效果最佳。
③不同品种催熟最适宜浓度有所不同，生产上要经过试验以求最佳的处理浓度与方法。
④由于乙烯利有促进离层形成的作用，所以单独使用乙烯利催热时常常导致果粒脱落，使葡萄果穗不耐贮藏和运输，为了减轻这种副作用，在使用乙烯利时可加入10- 20毫克/千克的荼乙酸或10-15毫克/千克的2，4，5-T，即有良好的防果粒脱落的效果。
第1页共1页
实验八 乙烯对果实的催熟作用
实验八乙烯对果实的催熟作用
一、实验目的：
了解乙烯对果实的催熟作用。
二、原理：
乙烯是植物正常代谢的产物，是植物体内的一种内源激素，能够增加质膜透性，加速呼吸，引起有机物质强烈转化，进而促进果实成熟。而乙烯利是一种人工合成的植物激素，pH>4.1时，分解释放乙烯，而植物细胞液pH一般在5.0－6.0左右。
三、仪器药品
4000ppm乙烯利大烧杯
四、方法：
1、取成熟度一致的青香蕉4支，2支放在4000ppm的乙烯利中浸泡1分钟，另2支放入蒸馏水中浸泡1分钟，取出后放在黑塑料袋中，避光保存。
2、5－10天后观察结果，比较果皮颜色和果实成熟度。
五、实验报告
从果皮颜色和果实成熟度对不同处理进行比较。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
玻璃棒
小型喷雾器
实验步骤：
1. 对果实进行剔选。选择果皮完好，成熟度几乎一致的蜜橘、 柿子和香蕉。随机分为A、B、C三组，A、B、C三组中再按 水果种类的不同分别分为A1、A2、A3，B1、B2、B3，C1、C2、 C3组，备用。
2. 配置乙烯利溶液。乙烯利溶液需按1:400的比例配置，故需 用量筒量取2.5ml乙烯利原液，加入大烧杯中，再加1000ml 蒸馏水，用玻璃棒搅拌均匀配制成相应浓度的乙烯利溶液。
物生长调节剂，能够缓慢释放乙烯。乙烯
释
利是优质高效植物生长调节剂，具有促进
放
果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等效
应。
乙 烯：乙烯是由两个碳原子和四个 氢原子组成的化合物，两个碳原子之间以 双键连接。乙烯广泛存在于植物的各种组 织、器官中，对果实具有催熟作用。
准备用具：
10ml小试管 乙烯利原液
1000ml大烧杯 蒸馏水
心得体会：
生物学是一门以实验为基础的自然科学，现代生物科学的 发展尤其依赖科学实验。在生物教学中，实验、学习和观察等 实践环节对我们掌握生物学知识、科学方法、培养我们的动手 能力和形成科学素质都起到了至关重要的作用。正是因此，从 我们开始接触生物这门学科开始，就不断有生物实验课程，锻 炼我们各式各样的能力。
蜜橘
“化肥蜜橘”多施用化肥或催熟剂过量，
口味比起正常成熟的橘子差得很远。那
么，催熟剂为什么能起到催熟作用呢？
它的主要成分是什么？这样的催熟水果
会不会对人体有害呢？
探究乙烯利的催熟作用
资料卡片
乙烯利：有机化合物，纯品为白色针
状结晶，工业品为淡棕色液体，易溶于水，
甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲
苯，不溶于石油醚，是一种人工合成的植
尤其在这次探究乙烯利催熟作用的实验中，我感受到在学 习过程中不能仅仅只依靠于书本，更要动手去实际操作，这样 才能对所学知识充分理解吸收。
还有，在实验过程中，小组的分工配合是很重要的。正因 为我们组员团结协作，遇到困难善于反思发现问题，实验才得 以成功。
其实，科学技术是一把双刃剑，我们只有合理看待它，适 当利用它，才能造福于人，造福于己。
液
无明显 差别
来自百度文库
成熟较慢 成熟较慢 成熟较快 成熟较快 成熟较慢
结论：乙烯利具有催熟作用，且对不同种类水 果的催熟效果不同。
观察上述实验结果，我们提出疑问：为 什么预期实验结果和实际试验结果存在 差异？
[原因分析] 1. 用来对比的水果成熟程度有可能不一致 2. 由于是从市场买回来的水果，有可能已经被
3. 喷洒溶液。将配置好的乙烯利溶液装入小型喷雾器中，分别 均匀地喷洒在A、B两组果实上，套上保鲜袋，密封后，贴 好标签放置。将C组直接放入保鲜袋中密封，贴好标签，以 作对照试验。
4. 定期定时观察蕉果的变化情况，并做好记录。表格如下：
时间 组别
A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3
第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天
通过一系列实际操作和记录，再简化实验表格， 我们可以得到以下对比明显的实验记录结果：
香蕉 1 香蕉 2 柿子 1 柿子 2 橘子 1 橘子 2
喷洒过乙 烯利溶液
无明显 差别
成熟较快 成熟较快 成熟较慢 成熟较慢 成熟较快
未喷洒过 乙烯利溶
喷洒过乙烯利溶液 3. 有可能受到湿度与通风等无关变量的影响
前面我们通过实验得到了相对成熟的水果，那么 对于情境联想中的问题：用乙烯利催熟的水果， 会不会对人体产生危害呢？
通过查阅资料，我们了解到：事实上，有关专家表 示，用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，首 先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜 度也更低一些；其次，其营养价值也会有所降低， 因为在催熟过程中，糖类生成减少，维生素合成下 降等。但催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在 自然成熟时也是产生乙烯来作用的。使用植物激素 也不同于动物激素，可观察到的毒性较小，如同食 品添加剂一样，可以使用不等于可以过量使用，过 量使用时才是对人体有害的。
高二一班实验小组
组长：刘坤鹏 组员：程翰林、王小木、王子豪、
尤 琢、李齐升
情境 1
情境 2
现在果市上过早上市的一些蜜橘、
冰糖橘吃起来渣多、发酸，同按时上市
的蜜橘、冰糖橘相比起来口感相差甚远。
业内人士坦称，这是“化肥蜜橘”和早
熟“冰糖橘”。据水果专家介绍，受早
上市早赚钱心理影响，一些橘农通过对
果树催肥、催熟，提前摘橘上市。这种