学龄儿童的营养与膳食课件

正其不良的饮食习惯：
• （1）偏食、挑食：许多家长对孩子的饮食不进行 合理的指导，一切由孩子自己决定，喜欢吃的尽情 吃，不喜欢吃的就一口不吃，导致孩子挑食、偏食 情况比较严重，而挑食、偏食最大的危害是影响儿 童的正常生长发育。
• （2）视食：边吃饭边看书或边看电视，会影响大 脑对进食的集中统一指挥。同时，由于看电视或看 书会使消化系统的供血不足，影响消化，久而久之 ，会导致胃肠疾病。
概述
• 学龄儿童指的是6－12岁进入小学阶段的孩 子，此期的儿童体格维持稳步的增长。除 生殖系统外的其它器官、系统、包括脑的 形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立 活动能力逐步加强，可以接受成人的大部 分饮食。
• （一）学龄儿童的营养和生理特点 • （二）学龄儿童的膳食
不吃早餐的危害
• 经常不吃早餐会影响学习成绩 • 食好不好
• 这取决于零食的品种和吃零食的时间。 • （1）含营养素较丰富的零食：水果、酸奶、牛奶
、含糖量低的糕点以及花生的核桃等硬果类； • （2）不可取的零食：巧克力、糖果、口香糖、泡
泡糖、话梅、炸土豆片、炸土豆条、冰淇淋、膨 化食品等。
• 合适的吃零食的时间是： • 午睡起床后：可吃水果、含糖量低的糕点、酸奶或
• （3）甜食：吃甜食尤其是粘稠的甜食（如奶糖） 过多，易使儿童患龋齿病，同时，进食过多的甜食 还是引起肥胖的原因之一。
• （4）零食：吃零食过多，尤其在正餐前一小时内 让孩子吃零食，会影响正餐食欲，从而导致恶性循 环，吃饭时没食欲，饭后不久就饿，由此而影响了 营养素的摄入，最终阻碍了儿童的生长发育。
• （8）忌多饮可乐型饮料
♥夏季不宜过量吃冷饮
• 儿童胃肠粘膜对冷刺激非常敏感，吃过多冷饮会使 胃道血管突然收缩，引起腹痛腹泻，加之目前市售 的汽水、可乐等饮料中含有大量小苏打，会中和胃 液，使消化能力下降，影响正餐食物摄入，阻碍儿 童生长发育。所以，不能让孩子多吃冷饮。孩子从 室外回家后最好先休息一下，然后少量多次地喝些 温茶水、凉白开水、绿豆汤或者吃些西瓜。
• （3）孩子从两岁起就开始培养他们不挑食偏食的 习惯，父母吃东西时，让他们都尝尝，使他们渐渐 适应各种口味。
• （4）经常改变食物的烹调加工方式，使食物色、 香、味俱全。
• （5）孩子不喜欢吃的饭菜，可让他试着吃一点， 慢慢适应，但不要强迫他吃，以免造成逆反心理。 家长可在给孩子讲道理的同时，边大口吃边说“真 好吃”以激发孩子的食欲。
• （1）咖啡因对儿童的记忆有干扰作用，同时经常食用可引 起心悸和心律不齐；
• （2）小苏打对胃液有中和作用，会影响食物的消化和吸收 ，从而影响其生长发育；
♥儿童的最佳饮料——白开水
• 水对人体十分重要，无论是营养素的消化、吸收 、运输和代谢，还是废物的排出，或是生理功能 及体温的调节等等，都离不开水，尤其在儿童阶 段，对水需要量更大，更需要及时补充水分。
• 儿童最佳的饮料是白开水，应提倡多喝白开水。
♥不要给孩子喝可乐型饮料
• 可乐型饮料中含有咖啡因、糖和小苏打，它们对儿童的生长 发育不利：
少烹调用油，多用蒸、煮的方法，少用油炸； • 白开水是最好的饮料，少喝或不喝含糖饮料； • 三餐要定时，晚餐不要吃得过多； • 坚持体育锻炼。
♥克服不良的饮食习惯
•
不同的食物富含不同的营养素，不同的营养
素对身体起着不同的作用。儿童正处于生长发育
的重要阶段，平衡膳食、合理的饮食习惯是儿童
健康成长的最基本条件之一。因此，应克服和纠
♥边吃饭边喝水不好
• （1）饭菜没有经过牙齿嚼烂和唾液的消化，很快 从口腔咽到了胃里，加重了胃的负担；
• （2）冲淡了唾液的胃液，使消化受到了一定影响 ，久而久之，可引起消化不良，易得胃病；
• （3）由于小儿胃容量较小，水喝多了会影响进食 量，由此也会影响营养素的摄入，长期下去可出现 营养缺乏病，影响小儿的生长发育。
小儿生长发育；
• （6）忌多喝果汁：目前市面上销售的果汁（除天然纯果汁 外）多为“三精水”（糖精、香精、色素），含糖量较高， 摄入过多会影响食欲，同时也增加了肾脏负担；
• （7）忌多吃鸡蛋：由于儿童胃肠中各种消化酶分泌较少， 过多食用鸡蛋会增加胃肠负担，出现消化不良性腹泻，影响 小儿生长发育，同时这样也是一种浪费，每天吃一个鸡蛋较 为适宜；
花生等坚果类食物； • 饭后一小时：可吃水果或花生等坚果类食物； • 晚上睡觉前一小时：可喝牛奶（最好不含糖）。
♥儿童饮食八忌
• （1）忌偏食、挑食 • （2）忌暴食 • （3）忌多吃甜食 • （4）忌多吃咸食：经常吃过咸的食物，会使机体水钠潴留
，加重心肾负担，容易诱发高血压，产生心脑血管疾病； • （5）忌多吃水果：吃得太多会使机体酸碱平衡失调，影响
♥吃甜食不好
• （1）吃甜食会影响正餐食欲，由此影响小儿生长发育所需 各种营养素的摄入，时间长了可出现营养缺乏病，阻碍孩子 生长发育；
• （2）吃甜食可引起龋齿，牙疼时也会影响孩子正常进食， 学龄儿童还会因此影响学习；
• （3）甜食吃得过多会引起肥胖，而儿童肥胖不但是成年后 诸多慢性疾病（如高血压、冠心病、糖尿病）的隐患因素， 同时肥胖也会妨碍他们参加各项活动，因为太胖了行动不灵 便。
因为不吃早饭，到中午的时候，中枢神经受到刺激，出现 空腹感和强烈的饥饿感，吃起午饭来狼吞虎咽，一下吃下去 过多的食物，长期下去，脂肪在皮下堆积，导致身体发胖。
• 经常不吃早餐还会引起胃炎、胆结石等疾病
给胖同学的饮食提几点建议
• 牢记均衡营养的原则，各类食物都要吃； • 少吃含热量高的食物，如油炸食物、快餐食品； • 科学、合理地烹调，以减少食物中的热量，如减
♥儿童挑食偏食怎么办
• （1）父母首先改变自己的不良饮食习惯，克服挑 食偏食的毛病。
• （2）给孩子讲讲挑食偏食的危害：任何单一食物 都不可能满足人体所需要的营养素，必须将这几类 食物搭配起来食用，才能满足儿童生长发育所需的 各种营养素。长期挑食、偏食不仅会导致各种营养 素缺乏病的发生，如缺铁性贫血等，而且还会影响 儿童的生长发育。