水产饲料常用原料营养成分含量

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鱼用饲料标准

一、营养成分

鱼用饲料需要提供鱼类生长所需的全面营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。不同生长阶段的鱼类对营养成分的需求也有所不同，因此需要根据鱼类的种类、生长阶段和环境条件来确定饲料的营养成分。

二、原料质量

鱼用饲料的原料质量对鱼类的生长和健康有着重要影响。原料应该新鲜、无污染、无霉变，并且符合国家相关标准和规定。在选择原料时，需要考虑其营养成分、消化率、适口性等因素。

三、添加剂

为了提高鱼用饲料的营养价值和适口性，通常会添加一些添加剂，如维生素、矿物质、氨基酸等。添加剂的使用应该按照国家相关标准和规定进行，并且需要注意添加剂的种类、用量和使用方法。

四、加工工艺

鱼用饲料的加工工艺对其质量有着重要影响。加工工艺应该合理、科学，能够保证饲料的质量和营养成分的稳定性。在加工过程中，需要注意温度、湿度、时间等因素的控制，以及设备的清洁和消毒。

五、包装储存

鱼用饲料的包装和储存对其质量和保存期有着重要影响。包装应该密封性好、防潮、防霉变，并且易于开启和重新封闭。储存环境应该干燥、通风良好，并且避免阳光直射和高温。在储存过程中，需要注意定期检查饲料的品质和保存期，及时处理过期或变质的饲料。

水产养殖饲料配方标准

引言

水产养殖是一种重要的生产活动，其成功与否很大程度上取决于饲

料的质量。合理的饲料配方能够满足鱼类和其他水产动物的营养需求，提高生长速度和养殖效益。本文将介绍水产养殖饲料配方的规范、规

程和标准，以及一些重要的研究进展。

一、饲料配方的背景和目的

成功的水产养殖离不开高质量的饲料。饲料配方的目的是提供养分

和能量，以满足水生动物的生长、发育和繁殖所需。饲料需包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等必需的营养成分，并能满

足不同品种和发展阶段的需求。

二、饲料配方设计的原则

1.科学性与灵活性

饲料配方应基于科学研究和实践经验，满足不同种类和发育阶段水

生动物的营养需求。同时，应根据养殖环境、水体质量和养殖目标等

因素进行调整，以实现最佳的生长效果。

2.平衡性与综合性

在饲料配方中，应充分考虑各种营养成分的平衡和综合性。例如，

蛋白质和氨基酸的比例、碳水化合物和脂肪的比例，以及维生素和无

机盐的供应等。

3.可行性与经济性

饲料配方应符合生产条件和经济实际，考虑到饲料原料的成本和供应的稳定性。合理使用资源，降低生产成本，提高养殖效益是饲料配方设计的一个重要目标。

三、饲料配方的主要参数和指标

1.蛋白质含量

蛋白质是水生动物生长的关键营养物质，对鱼类和其他水生动物的发育和免疫功能都起到重要作用。不同的物种和生长阶段对蛋白质含量有不同的需求，因此饲料配方应根据实际需要进行调整。

2.能量含量

能量是水生动物体内各种生理功能的基础。饲料中的能量主要来自碳水化合物和脂肪，其含量应根据物种、生长阶段和养殖条件进行合理控制。

水产饲料营养标准

Q/QJ

AAAAA 有限公司企业标准

Q/QJ.SH—06—2009

水产饲料营养标准

（淡水鱼）

2009-08-01 发布2009-08-18 实施

AAAAA 有限公司发布

Q/QJ.SH-06-2009

前言........................................ II

1 范围 (1)

2 规范性引用文件 (1)

3 术语和定义 (1)

4 要求 (2)

5 企业产品标准 (7)

6 管理内容 (7)

表 1 斑点叉尾鮰饲料营养浓度 (4)

表 2 鲫鱼饲料营养标准. (4)

表 3 团头鲂饲料营养标准 (5)

表 4 罗非鱼饲料营养标准 (5)

表 5 草鱼饲料营养浓度. (6)

表 6 鲤鱼饲料营养标准. (6)

Q/QJ.SH-0701-2007

前言

为便于本集团各公司开发水产动物饲料提供营养方案，设计水产动物饲料配方，参照国际、国内有关水产动物营养需要，结合本企业所在市场特点，修订而成本营养标准。作为各子公司制定淡水鱼饲料

企业产品标准、配方设计、质量管理的依据。

本标准按 GB/T1.1 － 2000《标准化工作导则第 1部分标准的结构和编写规则》以及GB/T1.2 － 2002

《标准化工作导则第 2部分标准中规范性技术要素的确定方法》进行编制。

本标准在 2006 版本上更新了饲料配方编号规则，增加了可消化蛋白、可消化赖氨酸、蛋氨酸指标。

本标准的附录A、附录 B、附录 C、附录 D为规范性附录。

本标准由集团技术部提出。

本标准由集团技术部起草并解释。

本标准主要起草人： AAAAAA

水产饲料行业标准分析与建议——营养指标

水产饲料行业标准分析与建议——营养指标摘要：水产饲料行业标准是规范水产饲料质量的重要保障。目前，农业部已发布实施了21项水产饲料行业标准，涵盖了我国主要的水产养殖品种，对于提高水产饲料质量，促进水产养殖业发展起到了积极作用。文中针对我国已发布实施的水产饲料行业标准的营养指标进行解析，对今后水产饲料行业标准的制订提出了建议。

关键词：水产饲料;行业标准;营养指标

水产饲料是进行水产养殖生产最为重要的物质基础。水产饲料必须能够满足水产动物的营养需求，因而需对其质量作出规定，这就是水产饲料行业标准。至2011年，农业部已发布实行了21项水产饲料行业标准，除《虹鳟养殖技术规范配合颗粒饲料》(SC/T1030.7—1999)为1999年制订外，其余均为2001～2011年间制订或修订，其中《鳗鲡配合饲料》(SC/T1004—2010)是《鳗鲡配合饲料》(SC/T1004—2004)的修订版;此外，国家质检总局和国家标准化管理委员会在2008年还颁布了7项水产饲料国家标准。这些标准对于规范水产饲料行业、提高水产饲料质量、促进水产养殖业发展起到了积极作用。

在水产饲料行业标准中，“技术要求”是其核心部分，包括营养指标、加工质量指标、感官指标和卫生指标4部分。对于我国水产饲料行业标准的加工质量指标，作者已于2010年撰文分析，本文拟对其营养指标作一综述分析，为进一步完善水产饲料行业标准提供依据和建议。

按照《饲料工业术语》(GB/T10647—2008)定义，营养指标是对

饲料原料或成品的营养成分含量或营养价值所作的规定，主要包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、含硫氨基酸(蛋氨酸)、赖氨酸或有效赖氨酸、总磷等。有的标准将其称为化学成分指标。

鱼类饲料配方六则

摘要:1.适用于流水和网箱养罗非鱼：草粉20%、鱼粉30%、豆饼20%、玉米蛋白粉20%、米糖20%、麸皮10%、玉米面5.5%、骨粉1%、食盐和维生素共为0.5%。 2.适用于草鱼：红薯藤粉45%、豆饼13%、米糖15%、麸皮12%、鱼粉3%，玉米面10%、骨粉1.5%、食盐0.5%。 3.适用于花白鲢鱼和草鱼：1.适用于流水和网箱养罗非鱼：草粉20%、鱼粉30%、豆饼20%、玉米蛋白粉20%、米糖20%、麸皮10%、玉米面5.5%、骨粉1%、食盐和维生素共为0.5%。

2.适用于草鱼：红薯藤粉45%、豆饼13%、米糖15%、麸皮12%、鱼粉3%，玉米面10%、骨粉1.5%、食盐0.5%。

3.适用于花白鲢鱼和草鱼：稻草粉60%、豆饼18%、柿饼12%、玉米面10%，另按混合料总重加入骨粉1%、食盐0.5%、维生素适量。

4.适用于池塘和网箱养鲤鱼：鱼粉3%、豆饼18%、花生饼15%、玉米蛋白粉12%、米糠20%、麸皮16%、槐叶粉10%、面粉5%、骨粉1%，按混合料总重加入赖氨酸、蛋氨酸各0.1%。

5.适用于网箱养草鱼：黄豆秸60%、豆饼15%、菜籽饼10%、玉米面10%、鱼粉5%，另按混合料总重加入骨粉1%、

食盐0.5%。

6.适用于池塘养鲤鱼：菜花饼4.5%、花生饼22%、小麦粉18%、麸皮粉40%、豌豆5%、碎米8.5%、白垩粉2%。

鱼粉成分含量表

鱼粉成分含量表：

鱼粉是一种常见的动物性蛋白质饲料原料，主要来源于鱼类的加工副产品，如鱼皮、鱼骨、鱼鳞等。鱼粉的成分含量表通常包括以下几项：

1. 粗蛋白质：鱼粉中的粗蛋白质含量通常在55%-70%之间，是鱼粉中的主要营养成分。蛋白质是动物生长和维持生命活动所必需的营养物质之一，对于畜禽和水产养殖具有重要意义。

2. 粗脂肪：鱼粉中的粗脂肪含量通常在5%-12%之间，是鱼粉中的能量来源之一。脂肪对于动物的生长和繁殖具有重要作用，但是过量的脂肪摄入可能导致动物肥胖等问题。

3. 粗纤维：鱼粉中的粗纤维含量通常在2%-5%之间，是一种不易被动物消化吸收的物质。粗纤维对于动物的消化功能具有一定促进作用，但是过量的粗纤维摄入可能导致动物消化不良等问题。

4. 灰分：鱼粉中的灰分含量通常在10%-15%之间，主要包括矿物质和微量元素。矿物质和微量元素是动物生长和维持健康所必需的营养成分之一，对于动物的生长和繁殖具有重要作

用。

5. 水分：鱼粉中的水分含量通常在8%-12%之间，是鱼粉中的主要成分之一。水分对于动物的生长和维持生命活动具有重要作用，但是过量的水分摄入可能导致动物腹泻等问题。

鱼粉是一种优质的动物性蛋白质饲料原料，广泛应用于畜禽和水产养殖中。然而，鱼粉也存在一些局限性，如容易滋生细菌、霉菌等，可能导致动物健康问题。因此，在使用鱼粉时，需要注意选择高质量的鱼粉产品，并注意储存和使用方法，确保动物健康和安全。

水产饲料营养标准

或动物蛋白≥kg/T)
240
100
200
80
100
30
100
30
参
考
指
标
粗纤维%≤
6.0
7.0
7.0
7.0
8.0
粗灰份%≤
12.0
12.0
12.0
12.0
13.0
钙%≥
0.6
0.6
0.6
0.6
0.6
有效磷%≥
0.9
0.8
0.7
0.7
0.65
14.6.4
表5罗非鱼饲料营养标准
营养标准
配方编号
表6
鱼种料（0.6-50g）
集约化
池养前期
池塘后期
集约化
池养前期
池塘后期
8021
8320
8321
8022
8322
8323
主
要
指
标
鱼消化能Mcal/kg≥
2.90
2.80
2.70
2.70
2.50
2.3
粗蛋白质%≥
32.0
30.0
28.0
26.0
24.0
22.0
可消化蛋白%≥
30.0
28.0
26.0
24.0
22.0
20.0

水产养殖原料

• 不足: 蓖麻碱、毒蛋白、凝集
素、变应原等毒素
• 气味：平和 • 添加量：〈5% • 使用动物：水产
亚麻饼
• 特点: 赖氨酸0.73% 胱氨酸0.48% 蛋氨酸0.46% 养殖效果在饼粕类属中等水平
产量:约20万吨,西北地区
• 气味：糊香味
• 口味：酵母味
• 缺点：
亚麻苦甙，水解变成氢氰酸，521mg/kg。亚麻籽胶、 VB6拮抗因子
16.98
粗蛋白粗脂肪粗灰分 DP
DE
83.76
0.48
3.23 100 18.48
84.4
0.16
4.64 96.42 19.71
鲤
鱼
73.3 16.16
76.7
0.1
5.02 100 18.38
鲤
鱼
96.62 19.13
血粉的使用
• 优点:蛋白含量高 • 不足:诱食性差
AA组成不平衡质量受工艺影响
81.65 3.91 1.14
鲤
鱼
DP 78.46 85.23 85.42 99.29 99.66
0
DE 11.9 4.56 11.78 17.54 17.98 5.94
羽毛粉的使用
• 优点:蛋白含量高蛋白填充料
• 不足:赖氨酸低蛋氨酸低胱氨酸3% 利用率低
• 气味:臭鸡毛味 • 口味:无

水产动物的营养与饲料研究评价指标体系

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中国饲料工业信息网
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试验组之间的相互比较 & 尤其是对配方筛选 ’ 添加剂的选择试验一般进行相互比较 ( 二是与正常指标值进行比较 & 一般选用同种水产动物在野生环境中的相应值或该种动物种质标准的相应指标进行比较 ’评判 )
传真 #-+#+.$!#’"$%% $!#&"!#’
电话 #$"#" %$%&’(%)( $!)*(*$+ $!)*(*$) $!)*(*$, $!)*(*$*
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物干物质重量的变化情况 $ 因此 % 我们建议以水产动物干物质重量来计算其生长速度 $ 体重生长速度表示方法较多 % 如增重率 & 平均生长速度 &瞬间生长速度等 $ 增重率 ! ’ 结束重量 " 起始重量 ( !#$$%起始重量 % 或 !’ 结束平均重量" 起始平均重量 (!&$$% 起始平均重量 % 这是相对于试验起始重量的增重率 % 但没有考虑到试验时间长短带来的影响 $ 日增重率的计算方法为 # 日增重率 !’ 结束重量 ’起始重量 (!&$$(起始重( 试验天数 $ 在日增重率的基础上 % 考虑到试验水产动物个体大小及生长阶段对生长速度可能带来的影响% 可以使用特定生长率或瞬间生长的计算方法 # 特定生长率 !) ’*+,-’*+,.(%-/ !&.. %,- 为试验结束时水产动物平均重量 %,. 为试验开始时水产动物平均重量 %- 为正式试验天数 $ 将水产动物平均重量取常用对数进行计算 % 类似于将物理学中的平均速度转化为瞬间速度一样 % 可以在一定程度上排除水产动物个体大小对试验结果带来的影响 $ 将试验水产动物肌肉的 012 和 312 提纯后分别测定其含量再求出其比率 $ 由于特定水产动物的 312 含量是一定的 % 而在不同试验条件下可能使由 312 转录产生 012 的量 & 蛋白质合成量就有很大的差异 $ 因此 %012(312 比率的大小可以很有效地反映出动物个体的生长速度 $ 此法的特点是可在较短的时间内就能比较不同条件下水产动物生长速度 % 一般可在两周内测出水产动物的生长速度的差异 % 且反映较为灵敏 $

水产饲料的企业标准

水产饲料的企业标准主要涉及到饲料的原料、营养成分、卫生指标、生产工艺等方面。以下是一些参考标准：

1. 原料：水产饲料的原料应选择新鲜、无腐败、无霉变、无异味、无异物

的原料，如鱼粉、豆粕、棉籽饼、葵花籽饼等。原料的质量应符合国家和行业的相关标准。

2. 营养成分：水产饲料的营养成分应包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维

生素和矿物质等。其中，蛋白质是水产饲料的主要成分，应选择高质量的蛋白质原料，如鱼粉、肉骨粉等。脂肪和碳水化合物的含量应根据水产动物的生长需求进行合理配置。

3. 卫生指标：水产饲料的卫生指标包括细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、

霉菌等。饲料的卫生指标应符合国家和行业的相关标准，以确保水产动物的健康生长。

4. 生产工艺：水产饲料的生产工艺包括原料的粉碎、混合、制粒、烘干等

步骤。在生产过程中，应严格控制温度、湿度、时间等参数，以保证饲料的质量和卫生指标。

5. 包装和储存：水产饲料应采用防潮、防污染、防虫害的包装材料进行包

装。饲料在储存过程中，应保持干燥、通风、避光，避免与有毒、有害物质接触。

需要注意的是，以上水产饲料的企业标准仅作为参考，具体标准应根据企业和行业的实际情况来制定。在选购水产饲料时，建议向供应商或生产厂家索取详细的产品规格说明书和质量保证书。

水产食品原料的营养成分

二、含氮成分
• 非蛋白氮：非蛋白N＝总N－蛋白N • 提取物在鱼贝肉中的比例：鱼类肌肉，2－5％；
软体动物肌肉，5－6％。 • 含N成分（有礼氨基酸、小肽、核苷酸等）占其大
水产食品原料的营养成分
内容
• 第一节鱼贝类的水分 • 第二节鱼贝类的蛋白质 • 第三节鱼贝类的脂质 • 第四节鱼贝类的糖类 • 第五节鱼贝类的提取物成分 • 第六节鱼贝类的维生素 • 第七节鱼贝类的无机质
第一节水分
第二节鱼贝类的蛋白质
一、鱼贝类肌肉组织
一、鱼贝类肌肉组织
胶原的热变性
• 胶原纤维在水中受热到60～65度之间自行收缩，温度如果继续上升，则胶原被热分解。应用光散射技术（能同时测定数均分子量和分子形状K）研究表明，胶原的转变包括两个步骤：第一步，螺旋体结构解体，表现为旋光度、比粘度及散射角依赖性的迅速下降；第二步，螺旋体链散开，使分子量缓慢降低。鱼胶原的变性温度较低。
盐类对胶原的作用
• 各种中性盐有的能使胶原脱水（如硫酸盐、硫代硫酸盐、碳酸盐），有的引起胶原膨胀（如硫氰酸盐、碘化盐、钡盐、钙盐等）。
酶对胶原的作用
• 胃蛋白酶能水解天然胶原，作用的最适条件为：pH1.65～1.70，温度37度；胶原酶也可水解天然胶原，产生甘－脯－X三肽。作用的最适条件为：pH7，温度37度。胰蛋白酶只能水解变性胶原，即使胶原纤维束经化学处理（如受酸、碱作用）或加热变性的作用轻微，也能被胰蛋白酶水解。它作用的最适条件为pH8.1～8.2，温度37度。

水产动物饲料配方的设计与配合饲料的加工—水生动物的营养指标与饲料配方

280
250
19.2 17.5
6.3
5.3
20,6 21.3
11.6 12.3
21.7 17.8
4.9
4.1
10.8 9.3
13.5 10.6
2.4
2.0
14.6 10.8
营养物质
青鱼
1龄
2龄
3龄
草鱼
1龄
2龄
3龄
2龄鲤鱼 2龄团头鲂
粗脂肪（g)
55
无氮浸出物能量（MJ）
250 13.12
矿物质混合剂（g) 10
2.草鱼、团头鲂饲料配方
（1）上海水产大学等配方（％)。豆籽饼30，菜籽饼35，鱼粉2，麸皮15，混合粉 14，矿物质2，食盐2，饲料系数1.8～2.1。另每生产lkg草鱼和团头鲂投喂18kg水草。
（2）湖北省水产研究所配方（％)。鱼粉5，豆饼33 ，麦麸26，淀粉渣1.2，松针粉7，矿物质2，油脚1 ，饲料系数2.1。
（3）秘鲁鱼粉50，Ts酵母粉10，黄豆粉20，α淀粉20，多维、骨粉、食盐少。
一、虾类的营养要求
1.中国对虾对营养成分的最适需求量（％)
营养成分
蛋白质脂肪
糖钙
磷钙磷比
虾苗（0.7～3.0cm)
40 4～6
20～26 1.0～1.5
1.7—2.5 1:1.7

水产饲料配方

1. 引言

水产养殖是一种重要的农业养殖方式，在许多国家和地区都有广泛应用。水产饲料作为水产养殖的关键因素之一，对于水产动物的生长和健康起着至关重要的作用。制定合理的水产饲料配方可以提高养殖效益，增加养殖品质，并减少环境污染。

本文将详细介绍水产饲料配方的相关知识，包括饲料成分、营养需求和配方设计等内容。

2. 饲料成分

水产饲料成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。下面将对各类成分进行详细介绍：

2.1 蛋白质

蛋白质是水产饲料中最重要的成分之一，对于水产动物的生长和发育至关重要。常见的蛋白质来源包括植物性蛋白（大豆粉、玉米粉等）和动物性蛋白（鱼粉、虾粉等）。根据不同水产动物的需求，蛋白质含量可以在20%至50%之间。

2.2 脂肪

脂肪是水产饲料中的能量来源，对于水产动物的生长和存活起着重要作用。常见的脂肪来源包括植物油（大豆油、菜籽油等）和动物油（鱼油、虾油等）。脂肪含量一般在5%至15%之间。

2.3 碳水化合物

碳水化合物是水产饲料中提供能量的重要成分。常见的碳水化合物来源包括谷类（玉米、小麦等）和豆类（大豆、花生等）。碳水化合物含量一般在20%至40%之间。

2.4 维生素和矿物质

维生素和矿物质是水产动物正常生长和健康所必需的微量元素。常见的维生素包括维生素A、维生素D、维生素E等；常见的矿物质包括钙、磷、铁等。根据不同品种和阶段，需要添加适当的维生素和矿物质。

3. 营养需求

不同种类的水产动物对营养的需求有所差异。以下是常见水产动物的营养需求：

3.1 鱼类

鱼类对蛋白质的需求较高，一般在30%至45%之间。同时，鱼类对维生素和矿物质的需求也较为重要。

水产饲料钙含量标准

水产养殖业作为重要的经济支柱之一，饲料质量直接影响着水产养殖的产量和质量。其中，钙是水产饲料中的重要组成成分之一，对鱼类的生长发育和骨骼健康有着重要作用。本文将深入探讨水产饲料中钙含量的标准，以及这一标准对水产养殖业的影响。

一、水产饲料中钙的重要性

1.1 钙在水产养殖中的作用

钙是鱼类生长发育和骨骼形成的必需元素，对于维持鱼体内钙磷平衡、促进骨骼和鳞片的正常发育具有关键作用。合适的钙含量不仅可以促进鱼体健康，还对繁殖、抗病能力等方面有着积极影响。

1.2 钙在水产饲料中的来源

水产饲料中的钙主要来自于原料中的鱼粉、鱼油、贝壳类等天然物质，同时也可以通过添加无机盐、碳酸钙等补充。

二、水产饲料中钙含量标准

2.1 钙含量的国家标准

国家针对水产饲料中钙的含量制定了一系列的标准，这些标准往往根据不同鱼类的生长发育阶段、不同养殖环境的要求而有所不同。一般来说，合理的钙含量标准是根据相关研究和实践经验进行科学制定的，

以保证饲料的全面营养。

2.2 钙含量标准的调整与研究

随着水产养殖业的发展和科技水平的提高，对于饲料中钙含量标准的研究和调整也日益受到关注。科学家们通过大量的实验和研究，不断优化钙含量标准，以适应不同鱼类的需求和不同养殖环境的变化。

三、水产饲料中钙含量标准的影响

3.1 对鱼类生长的影响

钙含量的标准直接影响着鱼类的生长发育。合适的钙含量有助于促进鱼体的正常生长，提高养殖效益。

3.2 对骨骼健康的影响

足够的钙含量对于鱼类骨骼和鳞片的正常发育至关重要。过低的钙含量容易导致骨骼发育不良，影响鱼体的健康状况。

水生动物的营养要素

渔用饲料是水生动物生长、发育的能量来源，是提高养殖业产量和质量的物质基础。

渔用饲料中究竟含有哪些营养要素?这些营养要素和水生动物有什么关系?只有掌握这些知识以后，才能更好地了解各种渔用饲料的特点，根据各种水生动物的营养需求，科学合理地使用各种饲料，发挥饲料的最大效益，促进水生动物的快速生长、发育，为人类提供更多的价廉物美、营养丰富的水产品。同时也是提高水产养殖业经济效益的重要手段之一。

渔用饲料是由各种复杂的无机和有机化合物组成的，其成分如下表所示。

(一) 水分

水是水生动物体组织中含量最多最重要的成分，是各种营养物质代谢过程的介质。渔用饲料营养物质的消化、吸收、运输和代谢过程以及生命活动的维持，都离不开水。

在各种渔用饲料中，水分含量的变动范围在5％-95％之间。植物幼嫩时含水量多，随植物的成熟程度，含水量逐渐降低。籽实类一般含水量在10％左右，陆生的青绿植物一般含水量较多，水生的渔用饲料(如芜萍、紫背浮萍)含水量高达95％以上。

由于水生动物生活在水中，水的矛盾并不十分突出，水的重要性尚未被引起足够的重视。

(二)蛋白质

蛋白质是水生动物体生长和维持生命所必需的营养物质，是构成生命的物质基础，水生动物的一切细胞和组织都由蛋白质组成。在大多数细胞中，蛋白质约占细胞干物质的90％以上。同时，对酶和激素的组成起着重要的作用。它和脂肪、碳水化合物一样，能产生热量，但后二者不能代替蛋白质的功能。此外，蛋白质可以作为水生动物体内能量的来源或转化成脂肪或糖元，成为水生动物体内能量的贮蓄物质等。因此，蛋白质是水生动物饲料中最主要的营养物质，是评价渔用饲料质量高低的重要标准。

水产动物营养与饲料学4

二、青绿饲料
• 处于生长阶段的绿色植物：水生、牧草、叶菜类
• 特点
– 含水高，90-95％ – CP高，10-25％ – Aa齐全，生物价高 – CF低，Vit丰富
五饲料源开发
一、开发原则
– 优先利用价值大 – 社会经济效益高
二、判断标准
– 收集、运输、贮藏是否方便 – 争料问题是否突出 – 化学组成－有无毒性 – 开发成本
• 虾头粉－加工无头虾副产品
– CP＝50％，类脂质15％，甲壳质，虾红素
• 虾糠－加工海米副产品
– CP35％，类脂质2.5％，胆固醇1％，甲壳质，虾红素
• 对虾配合饲料必须添加
7.乌贼及其软体动物内脏
• 加工软体动物下脚料 • CP60%,Aa配比良好，富含Lys、His，EE5－8
％，磷脂、胆固醇、维生素多
渔用配合饲料原料
一饲料原料概念及分类
• 饲料: 凡是能够为饲养动物提供一种或多种营养物质的天然物质或其加工品，使它们能够正常生长、繁殖和生产各种动物产品的物质.
• 来源: 传统－水体饵料生物、底栖生物，水生、陆生青饲料
– 植物 – 动物 – 矿物质 – 微生物
国际分类
• 粗饲料：Βιβλιοθήκη Baidu草、农作物秸秆
• 特点：能耗低，除臭彻底，鱼粉得率高，质量好
• 营养素