葡萄生产技术流程
无公害鲜食葡萄生产技术
在 冬 季 或 早 春刮 除 枝 干 粗 皮 、翘 皮 、 病
皮 ， 集 中 烧 毁 ， 消 灭 在 缝 皮 里 越 冬 并 对 的 葡 萄 红 蜘 蛛 、 萄 星 毛 虫 等 害 虫 十 分 葡 有 效 。 并 清 除 田间 枯 枝 落 叶 、 果 集 中 病 烧 毁 ． 减 轻 葡 萄 白腐 病 、 痘 病 、 疽 可 黑 炭 病 等病 害 发 生 。
区 最 好 用 滴 灌 或 渗 灌 、 灌 方 式 ， 水 喷 灌 时要根据天气情 况和葡 萄的生长规 律 ， 灵 活 掌 握 ， 般 要 在 施 肥 时 浇 水 ， 每 一 但 年 最 少 要 保 证 “ 水 ” 即 萌 芽 水 ， 大 三 ， 膨
４改
Ｊｉ ｉ＋ ． 一
沟每平 方米 至少 施 ２ ０千 克 有 机 肥 ， 在 秋 季 结 合 深 翻继 续 施 用 有 机 肥 ， 肥 每 基
年 每 ６ ７平 方 米 用 有 机 肥 ５ ０ ～ ０ ０ ６ ０ ０ ８０ 决 定 防 治 时 机 和 防 治 手 段 ， 未 达 到 防 在
达 到持 续 稳 产 ， 产 优 质 的 目的 。 高 ３５ 琦 ｊ 孵 和 田 ． ：
主要 方 法 是疏 枝 和 短 截 ， 新 老 蔓 和 结 更 果 枝 。 留 株体 一 定 量 的 结 果 母 枝 和 留 保 芽 量 。 利 于 来 年 的稳 定 ， 根 据 生 产 以 要 需 要 。 留 优 良 的 一 年 枝 ， 于 篱 式 栽 选 对 培 以短 梢 。 梢 修 剪 为 主 ， 于 棚 式 栽 中 对 培 以 中 梢 、 梢 修 剪 为 主 ， 理 布 局 架 长 合 面 ．调 节 营 养 生 长 和 生 殖 生 长 的 关 系 ，
葡萄浓缩汁生产技术
葡萄浓缩汁生产技术
葡萄浓缩汁是由葡萄果实经过榨汁、过滤、浓缩等工艺处理而得到的一种高浓度果汁。它保留了葡萄的天然风味和营养成分，广泛应用于饮料、食品、保健品等领域。本文将详细介绍葡萄浓缩汁的生产技术，包括原料选择、预处理、榨汁、过滤、浓缩、杀菌、包装等环节。
一、原料选择
生产葡萄浓缩汁的首要任务是选择合适的葡萄品种。优质的葡萄品种应具有较高的含糖量、适中的酸度、浓郁的果香和良好的色泽。常见的葡萄品种有巨峰、红提、夏黑等。在选择原料时，还需考虑葡萄的成熟度，以确保果汁的风味和营养价值。通常，选择成熟度适中、无病虫害的葡萄果实为原料。
二、预处理
预处理环节包括清洗、去梗破碎和护色。首先，将葡萄果实进行清洗，去除表面的泥沙、杂质和农药残留。清洗过程中可使用流动水和清洗剂，确保葡萄的清洁卫生。接下来，进行去梗破碎，将葡萄果实与果梗分离，并破碎成适合榨汁的果浆。为了防止果汁在加工过程中氧化变色，可添加适量的抗氧化剂进行护色处理。
三、榨汁
将预处理后的葡萄果浆送入榨汁机进行榨汁。榨汁过程中，应根据葡萄品种和果浆的实际情况调整榨汁机的压力和转速，以提高榨汁效率。榨汁后得到的葡萄原汁需要进行初步过滤，去除果渣和大颗粒杂质。
四、过滤
过滤环节是确保葡萄浓缩汁品质的关键步骤。过滤过程中，可采用硅藻土过滤、
板框过滤或膜过滤等方法。硅藻土过滤能有效去除果汁中的悬浮物和胶体物质；板框过滤则通过滤布的孔径大小来实现果汁的澄清；膜过滤则利用微孔膜的选择性透过性，实现果汁与杂质的分离。在实际生产中，可根据需要选择合适的过滤方法，以获得澄清透明的葡萄清汁。
无公害葡萄生产技术
１ 无 公害 葡萄 产地 环境 条件
允 许 使 用 的有 机肥 料 是 经 过 充分 腐 熟 ， 到无 公 害 标 准 的 达 堆肥 、 沤肥 、 肥 、 气肥 、 肥 、 厩 沼 绿 作物 秸 秆肥 、 泥炭 肥 、 腐殖
酸类肥 、 畜废 气物 加 工而成 的肥料 等 。 止使 用 未经 处理 人 禁 的城 市垃 圾 和 污泥 以及 一 些厂 矿 的废弃 物 ， 止 硝 酸 盐和 防
而且 见效 快 。 同时 ， 葡萄 作 为 劳动 密集 型 产 业 ， 世 后 在 国 入 际 市场 上 也有很 强 的竞 争 力 。 着西 部大 开发 、 耕还 林 还 随 退 草政 策 的进 一 步落 实 ， 以及 农 业产 业 结构 深入 的 调整 ， 葡萄
新 一轮 种植高 潮将 再次 掀起 。 近年 来 ， 随着 人们 生活 水平 的不断 提 高 ， 们越 来 越 重 人 视 果品 的安 全 问题 。 无公 害葡 萄 也更 受到 人们 的 青睐 ， 以传 统模 式 生 产 的葡 萄 必将 很 快 被 市 场淘 汰 ． 而 代之 的将 是 取 绿 色无公 害 葡萄 。 无公 害葡 萄 是指 葡萄 的生长 环境 、 产过 生 程 以及包 装 、 贮存 、 输 中未 被农 药 等有 害物 质 污染 或 虽有 运
《 现代 农业科 技 ｝ ０ ０年 第 ２期 ２１
园艺 学
无公害葡萄 生产技术
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄是一种高品质、高产量、高经济价值的水果，种植技术规范是保证产量和品质的重要保障。下面，我们来介绍一下阳光玫瑰葡萄的生产技术规程。
一、选地和造架
阳光玫瑰葡萄宜在坡地、丘陵或南向、坡度适宜的平地上种植。选择土层深厚、排水良好、质地松软、土壤肥沃、阳光充足、风向适宜等条件良好的土地。
造架方式可采用坡顶直立式、坡面屋顶式或连栋式、单排式等。一般可以根据当地气候、土地、种类等因素灵活选择。
二、育苗和移栽
阳光玫瑰葡萄育苗大多采用扦插繁殖。在营养培养基种植，并在光照下定植，保持适宜温度。每株用小立式花盆，当苗长到
9厘米左右时进行移栽。
移栽的时候，挖一个足够大小的洞，再慢慢放进去，土块要用手按压紧实，定植后浇透灌溉，补回掉落的泥土，以达到良好透气性。
三、土壤管理
阳光玫瑰葡萄喜欢肥沃、疏松和排水良好的土壤。在栽培过程
中应注意随时测土，根据土壤状况及时调整施肥方法、控制土壤酸碱度及保持适宜的土壤湿度。
施肥可采用有机肥和化肥混合的方式，控制总氮、磷和钾的含量比例为1：1：1，不过度添加肥料。每次需要充分混合，均匀施到土壤中，避免肥料浪费和地面积存。
四、修剪和疏果
阳光玫瑰葡萄的树体疏松明朗，一般按照2米以上，起始裁剪低于0.5米幼枝、碎枝等不分异芽。
在成长季节中，每当花穗伸展以后，剪去上面的一部分花穗。同时，注意疏果、控制枝叶，保持果萼疏，防止结实后果穗变小。
五、病虫害防治
阳光玫瑰葡萄主要的病虫害有3种：马铃薯绿锈病、叶霉病和玫瑰翅网蝽。病虫害发生后，选择相应的防治方法来控制。
红提葡萄早熟大果生产技术
红提葡萄早熟大果生产技术
1 红提葡萄的特点
红提葡萄的学名叫做Vitis Vinifera Rubi，它是一种常见的栽培植物，常见于世界各地，尤以欧洲为著名。比较着名的红提葡萄品种
有玛尔济梅莎莎，梅斯基，阿里博瓦拉和著名的法国霞多丽等。
红提葡萄以其营养丰富、独特的口感和芳香而闻名，拥有深紫色皮，甘甜和有微酸感的口味，pollinateWü
索斯醇度高，含有较多的果味，非常适合食用和酿酒。
2 红提葡萄的栽培环境
红提葡萄的生长适宜温和湿润的气候，土壤中要有良好的水湿和
气味，有效的水分帮助植物扎根，促进营养物质在植株体内循环转化，提高果实品质。整个生长季节最重要的就是要避免干旱，如果出现干旱，需要进行溯水浇灌，以免影响果实的形成。此外，植物常需要人
工施肥，增加土壤的肥力，增加植物的营养吸收情况，提高果实品质
和枝条茂盛度。
3 红提葡萄早熟大果的生产技术
1. 早熟大果的早期培育：主要措施是修枝，采用解枝，支撑枝、
营养修剪等方式来管理枝条，控制枝条更新量，促使单枝茂盛，从而
达到早熟大果的目的。
2. 早熟大果的浇水管理：采用差压浇灌或定植浇灌，确保充足的分配，使植物在干旱环境中获得足够的水分，增加产量和果实生长速度。
3. 早熟大果的施肥管理：采用平均肥料施肥，在植株充分生长的情况下，适时进行游离氮、有机和吸收性肥料的施用，以确保植物在温和的环境中获得充足的养分和 enoughnutrition。
4. 早熟大果的病虫害防治：在植物的生长期，运用足够的时间进行防治，结合合理使用水消杀剂及调节药剂进行病虫害防治，以保持作物健康生长。
葡萄生产管理的机械化技术
两 点要 求 一是 施肥深度 应达地 下 ｌ厘 米以 一 ５
＿ ，■ 足 既可施化肥 又可施 农家 肥，施 肥量 卜 ：
可调。 按照 述技 术要求 ，烟 台市 农业机 械
三 、挖坑 埋桩 采用挖 坑 机 来 完成葡 萄 架 桩的 坑基 作
些机具 种类 繁多，质 冒可靠，完全 可以 满足 生 产要 求 。在耕 深超过 ２ 厘米 时 ，要求 犁 ５
体能实 现 上翻下松 ， 碎土性 能 良好 。 一般 以 东方红 － ５ 为代表 的大马力拖 拉机 选配三 ７型
维普资讯 http://www.cqvip.com
要议题 。我 们经过研究，提 出了以下技术：
一
、
土 地耕整
土地 耕 整要 选 用 与常 规动 力 配套 的 深 耕 犁 、深松机 、 耕机 、圆盘耙 等机 具，这 旋
机 械 的作业 。 后施足 基肥，由人 工完成葡 然 萄 植株 的种植 作业 。 萄植株 的株距 也要严 ｉ 葡 格 按农艺 要求 确定 ， 并浇 足栽 培水 ， 以确保 葡 萄植株 的成 活 。
原 、 …坡 壤 ｆ ，深 耕， ｆ 地 ｉ ＝ 可深耕 ３ — ０ ０ ５ 厘
米；“ 岭早薄地 宦 深耕 ，以 ２ 厘 米为寅 。 Ｉ ５
雨点 机型 加 以推 广 。 微耕机 属国 内的新 式机
具， 旋耕 作业 状态 下 由发动机 、变速 箱 、
葡萄生产技术
葡萄生产技术
葡萄是一种受人们喜爱的水果，也是酿造葡萄酒的重要原料。为了提高葡萄的产量和质量，农业生产者们不断探索和应用新的葡萄生产技术。本文将介绍几种常见的葡萄生产技术。
一、适宜的土壤和气候条件
葡萄生长需要适宜的土壤和气候条件。葡萄适宜生长的土壤一般为疏松、肥沃、排水良好的砂壤土或壤土，pH值在6.0-7.5之间。同时，葡萄喜欢充足的阳光和温暖的气候，适宜生长的温度范围为15-30摄氏度。
二、合理的栽培技术
1.选用适宜的品种。根据不同地区的气候条件和市场需求，选择适合当地栽培的葡萄品种。常见的葡萄品种有巨峰、红提、夏黑等。品种的选择要考虑到抗病虫害能力、产量和品质等因素。
2.合理的营养管理。给葡萄提供适量的养分是保证其正常生长和发育的重要条件。在葡萄生长的不同阶段，需注意施肥的时机和方法。一般情况下，春季和秋季是葡萄的施肥期，可以使用有机肥和化肥相结合的方式，保证葡萄的营养需求。
3.科学的灌溉管理。葡萄是耐旱作物，但对水分的需求也是很大的。
合理的灌溉管理可以提高葡萄的产量和品质。一般来说，葡萄生长期间需要进行适量的灌溉，避免土壤过干或过湿。
4.正确的修剪和整形。葡萄修剪是保持葡萄生长健壮和促进结果的重要措施。修剪可以控制葡萄的生长方向和形态，促进光照和空气流通，减少病虫害的发生。一般情况下，在葡萄进入休眠期后进行修剪，去除老化、病虫害或受损的枝条和叶片。
三、病虫害防治技术
葡萄是容易受到病虫害侵扰的作物，常见的病虫害有黑腐病、霜霉病、蚜虫等。为了保证葡萄的健康生长，农业生产者们需要采取一系列的防治措施。
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄是一种具有特殊口感和风味的葡萄品种。为了保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量，需要制定一套生产技术规程。
一、土壤选择与改良
1. 选择土壤肥沃、排水良好、含有适量有机质的土地。土壤
pH值应在6~7之间。
2. 在选择土地前，进行土壤测试并根据测试结果进行土壤调理，以满足葡萄植株的生长需求。
二、品种选择与繁殖
1. 选择适合生长环境和气候条件的阳光玫瑰葡萄品种。
2. 采用扦插或嫁接的方式进行繁殖，以保证种苗的质量和一致性。
三、种植管理
1. 按照葡萄植株的生长特点，进行规范的修剪和整枝，保持植株的健康状态和通风透光。
2. 在果实成熟前，适当进行果穗减负、薄果和簇穗早熟等措施，提高果实品质和产量。
3. 定期进行病虫害防治，及时发现和处理病虫害问题。
四、施肥与水分管理
1. 根据土壤测试结果和植株生长需求，科学施肥，包括底肥和追肥，并注意肥料的运用时机和方法。
2. 定期检测土壤湿度，合理浇水，避免过湿或过干对葡萄植株的不良影响。
五、采摘与储存
1. 在果实成熟期适时采摘，注意采摘时的仪器卫生，防止对果实造成伤害。
2. 采摘后，将果实储存在低温环境中，减缓果实的衰老，延长保鲜期。
六、注意事项
1. 尊重自然，以有机农业理念进行生产，减少对环境的污染。
2. 定期进行病虫害监测，及时采取措施，防止病虫害的蔓延。
3. 做好果园的定期修剪和整理工作，保持果园的整洁和良好的生态环境。
通过制定和执行这些阳光玫瑰葡萄的生产技术规程，可保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量稳定，提升经济效益和企业竞争力。同时，也符合绿色环保的发展趋势，对农业可持续发展具有积极意义。七、阳光玫瑰葡萄的生产技术亮点和注意事项
有机葡萄生产技术规程
产品开发
基于有机葡萄的特性和市场需求，可以开发出各种有机 葡萄产品，如有机葡萄酒、葡萄籽油、葡萄干等。这些 产品需要遵循有机产品的标准和要求，确保其安全、健 康、环保。
08
有机葡萄生产管理与认证
有机葡萄生产管理规范
种植环境选择
有机葡萄的种植环境应远离污染源，选择空气清 新、水质纯净、土壤未受污染的区域。
别的葡萄在外观和品质上保持一致。
02 03
包装
采用有机材料进行包装，如有机纸盒、生物降解袋等，避免使用塑料 等对环境有害的材料。包装上应注明葡萄的品种、产地、日期等信息 。
运输
采用环保、安全的运输方式，如冷藏车、生物质车辆等，确保葡萄在 运输过程中保持新鲜度和品质。
加工技术与产品开发
加工技术
有机葡萄的加工技术包括葡萄酒酿造、葡萄干制作、葡 萄汁提取等。这些技术均需要遵循有机生产的标准和要 求，如不使用化学农药、不添加化学添加剂等。
平形等。
修剪时间
确定修剪的最佳时间，一般在 秋季进行，以确保树体结构合
理。
修剪方法
采用短截、疏枝等修剪方法， 促进分枝生长，形成良好的树
冠。
花果管理
花序处理
去除多余的花序，保留适量的花序 ，以提高坐果率和果实品质。
疏果
在果实发育过程中，及时疏除病果 、小果和畸形果，保持果实大小和 形状一致。
《葡萄生产技术》课程标准
《葡萄、杏、桃生产技术》课程标准
课程编码：课程类别：专业课
适用专业：园艺专业授课单位：植物科学系
学时： 64学时编写执笔人及编写日期：阿依古力·哈斯木 2012年3月20日审定负责人及审定日期：
一、课程定位和课程设计
1．课程的性质和作用：
《葡萄、杏、桃生产技术》是一门以现代生物科学理论为基础的综合性学科。是讲述《葡萄、杏、桃》的生长发育规律及其与环境条件的关系、丰产栽培的基本知识和技术的课程。是园艺专业学生必修的专业课之一。
2．课程标准设计思路：
课程主要根据学生就业岗位的特点，通过现场教学、参观调研、技能训练、实践操作、课外活动、生产实习和考核等教学活动设置的。其总体设计思路是为充分体现任务引领、实践导向的课程思想，使学生在《葡萄、杏、桃》生产管理的操作过程中强化实践操作技能，加深对专业知识、技能的理解和实践操作，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
该门课程的总学时为葡萄生产技术22学时、杏生产技术22学时、桃生产技术20学时。
二、课程目标
通过学习，了解《葡萄、杏、桃》栽培的历史，现状、发展前景及其经济效益，了解《葡萄、杏、桃》的主要种类、品种群，优良品种及其生长结果习性，对环境条件的要求和物候期与栽培条件的关系，掌握《葡萄、杏、桃》露地栽培和保护地栽培，育苗，建园，土肥水管理要点，常见的葡萄架式与整形修剪，杏、桃的树形和整形修剪，重点掌握《葡萄、杏、桃》的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
课程具体目标如下：
（一）知识目标：
通过学习本课程了解《葡萄、杏、桃》的生物学特性，掌握育苗
巨峰葡萄生产技术操作规程
巨峰葡萄生产技术操作规程
北镇市是闻名全国的巨峰葡萄之乡，种植历史悠久，栽培技术先进。本规程是在对巨峰葡萄多年研究和栽培经验的基础上，结合本市生产实际和自然条件，从产地环境条件、园地选择与建园、花果管理、枝叶管理、整形修剪、土肥水管理、葡萄质量标准、采收及分级包装八个方面制定了北镇巨峰葡萄生产技术操作规程，以指导规范当地葡萄生产，供其他葡萄生产基地参考。
标签：巨峰葡萄；生产；技术规程
一、产地环境条件
选择的产地在空气质量、灌溉水、土壤质量等方面符合NY/T 391绿色食品产地环境质量的规定。
二、园地选择与建园
1.园地规划。选择有水源的坡地、河滩地、平地建园，土壤PH值以6.5～7.5为宜。葡萄园建园应进行规划，规划的内容主要包适：作业区、品种选择、道路、土壤改良、排灌系统、防护林等。
2.品种选择。结合气候、土壤和品种特性及市场等综合因素，选择巨峰品种作为主栽。
3.架式选择。以倾斜式小棚架为主，也可采用水平棚架。一般株距60～70cm，行距3～4m，架基高1.7～1.8m，架梢高2.0～2.2m。每隔3～4m设1支柱，在支柱上架横杆，由架根至架梢每隔0.5m横向拉一道铁线或钢线。
4.建园土壤准备。春季或头一年秋季按株行距挖好定植沟，定植沟宽1m、深0.7～0.8m。挖沟时将表土、底土各放一侧，回填时，先在沟底放一层10～20cm 厚的玉米秆、杂草等，先回填表土，再回填底土。回填底土时，每亩混施3000～5000kg腐熟的农家肥，回填土应略高于地面，灌水沉实。栽苗前平整沟面，修好池埂。
5.苗木选择与准备。按NY469选用合格苗木。要求品种与砧木纯正，根系发达，直径0.2cm以上的侧根数量在5条以上，苗木粗度0.5cm 以上，有3～5个以上饱满芽。如选用贝达砧木嫁接苗，嫁接口上直径在0.6cm 以上，有饱满芽3～5个，嫁接口愈合良好。苗木无伤，无病虫害，不失水，无冻害。
优质无公害葡萄标准化生产技术操作规程
2023-11-05
目录
• 范围和定义 • 优质无公害葡萄标准化生产技术规程概述 • 优质无公害葡萄标准化生产技术规程详细内容 • 优质无公害葡萄标准化生产技术规程实施步骤及
操作方法
目录
• 优质无公害葡萄标准化生产技术规程实施效果及 评估方法
• 优质无公害葡萄标准化生产技术规程应用案例及 分析
01
范围和定义
范围
• 本操作规程适用于优质无公害葡萄的标准化生产，涵盖了从种植到采收的整个过程。
定义
优质无公害葡萄
符合国家相关标准，无污染、安全、优质的葡萄。
标准化生产
按照统一的标准和程序进行种植、管理、采收和销售等操作，以确保产品质 量和安全。
02
优质无公害葡萄标准化生产技 术规程概述
目标
提高葡萄产量和品质
通过标准化生产技术，提高葡萄的产量和品质，增加经济效益。
保障食品安全
严格按照无公害生产技术标准操作，确保葡萄生产过程的安全卫 生，降低农药和重金属等有害物质的残留。
促进可持续发展
采用科学合理的生产技术和高效资源利用方式，实现葡萄生产的 可持续发展，保护生态环境。
特点
综合性
标准化
涵盖了土壤管理、种植技术、施肥管理、病 虫害防治、采收等环节，全面规范了葡萄生 产的各项技术要求。
有机葡萄生产技术规程
有机葡萄生产技术规程
发展有机葡萄生产是人类和谐利用环境、实现葡萄安全生产和消费的重要途径，笔者以葡萄生产栽培的实际情况和“GB/T19630-2005有机产品”为基础编写了其规程，仅供有机葡萄生产者参考。
1园地选择与规划
1.1园地要求
园区应地形开阔、阳光充足、通风良好、排灌水良好，应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，其生态环境必须符合：土壤环境质量符合GB15618－1995中的二级标准，pH值以6.5～7.5为宜且土质较疏松；灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。
1.2规划
葡萄生产区域应边界清晰，并建立以田间道路、天敌栖息地、大棚或其他农业生产等为基础的缓冲带，同时尽可能避免有机生产、有机转换生产和非有机生产并存，如出现平行生产，则必须制订和实施平行生产、收获、储藏和运输的计划，具有独立和完整的记录体系，能明确区分有机产品与常规产品（或有机转换产品）。
2建园
2.1品种选择
在南方葡萄产区应选择抗病、抗逆性好且品质优良的早中熟欧美杂交种如巨峰、希姆劳特等。
2.2栽培方式
宜采取避雨栽培方式，架式可结合避雨栽培条件选用双十字“V”形架、飞“鸟”形小棚架或平棚架。在使用塑料薄膜时，只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并且使用后应从土壤中及时清除，禁止焚烧，禁止使用聚氯类产品。
3植株管理
有机葡萄的植株管理同常规葡萄生产，如根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式，进行合理的冬季修剪；在葡萄生长季节，采用抹芽、定枝、新梢摘心、副梢处理等夏季修剪措施对树体进行整形控制，增强通风透光，以减轻病害发生。为提高果实品质，在果实成熟期前20天～30天，可以对葡萄进行环割，环割宽度一般在3mm～5mm。
绿色食品——鲜食葡萄生产技术
果农之友2023.11
绿色发展
我国是鲜食葡萄的生产和消费大国，近年来，随着居民生活水平的提高，对于绿色鲜食葡萄的消费也呈现增长态势。发展葡萄绿色栽培技术，可以生产丰产、优质的葡萄，解决葡萄生产科技含量低、农药化肥施用过量、经济效益低等问题，提高经济效益。笔者在把握葡萄生长规律的基础上，针对传统葡萄栽培生产技术存在的问题，根据绿色食品生产规程，提出了相应的技术措施。
1生产环境
葡萄灌溉水源应为地下深井水，水质符合饮用水
要求。生产基地及周围1千米范围无任何工业污染企业和工企业，距离公路、铁路、生活区500米以上，空气质量优良，有利于优质农产品规模生产，大气、土壤、灌溉水质均符合NY/T 391—2021的要求。
2
园地规划设计
2.1
划分作业区
根据园地条件、面积，划分若干作业区，小区间留作业道，方便作业[1]。
2.2栽培方式
以棚架式栽培为主，栽种方式采用避雨设施、滴喷灌措施等（图1）。
3品种选择
通过对地区地理条件的分析，在选择葡萄品种的
过程中需要尽可能选择颗粒大、品质好与抗病虫强的品种，如阳光玫瑰、巨峰、红地球、无核白鸡心等丰产抗病虫品种。
4苗木定植
以春栽为好，具体栽植时间根据各地气温而定。
定植株数应根据品种和栽培架式等因素确定，目前葡萄的适当稀植是绿色食品鲜食葡萄栽培的发展方
向。同时还需要做好各方面的准备工作。需要将苗木在清水中浸泡24小时，然后再将苗木放入生根粉溶液中进行浸泡，通常浸泡半个小时，这样将有助于提高苗木的成活率。
5
田间管理技术
5.1
萌芽露绿期
在3月中旬对主干、老蔓去皮后用45%晶体石硫合剂200倍液喷洒消毒。
葡萄生产实用技术图解
（二）土壤消毒 日光高温消毒法 在夏季7、8月高温季节，将基肥中的农家肥 施入土壤，深翻30～40厘米，灌透水，然后用塑料薄膜平铺覆盖 并密封土壤40天以上，使土温达到50℃以上，以杀死土壤中的病 菌和线虫。在翻地前，土壤中撒施生石灰80～150公斤／亩，灌水 后覆塑料布可使地温升到70℃左右，杀菌杀虫效果更好。 药剂消毒法 使用熏蒸剂如溴甲烷、三氯硝基甲烷、棉隆、威 百纳、福尔马林等，栽植前对土壤进行消毒。利用土壤消毒机或 土壤注射器将熏蒸药剂注入土壤中，然后在土壤表层盖上塑料薄 膜，杀死土壤中的病菌。土壤熏蒸消毒后，必须使药剂充分挥发 后才能定植。否则，容易产生药害，造成缺苗、弱苗及减产。
深沟栽植 在冬 季严寒的东 北和西 北地区采用 深沟浅 坑或深坑栽 植可防 止根部受冻 。 栽植 前先挖30-40厘米深 沟，葡萄栽 植和生 长在沟中。
六、架材设立
篱架 一般篱架栽植的葡萄行长50～100米，每隔6米左右立一 根支柱(中柱)，埋人土中深约50厘米，行内所有立柱要求高度相 同，并处于行内的中心线上，偏差不超过10厘米，中柱应垂直。 每行篱架两端的边柱要埋人土中深约60～80厘米以上。
晚熟无核品种 红宝石无核、皇家秋天、克瑞森无核、莫丽莎 无核
（二）酿酒葡萄品种 酿酒品种的选择主要取决于酒厂的产品类型。一定要在充分 了解酒种类型和生产目标的基础上，确定栽植品种。 红葡萄酒主要品种 赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿特等。 白葡萄酒主要品种 霞多丽、雷司令等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第二年
• 春季，抹除龙干基部30cm以下的芽，50cm以上左右交替 每隔25—30cm留1状梢作结果枝。
• 夏季，主蔓的延长枝可留15—18片摘心，营养枝和结果枝 均留8—12片叶摘心。
• 冬剪时主蔓上每隔20—30cm留一个结果母枝，主蔓延长枝 剪留12~15个芽，剪口下枝条粗度保持在0.8~1.2cm为宜。
5/29/2019
第一年
• 夏季：当新梢长至1.5m左右 时摘心，最晚不能 晚于8月中旬，以促进新梢成熟和加粗生长 对其发出的 副梢留1~2片叶反复摘心。
• 冬季：根据主蔓的粗度和成熟度剪截，一般剪留 到成熟节位，剪留长度为1.2m,不超过1.5m 以防中下部出现“瞎眼”，剪口枝直径 0.8~1.2m所有副梢全部除去。
5/29/2019
嫁接育苗
• 嫁接，植物的人工营养繁殖方法之一。即把一种植物的枝 或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个 部分长成一个完整的植株。嫁接育苗分为硬枝嫁接和绿枝 嫁接。
5/29/2019
压条育苗
• 枝蔓不与母树分离，将枝蔓埋入土中，
使其生根，再剪断分株，这叫压条。
5/29/2019
5/29/2019
葡萄果园的建立
• 葡萄对环境条件的要求 • 园地的选择 • 园地规划 • 葡萄架式
• 防护林
5/29/2019
葡萄对环境要求
• 光照 葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照 时间长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影 响。
• 温度 葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是 不同的。
• 水分 水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物 质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物 质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能 促进水、肥的吸收。
5/29/2019
葡萄的出土上架及生长期管理
• 撤土时间：气温达10℃，葡萄根系层土温稳定在8℃时，在葡萄树
葡萄生产技术流程
5/29/2019
葡萄育苗与环境要求 葡萄果园的建立
5/29/2019
葡萄的整形修剪 葡萄的出土上架及生长期管理 葡萄的休眠期管理
葡萄育苗与环境要求
扦插育苗 ：扦插育苗是葡萄无性繁殖的主要方法之一，
其优点是保留母株的遗传性状，操作简单，繁殖系数高， 成本低，能保持原品种的优良特性。扦插育苗分为硬枝扦 插和绿枝扦插。
葡萄架式
• 篱架: 单壁篱架, 双壁篱架，T字 形篱架，单干双 壁篱架
• 棚架：水平棚架， 倾斜大棚架，倾 斜小棚架，篱棚 架
5/29/2019
单臂篱架
T字单形干篱双架壁篱架
5/29/2019
双臂篱架：高1.5~1.8m,上宽100~120cm， 下宽60~70cm，有3~4个作业道
5/29/2019
结果枝组的更新修剪：结果枝组是具有2个及2个以上结 果母枝的结果单位。结果枝组在同一骨干干蔓上的距离， 在短梢修剪情况下应保持20-30㎝，在中长梢修剪情况下 应扩大到30-40㎝.小枝组可以近些，大枝组远些，从而使 枝组间和枝组内都能保证通风透光。
5/29/2019
龙干形
• 树体结构特点：龙干形是我国北方葡萄栽培中常用的一种 整形方式，包括独龙干、双龙干和多龙干，各龙干之间的 距离约为50cm。
5/29/2019
葡萄的整形修剪
修剪技术：冬季修剪（1）结果母枝的选择：修剪时，一 般应选留枝蔓生长健壮，成熟良好，部位合适、枝条直径 0.8-1.2㎝，无病虫、无残伤的枝作结果母枝。 （2）结果母枝的留枝数：休眠期修剪时，保留结果母枝的 多少与下一年植株的产量、品质及生长有密切关系。保留 母枝数要适宜。
对环境要求
• 土壤：沙砾土壤是种植葡萄的最佳选择，多的光 照可以使葡萄更多的进行光合作用，有利于养分 的积累和植株的健康,土壤ph值在4-9之间。
• 降水：对于葡萄而言降水的多少和分布直接会影 响到果实的质量。好的产区不应该有太多的降水， 更加不应该在葡萄的开花和成熟季节有太多的降 水。
• 温度：通常认为每年的积温在2500-3000h、昼夜 温差大、夏季不太热的地区有利于葡萄的更好生 长。
• 土壤 葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和 重盐碱示适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培， 而以肥沃的沙壤土最为适宜。
5/29/2019
园地的选择
• 葡萄对气候、土壤的适应能力很强 ,除了沼泽地、重碱、 重黏土地外 ,只要土壤的 pH值在 4～ 9之间 ,都可获得良好 收成。选址时一定要避开地下水位高的地段。
5/29/2019
园地的规划
• 位置：交通便利，远离污染源，宜靠近铁路、公路或水路， 便于苗木的运输。
• 地形：选择背风向阳 ，排水良好，地形平坦开阔地。 • 范围：平地果园30~50亩为一小区，山地果园15~30亩为一
小区 • 选择具有一定坡度，开阔的平坦的山地，形状以长方形为
主。
5/29/2019
5/29/2019
Hale Waihona Puke Baidu
• 硬枝扦插：
• 选取一二年生落叶、茁壮、无病 无虫害的枝 条，剪成长10cm左右3～4节的插穗，插入繁殖床， 培育苗木的方法。
5/29/2019
• 绿枝扦插：
利用尚未完全木质化的新梢进行扦插,叫做绿枝扦插, 又称嫩枝扦插、软枝扦插。绿枝扦插,一般是在雨季进行。 绿枝组织幼嫩,分生组织活跃,顶芽和叶子有合成生长素与 生根素的作用,可促进生根,容易成活。
5/29/2019
第三年
• 春季在上一年培养的结果母枝上，各选留2—3个好的结果 枝或营养枝培养枝组。
• 夏季留8—12片叶摘心并时处理副梢。 • 冬季修剪时可参考上年的修剪方法继续培养主蔓和结果枝
组。一般3—5年可完成整形工作。
5/29/2019
第四年
第4年及以后各年的冬季，将龙蔓逐渐回缩由下面的一年生 枝作延长枝，以促进下部芽的萌发，防止基部光秃。
单壁篱架
• 建园简单 ,节省架材 ,又利于通风透光和机械化作业 ,省工 省时 ,最易早期丰产 ,适于栽培者选择运用
• 沿行向垂直立支柱，在立支柱上拉四道镀锌铁丝形成的架 面
5/29/2019
高度一般为1.5～1.8米，架上横拉2～4道铁丝
5/29/2019
防护林
• 葡萄防护林是为了防御自然灾害、维护基础设施、 保护生产、改善环境和维持生态平衡，在葡萄园 周围的人工营造或天然的林带或林网。