食堂管理人员责任书

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食堂管理安全工作责任书5篇

食堂管理安全工作责任书5篇随着中国高等院校的不断扩招,各院校的在校学生规模不断壮大,学校的食堂也面临更大压力。

企业员工食堂是企业员工就餐的主要场所,也是企业管理中的一个重要的组成部分。

下面是小编为大家精心整理的食堂管理安全工作责任书5篇，希望对大家有所帮助。

食堂管理安全工作责任书1为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。

思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。

特制订安全责任书。

1.安全工作职责范围(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。

严格执行国家规定的饮食卫生法规。

(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。

对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。

否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。

(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。

不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。

严禁供应隔餐(夜)饭菜。

食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。

(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。

(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。

(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。

(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。

食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。

食堂人员安全责任书范文（二篇）

食堂人员安全责任书范文一、安全意识和职责1. 食堂人员应时刻保持高度的安全意识，始终把食品安全放在第一位，严格遵守相关法律法规和食堂相关规章制度。

2. 食堂人员要认真履行自己的职责，确保食品卫生安全，维护食堂的良好形象，为广大师生和职工提供安全可靠的餐饮服务。

二、个人卫生和形象要求1. 食堂人员要注重个人卫生，工作前后必须洗手，并保持手部卫生。

2. 食堂人员要穿着整齐干净的工作服，不得穿着露脚趾的凉鞋，也不得戴有饰物。

3. 食堂人员发现自己有传染性疾病或胃肠道感染等症状时，应当立即向主管领导报告，并主动请假休息。

三、食品采购和储存1. 食堂人员要按照采购计划采购食品，并严格遵循食品安全管理的要求，确保食品来源合法、符合卫生标准。

2. 食堂人员要对采购回来的食品进行严格的查验，对品质有疑问的食品应立即退回供应商，并及时向主管领导报告。

3. 食堂人员要按照食品储存要求，将食品分类储存，注意保持食品的新鲜和卫生，避免食品受潮、变质或受到污染。

四、食品加工和操作规范1. 食堂人员要按照操作规范进行食品加工和烹饪，严禁将未经烹饪或加工的食材直接使用，确保食品的安全性。

2. 食堂人员要严格控制食品加工过程中的温度和时间，避免食品因加热不均或保温不当而造成的安全隐患。

3. 食堂人员要保持工作区域的清洁卫生，保持工作用具的整洁和消毒，禁止将生食和熟食混放，防止交叉污染。

五、餐具清洁和消毒1. 食堂人员要保证餐具的清洁，使用洁净的水进行清洗，并彻底清洗干净，防止残留食物和细菌滋生。

2. 食堂人员要按照餐具消毒规范进行消毒，确保餐具彻底杀灭细菌和病毒，避免食品污染和传播疾病。

3. 食堂人员要定期检查餐具的质量和状况，对有损坏或破损的餐具及时更换，保证餐具的安全可靠。

六、食品售卖和服务态度1. 食堂人员要确保食品的售卖和出售过程安全可靠，不得出现假冒伪劣食品，不得以次充好或退回翻卖。

2. 食堂人员要友善热情地为顾客提供餐饮服务，保持良好的服务态度，给顾客留下良好的印象。

学校食堂管理员安全责任书3篇

学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如讲话致辞、报告体会、合同协议、策划方案、职业规划、规章制度、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, report experiences, contract agreements, planning plans, career planning, rules and regulations, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!学校食堂管理员安全责任书3篇下面是本店铺整理的学校食堂管理员安全责任书3篇食堂管理员安全生产责任制，供大家参阅。

食堂安全责任书15篇

食堂安全责任书15篇食堂安全责任书1为认真落实、切实履行《中华人民共和国食品卫生法》和《安全生产法》规范食品生产经营活动，加强食品卫生监督管理，以及防范各类安全事故的发生，责任明确，制定本责任书。

一、树立全心全意为全校师生员工服务的思想，不断加强学习，提高员工和管理人员的食品卫生意识、安全意识。

二、遵守学校和本公司的规章制度，服从学校和公司的领导、管理。

三、食品生产经营单位对单位食品卫生安全实行责任负责制，本单位负责人__x为本单位食品卫生安全第一责任人。

四、本单位实行食品卫生安全岗位责任制，配置食品卫生管理人员、安保人员，责任人为__x负责本单位食品卫生、安保管理工作。

五、本单位所有食品生产经营人员持有效健康证明，有效卫生法律法规培训考试卡上岗，杜绝无有效“两证”人员在本单位从事食品加工经营活动。

六、本单位按规定取得有效卫生许可经营，按照许可经营项目规定范围经营，并自觉按时办理卫生许可证延续手续。

七、本单位建立完善的卫生管理制度和岗位责任制，严格执行检查制度和责任追究制度。

八、本单位加工、经营、贮存所有食品、原料、辅料等均符合国家卫生标准和要求。

禁止使用或经营卫生法第九条规定的食品。

九、认真做好消毒、消杀工作，改善加工经营环境，完善消毒设施。

十、自觉接受卫生监督机构的监督、指导，并按要求进行整改。

十一、严禁在本单位打架斗殴、寻衅滋事、聚众赌博。

十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外来闲杂人员，留宿亲属需向本公司报告登记。

十三、注意防火、防盗，配备必要的防火设施，下班时应关好门窗、水电。

十四、安全用电，不得私拉乱接电线。

十五、爱护公物，人为损坏本公司物品，照价赔偿。

十六、单位员工由本单位责任人负责聘用、管理，工资由单位支付，同时单位员工的劳动保险、人身保险等费用由单位自行负责，四川广安鑫生商贸有限公司不承担任何费用。

十七、单位责任人应随时检查单位食品安全、安保安全，防范于未然。

本单位如发生食品安全事故、机械事故、人身伤亡事故等责任完全由各单位自行承担（包括经济损失），本公司不承担任何责任。

食堂管理员食品安全责任书7篇

食堂管理员食品安全责任书7篇食堂管理员食品安全责任书 (1) 为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。

不得存放有毒、有害化学物品及杂物。

6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。

7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。

个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。

10、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。

一旦发生突发事件，要及时报告。

食堂管理负责人签字：食堂承包人签字：××中学××××年××月××日食堂管理员食品安全责任书 (2) 为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据中心校下发的食品安全工作目标责任书，结合我校实际，特制定《__金能小学食品安全工作目标管理责任书》。

2024年食堂岗位的责任书(精选5篇)

食堂岗位的责任书（精选5篇）食堂岗位的责任书（精选5篇）1食堂是学校安全工作的重要部门。

加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。

为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

1、食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。

2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

3、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

4、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。

水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

5、炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。

要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

7、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。

8、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。

学校负责人签字：_____________食堂负责人签字：____________________年______月______日食堂岗位的责任书（精选5篇）2为加强和规范学院各食堂消防安全管理，保障食堂、学院财产及师生的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书，并由学院后勤服务中心（以下简称甲方）采取相应的措施实施监督、指导，学院食堂内承包档口的主要负责人（以下简称乙方）为食堂内档口的消防安全第一责任人，对食堂内档口的消防安全工作全面负责。

甲方对食堂的防火安全具有指导，监管责任，并具有协助乙方整改安全隐患的义务。

食堂管理员食品安全责任书9篇

食堂管理员食品安全责任书9篇食堂管理员食品安全责任书 1根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。

一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。

二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。

保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。

严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。

采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。

5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。

食堂管理员责任书范文6篇

食堂管理员责任书范文6篇食堂管理员责任书范文 (1) 为保证我市餐饮服务食品安全，保障广大消费者身体健康，进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，根据上级有关文件精神，结合我市实际，特制订本责任书：一、牢固树立餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人的食品安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好食品安全工作，确保消费者饮食安全。

二、建立健全食品安全制度，配备专职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。

三、加强食品从业人员管理，保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，持有效健康证上岗，定期组织从业人员开展《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规及规章、规范性文件的学习。

四、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货验收工作和进货台账登记，食品原料索证索票备案、台账登记，建立率达100%。

五、采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

七、如有自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

八、食品制作过程各环节操作规范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。

九、餐饮单位举办10桌(含10桌)以上的宴席、学生集体用餐的食品成品应留样。

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

十、贮存食品的场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。

食堂人员安全责任书

食堂人员安全责任书尊敬的食堂人员：您好！作为食堂管理部门的负责人，我们非常重视食堂的安全工作，为了保障员工和食堂使用者的安全，特向您发出本安全责任书。

希望您认真阅读并遵守以下内容。

一、遵守安全操作规程作为食堂人员，您必须遵守安全操作规程。

在操作各类设备和器具时，务必牢记使用方法和注意事项，严禁违章操作。

特别是在高温、高压和电器设备等环境下工作时，必须加倍小心，戴好防护用具，并定期检查设备的安全性能。

二、注意食品卫生安全食品安全是食堂工作的重中之重。

作为食堂人员，您必须严格遵守食品卫生的相关规定。

在食品加工、储存和配送过程中，保持手部卫生，使用新鲜食材，正确储存和处理食品，并定期清洗和消毒相关设备和用具。

如发现食品出现异常情况，应立即上报并采取相应措施。

三、及时处理突发事件食堂工作中可能出现各种突发事件，如火灾、漏水、停电等。

作为食堂人员，您必须具备处理突发事件的能力。

在处理突发事件时，要冷静、迅速采取适当措施，及时报警并组织人员疏散，同时应积极配合相关部门进行处理和调查。

四、严格执行安全防火措施作为食堂人员，您必须严格执行安全防火措施。

要保持所在区域的清洁和整洁，定期检查消防设备和器具的运行状况，及时消除火灾隐患。

在日常工作中，要禁止吸烟、明火和乱丢废弃物，合理使用电器设备并注意电源的安全。

五、保护个人安全和人身财产安全作为食堂人员，您必须保护好自己的人身安全和个人财产安全。

要自觉遵守员工行为规范，禁止私自接受礼品、好处等，不参与违法活动或违规行为。

同时，要妥善保管自己的个人物品，如钱包、手机等，避免遗失或被盗。

六、积极参加安全培训和演练为了提高食堂人员的安全意识和应急处理能力，我们将定期组织安全培训和演练。

作为食堂人员，您必须积极参加培训和演练，学习安全知识和技能，熟悉应急处理流程和方法。

通过培训和演练的不断提升，我们共同提高食堂的整体安全水平。

七、严守工作纪律和保密规定作为食堂人员，您必须严守工作纪律和保密规定。

学校食堂目标责任书(精选3篇)

学校食堂目标责任书〔精选 3 篇〕在社会开展不断提速的今日，我们每一个人都可能会接触到责任书，签订责任书有助于落实责任。

坚信许多挚友都对拟定责任书感到特殊苦恼吧，下面是我细心整理的学校食堂目标责任书，供大家参考借鉴，指望可以协助到有须要的挚友。

学校食堂目标责任书 1为进一步加强学校安全工作 ,保障广阔师生的饮食卫生安全 ,维护好全体师生的就餐环境,依据上级主管部门的要求，结合学校实际,特与学校食堂负责人签定本安全目标责任书：1、食堂工作人员应作好安康检查和培训，取得安康证明和培训合格证前方可岗。

2、食品选购定人、定责、定岗，每天选购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。

选购的食品必需符合国家有关卫生标准与规定，必需别致、卫生、清洁。

必需到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位选购食物，并遵照国家有关规定发展索证。

3、在操作间内必需穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。

处理食品原料后、便后均用肥皂及流淌清洗洗手，接触干脆入口食品之前先洗手消毒。

4、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

5、严禁选购以下食物：一是腐朽变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异样，含有毒、有害物质或者被有毒物质污染，可能对人体安康有害的食品。

二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。

三是超过保质期或者不符合食品标签的定型包装食品。

四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。

6、洗涤、消毒餐饮具所运用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。

7、谨慎做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并 48 小时留样。

对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

8、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作，餐饮具运用前必需洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁运用。

学校与食堂管理员安全责任书

学校与食堂管理员安全责任书尊敬的学校与食堂管理员：为了确保学校内部食堂的安全和食品卫生，保障广大师生的身心健康，我们特别制定了这份《学校与食堂管理员安全责任书》，旨在明确学校与食堂管理员之间的安全责任，并推动大家高效地履行自己的职责。

请您仔细阅读，严格遵守。

一、食品安全责任作为学校食堂管理员，您应当对食品安全负有主体责任。

您需要确保学校食堂的食品原材料来源合法、安全，并与合格的供应商建立良好的合作关系。

您要定期检查食品原料的进货记录，确保其源头可追溯、无异物、符合卫生标准。

不得使用过期食品或者翻包装食品，严禁添加有毒、有害物质，确保食品质量安全。

二、食堂卫生责任食堂的卫生状况直接关系到食品的安全性和食堂环境的舒适性。

作为食堂管理员，您要对食堂的卫生状况负责。

您需要确保食堂各个区域的清洁工作到位，定期清洗和消毒。

您要对食堂的水、电、气等设备进行定期检查和维护，确保其正常运转。

同时，您还要认真负责厨房及餐具的日常清洗与消毒，确保食品加工和存储环节的卫生安全。

三、人员教育责任为了提高食堂工作人员的食品安全意识和卫生素养，您应当有针对性地进行员工教育培训。

您应制定并执行员工培训计划，教导食堂工作人员正确使用食品加工设备，正确处理食品原材料，严格执行食品加工流程，以及遵守相关卫生操作规程和个人卫生要求。

同时，您要及时纠正食堂工作人员的不良操作，确保他们掌握正确的卫生操作方法。

四、食堂检查与自查责任为了及时发现和纠正食堂存在的安全隐患和问题，您必须定期进行食堂检查与自查。

您要制定检查方案和检查标准，逐项进行检查，确保食堂各项工作都符合相关卫生和安全要求。

你要及时整改食堂存在的问题，并记录整改情况，确保问题不再发生。

同时，您还要积极参与学校组织的食堂安全检查和评估活动。

五、食品事故应对责任如果发生食品安全事故，您应及时启动应急预案，采取有效措施，尽快控制和消除事故的影响。

您应及时向有关部门报告，并配合有关部门的调查工作。

食堂工作安全责任书6篇

食堂工作安全责任书6篇食堂工作安全责任书 (1) 甲方：乙方：根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》的规定、为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，防患于未然，结合食品生产经营的实际情况，特制定本责任书。

一、责任书起止时间：XX年月日至XX年8月20日，到期自然终止。

二、供应商要求：1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。

2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品进行供货，供应商不能提供非学校确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。

3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公章。

4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

三、责任追究1、凡供货商违反本责任书第二条之规定者，学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。

2、本责任书以中华人民共和国《食品卫生法》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。

四、本责任书经甲、乙双方签字并盖公章后生效。

此责任书一式四份，甲乙双方各执二份。

甲方(签字盖章)：乙方(签字盖章)：XX年月日 XX年月日食堂工作安全责任书 (2) 中河小学教师安全工作目标责任书为了进一步规范教育教学行为，落实学校安全工作责任制，切实保障师生安全，特与教师签定此责任书。

学校食堂从业人员安全的责任书(通用15篇)

学校食堂从业人员安全的责任书（通用15篇）学校食堂从业人员安全的责任书 1各位领导：为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20某某年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的`其他事宜。

不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

责任人：时间：学校食堂从业人员安全的责任书 2各位领导：1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。

如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

学校食堂从业人员安全的责任书8篇

学校食堂从业人员安全的责任书8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食堂员工安全责任书范本（三篇）

食堂员工安全责任书范本尊敬的食堂员工：作为食堂的一员，你们担负着维护食品安全、保障员工安全健康的重要责任。

为此，我们特别制定了本安全责任书，以确保你们充分认识到安全工作的重要性，明确个人的安全责任，并确保食堂的安全管理工作能够有效进行。

请认真阅读并签署本责任书。

一、安全意识1. 深入扎实的安全知识是保障工作安全的基础。

我将积极主动学习食品安全、火灾防控、环境卫生等相关知识，增强安全防范意识。

2. 我将严格遵守食堂的各项安全制度和规章制度，不得擅自改变或违反安全操作规程。

3. 如果发现危险隐患，我将立即报告上级领导或安全管理人员，并积极参与整改工作，确保隐患得到及时消除。

二、食品安全保障1. 我将遵循正确的食品加工和操作流程，做到食品原料检验合格、存储条件符合要求、操作人员卫生无异常等，确保食品无微生物污染。

2. 我将严格执行食品留样制度，并配合相关部门进行食品安全抽检工作，确保食品合格率达到国家标准。

3. 我将定期检查食堂的食品加工设施、设备和器具的安全使用情况，及时修理或更换出现问题的设备，并确保设备使用手册清晰明了。

4. 在食品加工过程中，我将遵守卫生规定，确保操作场所的清洁卫生，防止食品交叉污染。

三、火灾防控1. 我将严格遵守消防安全规定，正确使用和保养灭火器、消防栓等消防器材。

发现消防设施损坏或故障，我将及时报告维修。

2. 在每次营业结束后，我将确认净灶并关好燃气阀门，保证厨房燃气安全。

3. 火灾预防是我应尽的职责。

我将自觉遵守开展防火检查、消除隐患的要求，严禁乱扔烟蒂、乱接乱拉电线等行为。

四、环境卫生1. 我将严格执行食堂卫生操作规程，保持食堂环境整洁卫生，及时清理垃圾，确保无害化处理。

2. 日常工作中，我将定期清洗、消毒各类用具、器皿，保证餐饮设施和用具的卫生洁净。

3. 各类废弃物的处理必须符合环保要求，我将配合环保部门进行垃圾分类和回收工作。

五、个人安全防护1. 在工作中，我将正确佩戴工作服、帽子、手套、口罩等个人防护用具，确保个人安全和食品的卫生安全。

学校食堂工作人员安全责任书

学校食堂工作人员安全责任书一、工作人员安全责任的重要性作为学校食堂工作人员，我们每天都与食品接触，直接关系到广大师生的身体健康，因此我们必须高度重视食品安全，严格遵守相关规章制度和操作规程。

只有保证食品的安全卫生，才能确保师生的健康，提高食堂管理的水平，达到科学、规范、安全的目标。

二、工作人员的安全责任1.食品安全责任（1）食材采购：严格按照学校食堂食品采购管理制度进行采购，保证采购的食材符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、病虫害等不符合食品安全标准的食材。

（2）食品储存：严格按照食材储存管理制度进行操作，确保储存环境干净整洁，食材分类储存，避免交叉污染，确保食材的新鲜度和卫生质量。

（3）食品加工：遵守食品加工操作规程，保证加工过程中的食品卫生安全，严禁将不合格食材作为食品原料使用，加工过程中严格控制食品加工中的食品污染。

（4）食品销售：严格按照食品销售操作规程，确保食品销售的安全卫生，食品标签清晰明确，食品保质期内销售，严禁销售过期食品。

2.操作安全责任（1）操作规程：严格遵守食堂操作规程，正确使用各类操作设备和工具。

不得擅自操作、调整设备，确保设备的正常运转。

（2）防护措施：遵循食堂工作防护措施，正确佩戴个人防护装备，如帽子、口罩、手套等，减少操作过程中的伤害风险。

（3）火灾安全：严禁在食堂操作区域吸烟、使用明火，正确使用火源设备，如燃气灶具等，确保操作区域的火灾安全。

（4）紧急情况处理：在出现紧急情况时，要冷静应对，迅速报警并采取应急措施，保证自己和他人的安全。

3.卫生责任（1）岗位卫生：保持工作岗位的卫生整洁，定期进行清洁和消毒工作，保证操作区域的卫生环境。

（2）个人卫生：每天上岗前要进行个人卫生清洁，佩戴工作服和个人防护装备，保持身体清洁，避免身体上的污染带入操作区域。

（3）餐具卫生：严格按照餐具消毒操作规程进行操作，保证餐具的卫生和消毒效果。

（4）排污处理：按照学校食堂排污管理制度进行操作，合理处理食堂的废水和垃圾，保证环境的清洁和卫生。

学校食堂工作人员安全的责任书

学校食堂工作人员安全的责任书（精选5篇）为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校学生食堂工作的意见》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，促使我院食堂工作的持续健康发展。

依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文件精神，特订立本责任书。

一、食堂主管责任人必须自觉接受上级行政部门和学院食品安全领导小组的管理和监督，不断增强防范意识，健全各项规章制度，严格落实监管责任，做到万无一失。

二、严格遵照《食品安全法》要求，严把食品采购、加工、贮存和销售关，具体做到：1、所有工作人员必须持“健康证”上岗，非工作人员严禁进入食堂。

2、建立食堂物资采购、验收台账，大宗物资必须集中采购，必须索取“三证”(食品卫生许可证、工商执照、产品检验合格证)，畜类产品应当索取产品检疫证，严禁出售“三无食品”过期食品和腐败变质食品。

严格按国家相关规定使用食品添加剂。

3、严格遵守蔬菜浸泡制度，并设专人负责，每天有登记记录。

4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，生、熟食要隔离，避免交叉感染，隔夜熟食必须高温彻底加热后方可出售。

5、健全餐用具消毒制度，熟食留样制度，卫生管理制度，时刻保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

6、建立安全作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火安全。

三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必须遵守的基本要求，须严格遵照执行，并自觉接受上级行政部门和学院的检查监督。

若有违反，经上级行政部门、院方查出未造成事故和损失的，自觉接受上级相关部门的追究和处罚，若造成师生食物中毒、传染病流行和其它安全事故，则依照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》承担相应责任。

xx20xx年xx月xx日1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

食堂管理人员责任书范文（2篇）

食堂管理人员责任书范文为确保全体师生的身体健康和饮食卫生安全，杜绝食物中毒事故的发生，根据《学校安全工作暂行规定》的精神，本着“谁主管，谁负责”“谁失职、谁负责”层层签订责任书的原则，学校与食堂负责人签订食品卫生责任状如下：1、所聘炊事员须持有效的健康证上岗。

不招聘非本地户口的炊事员及行为有劣迹的人员，不招聘男___岁，女___岁以下及不满___周岁的人员。

2、食品采购：必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及原料，面粉、大米、酱油、醋、食用油到有市场准入证的单位定点采购。

蔬菜保证新鲜，无杂质，不腐烂变质，无农药残留，并与供货客户签订食品卫生协议。

不采购熟食品，肉类采购要索证，严禁采购亚硝酸盐、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。

严禁采购油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，含有有毒有害物质及被有毒物质污染的食品，严禁采购“三无产品”。

3、食品加工：加工人员必须懂得食品卫生知识，加工前首先检查原料及辅料，不用腐败变质或其他感性状异常的原料。

各种食品原料在使用前必须冼净，蔬菜与肉类分池清洗，生熟分开，工具专用，定点存放，用后洗净消毒，保持清洁。

炒菜要烧熟煮透，中心温度不低于70℃，加工后的熟制品与原料、半成品分开存放，隔夜、隔餐的熟制品必须充分加热后方可食用，不加工凉拌菜。

4、食品贮存：仓库内保持清洁通风，无鼠迹苍蝇等害虫，禁止存放有害有毒物品及杂物，食品分类、分架、台，隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品，仓库加锁，专人保管，履行出入库手续。

5、消毒留样：保证炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每种都要留样___克，保存___小时。

6、环境卫生：室内、用具干净，各种用具摆放整齐，无鼠迹苍蝇，垃圾及废弃物及时处理。

7、防尘、防盗、防投毒、防触电、每晚有人值班，及时锁门关窗。

8、因食品卫生问题发生师生食物中毒或其他事故由食堂负责人承担全部经济责任和法律责任。

本责任书有效时间范围为食堂管理者管理期。

食堂管理员食品安全责任书10篇

食堂管理员食品安全责任书10篇食堂管理员食品安全责任书1为进一步加强文家街道各学校(幼儿园)食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。

一、切实提高认识，打消侥幸心理，认真抓好食堂管理1.要本着对自己职业前途、政治生命负责，对师生健康成长负责的态度，高度重视学校食品安全工作。

学校聚集师生多，饮食卫生是校园安全的重中之重。

稍有不慎，极易造成群体性事故。

2.要常怀警惧之心，彻底打消侥幸心理。

各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的基本素质，彻底消除侥幸心理，以“如临深渊，如履薄冰”的心态，尽职尽责，关注细节，严格规范，完善程序，确保不出事。

二、把好“五关”，确保不出责任事故一是依法经营关。

学校伙房要取得《餐饮服务许可证》，工作人员要有《健康证》，持证上岗。

没有证的一律不准上岗;有证的要看证件是否有效，已经过期失效的抓紧补办。

二是索证索票关。

就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。

要看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章。

凡是食堂内所需的每一种商品，都要有对应的票证。

三是进货关。

所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。

特别是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍注意。

进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。

要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。

四是存放关。

要生熟分开，避免交叉感染。

库存物品要常检查，及时清理变质、霉变、过期食品和原料。

库房环境要整洁，通风通气除霉。

防鼠、防尘、防投毒措施要确保有效。

五是加工关。

蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。

冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻，要煮熟、炸透。

饭菜做好存放时要生熟容器分开，要有必要的防蝇、防尘措施。

餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、彻底。

学校与食堂管理员安全责任书模版

学校与食堂管理员安全责任书模版尊敬的各位食堂管理员：为了确保学校师生员工的饮食安全，维护广大师生员工的健康权益，特向各位食堂管理员发出以下安全责任书，希望通过共同努力，保障食品安全，为学校提供健康、安全、卫生的饮食环境。

一、食品安全责任1. 严格执行食品安全相关法律法规，加强对食品安全风险的管理和控制，并确保学校食堂相关人员都熟悉这些法律法规。

2. 坚持“食品安全第一”的原则，加强食品安全管理，全面落实安全操作规程，确保食品生产、储存、加工、配送的每个环节都符合卫生要求。

3. 进行食品供应商合作的资质评估和监督，确保供应商符合相关食品安全标准，并建立供应商档案，留存相关食品检验报告。

4. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，严格执行个人卫生要求，确保无不洁良品进入食堂。

二、食堂卫生责任1. 加强食堂的日常清洁工作，保持餐厅、灶台、餐具等设施设备的清洁卫生，建立并执行食堂日常卫生清洁制度。

2. 加强食品储存管理，确保食品储存温度符合要求，不允许存放过期食品，及时清理并处理过期食品。

3. 定期进行食品样品检验，确保食品质量安全，对不合格食品及时处理；并建立健全食品安全记录。

4. 开展常规卫生检查，及时发现和处理食品安全隐患，确保学校食堂卫生安全。

三、食品监管责任1. 建立食品监管制度，明确各部门的监管职责和权限，确保食品安全监管工作的无缝对接。

2. 定期开展食堂巡查工作，检查食品储存、加工、配送等环节是否符合卫生要求，发现问题及时整改。

3. 建立食品投诉处理机制，及时受理并处理学校食堂相关的食品安全投诉。

4. 定期向学校领导汇报食品安全工作情况，接受监督，确保学校食堂食品安全工作的透明化和规范化。

四、食品安全事件应急责任1. 建立健全食品安全事件应急预案，明确责任人员、应急措施和应急处置流程，确保在意外事件发生时能够迅速应对。

2. 提高食品安全事件应急处理的能力，进行应急演练和培训，确保员工能够熟练应对各类食品安全事件。