第二节细菌的生理.ppt
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第二节细菌上课用
A
B
D
C E
大肠杆菌
杆状【有些有鞭 毛】
枯草杆菌
炭疽杆菌
乳酸杆菌
葡萄球菌
肺 炎 球 菌
球状大多有 鞭毛金黄葡Fra bibliotek球菌肺炎链球菌
霍 乱 弧 菌
螺旋菌
螺旋状都有鞭毛
下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认真观察，填写结构名称
DNA
鞭毛 （有些种 类的细菌 有）
细胞
质 荚膜
（有些种类
细
细胞 的细菌有）
▪ 2、将鸡的内脏埋进土里，过一 ▪ 段时间，翻开泥土发现内脏不见 ▪ 了，这是因为( )
A、氧化 B、细菌分解
C、溶解 D、异养
B
▪ 3.芽孢是细菌的( )。
B A.分泌物 B.休眠体 C.后代 D.生殖细胞
4.下列各项中，不属于细菌细胞特点的是( )。 A.个体是单细胞的 BC..细细胞胞中有有细成胞形壁c的、细细胞胞核膜、细胞质 D.细胞中没有成形的细胞核
巴斯德
列文.虎克
1 最先发现细菌存在的人是
。
2
通过严谨的科学实验证明了细菌不是自然发生的。
3 3 细菌的形态有 状， 状和球
状。
杆
螺旋
4 4 细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有 集中的区域，却没有成形的
。
DNA
5 大多数细菌只能利用现成的
6
是细菌的休眠体，对
生活，他们是生态系统中的 有者机。物 环境有较强的抵抗力。
▪ 外科医生手术前进行严格消毒的目的是防止细菌进入病人体内；戴手套是为防止因手消毒不干净而留有 细菌；戴口罩是防止医生呼气时将细菌带入病人体内。上述做法都是为了防止细菌感染病人。反之，也 防止病人身体的病菌感染医生。
第二节细菌PPT
养成搞好个人卫生的习惯，经常洗 手、洗澡、换衣服，减少自身携带 细菌的数目，减少细菌感染而得病 的可能。
细菌在遇到恶劣环境时，是否一定会死亡？
电 镜 下 细 菌 的 芽 孢
芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、 细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体 ，一般条件下可以生存十多年,对不良环境 有 较强的抵抗力,特别能够耐受高温和干燥。
用现成的有机物生活，并把有机物分解为 简单的无机物（异养）。它们是生态系统 分解者 。 中的________
使细 雪菌 梨分 腐解 烂雪 梨
五、细菌的生殖
请你仔细观察，你能判断细菌的生殖 方式吗？
分裂 生殖
技能训练
假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖 速度若按每30分钟繁殖一次，在你没洗手 的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多 少？这对你搞好卫生有什么启示？
（ C）
1、关于细菌的叙述中，正确的是： A. 用低倍显微镜可以观察到染色的细菌 B. 细菌细胞里也含有染色体 C. 每个细菌都是独立生活的 D. 一个细菌也是一个细胞，所以也有完整的 细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
2.细菌在细胞结构上区别于植物细胞的特点主要 是：（ C） ①有细胞壁②没有叶绿体③没有成形的细胞核 ④有鞭毛 A、①② B、②④ C、②③ D、③④ A ） 3.你认为芽孢是（ A.是细菌的一种休眠体 B．对不良环境的抵抗力较差 C．是在细菌发育的初期形成的 D．一种生殖细胞
一个著名的科学实验--鹅颈瓶实验
学法 家国 ，著 巴名 斯的 德科
新鲜肉汤放几天变质了，大量细菌是怎样产生的？
几天后
四年后
经 典 的 鹅 颈 瓶 实 验
过不
几天后
巴斯德 肉汤的腐败是由 空气中的细菌造成的
细菌的生理
感染性疾病的诊断
医学中的应用 细菌学研究 生物制品的制备 工农业 生产中的应用 制造各种产品 处理垃圾 制造菌肥农药等
基因 工程中的应用
表达重组DAN制备产品
连续培养系统：是一个 恒定体积的流动系统， 新鲜培养基以恒定的速 度流入，又以相同的速 率流出，细菌始终保持 在对数生长期。
连续培养系统
第三节 细菌人工培养
一、细菌生长繁殖条件
1.培养基 （1）水分 人工培养细菌应用蒸馏水、无离子水。 （2）含碳化合物 葡萄糖、乳糖、蔗糖及麦芽糖。
（3）含氮化合物
第二章 细菌的生理
第一节 细菌的新陈代谢
一、细菌的酶
1、酶的性质
根据酶作用的部位不同 胞内酶
胞外酶
2、酶作用原理
固有酶 根据酶生成的条件不同 诱导酶
转移酶类 水解酶类 裂合酶类 连接酶类
3、细菌酶的种类
根据酶催化的化学反应类型不同
酶催化的化学反应类型
裂合酶
二、细菌的新陈代谢产物
1.分解产物
（1）糖的分解产物
酸类 琥 甲 乙 乳 丁 珀 酸 酸 酸 酸 酸 丙 酮 正 乙 甘 丙 醇 油 醇 丁 异 烯 丙 二 醇 醇
酮类
糖
丙酮酸
醇类
乙 酰 甲 基 甲 醇
气体
H2
CO2
（2）蛋白质的分解产物
无机物质：水、NH3、CO2、 H2、H2S、H2SO4、磷酸等 含氮有机物质：甲胺、尸胺、 酪胺、腐胺、组胺、色胺等 有机酸类：饱和酸、不饱和 酸、酮酸、羧酸 其他：甲烷、酚、甲酚、尿 素、硫醇、粪臭素等
一般以简单的二分裂法进行无性繁殖，个别细菌如结 核杆菌偶有分枝繁殖的方式。 2.世代时间 一个细菌分裂为两个菌体所需的时间。
医学中的应用 细菌学研究 生物制品的制备 工农业 生产中的应用 制造各种产品 处理垃圾 制造菌肥农药等
基因 工程中的应用
表达重组DAN制备产品
连续培养系统：是一个 恒定体积的流动系统， 新鲜培养基以恒定的速 度流入，又以相同的速 率流出，细菌始终保持 在对数生长期。
连续培养系统
第三节 细菌人工培养
一、细菌生长繁殖条件
1.培养基 （1）水分 人工培养细菌应用蒸馏水、无离子水。 （2）含碳化合物 葡萄糖、乳糖、蔗糖及麦芽糖。
（3）含氮化合物
第二章 细菌的生理
第一节 细菌的新陈代谢
一、细菌的酶
1、酶的性质
根据酶作用的部位不同 胞内酶
胞外酶
2、酶作用原理
固有酶 根据酶生成的条件不同 诱导酶
转移酶类 水解酶类 裂合酶类 连接酶类
3、细菌酶的种类
根据酶催化的化学反应类型不同
酶催化的化学反应类型
裂合酶
二、细菌的新陈代谢产物
1.分解产物
（1）糖的分解产物
酸类 琥 甲 乙 乳 丁 珀 酸 酸 酸 酸 酸 丙 酮 正 乙 甘 丙 醇 油 醇 丁 异 烯 丙 二 醇 醇
酮类
糖
丙酮酸
醇类
乙 酰 甲 基 甲 醇
气体
H2
CO2
（2）蛋白质的分解产物
无机物质：水、NH3、CO2、 H2、H2S、H2SO4、磷酸等 含氮有机物质：甲胺、尸胺、 酪胺、腐胺、组胺、色胺等 有机酸类：饱和酸、不饱和 酸、酮酸、羧酸 其他：甲烷、酚、甲酚、尿 素、硫醇、粪臭素等
一般以简单的二分裂法进行无性繁殖，个别细菌如结 核杆菌偶有分枝繁殖的方式。 2.世代时间 一个细菌分裂为两个菌体所需的时间。
视导课,第二节,细菌PPT课件
细菌的哪些特点与他们的 分布广泛有关？
1、细菌个体微小，极易为各种媒介携带； 2、分裂生殖，繁殖速度快、数量多； 3、芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当 环境中，就能萌发为细菌。 这些特点都有利于细菌的广泛分布。
通过本课的学习
你有哪些收获?请 试着说说。
通过本节的学习，懂得了发现细菌存在的
假设你手上此刻有100个细菌，细菌的 繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在 没有洗手的情况下，4小时后你手上的 细菌的数目是多少？ 这对你搞好个人 卫生有什么启示？ 8 100×2
= 25600
条件恶劣时
芽孢：不是细菌的生殖细胞 是细菌的休眠体 个体缩小、细胞壁增厚形成 对不良环境有较强抵抗的能力
——
列文虎克和他制造的能放大200——300倍的显微镜
电镜下头发上看到的
细菌 细菌的个体十分微小,大约10亿个 细菌堆起来,才有一颗小米那么大
高倍显微镜下针 头上的细菌
二、细菌的形态
球菌
杆菌
螺旋菌
肺 炎 球 菌
葡萄球菌（引起 家禽患传染病）
球 状
肺炎链球菌
金黄葡萄球菌
大肠杆菌
Байду номын сангаас
杆 状
枯草杆菌（促进生长发育、消 化、增强免疫力，抑制致病菌）
考考你
4
球状 螺旋状 杆状 1.细菌的形态主要有＿＿ 、 ＿＿ 、＿ ＿。 细胞质 2.细菌细胞的主要结构有＿＿ 、＿＿ 和＿＿， 细胞壁 细胞膜 细胞核 。 但没有成形的＿ 3.下列有关细菌的叙述，正确的是(D )。 A．绝大多数细菌对人类是有害的，少数细菌 对人类有益 B．细菌对人类都是有害的 C．细菌对人类都是有益的 D．大多数细菌对人类是有益的．少数细菌对人 类是有害的
第二章 细菌的生理
二、生物合成（biosynthesis）
与其他生物类似 吸收的各种前体代谢物通过各种代谢途径， 合成所需物质：多种氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸及其大分 子物质。但细菌不能自身合成，须从环境中获得。各种细菌 的合成途径和合成能力不同，对营养的需要以及代谢产物也 不尽相同，可作为细菌鉴定指标。
三、聚合作用（polymerization）
3 、稳定期（ stationary phase ）此时因营 养的消耗、代谢产物的蓄积等，细菌繁殖 速度下降，死亡数逐步上升，新繁殖的活 菌数与死菌数大致平衡。该朔细菌的形态 及生理性状常有改变，革兰氏阳性菌此时 可染成阴性。毒素等代谢产物大多此时产 生。大肠杆菌的稳定期持续约8h。 4、衰亡期 （decline phase）细菌开始大 量死亡，死菌数超过活菌数。如不移植到 新的培养基，最终可全部死亡。此期细菌 的菌体变形或自溶，染色不典型，难以进 行鉴定。
特点：
需要特异性的载体蛋白顺浓度梯度运输
不消耗能量
运输SO42-、PO43-、糖（真核）
胞外
细胞膜
胞内
促进扩散示意图
3、主动运输 (active transport)
特点： 是微生物吸收营养的主要方式 可逆浓度梯度运输，耗能 需载体蛋白，有特异性
运输有机离子、无机离子、氨基酸、乳糖等糖类
第二章 细菌的生理
主要内容：
细菌的代谢
细菌的生长繁殖
细菌的人工培养 细菌的生化试验
第一节
细菌细胞的代谢过程
细菌与其他生物一样，有独立的 生命活动，涉及复杂的新陈代谢。 细菌的生理涉及细菌的组分、营养 要求、能量代谢、生物生长合成繁 殖及基因调控等。
细菌与动物真核生物新陈代谢的主要区别 有如下几点:
细菌生理学
（二）、细菌的物理性状 光学性质：细菌为半透明体。。 表面积 带电现象
与染色、凝集、抑杀菌有关系 半透性 渗透压
6
二、 细菌的营养与生长繁殖
（一） 根据细菌所利用的能源和碳源的不同， 将细菌分为两大营养类型——自养菌和异养菌。 •自养菌(autotroph)：以简单的无机物为原料，合成 菌体成分。化能自养和光能自养菌 •异养菌(heterotroph)：以多种有机物为原料，合成 菌体成分并获得能量。异养菌包括腐生菌(saprophyte) 和寄生菌(parasite)。
2
基本内容
细菌的理化性状 细菌的营养与生长繁殖 细菌的代谢产物及其意义 细菌的人工培养 细菌的分类与命名
3
Hale Waihona Puke 一、 细菌的理化性状（一） 细菌的化学组成 成分 水、无机盐、蛋白质、糖类、脂质、核酸 元素 特有化学组成
4
化学组成
水
75-90%
5
蛋白质、糖类、脂质 核酸、无机盐
肽聚糖、胞壁酸、 磷壁酸、D型AA、 DAP、吡啶二羧酸
色氨酸
吲哚（靛基质）
+
二甲基氨 基苯甲醛
玫瑰吲哚（红色）
26
（+） （—）
IMViC：常用于肠道杆菌的鉴定 吲哚(indol)、甲基红(methyl red) 、VP 及 (citrateutilization)试验的合称. 例如 大肠杆菌为“+ + - -”
产气杆菌为“- - + +”
27
(二)合成代谢产物及其医学意义
水
10
营养成分 糖类
功效作用 合成菌体成分；供给能量
氨基酸、蛋白质
合成菌体成分
磷、硫、钾、钠、 钙、镁、铁、钴、 锌、锰、铜等
八年级生物上册4.2细菌-
人教版·八年级生物学(上册)课件
第二节 细 菌
细菌在地球上几乎无处不有，无孔不入。我们人体的皮肤上、口腔里，甚 至肠胃道里，都有许多细菌。85公里的高空、11公里深的海底、2000米深的 地层、近100℃（甚至300℃）的温泉、零下250℃的环境下，均有细菌存在， 这些都属极端环境。至于人们正常生产、生活的地方，也正是细菌生长生活的 适宜条件。因此，人类生活在细菌的汪洋大海之中，但常常是“深在菌中不知 菌”。
我们时时刻刻在与细菌打交道，却用肉眼看不见。那最初人们是怎样发现 它们的呢？
细菌是如何被 发现的？
细菌的发现
一滴普通的雨水放到显微镜下，就呈现出一个令人 惊奇的世界——这里有成千上万的“小动物”(微生物)生 活着。
第一个揭开这个惊奇世界秘密的，是17世纪最著名的显微镜专 家——列文·虎克。
细菌的发现
）
A、冬眠
B、遇到不良环境死亡
成芽孢 D、形成生殖细胞
C、形
几天后
经
典
的
鹅
颈
瓶
实
验
自然发生论
细菌是由肉汤自 然产生的
一年后
几天后 巴斯德:
肉汤的腐败是由空气 中的细菌造成的
著巴 名斯 的德 鹅在 颈展 实示 验
结论
细菌不是自然发生的，而是由原来已经 存在的细菌产生的
“微生物学之父”
巴斯德
• 发现乳酸菌、酵母菌； • 提出巴氏消毒法； • 防止手术感染的方法
100×28 = 25600（个）
养成搞好个人卫生的良好习惯，要经 常洗手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带 的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可 能。
分裂生殖 速度快
细菌的生殖
有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁 增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，一般条 件下可以生存十多年,对不良环境 有较强的抵抗 力,特别能够耐受高温和干燥。
第二节 细 菌
细菌在地球上几乎无处不有，无孔不入。我们人体的皮肤上、口腔里，甚 至肠胃道里，都有许多细菌。85公里的高空、11公里深的海底、2000米深的 地层、近100℃（甚至300℃）的温泉、零下250℃的环境下，均有细菌存在， 这些都属极端环境。至于人们正常生产、生活的地方，也正是细菌生长生活的 适宜条件。因此，人类生活在细菌的汪洋大海之中，但常常是“深在菌中不知 菌”。
我们时时刻刻在与细菌打交道，却用肉眼看不见。那最初人们是怎样发现 它们的呢？
细菌是如何被 发现的？
细菌的发现
一滴普通的雨水放到显微镜下，就呈现出一个令人 惊奇的世界——这里有成千上万的“小动物”(微生物)生 活着。
第一个揭开这个惊奇世界秘密的，是17世纪最著名的显微镜专 家——列文·虎克。
细菌的发现
）
A、冬眠
B、遇到不良环境死亡
成芽孢 D、形成生殖细胞
C、形
几天后
经
典
的
鹅
颈
瓶
实
验
自然发生论
细菌是由肉汤自 然产生的
一年后
几天后 巴斯德:
肉汤的腐败是由空气 中的细菌造成的
著巴 名斯 的德 鹅在 颈展 实示 验
结论
细菌不是自然发生的，而是由原来已经 存在的细菌产生的
“微生物学之父”
巴斯德
• 发现乳酸菌、酵母菌； • 提出巴氏消毒法； • 防止手术感染的方法
100×28 = 25600（个）
养成搞好个人卫生的良好习惯，要经 常洗手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带 的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可 能。
分裂生殖 速度快
细菌的生殖
有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁 增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，一般条 件下可以生存十多年,对不良环境 有较强的抵抗 力,特别能够耐受高温和干燥。
第二章 细菌的生理
（3）流动蒸汽消毒法
（4）间歇蒸汽灭菌法 应用：适用于不耐高温的营养物质的灭菌
（5）高压蒸汽灭菌法
应用最广泛，灭菌效果最好 压力—103.4KPa（1.05kg/cm2） 温度—121.3℃ 维持时间—15～20分钟
应用：适用于耐高温、耐潮湿物品的灭菌
相同温度下，湿热的灭菌效力比干热大，原因： 1、蛋白质在有水的条件下，易变性 2、湿热穿透力强 3、湿热存在潜热
3.鉴别培养基 利用细菌分解糖类 和蛋白质的能力及其代谢产物的不同， 在培养基中加入特定的底物和指示剂， 通过指示剂的反应不同来鉴别细菌。
如：单糖发酵管、伊红-美蓝琼脂 培养基、克氏双糖铁琼脂等。
4.选择培养基 在培养基中加入抑制剂，抑 制标本中的杂菌生长，利于所需细菌的生长。
如： SS琼脂
麦康凯培养基
第六节 细菌的分类
一、分类原则与层次
❖ 原则：传统分类、种系分类 ❖ 层次：界、门、纲、目、科、属、种 ❖ 在细菌中常用属和种、亚种、型（噬菌体
型、血清型、生物型等）
❖ 不同来源的同一菌种的细菌称为该菌的不 同菌株（strain）
❖ 标准菌株或模式菌株：具有某种细菌典型 特征的菌株
❖ 最具权威的：《伯杰氏系统细菌学手册》
殖体（包括结核杆菌）、真菌和大多数病毒 （包括含碘消毒剂、醇类消毒剂等）
含碘消毒剂：
皮肤黏膜、物体表面等
醇类消毒剂：
3、低效消毒剂 ——可杀灭多数细菌繁殖体，但不能杀灭
细菌芽胞、结核杆菌及某些抵抗力较强的真 菌和病毒 （包括季铵盐类消毒剂（新洁尔灭）、氯己定 （洗必泰）、高锰酸钾等）
皮肤黏膜、物体表面、 地面等
（二）辐射杀菌法
1、紫外线 波长：265～266nm 原理：损伤细菌DNA 特点：杀菌力强、穿透力弱
人教版八年级生物上册第五单元第四章第二节细菌课件 (共27张PPT)
小 结：
列文·虎克 细菌的发现 巴斯德
杆状
细菌的形态 球状
细 菌
螺旋状
细菌的结构
细胞壁（荚膜、鞭毛） 细胞膜
细胞质
DNA
细菌的生殖: 分裂生殖 芽孢（休眠体）
1 最先发现细菌存在的人是列文.虎克 。 2巴斯德 通过严谨的科学实验证明了细菌不是自
然发生的。 3 细菌的形态有球 状，杆 状和 螺旋 状。
第四章 第二节
细菌
1、了解细菌的发现 2、掌握细菌的形态、结构 3、知道细菌的营养方式和繁殖 方式
1.细菌是怎样发现的呢？ 2.细菌是从哪里来？ 3.巴斯德还有那些主要贡献？
一、细菌的发现
1、细菌是谁发现的呢？ 十七世纪后叶 荷兰人列文.虎克
2、细菌是从哪里来的呢？
十九世纪中叶 存在两大学说
4 细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌 虽有DNA 集中的区域，却没有成形的细胞核 。
5 大多数细菌只能利用现成的有机物生活，他
们是生态系统中的分解 者。 6 芽孢 是细菌的休眠体，对不良 环境有较强
的抵抗力。
构 特殊结构 鞭毛：使细菌能在液
体中运动
说出细菌与动、植物 细胞相比最大的不同 是什么？
没有成形的细胞核
四·细菌的营养方式
思考：推测细菌的营养方式
细菌以什么为食？
细菌能像绿色植物一样通 过光合作用自己制造有机物吗？ 为什么？
植物细胞有 叶绿体
可进行 光合作用
自己制造有机物 （自养型）
细菌没有 叶绿体
二、细菌的形态
所有细菌都是单细胞的。
电镜下头发上看到的 高倍显微镜下针头
细菌
上的细菌
细菌的个体十分微小,大约10亿个 细菌堆起来,才有一颗小米那么大
细菌学ppt课件
3 细菌的生长繁殖条件
3.1 营养物质：
水：70-90％ 无机盐： 碳源： 氮源： 生长因子:细菌生长必需，而自身不能合成的化合物. 如：维生素、嘌呤、嘧啶、氨基酸。 流感嗜血杆菌： X因子（高铁血红素）；V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ）
3.2 酸碱度（pH)：
3.3 温度：
3.4 气体环境：氧气、二氧化碳
需氧菌（aerobe）:
2.1.1.3 外膜 G-细菌在肽聚糖层外面还有三层结构
脂蛋白：由脂质和蛋白质构成 外膜 脂质双层
类脂A 内毒素的毒性部分,无特异性 脂多糖 核心多糖 有属或组的特异性
寡糖重复单位 由3-5个单糖组成， 有种或型的特异性
脂质双层 是G-菌细胞壁的主要结构，占细胞壁干 重的80%，结构类似细胞膜，为液态的脂质双层， 又称外膜。
2.2.4.芽孢(endospore or spore)： 定义 细菌在一定环境条件下，胞浆脱水浓缩，在菌体 内形成的多层膜状结构的圆形或卵圆形小体，称为 内芽孢。简称芽孢，以别于真菌在菌体外形成的孢 子。 形成条件 缺乏营养物质（尤其是C，N，P元素不足），有 害代谢产物堆积。例外：苏云金杆菌形成芽孢则要 求适宜的生长条件。 性质 休眠状态，不是繁殖方式，不是细菌的特殊结构 。
质粒： 染色体外的遗传物质 双股环状DNA 携带某些遗传信息，控制某些遗传性状 R质粒（resistance plasmid): 耐药性质粒 F质粒（fertility plasmid)： 致育性质粒 Vi质粒 (virulence plasmid): 毒力质粒
2.1.4 核质(nuclear material)
2.2.2 鞭毛（flagellum） 定义：为附着在某些菌体上的细长而 呈波状弯曲的丝状物。 种类：单毛菌：如霍乱弧菌
微生物第二章 细菌的生理学
细菌类型 生长范围 最适生长温度 嗜冷菌 -5~30℃ 10~20℃ 嗜温菌 10~45℃ 20~40℃ 嗜热菌 25~95℃ 50~60℃
26
3．氢离子浓度（pH）
H+影响代谢过程酶活性，从而影响营养物质吸收。多 数细菌最适pH7.2-7.6。 每种细菌都有一个可生长的pH范围,以及最适生长pH。 嗜中性细菌生长的pH范围是6.0～8.0 嗜酸性细菌最适生长pH可低至3.0 嗜碱性细菌最适生长pH可高达10.5。 多数病原菌最适pH为7.2～7.6,在宿主体内极易生存； 个别细菌如霍乱弧菌在 pH8.4-9.2 生长最好 , 结核分枝 杆菌生长的最适pH为6.5-6.8.
系列生化反应。
5
(二)、无机盐：
占细菌重量的2%～3%; 常量营养元素:
P、 K、 Ca、 Mg、 Na、Cl、 S等 微量营养元素: Cu、 Fe、 Zn、 Mn、 Si、Al、Co等。 作用: 构成菌体成分 作为酶的组成部分,维持酶的活性 调节渗透压
6
(三)、有机物
1.蛋白质和含氮化合物：
第二章 细菌生理学
细菌的生理活动包括摄取和合成营养物质, 进行新陈代谢及生长繁殖。整个生理活动 的中心是新陈代谢,细菌的代谢活动十分活 跃而且多样化,乃至繁殖迅速是其显著的特 点。
研究细菌的生理活动不仅是基础生物学科 的范畴,而且与医学、环境卫生、工农业生 产等都密切相关。
1
2
第一节 细菌的理化性状
（4）化能异养菌：能量来源于化学反应，以有机物作为碳源。
病原菌
33
腐生型：利用无生命的有机物获得营养物质 寄生型：从活的寄生体内获取营养物质。
中间类型（兼性腐生或兼性寄生）如大肠杆 菌。
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4. 衰亡期（ ）
死菌数超过活菌数,如不移植到新的培养基，最 终可全部死亡，此期细菌的菌体变形或自溶， 染色不典型，难以进行鉴定 。
细菌死亡速度大于繁殖速度
三 细菌的新陈代谢
合成代谢：同化过程。 分解代谢：异化过程，伴能量的释放。 细菌的酶：不同种类的细菌合成酶类不同，因
此生物学性状不同，这对菌种的鉴定、疾 病诊断和研究发病机制等方面有重要意义；
甲基红试验
葡萄糖
丙酮酸 pH<4.5 （指示剂红色）
乙酰甲基甲醇
试验
葡萄糖 丙酮酸
乙酰甲基甲醇
红色
二乙酰 +
含胍基
枸橼酸盐利用试验
枸橼酸盐 铵盐 （碳源） （氮源）
碳酸盐
氨
培养基变为碱性
尿素酶试验
尿素 氨 培养基变碱性
硫化氢试验
含硫氨基酸
硫化氢 +
铁离子或 铅离子
肠道杆菌试验特性
吲哚 甲基红
粗糙型菌落
培养基的用途 • 液体培养基：增菌 • 固体培养基：纯化，增菌 • 半固体培养基：动力检测，保种
• 2O2- + 2 H2O22 • 2H2O2 触酶 2H2O 2 • H2O22 过氧化物酶 2H2
专性厌氧菌在有氧环境中不能生长的机制
• 缺乏氧化还原电势（）高的呼吸酶 • 人组织的约为150，普通培养基在有氧环境中
可达300，细菌必须有高的呼吸酶类（如细胞色 素和细胞色素氧化酶）才能氧化环境中的营养物 质。
细菌的生长繁殖方式和速度
一、细菌个体的生长繁殖
无性二分裂方式繁殖
代时（ ）:一个菌体分裂为两个菌体
所
需的时间。 一般20-30 。
二、细菌群体的生长繁殖
液体培养细菌的生长曲线
1. 迟缓期（ ）
细菌来到新环境的一个适应过程，为生长繁殖作准备。 特点： (1)代谢活跃，合成并积累所需酶系统 ; (2) 含量明显增多，但的量无变化; (3)细菌数并不增加
细菌生长的营养物质
组成细胞的组成成分
提供细胞代谢的介质
直接参与代谢过程
降低细胞内温度
水
合成含碳物质及细胞结构 提供能量
碳源
维持生物大分子的天然构象
营养物质 生长
维持细菌的代谢、繁殖
合成含氮物质 提供能量
氮源
因子
无机盐
酶或辅酶的组成成分
酶的调节剂
细菌的营养摄取方式
被动扩散：简单扩散 易化扩散
主动转运：蛋白转运 基团转移
色素
水溶性色素、脂溶性色素
绿色
柠檬色
抗生素
由微生物代谢过程中产生的一些能 抑制或杀死某些其他微生物或肿瘤 细胞的物质。
细菌素
某些菌株产生的一类具有抗菌作用的蛋白质， 其作用范围比抗生素狭窄，仅对与产生菌有 亲缘关系的细菌有杀伤作用。
维生素
细菌在代谢过程中产生的维生素， 除供自身所用外，还能分泌到周 围环境。
(二) 按状态的差异
1.固体培养基 : 1.5-2%琼脂，用于细菌分离纯化。 2.半固体培养基: 0.5%琼脂，作穿刺试验。 3.液体培养基 : 扩增纯培养的菌体。
细菌在培养基中的生长现象
液体: 浑浊状 链状 膜状
固体: 形成菌落（）、菌苔（）
半固体:呈云雾状、线状
velum
turbidity
细菌在固体培养基中的生长情况
枸橼酸盐
埃希菌属
+
+
—
—
沙门菌属 —
+
—
+
志贺菌属 —
+
—
—
克雷伯菌属 —
——
—
细菌的合成代谢产物及其意义
热原质（）—— 毒素和侵袭性酶 色素 抗生多糖，可引起人 或动物体发热。
特点：耐高温
消除方法：高温干烤法 吸附法
毒素与侵袭性酶
内毒素()： 菌细胞壁的脂多糖 外毒素()：细菌在释放的毒性蛋白质 侵袭性酶：细菌引起宿主机体组织损伤的酶类
(一) 按营养组成的差异
1.基础培养基 : 基本营养成分 2.营养培养基 : 在基础培养基中添加一些其它营养物质，如 葡萄糖、血液、血清、生长因子等 3.鉴别培养基:在培养基中加入特定底物，观察细菌在其生 长后分解底物如何，从而鉴别细菌。 4.选择培养基:在培养基中加入某种化学物质，使之抑制一 类细菌生长，而有利于另一类细菌生长，从而将后者选择 出来。
四 细菌的形态检查
• 非染色标本检查法
•
如悬滴法可检查细菌有无动力
• 染色标本检查法
•
最常用的是 。
革兰染色法
步骤： 涂片→固定→结晶紫初染→碘液媒染 →95%酒精脱色→复红复染
结果： Ｇ＋菌：紫色 Ｇ－菌：红色
革兰染色法意义：
五 细菌的人工培养
培养基（ ）
是人工配制的基质，含有细菌生长繁殖必需的营养物 质。培养基制成后，通常都要经灭菌处理。
细菌能量代谢的形式和主要途径
发酵（以有机物为受氢体） 有氧呼吸（以分子氧为受氢体） 厌氧呼吸（以非氧无机物为受氢体）
糖酵解途径
细菌的分解代谢产物及其意义
糖酵解试验 吲哚()试验 甲基红( )试验 ()试验 枸橼酸盐利用( )试验
糖发酵试验
气泡
吲哚试验
色氨酸
吲哚（靛基质）
+ 二甲基氨 基苯甲醛
➢ 细菌的营养类型 ➢ 细菌的营养物质 ➢ 细菌的营养摄取方式 ➢ 细菌的生长繁殖条件
细菌的营养类型
自养型()
营养类型
利用能源和
碳源的不同 异养型(）
腐生型 ()
细菌的营养类型
• 自养菌（）：
• 以简单的无机物为原料
•
• 化能自养菌():所需能量来自无机物的氧化。
•
光能自养菌():通过光合作用获能。
2. 对数期（ ）
细菌此时生长迅速，以恒定速度进行分裂繁殖，活 菌数以几何级数增长，达到顶峰，生长曲线接近一 条斜的直线。一般而言，该期的病原菌致病力最强， 其形态、染色特性及生理活性均较典型，对抗菌药
3. 稳定期（ ）
新繁殖的活菌数与死菌数大致平衡 ，营养的消 耗、代谢产物的蓄积等。
形成芽孢、外毒素、抗生素
需要载体蛋白，需要能量。
易化扩散
蛋白转运
基团转移
细菌生长繁殖的条件
• 营养物质：碳源、氮源、无机盐、必要的生长 因子。
• 酸碱度 ：大多数是中性，个别强碱性或弱酸 性。
• 专性需氧菌( )
• 结核分枝杆菌
• 微需氧菌（ ）
氧
• 氧浓度5-6%，空肠弯曲菌、幽门螺杆菌
• 兼性厌氧菌( )
• 大多数病原菌
细菌的生理
一、细菌的理化性状
一、化学组成
二、物理性状
构成：水（75-90%）、无机盐、 蛋白质、糖、脂类、核酸
元素：C、O、N、S、H、P、 K、、、 、、
特有成分：肽聚糖、胞壁酸、
光学性质：半透明颗粒（透射、 折射）
表面积：较一般生物体大一万倍
带电现象：菌， 2-3 菌， 4-5
二、细菌的生长与营养