幼儿园儿童营养及膳食管理(ppt)
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幼儿园健康膳食指导PPT
幼儿园健康膳 食指导PPT
目录 导言 幼儿园健康膳食的重要性 儿童每日膳食指南 幼儿园膳食规划建议 健康零食选择 膳食中的危险因素 饮水指导 家庭与学校的合作 总结
导言
导言
标题：幼儿园健康膳食指导 指导幼儿园学生如何选择健康 的膳食，保证身体健康和营养 均衡。
幼儿园健康 膳食的重要性
幼儿园健康膳食的重要性
学龄前儿童的健康膳食对于身体和大脑 的发育至关重要。 健康膳食可以提供足够的营养，增强免 疫力，并预防慢性疾病。
儿童每日膳 食指南
儿童每日膳食指南
根据儿童年龄和性别推荐的每 日膳食摄入量。 包括谷物、蔬菜、水果、蛋白 质食物和乳制品的合理搭配。
幼儿园膳食 规划建议
幼儿园膳食规划建议
提供多样化且色彩丰富的食物，吸引孩 子们的食欲。 控制糖分和盐分的摄入量，避免过子们参与食物的准备和 烹饪过程，培养他们的健康饮 食习惯。
健康零食选 择
健康零食选择
推荐健康的零食选项，如水果、蔬菜、 坚果等。 避免过多的糖果、糕点和高糖饮料的摄 入。
膳食中的危 险因素
膳食中的危险因素
提醒家长和教师注意膳食中的 潜在危险因素，如食物过敏、 噎食等。 强调儿童不宜摄入的食物，如 咖啡因、碳酸饮料等。
鼓励家长和教师共同努力，为孩子提供 营养均衡的膳食。
谢谢您的观赏聆听
饮水指导
饮水指导
强调儿童饮水的重要性，推荐每日饮水 量。
提供健康的饮水选择，如白开水、果汁 、茶水等。
家庭与学校 的合作
家庭与学校的合作
倡导家长与学校的合作，共同 关注孩子的膳食健康。 提供家长与教师之间沟通的途 径，分享膳食方面的经验和建 议。
总结
总结
强调健康膳食对幼儿园学生健康成长的 重要性。
目录 导言 幼儿园健康膳食的重要性 儿童每日膳食指南 幼儿园膳食规划建议 健康零食选择 膳食中的危险因素 饮水指导 家庭与学校的合作 总结
导言
导言
标题：幼儿园健康膳食指导 指导幼儿园学生如何选择健康 的膳食，保证身体健康和营养 均衡。
幼儿园健康 膳食的重要性
幼儿园健康膳食的重要性
学龄前儿童的健康膳食对于身体和大脑 的发育至关重要。 健康膳食可以提供足够的营养，增强免 疫力，并预防慢性疾病。
儿童每日膳 食指南
儿童每日膳食指南
根据儿童年龄和性别推荐的每 日膳食摄入量。 包括谷物、蔬菜、水果、蛋白 质食物和乳制品的合理搭配。
幼儿园膳食 规划建议
幼儿园膳食规划建议
提供多样化且色彩丰富的食物，吸引孩 子们的食欲。 控制糖分和盐分的摄入量，避免过子们参与食物的准备和 烹饪过程，培养他们的健康饮 食习惯。
健康零食选 择
健康零食选择
推荐健康的零食选项，如水果、蔬菜、 坚果等。 避免过多的糖果、糕点和高糖饮料的摄 入。
膳食中的危 险因素
膳食中的危险因素
提醒家长和教师注意膳食中的 潜在危险因素，如食物过敏、 噎食等。 强调儿童不宜摄入的食物，如 咖啡因、碳酸饮料等。
鼓励家长和教师共同努力，为孩子提供 营养均衡的膳食。
谢谢您的观赏聆听
饮水指导
饮水指导
强调儿童饮水的重要性，推荐每日饮水 量。
提供健康的饮水选择，如白开水、果汁 、茶水等。
家庭与学校 的合作
家庭与学校的合作
倡导家长与学校的合作，共同 关注孩子的膳食健康。 提供家长与教师之间沟通的途 径，分享膳食方面的经验和建 议。
总结
总结
强调健康膳食对幼儿园学生健康成长的 重要性。
儿科护理学幼儿营养与膳食安排课件
（二）幼儿膳食安排
• 幼儿膳食中各种营养素和能量的摄入以及各营养素之间的配比需满 足该年龄阶段的生理需要。蛋白质每日40g左右，其中优质蛋白应 占总蛋白的1/2。蛋白质、脂肪、糖类产能之比为10%～15%： 30%～35%：50%～60%。膳食安排需合理，食物种类应多样化， 以每日4～5餐（奶类2～3餐，主食2餐）为宜。注意培养良好的生 活习惯和进食技能。
感谢观看
讲授人：
联系电话：
幼儿营养与膳食安排
（一）幼儿进食特点
1.食物摄取量减少
• 1岁以后幼儿生长速度减慢，对能量的需要较婴儿相对减少，食欲略 有下降。
2.心ห้องสมุดไป่ตู้行为的变化
• 幼儿神经心理发育迅速，对周围世界充满好奇心，表现出探索性行 为，进食时也表现出强烈的自我进食欲望。家长应允许幼儿参与进 食，满足其自我进食欲望，逐渐培养独立进食能力。
3.家庭成员的影响
• 幼儿的模仿力强，家庭成员进食的行为和对食物的反应可作为儿童 的榜样。因此，家长应注意不挑食、不偏食、不暴饮暴食、按时定 量进食、细嚼慢咽，培养儿童良好的饮食习惯。
4.进食技能发育状况
• 幼儿的进食技能与婴儿期的训练有关，错过训练吞咽、咀嚼的关键 期，长期食物过细，幼儿期会表现不愿吃固体食物。
儿童营养与保健PPT课件
总结
成功案例的共同点是家长关注孩子的饮食 、运动和心理状况，注重培养孩子良好的 生活习惯和自主管理能力。
失败案例分析
案例一
小华的挑食问题
案例二
小丽的过度肥胖
案例三
小强的免疫力低下
总结
失败案例的教训是家长对孩子营养与保健的忽视，缺乏科学合理的饮 食安排和运动指导，导致孩子出现健康问题。
案例启示与建议
儿童饮食原则
01
02
03Βιβλιοθήκη 04多样化饮食儿童的饮食应多样化，提供各 种营养素，以满足生长发育的
需求。
适量搭配
儿童饮食应适量搭配蛋白质、 碳水化合物和脂肪，以保证能
量的供给。
多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果富含多种维生素和 矿物质，对儿童的生长发育有
益。
控制盐和糖的摄入
过多的盐和糖对儿童的健康有 害，应控制其摄入量。
启示一
01 关注孩子的饮食结构，培养良
好的饮食习惯。
启示二
02 加强孩子的体能训练，提高免
疫力。
启示三
03 定期进行体检，及时发现并解
决健康问题。
建议一
04 家长应学习儿童营养与保健知
识，科学合理地安排孩子的饮 食和运动。
建议二
05 鼓励孩子多参加户外活动和体
育锻炼，增强体质。
建议三
06 建立健康档案，记录孩子的身
02 儿童保健知识
儿童常见疾病预防
感冒
感冒是儿童最常见的疾病之一， 家长应注意保持室内空气流通， 鼓励孩子多参加户外活动，增强
抵抗力。
腹泻
腹泻是儿童常见的消化系统疾病， 家长应注意饮食卫生，避免孩子食 用不洁食物，同时注意补充水分和 电解质。
幼儿园《营养膳食》ppt课件
家庭与学校共同推进幼儿营养教育
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
组织幼儿饮食与营养教育PPT课件
.
3
五个数字
“一”是指每天一杯牛奶，确保 250毫克的钙。 “二”是指每天250~350毫克的碳 水化合物，这相当于6~8两的主食。 “三”是指每天吃3~4份高蛋白食 物。
“四”是指有粗有细，不甜不咸， 三四五顿，七八分饱。
“五”是指500克的蔬菜和水果， 这能减少癌症发病率。
.
4
“红”是指一天吃1~2个西 红柿（减少前列腺癌的发病 率），适量饮用红葡萄酒、 红辣椒（改善情绪）
.
31
关键词一：总目标
.
32
幼儿园饮食与营养教育的总目标
（1） 初步了解食物的名称、种类、特点，懂得平 衡膳食的简单知识及其意义。 （2） 掌握保护消化器官的知识和技能。 （3） 纠正幼儿偏食、挑食、过食、不注意饮食卫 生的态度和习惯。 （4） 培养幼儿良好的饮食习惯，学会自己进餐和 掌握使用餐具的技能。 （5） 防治幼儿营养不良，促进幼儿的生长发育和 身心健康。
.
8
“黑”是指黑木耳，它可 以降低血液的黏度。
.
9
任务一 初识“幼儿饮食 与营养教育”
.
10
任务描述
1. 了解七大营养素。 2. 理解学龄前儿童平衡膳食宝塔。 3. 了解幼儿园饮食与营养教育的意义。
.
11
关键词一：七大营养素
.
12
.
13
碳水化合物是自然界存量很丰富且 分布很广泛的一类有机物，包括糖、 淀粉及纤维素。糖类为人体重要的 营养素之一，主要分成四大类：单
.
18
维生素是人和动物营养、生长所必需 的某些少量有机化合物，对机体的新 陈代谢、生长、发育、健康有非常重 要的作用。如果长期缺乏某种维生素， 就会引起生理机能障碍而发生某种疾 病。
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秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是 体重增加较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、 香蕉、丝瓜、四季豆等食物。
幼儿园应当成立幼儿伙食管理委员会，它由后勤副园长负 责，有园长、医生、会计、教师、保育员、炊事员参加。每月 召开会议，分析伙食，提出改进措施。
建立一套较完整的科学的膳食管理制度，如食品采购、保管、操 作卫生、膳食分发等均依据各集体儿童机构的具体情况订出制度，力 求定。
幼儿园儿童营养及膳食管理 (ppt)
（优选）幼儿园儿童营养及膳 食管理
1.基 础 部 分 人类的营养要素有：
水 占 学 龄 前 儿 童 身 体 的 ％ ，一 个 人可以在仅喝水不吃饭的情况下，可以 存 活 天 以 上 ；如 不 喝 水 则 仅 能 活 天 就会死亡。
幼儿园儿童每天加上食物的含水
维生素Ｄ 维生素Ｋ
作
用
生长发育、上皮组织的完整性、视觉、免
疫力的功能
糖类代谢，维持神经、心肌的活动机能，
调节胃肠蠕动，生长发育
氧化过程，维持皮肤、口腔和眼的健康，
防止其病变
维持皮肤、粘膜和神经的健康，防止癞皮
病，促进消化系统的功能
参与神经、氨基酸及脂肪代谢
促进细胞及细胞核的成熟，对生血和神经
组织的代谢有重要作用
人定措施，作到采购保质保量，食物妥善保管，帐物相符，食品 卫生、生熟切具分开，餐具件件消毒，饭菜煮熟煮透等。
按日按组按餐认真登记用餐儿童人数，这项工作很重要，不但可 以作为各种核算的依据，并且是膳食营养调查的原始资料。要定期深 入班组了解儿童用膳情况，形成制度，以便及时发现问题，及时纠正 和解决。
公布一周食谱也很重要，供托儿家长参考。有可能时，列出晚餐 食谱及所用食物的数量，帮助托儿的家长科学的掌握托儿的一日饮 食，以满足营养的需要与平衡。
动物性食物利用率高
发育差，男性需要量高于女性
镁
构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神 谷类、豆类、干果、
经兴奋性有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代 肉、乳类
谢过程都重要，常与钙同时缺乏，导致手足搐搦
钙
为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性， 乳类、蛋类含量多，
是构成骨骼牙齿的主要成分
豆浆中含量较牛奶为
V .A
V .D V .B 1 V .B 2 V .B 6 V .B 1 2 V .C 叶 酸
1 0 0 0 IU 4 0 0 IU 0 .7 m g 1 .1 m g 1 .5 m g 1 .5 u g 2 0 m g 1 0 0 u g
站高 90 91 92 93
体重 站高 体重 站高 体重 站高 体重 13.3 94 14.2 98 15.2 102 16.3 13.5 95 14.5 99 15.5 103 16.6 13.7 96 14.7 100 15.7 104 16.9 14.0 97 15.0 101 1椰子油
22
奶油
53
亚油酸（％） 种类
42
猪油
6
牛脂
3.2
羊脂
亚油酸（％） 8.0 2.0 4.0
铁
是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他 酶系统的主要成分，帮助氧的运输
肝、蛋黄、血、豆类、肉类、 绿色蔬菜、杏、桃中；乳类 含量较少，羊乳尤少
铜
对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与 许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切，存在于人体红
站高 90 91 92 93
体重 站高 体重 站高 体重 站高 体重 12.9 94 13.9 98 14.9 102 15.9 13.2 95 14.1 99 15.1 103 16.2 13.4 96 14.3 100 15.4 104 16.5 13.6 97 14.6 101 15.6 105 16.7
啶核苷酸的合成，有生血作用；胎儿期缺
乏引起神经畸形
细胞间粘合质、神经递质的合成，类固醇
的羟化，氨基酸代谢，抗体及红细胞的生
成等均有重要作用；防止坏血病
调节钙磷代谢，
由肝脏利用、合成凝血酶原
来
源
肝、牛乳、奶油、鱼肝油；其前体胡萝
卜素存在于胡萝卜、番茄、菠萝等
米糠、麦麸、豆、花生；肠内细菌和酵
母可合成一部分
量一般需要
。除去食物中
的水，要另外饮水
。
100kcal所需水分
显性出汗 隐性出汗 呼吸 粪便 尿量
总计
20ml
28m
14ml 8ml 50－70ml 120－150ml
注：体温每升高1℃，每千克体重增加水分丢失1－2ml
种类 棉籽油 花生油 菜籽油 豆油
亚油酸（％） 种类
50
芝麻油
肝、肉、鱼、牡蛎、全 谷、硬果、豆类
细胞、脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血
锌
为不少酶的组成成分，如碳酸酐酶，促进CO2交换；与核 酸代谢有关的酶，调节DNA复制转录，促蛋白质合成，还 参与和免疫有关酶的作用；缺乏时胸腺萎缩免疫力低下、
鱼、蛋肉、禽、全谷、 麦胚、豆、酵母等，
发育受阻、矮身材、食欲差、有贫血、皮炎、肠炎等，性
肝、蛋、乳类、蔬菜、酵母
肝、肉、谷类、花生、酵母
各种食物中，亦由肠内细菌合成 主要来源是动物食品、肝、肾、肉等
绿叶蔬菜、肝、肾、酵母较丰富，肉、 鱼、乳类次之，羊乳含量甚少 各种水果及新鲜蔬菜中
鱼 肝 油 、 肝 、 蛋 黄 ； 人 体 皮 肤 所 含 7-脱 氢胆固醇经紫外线照射可形成 肝、蛋、豆类、青菜；一部分维生素 K 由肠内细菌合成
少
/100kcal
钠
20-60mg
钾
80-200mg
氯
55-150mg
钙
≥ 60mg
磷
≥ 30mg
镁
≥ 6mg
锌
≥ 0.5mg
锰
≥ 5mg
铜
≥ 60mg
铁
0.15-2.5mg
碘
5-75mg
维生素种类 维生素Ａ 维生素Ｂ1 维生素Ｂ2 维生素ＰＰ 维生素Ｂ6 维 生 素 Ｂ 12 叶酸 维生素Ｃ
冬春季节是幼儿易发传染病的时期，所以要供给充足的热能和蛋 白质和 V.A，以提高防病能力，给予幼儿各种动物性食品，主食、绿 叶蔬菜和各种水果；
春末夏初幼儿身高增长加快，要为幼儿充分补充 V.D 钙等，以促 进骨骼生长发育，可选用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等；
进入夏季后天气逐渐炎热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫 血，我们应安排猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄、绿豆等水 果，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。
幼儿园应当成立幼儿伙食管理委员会，它由后勤副园长负 责，有园长、医生、会计、教师、保育员、炊事员参加。每月 召开会议，分析伙食，提出改进措施。
建立一套较完整的科学的膳食管理制度，如食品采购、保管、操 作卫生、膳食分发等均依据各集体儿童机构的具体情况订出制度，力 求定。
幼儿园儿童营养及膳食管理 (ppt)
（优选）幼儿园儿童营养及膳 食管理
1.基 础 部 分 人类的营养要素有：
水 占 学 龄 前 儿 童 身 体 的 ％ ，一 个 人可以在仅喝水不吃饭的情况下，可以 存 活 天 以 上 ；如 不 喝 水 则 仅 能 活 天 就会死亡。
幼儿园儿童每天加上食物的含水
维生素Ｄ 维生素Ｋ
作
用
生长发育、上皮组织的完整性、视觉、免
疫力的功能
糖类代谢，维持神经、心肌的活动机能，
调节胃肠蠕动，生长发育
氧化过程，维持皮肤、口腔和眼的健康，
防止其病变
维持皮肤、粘膜和神经的健康，防止癞皮
病，促进消化系统的功能
参与神经、氨基酸及脂肪代谢
促进细胞及细胞核的成熟，对生血和神经
组织的代谢有重要作用
人定措施，作到采购保质保量，食物妥善保管，帐物相符，食品 卫生、生熟切具分开，餐具件件消毒，饭菜煮熟煮透等。
按日按组按餐认真登记用餐儿童人数，这项工作很重要，不但可 以作为各种核算的依据，并且是膳食营养调查的原始资料。要定期深 入班组了解儿童用膳情况，形成制度，以便及时发现问题，及时纠正 和解决。
公布一周食谱也很重要，供托儿家长参考。有可能时，列出晚餐 食谱及所用食物的数量，帮助托儿的家长科学的掌握托儿的一日饮 食，以满足营养的需要与平衡。
动物性食物利用率高
发育差，男性需要量高于女性
镁
构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神 谷类、豆类、干果、
经兴奋性有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代 肉、乳类
谢过程都重要，常与钙同时缺乏，导致手足搐搦
钙
为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性， 乳类、蛋类含量多，
是构成骨骼牙齿的主要成分
豆浆中含量较牛奶为
V .A
V .D V .B 1 V .B 2 V .B 6 V .B 1 2 V .C 叶 酸
1 0 0 0 IU 4 0 0 IU 0 .7 m g 1 .1 m g 1 .5 m g 1 .5 u g 2 0 m g 1 0 0 u g
站高 90 91 92 93
体重 站高 体重 站高 体重 站高 体重 13.3 94 14.2 98 15.2 102 16.3 13.5 95 14.5 99 15.5 103 16.6 13.7 96 14.7 100 15.7 104 16.9 14.0 97 15.0 101 1椰子油
22
奶油
53
亚油酸（％） 种类
42
猪油
6
牛脂
3.2
羊脂
亚油酸（％） 8.0 2.0 4.0
铁
是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他 酶系统的主要成分，帮助氧的运输
肝、蛋黄、血、豆类、肉类、 绿色蔬菜、杏、桃中；乳类 含量较少，羊乳尤少
铜
对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与 许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切，存在于人体红
站高 90 91 92 93
体重 站高 体重 站高 体重 站高 体重 12.9 94 13.9 98 14.9 102 15.9 13.2 95 14.1 99 15.1 103 16.2 13.4 96 14.3 100 15.4 104 16.5 13.6 97 14.6 101 15.6 105 16.7
啶核苷酸的合成，有生血作用；胎儿期缺
乏引起神经畸形
细胞间粘合质、神经递质的合成，类固醇
的羟化，氨基酸代谢，抗体及红细胞的生
成等均有重要作用；防止坏血病
调节钙磷代谢，
由肝脏利用、合成凝血酶原
来
源
肝、牛乳、奶油、鱼肝油；其前体胡萝
卜素存在于胡萝卜、番茄、菠萝等
米糠、麦麸、豆、花生；肠内细菌和酵
母可合成一部分
量一般需要
。除去食物中
的水，要另外饮水
。
100kcal所需水分
显性出汗 隐性出汗 呼吸 粪便 尿量
总计
20ml
28m
14ml 8ml 50－70ml 120－150ml
注：体温每升高1℃，每千克体重增加水分丢失1－2ml
种类 棉籽油 花生油 菜籽油 豆油
亚油酸（％） 种类
50
芝麻油
肝、肉、鱼、牡蛎、全 谷、硬果、豆类
细胞、脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血
锌
为不少酶的组成成分，如碳酸酐酶，促进CO2交换；与核 酸代谢有关的酶，调节DNA复制转录，促蛋白质合成，还 参与和免疫有关酶的作用；缺乏时胸腺萎缩免疫力低下、
鱼、蛋肉、禽、全谷、 麦胚、豆、酵母等，
发育受阻、矮身材、食欲差、有贫血、皮炎、肠炎等，性
肝、蛋、乳类、蔬菜、酵母
肝、肉、谷类、花生、酵母
各种食物中，亦由肠内细菌合成 主要来源是动物食品、肝、肾、肉等
绿叶蔬菜、肝、肾、酵母较丰富，肉、 鱼、乳类次之，羊乳含量甚少 各种水果及新鲜蔬菜中
鱼 肝 油 、 肝 、 蛋 黄 ； 人 体 皮 肤 所 含 7-脱 氢胆固醇经紫外线照射可形成 肝、蛋、豆类、青菜；一部分维生素 K 由肠内细菌合成
少
/100kcal
钠
20-60mg
钾
80-200mg
氯
55-150mg
钙
≥ 60mg
磷
≥ 30mg
镁
≥ 6mg
锌
≥ 0.5mg
锰
≥ 5mg
铜
≥ 60mg
铁
0.15-2.5mg
碘
5-75mg
维生素种类 维生素Ａ 维生素Ｂ1 维生素Ｂ2 维生素ＰＰ 维生素Ｂ6 维 生 素 Ｂ 12 叶酸 维生素Ｃ
冬春季节是幼儿易发传染病的时期，所以要供给充足的热能和蛋 白质和 V.A，以提高防病能力，给予幼儿各种动物性食品，主食、绿 叶蔬菜和各种水果；
春末夏初幼儿身高增长加快，要为幼儿充分补充 V.D 钙等，以促 进骨骼生长发育，可选用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等；
进入夏季后天气逐渐炎热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫 血，我们应安排猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄、绿豆等水 果，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。