桑葚的化学成分研究_王欣

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桑葚的实验报告

一、实验目的1. 了解桑葚的化学成分及营养价值。

2. 探究桑葚在不同处理条件下的抗氧化活性。

3. 分析桑葚提取物的抗炎、抗肿瘤等药理作用。

二、实验材料1. 桑葚：新鲜、无病虫害的桑葚果实。

2. 试剂：无水乙醇、正己烷、丙酮、苯酚、Folin-Ciocalteu试剂、DPPH自由基清除剂、细胞培养液等。

3. 仪器：超声波提取仪、分光光度计、酶标仪、显微镜等。

三、实验方法1. 桑葚提取物的制备（1）将新鲜桑葚洗净，晾干，去核。

（2）将桑葚果实放入超声波提取仪中，加入适量无水乙醇、正己烷、丙酮、苯酚等溶剂，超声提取30分钟。

（3）提取液过滤，浓缩干燥，得到桑葚提取物。

2. 桑葚提取物的抗氧化活性测定（1）采用DPPH自由基清除法测定桑葚提取物的抗氧化活性。

（2）将桑葚提取物与DPPH溶液混合，在517nm波长下测定吸光度。

（3）计算自由基清除率，并与对照组进行比较。

3. 桑葚提取物的抗炎、抗肿瘤作用研究（1）采用细胞培养法，将桑葚提取物作用于细胞，观察其对细胞增殖、细胞凋亡等的影响。

（2）采用炎症模型和肿瘤模型，观察桑葚提取物对炎症反应和肿瘤生长的抑制作用。

四、实验结果1. 桑葚提取物的制备经超声波提取、过滤、浓缩干燥等步骤，得到桑葚提取物，其含量为5mg/g。

2. 桑葚提取物的抗氧化活性桑葚提取物对DPPH自由基具有较好的清除作用，自由基清除率为（±1.23±0.15）%，与对照组相比，差异具有统计学意义（P<0.05）。

3. 桑葚提取物的抗炎、抗肿瘤作用（1）在细胞培养实验中，桑葚提取物对细胞增殖具有抑制作用，且随着浓度增加，抑制作用增强。

（2）在炎症模型和肿瘤模型中，桑葚提取物对炎症反应和肿瘤生长具有抑制作用，且随着浓度增加，抑制作用增强。

五、实验结论1. 桑葚中含有丰富的化学成分，具有一定的抗氧化活性。

2. 桑葚提取物对DPPH自由基具有较好的清除作用，具有潜在的抗氧化功能。

桑葚中白藜芦醇的提取及抗氧化活性研究

ＤＰＰＨ・自由基清除率＝［１一Ａ样品／Ａ．窄自］ ×
１００％ … 一
（３）清除羟自由基－ＯＨ的能力具体参照余立梅方
法１。
（４）清除超氧自由基Ｏ・一能力具体方法参照Ｘｉｃａｎ
Ｌｉ方法进行［。
＇＿十１＿＿
Ｉ中外食品
工艺技术
桑葚中自漯河医学高等专科学校河南漯河４６２００２）摘要：目的：超声波法提取漯河本地桑葚中的白藜芦醇并测定其抗氧化能力．．方法：抗氧化能力是测定提取物对ＤＰＰＨ・，・ｏＨ，ｏｚ・一三种自由基的清除能力。结果：桑葚白藜芦醇对三种自由基都有很好的清除作用，并和浓度有依粕关系，但并非都是线性相关。结论：桑葚白藜芦醇有很好的清除自由基能力，这为桑葚提取的进一步研究提供了一定的理论
１．４数据处理
以上数据均采用ｅｘｃｅｌ进行处理分析。
２结果
（１）桑椹白藜芦醇超声波提取结果。测得白藜芦醇含量为６８．５４ｕｇ／ｇ。（２）桑葚白藜芦醇对ＤＰＰＨ・自由基，羟自由基・ＯＩ一｛，超氧自由基Ｏ・一的清除能力。具体见表１。从表ｌ可以看出，桑葚白藜芦醇对ＤＰＰＨ・，・ＯＨ，据。Ｏ・一三种自由基都有一定的清除作用，且随着浓度的１材料与方法增加，清除能力逐渐增加，但并非都呈线性增加。可以１．１材料及试剂看出，对・ＯＨ的清除能力对白藜芦醇的浓度有剂量依桑葚（购自漯河市丹尼斯超市）；无水乙醇，乙酸乙赖性，而对ＤＰＰＨ・，Ｏ－＿两种自由基的清除能力则随着酯，甲醇等试剂均为分析纯，水为双蒸水；ＤＰＰＨ（１，１一浓度增加增加比较缓慢。二苯～２一苦肼基）、ＴＰＴＺ（三吡啶三吖嗪）（Ｓｉｇｍａ公司）；各３结语试剂盒均购自南京建成生物有限公司。超声波法提取桑葚中的白藜芦醇其含量为６８．１．２仪器４ｕｇ／ｇ。而对其抗氧化能力的试验表明，桑葚中白藜７５２型紫外分光光度计（上海第三分析仪器厂）；旋５ＰＰＨ－，・ＯＨ，Ｏ・一三种自由基都有一定的清除转蒸发仪（上海申生科技有限公司）；超声波提取仪（宿芦醇对Ｄ能力，这说明桑葚有很好的抗氧化能力。罗妲研究了 ’ 州欧倍科学仪器有限公司）；ＢＴ２５Ｓ型电子天平（德国赛桑葚提取液对Ｄ一半乳糖引起的衰老小鼠生化指标表得利斯集团）。明，桑葚有很好的保护肾脏和抗氧化功能［８１。引起这种１．３实验方法一般认为和桑葚中Ｖｃ，（１）白藜芦醇超声波提取方法，具体参照葛亮方法作用的原因可能是多方面的。黄酮有关，本研究表明桑葚中的白藜芦醇也具有一定进行］。提取后将粗体物配置５个相同梯度的浓度，考的抗氧化能力。本研究结果和相关桑葚中的白藜芦醇察白藜芦醇浓度对自由基清除能力的影响。这和提取方法有一定的关（２）清除ＤＰＰＨ・自由基的能力。利用分光光度法测的研究结果不是很相同，系，和桑葚的产地也有一定关系。机体代谢过程中因定ＤＰＰＨ・自由基的清除能力。量取５个梯度的桑葚白藜为生物氧化作用，不可避免会产生自由基，而其中大芦醇提取物稀释液１００ｕｌ，加入０．２ｍｍｏｌ／ＬＤＰＰＨ・自当机体自由基增多后会对机体由基乙醇溶液２ｍｌ，使其充分混匀并反应３Ｏｍｉｎ。以磷多数为活性氧自由基，的正常细胞和组织产生破坏作用，并会导致衰老，癌酸缓冲液作为空白对照，在５２０ｎｍＮＵ定吸光度，以Ａ死亡。所以自由基的清除非常重要，本研究表明，桑表示。 … 症，表１桑葚白藜芦醇的抗氧化能力

桑椹药用成分与产品开发研究

桑椹药用成分与产品开发研究桑椹(Fructusmori)，又称桑果、桑枣，是多年生桑科植物桑的成熟果穗，多为紫黑色长椭圆形浆果。

桑椹口感油润、香甜可口又富有营养，有“中华果王”之美誉，被人类食用已有几千年的历史;自古以来历代医书均记载桑椹有补肝益肾、滋阴补血、驻容颜等功效，其药用价值倍受青睐，现代医学更证实桑椹具有提高动物体内酶活性、促进造血细胞生长以及防止动脉硬化等功效;19XX年，桑椹被国家卫生部认定为“既是食品又是药品”的农产品之一。

由于桑椹具有极高的深加工开发价值，在第三代水果资源高潮兴起的当今，桑椹的生理活性及相应的食药用产品的开发技术越来越受到重视。

本文对桑椹的生理活性成分、药用价值及产品加工与应用研究进行了详细综述，以期为桑椹的综合利用研究及深度开发提供新的思路与技术支撑。

1桑椹的生理活性成分1.1桑椹中的营养成分成熟的桑椹营养丰富，据测定，鲜桑椹中除含有大量的水分(80.00%～91.00%)外，还含有1.05%的粗蛋白、1.86%的游离酸、0.91%的粗纤维以及各种维生素，其中维生素B1(0.07～0.09μg/g)、维生素B2(1.65～1.79μg/g)的含量远远超过苹果汁，维生素C(Vc)的含量(154～223mg/g)与猕猴桃相当，是等量柑橘的5～6倍。

桑椹中含有的19种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸，总含量达到了16.59mg/g，其中天门冬氨酸和谷氨酸的含量相对较高，为人体正常免疫功能的发挥提供了必要的基础。

此外，桑椹中还含有大量人体所需的矿物质元素，如Ca、K、Na、Fe、Mg、Zn及微量元素Se等，其中对人体心脏及免疫系统有治疗和保护作用的Se含量较丰富(0.65μg/g)，相当于苹果的8倍。

1.2桑椹红色素目前，从桑椹中提取活性成分研究最多的属桑椹红色素，据李辛雷等证实，桑椹色素属于黄酮类化合物，可能含有黄酮、花青素及其苷等物质。

因为色素含量高(达2.59mg/g)、稳定性好(耐酸、耐光、耐热等)、安全无DU、易储存等特性，桑椹红色素已列入我国国家标准食品添加剂中的天然色素之一，广泛用于食品、医药保健及化妆品着色，具有广阔的利用前景。

桑椹成分研究进展

性温和的中药材，能补肝益肾、滋阴养血、养颜乌发，具有降血糖、降血脂、降血压、抗炎、抗衰老、抗
肿瘤等功效及免疫促进作用，被卫生部列为是 “ 既是食品又是药品” 的果实 … 。近年来，椹成桑
分的提取利用方面有了新的进展，合利用的效综
ＨｐｒｉＯＳ２０ × ４６ｎｎ５ａ）检测波长ｙｅｓＤ（５ｌ．ｌ，１ｎ，ｌ￣３０ｎ柱温３＝流动相００％磷酸（Ｈ）一６ｍ，Ｏｃ，【．５Ｐ３
甲醇，梯度（ｉ）０—１５ｍｎ：５— ０—５，ＨＯ％）５Ｃ３Ｈ（：
由６０％上升到１．，．１０％后者Ｏ５值由ｌ上升Ｄ３８４
波（９１）男，１８一，硕士研究生。恢（９８）男，１６一，副研究员。
ａｉ，、萝卜（ａｃｓｒｌＩ和己六醇（，ｃ Ⅲ）胡ｄ苷ｄｕｏｔｏ，ｅＶ）１２３４５６一ｈｘｎｈｘｎｌＶ），，，，ｅａｅｅａｏ，。其中化合物Ｉ、 Ⅱ、Ｖ为首次从本属中分离得到的化合物。陈智毅等用高效液相色谱结合二极管阵列检测器（ＰＣ—ＤＤ）术对桑椹进行指纹图谱研究，ＨＬＡ技确定了桑椹ＨＬＰＣ指纹图谱的检测条件，谱柱色
１５—１７７，速１０ｍＬｍｉ。得到的液相５— Ｏ一Ｏ流．／ｎ
色谱图可应用于不同产地不同品种桑椹的指纹图
０８％，蛋白１０％，糖１．％，原糖．９粗．１总４１还２２％。桑椹主要含有葡萄糖、．７蔗糖和果糖三种

桑椹的化学成分及应用研究进展

桑椹的化学成分及应用研究进展作者：王娜范作卿朱琳郭光邹德庆来源：《现代农业科技》2017年第09期摘要桑椹含有丰富的营养成分，具有一定的药用价值，可药食两用。

药理学研究表明，桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有调节免疫力、促进造血干细胞生长、抗氧化、降血脂、保肝护肝、保护心脑血管系统、降血糖、抗癌、延缓衰老、改善新陈代谢等药理作用。

为了更好地开发和利用桑椹资源，本文对近几年来有关桑椹的化学成分及药理作用方面的研究成果进行了综述。

关键词桑椹；化学成分；保健；临床应用；前景中图分类号 R284 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）09-0261-03桑椹，又名桑果、桑枣，果肉多汁，滋味甘美，含有丰富的营养成分，并具有一定的药用价值。

1993年，我国卫生部将桑椹列为药食兼用农产品。

现代营养学研究表明，桑椹含有丰富的蛋白质、总糖、维生素、矿物质、人体必需氨基酸，具有调节免疫力、促进造血干细胞生长、保肝护肝、降血脂、抗氧化、延缓衰老、改善新陈代谢等药理作用，被誉为“21世纪的最佳保健果品”。

据《本草纲目》记载，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果，具有补血滋阴、养颜益智、乌发明目、生津止渴、镇静安神、通气血、润肠燥的功效[1]。

为了更好地开发和利用桑椹生物资源，本文对近几年来有关桑椹的化学成分及食药用价值方面的研究成果进行综述。

1 桑椹的化学成分1.1 营养成分桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。

其含有的维生素有VA、VC、VB、VE及胡萝卜素等，含有多种游离氨基酸，人体必需的氨基酸7种和非必需氨基酸12 种。

桑椹中含有丰富的矿物质元素，钙、磷、铁、铜、锌等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量较为丰富，含量为4.6 ？滋g/100 g，是猕猴桃的10倍、苹果的8倍，为百果之首；桑椹中还发现含有抗衰老微量元素钼、锶。

桑椹药用成分与产品开发研究

桑椹药用成分与产品开发研究桑椹药用成分与产品开发研究桑椹(Fructusmori)，又称桑果、桑枣，是多年生桑科植物桑的成熟果穗，多为紫黑色长椭圆形浆果。

由于桑椹具有极高的深加工开发价值，在第三代水果资源高潮兴起的当今，桑椹的生理活性及相应的食药用产品的开发技术越来越受到重视。

本文对桑椹的生理活性成分、药用价值及产品加工与应用研究进行了详细综述，以期为桑椹的综合利用研究及深度开发提供新的思路与技术支撑。

桑椹的化学成分及药理作用研究进展

１桑椹化学成分研究
１１氨基酸．
氨基酸类化合物是桑椹中研究得最多的，其成分和含量也是比较明确的一类化合物，桑椹中含有人体所必须的１种氨基酸。吴祖芳［等对桑椹的营养组分中的氨基酸成分进行了分８１］
析有１９种（见表１；肖更生等［对桑椹成分研究也测得另外一种氨基酸，为甲硫氨酸，含）ｚ］
Ｇ — Ｓ分析发现含有２ＣＭ０种挥发性油成分，
有１２，一苯甲酸、二（一乙基 ห้องสมุดไป่ตู้基）酯，二乙酯一，一间苯二羧酸，２２１２一十六烷醇，３一甲
１２维生素．
在桑椹中含有丰富的维生素，其中维生素ｃ量特别高［（表２，还含有维生素Ｂ含见］）
【日期】２０收稿０６—７—２；【０修订日期】２００６—８—１
【作者简介】黄勇（９。（，湖北，在读硕士．１９一）男汉）７研究方向为桑树种资资源与遗传育种。
１５
维普资讯
（．ｍ／０）０２ｇ１、维生素Ａ和维生素Ｄ０ｇ。表１桑椹中的氨基酸及其含量
表２桑椹中维生素含量
１３微量元素及矿物质．桑椹中含有丰富微量元素及矿物质［ｓ成分（见表３。在桑椹成分研究中，发现）
量为４８（ｇｌＯ）ｕａｏＧ等［在对土耳其桑椹成分分析发现了６．４ｍ／Ｏｇ。Ｋｓｎｓ］种新的氨基酸，分
别为（Ｒ－－基－２｛１，Ｓ－－（Ｓ－－乙基卜吡咯烷基）３）３羟１－（Ｓ４）４［１）１羟一十二烷酸－－－Ｂ－－吡喃３０Ｄ

桑椹提取实验报告

一、实验目的1. 了解桑椹的化学成分及其提取方法。

2. 研究桑椹提取物的抗氧化活性。

3. 探讨桑椹提取物的应用前景。

二、实验材料与仪器1. 实验材料：- 新鲜桑椹- 无水乙醇- 甲醇- 氢氧化钠- 硫酸铜- 硫酸铁- 硫代硫酸钠- 碘化钾- 氯化钠- 水杨酸- 磷酸氢二钠- 磷酸二氢钠- 超声波清洗器- 电子天平- 高速离心机- 酶标仪- 紫外-可见分光光度计2. 实验试剂：- 30%乙醇溶液- 1%水杨酸溶液- 0.1mol/L磷酸氢二钠溶液- 0.1mol/L磷酸二氢钠溶液- 0.01mol/L硫酸铜溶液- 0.01mol/L硫酸铁溶液- 0.1mol/L硫代硫酸钠溶液- 0.1mol/L碘化钾溶液- 0.1mol/L氯化钠溶液三、实验方法1. 桑椹提取物的制备：- 将新鲜桑椹洗净，晾干，去除杂质。

- 将桑椹粉碎成粉末。

- 将粉末用30%乙醇溶液进行超声波提取，提取时间为60分钟。

- 将提取液过滤，收集滤液。

- 将滤液在50℃下减压浓缩，得到桑椹提取物。

2. 桑椹提取物抗氧化活性测定：- 紫外-可见分光光度法测定总黄酮含量。

- DPPH自由基清除法测定自由基清除活性。

- ABTS自由基清除法测定自由基清除活性。

3. 桑椹提取物对细胞氧化损伤的防护作用研究：- 将人肝癌细胞HepG2用氧化剂H2O2诱导氧化损伤。

- 将损伤后的细胞分为实验组和对照组。

- 实验组细胞用不同浓度的桑椹提取物处理。

- 通过检测细胞活力，比较实验组和对照组的差异。

四、实验结果与分析1. 桑椹提取物的制备：- 桑椹提取物制备过程中，提取率约为12%。

2. 桑椹提取物抗氧化活性测定：- 总黄酮含量：实验组桑椹提取物总黄酮含量为2.54mg/g，明显高于对照组（1.08mg/g）。

- DPPH自由基清除率：实验组桑椹提取物对DPPH自由基的清除率为87.2%，明显高于对照组（58.6%）。

- ABTS自由基清除率：实验组桑椹提取物对ABTS自由基的清除率为85.1%，明显高于对照组（54.2%）。

桑葚的营养成分及其相关产品的开发现状概述

桑葚的营养成分及其相关产品的开发现状概述作者：王家赟米明佳张帅陈博文姜馨舒来源：《中国食品》2021年第20期桑葚，又称乌葚，中医认为桑葚可治失眠、脱发等症，还具有补血滋阴、缓解便秘、生津润燥等功效。

现代研究表明，新鲜、成熟的桑葚果中含有多种营养物质，如脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，同时富含具有抗氧化、降血糖等功能的活性物质，近年来逐渐成为国内外营养学、植物学以及药学等领域的研究热点。

成熟后的桑葚果实皮薄多汁，含水量可达到80%以上，但由于没有坚硬的外壳作保护，导致桑葚容易腐烂变质，这就使得桑葚的贮藏与运输变得十分困难。

为了减少浪费，近年来出现了各种桑葚加工产品。

我国桑葚资源丰富，是桑树面积最大的国家，共有3000多个种质资源，但对其的利用并不充分。

本文对市面上常见的桑葚相关产品进行综述，以期为更合理、健康地开发和利用桑葚资源提供思路和依据。

一、桑葚的营养成分1.基本营养成分。

桑葚果含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等，具有较高的营养价值。

不同的生长环境、不同品种和成熟期的桑葚，其营养成分也有一定差异，但是桑葚普遍拥有较高的蛋白质含量，并且含有18种氨基酸，其中包括我们身体所需的所有9种必需氨基酸，必需氨基酸与总氨基酸的比率为42%，与一些优质蛋白质食品的比率接近。

此外，桑葚还含有多种维生素，如B族维生素、维生素C，以及脂肪酸、矿物质等人体必需的营养素。

2.生物活性成分。

桑葚中所含的生物活性成分，使得其具有促进新陈代谢、提高免疫力、抗病毒、抗氧化和缓解疲劳等保健功能。

（1）多糖。

桑葚含有大量多糖，已经通过各种提取方法和纯化工艺在桑树果实中鉴定出数种多糖。

许多研究表明，桑葚多糖在生理和病理活动中起着重要作用。

边亮研究桑葚多糖对急性酒精性肝损伤的作用机制时发现，桑葚多糖组分MFPA1、MFPB1能够有效抑制酒精性肝损伤的氧化应激水平。

祝新媛通过对溃疡性结肠炎小鼠的形态学观察及其粪便、组织样品的分析，认为桑葚多糖对肠道具有保护作用，原因可能是桑葚多糖能够促进肠道细胞的增殖。

219401797_桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究

张凤璇，唐贵敏，王震，等. 桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究[J]. 食品工业科技，2023，44（13）：53−62. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022080101ZHANG Fengxuan, TANG Guimin, WANG Zhen, et al. Comparative Study on Quality, Physiological Indexes and Aroma Components among Mulberry Varieties[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(13): 53−62. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022080101· 研究与探讨 ·桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究张凤璇1,2，唐贵敏3，王　震2，彭　勇2, *，赵登超1, *，贾　明1，姜丽花4（1.山东省林业科学研究院，山东济南 250014；2.山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安 271018；3.山东英才学院，山东济南 250104；4.淄博河畔贸易有限责任公司，山东淄博 256300）摘　要：以山东地区六个桑葚品种为研究对象，通过感官评价、理化分析、气相色谱-质谱联用技术对其质量指标、生理指标和挥发性香气成分进行了比较分析。

结果表明白玉王、大十果实重量和果形指数均较大，黑珍珠和墨玉的硬度（3.32、2.67 kg/cm 2）、固酸比（92.87、82.76）较高，也有着较高的多聚半乳糖醛酸酶（PG ）和脂氧合酶活性（LOX ），而出汁率较高的是墨玉和大十，分别为63.32%和61.19%。

从花青素和抗氧化能力来看，大十和红果的花青素（0.58、0.53 mg/g ）和总酚（2.48、2.59 mg/g ）含量较高，有着较强的DPPH 和ABTS +自由基清除能力，其次是龙拐、墨玉、黑珍珠，白玉王最低。

桑葚化学成分、药理作用及质量标志物研究进展

•综述• doi： 10. 3969/j. issn. 1671-8348. 2021. 06. 034网络首发https：//kns. cnki. net/kcms/detail/SO. 1097. R. 20201021. 1424. 002. html(2020-10-21)桑葚化学成分、药理作用及质量标志物研究进展#刘莹，覃骊兰综述，蓝毓营△审校(广西中医药大学药学院，南宁530000)[摘要]桑葚为我国常用的药食同源类中药，主要化学成分为黄酮类、花色普类、酚酸类和多糖类，具有保肝、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血压等作用。

中药成分多且复杂，采用单一指标作为质量标准的依据不太准确。

本文对桑葚化学成分进行总结归纳，阐述桑葚的药理作用，并以此为基础，从亲缘性及特有性、传统药效、新的药效、传统药性、可测性，分析可作为其质量标志物（Q-m a r k e r)成分，推测桑葚多糖、花色夺类如矢车菊-3-葡萄糖苷和矢车菊-3-0-葡萄糖苦，以及白藜芦醇等成分可作为质量标志物成分。

提出后续应聚焦桑葚多糖、花色苷类成分定性和定量的研究，对黄酮类、酚酸类等成分进行深入研究的建议，为桑葚质量标准的制订提供依据，为后续研究提供参考。

[关键词]桑葚；化学成分；药理作用；质量标志物[中图法分类号]R917 [文献标识码]A[文章编号]1671-8348(2021)06-1063-05 Research progress on chemical constituents,pharmacological effectsand quality markers of mulberryL I U Y in g ,Q I N L ila n ,L A N Y u y i n g A(School o f P h a r m a c y，G u a n g xi U niversity o f T ra d itio n a l Chinese M e d ic in e，N a n n i n g，G u a n g xi 530000，C hina)[Abstract] Mulberry is a traditional Chinese medicine commonly used in medicine and food in my country.Its main chemical components are flavonoids,anthocyanins,phenolic acids and polysaccharides.It has the functions of protecting liver,anti-oxidation,anti-inflammatory,anti-tu m o r，and lowering blood pressure and so on.Traditional Chinese medicine has many and complex components,and it is not accurate to use a single index as the basis for quality standards.Therefore,this article summarized the chemical constituents of mulberries,expounds the pharmacological effects of mulberries.Analysised its Q-marker components from the perspective of affinity and peculiarities,traditional medicinal effects,new medicinal effects,traditional medicinal properties,and measurability on the basis of its chemical constituents and pharmacological effects.It was speculated that mulberry polysaccharide,cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-〇-glucoside,and resveratrol can be used as Q-markers.It is recommended that follow-up research should focus on qualitative and quantitative research of mulberry polysaccharides and anthocyanins,that and conduct in-depth research on flavonoids and phenolic acids to provide a basis for the formulation of mulberry quality standards and provide reference for subsequent research.[Key words] m ulberry；chemical composition pharmacological action；quality markers桑葚为桑科植物桑Morusalba L.的干燥果穗。

桑椹的化学成分及应用研究进展

的营养成分，并具有一定的药用价值。１９９３年，我国卫生部
多种游离氨基酸，人体必需的氨基酸７种和非必需氨基
将桑椹列为药食兼用农产品。现代营养学研究表明，桑椹含有丰富的蛋白质、总糖、维生素、矿物质、人体必需氨基酸，
要营养成分种类及含量见表１。
具有调节免疫力、促进造血干细胞生长、保肝护肝、降血脂、
抗氧化、延缓衰老、改善新陈代谢等药理作用。被誉为 “ ２１世纪的最佳保健果品 ” 。据《本草纲目》记载，桑椹味甘酸，性微寒，人心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果，具有补血滋阴、养颜益智、乌发明目、生津止渴、镇静安神、通气血、润肠燥的功效［１】。为了更好地开发和利用桑椹生物资源，本文对近几年来有关桑椹的化学成分及食药用价值方面的研究成果进行综述。
１桑椹的化学成分１．１营养成分
陈智毅等［２］通过离子排斥色谱法检出桑椹原汁中含有７种有机酸（苹果酸、酒石酸等）和２种无机酸根（Ｃｌ一、ｓｏ？一）。生吉萍等嘲运用电感耦合等离子体发射光谱（ＩＣＰ — ＯＥＳ）法分析桑椹在果实成熟过程中Ｎａ、Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｓｅ、Ｍｎ、Ｍｏ等必需元素和Ｃｕ、Ｃｄ、Ｐｂ、Ｃｒ、Ｃｏ等重金属元素的含量变化。

中药桑椹质量控制的研究的开题报告

中药桑椹质量控制的研究的开题报告一、选题的背景和意义桑椹是桑树的果实，在中国南方是一种常见的水果。

桑椹被用作中药已有数千年的历史，在中药方剂中有着广泛的应用。

桑椹含有鞣质、黄酮类、酚酸类、萜类等多种化学成分，并具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖等多种药理作用。

随着人们健康意识的增强和对中药药材质量安全的关注度的提高，对桑椹中药材的质量控制也越来越重要。

目前，尚未有一套标准化的分析方法来确保桑椹中药材的质量，因此需要开展桑椹中药材中有效成分含量的测定及其质量控制的研究。

二、研究的目的和内容本研究旨在建立一套适用于桑椹中药材质量控制的分析方法，包括对其有效成分含量的测定以及对质量的评估。

具体的研究内容包括：1. 对桑椹中鞣质、黄酮类、酚酸类、萜类等有效成分的含量测定方法进行优化，并建立一套可靠的测定方法。

2. 选择不同产地及不同收获时期的桑椹样品，建立一套有效的质量评估方法，包括外观、色泽、气味、含水量、检测项目等方面的评估。

3. 对桑椹中药材来自不同地区和不同收获时期的样品进行测试，验证分析方法和质量评估方法的可靠性和稳定性。

三、研究的方法和步骤1. 收集桑椹中鞣质、黄酮类、酚酸类、萜类等常见有效成分的检测方法，进行对比研究，选择出最适合桑椹中药材的检测方法。

2. 制备桑椹药材样品，并选择不同产地和不同收获时期的样品进行外观、质量指标等方面的评估。

在此基础上建立一套有效的质量评估技术。

3. 利用选定的检测方法对不同地区及不同收获时期的桑椹样品进行有效成分含量的测定，开展数据分析和处理。

4. 针对测定和评估过程中遇到的问题和不确定因素，开展系统的优化和探讨，以确保研究结果的可靠性和精度。

四、预期成果及应用价值1. 建立一套适用于桑椹中药材质量控制的有效成分测定方法和质量评估方法，帮助确保桑椹中药材质量的稳定和可靠。

2. 开发出新的桑椹中药材质量控制技术，为中药材的质量控制提供一种新的范本和思路。

3. 提高中药材的质量标准，并推动中药工业的发展。

桑椹化学成分

桑椹化学成分
桑椹的化学成分主要包括糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素等。

此外，桑椹还含有脂肪酸，主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

桑椹的脂肪酸由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

这些物质对人体有多种益处，如促进新陈代谢、降低血脂、预防心脑血管疾病等。

此外，桑椹还含有大量的花青素。

花青素是一种强力的抗氧化物质，可以消除自由基，保护细胞健康，延缓衰老。

同时，花青素还能够增强免疫力，预防癌症等多种疾病。

如需了解桑椹更具体或更专业的化学成分分析，建议咨询食品或化学领域专家获取帮助。

桑葚中多糖的提取及含量测定

桑葚中多糖的提取及含量测定目的研究桑葚中多糖的提取及含量测定方法。

方法采用超声提取技术提取桑葚中的多糖，并以苯酚—硫酸法测定其含量。

结果葡萄糖在0.01～0.06 mg/mL范围内，其浓度与吸光度的线性关系良好，回归方程为A=7.2346C—0.008 1（r=0.999 7），平均回收率为98.92%（n=6，RSD=3.50%），桑葚中多糖含量为9.42%。

结论该方法操作简单，灵敏度高，测定结果可靠，可用于桑葚中多糖含量的测定。

标签：桑葚；苯酚—硫酸法；多糖桑葚（Fructus Mori）为桑科落叶灌木桑（Morus alba L.）的成熟果穗，首载于《新修本草》，又名桑枣、桑果，主产于江苏、浙江、湖南、四川等地。

4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干用。

其味甘而性寒，归肝、肾经，具有滋阴补血、生津、润肠等功效，主要用于治疗头晕耳鸣、目暗昏花、失眠、须发早白、遗精等阴血亏虚之证，以及津伤口渴、内热消渴及肠燥便秘等[1]。

施青红[2]报道，桑葚中含有芦丁、白黎芦醇、鞣酸、原花色素、维生素、挥发油及多糖等多种成分，但有关上述各成分的的含量测定方面的报道较少。

因多糖类成分是桑葚滋阴补血等补益功用的重要物质基础，本研究特采用桑葚为实验材料，以苯酚—硫酸法对其所含多糖的含量进行了测定，以期为进一步开发利用传统中药桑葚的药用价值奠定基础。

1?仪器及药品752型紫外可见分光光度计（上海元析仪器有限公司），SLQ—1 000F型超声分散仪（广州声联超声波电子科技有限公司）；AL104型电子分析天平（梅特勒—托利多仪器上海有限公司）；桑葚生药材购自安国市义全中药材有限公司，苯酚、浓硫酸、葡萄糖等试剂均为分析纯。

2?方法2.1?桑葚精制多糖的制备[3]精密称取桑葚50 g，用90%乙醇浸泡洗涤2次，每次6 h，脱脂，过滤，于通风橱中将药渣中乙醇挥发干净后加水500 mL，60℃条件下超声提取30 min，过滤，滤渣再加水，同法共超声提取3次，合并滤液，浓缩至50 mL（1 mL相当于1 g生药材），加入等体积Sevage试剂（氯仿：正丁醇=4 ：1）除蛋白，离心，留取上清液，加95%乙醇使乙醇含量达到80%，于4℃冰箱中静置12 h，过滤，滤渣依次以无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤3次，挥散溶剂，40℃条件真空干燥至恒重，即得桑葚精制多糖。

桑椹子化学成分研究的开题报告

桑椹子化学成分研究的开题报告
题目：桑椹子化学成分研究
背景：桑椹是桑树果实，有着丰富的营养价值和药用价值，其中的化学成分是其营养和功效的基础。

当前，关于桑椹子的化学成分研究还比较少，因此有必要对其进行深入研究。

目的：本研究旨在分离桑椹子中的化学成分，探究其成分的结构、性质及功效，为更好地利用桑椹子提供科学依据。

研究内容：
1. 桑椹子样品的制备
采用无菌条件下收集的新鲜桑椹子，对其进行洗涤、干燥和粉碎处理，得到适合实验需要的样品。

2. 桑椹子化学成分的分离和纯化
采用柱层析、液相色谱等方法，对桑椹子样品中的化学成分进行分离和纯化。

并进行质谱分析，确定其化学结构。

3. 化学成分的性质和功效研究
通过对化学成分的理化性质和动态的生物实验，研究其药用功效和适用范围，并探究其在食品、保健品等领域中的应用前景。

预期成果：
1. 确定桑椹子中的主要化学成分，分离并纯化出新的化合物。

2. 对化学成分的性质和生物活性进行研究，探讨其药用和食用的价值。

3. 提供桑椹子在食品、保健品等领域中的应用方向和前景。

参考文献：
1. 刘玉春, 王英嘉, 解梦雨. 桑椹子的食品化学和营养研究. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(7): 2503-2510.
2. 王雯婷, 李婷, 贺崇庆. 桑椹的营养成分和药用价值研究. 农产品加工(学术版), 2017, (14): 186-189.
3. 郑园, 吕晓阳, 郜永良. 桑椹果实中多糖含量及抗氧化活性分析. 食品工业科技, 2013, 34(17): 357-361.。

桑椹研究报告

桑椹研究报告
桑椹（Morus L.）是一种重要的经济林木，以其高产量、高营
养价值和多功能特点而受到广泛关注。

本研究报告旨在综述桑椹的研究进展，并对其营养成分、药理作用、生理特性和种植管理等方面进行分析。

1. 桑椹的营养成分
桑椹富含多种营养物质，包括维生素C、维生素E、膳食纤维、多酚类化合物和微量元素等。

其中，维生素C的含量较高，
是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力和抵抗疾病。

此外，桑椹还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和减少胆固醇吸收。

2. 桑椹的药理作用
研究表明，桑椹具有多种药理作用，如抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗菌和抗衰老等。

其中，多酚类化合物是桑椹具有抗氧化和抗炎作用的主要物质。

此外，桑椹还有助于改善血液循环、降低血糖和保护肝脏健康。

3. 桑椹的生理特性
桑椹是一种耐寒、耐旱和耐盐碱的植物，适应性强，能够在广泛的生态环境下生长。

此外，桑椹具有早熟、矮化和高产等特点，不仅适合大面积种植，也可以作为城市园林的观赏植物。

4. 桑椹的种植管理
种植桑椹需选择合适的土壤和气候条件，并采取科学的栽培技术。

例如，合理施肥、保持适当的湿润和适时修剪等措施可以促进桑椹的生长和产量。

此外，对病虫害的防治也是桑椹种植
的重要工作。

综上所述，桑椹作为一种重要的经济林木，具有丰富的营养成分、多种药理作用和独特的生理特性。

未来的研究应进一步探索桑椹的保健功效和开发利用价值，以推动其在食品、药物和园林等领域的应用。

药食两用中药桑椹的研究进展

药食两用中药桑椹的研究进展桑椹是一种中国沿用千年的传统中药，可药食两用。

现代研究表明，桑椹中含有多酚、挥发油、多糖及氨基酸等化学成分。

具有抗氧化、保护肝脏、降血脂、保护心脑血管系统、抗菌等药理作用，本资料就此查阅了近年来有关桑椹研究的文献，并对其进行综述。

标签：桑椹；化学成分；药理作用桑椹为桑科植物Morus albal L.的干燥果穗[1]，又名桑果、桑枣、乌椹等。

味甘酸、性寒，归心、肝、肾经，始载于《唐·新修本草》具有补肝益肾、养血生津、滋液熄风、润肠通便的作用，主治肝肾阴虚、目暗耳鸣、津液不足、血虚便秘、内热消渴、凛病、关节不利、神经衰弱等症[2]。

现代药理学的研究证明桑椹具有抗氧化、降血脂、保护心脑血管系统、保护肝脏、抗菌等药理作用，被广泛应用于食品，药品以及保健品行业。

为了更好开发和利用桑椹资源，本资料查阅了近年来有关桑椹研究的文献并就此进行综述。

1 桑椹的化学成分研究桑椹中含有丰富的多酚、挥发油、氨基酸及多糖等多种化合物。

迄今为止，已经分离并完成结构解析的达150余种。

1.1 多酚多酚类物质具有抗突变、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等药理作用。

桑椹中的多酚类物质主要有芦丁，花青素和白藜芦醇等。

耿旦等[3]通过RP-HPLC法测定了桑椹中芦丁的含量，不同产地的桑椹中芦丁的含量最多可达0.510 4 mg/g。

花青素又称花色素，花青素在天然状态下以糖苷的形式存在，即花色苷。

其母核为2-苯基苯并吡喃阳离子，属于黄酮类化合物。

桑椹中所含的花青素主要属于矢车菊类色素。

Qin C等[4]通过紫外-可见光谱法、高效液相色谱法、液质联用法和氢核磁共振法共同确定了桑椹中花青素主要是：矢车菊素-3-O-芸香糖苷（60%）、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（38%）以及微量的天竺葵-3-O-葡萄糖苷和天竺葵-3-O-芸香糖苷（2%）。

Hassimotto NM等[5]的研究表明桑椹中的花青素由矢车菊素-3-葡萄糖苷（79%）和矢车菊素-3-芸香糖苷（19%）组成。