食用菌栽培与利用实习报告

食用菌栽培与利用实习报告

学校：

学院：

专业：

班级：应用生物科学2012级

学号：

姓名：

指导教师：

实习时间:2015年6月2日－7月22日

前言

1.实习目的

食用菌是现代生态农业和循环农业的重要组成部分，食用菌的种植和发展受到越来越多的人重视。作为应用生物科学专业学会种植食用菌对于就业有很大帮助。通过本次实习，将食用菌栽培相关技术更好地与实践相结合，亲力亲为，切实提高理论技术的实际应用能力。同时，在实践中巩固专业知识，加深专业知识的理解，让知识掌握更彻底，技术应用更熟练。

2.实习单位

西南林业大学

3.实习地点

西南林业大学生命科学学院生科楼

4.实习时间

2015年6月2日—2015年7月22日

一、实习内容

实训一食用菌形态结构观察

本次实验以茶树菇、金顶侧耳、香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇作为实验材料进行观察。通过对食用菌子实体形态特征的观察，了解和熟悉各种食用菌子实体的类型和特征，并能根据子实体的外形进行分类。

①茶树菇

茶树菇：真菌界→真菌门→担子菌亚门→担子菌纲→伞菌目→粪锈伞科→田头菇属→茶树菇

子实体长度：11.00cm

测量统计菌盖大小（长度）：1.51cm

菌柄直径：0.50cm

表皮：半球形，棕褐色，布满细密皱纹，较光滑无黏液，湿润，无绒毛或鳞片

边缘略向内卷曲、平滑

菌盖菌肉：白色，肉质，松软

菌褶：白色，圆形，多而细密，与菌柄连接方式为弯生

菌柄：白色至浅褐色，圆柱状，细长，表面光滑，在菌盖上着生方式为中生菌环：无

菌托：无

菌幕：无

②金顶侧耳

金顶侧耳：真菌界→真菌门→担子菌亚门→层菌纲→伞菌目→侧耳科→侧耳属→榆黄蘑→金顶侧耳

子实体长度：8.10cm

测量统计菌盖大小：3.510cm

菌柄直径：0.60cm

表皮：漏斗形，黄色，表面较光滑无黏液，干燥，无绒毛或鳞片

边缘略向内卷曲、平滑

菌盖菌肉：白色，肉质，紧密

菌褶：白色，圆形，多而稀疏，与菌柄连接方式为延生

菌柄：白色，圆柱状，细短，表面粗糙有绒毛，在菌盖上着生方式为中生菌环：无

菌托：无

菌幕：无

③金针菇

金针菇:真菌界→担子菌门→伞菌亚门→伞菌纲→伞菌目→小皮伞科→小火焰菌属→金针菇

子实体长度：13.10cm

测量统计菌盖大小（长度）：0.81cm

菌柄直径：0.50cm

表皮：半球形，白色，较光滑无黏液，湿润，无绒毛或

鳞片，边缘略向内卷曲、平滑

菌盖菌肉：白色，肉质，紧密

菌褶：白色，圆形，多而细密，与菌柄连接方式为直生

菌柄：白色，圆柱状，细长，表面光滑，在菌盖上着生方式为中生

菌环：无

菌托：无

菌幕：无

④平菇

平菇：真菌界→担子菌门→伞菌亚门→伞菌纲→伞菌目→侧耳科→侧耳属→平菇

子实体长度：9.00cm

测量统计菌盖大小（长度）：7.21cm

菌柄直径：1.20cm

表皮：扇形，灰白色，较光滑无黏液，干燥，无绒毛或鳞片

边缘向内卷曲、平滑

菌盖菌肉：白色，肉质，紧密

菌褶：白色，漏斗形，多而稀疏，与菌柄连接方式为延生

菌柄：白色至浅灰色，圆柱状，粗短，表面布满菌褶，在菌盖上着生方式为侧生

菌环：无

菌托：无

菌幕：无

⑤双孢蘑菇

双孢蘑菇：真菌界→真菌门→担子菌亚门→层菌纲→伞菌目→蘑菇科→蘑菇属→双孢蘑菇

子实体长度： 6.40cm

测量统计菌盖大小（长度）：4.71cm

菌柄直径：1.82cm

表皮：半球形，白色至灰白色或黄色，光滑无黏液，干燥，无绒毛或鳞片

边缘略向内卷曲、波浪状

菌盖菌肉：白色，肉质，松软

菌褶：白色，圆形，多而细密，与菌柄连接方式为弯生

菌柄：白色至灰白色，圆柱状，粗短，表面光滑，在菌盖上着生方式为离生菌环：无

菌托：无

菌幕：子实体发育早期存在内菌幕

⑥香菇

真菌界→担子菌门→伞菌亚门→伞菌纲→伞菌目→光茸菌科→香菇属→香菇

子实体长度： 5.80cm

测量统计菌盖大小（长度）：6.00cm

菌柄直径：1.20cm

表皮：半球形，灰褐色，布满细密皱纹，粗糙无黏液，干燥，有鳞片

边缘略向内卷曲、锯齿状

菌盖菌肉：白色，肉质，松软

菌褶：白色，圆形，多而细密，与菌柄连接方式为弯生菌柄：白色至灰白色，圆柱状，粗短，表面粗糙有绒毛，在菌盖上着生方式

为偏生

菌环：无

菌托：无

菌幕：无

实训二食用菌母种培养基的配制

一、实训目的及要求

了解高压蒸汽灭菌锅的构造，了解食用菌母种培养基的配方，熟悉高压灭菌锅的使用方法，掌握母种培养基（PDA或PSA）的配制方法。

二、实训器材及准备

1.配制培养基材料马铃薯、葡萄糖（或蔗糖）、琼脂、水等。

2.仪器用具高压蒸汽灭菌锅（手提式或立式）、可调式电炉、铝锅（20cm）、刀、量杯、纱布、漏斗（带胶管和玻璃管）、铁夹、漏斗架、试管（18mm×180mm或20mm×200mm）、1cm厚的长形木条、棉花（未脱脂）、捆扎绳、标签、天平等。

三、内容和方法步骤

（一）母种培养基（PDA或PSA）配方

马铃薯200g，葡萄糖（或蔗糖）20g，琼脂15~20g，水1 000ml，pH自然。

（二）母种培养基配制

1.熬制。先将马铃薯洗净，挖芽去皮，准确称取200g，然后将马铃薯切成玉米大小的颗粒或薄片。用量杯量取1 000~1 200ml水于铝锅内煮马铃薯，待水沸后及时20~25min，当马铃薯酥而不烂时，用双层纱布进行过滤于量杯中，洗净铝锅滤渣，将滤液倒回锅中继续以文火加热，加入葡萄糖（或蔗糖）和琼脂，待琼脂溶化，不断搅拌，以免糊锅，注意补足水量。

2.分装。将熬制的培养基保持文火，趁热分装。用勺将培养基加入漏斗中，左手握2~5