学校食堂承包准入规章制度

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学校食堂承包准入规章制度

学校食堂承包准入规章制度一、背景随着学校人口的增加，学校食堂的承包成为了一个重要的问题。

为了保证学生身心健康，提供优质的饮食服务，制定食堂承包准入规章制度是非常必要的。

二、目的食堂承包准入规章制度的目的是规范学校食堂的经营，提高食品安全和服务质量，保障学生的营养健康。

三、申请条件1.企业资质：申请人必须具备食品经营许可证，拥有合法注册的食品企业；2.经营经验：申请人需有一定的食堂承包经验，了解食品行业相关法律法规，并有良好的经营记录；3.食品质量：申请人需提供食品质量合格证明，保证所供应的食品符合国家标准；4.经济实力：申请人需有足够的经济实力，能够保证正常运营，并提供经济资质证明。

四、申请流程1.提交申请：申请人需向学校食堂管理部门提交申请文件，并提供所需的相关证明和资料；2.审核评估：学校食堂管理部门将对申请人的申请材料进行审核评估，核实资质和经历；3.面试考核：符合条件的申请人将进入面试考核环节，以评估其管理能力、服务意识和技术水平；4.综合评定：学校食堂管理部门将根据申请人的面试表现和审核结果进行综合评定，并择优选取承包商；5.合同签订：选取的承包商需与学校食堂管理部门签订合同，明确双方的权责义务；6.巡查监督：学校食堂管理部门将对承包商进行定期巡查监督，确保其经营合规，食品安全和卫生符合要求。

五、责任与义务1.学校食堂管理部门的责任：负责制定食堂承包准入规章制度，审核评估申请人，选择合适的承包商，进行巡查监督等；2.承包商的责任：负责食堂的日常经营管理，提供优质的饮食服务，并确保食品的安全与质量；3.学生和家长的责任：遵守学校食堂的秩序，不扰乱食堂经营秩序，提供意见与建议，监督承包商的经营情况。

六、违规处理1.一般违规行为：包括但不限于服务质量差、食品安全问题、违反合同约定等，学校食堂管理部门将采取相应的惩罚措施，如罚款、暂停合作等；2.严重违规行为：包括但不限于提供劣质食品、虚假宣传、偷税漏税等，学校食堂管理部门将终止与该承包商的合作，并追究其法律责任。

中学食堂准入制度(5篇)

中学食堂准入制度为了确保广大师生在食堂用膳的卫生、安全，切实提高我校食堂管理水平，消除食堂食品卫生的安全隐患，保证广大师生的健康水平，特制订食堂准入制度如下：一、一轮新的食堂承包人承包都必须公开进行招标，投标方需要向学校提供经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等材料。

学校经评标小组评定投标方的综合能力决定中标者，学校与中标方以具有法律效力的契约方式，明确各自的责任、权力和义务，明确质量要求和处罚办法。

把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。

二、堂承包人、单位必须做到以下几点：①对国家和省有关部门明确规定实行市场准入的食品原材料，必须严格实行市场准入制度，对国家质量技术监督部门规定“QS”标识的28类食品均应严格执行，其他食品在采购时坚持索证(卫生许可证、工商营业执照、产品合格证等)。

对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点、定人进行采购。

对定点供货单位，必须在货比三家，全面审核其生产、加工、储备、供货能力、价格标准等综合指标的基础上确定。

采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期。

同时及时在进货的登记本上做好登记工作。

②对于食堂使用的各种食品添加物，采购时必须符合食品卫生部门要求进行采购。

同时对采购的物品进行登记，做到经常检查。

③对食堂内使用的洗涤用品，选购时必须是符合食品卫生要求的产品，禁止工业洗涤剂或有质量问题的洗涤剂进入学校食堂进行使用。

④对食堂使用的厨具和盛放食物的餐具必须清洗干净，有消毒要求的必须进行严格消毒。

⑤保证食堂环境清洁卫生和用膳安全。

⑥严格遵守学校和上级有关主管部门对学校食堂食品卫生安全的有关规定。

三、如果食堂承包人(单位)未能严格履行第二条的规定，学校有权随时终止其承包资格。

四、食堂的经营者违规操作，把关不严，造成食品安全责任事故，承包经营者和学校相关管理人员的应承担相应的经济和法律责任。

五、本制度从学校发文起实施。

海镇中学中学食堂准入制度（2）引言：中学食堂作为提供学生饮食的重要场所，其管理和准入制度对学生的身体健康和学习成绩有着重要的影响。

中学食堂准入制度范文(三篇)

中学食堂准入制度范文第一章总则第一条为了规范中学食堂的经营管理，保障学生的饮食安全和营养需求，提高中学食堂的服务质量，制定本准入制度。

第二条中学食堂准入制度是中学食堂经营管理的基本规范，适用于中学食堂所有的经营活动。

第三条中学食堂应当遵守本准入制度的有关规定，并且积极配合相关部门进行监督检查。

第四条中学食堂应当对学生提供安全、卫生、营养的膳食，保障学生健康成长。

第五条中学食堂应当通过认证，并且定期进行复查，符合准入条件的食堂方可开展经营活动。

第二章条件要求第六条中学食堂应具备以下条件方可准入：（一）具备食品经营资质，符合食品安全法规定的条件；（二）设立专业的食品加工场所和食品存储场所；（三）配备饮食营养师和食品安全负责人，并定期进行培训；（四）食品原料必须符合食品安全标准，且配备合格供应商；（五）食堂设备必须具备安全、卫生、环保要求，定期保养和检修；（六）制定健康饮食方案，提供多样化、适宜的膳食选择；（七）保证正常的菜品供应，配餐数不得少于学生总数的1.2倍；（八）建立规范的档案管理制度，记录食材采购、食品加工等流程；（九）提供学生食堂的就餐环境，包括座位、餐具清洁和设施维护。

第七条中学食堂准入制度将根据实际情况制定细化的条件要求和标准，适应各地的不同发展需求。

第三章准入程序第八条中学食堂申请准入时，应提交以下材料：（一）申请表；（二）食堂设施图纸；（三）经营许可证和食品经营资质证明；（四）食品安全负责人和饮食营养师的资质证明；（五）食堂建设、设备购置等相关费用的财务报表；（六）其他相关的证明文件。

第九条中学食堂准入审查应当由相关部门进行，审查时间一般不超过30个工作日。

第十条中学食堂准入审核通过后，应向食堂颁发准入证书，并在食堂内醒目位置进行公示。

第四章复查与奖惩第十一条中学食堂准入后，应定期进行复查。

复查周期根据食堂的经营情况和食品安全状况确定，一般不超过一年。

第十二条对于不符合准入条件的中学食堂，应进行整改，并限期整改。

荔湾学校食堂承包管理制度

一、总则为保障荔湾学校师生的饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合荔湾学校实际情况，特制定本制度。

二、食堂承包方责任1. 承包方必须取得卫生许可证、食品经营许可证等相关合法证件，方可承包学校食堂。

2. 承包方应严格按照国家有关食品安全标准，确保食堂食品卫生、质量。

3. 承包方应建立健全食品安全管理制度，定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。

4. 承包方应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作。

5. 承包方应定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

三、食堂食品卫生管理1. 食堂应严格执行《食品卫生法》，确保食品卫生安全。

2. 食堂应定期进行食品卫生检查，确保食品质量。

3. 食堂应做好食品原料采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理。

4. 食堂应定期对食品加工场所、设备、工具等进行清洗、消毒，防止交叉污染。

5. 食堂应建立食品留样制度，对留样食品进行保存，以备查验。

四、食堂环境卫生管理1. 食堂应保持内外环境整洁，定期进行清洁、消毒。

2. 食堂应做好食品加工场所、设备、工具的维护、保养工作。

3. 食堂应设立专门的垃圾收集点，对垃圾进行分类处理。

4. 食堂应做好防鼠、防蝇、防蟑螂等工作，确保食堂环境卫生。

五、食堂食品安全管理1. 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。

2. 食堂应定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理能力。

3. 食堂应做好食品安全事故的预防、报告和处理工作。

4. 食堂应接受学校相关部门的监督检查，对存在的问题及时整改。

六、食堂服务质量管理1. 食堂应提供多样化、营养均衡的膳食，满足师生需求。

2. 食堂应定期收集师生意见，不断改进服务质量。

3. 食堂应做好食品供应、配送、结算等工作，确保服务及时、准确。

4. 食堂应加强员工队伍建设，提高员工服务意识。

七、附则1. 本制度由荔湾学校食堂管理领导小组负责解释。

吴中学校食堂承包管理制度

一、总则为保障我校师生的饮食安全和身体健康，提高食堂管理水平，确保食堂服务质量，特制定本制度。

二、承包人责任1. 承包人必须取得《食品经营许可证》和《卫生许可证》，具备合法的餐饮经营资格。

2. 承包人应对食堂食品卫生、环境卫生全面负责，确保食品安全。

3. 承包人应建立健全食品卫生安全规章制度、培训制度和岗位责任制度，将食品卫生安全作为承包合同的重要指标。

4. 承包人应配备专职或兼职的食品卫生管理人员，负责食堂的日常卫生管理。

三、食品卫生管理1. 承包人必须严格执行《食品卫生法》，确保食品原料采购、加工、储存、销售等环节的卫生安全。

2. 食品原料采购应实行定点采购，确保食品质量。

采购员不得购买腐烂变质、有毒有害、超过保质期的食品。

3. 食品加工、储存、销售等环节应严格遵循“四不”原则：采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。

4. 食品加工用具、容器应分开使用，有明显标志，并定期消毒。

5. 定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、环境卫生管理1. 食堂内外环境应保持整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害生物及其孽生条件。

2. 食堂地面、桌椅、墙面等应定期清洗、消毒。

3. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、洗澡、理发、换衣服等。

五、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，承包人应立即采取有效措施，防止事故扩大，并立即向学校报告。

2. 学校应积极配合相关部门进行调查处理，确保事故原因得到查明，受害者得到妥善处理。

六、监督检查1. 学校应定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 学校可聘请第三方机构对食堂进行食品安全评估，确保食堂服务质量。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由吴中学校后勤处负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由吴中学校后勤处根据实际情况进行修订。

小学食堂承包准入管理办法范本

小学食堂承包准入管理办法范本第一章总则第一条为规范小学食堂承包经营行为，保障学生的饮食安全，提高学校食堂的服务质量，根据相关法律法规，制定本办法。

第二条本办法适用于所有小学食堂的承包经营者和管理者。

第三条承包经营小学食堂应遵循公平、公正、公开的原则，保证学生的合理营养需求，提供安全、卫生的餐饮服务。

第四条承包经营者应具备合法经营资格，并按照有关要求取得食品经营许可证。

第二章承包准入条件第五条承包经营者应具备良好的商业信誉和经营管理能力，无不良经营记录和不良信用记录。

第六条承包经营者应具备一定的食品安全知识和操作技能，并能配备具备相关职业资格证书的员工。

第七条承包经营者应具备一定的经济实力，并有能力为学生提供优质的食材和餐具。

第八条承包经营者应符合有关食品安全管理的标准和要求，并能确保食品的品质和安全。

第三章承包准入程序第九条承包经营者在准备申请承包小学食堂前，应向相关部门递交申请，并提交相应材料，包括但不限于以下内容：（一）个人或企业法人的证件复印件；（二）食品经营许可证的复印件；（三）商业信誉证明和经营管理能力证明；（四）食品安全知识培训证明和相关职业资格证书的复印件；（五）经济实力证明材料；（六）其他相关材料。

第十条相关部门应在收到承包经营者的申请后，进行资格审查和现场考察，并将审查结果向承包经营者通知。

第十一条承包经营者被批准承包小学食堂后，应按照约定的时间进驻学校食堂，并开始经营工作。

第四章承包经营者的责任和义务第十二条承包经营者应当维护学校食堂的正常经营秩序，提供良好的餐饮服务环境。

第十三条承包经营者应定期检查、维修食堂设施设备，并保证正常使用。

第十四条承包经营者应选用新鲜、优质的食材，严禁使用过期食品和其他不符合食品安全标准的食材。

第十五条承包经营者应制定合理的菜单，确保学生的营养需求得到满足。

第十六条承包经营者应严格执行食品安全管理制度，保障供应的餐品符合卫生要求。

第五章监督管理第十七条学校应加强对食堂承包经营者的管理和监督，定期检查食堂的经营情况和食品安全状况。

中小学食堂承包管理制度

一、总则为了加强中小学食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、承包方责任1. 承包方必须具备合法经营资格，取得卫生许可证、营业执照等相关证件。

2. 承包方应建立健全食堂管理制度，严格执行国家有关食品安全法规和标准，确保食品卫生。

3. 承包方应配备合格的管理人员和厨师，定期进行健康检查，持有效健康证上岗。

4. 承包方应严格执行食品采购、加工、储存、销售全过程的管理，确保食品质量。

5. 承包方应定期对食堂进行清洁消毒，保持食堂环境卫生。

6. 承包方应定期对食堂工作人员进行培训，提高食品安全意识和操作技能。

三、食堂管理1. 食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗。

2. 食堂应严格执行卫生“五四”制，包括采购员不买腐烂变质原料、保管员不收腐烂变质原料、加工人员不用腐烂变质原料、售食品人员不卖腐烂变质食品。

3. 食堂应实行四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品、药品隔离、食物与天然冰隔离。

4. 食堂应实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。

5. 食堂环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

6. 食堂个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

7. 定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行五隔离：主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂食、食品与鼠药、农药隔离，不得混放。

8. 生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

四、食堂监督1. 学校成立食堂监督管理小组，负责对食堂进行日常监督检查。

2. 学校定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

3. 学校鼓励师生对食堂进行监督，对举报食品安全问题经查实的给予奖励。

五、奖惩1. 承包方严格执行本制度，保证食堂食品安全和服务质量，学校给予表彰和奖励。

小学食堂承包准入管理办法范文

小学食堂承包准入管理办法范文第一章总则第一条为规范小学食堂承包管理行为，维护广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本管理办法。

第二条本办法适用于小学食堂承包准入管理。

第三条小学食堂承包准入应遵循依法、公平、公正、公开的原则，严格按照规定的条件和程序进行。

第四条小学食堂承包准入应根据当地实际情况，结合食品安全和营养健康的要求，科学合理设置准入条件和标准。

第二章准入条件第五条小学食堂承包方应符合以下准入条件：（一）具有合法经营资格，持有食品经营许可证明文件；（二）具有良好的商业信誉和经营管理能力；（三）具备提供健康、安全、营养的饮食服务的能力；（四）具备必要的食品安全管理措施和设施设备；（五）具备从业人员健康证明和食品安全培训证明。

第六条小学食堂承包方应按照国家规定的食品安全标准，确保使用的食材符合卫生要求，并具备相应的检验报告。

第七条小学食堂承包方在为师生提供食物时，应遵循食物营养均衡的原则，确保提供的菜品种类丰富、口味适宜。

第八条小学食堂承包方应建立健全的食品安全管理制度，明确食品采购、接收、储存、加工、配送等环节的责任和要求，并制定相应的操作规程。

第九条小学食堂承包方应定期开展食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

第十条小学食堂承包方应定期进行食品安全检测和食品卫生抽检，确保食品安全合格率达到国家标准要求。

第三章准入程序第十一条学校应组织专门的食堂承包准入管理部门，负责小学食堂承包准入管理工作。

第十二条小学食堂承包方应向学校提出申请，提交相关资质和证明文件，包括但不限于食品经营许可证明文件、从业人员健康证明和食品安全培训证明。

第十三条学校收到申请后，应组织相关部门对小学食堂承包方的申请材料进行审核，并指导其补充不完整的材料。

第十四条审核通过后，学校应当向小学食堂承包方发放食堂承包准入证明文件，并公示其相关信息。

第十五条小学食堂承包方的准入证明文件有效期为三年，过期后需重新申请并经审核通过后方可续证。

食堂承包管理规章制度范本

食堂承包管理规章制度范本第一章绪论第一条为规范食堂承包管理，保障食品安全，维护食堂秩序，特制订本规章制度。

第二条本规章制度适用于食堂承包管理工作，包括食堂承包经营者、食堂员工及食堂食客等。

第三条食堂承包经营者应认真贯彻执行本规章制度，加强管理，确保食品安全和食堂秩序。

第二章食品安全第四条食堂承包经营者应当遵守卫生法律法规，建立健全食品安全管理制度，保证食品卫生安全。

第五条食堂承包经营者应当对食品原材料进行严格审查，确保食品来源合法、质量安全。

第六条食堂承包经营者应当建立食品储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品安全。

第七条食堂承包经营者应当定期进行食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

第八条食堂承包经营者应当加强对员工的管理和监督，禁止不合格员工从事食品接触工作。

第九条食堂承包经营者应当定期对食品进行抽检，并妥善保管检验报告，依法处理不合格食品。

第十条食堂承包经营者应当建立食品安全监测制度，定期进行食品安全自查和整改。

第十一条食堂承包经营者应当主动接受卫生监督检查，配合相关部门开展食品安全监督检查工作。

第三章食堂秩序第十二条食堂承包经营者应当合理规划食堂座位布局，确保就餐环境整洁、舒适。

第十三条食堂承包经营者应当制定用餐时间段，合理安排食客就餐秩序。

第十四条食堂承包经营者应当保持食堂桌椅清洁，及时更换餐具，做到用餐工具消毒合格。

第十五条食堂承包经营者应当设置广告宣传版，发布食品价格、品种等信息，保障消费者知情权。

第十六条食堂承包经营者应当建立食客投诉反馈机制，及时处理投诉事件，提高食客满意度。

第四章监督管理第十七条食堂承包经营者应当配备专职食品安全管理人员，统一对外接待人员，保证监督管理的有效性。

第十八条食堂承包经营者应当定期向上级部门提交食品安全报告，接受上级部门的监督管理。

第十九条食堂承包经营者应当接受食品安全监督检查，并主动配合相关部门对食堂进行检查。

第二十条食堂承包经营者应当定期对食品安全管理工作进行总结、评估，并不断改进提高。

小学食堂承包准入管理办法模版

小学食堂承包准入管理办法模版第一章总则第一条为了规范小学食堂承包准入管理，保障师生的食品安全和营养需求，维护承包者的合法权益，提高食堂管理水平，根据相关法律法规，制定本办法。

第二条所有承包小学食堂食品供应业务的单位和个人必须严格遵守本办法，并接受相关监管部门的管理和检查。

第三条小学食堂承包人应当具备相关的法律法规要求的资质和条件，经合法途径取得相关执照和证书。

第四条小学食堂承包人应当具备一定的经济实力和良好的信誉，能够确保食堂营业的正常运行。

第五条小学食堂承包人应当严格遵守食品安全相关法律法规，确保供应的食品质量符合国家标准和学生的健康需求。

第六条小学食堂承包人应当制定科学合理的食品供应计划，确保供应的食品种类丰富、搭配合理、食材新鲜。

第七条小学食堂承包人应当加强食堂管理队伍的培训和管理，确保食品加工人员具备岗位所需的相关知识和技能。

第八条小学食堂承包人应当加强与学校的沟通和合作，建立健全的食堂管理机制，共同维护食堂的正常运营。

第二章准入条件第九条小学食堂承包人必须具备以下准入条件：（一）具备营业执照，依法注册，身份合法；（二）具备从事食品供应业务的相关资质证书，并在有效期内；（三）具备一定的经济实力，具备满足供应食品所需的设备和场地；（四）具备食品安全管理人员，且其从业经验符合要求；（五）具备食堂管理人员，且其从业经验符合要求。

第十条各级食品监管部门可以根据实际情况，对小学食堂承包人进行审核和评估，确保其符合准入条件。

第三章承包准入程序第十一条小学食堂承包人应当向所在地的食品监管部门递交《小学食堂承包准入申请表》。

第十二条食品监管部门应当在收到《小学食堂承包准入申请表》后，依法进行审核，并在规定时间内给予答复。

第十三条食品监管部门对申请人进行实地考察，核实其经营场所、设备和从业人员情况。

第十四条食品监管部门根据小学食堂承包人的实际情况，决定是否给予承包准入资格。

第十五条小学食堂承包人应当在承包准入资格获得后，领取相应的证书，并按照规定的时间开始食品供应业务。

小学食堂承包准入管理办法范文

小学食堂承包准入管理办法范文第一章总则第一条为了规范小学食堂承包准入管理，保障学生食品安全，提高食堂管理水平，制定本办法。

第二条本办法适用于小学校食堂承包准入管理。

第三条小学食堂承包应遵循公开、公平、竞争的原则。

第四条学校应当建立小学食堂承包准入管理制度，具体内容详见本办法。

第五条小学食堂承包准入管理应当依法、公开、透明进行。

第二章食堂承包准入条件第六条小学食堂承包人应当具备以下资格条件：（一）具备中华人民共和国食品经营许可证；（二）具备从事餐饮业的相关从业经验或技术能力；（三）具备相应的资金实力；（四）具备合法合规的经营场所；（五）具备健全的食品安全管理制度。

第七条小学食堂承包人应当提供以下材料：（一）申请表；（二）食品经营许可证；（三）法人或负责人的身份证明、户口簿等相关身份证明材料；（四）经营场所租赁合同或产权证明；（五）食品安全管理制度。

第八条学校应当成立评审组，对食堂承包人提交的准入申请进行评审。

第九条学校评审组应当按照评审标准，对食堂承包人进行评估、打分，根据打分情况确定是否准予承包。

第十条学校应当在公示栏上公示评审结果，并将评审结果通知食堂承包人。

第三章食堂承包管理第十一条小学食堂承包人应当遵守国家有关食品安全的法律法规，执行食堂承包合同约定。

第十二条小学食堂承包人应当建立食品采购台账，包括采购来源、日期、数量等信息，并保存至少半年。

第十三条小学食堂承包人应当设置专门的食品仓储区，保持食材的新鲜、卫生。

第十四条小学食堂承包人应当建立健全的食品加工制作制度，确保食品卫生安全。

第十五条小学食堂承包人应当定期进行食品卫生安全培训，并保留培训记录。

第十六条学校应当定期对食堂进行食品安全检查，对不合格的食品及时进行处理。

第四章监督与处罚第十七条学校应当加强对食堂承包人的日常监督，发现问题及时进行整改。

第十八条小学食堂承包人有下列违规行为之一的，学校应当按照约定追究其责任：（一）提供质量不合格的食品；（二）未按规定标明食品来源；（三）超范围、超标准使用食品添加剂；（四）未建立食品安全管理制度。

承包经营食堂规章制度

承包经营食堂规章制度第一章总则为规范食堂的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，便于员工就餐，特制定本规章制度。

第二章食堂承包经营1. 食堂承包经营者应经过招标或竞争性协商等合法程序确定，并签订承包经营合同。

2. 食堂承包经营者应遵守国家食品安全法规，确保原料新鲜、卫生安全。

3. 食堂承包经营者应制定详细的经营计划和管理制度，并定期报告食堂运营情况。

第三章食堂装修及设备1. 食堂装修应符合卫生标准，必须保持整洁干净，通风良好。

2. 食堂应配备必要的食品加工和保鲜设备，并进行定期维护和检查。

3. 食堂设备使用应符合安全规范，使用人员必须经过专业培训。

第四章食品采购和加工1. 食堂承包经营者必须选择正规的食品供应商，并保证采购合法、合格的食材。

2. 食品加工必须符合卫生标准，加工过程中严禁使用过期食材或添加剂。

3. 食品储存应按照要求进行分类、标记和保鲜，避免交叉污染。

第五章食品安全管理1. 食堂承包经营者应建立食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。

2. 食堂食品应定期进行质量检测，确保符合卫生标准。

3. 食堂承包经营者应建立健全的投诉处理机制，接受员工的监督和建议。

第六章就餐服务1. 食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，保障员工的饮食需求。

2. 食堂应合理安排就餐时间，确保员工有足够的用餐时间。

3. 食堂应保持餐具、桌椅等用具的清洁，提供舒适的就餐环境。

第七章安全保障1. 食堂应配备消防设施和急救设备，保障员工在用餐过程中的安全。

2. 食堂经营者应建立安全管理制度，定期进行安全检查和培训。

3. 食堂应设置安全出口和应急通道，保障员工在火灾等突发事件中的安全撤离。

第八章违规处理1. 食堂承包经营者如发现员工有违规操作、食品安全问题等行为，应及时进行处理，并报告相关部门。

2. 食堂承包经营者如有违反食品安全法规、规章制度等行为，将被责令整改，情节严重者将取消承包资格。

第九章附则本规章制度适用于全体员工和食堂承包经营者，如有未尽事宜，按照相关法律法规执行。

小学食堂承包准入管理办法

小学食堂承包准入管理办法一、基本概述近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对于食品安全和营养健康的需求日益增长。

小学食堂作为学生校园饮食的重要场所，对于保障学生的饮食安全和健康成长具有十分重要的意义。

为了规范小学食堂的经营管理，并确保食品的安全和质量，制定小学食堂承包准入管理办法是必要的。

二、准入条件凡是申请进行小学食堂承包的单位或个人，必须满足以下条件方可准入：1.拥有具备相关食品经营许可证的合法经营主体；2.拥有食品生产经营的相关资质和技术水平；3.具备良好的食品安全和卫生管理能力，包括员工培训、设备清洁等；4.具备足够的经营场所和设施，确保食品的生产、加工和配送环节符合相关规定；5.具备健全的食品追溯和投诉处理机制，保障顾客权益。

三、承包合同小学食堂承包需要签订正式的承包合同，合同内容应包括：1.经营主体的详细信息，包括名称、法人代表、注册资金等；2.食堂经营范围和经营期限；3.经营费用和缴纳方式；4.食堂经营的具体要求和标准，包括食品安全、卫生管理等；四、食品安全管理为了确保小学食堂食品的安全与卫生，必须加强食品安全管理，主要包括以下几个方面：1.原材料检查：对进货的食品原材料进行检验和验收，确保原材料的质量安全；2.生产过程监控：对食品的生产过程进行监控和控制，确保每个加工环节符合规定；3.设备清洁与消毒：定期对食堂设备进行清洁和消毒，防止食品污染；4.员工培训与考核：定期对食堂员工进行食品安全方面的培训和考核，提高其安全意识和操作技能；5.食品留样与追溯：每个生产批次的食品都需要进行留样，并建立追溯机制，方便查找问题。

五、投诉处理为了保护顾客的合法权益，小学食堂承包方必须建立健全的投诉处理机制，具体要求如下：1.明确投诉渠道：在食堂内明确设立投诉箱，并公布相关联系方式；2.投诉受理与处理：对于接收到的投诉，食堂承包方必须及时受理，进行调查和处理，并向投诉人进行反馈；3.投诉记录与分析：食堂承包方必须进行投诉记录和分析，总结经验教训，进一步提升服务质量。

校园食堂承包制度模板范文

校园食堂承包制度模板范文第一章总则第一条为了加强校园食堂的管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条校园食堂承包应遵循公开、公平、公正的原则，选择具备资质的承包商，并通过合同约定双方的权利和义务。

第三条校园食堂承包期间，承包商应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品安全，保障学生用餐安全。

第四条校园食堂承包应注重提高食堂的环境卫生、食品质量和服务水平，为学生提供良好的用餐环境。

第二章承包商资格与 selection第五条承包商应具备国家规定的食品经营许可证、卫生许可证等相关资质。

第六条承包商应具备良好的食品安全记录和商业信誉，无不良信用记录。

第七条承包商的负责人应具备食品安全管理知识，具备处理食品安全事故的能力。

第八条选择承包商应采取公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备相应资质和能力的承包商。

第九条选择承包商过程中，学校应组织专家评审委员会，对投标商的资质、实力、食品安全管理能力等进行评审。

第十条校园食堂承包合同期限一般为三年，合同期满后，学校应重新组织招标选择承包商。

第三章合同约定第十一条校园食堂承包合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于以下内容：（一）承包商应按照合同约定提供餐饮服务，确保食品安全、卫生和服务质量。

（二）承包商应遵守国家食品安全法律法规，接受学校的监督和管理。

（三）承包商应负责食堂的日常运营和管理，包括人员招聘、培训、工资福利等。

（四）承包商应负责食堂的设施设备维修、保养和安全检查。

（五）学校应提供食堂场所、设施设备，并负责食品安全监管，确保学生用餐安全。

第十二条校园食堂承包合同应明确食堂的收费标准、结算方式和服务质量要求等内容。

第十三条校园食堂承包合同应明确双方在合同履行过程中的违约责任和相关争议解决方式。

第四章管理与监督第十四条学校应建立健全食堂管理制度，加强对食堂的监督和管理。

小学食堂承包准入管理办法范本

小学食堂承包准入管理办法范本第一章总则第一条为了加强小学食堂的管理，确保食品安全和学生饮食的健康，制定本办法。

第二条本办法适用于小学食堂的承包准入管理工作。

第三条小学食堂承包准入应当遵循公平、公正、公开的原则，按照法律、法规和相关规定，进行守法经营。

第四条小学食堂承包准入应当积极引入市场机制，引进具有资质和经验的承包方，提供师生满意的饮食服务。

第五条凡想承包小学食堂的单位和个人，必须遵守本办法规定的各项条件。

第六条小学食堂承包准入由学校食堂管理部门负责具体实施。

第七条学校食堂管理部门应当建立健全小学食堂承包准入的管理制度和工作流程，确保准入工作的规范运行。

第八条学校食堂管理部门应当加强对小学食堂承包方的监督和管理，发现问题及时进行整改和处理。

第九条学校食堂管理部门应当定期组织对小学食堂承包方进行评估和考核，对表现优异的承包方给予奖励，对存在问题和违规行为的承包方进行惩罚或终止合作。

第二章承包准入条件第十条凡想承包小学食堂的单位和个人，必须符合以下条件：（一）具有相关食品经营资质，符合法律和规定的要求；（二）具有一定的食品生产和经营经验，熟悉食品安全管理知识；（三）具备必要的食品加工设备和卫生设施；（四）有良好的信誉和经营记录，无重大违法记录；（五）有稳定的食品供应渠道和可靠的配送保障；（六）有专业的管理和服务团队，具备良好的服务意识和服务质量。

第十一条学校食堂管理部门应当根据学校的实际情况，还可以制定其他附加条件。

第十二条学校食堂管理部门应当将承包准入条件向社会公开，接受符合条件的单位和个人的申请。

第十三条申请承包小学食堂的单位和个人，应当提供以下资料：（一）法人或个人身份证明；（二）食品经营许可证明；（三）食品加工设备和卫生设施的证明；（四）经验和业绩证明；（五）供货渠道和配送保障的证明；（六）服务团队的人员情况和资质证书。

第三章承包准入程序第十四条学校食堂管理部门应当按照规定的时间和程序，组织对申请的单位和个人进行审核。

学校食堂承包准入规章制度

学校食堂承包准入制度一、承包经营食堂的个人，必须有合法身份，符合国家规定的用人要求和食堂经营管理要求，有合法有效的经营手续，证照齐全。

二、食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后，持证上岗，必须参加卫生知识培训，掌握必要的卫生安全常识。

从业人员要有良好的个人卫生习惯，做好有效的防护，自觉保持服务形象。

三、食堂锅炉工必须具备有效合法的资质证书，符合技术监督部门规定，方可招聘使用。

四、食堂布局合理、功能设施齐全、工具、容器、柜橱符合卫生要求，各项管理制度健全，人员招聘符合规定要求方可经营服务。

五、食堂从业人员由食堂承包人按要求招聘，各种必须证件上报学校存档备查。

承包人承担相应的法律责任。

羊册镇中心学校2008年3月羊册镇中心学校食堂经营准入制度为确保广大师生员工的饮食健康和学校的稳定，促进饮食工作健康、有序的进行，防止和杜绝各类事故的发生，根据上级文件精神，结合我校实际，特制定本制度。

一、准入制度的含义饮食经营准入制度就是为了保证进入学校饮食服务市场的生产经营者在食品生产的质量、价格、服务信誉等诸方面符合国家的法律法规，符合学校市场的需要而设定的有效制约机制和监督制度。

我校实施饮食经营准入制度就是为了进一步优化饮食环境、合理配置饮食资源，不断满足学校饮食市场的需求，建立健康、有序、安全的竞争机制。

通过实行严格的公开招标，从经营者的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等方面全面比较，从而择优选定，避免暗箱操作，使进入学校市场的饮食经营者的服务管理水平达到符合学校发展的需求。

二、准入的基本条件1、要有为学生饮食服务的思想意识及奉献精神，讲求社会效益，实现不单纯以盈利为目的的经营理念。

2、要有学校饮食工作的经验，具备2年以上经营餐饮业的经历和经验。

3、具备餐饮业相应的资质证件和管理经验与技术。

4、具备承包经营学校食堂经济实力和周转资金。

三、准入的程序1、一级准入的程序（1）学校根据餐饮需求状况制定经营围、条件、任务、原则、要求等。

学院食堂承包准入制度

学院食堂承包准入制度为适应学校后勤管理社会化的需要，学校拟适当引入竞争机制，允许社会企业和个人参与学校食堂经营，促进学生食堂经营承包规范化、制度化，根据《关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知》精神，制订本制度。

第一条学校对食堂承包人实行准入制度，食堂承包人由学校组织招投标确定。

1、成立招标领导小组。

分管后勤的校领导担任组长，后勤处处长担任副组长，成员由学校监察、学工、审计、计财、资产、后勤等部门负责人组成。

2、后勤处负责初选承包人，组织意向承包人的报名工作，并负责收集整理报名企业和个人的相关资料。

3、招标领导小组对初选的承包人进行考察、筛选，确定可参与投标的承包人名单。

考察内容包括管理水平、技术水平、资质信誉、从业人员的素质和健康状况以及有无承包高校食堂的经验等。

4、后勤处牵头组织招投标，由招标领导小组集体评定中标承包人。

招议标过程中，还应邀请教师代表学生代表参加。

5、公示拟中标承包人，公示获得认可后，由后勤处拟写承包合同书，并按学校规定程序签订合同书，收取风险抵押金。

合同每两年签订一次，在同等条件下，可优先考虑原承包人。

6、承包人开始经营前，由学校相关部门核对水、电、煤气、固定资产等数据后，办理财产交接手续。

第二条后勤处代表学校按照食堂承包合同书的要求对承包商的经营活动进行严格管理。

第三条承包食堂实行单独核算，独立经营，自负盈亏。

第四条按照食堂承包合同书的要求，学校审计处、计财处对承包人在经营过程中的财务状况实行跟踪监控。

第五条承包企业或个人终（中）止合同时，必须清退财产、结清帐务。

第六条承包商具备的条件：1、承包经营食堂的社会企业和个人，必须具有法人身份，有合法的经营手续，证照齐全。

2、具备2年以上经营餐饮业的经验，并从事过高校饮食经营工作。

3、符合规定的用人要求和食堂经营管理要求。

食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后，持证上岗；必须参加卫生知识培训，掌握必要的卫生安全常识；必须具有良好的个人卫生习惯，做好有效的防护，保持良好服务形象。

承包食堂管理制度

承包食堂管理制度第一章总则第一条为规范食堂承包管理行为，加强食堂管理，保障师生员工的饮食安全和健康，特制定本制度。

第二条食堂承包管理制度适用于所有学校、企事业单位食堂承包管理活动。

第三条食堂承包管理应遵循合法、公平、公正、诚信的原则，维护食堂经营秩序，保障消费者权益。

第四条学校、企事业单位应根据实际情况建立完善的食堂承包管理制度，并落实到相关管理规章制度中。

第五条食堂承包管理应当符合国家相关法律法规和规范性文件的规定。

第二章食堂承包管理的条件第六条食堂承包人应具有相关的经营管理经验和专业知识，持有合法的食品经营许可证，具备从事食品生产和经营的资质和条件。

第七条食堂承包人应当具备一定的经济实力和管理能力，有足够的资金支持食堂的正常经营。

第八条食堂经营场所应符合相关卫生、安全、防火等要求，保证食品安全和正常经营。

第九条食堂承包人应当具备良好的信誉和服务态度，保持与学校、企事业单位的良好合作关系。

第十条食堂承包人及其员工应具备健康证明，服从卫生、食品安全等相关管理规定。

第三章食堂承包管理的程序和要求第十一条食堂承包人应按照学校、企事业单位的招标、拍卖等程序进行食堂承包管理的选定。

第十二条食堂承包人应与学校、企事业单位签订食堂承包合同，约定双方的权利和义务、食堂承包的期限、承包费用等内容，并由双方共同遵守。

第十三条食堂承包人应按照合同的约定，经营规范，维护食堂的正常秩序，保证食品的质量和安全。

第十四条食堂承包人应当定期进行食堂卫生和食品安全检查，确保食品的品质和安全。

第十五条食堂承包人应严格按照相关法律法规，制订和执行食品安全管理制度，建立完整的食品安全追溯机制。

第十六条食堂承包人应建立健全从厨余垃圾处理到餐厨垃圾收运的全过程的管理制度，保障食堂环境卫生和公共安全。

第十七条食堂承包人应当及时向学校、企事业单位上报食品和公共卫生等相关信息。

第十八条食堂承包人应当积极配合学校、企事业单位做好食堂承包管理工作，听取和接受相关管理监督和检查。

教育部学校食堂承包制度

一、背景学校食堂作为学校后勤保障的重要组成部分，承担着为师生提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务的重要任务。

为提高学校食堂的管理水平和服务质量，教育部于近年来推行了学校食堂承包制度，通过引入市场机制，优化资源配置，实现学校食堂的科学化、规范化管理。

二、制度内容1. 承包主体学校食堂承包主体应为具有餐饮服务资质、良好信誉和较强实力的企业或个人。

学校应按照公开、公平、公正的原则，通过招标、谈判等方式确定承包主体。

2. 承包范围学校食堂承包范围包括食堂的经营管理、设施设备维护、食品采购、加工、制作、销售、餐具消毒等环节。

3. 承包期限学校食堂承包期限一般为3-5年，具体期限由学校与承包主体协商确定。

4. 承包费用学校食堂承包费用由学校与承包主体协商确定，包括租金、管理费、水电费等。

承包费用应合理、透明，确保食堂的正常运营。

5. 质量管理（1）食品安全：承包主体应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食堂食品安全。

（2）卫生管理：承包主体应建立健全食堂卫生管理制度，定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生达标。

（3）营养搭配：承包主体应结合师生需求，合理搭配菜品，确保食堂提供的菜品营养均衡。

6. 监督考核学校应建立健全食堂承包管理制度，对承包主体进行定期监督考核，确保食堂服务质量。

考核内容包括食品安全、卫生管理、服务质量、费用使用等方面。

三、制度实施1. 加强宣传培训学校应加强对食堂承包制度宣传培训，提高师生对食堂承包制度的认识，增强师生的参与度和满意度。

2. 完善管理制度学校应结合实际情况，制定完善的食堂承包管理制度，明确各方责任，确保制度有效执行。

3. 严格监督考核学校应建立健全食堂承包监督考核机制，对承包主体进行定期监督考核，确保食堂服务质量。

4. 加强沟通协调学校应加强与承包主体的沟通协调，及时解决食堂运营过程中出现的问题，确保食堂正常运营。

四、总结教育部学校食堂承包制度是一项旨在提高学校食堂管理水平和服务质量的重要举措。

学校食堂承包制制度范本

一、总则第一条为加强学校食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生员工的身体健康和饮食安全，特制定本制度。

第二条学校食堂承包制是指在确保食品安全、服务质量的前提下，学校将食堂经营权承包给具有合法资质的餐饮企业或个人。

第三条本制度适用于学校食堂承包的各个环节，包括承包申请、资质审查、合同签订、日常管理、考核评估等。

二、承包申请与资质审查第四条申请承包学校食堂的单位或个人，应具备以下条件：1. 具有独立法人资格的餐饮企业或个人；2. 具有合法有效的营业执照、餐饮服务许可证等相关证件；3. 具有良好的商业信誉和财务管理能力；4. 具有专业餐饮服务人员和管理团队；5. 具有完善的服务质量保证体系和食品安全管理制度。

第五条学校食堂承包申请流程：1. 申请单位或个人向学校提出书面申请；2. 学校对申请单位或个人进行资质审查；3. 学校召开评审会议，对申请单位或个人进行综合评审；4. 学校根据评审结果确定承包单位或个人。

三、合同签订与履行第六条学校与承包单位或个人签订《学校食堂承包合同》，明确双方的权利、义务和责任。

第七条承包合同主要内容：1. 承包期限；2. 承包范围；3. 食堂价格及收费方式；4. 食品安全责任；5. 服务质量要求；6. 违约责任；7. 争议解决方式。

第八条承包单位或个人应严格按照合同约定履行义务，确保食堂食品安全和服务质量。

四、日常管理与监督第九条学校设立食堂管理办公室，负责对承包食堂的日常管理工作进行监督。

第十条食堂管理办公室主要职责：1. 监督承包单位或个人执行食品安全法律法规；2. 监督承包单位或个人落实食品安全管理制度；3. 监督承包单位或个人履行服务质量要求；4. 定期对承包食堂进行食品安全检查；5. 及时处理师生员工的投诉。

五、考核评估与奖惩第十一条学校对承包食堂进行定期考核评估，考核内容包括食品安全、服务质量、财务管理等方面。

第十二条对考核优秀的承包单位或个人，学校给予表彰和奖励；对考核不合格的，学校有权解除合同，并依法追究相关责任。