福林酚比色法测定酸浆宿萼中总多酚含量
Folin Ciocalteu比色法测定保健品中多酚总量
第３７卷２００９年１０月分析化学（ＦＥＮＸＩＨＵＡＸＵＥ）ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎａｌｙｔｉｃａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ增刊Ｆ１７６Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法测定保健品中多酚总量何莎莉＋王钫（浙江省农业科学院质量标准研究所，杭州３１００２１）目前多酚的测定方法主要有高锰酸钾法、酒石酸亚铁比色法、原子吸收法、紫外分光光度法等。
Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法原理是基于Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅ试剂中的钨钼酸可以将多酚化合物定量氧化，自身被还原（、矿变为、Ⅳ５＋）生成蓝色的化合物，颜色的深浅跟多酚的含量呈正相关。
目前关于Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法的条件研究较少【ｌ，２Ｊ，不同文献中比色条件的选择差异很大，本研究主要探讨Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法测定保健品时的最佳显色条件，考察了本方法的稳定性、精密度、重现性。
Ｌａｍｂｄａ紫外．可见分光光度计（Ｐｅｋｉｎ．Ｅｌｍｅｒ公司），ＤＣ．２００６低温恒温槽（宁波市海曙天恒仪器厂），ＤＫ．￥２２型电热恒温水浴锅（上海精宏实验设备有限公司），ＢＳ．２２４Ｓ电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）。
绿原酸购自Ｓｉｇｍａ公司；Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ’Ｓ酚试剂购自上海ＭＯＬ．ＩＭＭＵＮＯＢＩＯ生物化学实验室；无水碳酸钠为分析纯，购自浙江中星化工试剂有限公司。
根据绿原酸溶液经显色反应后的吸收光谱可知，绿原酸溶液与Ｆｏｌｉｕ．Ｃｉｏｅａｌｔｅｕ试剂反应显色后在７５０～８００ｎｍ范围内有一明显吸收峰，实验选择吸收最强处７８０ｎｎｌ作为测定波长。
将各比色试剂混合均匀后，考察显色时间对吸光度值的影响。
结果表明，４０ｍｉｎ内吸光值增大，显色反应迅速，反应液颜色变蓝且蓝色逐渐加深，４０ｍｉｎ以后吸光度值趋于稳定，为使反应完全，将反应时间定为６０ｍｉｎ。
显色反应温度对显色效果也有一定影响，在低温条件下，显色反应缓慢，吸光值较小，随着温度提高，反应速度加快，吸光值也逐渐增大。
福林-酚比色法测定桑椹中总多酚
福林-酚比色法测定桑椹中总多酚李巨秀，王柏玉【摘要】摘要：以桑椹为原料，没食子酸为标准物质研究了用福林-酚比色法测定桑椹提取液中多酚类物质含量的最适反应条件。
结果表明，当福林-酚试剂与质量分数为12%的Na2CO3溶液体积比为1:2、反应温度20℃、反应时间2h时，总多酚的含量与吸光度呈良好的线性关系，测定方法的平均回收率为97.63%，相对标准偏差(RSD)为4.5%。
该方法具有所用试剂量少、操作方便、灵敏度高、精密度高、稳定性高等优点，适宜桑椹样品总多酚含量的测定。
【期刊名称】食品科学【年(卷),期】2009(030)018【总页数】4【关键词】桑椹；Folin-Ciocaileu；比色；总多酚含量桑椹(Fructus mori L.)为桑科植物桑的果实，富含多酚类化合物，是桑椹中一类重要的生物活性物质，其主要成分是花色苷[1-2]。
据大量研究报道，多酚化合物具有清除自由基、抗动脉硬化、降血脂、防止衰老和肿瘤等功能[3-6]，已经成为当前功能性食品研究的热点。
近年来对于苹果、葡萄、茶叶等的多酚物质的研究较多和深入[7-9]，而对桑椹多酚研究的报道较少。
陕西有大面积的桑椹种植区，研究桑椹中的多酚化合物，对提高桑椹经济价值，增加桑蚕业的附加值具有一定的推动作用。
多酚含量的测定方法有高锰酸钾法、酒石酸分光光度法、原子吸收法、紫外分光光度法等。
各种方法都有局限性，有的操作繁杂、费时，有的测定结果的重复性差，有的测定的误差大、灵敏度差，只能在很小的范围内加以采用[10-12]。
本工作通过乙醇提取桑椹果实中的多酚化合物，以没食子酸为标准物采用福林-酚法测定桑椹中多酚类物质的含量，分别研究最佳吸收波长、显色剂、显色时间和温度，并对分析方法的精密度实验、稳定性实验和加标回收率等进行评价，以期寻找操作简单、分析准确度高、速度快的桑椹多酚的分析方法，为桑椹果的开发利用提供得科学依据。
1 材料与方法1.1 材料与试剂桑椹于2008年采摘于西北农林科技大学桑蚕研究所，分装于保鲜袋中，放置于-30℃冰箱中保藏。
福林酚法测定多酚含量原理
福林酚法测定多酚含量原理
福林酚法是一种测定多酚含量的方法，其原理如下：
多酚在福林酚的存在下，发生氧化反应，生成吸收波长为760nm的异色体，异色体的强度与多酚的含量成正比关系。
因此，可以通过测定异色体的吸光度来确定样品中多酚的含量。
具体操作步骤如下：
1.将待测的样品与福林酚溶液混合。
2.按照一定比例加入Na2CO3溶液，使样品呈现碱性pH。
3.在30℃下加入定量的氢氧化钾溶液，使福林酚启动氧化反应。
4. 取样品溶液，通过分光光度计测定其在760nm处的吸光度。
5.用标准多酚物质制成的浓度梯度溶液测定其对应的吸光度，建立标准曲线。
6.根据标准曲线计算样品中多酚的含量。
此方法简便易行、操作简单，广泛应用于食品、药物、化妆品等领域中对多酚含量的测定。
福林法测定啤酒多酚含量的研究
（ Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ Ｂ ｉ ｏ ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｉｎ ｒ ｇ， Ｓ ｈ ａ ｎ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｃ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｊ ｉ ｎ ａ ｎ ２ ５ ０ ３ ５ ３， Ｓ ｈ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ： ｂ ｅ ｅ ｒ ；Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ —Ｃｉ ｏ ｃ ａ ｉ ｌ ｅ ｕ； ｃ ｏ ｌ ｏ ｒ ｉ ｍｅ ｔ ｒ ｙ；ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈｅ ｎ ｏ ｌ ｓ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ
本 实验 以没食子 酸为标 准物 ，采用 福林一 酚法 测
ｗａ ｓ ２ ０ ｏ Ｃ ，ａ ｎ ｄ ｒ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｉ ｍｅ ２ ｈ，ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｅ ｎ ｏ ｌ ｓ ｈ ａ ｄ ａ ｇ ｏ ｏ ｄ ｌ ｉ ｎ ｅ ａ ｒ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｈ ｉ ｐ． Ｒｅ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｉ ｏ ｎ
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍａ ｌ ｒ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ －Ｃｉ ｏ ｃ ａ ｈ ｅ ｕ ｃ ｏ ｌ ｏ ｒ ｉ ｍｅ ｔ ｒ ｙ ｆ ｏ ｒ ｔ ｈ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｏ ｔ ａ ｌ
第３ ４卷第 ５期 福林法测定啤酒多酚含量源自研究 马美范 。 王新 明
（ 山东轻 工业 学院 食 品与生 物工程 学院 ， 山东 济南 ２ ５ ０ ３ ５ ３ ）
福林-酚比色法测定葡萄烈酒中总多酚含量的研究
福林-酚比色法测定葡萄烈酒中总多酚含量的研究张娅;石方剑;杨有仙【摘要】The optimum determination conditions of total polyphenols content in grape spirits by Folin-ciocalteaut method were researched.The results showed that the optimum determination conditions were be identified as reaction temperature 40 ℃,developing time 20 min and detection wavelength 736 nm.Under the optimum conditions,the gallic acid in the range of 50-400 μg/ml had a good linear relationship with the absorbance value (R2=0.997 4).The relative standard deviation (RSD) of method repeatability test and the precision tests results were 1.97％ and1.17％,respectively.The recovery rate was 98.61％-103.22％,RSD was2.34％,which indicated the method had good repeatability,precision and high accuracy,and could be used for the determination of total polyphenols content in grape spirits.%该试验对福林-酚比色法测定葡萄烈酒中总多酚含量的最佳条件进行了研究.结果表明,最佳检测条件确定为反应温度40℃、显色时间20 min、检测波长736 nm.在此最佳条件下,没食子酸质量浓度在50～400μg/mL范围内与吸光度值线性关系良好(相关系数R2=0.9974),方法重复性试验和精密度试验结果相对标准偏差(RSD)分别为1.97％和1.17％,回收率为98.61％～103.22％,RSD值为2.34％,表明该方法重复性好、精密度和准确度较高,可用于葡萄烈酒中总多酚含量的检测.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2017(036)010【总页数】4页(P163-166)【关键词】福林-酚比色法;葡萄烈酒;总多酚;检测条件【作者】张娅;石方剑;杨有仙【作者单位】红河州质量技术监督综合检测中心,云南蒙自661199;红河学院理学院,云南蒙自661199;红河州质量技术监督综合检测中心,云南蒙自661199【正文语种】中文【中图分类】TS207.3葡萄烈酒是高浓度烈性酒，酒精度在45%vol～85%vol范围内，主要产于云南省红河州弥勒市，一般采用水晶葡萄作为原料，以白兰地酿酒技术为基础，结合中国传统的酿酒特点，经特殊工艺加工而成。
福林酚测多酚原理
福林酚测多酚原理
福林酚是一种常用的多酚测定试剂，其原理基于多酚物质与福林酚在酸性条件下发生显色反应。
该反应是一种氧化还原反应，其中福林酚被还原为其自由酸态，而多酚物质被氧化。
在多酚测定中，首先将待测样品中的多酚物质提取出来。
常用的提取溶剂包括乙酸乙酯、甲醇、乙醇等。
提取后的溶液与福林酚试剂混合，在酸性条件下加热反应，通常使用硫酸作为酸性媒介剂。
在这个过程中，多酚物质被氧化，同时福林酚被还原。
福林酚在氧化还原反应中由有色福林阳离子被还原为无色福林酚酸。
显色的特点是福林酚酸与多酚物质在酸性条件下形成一种深红色的络合物。
该特殊的显色反应可以通过光度计或比色计进行测量，从而确定多酚物质的含量。
多酚测定中，福林酚是一种常用的试剂，因其与多酚物质之间的特异性反应而被广泛应用。
福林酚测定法是一种简便、准确、快速的多酚测定方法，在生物学、药物学、化学等领域中得到了广泛的应用。
Folin_Ciocalteu比色法测定花椒中多酚含量的研究
收稿日期:2010-03-21基金项目:国家 十一五 科技支撑计划重点课题(2006BAD06B02);作者简介:吴亮亮(1986-),男,江苏泗阳人,南京农业大学食品科学研究生,从事食品功能成分研究与开发。
E -m a i:l wu liang liang0404@si na .com*通讯作者:石雪萍(1974-),女,河南南阳人,副研究员,主要从事营养与食品功能成分研究。
E -m ai:l stbdw @yahoo .co do:i 10.3969/.j issn .1006-9690.2010.06.015Folin-C iocalteu 比色法测定花椒中多酚含量的研究吴亮亮1,2,石雪萍1*,张卫明1(1.南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;2.南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095)摘 要 研究了以没食子酸为标准品,采用Fo li n-C i o ca lteu 比色法,测定花椒多酚含量的适宜条件。
结果表明:当Fo li n-C i oca lteu 试剂与10%N a 2CO 3溶液之比为1 2(V V ),F o li n-C iocalteu 试剂体积为4mL,反应温度为25 ,反应时间为120m i n 时,多酚含量在1~6 g /mL 范围内与吸光值呈良好的线性关系。
测定了4种花椒中的多酚含量,四川青花椒多酚含量最高。
关键词 花椒;多酚;比色法中图分类号:S573 文献标识码:A 文章编号:1006-9690(2010)06-0054-03Study on Deter m i nation of Pol yphenol Content i n Zant hoxy l u m byFolin -C i ocalteu Col ori m etryW u L iang liang 1,2,ShiXuep i n g 1*,Zhang W e i m i n g1(1.Nan ji n g I nstitute for Co m prehensive U tilization o fW ild P lan,t N anjing 210042,China ;2.N anjing Ag ricult u re Un i v ersity ,Schoo l o f Food Science &Technology ,N anjing 210095,Ch i n a)Abst ract Using ga llic ac i d as the standard ,the opti m ized cond iti o ns for deter m i n i n g content of pheno l of Zant h oxylum by Folin-C ioca lteu Co lori m etry .The resu lts w ere as fo ll o w s :vo l u m e rati o bet w een Fo li n -C i o calteu reagen t and 10%Na 2CO 31 2(V /V ),vo l u m e o f Fo li n -C i o calteu 4mL ,reacti o n te m pera ture 25 ,and reaction ti m e 120m i n .There is a good li n ear ity bet w een content o f pheno l and absor bance i n the range o f 1~6 g /mL .The content of po lypheno ls of four k i n ds o f Zanthoxy lu m w ere deter m ined .The highest con tent of po lypheno l is Z.schinifo lium fro m S ichuan .K ey w ords Zanthoxy l u m ;po lypheno;l co l o ri m etr y 花椒属(Zanthoxylum L .),属芸香科(Ru tace ae),全世界约有250种,分布于亚洲、美洲、非洲及大洋洲的热带和亚热带地区。
植物多酚类物质的检测研究
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌａｎｄｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆＦｏｌｉｎｐｈｅｎｏｌｍｅｔｈｏｄ ａｎｄＨＰＬＣｉｎｇｒａｐｅｓｅｅｄ，ｂａｎａｎａｓｋｉｎ，ｗｉｎｅａｎｄｂｌｕｅｂｅｒｒｙｗｉｎｅｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．ＴｈｅｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙＦｏｌｉｎｍｅｔｈｏｄａｎｄ ｔｈｅｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙＨＰＬＣ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｉｎｔｈｅｓａｍｐｌｅｉｓｔｈｅｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｃｏｎｔｅｎｔｍｉｎｕｓ ｔｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ．Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｉｎｔｈｅ４ｓａｍｐｌｅｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅ３７０． ６４ｍｇ／Ｌ，３３２．１７ｍｇ／Ｌ，１３８０．１７ｍｇ／Ｌａｎｄ９８９３．９６ｍｇ／Ｌｉｎｔｕｒｎ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｎｂｌｕｅｂｅｒｒｙｗｉｎｅｗａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔ， ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｎｇｒａｐｅｓｅｅｄｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｉｔｓｓａｍｐｌｅ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｅａｃｈｏｆ ｔｈｅｍ ｈａｓｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｒａｃｔｉｃａｌｖａｌｕｅｓ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｐｌａｎｔｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ｇｒａｐｅｓｅｅｄ；ｂｌｕｅｂｅｒｒｙｗｉｎｅ；Ｆｏｌｉｎｐｈｅｎｏｌｍｅｔｈｏｄ
１ 概述
多酚类物质是在植物性食物中发现的，具有潜在促进健康 作用的一种化合物。它存在于一些常见的植物性食物中，具有 很强的抗氧化作用，可以清除自由基，具有抗菌、抗心脑血管疾 病等生理功能，是一类值得开发的天然抗氧化剂。葡萄籽提取 物是从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质，主要由原花 青素，儿茶素，表儿 茶 素，没 食 子 酸，表 儿 茶 素 没 食 子 酸 酯 等 多 酚类物质组成。由于葡萄籽提取物显著的生物活性，如抗氧化 性和清除氧自由基等。这些引起了人们研究和开发葡萄籽提 取物的兴趣。本文对比香蕉皮、红酒和蓝莓酒中多酚额种类及 含量，说明不同植物及其加工产品中多酚的不同。
植物总多酚含量测定方法
福林酚试剂氧化多酚中-OH基团并使其显蓝色，蓝色的深浅与多酚的含量成正相关，没食子酸一般在该方法中被默认为标准物质，采用没食子酸溶液制作标准曲线，然后将多酚含量表示为等价没食子酸的量，即可求得待测样品中总多酚含量。
二．实验仪器：分光光度计三．实验试剂试剂一：酚试剂25mL×1瓶试剂二：显色液 200mL ×1瓶试剂三：1.0mg/mL没食子酸标准溶液 20mL×1瓶四．溶液配制试剂一使用液：将试剂用双蒸水10×稀释，制备成酚应用液，每次测试需使用 2.5mL，根据样品数量计算好，用多少配制多少。
例：需要进行38次测试，则可配制40次使用量：40×2.5mL=100mL，量取10mL试剂一加入90mL双蒸水，充分混匀即可。
试剂三使用液：分别采用移液管移取1.0，2.0，3.0，4.0，5.0mL试剂三于100mL容量瓶中，采用双蒸水定容至刻度，摇匀，制成浓度分别为10，20，30，40，50μg/mL的没食子酸应用液。
习惯用使用移液器的老师也可先在15mL离心管中分别加入9.9，9.8，9.7，9.6，9.5mL双蒸水，再采用移液器分别移取100，200，300，400，500 μL 试剂三于相应的离心管中，充分颠倒混匀，制成浓度分别为10，20，30，40，50μg/mL的没食子酸应用液。
五．实验步骤（1）分别取2.5ml试剂一使用液于标准管和测定管中，在测定管中加入0.5ml样品溶液，再取0.5ml试剂三使用液于标准管中，分别将标准管和测定管中的溶液混合均匀，室温静置5分钟，使两个管中的溶液充分反应。
（2）分别在静置后的标准管和测定管中加入2ml试剂二，充分混匀，室温静置60min，使用1cm光径比色皿，765nm处采用分光光度计测定吸光度。
1．必须做标准管，以绘制标准曲线；2．步骤（1）中室温静置3-8分钟均可，但标准管和所有测定管反应时间应保持一致；3．步骤（2）中若加入试剂二后样品颜色较深，可做对照管，对照管将试剂二改为双蒸水；4．步骤（2）中室温静置最短40min，建议60min以保证反应充分。
福林酚比色法和紫外分光光度法测定虫茶中总多酚含量的比较研究
６ ０ ｇ ／ ｍ ｌ 范围 内， 呈 良好 线 性关 系 ， Ｒ ＝ ０ ． ９ ９ ９ ７ ， 加 标 回 收率 为 ９ ９ ． ８ ％， 相对标准偏 差为 １ ． ２ ７ ％， 可用于 虫茶 多
酚 的测定 ， 且方法稳定性 良好 ； 紫外分光光度法在 ５～ ３ ０
量 明 显 高 于 紫 外 分 光 光度 法 。
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ５— ０ ７—２ ４
基金项 目： 重庆 第二师范学院２ ０ １ ４年 大学生科研项 目（ ２ ０ １ ４ ０ ４ １ ）
分子结构 ， 有很强 的抗氧化性以及螯合性 ， 能很好地 清 除人 体 内的 自由基 ， 起 到抗 氧化抗 衰 老的效 果 ＿ ５ Ｊ 。
多酚类 化合 物 具 有 酚 羟基 结 构 ， 有 较 强 的紫 外 吸收 ， 紫外 分 光 光 度法 （ ｕ Ｖ法 ） 是 测 定 虫 茶 中总 多
２ ０ １ ５年 ９月
福 林 酚 比色法 和 紫外 分 光 光 度 法 测 定 虫 茶 中总 多 酚 含 量 的 比较 研 究
邓 刚 ， 母健菲 ， 刘玉琪 ， 孙 鹏
（ 重庆第二师范学 院 生物与化学工程系 ， 重庆 ４ ０ ０ ０ ６ ７ ） 摘要 ： 本文采用 了紫 外分光光度法和 福林 酚比色法两种方 法测定 虫茶 中总 多酚 的含量。福林 酚 比色法在 １ Ｏ
酚的 常用 方 法 Ｊ 。福 林 酚 比色 法 （ 福林酚法 ） 是 酚
羟基 与福林 （ Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ ） 酚试剂反应 ， 产 生蓝色复合物 ，
也 是检 测 总多 酚常用 方法 。本 文通 过紫 外分 光光
度 法 和福林 酚 比色法 测 定 虫 茶 中 总 多酚 的含 量 ， 并
FoLin-CiocaLteu法测定多酚含量
实验三FoLin-CiocaLteu法测定多酚含H1.目的要求掌握FoLin-CiocaLteu法测定多酚的方法。
2.方法原理多酚与FoLin-CiocaLteu试剂发生特异性反响，反响产物对特定波长的有最大吸收，且吸光值与多酚的量在一定浓度范围内成线性关系。
先以标准酚类物质建立标准曲线，再测定待测样品吸光值，据此可求出待测样品中多酚的含量。
3.主要实验仪器及材料可见一紫外分光光度计、电子分析天平、车乌酸钠(Na2WO - 2HO)、钳酸钠( NaMoO・2HO)、磷酸、盐酸、漠水、硫酸锂(Li 2SO)、没食子酸或单宁、碳酸钠。
4.掌握要点1)掌握FoLin-CiocaLteu在试剂配制方法，2)掌握标准曲线及回归方程的求法；3)掌握样品多酚含量的FoLin-CiocaLteu测定方法。
5.实验内容1)FoLin-CiocaLteu 试剂的配制：将100g 鸨酸钠(Na2WO - 2HO), 25g 钳酸钠(Na 2MoO • 2HO) ,700 mL蒸僻水，50 mL 85漩酸及100 mL浓盐酸装入带回流装置的2000mL圆底烧瓶中，充分混合，文火缓慢回流10h，在参加150g 硫酸锂(Li 2SO),50 mL蒸僻水及数滴液漠，然后将烧瓶内溶液开口煮15min,以驱除过量的漠，冷至室温后用容量瓶定容至1000mL过滤。
滤液呈微绿色。
吸取10 mL 1 moL/ mL的Na0H容液，放入100 mL锥形瓶内，参加2滴酚猷指示剂，用上述滤液滴定。
当溶液的颜色由绿经紫红到紫灰，到突然转变成墨绿色即为滴定终点。
根据滴定所用的滤液量计算其酸度(相当于2 moL/ L HCL溶液)。
将滤液稀释到H*浓度为1 moL/ L ,此液即为FoLin酚试剂。
将其置于棕色试剂瓶内，保存在冰箱中。
用前稀释2倍。
2)标准曲线建立标准曲线的制作：用10mL蒸僻水溶解0.5000g没食子酸，定容至100mL分别移取0, 1.0 , 2.0 , 3.0 , 5.0 , 7.0mL到100mL容量瓶中，定容。
酸浆宿萼多酚类物质提取工艺研究及抗氧化活性评价
食品工艺酸浆宿萼多酚类物质提取研究氧化活性评价孙天颖，马继洋(齐齐哈尔大学食晶与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔161006)摘要：以多酚提取量为指标，采用单因素试验，确定酸浆宿萼多酚类物质的提取工艺。
通过多酚对轻自由基(•OH)、1,1-二苯基微-三硝基苯聆自由基(DPPH-"和22-二氮石又(3-乙基苯并囉哇微-石酸)自由基(ABTS•)的清除作用来评价抗氧化活性。
结果表明：酸浆宿萼多酚类物质的提取工艺为提取次数2次、浸提溶剂乙醇、乙醇体积分数70%、液料比20：1(g/mL)、提取温度75C、浸提时间20min。
该多酚类成分具有一定的抗氧化能力，当多酚质量浓度为1mg/mL时，对轻自由基和DPPH自由基以及ABTS自由基的清除率分别为24.45%、50.27%和95.31%&由此可知，酸浆宿萼多酚类物质具有很强的抗氧化能力，可用于制备天然抗氧化剂&关键词：酸浆宿萼；总酚；工艺；自基清除性能Sidy on the extraction technology of polypherols from calyxes of Physalis alkekengi L.var.franchetii and evaluation of antioxidant activitySUN Tian-ying,MA Ji-yang(School of Food and Biological Engineering,QiqiCar University,QiqiCar161006,Heilongjiang,China) Abstraci:Using the extraction amount as an indicator,single factor test was used to demrmine the extraction process of polyphenols in calyxes of Physalis alkekengi L.var.franchetii.The antioxidant activity was evaluated by the scavvnging effect ot the hydroxyi radicals(/OH)-1,1-diphenyl-2-trinitrophenyl-hydrazine(DPPH•)radicals and2,2r-Diaza-bis(3-ethylUenzothmzom-6-sudoniv acid)radical(ABTS•) of polyphenols.The results showed that the optimal extraction process of polyphenols in calyxes of Physalis alkekengi L.var.franchetii was as follows:extraction times twice,extraction solventethano/ethanol aoeumeaeactoon70%,eoqu od-to-mate eoa e eat oo20：1(ggmL),etteactoon tempeeatuee75C,etteactoon tome20mon.Thepoyphenoshad aceetaon antootodantcapacoty.When thema s concenteatoon oapoy-phenVs was1mg/mL,the scavenging rates of hydroxyi radicals,DPPH•and ABTS•were24.45%,50.27%and95.31%,respectively.Il could be seen that the polyphenols from calyxes oO Physalisalkekengi L.-ar.franchetii had strong antioxidant capacity and could be used to prepare natural antioxida-Key words：calyxes of Physalis alkekengi L.var.francheti i;total phenol;extraction process;free radi-caescaaengongpeopeety中图分类号：TS201.1文献标志码：A文章编号：1008-9578(2021)06-0087-05酸浆(Physalis alkekengi L.var.franchetii)属茄科，主要分布在黑龙江、、河北%新疆、山东等，分布较广&1'。
福林酚测多酚原理
福林酚测多酚原理福林酚是一种常用的多酚类化合物，其含量的测定对于食品、药品、化妆品等行业具有重要意义。
福林酚的测定方法有很多种，其中常用的方法包括高效液相色谱法、紫外分光光度法、高效液相色谱-质谱联用法等。
本文将着重介绍福林酚测多酚的原理及相关方法。
首先，我们来了解一下福林酚的结构特点。
福林酚是一种多酚类化合物，其分子结构中含有多个酚羟基，这使得它具有较强的抗氧化性能。
在食品、药品等行业中，福林酚常被用作抗氧化剂，能够有效延长产品的保质期，保持产品的品质。
福林酚的测定方法中，高效液相色谱法是一种常用且准确的方法。
该方法利用高效液相色谱仪对样品中的福林酚进行分离和检测。
在色谱柱的作用下，样品中的福林酚会按照其特定的化学性质在色谱柱中被分离出来，然后通过检测器进行检测和定量。
这种方法具有分离效果好、灵敏度高、准确性高的特点，适用于各种类型的样品。
另外，紫外分光光度法也是一种常用的福林酚测定方法。
该方法利用福林酚在紫外光下的吸收特性来进行测定。
通过测定样品在特定波长下的吸光度，可以计算出样品中福林酚的含量。
这种方法操作简单、快速，适用于一般的样品测定。
除了上述两种方法外，高效液相色谱-质谱联用法也是一种准确性较高的福林酚测定方法。
该方法结合了高效液相色谱和质谱的优势，不仅可以对福林酚进行分离和检测，还可以对其分子结构进行进一步的确认。
这种方法适用于对福林酚进行深入研究和分析的场合。
总的来说，福林酚的测定方法多种多样，每种方法都有其适用的场合和特点。
在实际的应用中，需要根据具体的情况选择合适的方法进行测定。
同时，在进行福林酚测定时，需要注意样品的处理和准备工作，以确保测定结果的准确性和可靠性。
综上所述，福林酚测多酚的原理及方法是一个复杂而又重要的课题。
通过本文的介绍，相信读者对福林酚的测定方法有了更深入的了解，希望能对相关领域的研究和实践工作有所帮助。
福林酚法测定总酚含量-操作流程图-实验图解-李熙灿-Xican Li
福林酚法测定总酚含量-操作流程图2017.10【安全事项】本实验所用的福林酚试剂（或称Folin酚试剂、Folin-Ciocalteu试剂）有严重的腐蚀性。
【测定方法与操作流程图】【文献】Xican Li, Qiuping Hu, Shuxia Jiang, Fei Li, Jian Lin, Lu Han,Yuling Hong, Wenbiao Lu, Yaoxiang Gao, Dongfeng Chen. Fl os Chrysanthemi Indici Protects against Hydroxyl-induced Damages to DNA and MSCs via Antioxidant Mechanism: A Chemistry Study. Journal of Saudi Chemical Society, 2015, 19, 454-460【溶液配制】(1)0.25mol/L 福林酚试剂的配制：取原装的福林酚试剂（浓度为2mol/L）2毫升，加蒸馏水14毫升，充分混合，得0.25mol/L的福林酚试剂,共16 毫升。
(2)15%Na2CO3溶液的配制：取Na2CO3•10 H2O溶3.0 克，溶于20毫升水中，混匀即得。
(3)连苯三酚1标准液的配制：精确称取连苯三酚标准品10毫克．用甲醇溶解并定容到50毫升，得0.2毫克/毫升的连苯三酚标准液。
(4)样品液的的配制：精确称取待测样品10毫克．用甲醇2溶解并定容到10毫升，得1毫克/毫升的样品液。
【连苯三酚标准曲线的绘制】0.2毫克/毫升样品液加样量(x毫升) 甲醇(05-x)A760值A760平均值SD0.000 0 0.50 0.030.0386670.0174421本文使连苯三酚作为标准品.当然,也可以使用咖啡酸、槲皮素、儿茶素、芦丁等作为标准品，绘制标准曲线。
2也可以用无水乙醇、95乙醇、水，视样品的溶解性而度。
多酚含量测定法-总酚含量测定法-Folin酚法-Folin-Ciocalteu试剂法-操作图解
多（总）酚含量测定法（Folin-Ciocalteu试剂法）李熙灿/Xican Li（广州中医药大学）[文献] Xican Li, Jing Lin, Yaoxiang Gao, Weijuang Han, Dongfeng Chen. Antioxidant activity and mechanism of Rhizoma Cimicifugae. Chemistry Central Journal. 2012; 6(1):140.操作图解[溶液配制]1Folin-Ciocalteu试剂(0.25mol/L)的配制取2mol/L Folin-Ciocalteu试剂1mL，加蒸馏水7mL，充分混合，得0.25mol/L的Folin-Ciocalteu试剂,共8mL。
2 15%Na2CO3溶液（W/V）的配制取Na2CO3•10H2O溶3.0g，溶于20mL水中，混匀即得。
3 标准溶液的配制（以连苯三酚为例）精确称取连苯三酚标准品10mg．用水溶解并定容到50mL，得0.2mg/mL的对照品标准溶液。
4 连苯三酚标准曲线的绘制APyrogallol Concentration mg/mLA = 32.16733*C + 0.06012, R=0.998线性范围：连苯三酚0.00-0.06mg/mL ，A 值在0.039-1.928之间。
5 样品溶液的配制 样品母液（1mg/mL ）：精确称取样品2mg ，用95乙醇溶解并定容到2mL ，得1mg/mL 样品母液。
试剂+即可，注意观察A 值大小。
6 多酚含量的计算依上述公式A = 32.16733*C + 0.06012, 由A值即可求得浓度C值。
7 说明7.1 不同的分光光度计所测得的A值可能不一样，所以，同一次实验要用同一台分光光度计；7.2 Folin-Ciocalteu试剂：可向试剂公司购买，一般其浓度为2 M，使用前最好稀释。
也可以自配方法如下：将100g钨酸钠(Na2WO4·2H2O), 25g钼酸钠( Na2MoO4·2H2O) ,700 mL蒸馏水，50 mL 85%磷酸及100 mL浓盐酸装入带回流装置的2000mL圆底烧瓶中，充分混合，文火缓慢回流10h,在加入150g硫酸锂(Li2SO4),50 mL蒸馏水及数滴液溴，然后将烧瓶内溶液开口煮15min，以驱除过量的溴，冷至室温后用容量瓶定容至1000mL，过滤。
Folin_Ciocalteu比色法测定杨桃的多酚含量
15
30
60
120
180
16 0.446 25 0.589 40 0.600 55 0.489 75 0.430
0.456 0.590 0.613 0.512 0.398
0.464 0.621 0.625 0.508 0.343
0.482 0.626 0.618 0.490 0.275
0.497 0.629 0.604 0.415 0.190
0.521 0.624 0.600 0.361 0.145
2.2 方法评价
2.2.1 标准曲线的制作 如图 3 所示，没食子酸在
第7期
吕群金等：Folin- Ciocalteu 比色法测定杨桃的多酚含量
101
浓度 0～80 μg/mL内与其吸光值呈线性关系，在此 范 围 内 线 性 回 归 方 程 为 y=0.011 5 x+0.012 5， R2=0.998 4。表明线性关系良好。
1.2 方 法
1.2.1 对照品标准溶液配制 精确称取 0.100 g 一 水合没食子酸，加蒸馏水定容至 100 mL，移出 5.0 mL至 100 mL容量瓶，加蒸馏水定容至浓度为 50 μg/mL没食子酸溶液。 1.2.2 样品处理 称取 0.5 g 干燥并粉碎后经 30 目筛过滤的杨桃用 25 mL 70%的乙醇溶液在微波 功率 420 w，提取 1 min。提取后 3 000 rpm 离心 10 min 取上清液，经旋转蒸发浓缩除去有机溶剂后用 蒸馏水定容至 50 mL，取 1 mL溶液测定其中的总酚 含量。 1.2.3 比色条件的选择 配制不同浓度的 FC 试剂 和不同质量浓度的碳酸钠溶液。反应体系：取 1 mL 待测溶液加入 1 mL一定浓度的 FC 试剂然后加入 3 mL一定浓度的碳酸钠溶液用蒸馏水定容到 10 mL， 在一定温度下反应，测定不同反应时间在最大吸收
FoLin-CiocaLte法测定新疆酸浆宿萼总酚的含量
FoLin-CiocaLte法测定新疆酸浆宿萼总酚的含量
夏国强
【期刊名称】《新疆医学》
【年(卷),期】2010(040)011
【摘要】@@ 酸浆physalis alkekengi L为茄科多年生草本植物酸浆的干燥宿萼或带果实的宿萼,主产于我国南北方各地.该药材性凉,具有清热解毒、利尿祛湿之功效,用于咽喉肿痛、湿热黄疸、尿路炎症和小便不利的治疗,收载于<中国药典>一部之中.酸浆宿萼具有抗菌、抗炎和强心等多种药理作用.黄酮及酚酸类成分是其发挥药效的主要特征性成分.本文采用FoIJin-CiocaLteu法对测定新疆酸浆宿萼的总酚含量,以期为进一步开发该药材提供数据.
【总页数】2页(P138-139)
【作者】夏国强
【作者单位】新疆博州人民医院,833400
【正文语种】中文
【相关文献】
1.酸浆宿萼总皂苷对小鼠胃癌细胞(MFC)生长的影响 [J], 任石涛;曹虎灵;王晓闻
2.福林酚比色法测定酸浆宿萼中总多酚含量 [J], 张洋婷;郗艳丽;葛红娟;冯小雨;马洪波
3.酸浆宿萼总皂苷体外抑菌效果研究 [J], 孟庆然;李立博;王晓闻
4.新疆酸浆宿萼总黄酮含量测定方法的研究 [J], 杨文菊;敬思群;杨洁
5.酸浆宿萼总皂苷对小鼠免疫活性的影响 [J], 曹虎灵
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测多酚实验报告
一、实验目的1. 学习和掌握多酚的提取和分离方法。
2. 掌握多酚含量的测定方法。
3. 了解多酚在食品、医药等领域的应用。
二、实验原理多酚是一类含有多个酚羟基的有机化合物，广泛存在于植物、茶叶、果实等天然产物中。
多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康具有重要意义。
本实验采用水提法提取多酚，采用福林-酚法测定多酚含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：茶叶、乙醇、氢氧化钠、硫酸铜、无水乙醇、碳酸钠、硫酸亚铁、福林-酚试剂等。
2. 实验仪器：电子天平、恒温干燥箱、微波炉、分光光度计、移液器、容量瓶、烧杯、试管等。
四、实验步骤1. 茶叶提取（1）称取一定量的茶叶，加入适量的乙醇，置于微波炉中加热提取。
（2）提取结束后，将提取液过滤，得到多酚提取液。
2. 标准曲线绘制（1）准确移取一定量的福林-酚试剂，加入容量瓶中，用无水乙醇定容至100mL，得到福林-酚储备液。
（2）准确移取一定量的硫酸铜溶液，加入容量瓶中，用无水乙醇定容至100mL，得到硫酸铜溶液。
（3）准确移取一定量的碳酸钠溶液，加入容量瓶中，用无水乙醇定容至100mL，得到碳酸钠溶液。
（4）准确移取一定量的硫酸亚铁溶液，加入容量瓶中，用无水乙醇定容至100mL，得到硫酸亚铁溶液。
（5）取一系列的多酚标准溶液，分别加入适量的福林-酚储备液、硫酸铜溶液、碳酸钠溶液、硫酸亚铁溶液，混匀，静置5min。
（6）在510nm波长下，用分光光度计测定吸光度。
（7）以多酚浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。
3. 多酚含量测定（1）准确移取一定量的多酚提取液，加入适量的福林-酚储备液、硫酸铜溶液、碳酸钠溶液、硫酸亚铁溶液，混匀，静置5min。
（2）在510nm波长下，用分光光度计测定吸光度。
（3）根据标准曲线，计算多酚含量。
五、实验结果与分析1. 标准曲线绘制根据实验结果，绘制标准曲线，线性方程为：y=0.0158x+0.0132，R²=0.9988。
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２ ０ １ ６年 １ ２月 第３ ７卷第 ２ ３期
Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ａ ｎ ｄ Ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍ ｅ ｎ ｔ
食品研究与并发
检测 分 析
ＤＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ５ － ６ ５ ２ １ ． ２ ０ １ ６ ． ２ ３ ． ０ ３ ２
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多 酚类 物质含量 的测定方 法较多 ， 例如高 锰酸钾
法、 酒 石酸亚铁 比色法 、 福林 酚 比色法 、 紫外分 光光度
Ｍａ ｋ ｉ ｎ ｏ ） 是茄科 酸浆属 ， 多年生 宿根草本 植物 ， 又名红 姑娘 、 挂金灯等ｆ ｌ １ 。成熟时红似玛瑙 ， 外观美丽 ， 酸甜可
８ ｍＬ ｏ ｆ １ ０％ ｓ ｏ ｄ ｉ ｕ ｍ ｃ ａ ｒ ｂ ｏ ｎ ａ ｔ ｅ ｓ ｏ ｌ ｕ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗ ａ ｓ ａ ｄ ｄ ｅ ｄ ． Ａｆ ｔ ｅ ｒ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｌ ｏ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗ ａ ｓ ｆ ｏ ｒ ２ ． ５ ｈ ａ ｔ ２ ０℃ ． ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ －
福林酚 比色法测定酸浆宿萼中总多酚含量
张洋婷 ， 郗 艳丽 。 葛 红娟 。 冯小 雨 。 马洪波
（ 吉林 医药学 院 公共卫生学 院， 吉林 吉林 １ ３ ２ ０ １ ３ ）
摘 要： 优 化福 林酚法测定酸浆宿萼总 多酚含量 的条件 ， 并对其进行分析评价 。 结果表 明 ： 样本 ０ ． ５ ｍＬ ， 福林 酚用量
１ ． ０ ｍＬ ， １ ０ ％Ｎ ａ ２ Ｃ Ｏ ， 用量 ８ ｍ Ｌ ， 当反应时间为 ２ ． ５ ｈ ， 反 应温度为 ２ ０℃， 在波长 ７ ６ ０ ａ ｍ处测定时， 总多酚的含量与吸光度 呈良好的线性关 系， 该方法操作 简便 、 灵敏度高、 精密度 高， 稳定性好 ， 适宜酸浆宿萼总多酚含量的测定。 关键词 ： 酸浆宿 萼； 福林酚； 多酚
ｃ ｏ ｎ ｃ ｅ ｎ ｔ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｇ ａ ｌ ｌ ｉ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ ． Ｔｈ ｅ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｉ ｓ ｆ ａ ｓ ｔ ，ｈ ｉ ｇ ｈ ｌ ｙ ｐ ｒ ｅ ｃ ｉ ｓ ｅ ａ ｎ ｄ ｓ ｔ ａ ｂ ｌ ｅ，ａ ｎ ｄ ｓ ｕ ｉ ｔ ａ ｂｌ ｅ ｏｒ ｆ ｄｅ ｔ ｅ ｍ ｉ ｒ ｎ ｉ ｎ ｇ ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｅ ｎ ｏ ｌ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ｎ ｃ ａ ｌ ｙ ｘ ｐ ｈ ｙ ｓ ａ ｌ ｉ ｓ ．
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酸浆
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