六年级广东版综合实践活动_茶与生活.ppt
粤教版小学六年级上册综合实践活动课一 茶艺
2. 茶艺的分类和特点
茶艺的特点
1. 仪式感 茶艺是一种具有仪式感的表演艺术。在茶艺表演中，每个动作和环节都 有严格的规定和流程，需要按照特定的步骤进行。茶艺师通过仪式感的 表演，向观众展示茶的品质和文化内涵。 2. 技巧性 茶艺需要茶艺师具备一定的技巧和经验。茶艺师需要掌握泡茶、品茶、 斟茶等一系列动作的技巧，以及对茶叶的了解和掌握。只有掌握了这些 技巧，才能够将茶艺表演得流畅自然。 3. 互动性 茶艺不仅仅是一种表演，还是一种与观众互动的方式。茶艺师在表演过 程中，会与观众进行交流和互动，向观众介绍茶的种类、品质和文化背 景。通过互动，茶艺师能够更好地传递茶的魅力和文化内涵。 以上是茶艺的分类和特点，通过学习茶艺，不仅可以欣赏到精湛的技艺 和独特的仪式感，还能够领略茶的文化魅力和人文内涵。茶艺是一门综 合性的实践活动课程，通过参与茶艺的学习和实践，可以提高学生的动 手能力和综合素质。
茶壶的选择和使用
茶壶是泡茶的主要工具，选择合适的茶壶对于 茶艺的实践非常重要。茶壶的材质可以影响茶 的味道，常见的材质有紫砂、陶瓷和玻璃。茶 壶的大小和形状也会影响泡茶的效果，需要根 据泡茶的种类和个人喜好进行选择和使用。
3. 茶艺的工具和器具
茶杯的特点和使用技巧
茶杯是品茶时用来盛放茶汤的器具，不同种类 的茶杯有不同的特点。如紫砂杯可以保持茶汤 的温度稳定，玻璃杯可以观察茶汤的变化。在 使用茶杯时，需要注意杯子的清洁和温度控制 ，以保证品茶的质量和口感。
PART 4
茶艺的学习方法和 技巧
茶艺的学习方法和技巧
观摩学习 实践练习 寻找导师
茶艺的学习方法和技巧
观摩学习
可以通过观看茶艺师傅的表演或者视频学习茶 艺的基本动作和技巧，注意观察他们的手势、 姿势和流程，然后模仿练习。
粤教版小学六年级上册综合实践活动 第一课 茶艺
02 二、 茶艺的分类与特点
二、 茶艺的分类与特点
茶艺的分类
茶艺的特点
二、 茶艺的分类与特点
茶艺的分类
1. 国内茶艺：国内茶艺主要包括禅茶、宫廷茶、民 间茶等多种形式。禅茶强调的是内心的宁静和平和 ，宫廷茶则讲究华丽和繁复的仪式，民间茶则更注 重的是朴实和自然。 2. 国外茶艺：国外茶艺主要有英式下午茶、日本茶 道、韩国茶道等。英式下午茶讲究的是优雅和精致 ，日本茶道追求的是简约和自然，韩国茶道则注重 的是与他人交流与互动。
一、 茶的起源与发展
茶的种植与采摘
茶树主要分布在中国南方的山区，包括云南、福建 、安徽、浙江等地。茶树的种植需要适宜的气候和 土壤条件，同时需要经过精心的管理和照料。茶叶 的采摘一般在春季进行，采摘时要选择嫩叶，保证 茶叶的质量。
一、 茶的起源与发展
茶的制作过程
茶叶的制作过程主要包括采摘、杀青、揉捻、发酵、烘干 等环节。采摘后的茶叶要经过杀青，即用高温迅速烘干， 阻止茶叶内部的酶活性，保持茶叶的绿色。接着，茶叶要 经过揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放茶叶的香气和味道。 然后，茶叶要进行发酵，根据不同种类的茶叶，发酵的时 间和方法也会有所不同。最后，茶叶要经过烘干，使茶叶 水分蒸发，保持茶叶的干燥和保存。 以上是茶的起源与发展的三个要点，涵盖了茶的起源、种 植与采摘、制作过程等内容。茶的起源与发展是了解茶文 化的重要基础，对于学习茶艺有着重要的参考价值。
03 三、 茶艺的传承与发展
三、 茶艺的传承与发展
传统茶艺的特点
茶艺的现代创新
茶艺的传承与教育
三、 茶艺的传承与发展
传统茶艺的特点
传统茶艺是中国古老的文化遗产之一，它注重礼仪 、注重品味和注重仪式感。茶艺师通过独特的动作 、技巧和姿势，将热水冲泡成香气四溢的茶，展示 出茶的美感和品质。茶艺的传统特点包括茶具的精 致和独特设计、茶道的讲究和茶席的布置，以及茶 艺师的专业技能和沉静的氛围。
综合实践茶文化ppt课件
维生素
茶叶中富含多种维生素，如维 生素C、维生素E等，具有抗氧
化、增强免疫力等作用。
茶的保健功能
01
02
03
04
抗氧化
茶叶中的茶多酚具有强大的抗 氧化作用，能够清除自由基，
延缓衰老。
提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能够刺激中枢 神经系统，提高注意力和警觉
茶与休闲娱乐
茶不仅是一种饮品，也是一种休闲娱乐的方式。随着生活 节奏的加快，越来越多的人选择在闲暇之余泡上一壶好茶 ，放松身心，享受生活的美好。
茶文化创新与发展趋势
茶叶品种的创新
随着农业科技的发展，茶叶的品种和品质也在不断优化。新品种茶叶的出现满足了消费者 多样化的需求，也为茶文化的发展注入了新的活力。
品鉴方法
品鉴茶叶时，可以从干茶、汤色、香 气、滋味等方面进行评估。通过品鉴 可以更好地了解茶叶的特点和品质。
02
CATALOGUE
茶与健康
茶的营养成分
茶多酚
具有抗氧化、抗炎、抗菌等多 种生物活性，是茶叶中最重要
的营养成分之一。
咖啡碱
具有提神醒脑、利尿、抗疲劳 等作用，是茶叶中重要的生物 碱。
氨基酸
英国下午茶文化在文学、艺术等领域 也有所体现，成为英国文化的代表之 一。
其他国家茶文化特色
印度茶文化注重茶的口感和香料搭配，通常加入生姜和 牛奶。
俄罗斯茶文化注重茶的热量和口感，通常加入蜂蜜和果 酱等调味品。
斯里兰卡茶文化以红茶加工和出口为主，注重茶叶品质 和口感。
美国茶文化受英国下午茶文化影响，但更加注重便捷和 多样性，包括各种冰茶和调味茶。
综合实践茶文化ppt课件
茶文化的内涵与特点
茶文化的内涵
茶文化是一种以茶为媒介的生活礼仪 和待人接物的方式，它强调了人与自 然的和谐、人与人之间的情感交流。
茶文化的特点
茶文化具有历史性、地域性和民族性 等特点，它不仅是一种生活方式，更 是一种精神追求。
茶文化的发展历程
古代茶文化
在古代，茶文化主要流行于文人墨客之间，他们通过品茗、 吟诗、绘画等方式来表达对茶的热爱和对生活的向往。
搪瓷茶具
适合用来泡制绿茶和黄 茶等茶叶，能够保持茶 叶的色泽和口感。
茶艺表演的技巧与流程
温壶温杯 下茶 冲水 闷香 倒茶
在泡制茶叶前，先将茶具加热，以提升茶具 的温度，有利于茶叶香气的释放。
将茶叶放入茶壶中，注意茶叶的用量和形状 。
将热水注入茶壶中，注意水的温度和注入的 方式。
将茶汤闷在茶壶中一段时间，使茶叶充分地 散发出香气。
现代茶文化
随着社会的发展，茶文化逐渐融入了现代生活，各种茶艺、 茶道、茶馆等形式的出现，让更多人有机会接触和了解茶文 化。
茶叶种类与制作工艺
02
绿茶
01
龙井
产于浙江杭州西子湖畔，具有清香、鲜爽、滋味甘醇、 汤色清亮的特点。
02
碧螺春
产于江苏苏州太湖之滨，具有鲜爽、清香、汤色清亮、 滋味甘醇的特点。
综合实践茶文化ppt 课件
目录
• 茶文化简介 • 茶叶种类与制作工艺 • 茶具与茶艺 • 茶叶的营养成分与健康 • 中国茶文化与传统文化 • 茶文化在当代社会的发展与应用
01 茶文化简介
茶的起源与传播
茶的起源
茶树原产于中国，已有数千年的 采摘和利用历史。
传播路径
茶文化随着中国文化的传播，逐 渐影响到周边国家和地区，形成 各具特色的茶文化。
第一课茶艺柑普茶制作(课件)六年级上册综合实践活动粤教版
16
7
晒干（天然生晒）
利用自然日光晾晒或 机器烘干。经过阳光生晒 工艺的小青柑普洱茶比纯 低温烘干工艺茶，香气更 佳，滋味更加协调。目前 采用生晒和低温曲线烘焙 相结合的干燥工艺，所制 茶品品质稳定，口感亦佳， 芳香内含物较多保留下来， 药效不减。
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以棉质包裹并加以真空包装， 可以最大程度地保持陈皮的香气 和风味，稳定口感。这影响着柑
4
新 会 柑
新会柑种植自宋后沿潭江、西江自东向西、 自南往北，逐渐发展起来的。新会种柑取皮相传 有700多年历史。明代李时珍对新会柑皮大加赞赏， 其《本草纲目》云：“柑皮纹粗，黄而厚，内多 白膜，其味辛甘┉以广中（新会）采者为胜。” 明清时期，新会柑已列为贡品。但并非凡新会产 之柑均为上乘之果品。相传，新会茶坑村（梁启 超故乡）背靠凤山，面朝银洲湖，此地钟灵毓秀， 人才辈出。凤山上有一塔，名曰“凌云塔”，当 地人称之为“熊子塔”。凌云塔修建于明万历三 十七年，它在凤山擎天柱立，尤巨笔一支直插云 霄。据言，凡能眺望到凤山上之凌云塔之地，均 能产出品质上胜之柑果。能眺望凌云塔唯银洲湖 两岸，该地为冲积平原，土地肥沃，灌溉用咸淡 混合水，如此天然条件，其他地方无法比拟，在 此出产之柑果与众不同乃情理之中。
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制作柑普茶具体步骤
7
制作前准备
工具：钻孔器、挖勺 材料：新会小青柑、云南特级普洱熟茶
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柑普茶的“八步走”
采摘
开盖
清洗果壳
晒干
清洗鲜果 表皮
掏出果肉
装入普洱茶
包装
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1 采摘
采摘并筛选出个头均 匀、饱满，质地软、颜色 艳的青柑。
注意：青柑的选择会 直接影响柑普茶的口感。
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粤教版小学六年级上册综合实践活动课一 茶艺
一、 茶艺的起源和发展
茶的传播
随着茶叶的发现和使用，茶文化开始传播到其他国家和 地区。茶叶通过丝绸之路传入中亚和西亚地区，然后传 播到欧洲和其他地方。茶的传播促进了茶艺的发展，不 同地区的茶艺形成了各自的特色。
一、 茶艺的起源和发展
茶艺的发展
茶艺在中国的发展经历了漫长的历史，不断吸收和融合 了各地的茶文化。从最早的煮茶到后来的泡茶和点茶， 茶艺的技巧和仪式逐渐完善。茶艺家们通过不断的实践 和创新，将茶的制作和品饮变得更加精致和艺术化。茶 艺也成为中国传统文化的瑰宝之一，被越来越多的人所 喜爱和传承。
一 茶艺
目录
01二、 茶艺的基本技巧
03 三、 茶艺的种类及特
点
04 四、 茶艺的文化内涵
和意义
B
U
S
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一、 茶艺的起源和发展
一、 茶艺的起源和发展
A
B
C
茶的起源
茶的传播
茶艺的发展
一、 茶艺的起源和发展
茶的起源
茶艺起源于中国，据传说，茶的历史可以追溯到公元前 2737年，当时中国的一位皇帝发现了茶叶的美味和药用 价值。茶叶逐渐被人们作为饮品和药物使用，从而形成 了茶的文化。
B
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二、 茶艺的基本技巧
二、 茶艺的基本技巧
A
B
C
茶具的选择
泡茶的步骤
茶艺表演的姿势与动 作
二、 茶艺的基本技巧
茶具的选择
茶具是进行茶艺表演的重要工具，要选择适合的茶具， 包括茶壶、茶杯、茶盘等。茶壶要选用陶瓷或紫砂壶， 以保持茶水的原味；茶杯要选用透明的玻璃杯，方便观 察茶叶的变化；茶盘要选用实用且易清洗的材质，方便 茶艺表演的进行。
(2021)茶艺六年级综合实践活动完美版PPT
经过改良后பைடு நூலகம்海派工夫茶共有10道程序：1．准备茶具。
（一)传统茶艺
❖ 1.工夫茶 ❖ 2.盖碗茶 ❖ 3.绿茶玻璃杯冲泡法
(二)加工整理
在茶文化热潮兴起之后，为了适应在各种茶 文化活动中表演和茶艺馆营业中的需要，许 多 热心的茶人就对民间自发状态的传统茶艺 进行加工整理，使之规范化、艺术化，以让 更多的群 众了解、接受和喜爱，这其中较为 成功的当数“台湾工夫茶艺”。
活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。
❖ 2.范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人 文的，也就是：一、技艺，科学地泡好一壶茶的技 术。 二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。 中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之美，是要 把自我投入整个过程当中来观察整体。”
一.关于茶艺的不同说法：
3 台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：
❖ 原因之一是，日本茶道，虽然起源于中国，但已被 日本人传承，如果援用茶道，会引起误会，被以为 是把日本“茶道”搬回中国；原因之二，认为“茶 道”一词过于严肃，国人对“道”字特别敬重，有 高高在上之感，一时难以被民众普遍接受。
一.关于茶艺的不同说法：
❖ 1.台湾茶艺专家季野先生： 茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生
行加工整理，使之规范化、艺术化，以让更多的群 众了解、接受和喜爱，这其中较为成功的当数“台湾工夫茶艺”。
c．传统工夫茶的投茶量较大，悬壶高冲后必须迅速出茶，不然茶汤苦涩，常人难以品饮。
民间有用大壶泡茶 或用大茶杯泡茶的，茶具简单， 蔡先生还认为：“茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。 冲泡和饮用都没有什么讲究，属于喝茶范围，不在 此外，民间有用大壶泡茶 或用大茶杯泡茶的，茶具简单，冲泡和饮用都没有什么讲究，属于喝茶范围，不在茶艺之列，最 多可放到茶 茶艺之列，最 多可放到茶俗范畴中去研究。 俗范畴中去研究。
小学综合实践活动课《走进茶叶》优质课教学课件
黑黑茶茶
原原料料粗粗老老，，加加工工时时堆堆积积 发发酵酵时时间间较较长长，，使使叶叶色色 呈呈暗暗褐褐色色。。是是藏藏、、蒙蒙、、 维维吾吾尔尔等等兄兄弟弟民民族族不不可可 缺缺少少的的日日常常必必需需品品。。云云 南南的的普普洱洱茶茶和和湖湖南南的的安安 化化黑黑茶茶就就是是中中国国传传统统的的 经经典典黑黑茶 。
• 工夫茶。 名贵品种有名贵品种有 名 贵品种有名贵品种有 ： 武 夷岩茶、铁观音、 凤凰单 丛、台湾乌龙茶 。
黄黄茶茶
在在制制茶茶过过程程中中，，经经 过过闷闷堆堆渥渥黄黄，，因因而而 形形成成黄黄叶叶、、黄黄汤汤。。 分分““黄黄芽芽茶茶””（（君君 山山银银芽芽））、、““黄黄小小 茶茶””（（沩沩山山毛毛尖 ） 和和““黄黄大大茶茶””（（霍霍 山山黄黄大大茶 ））。
绿绿茶茶
我我国国产产量量最最多多的的一类 类茶茶叶叶，，其其花花色色品种 种之之多多居居世世界界首首位位。绿 绿茶茶是是不不经经过过发发酵的 的茶茶，，即即将将鲜鲜叶叶经过 持其其绿色 色的的特点 。
•名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山 毛峰 茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶 、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋 茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、 雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶 、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛 尖 茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨 花茶 、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶 。
白白茶茶
我我国国特特产产，，它它加加工工时不 炒炒不不揉揉，，只只将将细细嫩嫩、叶 背背满满茸茸毛毛的的茶茶叶叶晒晒干或 用用文文火火烘烘干干，，而而使使白色 茸茸毛毛完完整整地地保保留留下下来 。 白白茶茶主主要要产产于于福福建建的福 鼎鼎、、政政和和、、松松溪溪和和建阳 等等县县，，有有““银银针针””、 ““白白牡牡丹丹””、、““贡贡眉” 、、““寿寿眉眉””几几种种。
粤教版小学六年级上册综合实践活动课一 茶艺
茶艺的发展历程
起源：中国唐代， 陆羽的《茶经》
发展：宋代，点茶、 斗茶等技艺的兴起
传播：明代，茶艺 传入日本，形成日 本茶道
现代：茶艺成为世 界范围内的文化现 象，各种茶艺表演 和比赛层出不穷
茶艺的传承与创新
茶艺的起源：中国唐代，陆羽的 《茶经》
茶艺的创新：茶艺表演，茶艺与 音乐、舞蹈的结合
A
B
茶艺与五行：茶艺与五 02
行相生相克，调节人体 阴阳平衡
茶艺与饮食：茶艺与饮 04
食相结合，如茶膳、茶 点等，达到养生目的
第六章
茶艺与环保
茶叶的生态种植
生态种植的概念：指在茶叶种植过程中，遵循自然规律，采用环保型种植 技术，减少对环境的影响。
生态种植的优点：提高茶叶品质，降低生产成本，保护生态环境。
咖啡因：具 有提神醒脑、 利尿等作用
氨基酸：具 有促进新陈 代谢、增强 免疫力等作 用
矿物质：如 铁、锌、钙 等，具有补 充矿物质、 促进骨骼健 康等作用
维生素：如 维生素C、维 生素E等，具 有抗氧化、 抗衰老等作 用
茶艺对健康的益处
01
02
抗氧化：茶叶 中的茶多酚具 有抗氧化作用， 有助于延缓衰 老
一 茶艺
目 录
壹贰叁肆伍陆
茶艺的历 茶艺的基 茶艺的礼 茶艺的实 茶艺与健 茶艺与环
史
本知识
仪与文化 践与体验 康
保
第一章
茶艺的历史
茶文化的起源
起源时间：中国唐 代
起源地点：中国江 南地区
起源原因：饮茶习 俗的普及和茶道的 兴起
起源特点：注重茶 道、茶艺、茶礼等 文化内涵，强调茶 与生活、艺术、哲 学的结合。
生态种植的技术：包括有机肥施用、生物防治、节水灌溉等。
广教六年级综合实践茶与生活
活动成果的展示与分享
学生作品展示：展示学生制作的 茶艺作品、茶文化研究论文等
教师点评：教师对活动成果进行 点评，肯定学生的努力和进步
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
学生分享：学生分享在活动中的 收获和感悟，包括茶艺技巧、茶 文化知识、团队合作等
活动总结：总结活动成果，提出 改进建议，为下一次活动做好准 备
红茶的饮用方 法：红茶的饮 用方法多样， 可以热饮，也 可以冷饮，还 可以加入牛奶、 蜂蜜等调味品。
乌龙茶的制作工艺及特点
采摘：采摘一芽二叶或一芽 三叶的嫩芽
添加标题
摇青：将茶叶放在摇青机中， 使茶叶相互碰撞，促进发酵
添加标题
揉捻：将茶叶揉搓成条状 添加标题
特点：乌龙茶具有独特的香 气和口感，茶汤颜色金黄，
海外茶文化：以日本、韩 国、印度等地为代表，注 重茶道、茶艺、茶礼等
茶文化的影响与意义
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，具有丰富的历史和文化内涵。
茶文化对中华民族的民族性格、价值观、审美观等方面产生了深远的影响。 茶文化在现代社会中，对于提高人们的文化素养、陶冶情操、促进身心健康等方面具有重要 意义。
茶文化的传承与发展
茶文化的传统内涵与价值
茶道精神：茶道精神包括“和、敬、清、寂”，体现了茶文化的核心价值。 茶艺表演：茶艺表演是茶文化的重要表现形式，展现了茶文化的艺术魅力。 茶文化与文学：茶文化与文学有着密切的联系，许多文学作品中都有对茶文化的描写和赞美。 茶文化与礼仪：茶文化与礼仪紧密相连，体现了茶文化的社会功能。
提神醒脑：茶叶 中的咖啡因可以 提神醒脑，提高 工作效率
茶叶在医疗领域的应用
茶叶中的茶多酚具有抗 氧化、抗炎、抗癌等多 种生物活性，可用于治 疗多种疾病。
广东版综合实践活动-茶与生活
品牌建设
跨界融合
将茶产业与其他产业进行跨界融合， 拓展茶叶的应用领域和市场空间。
加强品牌建设和宣传，提升茶叶品牌 知名度和美誉度。
广东地区茶产业的特色与优势
气候适宜
广东地区气候温暖湿润，适宜 茶叶生长，具有丰富的茶叶资
源。
品质优良
广东茶叶品质优良，口感醇厚 ，深受消费者喜爱。
文化底蕴深厚
广东地区拥有悠久的茶文化和 历史，为茶叶产业发展提供了 文化底蕴。
市场优势
广东地区作为茶叶消费大省， 市场需求量大，为茶叶产业发
展提供了广阔的市场空间。
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感谢您的观看
各种茶叶的鉴别与品鉴
鉴别
通过观察茶叶的外形、色泽、香气、滋味等特征，鉴别茶叶的品种、质量、产 地和年份等信息。
品鉴
通过品尝不同种类的茶叶，感受其独特的口感和香气，欣赏其色泽和汤色，领 略其文化内涵和艺术价值。
03
茶与健康
茶叶的营养成分与保健功能
茶叶中的营养成分
茶叶中富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱等。
03
发酵
在一定温度和湿度的条件下，让茶叶发酵一 段时间，以达到茶叶颜色变化、香气提升和
口感醇化的效果。
05
02
晒干
将采摘后的茶叶放置在通风、干燥的环境中 自然晒干，以保持茶进茶 叶内含物质的混合和均匀分布，提高 茶叶的品质和口感。
06
烘焙
将发酵后的茶叶进行烘焙，以进一步巩固茶叶 的品质和口感，并提高茶叶的香气和滋味。
后发酵茶，色泽深暗， 口感浓厚，具有陈香 和老茶的滋味。
白茶
轻微发酵茶，色泽银 白，口感清甜，具有 较高的药用价值。
《茶艺文化初探》小学六年级综合实践PPT课件
收具：
俗话说：“编筐编篓，重在收口” 品茶过后，不要忘记把桌面收拾 干净哦，茶艺演示的最后一步， 就是收具清洁和归位，好的习惯 在这里展现出来吧。
《茶艺文化初探究》
茶叶基础知识了解：
茶叶，按照加工工艺中发酵程度的不同，把茶叶分成了绿茶、白茶、 黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类。
冲泡环节：方法一
主泡器：玻璃碗 使用的茶样 水温：80度
冲泡环节：方法三
主泡器：直身玻璃 使用的茶样 水温：80度
冲泡环节：方法二
主泡器为玻璃执壶 使用的茶样 水温：80度
学生操作环节
“一片树叶，落入水中 从此改变了水的味道” 实际操是对课程最好的 总结
品饮及互动环节：
Байду номын сангаас视角理解茶艺
茶艺室一种生活方式，茶艺多姿 多彩，充满了生活情趣，丰富了 我们的生活，是一种积极的生活 方式。
课程思考
小小的一杯茶会给我们的生活带来怎 的影响呢？当我们用心冲泡一杯茶时， 我们的桌面因此而整洁和干净，我们 的内心因此也轻松和愉快。
小学综合实践活动_茶与生活教学设计学情分析教材分析课后反思
六年级综合实践《茶与生活》学情分析茶使我们身边必不可少的东西，每个人都知道，每个人也都接触，它和我们的生活息息相关，但是却是一门大学问，有广度也有深度，需要学生具备一定的研究问题的能力和操作能力，还要具备搜集和整合资料的能力，也有一定的生活经验，所以作为六年级的学生来说，比较适合。
他们对中国茶文化都不太了解，他们渴望了解更多的关于茶的知识，包括：茶的起源（历史）、茶的品种、茶叶的采摘及制作、茶叶的选购及鉴别、茶叶的分类、茶在日常生活中的妙用、茶与健康、家乡的茶等。
六年级综合实践《茶与生活》效果分析1.通过这次活动，学生学会辨别集中常见的茶叶，学会自己动手去解决问题，了解茶叶怎样分类。
2.学生搜集、处理信息的能力有了初步的提高。
3.形成了对生活的关注和参与意识。
六年级综合实践《茶与生活》教材分析本课《茶与生活》是科技版综合实践活动六年级下册“活动与探究”部分的第一个主题《茶叶的学问》的活动内容。
教材让学生通过活动，认识常见的几种茶叶，知道有什么茶，并学会分辨茶的种类，结合生活经验，知道茶是一种天然养生的保健饮料，对多种疾病有预防和辅助作用，有益于人的健康。
引导学生通过开展探究活动，了解科学饮茶、健康饮茶的方法，从而增强学生对生活治疗的管制，提高探究的意识和能力。
六年级下册综合实践《茶与生活》教案设计活动目标：1通过对茶叶等方面知识的探究，培养学生搜集整理信息以及解决问题的能力。
2.培养学生认真学习，团结合作，积极探索和运用新知识的态度；增强对茶文化知识的兴趣。
3.培养学生对关注生活的意识活动准备：学生：自己带家里备有的茶叶，搜集关于茶的资料。
没人带一个玻璃杯。
教师：观察茶叶的玻璃盘以及玻璃杯每组若干。
活动过程：一、谈话导入俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。
由此可见，茶和我们的生活息息相关，而现在的生活里，我们身边茶的品种已经是越来越多，你家里有什么茶？你喜欢在什么时候饮茶？二、小组合作利用现有条件，结合自己的资料给茶分类1.展示自己带来的茶，简单介绍一下你所带的茶。
广东版六年级综合实践活动上册教案
广东版六年级综合实践活动上册教案第一单元、茶与生活教学目标：1、初步了解茶文化，了解三大无酒精饮料及其简单特征。
2、掌握著名的茶叶品牌和广东省人喜欢喝的茶。
3、开展茶文化的有关调查活动，指导怎样填写调查问卷。
4、提高实践能力和综合素质，亲历实践茶馆，了解茶馆的环境、茶具、茶道、斟茶的学问以及饮茶（茶馆）的艺术。
5、设计制作茶具，展示小组合作制作的茶具，提出问题及改进意见，畅谈查阅资料、了解茶文化及制作茶具等的体会。
第一课时合作探究一、课题引入：探讨茶文化的内涵。
二、了解三大无酒精饮料及其简单特征，掌握著名的茶叶品牌和广东省人喜欢喝的茶。
三、指导怎样填写调查问卷，完成书第2页调查问卷。
四、作业：摘录关于茶的诗句。
第二课时亲历实践一、检查引入：检查完成采访任务情况，了解亲身体验茶馆感受，谈谈炒茶及体会。
二、了解茶馆的环境、茶具、茶道、斟茶的学问以及饮茶（茶馆）的艺术。
三、谈谈茶馆给你的感受。
第三课时设计制作一、倡议引入：为茶文化贡献自己的一点心意，添上一丝光彩。
二、讨论茶具标准，按要求填写P17页内容。
三、完成茶具设计图，以小组为单位完成一幅茶具设计立体图。
四、现场展示小组合作制作的茶具。
五、作业延伸：了解更多的茶文化。
六、提出问题及改进意见。
七、总结：畅谈查阅资料、了解茶文化及制作茶具等的体会。
第二单元、知识产权的保护教学目的：1、了解什么是知识产权，知识产权的作用。
2、了解我国的主要知识产权法有哪些。
3、提高实践能力和综合素质，完成P22页调查表，研究一些知识产权知识以备竞赛。
第一课时知识产权基本知识一、课题引入：什么是知识产权？知识产权的作用是什么？二、知识产权包括的内容有哪些？三、掌握知识产权的分类和保护方式。
第二课时我国知识产权法律制度一、了解我国主要知识产权法律制度，包括专利法、商标法、著作权法等。
二、掌握知识产权法律保护的具体措施。
第三课时知识产权的实践应用一、了解知识产权在实践中的应用。
广东版六年级综合实践活动上册课程教案
广东版六年级综合实践活动上册课程教案第一单元、茶与生活教学目标：1、初步了解茶文化，了解三大无酒精饮料及其简单特征。
2、掌握著名的茶叶品牌和广东省人喜欢喝的茶。
3、提高实践能力和综合素质，指导怎样填写调查问卷。
4、摘录关于茶的诗句，亲历实践茶馆感受，谈谈炒茶及体会。
5、设计制作茶具，了解更多的茶文化。
第一课时合作探究一、课题引入：茶文化是什么？二、了解三大无酒精饮料及其简单特征：1.茶叶——2.咖啡——3.XXX——三、掌握著名的茶叶品牌和广东省人喜欢喝的茶：茶叶品牌：龙井、碧螺春、大红袍、祁门红、猴魁广东人喜欢的茶：中老年人喜欢喝云南的普洱茶，年轻人多半喜欢福建的乌龙茶（也就是铁观音）。
四、指导填写调查问卷。
完成书第2页调查问卷。
五、摘录关于茶的诗句。
六、亲历实践茶馆感受，谈谈炒茶及体会。
第二课时亲历实践一、检查引入：1、检查完成采访任务情况。
2、了解亲身体验茶馆感受。
3、谈谈炒茶及体会。
二、了解茶馆：1、环境。
2、茶具、茶童。
3、茶道。
4、斟茶的学问。
5、饮茶（茶馆）的艺术。
三、谈谈茶馆给你的感受。
第三课时设计制作一、倡议引入：让我们一起为茶文化贡献自己的一点心意，添上一丝光彩。
二、讨论茶具标准。
按要求填写P17页内容。
三、完成茶具设计图。
以小组为单位完成一幅茶具设计立体图。
四、现场展示小组合作制作的茶具。
五、了解更多的茶文化。
六、提出问题及改进意见。
第二单元、知识产权的保护教学目的：1、了解知识产权的概念和作用。
2、了解我国的主要知识产权法。
3、提高实践能力和综合素质。
4、查阅资料，完成P22页调查表。
5、研究一些知识产权知识以备竞赛。
第一课时知识产权基本知识一、课题引入：1、什么是知识产权？2、知识产权有何作用？二、知识产权包括的内容有哪些？知识产权包括以下各项智力创造成果的权利：1文学、艺术和科学作品；2表演艺术家的表演以及录音制品和广播；3人类一切活动领域的发明；4科学发现；5工业品外观设计。
广东版六年级综合实践活动上册教案
第一单元、茶与生活教课目的：1、初步认识茶文化。
2、展开茶文化的相关检查活动。
3、提升实践能力和综合素质。
课前预习：上网查阅相关茶文化的知识。
课时安排： 3 课时教课时间：第1-2 周第一课时合作研究一、课题引入：谁来谈谈什么叫茶文化？二、认识三大无酒精饮料及其简单特点。
1.茶叶——2.咖啡——3.可可——三、掌握有名的茶叶品牌：龙井、碧螺春、大红袍、祁门红、猴魁四、研究广东省人喜爱喝的茶：一般来说，广东中老年人喜爱喝云南的普洱茶，暖胃、润滑。
年轻人多数喜爱福建的乌龙茶（也就是铁观英），此茶提神、消滞。
五、指导如何填写检盘问卷。
一边叙述一边达成书第 2 页检盘问卷。
六、作业：摘录对于茶的诗句。
第二课时亲历实践一、检查引入：1、检查达成采访任务状况。
2、认识亲自体验茶社感觉。
3、谈谈炒茶及领会。
二、认识茶社。
1、环境。
2、茶具、茶童。
3、茶道。
4、斟茶的学识。
5、喝茶（茶社）的艺术。
三、谈谈茶社给你感觉。
第三课时设计制作一、提议引入：我们已经认识了许多的茶文化，这节课让我们一同发挥我们的想像，为茶文化贡献自己的一点情意，添上一丝光彩。
二、议论茶具标准。
按要求填写 P17 页内容。
三、达成茶具设计图。
以小组为单位，（也能够自己独立达成），达成一幅茶具设计立体图。
四、现场展现小组合作制作的茶具。
五、作业延长：认识更多的茶文化。
六、提出问题及改良建议。
踊跃展开研究活动，提升综合素质及实践能力，亲自体验研究的乐趣，培育爱科学、学科学、用科学的态度。
七、总结。
畅聊查阅资料、认识茶文化及制作茶具等的领会。
第二单元、知识产权的保护教课目的：1、认识什么是知识产权。
2、认识我国的主要知识产权法有哪些。
3、提升实践能力和综合素质。
课前预习：1、查阅资料，达成P22 页检查表。
2、学习一些知识产权知识以备比赛。
课时安排： 4 课时教课时间：第 3-4 周第一课时知识产权基本知识一、课题引入：1、什么是知识产权？2、知识产权有何作用？二、知识产权包含的内容有哪些？《世界知识产权组织条约》规定知识产权包含以下各项智力创建成就的权益：1文学、艺术和科学作品；2表演艺术家的表演以及录音制品和广播；3人类全部活动领域的发明；4科学发现；5工业品外观设计；6商标、服务商标以及商业名称和标记；7遏止不正当竞争；8在工业、科学、文学及艺术领域内因为智力活动而产生的全部其余权益。
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课件
常见的茶叶品种
绿茶：清汤 绿叶，如西 湖龙井
红茶：红 汤红叶，如 大红袍
黑茶： 汤色暗 褐，如普洱
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常见的茶叶品种
白茶 白汤白叶
青茶（乌龙） 色泽青绿 汤色金黄，如 铁观音,单枞
黄茶 汤色暗褐
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试一试，辨一辨
金骏眉、铁观音、绿茶、普洱
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茶树适生条件
1、喜酸怕碱：茶树喜酸性土壤，PH4.5~6.5，土 壤深厚、结构良好、有机质丰富。土壤指示植物 ：铁芒箕、杜鹃、马尾松、蕨箕、油茶、杉木等 等。 2、喜光怕晒：漫射光下生长良好，高山出好茶、 遮荫。 3、喜暖怕寒：生长起点温度：100C；最适温度： 20~300C；最低：-60C（大叶种），-12~-150C（ 中小叶种）。 4、喜湿怕涝：年降雨量：1000~1500mm，月降雨量 100mm以上。
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陆羽煎茶的传说
• 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶 的人供职。有一次，竟陵（今湖北天门)积公和尚被召到宫 中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝 。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不 饮，积公说:"我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过 他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢，记在 心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天 杼山上找到了他，并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬 ，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不 凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前 采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味 鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗 ，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一 口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房 ，连喊"渐儿(陆羽的字)何在?"，皇帝忙问"你怎么知道陆 羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶，只有他才能煎得出 来，当然是到宫中来了。"
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茶叶的分类依据
• 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 • 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 • 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进
行分类。 • 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系
统的分类,可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青 茶、红茶六大茶类
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忌空腹喝茶 夏天不要喝隔夜茶 胃寒者冬天不要喝绿茶 神经衰弱者夜晚不要喝茶 变质茶不要喝 饭后半小时再喝茶
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茶与健康
• （1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 • （2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并能维持心脏、血
管、胃肠等正常机能。 • （3）饮茶对预防龋齿有很大好处。 • （4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。 • （5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌
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喝茶的 好处
1 、有助于延缓衰老 2 、有助于抑制心血管病 3、 有助于预防和抗癌 4、 有助于预防和治疗辐射
伤害 5、 有助于抑制和抵抗病毒
菌 6、 有助于美容护肤 7、 有助于醒脑提神 8、 有助于利尿解乏 9、 有助于降脂助消化 10 、 有助于护齿明目
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什么样的人适合喝什么样的茶
茶的文化已成为中华 民族的传统文化的重要 组成部分和亮丽的风景 线。
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我国是茶树的原产地，也是世界上最早发 现和利用茶树的国家。
茶叶发乎神农、兴于唐朝、
盛于宋代。
叶
世界各国饮茶和产茶知识最早
的
起 都是由我国传入的。到现在，
世界各地茶的读音都源自中国。
源 如：英语tea（来自于闽南语
tea）日语cha （源于粤方言或
• 绿茶性寒凉，若虚寒及血弱者饮之既久，则脾胃恶寒，元 气倍损。
• 绿茶不适合胃弱者饮用，患冷症病者， 不宜常饮绿茶。
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乌龙茶
乌龙茶的性温不寒，具有明显降低胆固醇和减肥功效，抗动 脉粥样硬化效果优于红茶和绿茶；
乌龙茶具有良好消食提神，下气健胃作用。乌龙茶奇异天然 的花果香可令人精神振奋，心旷神怡；香气能使血压下降 ，引起深呼吸现象，以达到心理镇静的效果。
• ④ 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人 中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒 的“千人社”等 。
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茶文化的起源与发展
• ⑤ 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成 “撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎 的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》 、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
细胞的生长 • （6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿 • （ 7）茶能延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉
硬化、高血压和脑血栓。 • 8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
•
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茶与健康
• （9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此 效果尤为明显。
• （10）饮茶可以预防老年性白内障。 • （11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、
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绿茶加工
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主 调，故名。
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红茶加工
• 红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶 ，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎 茶。
• 分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。 红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红 是工艺关键。
北方方言）
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茶文化的起源与发展
• ①三国以前的茶文化启蒙。东汉华佗《食经》中：“苦茶 久食，益意思”记录了茶的医学价值；三国魏代《广雅》 中已最早记载了饼茶的制法和饮用；茶以物质形式出现而 渗透至其他人文科学而形成茶文化。
• ② 晋代、南北朝茶文化的萌芽 • ③ 唐代茶文化的形成
《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思， 生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制 定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
• 分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。 • 奉茶：以茶奉客。 • 闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴 奏下，主泡火熏香。净手，先引茶人荷，请来宾赏茶，然 后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶－－景德镇的瓷器。宜兴 的紫砂壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香 杯、品茗杯中，洁具提温。“马龙入宫”：将乌龙茶放入 茶壶。
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黄茶加工
黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工 序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序， 就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽 叶变黄而形成的，因此焖黄是工艺关键。 以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:杀青→初包→复炒→复 包→三炒→堆积摊放
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黑茶加工
黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或 制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。 普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普 洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦 不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。
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乌龙茶加工
乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其 次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采 制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求： （1）茶叶不能采摘过早过嫩； （2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青； （3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术， 使茶叶达到半发酵的程度； （4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不 发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙 茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。
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茶的传说一
• 茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶 子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中 生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经 验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国 饮茶起源最普遍的说法。
课件
神农尝茶的传说
• 很早以前，中国就有"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之"的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子，吃下 什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时 候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。神农为 了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这 些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝 到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从 下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他 就把这种绿叶称为"查"。以后人们又把"查"叫成"茶"。神 农长年累月地爬山涉水，尝试百草，每天都得中毒几次， 全靠茶来解救。但是最后一次，神农来不及吃茶叶，还是 被毒草毒死了。据说，那时候他见到一种开着黄色小花的 小草，那花萼在一张一合地动着，他感到好奇，就把叶子 放在嘴里慢慢咀嚼。一会儿，他感到肚子很难爱，还没来 得及吃茶叶，肚肠就一节一节地断开了，原来是中了断肠 草的毒。后人为了崇敬、纪念农业和医学发明者的功绩， 就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事。
• ⑥现代茶文化的发展 随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研 讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷 纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福 建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和 湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体， 促进全面的经济贸易发展。
咽喉炎，以及夏季 易发生的肠炎、痢疾等。 • （12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质
，边看电视边喝茶， 能减少电视辐射的危害，并能保护 视力。 • （13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱 、茶碱、可可碱、黄 嘌呤等生物碱物质，是一种优良的 碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化， 产生浓度 较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢 产物。