三鲜锅仔做法是什么？
三鲜砂锅的做法介绍
三鲜砂锅的做法介绍对于三鲜砂锅，我们在外面的饭店中也是经常会看到的，而且三鲜砂锅也是很多人喜欢的砂锅，那么对于这么一道三鲜砂锅的做法，大家是不是很想知道到底该如何做。
今天我们就为大家介绍三鲜砂锅的做法，希望大家在生活中可以好好的尝试一下，并且你们要知道三鲜砂锅的制作步骤。
主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。
辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。
精盐7克、味精5克、清汤750克。
熟猪油50克。
三鲜砂锅的做法1.将河虾剪须洗净。
鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
2.大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3.取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，4.鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
用盘衬托上桌即成。
用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。
将河虾剪须洗净。
鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
用盘衬托上桌即成。
对于文章介绍的三鲜砂锅的制作方法，我们建议大家可以在生活中好好的学习一下，这对于我们在生活中制作三鲜砂锅是有很大帮助的。
三鲜砂锅之所以受到很多消费者的喜爱，就是因为三鲜砂锅这种食物是比较美味的，而且制作方法比较简单。
拼三鲜
榆林城的美食拼三鲜三鲜的主料是猪肉、羊肉、鸡肉、片粉，辅料是一些菜了，说白了就是粉汤，但它又比一般的粉汤做起来复杂得多。
准备三鲜的初加工料几乎得半天时间。
首先是煮肉，把猪肉、羊肉、鸡肉（其中猪肉分两种：带骨头的瘦肉、带皮的五花肉）放在大后锅里一齐煮，把各种调料包在调料包内下入，煮肉时汤要多一些。
待肉熟了，捞出来，分别撕下，切成条或片（其中带皮的五花肉，需要烧制做成红烧肉（具体做法省略）），煮肉的汤另放在大盆中备用。
在后锅煮肉的同时，前锅炸丸子和蔓蔓片（土豆片），三鲜中的丸子大体上分三种，一种就是普通的炸丸子，另一种是蒸丸子，还有一种是佛手丸子，佛手丸子的用料和作法基本和炸丸子一样，就是外边多包了一层用面和鸡蛋和的加了食红和食黄的面皮，上面用刀切了几道，形似手状。
待肉煮好，后锅里就可以涮片粉了，榆林三鲜是粉汤，但它又不同于一般粉汤的做法，区别最大就在粉上，属现加工的粉，先是调汁，用淀粉（清涧县的最好）、冷水、明矾（10斤淀粉用２两明矾）调成稠稀合适的汁，待锅里水开了，把淀粉汁舀在涮片粉盆内（特制的平底铁皮圆盆，高5-10cm，大小不一，根据锅的大小选用）放入沸水表面上涮，待熟了拿出，切成条，放在冷水中往出拔明矾，过数小时后捞出放在抬筐中备用。
三鲜中的菜主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类，同普通作法。
三鲜初加工材料制作是一项相当耗时的工作，也是三鲜味道好坏的关键，每一步都不可马虎，剩下最后的一道工序相对就简单了。
最后完成拼三鲜有两种作法，一种是平常吃时的作法，先把腥汤倒入锅中，放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵，使肉入味，随后放入丸子，接着是片粉，等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜，再等沸腾，就可以吃了。
另一种是宴席上的作法，先把肉、丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸，上席时，把调制好的三鲜汤加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了。
以上介绍的普通的拼三鲜的作法，高级一点的就是在三鲜中另外加入尤鱼、海参，味道就更鲜美。
三鲜火锅的做法介绍
三鲜火锅的做法介绍火锅对于我们来说是非常熟悉的吧，最出名莫过于重庆火锅了，无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬天，重庆人都对火锅是百吃不厌的。
但是火锅的种类是比较多的，对于三鲜火锅这种食物，我们在生活中可以尝试一下的，因为这种火锅的味道是比较好的，而且很多家庭在家里也是会制作的。
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。
其中以尝地三鲜最为普遍。
到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
原料：主角原料有干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克)。
如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。
做法：先炒锅底。
把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。
在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料(醪糟汁和冰糖除外)投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深，最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。
锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。
由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。
然后调制汤料。
先熬制高汤，可以是猪骨汤、牛骨汤或者鸡汤，如果能够同时放猪骨、牛骨和鸡一同熬制则更佳。
熬汤的时候要加入姜、大葱和料酒。
等汤呈乳白色即可。
对于文章介绍的三鲜火锅的做法，我们建议持家的你们可以好好的学习一下。
在冬天的时候适当的食用三鲜火锅，各位朋友可以在家里面学着做一做这么一道好吃又美味的三鲜火锅，让你们在冬季的时候不在害怕寒冷，更加珍惜家人团聚的日子。
厨房美食菜谱：三鲜焖锅的做法
厨房美食菜谱：三鲜焖锅的做法
自己在家虽然做不出餐馆的原汁原味，但借鉴餐馆的做法，一样可以做出自家味的美味料理，主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
食材
主料：
鱼丸子200g
洋葱
水芹菜100g
金针菇
圆白菜
香菜
蚝油适量
番茄酱适量
甜面酱适量
糖适量
步骤
1.洋葱切条
2.洋白菜切条
3.小水芹菜切断，叶子一定要有哦
4.金针菇洗净备用
5.各种鱼丸
6.依次摆放在锅里，最下层放洋葱，容易熟
7.准备各种酱
8.炒锅加一点水和白糖至融化，加入耗油、番茄酱、甜面酱炒成稠状即可
9.将炒好的酱汁浇在各种食材上，开火焖10分钟
10.最后加入香菜出锅即可
小贴士：将一定要炒成稠糊状哦，闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.。
三鲜汤的做法
三鲜汤的做法
用料
50克干肉皮 50克粉丝适量水，泡发用 3片姜，约10克 2根葱，切小段 10克油 100克肉丸 20克新鲜黑木耳，切小朵 50克鹌鹑蛋 100克大白菜，洗净沥干，切段 100克蛋饺，约5个 100克鱼丸 1/2茶匙盐，约2-3克
水1200克
三鲜汤的做法
1 将50克干肉皮和50克粉丝放在大碗里，加入适量水没过食材泡发备用(约3小时)，把泡发好的肉皮改刀成小片，粉丝剪段备用。
2 将姜片、葱和油放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。
3 加入1200克水、肉丸、新鲜黑木耳、鹌鹑蛋、大白菜和泡发好的肉皮，以25分/100℃/反转小勺烹煮。
4 加入蛋饺、鱼丸、泡发好的粉丝和盐，以5分/100℃/反转小勺烹煮，盛入碗内，即可享用。
三鲜火锅底料配方
三鲜火锅底料配方
三鲜火锅底料配方如下：
三鲜火锅底料配方：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。
调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。
三鲜火锅底料的味道较为清淡，对肠胃的负担较小，受到众人的喜爱。
火锅底料在火锅店里常见的种类有：骨头浓汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高。
制作火锅底料用到的原料有：牛油、清油、猪油、鸡油、葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣酱、辣椒等。
火锅底料味道的好坏关键在于选料、香料的配比、火候的掌握。
选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道与优质的火锅底料有很大差别。
三鲜锅巴怎么做好吃【营养美味食谱大全】
三鲜锅巴怎么做好吃文章导读锅巴是用杂粮制作的小吃，可以当做饭后零食，锅巴中具有很丰富的营养价值，能调节身体，缓解饥饿，对减肥瘦身也有帮助，锅巴除了可以直接吃，还可以用来做饭，做菜，三鲜锅巴是用猪肉，虾仁，笋片，配白砂糖，香油，白粉等各种调料，炒制的一道美食，有虾仁的清香，锅巴的香脆，再配上蔬菜，口感是很不错的。
三鲜锅巴材料锅巴8片，猪肉片30公克，虾仁50公克，笋片20公克，青椒 20公克，蕃茄30公克，葱段20公克，蕃茄酱2大匙，高汤 200㏄，盐 1/4小匙，细砂糖2大匙，香油1小匙，太白粉水1大匙做法 1.将肉片、虾仁及笋片洗净，放入滚水中烫熟，捞出沥干水分备用。
2.青椒蒂及籽、番茄去蒂，均切小块备用。
3.热锅倒入2大匙油烧热，放入葱段小火爆香，加入作法1、2和鱿鱼以中火炒出香味，加入高汤、蕃茄酱、盐及细砂糖，改小火滚煮约30秒钟后以太白粉水勾芡，再淋上香油备用。
4.热锅倒入约500㏄油烧至约160℃，关小火放入锅巴，炸至微黄时，淋入约2大匙的水，并迅速盖上锅盖，以防油喷出，待油爆声静止，打开锅盖持续炸至酥脆，捞起放至砂锅或深盘中，趁热淋上作法3即可。
锅巴三鲜材料主料：水发海参 150克，鸡肉100克，锅巴( 小米 )200克，辅料：金华火腿 50克，冬笋40克，调料：料酒 10克，盐5克，胡椒粉 1克，大葱 10克，姜 10克，猪油 20克，花生油100克，豌豆淀粉 10克，味精 2克做法 1.海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。
3.另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。
三鲜汤材料
三鲜汤材料三鲜汤是一道以三种不同的海鲜为主要材料所熬制而成的美食。
它的味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
下面是制作三鲜汤的材料。
第一种材料是虾。
虾是三鲜汤中不可或缺的一种，它能够为汤底提供丰富的海鲜味道。
选购虾的时候，最好选择新鲜活虾，它们的肉质鲜嫩爽口，味道更加鲜美。
虾的种类有很多，常见的有大虾、基围虾等。
虾的处理方法很简单，首先将虾的壳和虾头剥离，保留虾肉备用。
虾壳和虾头可以用来制作虾汤底，增添汤的味道。
第二种材料是鲍鱼。
鲍鱼是一种贵价的海鲜，它的肉质鲜嫩，口感细腻。
鲍鱼富含丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，具有滋补养颜、益气强壮的功效。
选购鲍鱼时，可以选择新鲜且肉质饱满的鲍鱼，它们的味道更加鲜美。
鲍鱼的处理方法较为繁琐，首先将鲍鱼壳去除，然后将鲍鱼切成薄片备用。
第三种材料是面筋球。
面筋球是一种以面筋为主料制作的小吃，它味道鲜美，口感丰富。
制作面筋球时，首先将面筋用清水洗净，去除多余的淀粉和杂质。
然后将面筋剁碎，加入适量的盐、味精和调料搅拌均匀。
最后将面筋和虾肉搅拌在一起，揉成团状，然后用开水煮熟。
煮熟的面筋球呈现出金黄色，口感酥脆。
除了这三种主要材料外，制作三鲜汤还需要一些辅助材料。
首先是鸡腿，它用来熬制汤底，增加汤的口感和鲜味。
其次是各种蔬菜和香料，如韭菜、葱、姜、蒜等，它们的加入可以提升汤的风味和口感。
还有适量的盐、味精、料酒和鸡精等，用来调味和提鲜。
以上就是制作三鲜汤所需的材料。
根据个人口味的喜好，还可以根据自己的喜好来增加或减少一些材料。
制作三鲜汤的过程中，需要严格控制火候和时间，以确保汤的口感和味道。
希望大家能够通过掌握制作三鲜汤的材料和方法，制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的三鲜汤。
三鲜火锅的做法介绍
三鲜火锅的做法介绍关于《三鲜火锅的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
火锅针对我们而言是十分了解的吧，最知名莫过重庆市火锅了，不论是在炎炎夏日還是寒冷的冬季，成都人都对火锅是百吃不腻的。
可是火锅的类型是比较多的，针对三鲜火锅这类食材，我们在日常生活中能够试着一下的，由于这类火锅的味儿是比较好的，并且许多家中在家里也是会制做的。
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
地三鲜即豇豆、荠荠菜、丝瓜(一说是荠荠菜、元麦，豇豆，也是有说成荠荠菜、豇豆、蒜黄);树三鲜即大樱桃、枇杷果、杏子(一说是青梅、杏子、大樱桃，也是有说成青梅、大樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚鱼、鲥鱼(一说是鲥鱼、银鲳、黄花鱼，也是有说成鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。
在其中以尝地三鲜更为广泛。
来到东北地区，地三鲜就变为把马铃薯、四季豆、辣椒炒在一起。
原材料：主人公原材料有辣椒干(50克)、豆瓣酱(300克)、黄奶油(300克)和菜籽油(500克)。
假如要做得纯正，还应当放进的其他调味品有八角、小茴香、百里香、良姜、丁香花、砂仁、三奈、八角茴香、紫草和醪糟汁，自然，蒜头、小葱、姜片和老冰糖等基本调味品是不可或缺的。
作法：先炒菜锅底。
把辣椒干放到开水里煮2分鐘后捞起来绞成茸预留。
在热锅内倒进菜籽油烧开，随后放进黄奶油，待黄奶油溶化后资金投入姜片、小葱和大葱，进行爆香后再然后下豆瓣酱和朝天椒，转慢火慢炒，直到锅中外溢豆瓣电影的香气、朝天椒略微皮肤变白后把全部其他调味品(醪糟汁和老冰糖以外)资金投入锅中，再次用小火烤至锅内香辛料色调变深，最终放进醪糟汁和老冰糖，文火渐渐地熬料，等醪糟汁水份收湿后熄火。
锅中原材料制冷后就变成青汤火锅的底锅。
因为制做复杂，能够一次做数份底锅料放进电冰箱内供之后服用。
随后调配汤底。
先熬料大骨汤，能够是龙骨汤、大骨汤或是老母鸡汤，假如可以另外放猪骨头、牛骨头和鸡一同熬料则更优。
煮汤的情况下要添加姜、小葱和米酒。
等汤呈奶白色就可以。
中州名菜——三鲜铁锅烤蛋
三鲜铁锅烤蛋〔主料辅料〕鲜鸡蛋⋯⋯⋯⋯ 6个（约重250克）生虾仁⋯⋯⋯⋯ 20克水发海参⋯⋯⋯ 25克味精⋯⋯⋯⋯⋯ 5克大白菜叶⋯⋯⋯ 1片（或其他大青菜叶）水发鱿鱼⋯⋯⋯ 25克水发鱼肚⋯⋯⋯ 25克精盐⋯⋯⋯⋯⋯ 4克荸荠⋯⋯⋯⋯⋯ 20克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯ 5克熟火腿⋯⋯⋯⋯ 20克醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 75克清汤⋯⋯⋯⋯ 350克芝麻油⋯⋯⋯⋯ 25克熟猪油⋯⋯⋯⋯ 25克〔烹制方法〕1.将特制的铁锅盖放火上烧红，不要取下，留待后用。
2.鸡蛋打入碗内搅匀，水发海参、水发鱿鱼、水发鱼肚、熟火腿、熟荸荠（去皮）、生虾仁均切成0. 5厘米的丁，放入调好的蛋液里、加精盐、绍酒、熟猪油、凉清汤、搅打均匀。
3.将白菜铺在大鱼盘上，倒入醋50克、另取一小碗放入醋25克和姜末调匀，待用。
4.锅放小火上，把搅好的鸡蛋浆倒入，用勺慢慢搅动，以防蛋浆沉淀。
待蛋浆即将凝聚成块时，用铁钩将烧红的铁锅盖罩在铁锅上，利用盖上的辐射力将蛋浆拔起。
待蛋浆暄出铁锅时，淋上芝麻油；再将铁锅盖罩上，使蛋浆糨皮发亮呈红黄色则，移开锅盖。
将铁锅倾斜，如无蛋液外流，即将铁锅置放于白菜叶铺底的鱼盘上。
食用时泼上姜末醋汁即可。
〔工艺关键〕1.烤用工具必须使用特制的铁锅作传热媒介。
2.烤制时必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当。
3.食时必须佐以姜末，香醋以使其具有蟹黄味道。
〔风味特点〕“三鲜铁锅烤蛋”原名“铁锅蛋”。
创制于清末，是由中州菜高手杞县人陈连堂，在瓷碗烤的基础上研制成功的，并由“厚德福饭庄”专营。
由于该饭庄在北京、天津、上海、沈阳、南京、重庆等16大商埠以及香港、美国等地均有分号，故铁锅蛋一经问世即受到国内外各界人士的青睐。
被誉为中州风味特殊菜肴。
此菜色泽金黄、质地膨松，既有鸡蛋之香味，又具蟹黄之鲜美，令食客倾倒。
三鲜锅仔做法是什么？
三鲜锅仔做法是什么？
小编在学校的时候经常会到食堂吃一碗热气腾腾的三鲜面。
一般三鲜里面肯定会有鱼丸，有的时候还会放一些木耳，鹌鹑蛋之类的。
鱼丸的营养价值很高，含有多种蛋白质以及人体必须的氨基酸，常吃对身体很好。
除了三鲜面，三鲜锅仔也是很不错的选择，接下来小编就给大家介绍下三鲜锅仔的做法。
原料：大魭鱼，鸡蛋，肉馅
辅料：水，盐，鸡精，胡椒，生粉，葱花
三鲜锅仔中的鱼肉选用颇为讲究，一般选择大鲩鱼之多汁鲜肉，制作时先将鱼肉绞碎，加入少量盐、胡椒和味精，再与超级生粉一起拌匀，使其肉感更显筋道，而后同蒸约20分钟至乳白色块状，分切即成鱼膏；鱼丸制作方法与鱼膏接近，不同在于拌生粉时应多加点水，挤丸时以冷水下锅，煮熟以浮起为度。
鱼肉富含维生素，特别是维生素A、维生素D的含量更是其他肉类所不及的。
由于鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成十分接近，所以蛋白质中氨基酸含量也和人体接近。
此外，海水鱼还含有碘质，对防止甲状腺肿大很有益处。
换句话说，鱼的全身都是宝。
蛋饺的制作与饺子相近，鸡蛋打碎下锅即可平整为蛋皮备用，取碎肉与葱花、盐等拌匀为馅，包入蛋皮。
最后是高汤的制作，取鱼骨、鱼肉下锅熬40分钟至乳白色，加入鱼膏、鱼丸和蛋饺，
煮沸即可。
吃起来咸香味浓，口感润滑。
三鲜锅仔中用的都是营养价值比较高的佐料，整道菜的营养价值也非常高，尤其是对于原料鱼肉的选择，一把都是选择品质最优的大鲩鱼，这种鱼的肉质特别的鲜，而且肉还很多。
所用的蛋饺也最好不要在市场上购买，可以自己购买原料自己在家慢慢制作。
第一次自己做三鲜砂锅文案
第一次自己做三鲜砂锅文案
做一个三鲜砂锅，天凉的时候从外面回来的人儿吃一口热乎乎的砂锅，应该会暖到心里去吧。
首先将所有的食材洗干净，用开水焯一下，放在一旁备用。
将砂锅放在火上加热，然后倒入少量油，爆香葱和姜，然后一层一层的摆上菜，先用青菜垫底，然后依次是粉条，豆腐，豆皮，香茹，火腿肠，木耳，青菜，金针菇，丸子。
摆好以后是这个样子，颜色搭配开，荤和素也搭开。
加上高汤，一定记的，汤一定要是热的。
小火炖10分钟左右就可以了，最后加上白胡椒粉，盐，鸡精，香油，小香葱点缀。
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三鲜锅的做法
三鲜锅的做法
1.准备食材:冬瓜、腐竹、豆腐皮、金针菇、红枣。
• 2.准备食材:姜、小葱、青菜、豆腐、火锅丸子。
• 3.红枣去核，生姜切片，小葱切段，装盘备用。
• 4.金针菇撕成条，豆腐皮和火锅丸子切丝，装盘备用。
• 5.青菜切段，豆腐切片，装盘备用。
• 6.将腐竹切成菱形段，冬瓜切块，放在盘子里备用。
• 7.锅中加入冷水，将红枣、生姜、小葱倒入锅中，开大火烧开。
• 8.水烧开后，往锅里加入肉油、盐、鸡精。
将豆腐皮、火锅丸子、冬瓜放入锅中煮五分钟。
• 9.将腐竹、金针菇、豆腐放入锅中煮三分钟。
• 10.最后把青菜倒入锅中再煮十秒，三鲜火锅就做好了。
倒进碗里吃。
•11.三鲜火锅成品图。
东北地三鲜的做法
东北地三鲜的做法
关于《东北地三鲜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
东北地三鲜针对东北三省的人是再了解但是的了，但是针对北方人而言，也不太掌握它是一种哪些的食材。
东北地三鲜能够说成东北地区的饭店里边最普遍的一道菜，那东北地三鲜的作法自然仅有北方人最掌握。
东北地区地三鱼的家常做法，自然仅有根据东北地区的地三鲜才可以作出原生态的商品来。
由于不一样地区所种植出去的菜是不一样的，尽管说成同一个种类，可是不一样的地域冒出的确是不一样的。
东北地三鲜最关键的原材料自然便是东北地区纯正的地三鲜。
原材料：
马铃薯150g、四季豆150g、辣椒150g。
辅材：
蒜泥一大勺、芡粉两炒勺、生抽酱油一勺子、盐1/4勺子、油。
作法：
1、四季豆切滚刀块，辣椒掰成块状，土豆切片，生抽酱油和盐混和匀称;
2、锅内烧滚油一次炸洋芋，四季豆，辣椒，捞起来预留;
3、锅内留少量底油，倒进蒜泥炒出香味下炸好的三鲜迅速炒匀倒进生抽酱油和盐;
4、倒进水淀粉勾芡就可以起锅。
此外，也要留意：1、炸三鲜有次序，那样来，第一油烧造7成热下土豆块炸至土豆块边缘发发黄，捞起来;第二，烧滚油至略微起烟下四季豆炸至四季豆边缘发黄，捞起来四季豆马上下辣椒，马上熄火，运用温存就能炸软辣椒……
2、炸茄子要想尽量避免油，就需要把油烧开，四季豆一进锅
表皮就硬，当然去油少;
东北地三鲜的作法也都是有了一定的掌握，另外权威专家还为我们详细介绍了做地三鲜的情况下要留意的问题，实际上除开以上的问题要留意外，还得要留意的便是一定需放多的蒜，并且务必要搞好水淀粉勾芡。
此外，也要留意后边的煸炒一定的快。
厨房美食菜谱：水煮三鲜的做法
厨房美食菜谱：水煮三鲜的做法
海鲜的做法最多，原汁原味的就白灼，想吃的开胃点可以加辣煮，炒，炝等等，我先择海三鲜来水煮，味道其极鲜美
食材
主料：
虾250g
鱿鱼
花蛤250g
香菜
白菜
油适量
盐适量
老抽适量
味精适量
大蒜头适量
生姜适量
辣椒干适量
步骤
1.鱿鱼洗干净备用
2.花蛤洗干净备用
3.虾洗干净备用
4.白菜洗干净，切成两半
5.生姜，辣椒干切好备用
6.大蒜头切末，香菜切好备用
7.鱿鱼我选择切成圈圈
8.锅里倒好水加盐，放入辣椒干，生姜片烧开，放点酱油，加入白菜
9.白菜煮熟捞起
10.放入花蛤，快熟时放入虾，花蛤开了的时候放入鱿鱼，鱿鱼不能煮太久，要不会太老不好吃哦。
11.在三鲜上面撒上蒜茉
12.锅里烧好油
13.淋在上面
14.加入香菜就可以吃了
15.开吃，味道美极了
小贴士：鱿鱼最后放，煮太久鱿鱼会太老
三鲜也可以炒好在煮，把锅洗干净，倒入油，放入生姜，爆炒花蛤，加入虾，花蛤快好的时候，加入鱿鱼煮开就好。
陕西名菜（五）烧三鲜的配方和技术指导
陕西名菜（五）烧三鲜的配方和技术指导陕西名菜-烧三鲜什么是三鲜？我们首先要搞清楚。
三鲜有无数，希望你不糊涂。
地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜；苋菜、元麦，蚕豆；苋菜、蚕豆、蒜苗；土豆、茄子、青椒（东北）；木耳、山药、黄瓜（素三鲜）西芹、土豆、胡萝卜（素三鲜）树三鲜：樱桃、枇杷、杏子；梅子、杏子、樱桃；梅子、樱桃、香椿头；水三鲜：海蛳、河鲀、鲥鱼；鲥鱼、鲳鱼、黄鱼；鲥鱼、银鱼、子鲚鱼；海三鲜：鱿鱼、海參鱼、鱼肚山三鲜：猴头、木耳、黄花（沁水县）黄花菜、干香菇、黑木耳各地还有不同的三鲜，不再一一诉说，请大家评论去发表自己家乡的三鲜吧。
老陕的三鲜是什么？有三种。
鱿鱼、海參鱼、鱼肚（最高级）；花枝（墨鱼）、鲜虾、鸡肝和肫（高级）；肉响皮、猪肉丸子、猪条子肉（家常）烩三鲜是一道美食，一道陕西风味的菜。
食材非常丰富。
汤汁浓厚，非常鲜美 ,唇齿留香，回味无穷。
2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。
老陕三鲜有2种做法，一种是高汤烧三鲜，一种是高汤烩三鲜。
正宗的经营陕西菜餐馆，一定会有烧三鲜或烩三鲜，如果没有这道菜一定不是正宗陕菜餐馆，请你立即绕行。
今天给大家推荐家常烧三鲜。
食材调味料清单（克）五花肉100腐竹50猪肉馅80响皮（干）30黑木耳（干）10（柞水产）油菜2棵（上海青）锅烧老豆腐125 （商洛产）胡椒粉 5五香粉 2盐适量香菜少许香葱少许香油少许料酒两勺酱油两勺高汤适量做法步骤1：清洗切料猪响皮响皮、腐竹用冷水泡发，木耳泡发。
油菜清洗干净。
香菜香葱清洗干净。
响皮切片。
豆腐切片，腐竹切段。
2：做丸子油炸丸子将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
加入葱姜末、料酒。
用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
炒锅中加油炸丸子。
3：做条子肉五花肉洗净。
锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
4：炸豆腐将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
厨房美食菜谱：炒三鲜的做法_0
厨房美食菜谱：炒三鲜的做法
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜。
且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后都是非常适合。
食材
主料：
基围虾150g
皮蛋
娃娃菜300g
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜子适量
红椒适量
高汤适量
料酒适量
生抽适量
步骤
1.准备食材。
2.温锅、凉油、大火爆炒娃娃菜梗。
3.倒入菜叶爆炒。
4.注入高汤烧1分钟。
5.搁盐调味，炒匀后装盘备用。
6.锅洗净、小火煸香生姜、大蒜子
7.倒入基围虾煸炒。
8.注入料酒。
9.放入皮蛋煸炒。
10.放入红椒煸炒。
11.注入高汤。
12.搁盐调味。
13.搁适量生抽炒匀。
14.将皮蛋基围虾直接盖在娃娃菜上即可。
小贴士：皮蛋用刀切易粘，用线绳切就不会了。
如没有高汤就用水也有一好吃。
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三鲜锅仔做法是什么？
在学校的时候经常会到食堂吃一碗热气腾腾的三鲜面。
一般三鲜里面肯定会有鱼丸，有的时候还会放一些木耳，鹌鹑蛋之类的。
鱼丸的营养价值很高，含有多种蛋白质以及人体必须的氨基酸，常吃对身体很好。
除了三鲜面，三鲜锅仔也是很不错的选择，接下来就给大家介绍下三鲜锅仔的做法。
原料：大魭鱼，鸡蛋，肉馅
辅料：水，盐，鸡精，胡椒，生粉，葱花
三鲜锅仔中的鱼肉选用颇为讲究，一般选择大鲩鱼之多汁鲜肉，制作时先将鱼肉绞碎，加入少量盐、胡椒和味精，再与超级生粉一起拌匀，使其肉感更显筋道，而后同蒸约20分钟至乳白
色块状，分切即成鱼膏；鱼丸制作方法与鱼膏接近，不同在于拌生粉时应多加点水，挤丸时以冷水下锅，煮熟以浮起为度。
鱼肉富含维生素，特别是维生素A、维生素D的含量更是其他肉类所不及的。
由于鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成十分接近，所以蛋白质中氨基酸含量也和人体接近。
此外，海水鱼还含有碘质，对防止甲状腺肿大很有益处。
换句话说，鱼的全身都是宝。
蛋饺的制作与饺子相近，鸡蛋打碎下锅即可平整为蛋皮备用，取碎肉与葱花、盐等拌匀为馅，包入蛋皮。
最后是高汤的制作，取鱼骨、鱼肉下锅熬40分钟至乳白色，加入鱼膏、鱼丸和蛋饺，煮沸即可。
吃起来咸香味浓，口感润滑。
三鲜锅仔中用的都是营养价值比较高的佐料，整道菜的营养价值也非常高，尤其是对于原料鱼肉的选择，一把都是选择品质最优的大鲩鱼，这种鱼的肉质特别的鲜，而且肉还很多。
所用的蛋饺也最好不要在市场上购买，可以自己购买原料自己在家慢慢制作。