食堂消毒记录表模板.docx
学校食堂消毒记录表
学生用饭菜 84消毒液 餐盘桶 厨柜、台等 84消毒液 冰柜
84消毒液
蔬菜大米等 84消毒液 储藏架 食堂地面
84消毒液
储藏室地面 84消毒液
消毒人员必须在下午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
日）
备注
内。
爱心午餐食堂消毒记录表
单位：马蹄镇茶堰小学 制表人：赵承远 消毒人 签字 时间：第 周 （ 年 月 日— 年 消毒人 签字 月 日） 消毒人 签字 消毒方法和方式 消毒物品及 方式及消 过程时间及比 消毒物品 对象 （餐具 毒药名称 例（mg/kg） 等）套数
案 板
消毒时间是否消毒（是打√，否打×） 周一 周二 消毒人 签字 周三 消毒人 签字 周四 周五
蒸煮
15分钟 15分钟 15分钟 15分钟 15分钟 15分钟 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150
洗碗毛巾及 蒸煮 洗锅纱 留样盒 刀具类 学生碗筷及 饭菜勺 教师碗筷及 饭菜勺 门把手及门 锁 餐厅墙壁四 周 餐桌
蒸煮 蒸煮 用消毒柜 消毒 用消毒柜 消毒 84消毒液 84消毒液 84消毒液
(完整版)食堂消毒记录表
消毒物品
消毒时间
餐具砧板刀具、果篮厨源自具冰箱灶台、地板、橱窗
储存室
负责人签名: 检查人签名：
负责人签名: 检查人签名：
负责人签名: 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名:
负责人签名: 检查人签名:
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭，日晒消毒，每周一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作,消毒后填写此表做好记录.
职工食堂餐厅餐具消毒记录表
使用消毒柜消毒 不锈钢托盘
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒
筷子
20 分钟 13 ：40-14 ： 40
使用消毒柜20
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 19：20-20 ： 20
使用消毒柜消毒 晚餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 19：20-20 ： 20 1 小时 19：20-20 ： 20
使用消毒柜消毒 不锈钢餐盘
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
筷子
20 分钟 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
餐盘
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒 中餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 13：40-14 ： 40 1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒 不锈托盘
使用消毒柜消毒
筷子
1 小时 19：20-20 ： 20
20 分钟 19 ：20-20 ： 20 谢谢 .
专业资料
谢谢 .
WORD 文档
专业资料
文档
职工食堂餐厅餐具消毒记录
年月
日
星期：
餐次 消毒灭菌方法 物品名称
数量 消毒时间 使用起止时间 消毒人 监督人 备注
使用消毒柜消毒 不锈钢托盘
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒 早餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 9： 00-10 ： 00 1 小时 9： 00-10 ： 00
(完整版)餐馆食堂餐具消毒记录表
(完整版)餐馆食堂餐具消毒记录表
一、餐馆基本信息
- 餐馆名称：_____________________
- 地址：_____________________
- 联系_____________________
- 负责人：_____________________
二、操作流程
1. 使用餐具的清洗人员应事先洗净双手，并按规定的清洗程序进行清洗。
2. 洗好的餐具应堆放在清洗槽中清洗。
3. 清洗槽中的洗涤液应保持清洁，清洗液应定期更换。
4. 清洗好的餐具应进行充分冲洗，确保无洗涤剂残留。
5. 冲洗干净的餐具应放入消毒柜中进行消毒处理。
6. 消毒柜应保持清洁，消毒柜中的消毒液应定期更换。
7. 消毒处理后的餐具应进行晾干，确保完全干燥。
三、消毒记录表
四、备注
- 根据卫生要求，餐具应定期进行消毒处理，确保食品安全。
- 操作人员需定期对消毒设备进行检查，并及时更换消毒液。
- 消毒记录应保存至少三个月，以备查验。
以上为餐馆食堂餐具消毒记录表的完整版，餐馆使用该记录表可进行食具消毒的记录和管理。
食堂卫生消毒工作记录表
工作台、灶台
储小时
紫外线照射2小时
每天擦洗，保持干 净
中心幼儿园食堂卫生消毒工作记录表
时间：2016年 类别 餐具（碗、筷 、勺、盘、盆 、生熟食刀） 桶、菜板、刀 、锅、盖登 消毒方法 消毒柜消毒30分钟 以上 每餐清洗消毒 煮沸后30分钟或消 每天清洗消毒，每 毒液浸泡30分钟以 餐清洗干净 上 用消毒水擦洗 每天消毒一次，随 时擦洗 每天消毒一次 午餐后 早上或下 午六点后 上午或中 午 餐前 餐后 地面、坏境卫 生 备注 清水冲洗 随时冲洗，保持干 净 监督人 要求 月 消毒时间 周一 午餐后 周二 周三 周四 周五 日———— 月 日 签名 卫生消毒情况（时间记录）
学校食堂消毒记录
1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消 毒人员签名
消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
消毒物品
熟食案板 洗碗毛巾
留样碗 刀具 学生碗筷 教师碗筷 门把手 餐厅 餐桌
小学食堂消毒记录表
201 年第 学期 第
消毒方法
消毒时间
消毒药名称
有效成分浓度 （mg/kg）
周一
周二
周三
周四
周五
蒸煮 蒸煮
30分钟 30分钟
蒸煮 蒸煮 蒸煮
30分钟 30分钟 30分钟
蒸煮 84消毒液
30分钟 1：150
84消毒液 84消毒液
1：150 1：150
周 备注
生食案板
84消毒液
1：150
厨柜
84消毒液
1：150
冰柜
84消毒液
1：150
蔬菜储藏架
84消毒液
1：150
消 毒人员签名
小学食堂消毒记录表
201 年第 学期 第
周
消毒物品
消毒方法
消毒药名称
有效成分浓度 （mg/kg）
周一
周二
消毒时间
周三
周四
周五
熟食案板
蒸煮
30分钟
洗碗毛巾
蒸煮
30分钟
留样碗
蒸煮
30分钟
刀具
蒸煮
30分钟
学生碗筷
蒸煮
30分钟
教师碗筷
蒸煮
30分钟
门把手
84消毒液
1：150
餐厅
84消毒液
1：150
餐桌
食堂消毒记录表 Word 文档 (6)
食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年2月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年2月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年2月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年3月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年3月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年3月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年4月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年4月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年4月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年5月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年5月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年5月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年6月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年6月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年7月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年7月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年7月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年8月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年8月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年8月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年9月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年9月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年9月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年10月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年10月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年10月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年11月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年11月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年11月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年12月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年12月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年12月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明专间消毒记录使用说明1.表中其它工具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。
食堂消毒记录表
食堂消毒记录表
小精灵幼儿园食堂消毒记录表
检查记录时间段：年月日至年月日
星期一
消毒内容：地面、窗台、餐具摆放架
消毒规定：操作人使用1:200的消毒剂擦拭地面；使用1:200的消毒剂让窗台作用10分钟；使用1:200的消毒剂让餐具摆放架作用10分钟；按规定清洗干净后，放入消毒柜消毒30分钟；使用1:100的消毒剂刷洗并清水洗净。
检查人：操作人、操作人、检查人、操作人、检查人
星期二至星期五
消毒内容：厨具设备表面、餐具、洗菜池、抹布、墩布、垃圾桶
消毒规定：将抹布放入100℃沸水中煮沸10分钟；将餐具、洗菜池等用1:200的消毒剂浸泡30分钟，清水洗净晾干；使用1:200的消毒剂喷洒、擦拭厨具设备表面；垃圾桶每天清
空并用1:100的消毒剂清洗。
以上内容均按照清-消-清的消毒法执行。
注意：删除明显有问题的段落，避免出现重复的内容。
职工食堂餐厅餐具消毒记录表
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
13:40-14:40
晚餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
19：20—20：20
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
19:20-20：20
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
19：20-20:20
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
19：20-20：20
使用消毒柜消毒
不锈托盘
1小时
19：20-20:20
不锈钢餐盘
1小时
9:00-10：00
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
9：00—10:00
中餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
13：40-14：40
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
13:40—14：40
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
13：40—14：40
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
13:40-14：40
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
19：20-20:20
职工食堂餐厅餐具消毒记录
年 月 日
星期：
餐次
消毒灭Байду номын сангаас方法
物品名称
数量
消毒时间
使用起止时间
消毒人
监督人
备注
早餐
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
9：00-10：00
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
9：00—10：00
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
9：00—10:00
学校食堂(餐厅)消毒记录表
84消毒液擦拭 酒精擦拭
—— 500mg/L
75%
紧急消杀
备注：1.过氧乙酸使用方法：将A液和B液以2:1的比例混合，静置20小时后，按照 0.33%的比例稀释后消毒，每周学生返校前或离校后消毒一次。 2.消毒柜高温热风循环温 度不低于100度，时间不少于1小时。 3.通风时间每次不少于1小时。 4.酒精只限于电 脑键盘、鼠标、屏幕等的擦拭。 5.在出现疫情等紧急情况下增加消毒频次要在备注栏注 明缘由。
消毒场 所：餐厅 日期：
对象
振兴初级中学餐厅消毒记录表来自消毒方法浓度消毒时间
消毒人
备注
过氧乙酸喷雾 0.33%
空气
开门窗通风 开门窗通风
—— ——
开门窗通风 ——
地面 84消毒液拖地 500mg/L
餐桌 84消毒液擦拭 500mg/L
——
餐具
消毒柜高温热 风循环
—— ——
门把手、器具 、开关、门帘 等 电脑键盘、鼠 标、屏幕等
食堂消毒记录表常用
（用途）
回收单位（个人）
经手人
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
关津乡育林学校食堂餐具消毒记录表
日期
（2021年）
消毒时间
消毒方式
消毒数量（个）
操作人
签名
餐碗
餐盘
餐勺
菜盆
其他
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
关津乡育林学校食堂食品留样登记表
日期
留 样 食 品 名 称
操作人
留样时间
2021年月日
2021年月日
2021年月日
蓬莱中心小学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
莆田第十一中学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)