营养对动物实验结果的影响

矿物质在动物维持生理功能和生化代谢过 程中起着必不可少的作用. 如:缺钙会造成幼畜的佝偻病 缺铁易患贫血 缺硒引起鸡的渗出性素质,白肌病
维
生
素
维生素是一大类化学结构与生理功能各不 相同的物质.它们既不参与机体组成也不 提供热能,主要起控制,调节代谢作用的 有机物.实验动物对它们的需要量甚微, 但却是比必不可少的物质
兔 (1.4-2.3kg) 1.4-2.3kg) 金黄地鼠(成熟龄) 小型猪 (成熟龄) 狗 猫 (成熟龄) (2-4kg) 4kg)
红毛猴 (成熟龄)
各种饮水瓶(大,小鼠用)
蛋白质及氨基酸
蛋白质是生命的起 源,一切生命过程 都与蛋白质代谢有 关.是动物维持生 命,生长发育,繁 殖不可缺少的营养 物质.
4.豚鼠 4.豚鼠
豚鼠对某些必需氨基酸特别是精氨酸的需 要量较高.对粗纤维的消化能力强,日粮中要 含12%--14%的粗纤维.如果粗纤维量不足,豚 12%--14%的粗纤维.如果粗纤维量不足,豚 鼠会出现排粪障碍和脱毛现象.豚鼠对维生素 C缺乏特别敏感,缺乏时可致坏血病,生殖力 下降,甚至造成死亡.每只豚鼠每日需补10mg 下降,甚至造成死亡.每只豚鼠每日需补10mg 维生素C,繁殖阶段需补充30mg. 维生素C,繁殖阶段需补充30mg.
2.脂肪分成真脂肪 2.脂肪分成真脂肪 和类脂肪 真脂肪是指甘油和 脂肪酸组成的甘 油三酯. 类脂除了C 类脂除了C,H ,O 元素以外还有N 元素以外还有N , S , P
脂肪是构成实验动物组织的重要成分,如神经, 肌肉,骨骼,血液中均含有脂肪.在维持细胞结 构,功能中起重要作用.脂肪是能量的重要来源, 也是储存能量的最好形式. 某些脂肪酸动物不能合成,但又是生长必需的称 为必需脂肪酸,如:亚麻酸,亚油酸和花生四烯 酸.必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止 酸.必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止,生 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止, 殖能力下降,泌乳量减少, 殖能力下降,泌乳量减少,脱毛等
7.猫 7.猫
猫也是肉食动物,对蛋白质需求较高. 小猫要求高脂肪酸日粮,生长期猫的日粮要 求亚油酸含量不能低于1%.猫属于不能利用 求亚油酸含量不能低于1%.猫属于不能利用 β-胡萝卜素作为维生素A源动物,因此应在 胡萝卜素作为维生素A 饲料中补充维生素A,对维生素E 饲料中补充维生素A,对维生素E的需求量也 较高.
碳水化合物与脂肪
1.碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 1.碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 无氮浸出物:包括淀粉和糖类 供应能量,小部分构成组织成分 粗纤维:包括纤维素,半纤维素和木质素 纤维素经酵解,部分转变成挥发性脂肪 酸吸收,部分转变成二氧化碳和甲烷排出
碳水化合物营养上的功能是供给热能.如有 多余,可变为脂肪贮存体内.碳水化合物是 构成机体组织及生命物质的重要成分,如细 胞核中的核糖,脑及神经组织中的糖脂等, 核酸由核糖和脱氧核糖参与构成,是传递遗 传信息的载体.
表7-1
动 物 品 种 小鼠 大鼠 豚鼠 (成熟龄) (50g) 50g) (成熟龄)
各种动物每日的饮水需要量
饮水需要量 4～7ml 20～45ml 20～ 85～150ml 85～ 60～140ml/kg(体重) 60～140ml/kg(体重) 8～12ml 1～1.9l 25～35ml/kg(体重) 25～35ml/kg(体重) 100～200ml 100～ 200～950ml 200～
表5-2
维生素
维生素的生理功能, 维生素的生理功能,缺乏症和来源
缺 乏 症 来 源
生理功能
脂溶性 维生素A 维持正常视觉,参与上皮细胞正常 维持正常视觉, 维生素 形成, 形成,促进生长发育 维生素D 促进钙吸收,与骨骼的形成有关 促进钙吸收, 维生素 维生素E 与胚胎发育及繁殖有关,保持心血 与胚胎发育及繁殖有关, 维生素 管系统结构功能的完整性
实验动物饲料及营养控制
上海市实验动物上岗培训内容
2005.11.26
一,营养素 一,营养素 二,各种实验动物的营养需要 三,影响营养需求的因素 四,实验动物饲料 五,影响饲料品质的因素 五,影响饲料品质的因素 六,营养因素对动物实验结果的影响 六,营养因素对动物实验结果的影响
一,营养素
水 蛋白质 矿物质 碳水化合物 脂肪 维生素
必 需 氨 基 酸 异亮氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸 组氨酸 亮氨酸 苏氨酸 赖氨酸 缬氨酸 精氨酸 非 必 需 氨 基 酸 丙氨酸 丝氨酸 谷氨酸 酪氨酸 胱氨酸 甘氨酸 门冬氨酸 羟脯氨酸 脯氨酸 瓜氨酸
蛋白质(氨基酸) 蛋白质(氨基酸)的互补作用
不同饲料含的必需氨基酸比例不同. 不同饲料含的必需氨基酸比例不同.将不 同饲料混合应用,取长补短, 同饲料混合应用,取长补短,可以提高其 营养价值, 营养价值,使其必需氨基酸的比例符合机 体的需要.这种作用称为蛋白质(氨基酸) 体的需要.这种作用称为蛋白质(氨基酸) 的互补作用. 的互补作用.
二,各种实验动物的营养需要
1.小鼠 1.小鼠 小鼠近交系极多,饲料中必需给小鼠充足的 营养以维持其生物学特性和保证实验正常进 行.饲料中18%粗蛋白,4 8%粗脂肪,KM, 行.饲料中18%粗蛋白,4-8%粗脂肪,KM, ICR,BALB/c,DBA/2等品系小鼠均获得满意 ICR,BALB/c,DBA/2等品系小鼠均获得满意 的繁殖效果.若添加0.47%含硫氨基酸可提 的繁殖效果.若添加0.47%含硫氨基酸可提 高小鼠的生长发育和繁殖性能.小鼠特别需 要含亚油酸丰富的日粮.
5.兔 5.兔
兔日粮应补充精氨酸和赖氨酸.兔对 缺钙有较强的耐受能力.虽然其肠道微生 物可以合成维生素K和大部分B 物可以合成维生素K和大部分B族维生素, 但繁殖时仍需额外补充维生素K 但繁殖时仍需额外补充维生素K.饲料中 需要有一定量的粗纤维以维持其正常的消 化生理功能,其日粮中粗纤维含量应大于 11%. 11%.
8.非人灵长类 8.非人灵长类
非人灵长类动物日粮能量的50%以上来自糖 非人灵长类动物日粮能量的50%以上来自糖 代谢.体内不能合成维生素C 代谢.体内不能合成维生素C,必须由日粮提供, 同时要注意日粮的适口性.除主食外,每天应 供给一定量的新鲜水果和蔬菜.
三, 影响营养需求的因素
1.遗传因素 1.遗传因素 不同品种品系的动物因遗传基因的表达程度不 同而影响营养的需求,例如近交系小鼠与封闭群小 鼠 ,对蛋白质饲料的需求,近交系小鼠要更高些 . 一些突变系动物,如ODS大鼠因为基因突变造成L_ 一些突变系动物,如ODS大鼠因为基因突变造成L_ 谷氨酸氧化酶的缺乏,使ODS大鼠无法合成维生素C 谷氨酸氧化酶的缺乏,使ODS大鼠无法合成维生素C, 这个品系的大鼠也就与其它品系的大鼠不同,需补 充维生素C 充维生素C.
水 是 生 命之 源
Байду номын сангаас
水
水是动物体内各种器官,组织的重要组成 部分,是饲料消化,营养物质吸收的溶剂. 其含量一般可达动物体重的50%,血液的 其含量一般可达动物体重的50%,血液的 80%.水对动物体的正常物质代谢有特殊的 80%.水对动物体的正常物质代谢有特殊的 作用,是动物最重要的营养物质之一.
蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质 必须分解成氨基酸,才能被吸收. 氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基 酸两大类.前者是动物体内不能合成或 合成速度及数量不能满足正常生长需要, 必须由饲料中供给的氨基酸;后者是体 内能合成,不需要由饲料中供给的氨基 酸.不同动物对必需氨基酸需求的种类 存在差异.
实验动物饲料中的氨基酸
大鼠对钙,磷的缺乏耐受力 较强,对镁需要量较多,尤其是 妊娠,哺乳时需要量明显增加. 每公斤饲料中添加60mg的维生素 每公斤饲料中添加60mg的维生素 E能提高大鼠繁殖率.无菌大鼠 还应注意补充维生素B12. 还应注意补充维生素B12.
3.地鼠 3.地鼠 地鼠饲料中,粗蛋白的含 量要求达到21-24%,特别是饲 量要求达到21-24%,特别是饲 料中的动物性蛋白应有一定比 例.地鼠像反刍动物一样能有 效地利用非蛋白氮.如蛋白质 不足,成年地鼠将出现性功能 减退,幼鼠则生长发育迟缓.
2.大鼠 2.大鼠 应满足各种营养物质需要,在饲料中添加 0.4%的蛋氨酸和0.48%的赖氨酸,可提高大 0.4%的蛋氨酸和0.48%的赖氨酸,可提高大 鼠的生长速度,18-20%的粗蛋白质可满足 鼠的生长速度,18-20%的粗蛋白质可满足 大鼠的生长,妊娠和泌乳的需要,大鼠对 各种营养素的缺乏敏感,应特别注意脂肪 酸的供给,必需脂肪酸含量占总能量的 1.3%,其中亚油酸在饲料中含量不能低于 1.3%,其中亚油酸在饲料中含量不能低于 0.3%
小鼠对钙及维生素A 小鼠对钙及维生素A,D 需要量较高,但同时又对过 量维生素A敏感.维生素A 量维生素A敏感.维生素A过 量可导致小鼠繁殖紊乱和胚 胎畸形.每公斤饲料中添加 维生素E50mg,可显著提高小 维生素E50mg,可显著提高小 鼠受孕率,产仔率.无菌小 鼠还应注意补充维生素K 鼠还应注意补充维生素K.
矿 物 质
饲料在550-600℃高温下灼烧后,剩下的 饲料在550-600℃高温下灼烧后,剩下的 灰分即为矿物质.到目前为止,已知其中 有二十种左右的元素对动物机体有重要作 用,是构成机体组织,维持生理功能和生 化代谢所必不可少的物质.
矿物质元素按其在动物机体内的含量可分为 常量元素和微量元素.机体中含量大于0.01% 常量元素和微量元素.机体中含量大于0.01% 者为常量元素,如钙,磷,钠,钾,氯 ,镁 与硫等. 机体中含量小于0.01%者为微量元素,已确认 机体中含量小于0.01%者为微量元素,已确认 维持正常生命活动不可缺少的必需微量元素 有铜,钴,氟,铁,碘,锰,钼,镍,硒, 硅,锡,钒和锌等.
维生素种类很多,各种维生素也各具独 特作用,营养学常按其溶解性分为脂溶 性与水溶性维生素二大类.脂溶性的有 维生素A 维生素A,D,E,K,水溶性的有维生素B ,水溶性的有维生素B 族,包括B1,B2,B6,B12,烟酸,叶酸, 族,包括B1,B2,B6,B12,烟酸,叶酸, 泛酸,胆碱,另有维生素C等. 泛酸,胆碱,另有维生素C
视觉损害,夜盲症,上皮粗糙, 肝脏,鱼肝油, 视觉损害,夜盲症,上皮粗糙, 肝脏,鱼肝油, 角化,骨发育不良, 蛋黄, 牛奶 角化,骨发育不良,生长迟缓 蛋黄, 鱼肝油, 鱼肝油,蛋, 苜蓿干草 生殖系统损害,睾丸萎缩, 油脂,如花生油, 生殖系统损害,睾丸萎缩,肌 油脂,如花生油, 肉麻痹,瘫痪, 玉米油; 肉麻痹,瘫痪,红细胞溶血 玉米油;绿色植 物,蛋,鱼肝油 软骨病
6.犬 6.犬 犬是肉食动物,犬必须供给足 够的脂肪和蛋白质,饲料中动物性 蛋白应占全部蛋白质食物的1/3.犬 蛋白应占全部蛋白质食物的1/3.犬 能耐受高脂肪日粮,要求日粮含有 一定量的不饱和脂肪酸.维生素A 一定量的不饱和脂肪酸.维生素A的 需要量较大,亦需补充维生素B12. 需要量较大,亦需补充维生素B12.
水的功能
1) 水直接参与构成活的细胞与组织 2) 参与体内的化学反应 3) 水是一种重要的溶剂 4) 水对调节体温起重要作用 5) 润滑功能
水的 来源
动物体内水的来源有代谢所产生的水,饲 料中的水分,直接饮用的水三个途径.所 谓代谢所产生的水分是蛋白质,脂肪,碳 水化合物氧化后产生的水分.
实验动物的饮水
水溶性 维生素B 维生素 1 参与糖代谢 维生素B 参与生物氧化, 维生素 2 参与生物氧化,晶状体及角膜的呼 吸过程, 吸过程,维护皮肤粘膜完整性 维生素C 参与糖,蛋白质代谢,参与胶原, 维生素 参与糖,蛋白质代谢,参与胶原, 齿质及骨细胞间质生成
多发性神经炎
谷类,豆类, 谷类,豆类,酵母
生长停止,脱毛,白内障, 麦麸,豆粉, 生长停止,脱毛,白内障,角 麦麸,豆粉, 动物内脏 膜血管新生 坏血病 新鲜蔬菜
实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的 人饮用水的质量和卫生指标. 实验动物饮用水应由新鲜,纯净的水源直 接提供. 微生物质量等级不同的动物应供应与其级 别相适应的饮用水,这些饮用水通常都采 用高压,过滤,酸化等灭菌处理措施. 对于清洁级及其以上级别的实验动物来说, 其饮用水必须经过高温高压灭菌处理.亦 可应用酸化水(pH2.5-3.0). 可应用酸化水(pH2.5-3.0).