酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求

酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求直接上级：中餐热菜领班

直接下属：无

岗位职责

1.负责零点菜及一般宴会菜的烹制。满足客人对菜品提出的特殊烹饪要求。

2.熟练地烹制厨房提供的季节、月、周、日特色菜。

3.遵守酒店领取原料的规定，按厨师长所签署的领料单，领取每日厨房菜品制作所需原料。

4.负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料。

5.上班后，准备好制作菜品用的烹调厨具，检查烹调设备。

6.开餐完毕，消洗厨具，并按规定摆放，关闭设备开关。

素质要求

基本素质：热爱本职工作，在工作中认真负责。

自然条件：身体健康，品貌端正，年龄在25岁以上之男性。

文化程度：厨师烹饪专业毕业，高中以上学历。

外语水平：要求英语达到初级水平。

工作经验：有3年以上中餐热菜工作经验。

特殊要求：有国家部局认可的中级烹调证书。经过营养配餐的专业技术培训。