(餐饮管理)打造绿色环保饭店
绿色食堂餐饮管理制度
绿色食堂餐饮管理制度一、总则为了推动绿色餐饮理念，提倡健康饮食，促进环保意识，建设绿色食堂，特制定本管理制度，以规范餐饮服务流程，保障食品安全，减少餐饮废物，促进节约资源和环保意识的培养。
二、餐饮业务经营许可1. 餐厅必须取得相关食品经营许可证，并按照相关法律法规进行经营，不得私自添加及使用公告食品添加剂。
2. 餐厅必须进行食品安全培训，确保员工具有食品安全知识和操作规范。
3. 餐厅必须建立完善的食品采购、入库、加工和销售记录，并定期进行食品安全检测。
三、绿色餐饮环保措施1. 减少使用一次性餐具，鼓励食客自备餐具或使用可回收的餐具。
2. 餐厅采用环保包装材料，减少塑料袋、塑料瓶等一次性包装物的使用。
3. 餐厅设立分类回收垃圾桶，并进行有效管理，促进垃圾的资源化利用。
四、食品安全管理1. 餐厅必须定期进行食品安全检测，并将检测结果向公众公示。
2. 餐厅严格按照食品卫生相关规定进行食品加工和储存，确保食品卫生与安全。
3. 餐厅禁止使用过期食品，杜绝食品浪费和造成食品安全隐患。
五、餐厅管理规定1. 餐厅要严格控制食品成本，合理定价，确保食品价格符合市场行情。
2. 餐厅要定期组织员工进行环保、节约用水、节约用电等方面知识的培训，提高员工的环保意识。
3. 餐厅要建立健康食品宣传工作，推广健康饮食理念，引导食客科学膳食。
六、奖惩制度1. 餐厅对违反绿色餐饮管理制度的行为给予批评教育，并视情节轻重给予处罚。
2. 餐厅对执行绿色餐饮管理制度优秀的员工进行表彰，鼓励员工树立良好的工作态度。
七、餐饮监督检查1. 餐厅要接受相关部门的监督检查，配合相关工作人员进行食品安全和环保工作的检查。
2. 餐厅要将食品安全、食品卫生检测报告向公众公示，接受消费者的监督。
八、附则1. 餐厅制定本管理制度，餐厅全体员工必须严格遵守，一经发现违反，责任部门将给予相应处罚。
2. 餐厅在执行本管理制度的过程中，应及时总结经验，不断完善管理制度，提升服务品质。
绿色饭店标准
绿色饭店标准随着人们环保意识的增强，绿色饭店标准已经成为酒店行业的一个重要指标。
作为饭店文档创作者，我们有责任向大家介绍绿色饭店标准的相关内容，帮助饭店更好地实施环保措施，提升服务质量。
首先，绿色饭店标准要求饭店在建筑设计和装修方面要尽量采用环保材料，减少对自然资源的损耗。
在建筑设计上，应该考虑节能、节水、减少废物排放等因素，使饭店建筑能够更好地与自然环境融为一体。
在装修方面，应该选择符合环保要求的材料，避免使用含有有害物质的装饰材料，减少对环境的污染。
其次，绿色饭店标准要求饭店在能源利用方面要尽量节约和利用清洁能源。
饭店应该采用节能设备，如LED灯具、节能空调等，减少能源的浪费。
同时，饭店还应该鼓励客人节约用水和用电，提倡绿色出行方式，如骑行、步行等，减少对环境的影响。
再次，绿色饭店标准要求饭店在日常运营管理中要积极开展环保宣传教育，提高员工和客人的环保意识。
饭店可以通过制定环保政策、开展环保培训、设置环保提示标识等方式，引导员工和客人养成节约资源、保护环境的良好习惯。
同时，饭店还应该建立环保管理制度，加强环保监测，确保环保措施的有效实施。
最后，绿色饭店标准要求饭店在食品采购和餐饮服务方面要注重食品安全和健康饮食。
饭店应该选择有机食材和绿色食品，减少使用添加剂和化学药品，提供健康、营养的餐饮服务。
同时，饭店还应该鼓励客人减少食品浪费，提倡合理搭配餐点，减少餐饮对环境的影响。
总之，绿色饭店标准不仅是对饭店的要求，也是对我们每个人的责任。
只有我们每个人都能意识到环保的重要性，才能共同为建设绿色饭店、绿色城市、绿色地球而努力。
希望通过我们的努力，绿色饭店标准能够得到更好地落实，为我们的生活环境和未来做出更大的贡献。
绿色饭店评定标准
绿色饭店评定标准绿色饭店是指在建设、运营和管理过程中，以节约资源、保护环境为宗旨，注重环保、健康、可持续发展的饭店。
绿色饭店评定标准是评价饭店是否符合绿色环保要求的重要依据。
下面将从建筑设计、能源利用、水资源管理、废物处理、环境教育等方面介绍绿色饭店评定标准。
首先，建筑设计方面，绿色饭店应该采用节能环保的建筑设计理念，选择环保材料进行装修和建筑，减少对自然资源的消耗。
建筑设计应该合理利用自然光和自然通风，减少对人工照明和通风系统的需求，从而减少能源的消耗。
其次，能源利用方面，绿色饭店应该采用节能的设备和技术，如LED照明、太阳能热水器等，减少对传统能源的依赖。
饭店应该建立能源管理体系，对能源的使用进行监控和管理，提高能源利用效率，减少能源的浪费。
再者，水资源管理方面，绿色饭店应该采取节水措施，如安装节水设备、收集雨水等，减少对水资源的消耗。
饭店应该建立水资源管理制度，对用水进行监控和管理，减少水资源的浪费，保护水资源的可持续利用。
此外，废物处理方面，绿色饭店应该建立废物分类和回收制度，对废物进行有效处理和回收利用，减少对环境的污染。
饭店应该选择环保的清洁用品和化学品，减少对环境的损害。
最后，环境教育方面，绿色饭店应该加强员工和客人的环保意识教育，提高他们对环保的认识和重视程度。
饭店可以通过宣传教育、环保活动等方式，增强环保意识，促进环保行为的形成。
总之，绿色饭店评定标准涉及到建筑设计、能源利用、水资源管理、废物处理、环境教育等方面，要求饭店在这些方面都要符合环保要求，注重节约资源、保护环境，促进可持续发展。
希望更多的饭店能够关注绿色环保，积极推动绿色饭店的建设和发展，共同为环保事业贡献力量。
创建绿色饭店倡议书范文
尊敬的各位领导、各界人士、业内同仁：我们生活在一个环保意识不断抬头，绿色饮食观念不断普及的时代，更多的人们倡导着绿色、健康的饮食生活方式。
但是，时至今日的饮食和旅游行业，却依旧面临着传统燃料和能源的高污染、高耗能等问题，给我们的环境带来了极大的破坏。
不论作为一家员工餐厅，还是一家高档餐厅、连锁餐饮品牌或者旅游行业，我们都应该认识到绿色饭店的建设对于餐饮行业保护环境和可持续发展的重要性，抓住先机，早日创建绿色饭店。
绿色饭店乃是指在烹饪食品、水、物资运输等环节尽可能使用节约能源、减少污染的绿色方式。
现如今，绿色饭店已成为了餐饮行业新的发展方向，其建设既有了节约能源、减少污染、保护环境的显著成效，也符合现代消费者的环保情怀，吸引不少消费者的青睐。
那么，在建立绿色餐厅的过程中，我们应该如何付诸实践呢？强化绿色理念。
只有增强全员员工的绿色意识，才能够形成浓厚的绿色企业与员工文化，促进全员员工形成跨越时间和空间的绿色理念共识，从而在具体操作上更多地关注绿色观念对创新餐饮模式的支持。
全方位全过程绿色管理。
我们应该根据绿色餐饮管理的标准要求，对从订餐、采购，烹制、食用等等运营过程的每一个环节，都进行绿色标准化管理，确保所有的环节都达到环保标准，减少对环境的破坏。
采用绿色用品。
在选用绿色用品方面，我们应该尽可能选择符合环保标准的物品，如环保装修材料、环保炉灶、环保家电等，这些环保物品既能减少空气、水源污染，也能提升餐厅的环保形象。
鼓励绿色食品消费。
在餐饮企业中，食材的种类和质量对饭店形象和品牌形象的提升起到了至关重要的作用。
们应该采取各种措施，鼓励顾客选择绿色的，符合环保标准的饮食方式，提供健康、卫生、绿色、生态、精致的一流美食。
以上这四点，就是我们在创建绿色餐厅时要切实采用的方法，它们能够有效降低现代餐饮行业中存在的环境污染问题，促进环保意识的加强，推动绿色餐饮文化的发展。
我们相信，只有从这些方面入手，才能够让餐厅逐步转向绿色健康的发展道路。
酒店创建“绿色饭店”工作总结
酒店创建“绿色饭店”工作总结酒店创建“绿色饭店”工作总结总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它可以使我们更有效率，让我们一起认真地写一份总结吧。
我们该怎么去写总结呢？以下是店铺为大家整理的酒店创建“绿色饭店”工作总结，希望对大家有所帮助。
酒店创建“绿色饭店”工作总结1怀化市德龙大酒店，位于怀化市鹤城区正清路427号，与怀化市新中医院相邻，距火车站2公里，市体育中心1公里，地处怀化市城区两条主干道湖天路与正清路交汇处。
是一家集住宿、餐饮、茶艺、娱乐、露天大型停车场等于一体的综合性商务酒店。
20xx年12月8日被评为三星级旅游饭店。
酒店可提供标间、豪华标间、豪华单间、行政套房、商务套房、娱乐棋牌房等客房90余间，160多个床位。
酒店同时配备有地下停车场和会议厅。
可刷卡消费。
酒店下属德龙海鲜城拥有500多平米餐饮大厅及各类包厢16个，并在一楼开设有海鲜超市和茶吧式中西餐厅，是各类商务应酬、商务接待、宴请宾朋的理想场所。
德龙大酒店自开业以来坚持以可持续发展作为酒店的经营理念，以顾客的绿色消费为中心和出发点，强调消费者利益，环保利益和酒店自身利益的有机统一；坚持清洁生产，倡导绿色消费，力争为消费者提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识，改变传统消费观念。
20xx年，根据上级旅游部门的要求积极参加创建“绿色饭店”的活动中来，酒店董事会统一思想，立即将创建“绿色饭店”纳入重要工作议事日程。
德龙大酒店于20xx年8月正式向县旅游局申报“绿色饭店”，在市、县旅游局的大力指导和帮助下，酒店在提高员工对“绿色饭店”认识的同时，加强对客人绿色消费的宣传，并开展一系列节能降耗、保护环境的绿色活动。
通过创建活动，现将“创绿”工作总结如下：一、宣传发动阶段。
（一）成立酒店“创绿”领导小组为了加强酒店组织管理，使酒店各部门的“创绿”工作有序地开展，酒店于20xx年8月成立了以酒店董事长为组长，总经理为副组长，各部门主要负责为组员的德龙大酒店创建“绿色饭店”工作领导小组，全面负责酒店的“创绿”工作，并在各部门设有“创绿”管理人员，形成整个酒店“创绿”管理网络。
创建绿色饭店工作总结范文
创建绿色饭店工作总结范文工作总结：绿色饭店一、引言绿色饭店作为一种新兴的概念，在酒店行业中越来越受到关注。
作为一名员工，我有幸参与了这个项目的运营和管理。
在过去的一年中，我根据酒店的实际情况和要求，积极推动绿色饭店的发展。
在此，我将对我在工作中所做的事情进行总结和回顾。
二、绿色饭店的目标和原则绿色饭店的目标是减少环境对酒店运营和客人健康的不良影响。
在绿色饭店中，我们坚守四个原则：节约能源，减少废物，保护环境，健康生活。
三、在节约能源方面做的事情为了减少能源消耗，我推动酒店将灯光更换为LED灯，并在每个房间中设置自动感应的照明系统。
同时，我还提议酒店安装太阳能板，利用天然能源为酒店提供一部分电力。
此外，我还制定了一套能源管理制度，监测和控制每个房间的能源使用情况，确保能源的合理利用。
四、减少废物的措施为了减少废物产生，我鼓励员工和客人使用可降解的餐具和纸制品，并在酒店中设置了垃圾分类和回收系统。
此外，我与供应商合作，减少包装材料的使用，尽量选择环保的包装。
五、保护环境的方法为了保护环境，我推出了一系列的环保活动和项目。
例如，我组织了清洁城市的志愿者活动，鼓励员工和客人参与其中。
此外，我还与本地的环保组织合作，进行环境教育活动，提高公众的环境意识。
六、健康生活的倡导为了促进健康生活方式，我推动酒店提供健康饮食选择，并鼓励员工和客人积极参与运动和健身活动。
此外，我还提供健康生活的培训和指导，帮助员工和客人养成健康的生活习惯。
七、效果评估和改进计划在过去的一年中，我们取得了一些显著的成果。
酒店的能源消耗和废物产生量都得到了明显的降低。
客人对我们的绿色饭店的评价也非常积极。
虽然取得了一些成绩，但我也意识到还有一些问题需要解决和改进。
在接下来的一年里，我计划继续推动绿色饭店的发展，并对工作进行进一步的评估和改进。
八、结论作为一名员工，参与绿色饭店的工作是一次非常有意义的经历。
通过参与绿色饭店的推广和管理，我不仅了解了环保的重要性，还学到了很多关于可持续发展的知识和技巧。
绿色饭店标准
绿色饭店标准绿色饭店标准是指饭店在经营过程中，注重节能减排、环保可持续发展、资源合理利用、环境友好等方面的标准。
随着人们环保意识的增强，绿色饭店标准也越来越受到关注。
下面就介绍一下绿色饭店标准的相关内容。
首先，绿色饭店标准要求饭店在建筑设计和装修过程中要尽量选择环保材料，减少对自然资源的消耗。
饭店建筑可以采用节能环保的建筑设计理念，如利用太阳能、风能等可再生能源，减少对传统能源的依赖。
在装修过程中，可以选择符合环保标准的装修材料，减少对环境的污染。
其次，绿色饭店标准要求饭店在日常经营中要注重节能减排。
饭店可以采用节能环保的设备，如LED节能灯、节能空调等，减少能源的消耗。
在用水方面，可以采用节水设备，减少用水量，提高用水效率。
同时，饭店还可以加强垃圾分类处理，减少废弃物对环境的污染。
另外，绿色饭店标准还要求饭店在食品采购和食品制作过程中要注重环保可持续发展。
饭店可以选择有机食材和绿色食品，减少农药和化肥对环境的污染。
在食品制作过程中，可以采用节能环保的烹饪方式，减少对环境的影响。
同时，饭店还可以推行“光盘行动”，减少食品浪费，减少对资源的浪费。
最后，绿色饭店标准还要求饭店在宣传和服务过程中要注重环境友好。
饭店可以通过宣传推广绿色环保理念，引导客人节约用水、节约用电、减少废物等环保行为。
在服务过程中，饭店可以提供环保的餐具和环保的用品，鼓励客人使用环保产品，共同为环保事业贡献力量。
总之，绿色饭店标准是当前社会对饭店经营提出的新要求，是饭店可持续发展的必然选择。
饭店要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须注重环保可持续发展，积极响应绿色饭店标准，为客人营造一个舒适、健康、环保的就餐环境，努力实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。
希望各个饭店都能够认真对待绿色饭店标准，为环保事业贡献自己的力量。
绿色饭店评定标准
绿色饭店评定标准绿色饭店是指在建设、装修、运营和管理过程中，充分考虑环境保护、资源节约和社会责任的饭店。
绿色饭店评定标准是评定饭店是否符合绿色环保要求的一系列指标和标准。
绿色饭店评定标准的制定，对于推动饭店业的可持续发展，促进环境保护和资源节约具有重要意义。
首先，绿色饭店应当在建设和装修过程中充分考虑环保因素。
饭店的建筑设计应当符合节能、节水和减少污染的要求，选用环保材料进行装修，减少对自然资源的消耗。
同时，在饭店运营和管理过程中，应当建立健全的环保管理制度，加强对能源、水资源和废物的管理和监控，确保资源的有效利用和循环利用。
其次，绿色饭店评定标准还应当考虑饭店的社会责任。
饭店应当积极参与当地社会公益活动，关心员工福利，提供良好的工作环境和培训机会，促进员工的健康成长。
同时，饭店还应当尊重当地文化和习俗，促进当地经济的发展，与当地居民建立良好的合作关系，实现共赢发展。
另外，绿色饭店评定标准还应当对饭店的食品安全和健康管理提出要求。
饭店应当选用绿色有机食材，减少食品添加剂的使用，确保食品安全和健康。
同时，饭店还应当加强餐饮废物的处理和回收利用，减少对环境的污染。
最后，绿色饭店评定标准应当对饭店的宣传和推广提出要求。
饭店应当积极宣传自己的环保理念和实践成果，引导消费者绿色消费，增强消费者的环保意识和责任感。
同时，饭店还应当加强与其他绿色饭店的交流与合作，共同推动饭店业的绿色发展。
总之，绿色饭店评定标准应当从建设、装修、运营和管理等方面综合考虑饭店的环保、社会责任和食品安全等因素，促进饭店业的可持续发展，推动环保和资源节约工作的开展，实现经济、社会和环境的协调发展。
希望各饭店能够认真对待绿色饭店评定标准，积极采取措施，为建设绿色饭店做出应有的贡献。
绿色餐饮创建实施方案
绿色餐饮创建实施方案
随着人们环保意识的增强，绿色餐饮已经成为了餐饮行业的发展趋势。
为了响
应国家号召，减少对环境的污染，我们餐饮企业需要制定并实施绿色餐饮创建方案。
下面将从食材采购、餐厅运营、宣传推广等方面提出具体的实施方案。
首先，食材采购是绿色餐饮的重要环节。
我们需要选择符合绿色餐饮标准的食
材供应商，优先选择有机食材和绿色食品，避免使用农药和化肥过多的食材。
同时，减少使用一次性餐具和包装，选择可降解的环保餐具，减少对环境的污染。
其次，餐厅运营方面也需要进行调整。
我们可以推行“光盘行动”，倡导顾客
根据自己的食量点餐，减少食物浪费。
餐厅内部进行分类收集厨余垃圾，进行有机肥料处理，减少对垃圾填埋场的负担。
此外，我们还可以利用节能灯具、节水设备等，减少资源的浪费，降低餐厅的能源消耗。
再者，宣传推广也是绿色餐饮创建的重要环节。
我们可以通过餐厅内部宣传、
社交媒体、宣传册等途径，向顾客宣传绿色餐饮理念，引导顾客养成环保的用餐习惯。
同时，我们还可以参与一些环保公益活动，提升企业的社会责任感，树立企业良好形象。
总之，绿色餐饮创建实施方案需要从食材采购、餐厅运营、宣传推广等多个方
面进行全面考虑和实施。
只有全面推行绿色餐饮理念，才能真正实现对环境的保护和对可持续发展的支持。
希望通过我们的努力，能够为绿色餐饮事业做出应有的贡献，让更多的人加入到环保的行列中来。
绿色餐饮评定与管理制度
绿色餐饮评定与管理制度1. 绿色餐饮评定标准1.1. 食材采购标准食材采购应为有机或无公害认证的产品，不得含有农药或其他化学添加剂。
餐饮企业应建立食品采购台账，保留供应商资质证明、商品质检报告等相关资料，以备审查。
1.2. 烹饪操作标准烹饪应绿色低碳，使用油烟净化设备，减少二次污染。
用水、用电等环境资源应合理使用，避免浪费。
1.3. 餐饮垃圾管理标准餐厅应设置“湿垃圾”和“干垃圾”收集桶，并加盖密封。
餐饮废弃油脂应妥善处理，不得排放到下水道中。
1.4. 餐厅绿化标准餐厅应配备绿色植物，增强室内空气质量，营造绿色环保的用餐氛围。
2. 绿色餐饮管理制度2.1. 环境保护意识培养制度餐饮员工应接受环保培训，加强环保意识，落实绿色餐饮标准。
2.2. 资源管理制度餐厅应建立用电、用水、用气等资源消耗管理流程，合理使用环境资源，节约能源。
2.3. 垃圾分类管理制度餐厅应制定垃圾分类管理制度，严格执行干湿垃圾分类，在日常管理中强化管理和监督。
2.4. 处置废弃油脂制度餐厅应将废弃油脂交由废弃物回收公司收集，按规定处理。
3. 绿色餐饮评定与认证3.1. 评定条件餐饮企业需符合绿色餐饮评定标准，经评委会评定合格后方可获得绿色餐饮认证。
3.2. 评定程序餐饮企业向当地环保部门申请绿色餐饮认证，并提交相关证明材料。
环保部门会派出评审专家到企业进行实地考察，对企业进行评分。
合格企业将获得绿色餐饮认证。
3.3. 评定效益获得绿色餐饮认证的企业，可以得到政府部门的扶持和优先政策，提高企业形象和信誉，获取更多的顾客和利润。
4. 绿色餐饮的发展趋势近年来，随着人们环保意识的提高，绿色餐饮的概念越来越被人们所接受。
绿色餐饮已经成为餐饮业的一个重要发展趋势。
未来绿色餐饮将会更多的引导餐饮企业开展环保工作，实现绿色、低碳、节能、环保的经营理念，为消费者提供更加健康、环保的餐饮产品和服务。
5. 结束语餐饮业是一个重要的消费领域，如今绿色餐饮已经成为餐饮业的一个重要发展趋势，它不仅能够保障消费者的健康，还能够促进环境保护意识的提高。
创建绿色食堂实施方案
创建绿色食堂实施方案
绿色食堂实施方案。
为了积极响应国家提倡的绿色环保理念，我们公司决定推行绿色食堂实施方案，旨在倡导健康饮食、减少食品浪费、提高餐厅环境卫生，为员工营造一个舒适、健康的用餐环境。
首先，我们将从食材采购入手，选择有机蔬菜、绿色环保食材，尽量避免使用
农药、化肥等对人体有害的食品原料，保证食品的健康和安全。
同时，我们将鼓励员工参与有机种植，提供种植技术指导和种子支持，鼓励员工在家种植有机蔬菜，为食堂提供新鲜的绿色食材。
其次，我们将推行分餐制度，鼓励员工根据自己的需求取餐，避免浪费食物。
我们将提供多样化的餐具，员工可以选择适合自己食量的餐具，减少用餐时的浪费。
同时，我们将加强对餐厅环境的管理，定期清洁餐厅，提高餐具的清洁度，保障员工用餐的卫生安全。
另外，我们将积极倡导节约用餐，提倡合理搭配饮食，避免食品浪费。
我们将
制定用餐标准，鼓励员工根据自己的实际需求取餐，避免盲目取食导致食品浪费。
同时，我们将提供食品储存指导，鼓励员工将剩余食物进行储存，减少食品浪费的发生。
最后，我们将加强对员工健康饮食的宣传和教育，定期开展健康饮食知识的培训，提高员工的健康饮食意识。
我们将鼓励员工多食用蔬菜水果，少食用油腻食物，提倡健康饮食理念，为员工提供健康的用餐指导。
总之，绿色食堂实施方案的推行，将为员工提供一个健康、环保的用餐环境，
倡导健康饮食，减少食品浪费，提高餐厅环境卫生，为公司营造一个良好的企业文化氛围。
希望全体员工能够积极响应，共同营造绿色食堂的环保氛围，为公司的可持续发展做出积极贡献。
绿色饭店
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2010中国绿色饭店博览会
• 为引导饭店业走低碳化发 展之路，由全国绿色饭店 工作委员会和中国饭店协 会共同举办的作为商务部 内贸领域重点支持的展会 “2010中国绿色饭店博览 会”于2010年10月27日29日在北京国家会议中心 和友谊宾馆隆重开幕。
2010中国绿色饭店博览会
• 本届博览会以“绿色饭店，健康家园”为主题 • 通过五大板块的系列活动集中展示我国绿色饭店发展成果， 着力推介绿色品牌用品及餐饮原辅料、最新饭店节能减排 设备、设施和技术。 • 邀请国内外顶级饭店设计大师融合国际最新的酒店设计理 念与最新的低碳环保材料，通过样板间展示、碳排放数据 对比、现场体验入住等多种形式集中展示低碳客房、城市 商务客房、主题客房设计。绿色饭店专用产品基地、绿色 饭店用品示范基地、绿色饭店优质产品加工基地认定和对 接。 • 推出30个全国绿色饭店创建优秀经典案例，总结绿色客房、 绿色餐饮、节能环保及绿色管理的先进经验和成功做法。 首次发布我国饭店行业绿色报告《2010中国绿色饭店发展 报告》。
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基本要求（不计分） 绿色设计（40）。环境设计（6）；建筑设计（18）；流程设计 （16） 安全管理（17） 节能管理（60）。能量计量（7）；计划控制（16）；设备设施节 能（32），可再生能源利用（5） 环境保护（50） 健康管理（102）。室内通风良好（3）；新风系统（6）；绿色客 房（39）；绿色餐饮（54） 绿色宣传（31）
2 节约用水
1 积极引入新型节水设备，采取多种节水措施，加强水资 源的回收利用。 2 饭店用水总量每月至少登记一次，公共卫生间水厢每次 冲水量、客房洗浴间水龙头每分钟的水流量、厨房洗碗机 的用水量等有明确的标准规定并执行。 3 饭店的水消耗各主要部门要有用水的定额标准和责任制。 建立水计量系统，并对用水状况进行记录、分析。 4杜绝水龙头滴漏、跑冒现象。
创建绿色饭店倡导绿色消费的倡议书范文
尊敬的各位行业朋友们：大家好！我们作为一家餐饮企业，我们深切的感受到餐饮环境的变革，我们的生态环境面临着更多的挑战。
因此，为了推动可持续发展，我们提出了创建绿色餐饮、倡导绿色消费的倡议书。
一、为什么创建绿色餐饮随着社会和经济的发展，全球各行各业都迫切地需要解决环境问题，而餐饮行业又是其中的重要组成部分。
餐饮企业的生产和消费行为不仅对环境造成了较大的污染，也影响了顾客的体验。
因此，餐饮企业需要努力创新，推动绿色餐饮的发展。
本企业认为，绿色餐饮的核心就是要尽可能地减少对环境的污染，同时对环境友好地服务于顾客。
通过在各个环节中进行严格的监管和管理，我们可以最大限度地减少我们的消耗和污染。
此外，通过引入“绿色餐饮”概念来吸引消费者和提高品牌认知度，也可以有效地推动绿色餐饮的发展。
二、什么是绿色餐饮建立一个绿色餐饮基础是需要“减少、再生和循环利用”的思想相结合。
具体来说，绿色餐饮的具体要求主要包括以下几个方面：1、节约能源和水资源：绿色餐饮要尽可能地减少能源和水资源的浪费。
这包括在Windows上增加隔热和隔音的材料、使用定时器和感应器、减少过度的冷却或加热等措施。
2、减少环境污染：绿色餐饮要通过实施严格管理和监管，减少隐形污染物的释放，如二氧化碳和垃圾。
3、环保餐具：在企业中应注重对环境友好的餐具运用。
比如纸杯的使用等，尽量减少带有塑料和一次性材料的使用。
三、倡导绿色消费除了落实“绿色餐饮”的要求以外，本企业也需要通过一系列的措施来促进绿色消费。
这些措施包括：1、提供环保袋来取餐2、支持客户自带水瓶或杯3、鼓励客户减少点外卖菜的行为四、小结本文主要对绿色餐饮及绿色消费进行了详细的说明。
我们作为企业在加入全球循环型社会的转型过程中，应该为打造良好、环保餐饮及节能减排，积极做出贡献。
同时也应当积极与各个环保机构紧密合作，致力于推动推广绿色餐饮及倡导绿色消费。
让我们共同努力，在绿色餐饮的路上越走越远。
绿色饭店标准
绿色饭店标准绿色饭店标准是指饭店在经营过程中，以节约能源、减少废物、保护环境为宗旨，通过采用环保设施、使用环保产品、推行环保管理等方式，积极履行社会责任，为环境保护贡献力量。
绿色饭店标准的实施不仅有利于环境保护，也符合现代人们对健康、舒适的生活需求。
下面，我将从绿色饭店标准的几个方面进行详细介绍。
首先，绿色饭店标准在建筑设计上要求采用节能环保的理念。
饭店建筑要充分利用自然光线和通风，减少对人工照明和空调的依赖。
同时，在材料选择上，应优先选择符合环保标准的建筑材料，减少对自然资源的消耗。
此外，饭店还应在建筑中设置雨水回收系统和太阳能利用系统，最大限度地减少对自然资源的消耗，实现可持续发展。
其次，绿色饭店标准在节能减排方面有着严格的要求。
饭店应当采用高效节能设备，如LED照明、节能空调等，减少能源的消耗。
在餐饮过程中，饭店应推行“光盘行动”，合理控制食物的浪费，减少厨余垃圾的产生。
同时，饭店还应建立垃圾分类回收制度，最大限度地减少对环境的污染。
再次，绿色饭店标准在食品采购和餐饮过程中也有着严格的要求。
饭店应选择有机食材和绿色食品，减少对环境的污染。
在餐饮过程中，饭店应鼓励客人合理点餐，减少食物的浪费。
同时，饭店还应推行“无餐具日”，鼓励客人自带餐具，减少一次性用品的使用，降低对环境的影响。
最后，绿色饭店标准在宣传教育方面也有着重要的意义。
饭店应当积极开展环保宣传活动，引导客人养成节约资源、保护环境的好习惯。
饭店还应在员工中开展环保培训，提高员工的环保意识，推动绿色饭店标准的全面实施。
总之，绿色饭店标准的实施对于饭店行业来说意义重大。
通过节约能源、减少废物、保护环境，绿色饭店不仅能够为环境保护贡献力量，也能够满足现代人们对健康、舒适生活的需求。
希望各个饭店能够认真贯彻绿色饭店标准，共同为建设美丽家园贡献力量。
绿色餐饮管理策划书3篇
绿色餐饮管理策划书3篇篇一《绿色餐饮管理策划书》一、前言随着人们对环境保护和健康饮食的关注度不断提高，绿色餐饮逐渐成为餐饮行业的发展趋势。
本策划书旨在提出一套绿色餐饮管理方案，以满足消费者对健康、环保的需求，同时提升餐饮企业的社会形象和经济效益。
二、绿色餐饮理念1. 选用环保、可持续的食材，减少对环境的影响。
2. 采用节能、环保的设备和技术，降低能源消耗。
3. 提供健康、营养的菜单，引导消费者合理饮食。
4. 加强员工环保意识培训，鼓励消费者参与环保行动。
5. 积极推广绿色餐饮理念，营造环保、健康的用餐氛围。
三、绿色餐饮管理措施1. 食材采购管理（1）与当地的有机农场、养殖户合作，确保食材的新鲜度和质量。
（2）减少食材的运输距离，降低碳足迹。
（3）严格把关食材的采购渠道，确保符合食品安全标准。
2. 菜单设计（1）根据季节和当地食材的供应情况，设计绿色菜单。
（2）增加蔬菜、水果、全谷物等健康食材的比例，减少肉类和加工食品的使用。
（3）提供营养信息，帮助消费者做出更健康的选择。
3. 厨房管理（1）采用节能炉灶、烤箱等设备，提高能源利用效率。
（2）合理规划厨房布局，减少食材浪费。
（3）培训厨师使用环保、健康的烹饪方法。
4. 餐厅管理（1）使用环保餐具、包装材料，减少一次性用品的使用。
（2）鼓励消费者适量点餐，提供剩余食物打包服务。
（3）设置环保提示牌，提醒消费者注意环保。
5. 员工管理（1）开展环保意识培训，提高员工的环保意识。
（2）设立绿色餐饮奖励制度，激励员工积极参与环保行动。
四、绿色餐饮营销推广1. 品牌建设（1）打造绿色餐饮品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。
（2）通过社交媒体、网站等渠道，宣传绿色餐饮理念和产品。
2. 活动策划（1）举办绿色餐饮主题活动，如环保日、健康饮食讲座等。
（2）与环保组织、公益机构合作，开展公益活动，提升品牌形象。
3. 会员制度（1）建立绿色餐饮会员制度，提供积分、优惠等福利，鼓励消费者重复消费。
绿智餐厅建设实践(8.19)
绿智食堂建设工作方案一、建设背景建设好、管理好职工食堂既是落实食品安全法、反食品浪费法等国家法律法规的基本要求，又是落实公司关心关爱职工，严把职工健康“入口关”的具体举措，对提高职工幸福指数、助力公司高质量发展具有重要的意义。
二、建设目标以保障公司高质量发展、服务职工生产生活为根本任务，以绿色化智能化节约化为工作路径，推进后勤绿智食堂建设，不断优化改善设备设施、构建绿色餐饮链条、健全安全管理机制、建立健全规章制度、深入推进智慧应用，为职工提供“更绿色、更安全、更健康、更规范、更智慧”的食堂餐饮服务。
三、建设原则1. 因地制宜，协调推进。
结合实际，充分利用现有资源，挖掘自身潜力，优化功能布局，打造绿色化供应链条，完善智慧化设施设备，改善食堂软硬件条件，不断夯实食堂运营基础，统筹协调稳步推进绿智食堂建设。
2.规范管理，安全合规。
完善食堂管理制度，优化管理模式，细化操作流程，优化监督评价机制，规范食品加工行为，加强食品卫生、食堂安全和节能降耗管理，厉行节约、反对浪费，强化风险管控意识，推进食堂合规管理。
3.服务职工，提升品质。
坚持立足于职工、服务好职工，满足职工多样化用餐需求，不断丰富服务手段，提升食堂品质，为职工提供安全卫生营养健康可口的就餐服务。
4.创新驱动，适度超前。
大力探索“大云物移智链”等技术在绿智食堂建设中的应用场景，拓展食堂管理新模式，探索职工服务新手段，促进管理升级、服务升级、业务升级。
四、重点任务（一）优化改善设备设施，夯实食堂运营基础根据国家安全生产、卫生防疫规定和劳动保护有关要求，充分利用现有资源，推进食堂基础设施改造升级，打造绿色、环保、舒适的工作场所和就餐环境。
优化功能布局，科学划分工作区，合理设置功能区，提高建筑空间使用率，形成线路流畅、协调统一、联成一体的食堂餐饮生产服务设施。
做好设备配置，有计划地更新或改造不符合节能要求、安全卫生不达标、存在安全隐患、老旧等基础设施设备，积极选用高效节能、自动智能的设施设备、照明设备、通风设备和卫生器具，不断提升工作效率和质量。
餐饮部创绿管理制度
第一章餐饮部概况餐饮部人事状况，餐饮部人员编制是X人，其中经理1名，主管X名（楼面1名，中厨房1名），领班X名（楼面1名，点心房1名），服务员X名（涉及收银员X名），厨师X名（中厨厨师X名，面点X名），洗碗工X名。
第二章餐饮部组织结构图第三章餐饮部创绿色饭店管理制度一、严格把好食品验收关，从进货渠道把好源头关，对供货商提供的货品规定有卫生经营许可证，对酱料无生产日期、无生产厂家、无商标的三无产品拒不验收。
食品的材料采购上，严格坚持按照卫生防疫部门的规定把关，保证原材料品质的优良。
二、建立能耗台帐。
为了更好地控制能耗，尽也许的节能，餐饮部天天定期对用电用水用气情况进行抄表登记，天天根据客情进行比较分析，并按岗位做到专人负责制。
三、严格控制用纸量，对于无保密性文献，废弃后收集作草稿纸使用。
四、不采购、不出售和不加工国家严禁销售的野生动物。
五、严禁使用不可降解的泡沫塑料饭盒和塑料袋。
六、严禁使用一次性餐具。
七、原材料规范库存管理：（1）对调料品分类摆放，做好进出登记。
（2）遵守先进先出原则及专人管理规定。
第四章餐饮部岗位职责一、餐饮部经理岗位职责：1、对总经理负责，负责餐饮部的全面平常工作，对部门节能目的进行管理和监督。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对餐饮部的经营好差负重要的责任，天天负责查阅部门能源消耗情况。
3、制定餐饮部的工作计划及规章制度，主持平常餐饮会议，协调部门内部各岗位工作培训员工绿色饭店标准流程和管理服务，培养员工对绿色饭店理论的结识。
4、参与总经理召开各部门经理例会及业务协调会议建立良好沟通关系。
5、与中厨主管研究如何提高食品质量，增长客源，发明效益，控制好成本，提高毛利率。
6、做好季度的培训工作，严格遵守卫生管理制度。
7、天天抽查员工对绿色饭店含义及目的的理解情况。
第五章餐厅的重要任务1、餐厅是酒店销售饮食产品，为来宾提供相应服务顾客用餐场合。
2、按照规范化的服务和服务标准采用一定水平的服务技巧，及时为来宾供餐，满足不同客人对餐饮的各种需要。
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打造绿色环保饭店中国旅游饭店业协会已向会员单位发出“关于积极投入建设节约型社会的倡议书”。
建设节约型社会，饭店能做些什么？如何打造节约型饭店？这不仅是为了响应号召适应形势，而且关乎饭店的发展和竞争力的提升。
饭店应该行动起来，从一点一滴抓起。
大处着眼，小处着手。
本文就如何做一个节约型饭店提出了100条建议，虽难以涵盖各个方面，却希望能抛砖引玉，对饭店有所启发。
1、用节水型的坐便器。
用水分大解小解，引导客人正确使用。
可以节水一半以上。
2、逐步淘汰传统的9升以上的坐便器改为6升型，或可以在水箱内安装节水芯，每只马桶一年可节水30吨左右。
或用土办法，每个水箱里放一个1.25升的可乐瓶，开房率×房间数×1.25升×平均使用次数=节水量。
3、员工浴室可安装智能感应式节水系统。
刷卡洗澡男员工8分钟，女员工12分钟，控制用水量。
4、公共卫生间可安装感应节水龙头。
房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。
5、中水回用。
饭店可将部分废水回收，经沉淀过滤处理用于浇灌绿地、洗车、降温……6、国外不少饭店都有雨水收集系统。
经处理再利用，不让资源白白流掉。
7、用提示卡引导客人，棉织品一日一换改为一客一换。
8、营造节水的氛围，用生动的形式提示客人和员工。
例如，国外有的饭店在房间放置提示卡：用一个杯子需要4杯水来清洗等。
9、对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。
积累数据根据使用率额定合理的用水量。
10、建立制度，发动员工养成良好习惯，加强对水电油气跑冒滴漏的巡检，杜绝长明灯长流水。
据检测，国内一般企业由于跑冒滴漏造成的浪费在5%-10%。
11、凝结水回收。
蒸汽变成凝结水，水温仍达70℃-80℃。
每吨凝结水约含6公斤轻油燃烧的热量。
一家中型饭店一年可回收凝结水近5000吨。
12、饭店的冷却塔会形成大量的水雾。
这不起眼的水雾，一家中型饭店一天就要飘掉60吨水，一年就要飘掉近5000吨水。
可以通过改变气流的角度，安装收水器，即可大大降低水雾飘洒的损耗。
13、采用新型节能光源。
节能灯价格虽比传统的白炽灯高数倍，但发光效率高4—5倍，使用寿命长8—10倍，经济上完全可行。
饭店如全部采用节能灯照明，至少可节电70%以上。
况且节能灯的光谱色度现在已接近白炽灯，并不影响氛围的烘托。
14、饭店大量的各类标识指示灯、夜灯可采用发光二极管LED灯，每一个耗电不到1瓦。
15、走廊过道、消防楼梯宜采用感应节能灯，防止出现长明灯。
国外有的饭店客人通道也采用感应灯，只有客人前面的几盏灯是亮的，人过灯灭。
16、采用智能节电调压开关系统。
饭店的公共区域：大堂、会议厅、多功能厅、宴会厅等往往装有数百个灯泡。
此系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度。
可节电20%左右。
17、组合式灯具可采用多开关分组控制。
根据需要选择不同的照明模式。
18、在饭店工程设计规范中，对饭店耗电大户：制冷机组、水泵、电梯、锅炉、风机等普遍留有30%的富余功率。
在运行中一般存在“大马拉小车”的现象。
采用变频系统，可根据温度和负荷的变化调节电机的转速频率。
一般可节电30%-50%，动力电是饭店耗电的大头，不到两年均可收回设备的投资。
19、因地制宜利用屋顶、墙面安装太阳能电池板，为饭店提供补充电源。
20、我国的平均日照大于2000小时。
新建的饭店可根据对建筑本身的优化设计，达到集取、存储、分配太阳能的功能。
太阳能热水器、太阳能采暖、太阳能制冷、太阳能取电等等。
每平方米太阳能板一年可节电800度，节省标准煤300公斤。
21、饭店户外可采用太阳能路灯、草坪灯、泛光灯、灯光指示牌等。
22、日本有酒店采用太阳能停车棚。
既可为客人的车辆遮荫免于暴晒，减少车子开空调的能耗和空气污染，又为饭店提供电源。
此类做法在技术上不存在问题，关键在于理念。
23、防止滥用户外轮廓灯和建筑射灯。
既耗电又给客房和邻人造成光污染。
饭店的建筑泛光照明先进的办法是采用LED半导体灯。
同样的照明效果，却可以节约75%的用电量。
24、将空调的温度设定在28℃。
许多饭店的空调让客人感到夏天太冷，冬天过热。
今年6月日本政府号召开展“节能装”运动倡导节能，要求饭店和办公楼把空调调到28℃，鼓励人们在公务和商务活动中脱去西装领带，着短袖便衫。
既能减少10%的空调耗电，又能大大减少患空调病的概率。
25、减少客房待机状态的电器。
按一下电源开关应是举手之劳，但可以节约4%-5%的待机耗电。
26、房间的小冰箱、电水壶等电器不仅耗电，易产生噪音，而且还是房间的热源。
可以学习国外饭店的做法，在客房楼面配置制冰机、饮水机、自动售卖机，需者自便。
27、电脑在开机时耗电最大，对机器的损耗也最大。
暂时不用时，可设置为节电休眠状态，可节省50%的耗电量。
28、定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁，对水质进行软化处理。
防止管路积垢产生热阻，降低热传导效率，造成能耗浪费。
29、每年至少清洗一次空调。
不仅可以降低4%-5%的能耗，也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，污染室内空气。
分体式空调每周清洗一次隔尘网，可省电20%左右。
30、安装太阳能热水器。
夏季水温可直接使用，冬季可接入锅炉加热至需要的水温。
据已采用此项技术的饭店统计，至少可节能20%-30%。
31、采用冰蓄冷技术。
利用峰谷电差价，夜间制冰白天释放。
减少电费支出。
32、锅炉采用助燃剂。
提高燃烧热值，可以节能5%以上。
33、善于利用周边资源。
如利用上游企业的余热集中供热，利用水体温差制成生态循环的水空调，利用自然主导风通风降温等。
34、浅层地能利用。
是环保节能的一条新路子。
利用地表2米深度温度恒定在18℃的原理，采用地源热泵系统用低温热能提供制冷、供热、热水。
这种可再生能源，采集方便且利用价值大。
尤其适合为饭店大堂、餐厅等公共面积提供能耗。
35、倡导饭店不提供一次性六小件用品。
饭店可以根据客人的需要适当提供。
这种做法会被愈来愈多的消费者认同。
36、不提供一次性塑料袋和餐具、一次性台布，以减少废弃物。
韩国的饭店提倡使用精制的钢筷子，既易于高温消毒，又可永久使用。
37、节约纸张。
采用无纸化办公。
用纸可采用正反面。
餐巾纸、纸巾、便笺、信纸不敞开供应，一人一份，需要再给。
尽量用可多次使用的口布、小毛巾。
38、不提倡互寄贺卡。
不仅造成人力、物力、财力的浪费，而且400张卡就是一棵树。
39、用过的小肥皂，可以回收再利用。
40、损耗的棉织品，可以改制抹布、拖把、椅套等。
41、有利用价值的旧电脑、家具、床上用品等，可转让或捐给贫困地区，以循环利用。
42、不食野生动物，不以此作为招揽。
43、提供绿色食品。
杜绝食品污染，保证客人的身心健康。
44、采用环保材料。
对使用材料的安全性把关，定期检测，发现超标及时采取措施。
45、保持饭店室内空气的流通。
按国家规范换气每小时0.5次，供给人体的新鲜空气量每小时不低于8.5立方米。
46、新开张的饭店或新装修的房间都急于营业，在有害气体严重超标的状态下投入使用。
如此损害客人健康何谈以人为本？饭店须改此陋习。
47、少用机械通风，多用自然通风。
每天至少开两次窗。
既省电又可大大降低室内有害气体。
48、将下脚料充分利用。
泔水转化为饲料和肥料。
49、废电池的回收。
一节废电池可以永久污染数十平方米的土地和水源。
50、过度服务导致过度消费。
不诱导鼓励客人过度消费。
提供绿色服务，倡导适度服务，鼓励打包服务。
51、饭店的餐饮基本上是吃一半倒一半。
有的菜几乎没有动几下就进了泔水桶。
饭店应引导客人适当控制食物总量。
每个人的胃口是有限的，菜点多了可减少每道菜的分量。
上海有饭店为了减少食物垃圾，规定剩菜超过250克加收垃圾服务费以提醒客人。
此做法虽值得商榷，但勇气可嘉。
52、实行垃圾分检。
将纸张、瓶罐、金属、有机物分检。
分别回收处理或就地转化为沼气、肥料、生物能源等以循环利用。
饭店可以因地制宜加入大循环或利用小循环。
回收一吨废纸可以少砍17棵大树，生产800公斤好纸。
每生产一吨纸所消耗的能源相当于生产一吨钢铁的能耗。
回收一吨玻璃可节约600公斤矿砂和100公斤燃油。
回收一吨塑料可节约600—800公斤石油。
53、饭店用车鼓励使用高效燃油清净剂。
可节油2%—5%，使尾气的碳氢化合物的排放减少20%。
54、车速在时速80km最节油。
合适的轮胎气压可节油3%—7%。
55、在等客和装卸时熄灭发动机。
发动机空转既消耗能源又污染空气。
56、保持良好的车况和良好的驾驶习惯是省油的基本条件。
可以节油8%—10%左右。
57、用蒸汽洗车比传统高压水枪洗车节水节电达90%。
用蒸汽喷枪洗车过程不到10分钟，用水2公升而且除垢效果好。
用高压水枪每辆车用水50—80公升。
58、如果说其他节能措施属于事后修修补补的治标办法，那么建筑节能就是治本的办法。
我国建筑能耗占全社会能耗的32%，高于发达国家2—3倍。
建筑本身采暖、通风、空调的能耗占建筑总能耗的2/3，而且还在不断提高。
因此，饭店在新建或改造过程中都要充分重视建筑的节能。
以节能50%为目标的节能建筑，虽然每平方米造价提高了10%，但却可以长远受益，一般五、六年就可以从节能中收回成本。
59、我国建筑的围护结构(外墙)隔热的单位能耗为发达国家的4—5倍。
我们基本上采用的是单一材料，墙体导热系数大。
节能建筑采用复合墙体，由承重墙+保温材料构成。
外墙+几厘米厚的保温材料的墙体既可避免墙体过厚，又可大幅提高隔热隔音性能。
新建饭店可采用外墙保温，以便于二次装修。
改建饭店可采用内墙加设保温层。
60、国外有的饭店在建设时就把余热管埋墙体内，冬季利用饭店的余热循环，提高采暖效果。
61、加强饭店建筑的气密性，降低对流失热。
由于密封性能差，能耗损失高于国外2.2倍。
62、房间的能耗70%是通过墙体损失，30%是通过门窗散失。
饭店至少应采用中空双层窗。
门上应有隔音隔热的密封条。
即可减少30%的损耗。
国外饭店给人印象深刻之一，是门窗考究，热工性能强，密封性好。
63、屋顶的隔热也是我们的弱项。
高于国外2.5倍以上。
应采用性能好的轻质隔热材料，涂浅色反射涂料，可有效减少能耗。
64、饭店东西两端的房间能耗损失较大。
应采取有效的隔热措施降低能耗。
65、国外饭店大多采用可伸缩的遮阳棚或可调节的百叶窗帘。
既美观又节能。
66、如果是单层窗可贴透明反射膜或防晒膜，以提高隔热隔音效果。
据检测单层玻璃贴膜可阻隔70%—80%的太阳能。
夏季平均可节省20%—30%的区域空调耗电。
67、外墙可因地制宜采用浅色涂料，白色墙面的反射系数可达70%，提高阳光反射率可减少能耗。
室内采用浅色调可以节约1/2的照明电。
68、饭店建筑能耗与墙窗面积比成正比。
有些饭店盲目追求大面积的落地玻璃或玻璃幕墙，认为这是高档建筑的标志。
其实墙窗面积比增加10%，能耗就增加25%—30%。