餐饮门店分层分级标准制度

餐饮门店分层分级标准制度

概述

随着人们生活水平的提高，餐饮服务成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。为了保障消费者的用餐安全和健康，同时提高餐饮门店的管理水平，我国餐饮门店分层分级标准制度于2014年开始实施，成为了餐饮行业规范管理的重要标准之一。

分层分级标准

分层

根据餐饮门店的开业时间、规模、客流量以及店内设施等方面的不同，将餐饮

门店分为3个层次，分别是：

1.一般门店层

2.等级门店层

3.重点门店层

一般门店层

一般门店层是指服务范围较小、规模较小、设备简单的餐饮门店。一般门店层

包括以下类型的门店：

1.小型餐馆

2.快餐店

3.烧烤店

4.小吃店

5.咖啡厅

等级门店层

等级门店层是指餐饮服务规模、服务标准、服务质量以及设备设施等方面在一

般门店层以上的门店。等级门店层分为三个等级：

1.一级等级门店

2.二级等级门店

3.三级等级门店

以舒适感、豪华度、创意、便捷等各方面综合标准评定，等级依次递增。

重点门店层

重点门店层是指服务范围非常广泛、规模巨大、服务标准更高、设备设施更先进、面向的客群数量更多的餐饮门店。重点门店层包括以下类型的门店：

1.大型餐厅

2.酒店餐厅

3.企业食堂

4.机场餐厅

5.火车站餐厅

6.演艺餐厅

分级

根据餐饮门店的卫生、消防、地理位置以及经营质量等方面的不同，将餐饮门店分为5个等级，分别是：

1.优秀级

2.良好级

3.一般级

4.较差级

5.不合格级

相关规定

餐饮门店分层分级标准制度的实施，对于门店的经营管理、用餐质量以及卫生安全等方面起到了重要的作用，同时也提高了消费者的用餐安全保障。

在实施中，应该严格执行规定，层次鲜明、分类管理，确保餐饮门店的管理水平和消费者的用餐安全。同时，对于存在经营不规范、卫生不合格等问题的门店，应该严格按照相关规定进行管理和调整，保证餐饮行业的健康发展。