初一生物饮食与营养试题
初中生物食物中的营养综合题专题训练含答案
初中生物食物中的营养综合题专题训练含答案初中生物食物中的营养综合题专题训练含答案姓名：__________班级：__________考号：__________一、综合题（共20题）1、（3分）如图为4种食品中四种营养成分的相对含量图，读图作答，选择图中的字母回答，以下列哪种食品为主食。
最不易患贫血病的是________最易患佝偻病的是_________最易患坏血病的是_________。
2、下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的含量，而某成年人对此营养成分的每日需求量也一并指出。
据表回答下列问题：养分 100g黄豆内的含量（g） 100g牛奶内的含量（g）成年人每日需求量（g）糖类 18.6 3.4 380.00 脂肪 16.0 3.2 80.00 蛋白质35.1 3.0 80.00 钙 0.19 0.10 0.80 （1）某成年人每日只食用1000g黄豆，_______、________、_______会超过其每日需求量。
（2）如果这个成年人每日只食用2500g牛奶，_______、________不能满足每日需求量。
（3）2004年，中央电视台“焦点访谈”栏目报道了安徽阜阳劣质奶粉充斥农村市场，奶粉中蛋白质含量大大低于国家规定标准，掺杂了大量植物淀粉，给仅靠奶粉喂养的婴儿造成严重营养不良，生长畸形，导致13名婴儿死亡。
若你是技术监督质检人员，请提出一种鉴别劣质奶粉的办法：____________________________________________。
3、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：食物糖类(克) 脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 18 2 6 3 220 0 C 48.2 7 38 40 12 0 D 8.8 9.5 65 7 10 14 E 52.0 0.1 2.5 0 1 0 根据上表的信息，用表中食物标号填空：（1）有助于防治夜盲症的食物是??；（2）适合坏血病患者食用的食物是；（3）能提供较多地能量，容易引起人体肥胖的食物是。
苏科版生物七年级上册5.1 饮食与营养测试题
苏科版七年级上册5.1 饮食与营养一、选择题（本大题共20小题，共60分）1.被称为“第七营养素”的是( )A. 蛋白质B. 维生素C. 膳食纤维D. 无机盐2.小红患了贫血,体内可能缺乏( )A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘3.人体内含量最多的营养物质是( )A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 水4.处于青春期的青少年生长发育的速度很快。
营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。
因为蛋白质是人体( )A. 细胞生长和组织修补的主要原料B. 主要的供能物质C. 主要的贮能物质D. 溶解养分和废物的物质5.关于葡萄糖进入人体后发生的变化,不正确的一项是( )A. 多余的部分转化成蛋白质,作为人体生长发育、组织更新的原料B. 多余的部分转化成多糖贮存起来C. 多余的部分转化成脂肪贮存起来D. 大部分在细胞内被分解释放能量,供生命活动利用6.下列疾病与病因的对应关系正确的是（）A. 糖尿病--胰岛素分泌不足B. 甲亢--食物中缺少碘C. 侏儒症--幼年时甲状腺素分泌不足D. 呆小症--幼年时生长激素分泌不足7.维生素缺乏会引起人生病，下列说法错误的是（）A. 维生素A缺乏会患夜盲症B. 维生素B1缺乏会患脚气C. 维生素C可以增强人体的抵抗力D. 维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收8.下列关于营养物质的知识中，叙述错误的是（）A. 糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量B. 咽和食道对食物的消化不起作用C. 水是细胞的主要组成成分D. 小肠绒毛和其内部的毛细血管壁都只有一层上皮细胞，这有利于营养物质的消化9.常吃柑橘可有效预防坏血病，原因是其中含有丰富的（）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D10.下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（）A. 不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素B. 缺乏维生素A，易患神经炎，消化不良等病症C. 缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症D. 脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞11.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A. 苹果、香蕉B. 牛奶、鸡蛋C. 巧克力、橙汁D. 面包、饼干12.老张最近时常感觉疼，经医生检查后发现老张患了骨质疏松症，医生建议除药物治疗外进行食补，下面为4种食品所含营养成分的相对含量图。
七年级生物饮食与营养同步训练试题(含答案)
七年级生物饮食与营养同步训练试题(含答案)第1节饮食与营养同步练习一、选择题1.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡蛋2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。
下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A．鱼、虾B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉3．儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素4．小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A．维生素AB．维生素B2C．维生素CD．维生素D5.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
该物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素6.构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素7.“补钙新观念，吸收是关键”。
小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D8.下列食物热价最高的是（）A.面粉B.玉米C.大米D.花生二、非选择题9.2008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法分子为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。
该物质含氮量较高，在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点。
于是，少数奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象。
长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
据以上材料回答：（1）为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准，这主要是因为蛋白质是_________________________________________________________。
食品与营养测试题及参考答案
食品与营养测试题及参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、蔬菜.水果中不能提供的维生素是( )。
A、叶酸B、维生素DC、维生素ED、维生素B1E、维生素B2正确答案：B2、孕期营养不良对胎儿的影响有( )。
A、宫内发育迟缓B、各选项都正确C、新生儿低出生体重D、生长停滞E、早产正确答案：B3、老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为( )。
A、1：2：2B、2：2：1C、1：1：1D、1：2：1E、2：1：2正确答案：C4、转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是( )。
A、乳糖B、海藻糖C、寡糖D、果糖E、麦芽糖正确答案：D5、下列叶酸的特性中,错误的是A、水溶液中易被光解破坏B、妊娠、哺乳期间需要量增加C、溶于水D、中性、碱性环境中对热不稳定E、孕期缺乏可致胎儿神经管畸形正确答案：D6、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
高温油炸，引起全部丢失的维生素是( )。
A、维生素B12B、维生素B6C、维生素B2D、维生素B1E、维生素C正确答案：D7、食物蛋白质生物价是( )。
A、评价食物蛋白质含量的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标E、以上都不是正确答案：D8、锌缺乏常见症状不包括( )。
A、胃肠道疾患B、生长迟缓C、内分泌功能减退D、皮肤伤口愈合不良E、味觉障碍正确答案：C9、被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是( )。
A、蛋白质的净利用率B、蛋白质的消化率C、氨基酸评分D、蛋白质的生物价E、蛋白质的功效比值正确答案：C10、计算氮平衡时，排出氮不包括( )。
A、粪氮B、尿氮C、皮肤中排泄的氮D、毛发及其他途径排泄的氮E、潴留氮正确答案：D11、红细胞所需要的能量来自于( )。
初一生物食物中的营养物质试题答案及解析
初一生物食物中的营养物质试题答案及解析1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少（）。
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A【答案】B【解析】维生素是一种重要的营养物质，如果缺乏，会有相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，因此小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少维生素C．可见B符合题意．故选B【考点】人体需要的主要营养物质．2.有的人群长期素食，却很少患夜盲症。
这是因为A．有些植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素AB．植物性食物也含有维生素AC．新鲜水果中含有维生素AD．维生素A可由其他物质代替【答案】A【解析】维生素的功能及缺乏症如图：可见夜盲症因为缺乏维生素A引起的，维生素A在动物肝脏、鱼肝油中含量丰富；植物食物中虽然不含维生素A，但有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A．综上所述；BCD 选项不符合题意．故选：A【考点】人体需要的主要营养物质．3.儿童缺含钙的无机盐易患，中老年人缺钙易患。
【答案】佝偻病；骨质疏松【解析】：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，因此，儿童和上了年纪的人应注意补充含钙的无机盐丰富的食物．【考点】人体需要的主要营养物质4.人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患（）A．软骨病B．坏血病C．夜盲症D．脚气病【答案】C【解析】胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，肝病患者的体内会缺乏维生素A，因此会同时患有夜盲症。
故选C【考点】本题主要考查人体所需的营养物质的食物来源。
5.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A．米饭、馒头B．鱼、肉、奶、蛋C．新鲜蔬菜、水果D．奶油、巧克力【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：某同学在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充．故选：C【考点】人体需要的主要营养物质．6.小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时发现牙龈经常出血,这是由于体内缺少D．维生素AA．维生素D B．维生素C C．维生素B1【答案】B【解析】人体缺乏维生素C易患坏血病，即刷牙时牙龈经常出血，新鲜的蔬菜和水果中含有维生素C较多，故选项B符合题意。
食物中的营养物质练习题(七年级生物)
A X 食盐所B XC V DX生物人教七年级下第四单元第二章第一节食物中的营养物质-匕叱…掌土叱.….1・食物中含有的营养物质 （1）种类。
食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
（2）不同的食物（每100克）所含营养成分的多少不同。
营养物质水克 无机盐蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C毫克克 克 克克面粉12.7 224.1 11 71 1.5 黄豆10.2 670.5 35 18 16辣椒91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同,即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。
① 蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A. ①②③⑤⑥B .①③④⑤⑥C .①②③④⑤⑥D .②③④⑤⑥解析：答案：C 2.蛋白质（1）作用。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。
（2）缺少蛋白质的病症。
如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。
如果成人长期缺乏蛋 白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。
（3）食物来源。
食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（）。
A. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质B. 人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C. 蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D. 蛋白质是储备的能源物质 解析：3．脂肪 （1）作用。
① 脂肪也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。
② 脂肪还与体温调节有关，寒冷时，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。
七年级生物人教版食物与健康练习题及答案
七年级生物人教版食物与健康练习题及答案一、选择题1. 下列属于富含维生素C的食物是：A. 面包B. 鸡肉C. 西红柿D. 牛奶答案：C2. 下列属于富含蛋白质的食物是：A. 米饭B. 肉类C. 苹果D. 面包答案：B3. 下列属于草食动物的是：A. 羊B. 狮子C. 老鼠D. 猫答案：A4. 下列属于常见食物中的主食是：A. 水果B. 肉类C. 面包D. 西红柿答案：C5. 植物需要通过光合作用来制造食物，下列哪个部位是植物进行光合作用的主要部位？A. 根B. 叶C. 茎D. 花答案：B二、填空题1. 动物性食物主要提供人体所需的____________。
答案：蛋白质2. 饮食中不应过多摄取富含__________的食物，以免引起肥胖。
答案：脂肪3. 植物性食物主要提供人体所需的_____________。
答案：纤维素4. 多食用富含维生素C的食物可以预防______________。
答案：坏血病5. 喝牛奶可以补充人体所需的_______________。
答案：钙三、判断题1. 动物和植物都需要摄取食物来获得能量和营养。
√2. 同样是富含维生素C的食物，生的和熟的营养含量是一样的。
×3. 糖是人体必需的营养物质。
√4. 饮食中摄入过多的脂肪和糖分会导致肥胖。
√5. 青少年在生长发育期，对营养需求量比成年人高。
√答案：1.√ 2.× 3.√ 4.√ 5.√综上所述，食物与健康是生物学中一个重要的话题。
了解不同食物的营养成分和作用，对我们保持健康的生活方式非常有帮助。
通过正确的饮食搭配，我们可以摄取到人体所需的各种营养物质，促进身体的发育和健康。
同时，我们也要避免摄入过多的脂肪和糖分，防止肥胖和其他健康问题的发生。
生物的知识不仅仅存在于教科书中，我们在日常生活中也可以学会如何正确地选择食物，保持健康的体魄。
苏科版生物 七年级上册 第1节 饮食与营养 课后练习题
一、单选题1. 某生物兴趣小组探究“口腔对淀粉的消化作用”，实验设计如下表，试管均置于37℃温水中10分钟。
下列说法错误的是（）试管编号①②③馒头适量碎屑适量碎屑馒头块唾液有无 2 mL唾液 2 mL清水 2 mL唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌A．滴加碘液后，①号试管中不会变成蓝色B．①②试管对照，可探究“唾液对淀粉的消化作用”C．馒头切成碎屑是模拟牙齿的作用D．②③试管对照，可探究“馒头大小与消化速率的关系”2. 新版《北京市中小学生健康指引》中显示：北京“小胖墩”比例已达16.9%，高于全国平均水平。
下列做法与均衡膳食的要求不符合是（）A．午餐吃得少，通过晚餐来弥补B．每天摄入的食物种类应多样化C．青少年应该多补充蛋白质丰富的食物D．不用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水3. 小丽从小就特别爱喝牛奶，这样不仅促进她的生长发育，而且还可增强体质，因此很少患病，你知道牛奶中含有哪些营养物质吗（）A．维生素A、钙B．蛋白质、糖类C．蛋白质、钙D．维生素A、糖类4. 下列叙述错误的是（）A．人的消化系统由消化道和消化腺组成B．肝是人体最大的消化腺C．食物中的营养物质都是由小肠吸收的D．胃的蠕动能促进食物消化5. 某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备食品，下列有利于伤口愈合的是（）A．牛奶、鸡蛋B．苹果、香蕉C．巧克力、橙汁D．面包、饼干6. 某女工参加体力劳动每天耗能9 000千焦，除必须保证进食70克蛋白质外，其余较合理的食物组合是（）A．糖类420克、脂肪50克B．脂肪227克C．糖类322克、脂肪50克D．糖类515克7. 下列食物与对应的保存方法不正确的是（）A．玉米一真空包装B．蔬菜保鲜—一腌渍C．牛肉—一冷冻存放D．葡萄干一干燥存放8. 食品安全关乎民生，购买食品时要关注包装上的信息有（）①保质期②添加剂的各类③生产日期④厂家地址⑤食品生产许可证编号A．①②③B．③④⑤C．①②③④D．①②③④⑤9. 在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这是为了( )A．让蔬菜吸足水B．节约用水C．使蔬菜更脆些D．去掉蔬菜表面的农药10. 人体中能把糖类、脂肪、蛋白质分解为可以直接吸收的小分子有机物的场所是A．胃B．小肠C．大肠D．口腔二、填空题11. 维生素C，又叫____________酸。
初一生物关注合理营养与食品安全试题
初一生物关注合理营养与食品安全试题1.合理膳食是指（）A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B．糖类是主要的供能物质，应多吃C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．各种营养物质的比例合适，互相搭配【答案】D【解析】合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．故选：D【考点】注意合理营养．2.为保证食品安全，下列做法不合理的是（）A．经常保持厨房和炊具干净B．购买检疫合格的肉C．切生、熟食品的砧板应分开D．过期食品只要不霉变仍可食用【答案】D【解析】A、防止食品被细菌等污染，经常保持厨房和炊具干净，该选项做法是合理的；B、买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉，该选项做法是合理的；C、防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，切生、熟食品的砧板应分开，该选项做法是合理的；D、不吃有毒的食品，过保质期的、发霉变质的食物都不能食用，过期食品只要不霉变仍可食用，该项做法是不合理的；故选D。
【考点】本题考查的是食品安全。
3.下列饮食习惯中，不正确的是（）A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐【答案】C【解析】该题考查的是食品安全卫生与平衡膳食，早餐、午餐和晚餐的合理能量比是3：4：3，不说旱餐易造成低血糖，故D符合题意。
【考点】此题主要考查食品安全卫生与平衡膳食。
4.常吃“五谷杂粮”有利于身体健康，这是因为（）A．营养成分单一B．营养成分全面C．色香味美D．④烹饪精良【答案】B【解析】合理营养是指营养要合理，食物搭配要合理，“五谷杂粮”中所含的营养成分齐全，常吃“五谷杂粮”有利于身体健康。
七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》同步练习(新版)苏科版
第1节饮食与营养
1.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是〔〕
A.大虾、牛肉、鸡蛋
B.芹菜、排骨、馒头
C.米饭、白菜、芹菜
D.肥肉、冬瓜、面包
2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上以下哪种食物后这份食谱就会变得更为合理〔〕
3.芝麻、花生中，含有较多的营养物质是〔〕
4.以下食物中，含有较多的糖类的是〔〕
C. 花生
5.以下哪类食物中含淀粉较丰富〔〕
C. 肉类
D.蔬菜、水果
6.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的( ) A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
7.我校准备组织春游活动，要求同学们自带午餐。
小明同学根据自己的爱好，到超市购置了以下食品：桔子、纯洁水、豆腐干、面包、花生米、钙片。
〔1〕在这些食品中，蛋白质含量较多的是，无机盐含量较多的是，维生素含量较多的是。
〔2〕用刀片将花生米切开，将切面放在白纸上，用大拇指挤压，可以看到白纸上留有油斑，证明花生米中含有较多的。
〔3〕为确定面包的主要成分，小明同学取少许面包屑，滴加发现面包屑变蓝色，证明面包中含有较多的淀粉。
〔4〕你认为小明同学选配的午餐是否合理？
参考答案：
6.C
7.〔1〕豆腐干；钙片；桔子〔2〕脂肪〔3〕碘液。
初一生物关注合理营养与食品安全试题
初一生物关注合理营养与食品安全试题1.早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为 ( )A．3∶4∶3B．3∶3∶4C．4∶3∶3D．2∶4∶4【答案】A【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，人体需要量做多是平衡膳食宝塔中的谷物类．合理营养还包括合理的用膳制度和科学的食谱．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3；科学的食谱要注意既要包括比例适当营养搭配，又要注意热量的合理分配。
故选：A【考点】此题考查的是注意合理营养。
2.绿色食品指的是（）A．新鲜的食品B．无污染、安全、优质食品C．绿颜色的食品D．营养价值很高的食品【答案】B【解析】试题解析：绿色食品并非指绿颜色的、新鲜的、营养价值高的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．【考点】此题考查对绿色食品的认识．3.下列做法中没有注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看是否检疫合格的【答案】C【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称，A不符合题意；用清水浸泡，冲洗水果蔬菜，可以除去水果蔬菜上的部分农药残留等，注意了食品安全，B不符合题意；发芽的马铃薯含有毒素，食用后可能会使人致病，吃发芽的马铃薯是没有注意食品安全的表现，C符合题意；只有检验合格的肉才是安全的，买肉时看是否检疫合格的，是注意食品安全的表现，D不符合题意，故选C【考点】本题考查食品安全知识，意在考查考生掌握食品安全知识和健康生活的能力。
初一生物食物中的营养物质试题
初一生物食物中的营养物质试题1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少（）。
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A【答案】B【解析】维生素是一种重要的营养物质，如果缺乏，会有相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，因此小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少维生素C．可见B符合题意．故选B【考点】人体需要的主要营养物质．2.小芳经常牙龈出血，医生建议她多吃新鲜蔬菜和水果，这是为了补充A．维生素A B．维生素B１C．维生素C D．维生素D【答案】C【解析】牙龈出血是缺乏维生素C的症状，蔬菜水果类含有较多的维生素C，医生建议多吃蔬菜水果，不是为了补充维生素A，故A错误；不是为了补充维生素B1,故B错误；而是为了补充维生素C，故C正确；不是为了补充维生素D，故D错误。
【考点】本题考查维生素的缺乏症和食物来源，意在考查考生对相关知识的识记能力和应用能力。
3.在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是【答案】D【解析】通过题干中的图示，我们知道：含铁的无机盐食物C、D含量最高，食物A、B含量很低；含钙的无机盐在食物B中含量最高；维生素C在食物B中含量较高；维生素D在食物A中含量最高．食物D中含钙的无机盐和维生素D的含量都不是很高，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病．故选：D【考点】人体需要的主要营养物质；注意合理营养．4.下列症状与人体缺乏维生素A无关的是A．皮肤干燥B．佝偻病C．夜盲症D．干眼症【答案】B【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．A、皮肤干燥是缺乏维生素A造成的；B、佝偻病是缺乏维生素D造成的；C、夜盲症是缺乏维生素A造成的；D、干眼病是缺乏维生素A造成的．【考点】人体需要的主要营养物质5.青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素【答案】B【解析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，故选B。
七年级生物上册3.1饮食与营养例题解析苏科版(new)
饮食与营养典型例题一构成人体细胞的基本物质是( ）A.水B.糖类 C。
蛋白质 D.脂肪【答案】C。
【分析】主要考查几种营养物质的功能.蛋白质是构成身体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、细胞更新提供原料。
此题易误选A.水是细胞的主要组成成分,参与人体的各项生活活动。
典型例题二过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是（ )A.蛋白质B.糖类C.脂肪 D。
水【答案】D【分析】本题易错选C,而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。
典型例题三现在提倡中学生加营养餐,目的是增加中学生营养物质的摄入量.一般是在第二节课课后加一杯牛奶。
请问喝酸奶还是鲜奶营养价值高？为什么空腹喝牛奶营养价值不高？【分析】（1）喝酸奶营养价值高.原因是：鲜奶中含有乳糖，对于缺乏半乳糖苷酶的人无法消化吸收，而乳酸发酵使乳糖分解为葡萄糖再转变成乳酸，就容易被人体吸收利用，这正是厌氧菌所做的贡献。
（2)因为人们摄取牛奶的目的是为了合成人体所必需的氨基酸，来合成人体生长所需要的组织,而空腹喝牛奶营养成分易被脱氨基分解，所以营养价值不高。
尊敬的读者：本文由我和我的同事在百忙中收集整编出来，本文档在发布之前我们对内容进行仔细校对，但是难免会有不尽如人意之处，如有疏漏之处请指正，希望本文能为您解开疑惑,引发思考。
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初一生物食物中的营养物质试题
初一生物食物中的营养物质试题1.下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是A．无机盐B．蛋白质C．糖类D．脂肪【答案】A【解析】人体需要的营养物质主要有六大类，分别是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
其中糖类、蛋白质、脂肪都能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素则不能。
在给出的四个选项中，只有A选项符合题意，B、C、D选项均不符合题意，故此题选A。
【考点】本题考查营养物质的作用，意在考查考生对相关知识的识记能力。
2.在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是【答案】D【解析】通过题干中的图示，我们知道：含铁的无机盐食物C、D含量最高，食物A、B含量很低；含钙的无机盐在食物B中含量最高；维生素C在食物B中含量较高；维生素D在食物A中含量最高．食物D中含钙的无机盐和维生素D的含量都不是很高，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病．故选：D【考点】人体需要的主要营养物质；注意合理营养．3.素食者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是，果蔬中的（）被摄入后，也能在人体内转变为维生素A。
A.维生素CB.维生素DC.胡萝卜素D.维生素B【答案】C【解析】缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症等，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．可见C符合题意．故选：C【考点】人体需要的主要营养物质．4.小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）A．牛奶、豆浆B．鱼和瘦肉C．新鲜蔬菜和水果D．鸡蛋和牛奶【答案】C【解析】牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力．维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中．A.牛奶盒豆浆中主要有蛋白质．不符合题意；B.鱼和瘦肉中也含有丰富的蛋白质．不符合题意；C.新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C．符合题意；D.鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质．不符合题意；故选：C【考点】人体需要的主要营养物质．5.一杯牛奶、一块馒头，这是很多同学的早餐食谱。
【初中生物】七年级生物合理膳食与食品安全测试题
【初中生物】七年级生物合理膳食与食品安全测试题【—七年级生物合理膳食与食品安全测试题】对于七年级生物合理膳食与食品安全测试题的知识，希望给同学们的复习学习很好的平台。
选择题1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是()a、身体生长发育所需的物质B.主要供能物质c、容易消化的物质d、有机物2.当一个人在黄昏时看不清东西时，他应该注意吃以下几类食物（）a、豆类、糙米，全粒谷物b、胡萝卜、黄玉米c、肉、蛋、牛奶、新鲜蔬菜、水果3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是()a、有很多种食物，主要是谷物。
B.吃含盐少的清淡食物c、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点d、合理饮食是指满足人体日常能量和各种营养需求的饮食4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是()a、少吃油炸食品B，多吃蔬菜和水果c、每天早餐喝一袋牛奶d、多吃精制面粉、大米5.小红为自己设计了四种早餐，其中最合理的营养是（）a、牛奶、鸡蛋、馒头b、饼干、饮料、方便面c、肉丝面条，水果，蔬菜，粥，鸡腿，油条6、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售()a、蔬菜B，带虫洞的未洗土豆c、未包装的大米d、未经检疫的猪肉。
7.有人经常牙龈出血。
他应该多吃以下哪种食物a、牛奶，豆浆b、鱼和瘦肉c、新鲜的水果和蔬菜d、鸡蛋牛奶8.牛奶富含钙，但有些孩子经常喝牛奶，还患有佝偻病。
原因可能是体内缺钙（）a、蛋白质b、含铁的无机盐c、维生素dd、维生素a9.你认为目前许多青少年肥胖的主要原因是（）a、饮食不卫生b、食品不安全c、营养不合理d、遗传因素10.为了解决食品安全问题，中国正在加快发展绿色食品，满足绿色食品的要求。
①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准()A.①②③B①②④C①③④D②③④11、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为()a、它能治疗各种疾病，易于消化吸收。
初一生物合理的膳食试题
初一生物合理的膳食试题1.在青春期，饮食上应该注意（）A．多补充脂肪B．多补充维生素C．多补充糖类D．营养，全面合理【答案】D【解析】人类的生存离不开食物，食物中含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素、水、和无机盐等营养成分，每一种营养成分都是人体正常生长发育和各项活动所必须的，进入青春期，正是身体发育时期，要注意合理膳食，作息有规律，保证营养全面、均衡，才能使生长发育的潜力得到充分发挥，因此，要做到不偏食、不挑食，适当增加一些含蛋白质和维生素等丰富的食物，还要积极参加文娱活动和体育锻炼，有利于身体的健康发育．应当注意的是，这个时期正是学知识、长才干、树立远大理想、塑造美好心灵的关键时期．因此，应当精中精力，努力学习，积极参加各种文体活动和社会活动，同学间互相帮助，跟师长密切交流，健康地度过这人生的金色年华．【考点】此题考查对青春期生理、心理的变化及其卫生的认识2.发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜。
（）【答案】错【解析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．可见命题是错误的．【考点】本题考查的是食品安全．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．3.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。
下列饮食习惯正确的是（）A．不挑食，不偏食B．不吃早餐C．以可乐等饮料代替饮水D．常吃煎炸食品【答案】A.【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯，选A.。
【初中生物】初一生物试题之食物中的营养物质
【初中生物】初一生物试题之食物中的营养物质【—
第一天
之食物中的营养物质】，俗话说：“药疗不如食疗”。
很难想像食物还可以治病吧。
1.以下食物含有维生素C，最多的是（）
a.菠菜
b.番茄
c.鱼
d.辣椒
2.如果一个人患有夜盲症，你认为他需要什么食物
a.鸡肝
b.辣椒
c.鱼肉
d.牛奶
3.你认为贫血患者可能缺乏哪些无机盐
a.镁
b.锌
c.铁
d.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（）
a.夜盲症和脚气病
b.唇炎和佝偻病
c.佝偻病和夜盲症
d.口角炎和夜盲症
5.以下物质不属于糖（）
a.葡萄糖
b.淀粉
c.木糖醇
d.麦芽糖
6.脚气病患者应该多吃的食物是（）
a.精白面粉
b.胡萝卜
c.精白大米
d.标准粉
7.关于食品中水的说法不正确（）
a.有运输营养作用
b.是能量的来源物质
c、它是人类细胞的水源之一。
D.它可以运输垃圾
穿针引线
将食物中的各种成分（a~F）与其对人体的影响联系起来。
a.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质
b、糖b.替代能源物质
c.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
d、维生素d是细胞的主要物质，同时具有运输功能
e.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
f、无机盐f。
它是人体细胞的主要物质，是生长、发育和组织更新的原材料
总结：食物的成分主要有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养素。
【初中生物】初一生物试题之食物的营养
【初中生物】初一生物试题之食物的营养
【—
第一天
之食物的营养】，大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。
这些硫化
物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。
1.在食物的营养成分中（1）不仅是细胞成分，而且是身体能量的物质，由氨基酸组
成的物质是__;；为人体提供能量的主要物质是___;；由甘油和脂肪酸组成，其中大部分
作为备用能源储存在皮肤下。
（2）占人体体重60?～70?的营养成分是_________。
（3）种类很多，需求很少。
一旦缺乏，就会影响正常生长发育，甚至生病。
是的。
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的
是_________。
2.测量食物中的能量时，小明进行了以下操作：首先，称取6克核桃仁，将20毫升
水放入锥形瓶中，插入温度计；然后点燃核桃仁，在锥形瓶中加热水。
核桃仁完全燃烧后，你可以看到温度计上升了24度。
请计算每克核桃仁的能量。
计算结果与核桃仁的实际能
量相差很大。
你认为主要原因可能是。
总结：大家都听过国外评选的超级食物，可有的东西不是国内买不到，就是价格太贵。
多位营养专家，综合多项研究，提出最平民的超级食物。
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初一生物饮食与营养试题
1.被现代科学家称为人类的“第七类营养素”的是（）
A．蛋白质B．维生素C．膳食纤维D．无机盐
【答案】C
【解析】膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促
进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血
脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。
故选：C
【考点】此题考查的是膳食纤维对人体的作用。
2.被誉为“第七类营养素”的是（）
A．蛋白质B．维生素
C．胡萝卜素D．膳食纤维
【答案】D
【解析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现
在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便
通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营
养素．可见D符合题意．
【考点】此题考查的知识点是什么是第七类营养素。
第七类营养素又称为膳食纤维，据此解答。
3.在食物中含有很多的营养物质，其中能够遇碘酒变蓝的是( )
A．淀粉B．无机盐C．水分D．蛋白质和脂肪
【答案】A
【解析】蛋白质：将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手揉挤，把纱布
内的物质尽量揉挤出去，观察包内是否剩下一些物质，这些物质是否具有面筋的特性．这就是有
蛋白质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质．
淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳
白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色．
油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹．
无机盐：取一粒浸软的小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧，最后变黑，燃烧，剩下灰白色的灰，证
明了小麦种子中含有无机盐．所以能够遇碘液变蓝的是淀粉．
【考点】本题考查的是鉴定食物的成分．
4.薯类、米饭、面条等食物中含有较多的，它是最主要的；肥肉、花生中含有较多
的；鱼肉蛋奶中含较多的。
【答案】糖类；供能物质；脂肪；蛋白质
【解析】薯类、米饭、面条等食物中含有较多的淀粉（糖类），糖类是人体最重要的供能物质，
人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类；肥肉、花生中含有较多脂肪，脂肪是备用能源物质；鱼肉蛋奶中含较多的蛋白质，是人体生长发育、组
织更新和修复的重要原料．
【考点】人体需要的主要营养物质
5.下列食物中含碘较多的是（）
A．海带、虾等食品B．黄豆、猪肝
C．小麦粉、绿豆D．牛乳、豆腐
【答案】A
【解析】碘主要存在于海产品和加碘食盐中，故含碘较丰富的是海带、虾等海产品。
【考点】对营养元素与人体健康的考查是中考的热点之一，了解它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等是解题的关键．
6.要想证明早餐中的面包里含有淀粉，最好的办法是向面包的切片上滴加（）
A．双缩脲试剂B．吲哚酚试剂C．碘液D．高锰酸钾溶液
【答案】C
【解析】淀粉遇到碘液会变蓝，所以在馒头上滴加碘液检验馒头中的淀粉，脂肪能再纸张上留下“油斑”，所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪，蛋白质遇到高温会凝固，所以向盛有鸡蛋清的
烧杯中加热水检验蛋白质，选C。
【考点】本题考查的是营养物质的鉴定。
点评：此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记三种营养物质的鉴定方法。
7.下列不属于有机物的是（）。
A．蛋白质B．无机盐C．淀粉D．维生素
【答案】B
【解析】构成细胞的物质主要有有机物和无机物两大类，其中水、无机盐等属于无机物，分子小，不含碳，不能燃烧，糖类、脂肪、蛋白质等属于有机物，分子大，含碳，能燃烧，选B。
【考点】本题考查的是营养物质的分类，解答此题的关键是掌握常见的无机物和有机物。
8.下列食品中富含蛋白质的是（）
A．蔬菜B．廋猪肉C．稻米D．肥猪肉
【答案】B
【解析】其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不
开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白
质丰富，蔬菜和水果中含维生素C较多，稻米中含丰富的淀粉类，肥肉含脂肪较多，可见B符合
题意。
故选：B
【考点】此题考查的是人体需要的主要营养物质。
9.右图A、B两试管装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，振荡使其反应充分，据图回答：
（1）鉴定淀粉所特用的化学试剂是。
（2）淀粉糊不变蓝的是试管。
（3）B试管的作用是。
（4）饭后立即进行剧烈的体育运动，对消化有抑制作用。
因为人在运动过程中，流经消化器官
的血液（填“增加”或“减少”），从而影响消化。
（5）淀粉的化学性消化是从开始。
【答案】（1）碘液（2）A （3）对照（对比）或者（对照实验、对比实验）（4）减少
（5）口腔
【解析】从题目中的图示可以知道，这是以唾液为变量的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉
的消化作用，
（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，因此在实验中经常用碘液来鉴定淀粉的存在，
（2）A、B一组对照实验中，A试管中加入的是唾液，在适宜条件下唾液中的唾液淀粉酶将淀粉
分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝，B试管中加入的是清水，淀粉没有发生变化，因此滴加
碘液后会变蓝，
（3）一个对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接
受实验变量处理的对象组，该实验中，B试管是对照组，起对照作用，
（4）饭后立即进行剧烈的体育活动，对消化有抑制作用，因为人在运动过程中会作适应性调整，使肌肉内的血流量增大，而流经消化器官的血流量就减少，结果胃肠蠕动减弱，消化腺的分泌能
力降低，因而影响消化，
（5）唾液腺分泌的唾液在口腔里，唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有初步消化作用，因此淀粉的消
化始于口腔。
【考点】此题考查的是发生在口腔内的化学消化。
点评：此题较新颖，较易，完成此题需掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
10.下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录，请在表格内填写实验现象：
【答案】变蓝变蓝不变蓝变蓝
【解析】酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试
管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色，2
号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色，3号
试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；
4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．即：①变蓝②变蓝
③不变蓝④变蓝。
【考点】此题考查的是唾液对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶活性的影响。
点评：此题为探究发生在口腔内的化学消化，是道基础知识题，解答需理解营养物质的消化过程。