教学设计10：4.1 转基因生物的安全性

转基因生物的安全性
一、教学目标
1. 知识目标
①了解转基因技术在生活、生产和社会发展中的应用及其可能产生的影响。

②举例说出对转基因生物安全性问题的不同观点及论据。

2．能力目标
①初步具有收集、处理和利用课内外的图文资料及其他信息的能力。

②初步学会运用所学的转基因知识理性分析和解决生活中碰到的实际问题。

③进行小组合作，为自己所持观点进行辩护。

3. 情感、态度与价值观目标
①关注转基因食品的安全性问题，认同对生物技术安全性问题讨论的必要性，初步形成主动参与社会决策的意识。

②形成对待转基因食品安全性问题理性、求实的态度。

二、教学重点
①以小见大，通过对转基因食品安全性的分析，学会对转基因生物的安全性问题多层面、多角度的关注的分析方法。

②运用生物学知识对不同观点的理由进行辨析和讨论。

三、教学难点
①从关注整个生物圈的和谐、稳定与发展的高度去审视转基因食品的安全性。

②了解有关转基因食品安全性问题争论背后复杂的政治、经济、宗教和伦理道德背景。

③保证课堂讨论、辩论会，以及社会调查的组织工作有序而有效地实施。

四、教学策略
国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010－2020年）中指出“高中阶段教育是学生个性形成、自主发展的关键时期，对提高国民素质和培养创新人才具有特殊意义。

注重培养学生自主学习、自强自立和适应社会的能力，克服应试教育倾向。

要全面提高普通高中学生综合素质”为了培养学生自主学习的能力，我把这堂课所要达到的目标进行了分解：
①布置学生课前设计问卷、实施调查、确定角色并自行定位；
②课中召开模拟听证会，学生按分饰角色发言；
③课后布置学生查找资料并撰写小论文。

五、教学过程
（一）课前调查
2013年5月13日，高二年级9班学生在张静老师的指导下自行设计了调查问卷，并在高二年级随机发放，进行了一次有关转基因食品安全性的问卷调查。

问卷随机发放了150
份，回收145份，回收率96.7%。

问卷回收后，学生采取小组合作的形式，对问卷进行了汇总和数据统计。

（二）课中交流
1、展示调查结果
2009年8月17日，农业部批准发放了转植酸酶基因玉米、转基因抗虫水稻的生产应用安全证书，中国可能成为第一个实现转基因水稻商业化的国家。

作为国家未来建设者的高中生，也是转基因食品的直接面对者，会怎样看待转基因食品呢？
现将调查结果汇总如下：
图1中横轴数字代表题号，问题如下：
1．您是否听说过转基因食品？
A.知道
B.大概知道
C.不知道
D.没听说过
2．您知道市面上有哪些转基因食品吗？
A.知道
B.不知道
C.不太清楚
3．你见过食品包装上有转基因的相关标注吗？
A.从来没注意过
B.见过，但没多去想
C.见过，但不影响购买
D.见过，但拒绝购买
这三个问题想了解同学们对转基因食品的关注程度。

4．您觉得转基因食品会影响到人类的基因吗？
A.会
B.不会
C.其他___________
5．您认为转基因技术是否会危害到人类的生命健康？
A.会
B.不会
C.其他___________
6．您觉得转基因技术对环境的保护有积极作用吗？
A. 有
B.没有
C. 不知道
7．您认为生产转基因食品的原因是什么？（可多选）
A.产量高
B.营养价值高
C.生产成本低
D.抗虫害能力强
E.保鲜期长
F.其他
这四个问题想了解同学们对转基因食品的了解程度。

8．您认为转基因食品是利大于敝还是敝大于利？
A.利大于敝
B.敝大于利
C.中立
9．您认为国家是否应该阻止转基因技术的发展？
A.是
B.否
C.其他___________
10．对转基因食品，您认为政府应该如何监管？
A完全禁止
B实施严格安全管理和审批制度，严格限制转基因食品的生产和进口
C要求对转基因产品加以专门的醒目标识，保障公众知情权，让公众自由选择
D放任自流
这三个问题想了解同学们对转基因的态度。

调查结果显示，同学们对转基因食品的关注不够，了解不深入，态度还是比较理性。

今天，我们在这里召开模拟听证会，听听社会各界的声音。

2、模拟听证会
模拟听证会
议题：就是否应当对转基因食品加以限制发表看法。

角色扮演包括：
A．基因工程研发人员
B．转基因食品生产商
C．消费者代表
D．食品与药品检测监督部门的代表
E．决策部门主管
F．法律专家
要求：进入角色，提出本社会角色的观点和理由，并对其他社会角色提出不同意见和建议。

观点正确，论据充分，注意科学性，客观性和逻辑性。

首先，请允许毛遂自荐的主持人“我”荣幸地向你们介绍出席听证会的听证陈述人代表，以上代表都是采用民主的方式选出。

来自“某著名大学的首席基因工程研究员”曾乐教授；“未来的世界首富”巴菲灿，“中国消费者协会资深代表”陈映帆；“食品与药品检测监督部门的权威代表”黄元睿；“某决策部门主管”肖笛；“被喻为活字典的法律专家”李广宇。

听证会的特邀嘉宾：“中科院研究所”的吴韫琳博士，著名营养学博士陈麒安；
听证会记录员魏文杰；
以及在场藏龙卧虎的所有听证陈述人。

首先，有请基因工程研发人员告诉我们转基因抗虫水稻是如何诞生的。

基因工程的基本操作顺序:
将苏云金芽孢杆菌控制Bt蛋白合成的Bt基因整合到水稻细胞染色体上获得转基因抗虫水稻过程如下：
第一步：获取目的基因
第二步：基因表达载体的构建
基因表达载体组成：
目的基因＋启动子＋终止子＋标记基因
第三步：将目的基因导入受体细胞
采用最多的方法是农杆菌转化法将Bt基因导入水稻细胞
第四步：目的基因的检测与表达
1.首先要检测转基因水稻的染色体DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子杂交技术。

2.其次还要检测Bt基因是否转录出了mRNA，方法是采用分子杂交技术。

3.最后检测Bt基因是否翻译成蛋白质，方法是从转基因生物中提取蛋白质，用相应的：抗体进行抗原－抗体杂交
4.有时还需进行个体生物学水平的鉴定。

方法是转基因抗虫植物是否出现抗虫性。

哦，原来水稻能抗虫是因为转入了细菌的Bt基因。

抗虫水稻的成功站在伯格的肩膀上。

伯格第一次重组DNA获得成功后，各国科学家们不但做了各种DNA的重组工作，而且还使重组基因成功表达。

不光水稻，世界上还出现了很多转基因成果。

(1)微生物方面：能分解四种烃类物清除石油污染的超级细菌——假单胞杆菌；
(2)转基因动物方面: 含有人生长激素基因长得脚都直不起来的转基因猪；
(3)转基因植物方面：转入荧光素酶蛋白基因的发荧光烟草，要是转入行道树，那晚上就不用耗电开路灯咯；富含胡萝卜素的转基因金大米，能有效治疗维A缺乏症；抗虫转基因棉花，虫子吃它等于自杀。

硕果累累的转基因成果在带给人们喜悦的同时，也促使人们进行冷静的反思：转基因生物安全吗？我们还是从与我们生存有关的食品说起。

转基因食品：简称GMF，是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。

不管你相不相信，你可能或正在把转基因食品吃进肚子里。

转基因食品已经走进我国百姓的生活。

我国已经成为世界上第四大转基因食品生产国家。

许多食品生产商承诺不使用转基因原料；但也有没有承诺不使用转基因成份的商家。

各位陈述人，你们的看法呢？（有请听证记录员就位。

）
正方代表（陈楚霞、成功商人、其它）陈述你方观点。

其它陈述人有无补充？
可能出现的观点：转基因食品产量高、环保、便宜、营养、经济效益
接下来，有请反方代表（吕昀、消协代表、其它）陈述你方观点。

其它陈述人有无补充？
可能出现的观点：毒性、过敏源、营养成分改变、抗生素抵抗、环境威胁
双方代表都陈述了自己的观点，但我有一个疑问：虫子吃了都死的生物，人能吃吗？陈述人，你们的看法怎样？（根据时间备选：转基因食品现在吃了可能没事，十年二十年可能也没事，可是会不会影响子孙后代呢？很多基因都是从微生物中提取出来的，这些基因控制产生的蛋白质我们平常都不会去吃，转基因食品会不会增加新的过敏源？）决策部门主管怎么认为呢？
（1）我们要理性看待转基因技术，利用法制手段确保转基因生物的安全性。

（食品与药品检测监督部门代表表态：我们药监局一定……；法律专家介绍我国关于转基因制定的法律：《农业生物基因工程安全管理实施办法》（1996年），《转基因农产品安全管理临时措施》（2002年），《农业转基因生物标识管理办法》（2002年），更多登录网站：
[农业部，中国农业信息网→行业网站（科教教育）→农业科技信息网→政策法规→政策法规分类（5、转基因管理）]
（2）我们希望科学家能增强法制意识，提高道德水平，以防有害物种诞生，危害世界（3）对转基因技术，我们应趋利避害，而不能因噎废食。

3、课堂小结
通过今天各位同学的精彩展示，让我看到了不一样的你们，老师只是给你们提供了一个平台，没成想开出了如此美丽的花。

我想，同学们现在可能还在回想“巴菲灿”和他的秘书直观、生动的展示；也可能在赞叹吕昀“首先，让这些转基因食品从我们眼前消失”的果敢、机智。

转基因食品是否安全这个问题已经变得不再重要，重要的是同学们在分饰角色的过程中学会了站在不同的角度辩证的看待问题，体验到了科学技术对社会的影响，对问题的认识都有了进一步的提升。

（三）课后作业
1、转基因生物与生物安全
2、转基因生物与环境安全
以上议题任选，完成一篇小论文。

参考书目：
1、薛达元.科学出版社.《转基因生物安全与管理》，2009-7-1；
2、张树珍.北京科文图书业信息技术有限公司《农业转基因生物安全》，2006-12-1；
3、中国农业生物技术学会.中国农业科学技术出版社《转基因30年实践》，2012-05；
4、环境保护部. 中国环境科学出版社《中国转基因生物安全性研究与风险管理》，2008-7-1。

更多参考资料请上网搜索！
1、陈锡文就转基因食品安全问题答记者问（2013.3.7）视频
2、《大声说》转基因食品安全吗？视频
3、如何分辨转基因食物与非转基因食物图片
4、自然密码2010-12-17《食品工厂》视频
5、揭露转基因内幕真相视频
6、《孟山都眼中的世界》记录片
7、《小崔美国考察转基因》记录片
8、崔方转基因博客大战各自博文
……
六、板书设计
正方：1、经严格检测反方：1、有毒性，影响生命活动
2、解决社会问题2、不成熟、不确定性
3、提高产品品质3、基因污染
4、不改变食品口味4、安全性？
5、人的生活离不开转基因食品5、信仰、道德。