青椒肉丝做法

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。

口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

原料：青椒、里脊肉、食用油、小葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、酱油、姜粉、胡椒粉、淀粉。

做法步骤：
1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、少许食用油和适量清水抓
匀，腌制一会。

2.青椒洗净切丝，姜切丝，蒜切片，葱切小段。

3.热锅放入食用油烧热，倒入肉丝滑炒至变色均匀。

4.放入葱、姜、蒜、酱油，翻炒1分钟左右。

5.倒入青椒丝，加入少许清水和适量盐，翻炒至青椒断生。

请注意，有眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒肉丝。

同时，有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。