不合格食品处置制度

不合格食品处置制度
一、目的
为了确保食品的安全性，保护消费者的健康权益，
规范不合格食品的处置程序，提高食品生产经营企业的质量管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于食品生产经营企业、食品加工小作坊、食品销售企业和食品餐饮服务企业等，对不合格食品的识别、报告、处置等全过程进行规范。

三、职责
1. 食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度，对不合格食品的识别、报告、处置等环节负责。

2. 食品生产经营企业的质量管理部门负责不合格
食品的检验、评审和处置工作。

3. 食品生产经营企业的仓储部门负责不合格食品的隔离、封存和销毁工作。

4. 食品生产经营企业的销售部门负责不合格食品的召回和退市工作。

5. 食品生产经营企业的餐饮服务部门负责不合格食品的停止使用和处理工作。

四、工作程序
1. 识别不合格食品
食品生产经营企业在生产、加工、销售、餐饮服务等各个环节，应严格按照食品安全标准进行检验和质量控制，对不符合食品安全标准的产品进行识别，确定为不合格食品。

2. 报告不合格食品
发现不合格食品后，食品生产经营企业应及时向质量管理部门报告，并提供相关检验报告、进货凭证等证
明材料。

质量管理部门应在接到报告后24小时内进行评审，确定不合格食品的性质和程度。

3. 处置不合格食品
根据不合格食品的性质和程度，采取相应的处置措施。

对于存在严重食品安全隐患的不合格食品，应立即停止生产、销售和使用，并采取召回、退市等措施，防止不合格食品流入市场。

对于轻微不合格食品，应进行整改，确保符合食品安全标准后方可继续生产、销售和使用。

4. 记录和档案管理
食品生产经营企业应建立不合格食品的记录和档案管理制度，对不合格食品的识别、报告、处置等环节进行详细记录，并妥善保存相关证明材料。

五、监督和检查
食品监督管理部门应加强对不合格食品处置工作的监督和检查，对违反本制度的企业进行处罚，确保不合格食品得到及时、有效的处置。

六、培训和宣传
食品生产经营企业应加强对员工的培训和宣传，提高员工对不合格食品的认识和处置能力，确保不合格食品得到及时、有效的处置。

七、附则
本制度自发布之日起实施，食品生产经营企业应严格遵守本制度的规定，确保不合格食品得到及时、有效的处置。

八、修订历史
1. 2022年1月1日，发布本制度。

2. 2023年1月1日，对本制度进行修订，完善不合格食品的处置程序。

九、其他
本制度未尽事宜，按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定执行。

十、解释权
本制度的解释权归食品生产经营企业所有。

以上就是不合格食品处置制度的主要内容，希望通过本制度的实施，能够提高食品生产经营企业的质量管理水平，保障消费者的健康权益。