厨房美食菜谱：紫薯米奶酪面包的做法

厨房美食菜谱：紫薯米奶酪面包的做法
黒米奶酪面包是2018年【烘焙甜点】2月第4课的作业，老师是龙卷风中的小猫。

请看老师的教学帖子：
/topic-539761.html
家里正好有紫薯营养米，就没有再购买黒米和糯米，用紫薯营养米做了这款紫薯米奶酪面包，完成了这堂课的作业。

紫薯营养米的口感一样黏黏的、糯糯的，哈哈~很好吃哦。

食材
主料：
全麦面包粉
奶粉
水
鸡蛋
绵白糖
盐
黄油
酵母
紫薯米100g
冰糖30g
奶油奶酪50g
原味炼乳30g
沙拉酱30g
步骤
1.准备好面包食材。

2.制作汤种：全麦面包粉15克加入75克水。

3.搅匀放入微波炉高火一分钟，取出搅匀覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时。

4.制作面包：主料除黄油外放入面包机桶，加入汤种材料。

5.手工和面，成团后加入软化的黄油，启动揉面程序，程序结束后，直接在面包机桶里发酵（一发）。

6.利用发酵间隙，准备制作紫薯米馅。

7.紫薯米淘洗干净倒入电饭煲里，放入比平时焖饭多两倍的水量，放入冰糖，启动煮饭模式，甜度可根据口味增减。

煮好的紫薯米馅晾至不烫手就可以用了。

8.利用发酵间隙，准备制作奶酪馅。

9.奶油奶酪加入炼乳、沙拉酱隔热水搅匀。

食材的比例可以按自己的喜好调制。

10.搅匀即成奶酪馅。

11.一发好后，取出滚圆排气。

12.均分成三份滚圆醒十分钟。

13.取一面团擀成牛舌状。

14.翻面后再擀一下卷起。

15.再醒十分钟。

16.再将面团收口边朝下擀长。

17.翻面底边压薄从顶边向下卷起。

18.放入吐司盒里。

19.在烤箱里发酵（二发）36度90分钟左右，二次发酵完成后盖上盖子，再放入190度预热好的烤箱中下层，烤35分钟即可。

20.出炉啦·····倒在晾网上晾凉。

21.面包切片，方便食用。

22.在一片面包上放入紫薯米馅。

23.再放上一片面包，抹上奶酪馅。

24.再盖上一片面包，OK！制作完成就可以食用了。

25.看看，不错吧？和黑米馅的奶酪面包一样好吃！
小贴士：1紫薯米馅可以提前做好备用。

如果晾后变得略干可加些水继续煮滚晾凉使用。

2奶酪馅也可以按个人喜好甜当调整配比。

3紫薯米馅，奶酪馅和吐司分开保存，尽快食用。