消毒柜产品知识

下层
功能项目
消毒效果： 消毒方式： 臭氧浓度： 消毒时间： 烘干温度： 安全装置: 消毒效果： 消毒温度： 消毒时间： 消毒效果： 消毒方式：
臭氧浓度： 烘干温度： 安全装置: 消毒效果： 消毒方式： 消毒温度： 消毒时间： 消毒效果：
消毒方式：
臭氧浓度： 消毒时间： 烘干温度： 辐照强度： 消毒效果： 消毒方式： 消毒温度： 消毒时间：
标准
★ 臭氧发生器产生臭氧消毒 ≥20mg/m3 ≥30分钟 ≤70℃ 电磁锁自锁
★★ ≥120℃ ≥15分钟
★ 臭氧、紫外线灯管消毒+中温烘干
≥20mg/m3 ≤70℃ 电磁锁自锁
★★ 远红外线高温消毒
≥120℃ ≥15分钟
★★Leabharlann 臭氧、紫外线灯管消毒+中温烘干
≥40mg/m3
≥60分钟
≤75℃
≥44uw/㎝2
红日消毒柜产品知识
2022/4/9
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消毒柜产品系列
2022/4/9
2
课程
01.产品基础知识 02.产品功能特点 03.产品工作原理 04.产品部件功能
05.产品主推卖点 06.行业竞品比较 07.客户终端解说 08.产品终端解疑
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目录
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01.产品基础知识
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消毒柜发展历程
加热器功率：280W
紫外线灯功率：
H65
15W
ZGD100HR H66 220V~50HZ 风机功率：15W 100±5L 无
负离子功率：＜
1W
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消毒效果： 消毒方式：
臭氧浓度： 消毒时间： 烘干方式：
标准
★★ 臭氧、紫外线 灯管消毒+中温 烘干
≥40mg/m3
≥60分钟 PTC热风循环 ＜75℃ 17
二星级消毒柜除达到以上指标外，还应做到： A、能杀灭脊髓灰质炎病毒。 B、臭氧消毒的消毒柜必须配备“臭氧”泄漏保护装置。
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02.产品功能特点
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ZGD100HR-H95
ZGD100HR-H41
ZGD100HR-H81
ZGD100HR-H82
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ZGD100HR-H85
PTC热风
638×600×450 620×600×450 630×600×450 630×600×490 620×600×410
示例：
Z T D 110 D- H
消毒方式 臭氧食具消毒柜 电热食具消毒柜 组合食具消毒柜
代号 Y R Z
设计序号 第二次设计
容积
控制方式 安装方式 消毒方式
安装方式 台地壁挂 台地式 壁挂式
代号 L T G
控制方式 代号
电脑型
D
普通型即机电型 P
容积：消毒柜容积、规格用阿拉伯数字表示，如46即为46L（升） 设计序号：A、B……或I、II ……，设计序号空白的为第一次设计。
二星级柜内臭氧浓度≥40mg/m3, 时间≥60min (试验时,湿度应≥80%)
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臭氧的产生形式
（1）玻璃管 用金属网包住带电极的充满惰性气体的玻璃管，金属网与电极间施加高
压，击穿金属网附近的空气，使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧。 此方法材料成本较低，但臭氧产量少，主要用于消毒柜的保洁室的保洁。
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100HR- H65
上室75，下室300 上室75，下室300 上室75，下室200 上层80；下层260
280
上室：紫外线+高浓度臭 氧；下室：高温杀菌
红外线高温+臭氧
红外线 红外线
上室：紫外线+高浓度臭 氧；下室：高温杀菌
上层：高浓度臭氧； 下层高温消毒
紫外线+高浓度臭氧
红外线 红外石英管加热
利用这一原理，采用紫外线灯管照射消毒室内的空气即产生了可用于消毒的 臭氧。此方法结构简单，臭氧产量适中，虽成本较高，但还是被广泛采用。
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紫外线消毒分析
紫外线消毒是通过紫外线发生管，产生波长为254μｍ的紫外线，此波 长的紫外线最易被微生物的细胞核所吸收，从而导致微生物细胞核破坏 而死亡。
≥99.99%
柜内臭氧浓
度应不小于
一星级 20mg/m3，
臭
湿度不小于
氧
80%
消
柜内臭氧浓
毒
度应不小于
二星级 40mg/m3，
湿度不小于
80%
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消毒时间 ≥30分钟
大肠杆菌+金 黄色葡萄杆菌
≥99.99%
消毒时间 ≥60分钟
大肠杆菌+金 黄色葡萄杆菌 乙肝病菌+脊 髓灰质炎病毒
≥99.99%
★★
远红外线高温消毒
≥120℃
≥15分钟
15
产品型号 款式
电源
H41
H81
ZGD100H H82 220V~
R
H85 50HZ
H99
额定功率
容积
层别 功能项目
消毒效果：
加热器功率： 280W
消毒方式：
紫外线灯功率： 100L±5L 无
15W
臭氧浓度：
风机功率：15W 负离子功率：＜
消毒时间：
1W
辐照强度：
按消毒方式
臭氧＋紫外线 臭氧＋紫外线＋高温
按安装方式
立式 台式 壁挂式 嵌入式
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消毒方式分类
消毒方式
工作状态
优点
缺点
利用电热元件加热食具，使食具 消毒。在125～170℃的高温下， 电热消毒（R） 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、脊 髓灰质炎病毒的被杀灭率达 99.99%。
产生高温（达到125度 以上）速度快、消毒 效果好。
因在背光的地方无法照射到紫外线，所以紫外线只能作为食具的一种 辅助手段，国家标准GB17988－2000中亦明确提出“仅靠紫外线消毒的消 毒柜是不适用于食具消毒”。而且纯紫外线灯管价格较高，所以消毒柜 上采用的多为紫外线臭氧管，就是说产生紫外线的同时也产生臭氧进行 消毒。
紫外线发射功率８Ｗ，辐照度≥40µw／cm2,0.5m紫外线消毒灯管有选 用臭氧紫外线灯的，也有与臭氧管分别设量的。
（2）陶瓷片 在陶瓷片上加上两个电极，电极间施加高频高压的电源，使两电极之间
击穿放电，使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧。此方法虽然臭氧产 量高，但陶瓷片制作困难，一般要从日本进口，成本高，再加上陶瓷片工作 时发热大，要配合风机强制扩散臭氧及散热，所以比较少在消毒柜上采用。
（3）紫外线臭氧管 波长为185μｍ的紫外线能使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧，
ZGD95HR-H01S
产品型号 款式 电源
ZGD95HR-H02
额定功率
容积 层别
ZGD95HR
H01S H02 220V~ H03 50HZ
上室烘干：300W 下室功率：400W
95L±10L
上室
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下室
ZGD95HR-H03
功能项目
标准
消毒效果： ★ 消 毒 方 式 ：臭氧、紫外线灯管
童 锁
杀菌效果
其他
无 有
对于产生高
温的灯管四 周能达到120 度，但四个 角落的杀菌 效果会下降， 不够彻底，
塑料、 陶瓷器 皿杀菌 易变形、 发黄
有死角
无 塑料、
多面彻底杀 灭细菌
陶瓷器 皿杀菌 不变形
发黄 有
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编号及意义
依据国家行业标准QB/T2233-96以及GB 12324产品型号编制的要求规定如下：
食具消毒柜上所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热 管，它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效 果较好。
按国家标准GB17988－2000《食具消毒柜安全和卫生要求》中要求：
一星级消毒柜的高温消毒温度≥100℃，时间≥15分钟 二星级消毒柜的高温消毒温度≥120℃，时间≥15分钟
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280
5
100HR- H99
280
紫外线+臭氧 紫外线+高浓度臭氧 紫外线+臭氧+负离子
PTC热风 PTC热风 PTC热风
620×600×410 620×600×410 620×597×430
6
100HR- H91
（红玻璃）
7
100HR- H92
（金印花）
8
100HR- H93
（金色年华）
9
100HR- H95
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消毒柜关键技术参数汇总表
序号
产品型号
额定功率（W）
消毒方式
烘干方式
外形尺寸（mm）
1
100HR- H41
280
2
100HR- H81
280
紫外线+臭氧 紫外线+臭氧
PTC热风 PTC热风
620×600×410 620×600×410
3
100HR- H82
280
4
100HR- H85
ZGD100HR-H99
14
产品型号
款式
电源
额定功率 容积
层别
H91 、 220V~ 50HZ 400W H92
100L±5L
上层
下层
ZGD100HR
H93 220V~ 50HZ 300W
100L±5L
上层
下层
H95 220V~ 50HZ 上室：80W 100L±5L 下室： 260W
上层
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体积较小，价格较便 宜，节约空间，适合 人口较少的小户型厨房
外观时尚，消毒方 式多样，需配合整 体橱柜
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全国品类零售构成
从最新的销售数据我们可 以发现嵌入式消毒柜渐渐 的成为市场的主流。
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单位：百分占比 数据来源中怡康：全国150城市1400家
KA门店零售实时监测
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消毒柜的分类
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臭氧消毒分析
臭氧消毒的工作原理与消毒技术性能
臭氧消毒是通过物理方法，使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧 (O3)。臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，很快自行分解成氧气和单个 氧原子；后者具有很强的活性，对细菌有极强的氧化作用，臭氧氧化分解 了细菌内部氧化葡萄糖所必须的酶，从而破坏其细胞膜，杀死细菌。多余 的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子，而且消毒后不存在任何有毒 残留物，故称无污染消毒剂。
臭氧消毒柜是利用臭氧强氧氧化性进行消毒。臭氧在常温下为带蓝色的 爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但 是臭氧泄漏会危害人体健康，作业现场空气中允许的阀限值为0.2mg/m3。 所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度， 以确保消毒效果。
一星级柜内臭氧浓度≥20mg/m3，时间≥30min
烘干方式：
备注：凡是涉及到“负离子”功能的，只适用于H85、H99款式消毒柜
标准
★★
臭氧、紫外线 灯管消毒+中温 烘干 ≥40mg/m3
≥60分钟
≥44uw/㎝2
PTC热风循环 ＜75℃
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产品型号
ZGD100HR-H65
款式 电源
额定功率
ZGD100HR-H66
容积 层别 功能项目
功率大、 不耐高温 的食具不 能进行消 毒使用。
臭氧消毒柜 （Y）
利用臭氧的强氧化性来对食具进 行消毒，可杀灭细菌繁殖体和芽 孢，病毒、真菌等，并可破坏肉 毒杆菌毒素，在常温下臭氧还原 成氧气，对环境不会污染。
在常温下对食具消毒 不变形。
杀菌效果 有限
结合各种消毒方式的
★ 组合消（型毒Z消）柜毒全柜线产由组品电合采热而用、成紫紫的外外食线线具+、消臭臭毒氧氧柜组任。合意型两消种毒方杀无杀式菌死菌优角、势,消可，毒有杀效效菌果的彻。提底升、
1986年:第一台消毒柜诞生，揭开消毒柜发展的新纪元. 1999年:国家出台以“杀甲肝、杀乙肝”为标准. 截至2000年:消毒柜销售状况较差。 2003年：非典引起消费关注。 2005年：销量海啸。
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台式（立式）
消毒柜的发展历程
壁挂式
嵌入式
体积较大，价格便宜， 放置方便，对厨房装修 无要求
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03.产品工作原理
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高温消毒分析
高温消毒是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具 进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值， 高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(结构改变导致功能丧 失)，新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒的目的。
无
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消毒星级标准及对比
消 毒 方 式
国家标 准消毒 消毒标准 星级
柜内的温度
一星级 应不小于
电
100℃
热
消
柜内的温度
毒 二星级 应不小于
120℃
消毒时间 杀灭细菌种类 灭活率
符号 表示
消毒时间 ≥15分钟
大肠杆菌+金 黄色葡萄杆菌
≥99.99%
消毒时间 ≥15分钟
大肠杆菌+金 黄色葡萄杆菌 乙肝病菌+脊 髓灰质炎病毒
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消毒柜的国家标准
根据国家标准（GB17988－2004） 规定：
消毒星级“标志”的使用，用消毒级数表示消毒结果：一星 级消毒柜用“*”表示；二星级用“**”表示； 一星级、二星级消毒柜消毒共同效果：
（1）对自然菌的杀灭率应大于90%； （2）对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9%； （3）对金黄色葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%。
消毒+中温烘干 臭 氧 浓 度 ：≥20mg/m3
消 毒 时 间 ：≥30分钟
烘 干 温 度 ：≤75℃ 消 毒 效 果 ： ★★ 消 毒 方 式 ：远红外线高温消毒
消 毒 温 度 ：≥120℃ 消 毒 时 间 ：≥15分钟
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