幼儿园食堂工作管理制度(三篇)

幼儿园食堂工作管理制度
1. 食堂工作时间与规定:
a. 食堂工作时间为早上8点到下午5点，中间有1小时午休时间。

b. 食堂工作人员需要按时到岗，不得迟到早退。

2. 食堂工作安排:
a. 幼儿园食堂由食堂管理员负责，辅助人员由园务人员协助。

b. 食堂工作人员根据岗位职责进行分工合作，确保食堂运行顺利。

3. 食堂工作岗位与职责:
a. 食堂管理员负责监督食堂运营，调配每日食材与菜品。

b. 食堂厨师负责食品的制作，确保食品的卫生安全。

c. 食堂服务员负责就餐环境的整洁与餐桌摆设。

d. 食堂清洁工负责食堂的卫生清洁工作。

4. 食堂卫生与安全:
a. 食堂工作人员应遵守食品卫生安全法律法规，严格执行食品安全操作规程。

b. 食堂应定期进行卫生检测，并保持良好的卫生状况。

c. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手，佩戴工作帽及口罩。

5. 使用食品、原料与设备管理:
a. 食堂工作人员应按照规定购买食品、原料，并妥善保存。

b. 食堂设备应定期维修保养，确保正常使用。

c. 食堂工作人员应遵守设备使用操作规程，确保使用安全。

6. 食堂工作纪律:
a. 食堂工作人员应遵守园内规章制度，保持良好的工作纪律。

b. 食堂工作人员应保持团队合作精神，互相协助，共同解决问题。

7. 食堂工作安全：
a. 食堂工作人员应关注工作安全问题，注意防范火灾、事故等意外情况。

b. 食堂应配备必要的应急设备与急救药品，以应对突发事件。

以上为幼儿园食堂工作管理制度的主要内容，具体的管理细则可根据幼儿园实际情况进行制定和完善。

幼儿园食堂工作管理制度（二）
1.幼儿园食堂工作时间安排
- 为了保障幼儿园正常运营，食堂工作时间应确保早晨准时开始，晚上结束。

- 工作时间应根据幼儿园的作息时间和就餐时间进行调整，确保食堂员工在就餐高峰期有足够的人手。

2.食堂工作岗位责任和职责
- 食堂经理：负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、菜单设计、员工管理等。

- 厨师：负责食物的准备和烹饪工作，确保食物的卫生和口感。

- 食堂服务员：负责食堂的前台接待和服务工作，包括招待家长和幼儿，清理餐桌等。

3.食堂的卫生管理
- 食堂应每天定期进行卫生清洁，保持环境整洁、无异味。

- 食堂工作人员应严格按照卫生要求进行操作，包括佩戴口罩、戴帽子等。

- 食材采购应从正规渠道采购，保证食品的安全和质量。

4.食堂菜单设计
- 食堂菜单应根据幼儿的营养需求和口味喜好进行设计，包括主食、蔬菜、肉类等。

- 食材应选择当季新鲜的食材，保证食物的新鲜和口感。

- 食物的烹饪方式应清淡少油，减少油炸和过度加工。

5.食堂就餐管理
- 幼儿园应制定就餐规则，包括用餐时间、用餐区域、用餐礼仪等。

- 食堂服务员应有礼貌地接待家长和幼儿，保持用餐环境的整洁。

- 家长应配合食堂管理，如按时送孩子就餐，不带外来食品等。

6.食堂安全管理
- 食堂工作人员应具备相关的健康证件，定期体检，并定期参加食品安全培训。

- 食堂应制定食品安全管理制度，包括食品储存、加工、食品残留物的处理等。

- 发现食品安全问题时，应及时报告上级，并采取相应的应对措施。

以上是幼儿园食堂工作管理制度的一些建议，可以根据实际情况进行调整和完善。

幼儿园食堂工作管理制度（三）
一、伙食管理制度
1、成立伙食管理委员会并由专人负责，民主管理。

2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、根据季节制定适合幼儿的每周食谱。

4、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按时按量供应伙食不吃隔日剩饭菜。

5、每天做到牛奶、饭菜的留样工作。

二、伙食经费管理制度
1、幼儿膳食经费实行民主管理制度，坚持专款专用，合理开支的原则。

2、按照园财务制度规定，膳食经费中的各项经费单据严格执行“三帐制”，即：必须有经手人、验收人、分管领导审批签字后，方可入账。

3、数额较大的支出，须经伙食管理委员会讨论决定。

4、学期结束时将食堂账目提交伙食管理委员会审议，并向家长公布账目。