原始老面引子配方

原始老面引子配方
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。

2、然后再准备半碗水。

把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。

面粉搅拌成絮状即可
3、然后揉成面团，面团最好干一点。

然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。

4、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子就做好了
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

分辨面粉选择面粉的时候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。

由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非”高级精制”。