当季水果健康吃

当季水果健康吃
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来源：《大众科学》2013年第12期
近期，时令水果如柿子、猕猴桃、柚子等已经上市。

大家除了尝鲜之外，还可充分利用这些时令水果进行食疗养生，保健安神。

柿子的营养价值很高。

成熟的柿子中含糖、蛋白质、脂肪以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素C比一般水果高1-2倍。

还含有胡萝卜素等多种营养成分。

它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。

柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。

生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

需要注意的是柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。

中医认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。

从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然保健食品。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。

它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

猕猴桃果食肉肥汁多，清香
鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。

适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。

除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。

猕猴桃不能与牛奶同食。

因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

另外，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

柚子对于心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合，孕妇也适合食用。

然而柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。

此外，柚子与降压药会相互作用，增加相关药物的血药浓度，使血压大幅下降，因此高血压患者不宜食用。

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，是医学界公认的最具食疗作用的水果之一。

它含有非常丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素以及钙、磷、镁等微量元素，这是其他水果所难以比拟的。

例如每100克柚子含有维生素C57毫克，比梨高10倍。

中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

但是相关科学研究表明，柚子能增加或降低药效。

因此在服药期间最好别吃柚子或柚子汁。

（来源：本刊资料室）。