学校食堂消毒方法及记录

学校食堂消毒方法及

记录

-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

附件一：

学校食堂消毒方法

一、室内场所、工作台面、设备设施、工作服

（一）过氧乙酸：主要用于空气消毒，配比0.2%-0.5%进行熏蒸，作用时间60分钟；

（二）84消毒液：1份原液:100份水，用于物表、地面、墙壁、电梯擦拭或喷洒，作用时间30—60分钟；

（三）75%医用酒精：可用于操作台、设备、工具、手部等喷涂消毒。

（四）紫外线消毒灯：用于空气、工作服、工作台面消毒。

二、餐（饮）具、厨具

（一）首选煮沸或流通蒸汽消毒 15min～30min；

（二）使用经检测合格的食具消毒柜，耐热的 - 5 -餐具也可用电热型消毒柜，不耐热的餐具可使用紫外线与臭氧协同作用的消毒柜，按照所用消毒柜说明书要求进行消毒；

（三）耐热、耐腐蚀的餐具还可使用浓度为 500mg/L 的过氧乙酸溶液，或含有效氯 250mg/L 的含氯消毒剂溶液浸泡

15min～30min 后，清水冲洗、控干保存备用。

三、人员手部

洗手后取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准洗手方法，充分搓擦双手20～30秒；也可用75%医用酒精直接喷洒消毒。