学校食品安全管理规定

学校食品安全管理规定

一、总则

食品安全是关系到师生健康的重要问题，为保障广大师生的身体健康，确保学校的食品安全，请遵守以下管理规定。

二、食品采购

1. 学校食堂应选择有资质、合法经营的供应商。

2. 食品采购前，应查验供应商的食品流通许可证和食品卫生安全许可证，并记录相关信息。

3. 采购食品应注意检查食品包装，确保包装完好无损，无过期、变质等情况。

三、食品加工制作与储存

1. 食堂应设置合理的食品加工区域，并保持干净整洁。

2. 加工食品的食材应符合国家和地方相关食品安全标准，严禁使用过期或腐败食材。

3. 加工食品应严格控制加工流程，确保加工过程卫生安全。

4. 食品储存应在规定温度下进行，冷藏食品和非冷藏食品要分开储存，避免交叉污染。

四、食品销售与配送

1. 学校食堂应保证食品销售区域干净整洁，地面、桌面、器具等要定期清洗消毒。

2. 食品销售区域应定期更换工具，如勺子、夹子等。

3. 食品应通过专人配送至各个食堂，保证食品的新鲜度和安全性。

五、师生食品安全教育

1. 学校应定期组织师生进行食品安全教育，包括食品安全知识的普及和食品安全意识的培养。

2. 学校可以邀请专家进行食品安全讲座，提高师生对食品安全的认知和重视程度。

3. 食品安全教育应与学校课程结合，通过多种形式进行，如开展食品安全知识竞赛、举办食品安全主题活动等。

六、食品安全监督与管理

1. 学校应设立食品安全专职人员或委托专业机构负责食品安全监督与管理工作。

2. 学校食堂应定期进行自查与自审，将食品安全检查结果及时记录并整改。

3. 各部门、组织和个人应积极参与食品安全工作，发现食品安全问题应及时报告并采取相应措施。

七、处罚与奖励

1. 对违反食品安全管理规定的单位或个人，学校将按照相关法律法

规进行处罚，并要求其整改。

2. 学校将制定食品安全工作考核制度，对表现突出的单位或个人进

行奖励。

八、附则

1. 食堂工作人员应定期进行健康检查，确保其身体健康，不得患有

传染病。

2. 食堂应定期开展环境卫生检查，保持食堂卫生状况良好。

3. 学校应建立食品安全档案，记录相关食品采购、储存、加工、销

售等方面的信息。

以上为学校食品安全管理规定，请全体师生严格遵守，并共同努力，营造良好的食品安全环境，保障全校师生的身体健康。