炒辣子鸡的家常做法

炒辣子鸡的家常做法
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。

下面小编为你整理了一些炒辣子鸡的做法。

炒辣子鸡的配料
炒辣子鸡的做法步骤
1. 将鸡肉切成如图中的小块
2. 将葱切成指蛋大小，蒜、姜切成小块，尖椒切成如图所示(滚刀切法)
3. 加入适量食用油，待烧制冒青烟时，就可放入鸡肉
4. 鸡肉下锅后，加入适量食盐，翻炒均匀
5. 翻炒2分钟左右，加入一小勺郫县豆瓣，
6. 翻炒一分钟左右，加入干辣椒。

7. 翻炒均匀后，就可加入适量花椒
8. 翻炒一分钟，加入蒜和姜块
9. 翻炒2分钟，加入葱，尖椒
10. 继续翻炒2分钟左右，加入适量鸡精。

11. 翻炒均匀后，即可出锅。

鸡肉的营养价值
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。

此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素炒辣子鸡、维生素D、维生素K等。

鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。