七分熟牛排煎制方法

七分熟牛排煎制方法
所需材料：
-厚切牛排（可选用肉质鲜嫩的牛腰部肉、肋眼肉或西冷牛排等）
-盐
-黑胡椒粉
-牛油
步骤：
1.准备牛排：首先将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。

这样可以使牛排受热均匀，避免煎炸时肉质过熟或过火。

2.调味：在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉。

可以根据个人喜好加入其他香料，如大蒜粉、洋葱粉或迷迭香等。

轻轻按压调味料，让其均匀地附着在牛排表面。

3.热锅：将平底锅预热至中高温，加入一勺牛油并使其融化。

可以选择使用不粘锅，这样可以避免牛排粘连在锅底。

同时，不粘锅还能够均匀地传热，使牛排受热均匀。

4.煎炸：将调味好的牛排放入锅中，将一面煎炸2-3分钟，直到底面呈现出漂亮的棕色和清晰的刻痕。

5.翻面：使用牛排钳、铲子或筷子等工具，将牛排翻面，继续煎炸另一面。

煎炸时可以轻轻按压牛排，以加速热量传导，使肉质均匀受热。

6.烤炉预热：当牛排两面都呈现出漂亮的棕色和清晰的煎炸痕迹后，将其移入预热至180°C的烤炉中。

7.烤炉烤制：将牛排放入烤炉中烤制约3-4分钟，直到达到七分熟的
程度。

可以根据个人喜好调整烤制时间，但切勿过火，否则会使牛排变得
过熟。

8.休息：将烤好的牛排取出，放在烤盘上休息3-5分钟。

这样可以让
牛排的肉汁合理分布，提升肉质的口感。

9.切割：将休息好的牛排切割成适当的厚度，即可上桌享用。

可以搭
配蘑菇酱汁、黑胡椒酱或红酒汁等调料，搭配沙拉或烤蔬菜作为配菜。

须知提示：
-选择优质的牛排非常重要，为了确保口感和香气，建议选择肉质鲜
嫩的部位，如西冷牛排、肋眼肉或牛腰部肉等。

-煎炸过程中，可以用手指轻按牛排的中心部位，根据弹性判断牛排
的熟度。

七分熟的牛排会有轻微的弹性，但内部仍然是粉红色的。

-牛排的每一面煎炸的时间可以根据个人喜好进行调整。

不同厚度、
不同部位的牛排煎制时间可能略有不同，需要根据实际情况进行调整。

-烤炉温度可以根据烤箱的性能进行调整。

建议预热180°C左右的温度，这样可以使牛排受热均匀，表面煎炸得香脆，并且内部能保持粉红色
的状态。

-休息是非常重要的一步，这样可以使牛排的肉汁分布均匀，肉质更
为嫩滑多汁。

-在煎炸和烹饪牛排时，务必小心热油和烤炉，以防烫伤。

同时，准
备炉子旁边放置金属托盘或瓷盘，以便放置煎炸好的牛排和切割好的牛排，以免搞脏炉灶周围。

以上就是七分熟牛排的煎制方法。

希望你能够通过这个方法，在家中制作出美味的七分熟牛排，让你和家人朋友共享美食的快乐。