小学食堂食品留样制度（5篇）

小学食堂食品留样制度
一、学校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

二、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。

部分食品还要带些汤汁。

三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

四、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时间、品名、留样人。

五、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。

六、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

七、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。

八、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。

九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

十、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。

小学食堂食品留样制度（2）
主要是为了确保学生的饮食安全，有效监控食品质量。

具体规定如下：
1. 食堂每天应按照流水账的方式记录本天供应的菜品名称、数量、菜品来源等信息，并保存至少3个月。

2.食堂应在每天供应的各样食品中，留样1份，并在菜品名称上注明日期和时间。

3. 留样的食品应保持原样，不得拆封或改变其外观，防止二次污染。

4. 食堂应在留样食品上贴上标签，标明菜品名称、日期和时间。

5. 留样食品应保存至少48小时，以备日后的检查或鉴定。

6. 如果出现食品安全问题的投诉或异样情况，食堂应及时提供留样食品供相关部门或专业人员进行分析检测。

7. 食堂负责人应定期对留样食品进行检查，确保留样制度的执行情况。

8. 如果留样食品出现异常或发现问题，食堂应立即将该食品销毁或将其送往相关部门进行检验。

通过实行小学食堂食品留样制度，可以更好地确保学生的食品安全，并为监管部门进行食品质量的监控提供必要的样本。

小学食堂食品留样制度（3）
通常是为了确保食品安全，防止食品污染和突发食品安全事故的发生。

具体的制度可以包括以下几个方面：
1. 食品留样人员的指定：指定专门的人员负责食品留样工作，该人员应具备相关的食品安全知识和操作技能。

2. 食品留样频率：确定每天或每餐需要留样的食品数量和种类。

一般来说，留样的食品涵盖主食、菜肴、汤类、水果、小吃等。

3. 食品留样标准：根据相关法律法规和学校制定的食品安全标准，对食品的质量、新鲜度、卫生等方面进行评判。

4. 食品留样过程：指定专门的容器或袋子留存每份食品的样本，并在容器或袋子上标明食品的名称、编号、留样日期等信息。

5. 食品留样保存：将留样的食品样本妥善保存，并设定保存时间，一般为24小时。

如果需要延长保存时间，需要进行适当的处理，例如冷藏或冷冻。

6. 食品留样记录：每次留样时应当编制留样记录，包括食品名称、编号、留样人员、留样时间、保存地点等信息，以备查验。

7. 食品留样查验：定期或不定期进行食品留样样本的查验，比对食品留样记录，确保食品的质量和安全性符合标准。

通过制定和执行小学食堂食品留样制度，可以提高食品安全意识，确保学生食品的质量和安全，保障学生的身体健康。

小学食堂食品留样制度（4）
是指在提供食品给学生食用之前，从每个批次的食品中取一定比例的样品进行留样，并妥善保管以备查验。

该制度的目的是保证食品的安全卫生，防止食品污染和食物中毒事件的发生。

具体的小学食堂食品留样制度可以包括以下内容：
1. 确定留样比例：根据食堂食品的种类和数量，确定每个批次要留样的数量和比例。

通常可以根据国家相关规定和标准进行参考，如留样比例可以设定为每批食品的10%或5%。

2. 留样方法：选择代表性好、质量良好的食品样品进行留样。

可以将食品样品放入密封的容器中，注明样品的来源、数量、日期等信息，以便后续查验。

3. 留样保存：留样的食品应妥善保存，防止食品变质和受到污染。

可以将留样食品放入冰箱或其他冷藏设备中保存，确保其保持新鲜。

4. 留样记录：每次留样都需要有详细的记录，包括食品的名称、批次、留样数量、保存方式和日期等信息。

可以建立留样记录表格或使用电子系统进行记录。

5. 查验和处理：如果发生食品安全问题或食物中毒事件，留样可以用于查验食品是否存在问题，并找出问题的原因，进行相应的处理和整改措施。

小学食堂食品留样制度的实施有助于保障学生的食品安全，提高食堂食品的质量和卫生条件。

同时，还可以加强学校与食品供应商之间的监督和沟通，确保食品供应符合相关标准和要求。

小学食堂食品留样制度（5）
为了确保小学食堂的食品安全和卫生标准，保障学生的身体健康，我校特制定了小学食堂食品留样制度。

以下是该制度的具体内容：
一、留样的目的和意义
食品留样是指将每日提供的食品在食堂留出一定数量的样品，并进行储存。

这样做的目的是为了：
1. 监测食品卫生：通过留样检测，可以及时了解食品的卫生状况，减少食品出现质量问题的几率。

2. 解决食品安全问题：食品留样的结果可以用来作为食品安全事件的判定依据，发现问题后，能够更好地解决食品安全问题。

3. 保障学生健康：通过留样检测，可以确保学生所食用的食品符合卫生标准，保证学生的食品安全和健康。

二、留样的食品范围
1. 所有在食堂供应的主食、副食、饮品、水果等均需要留样。

2. 所有供应给学生的食品都要留样，不论是自家制作还是外购。

三、留样的数量和时间
1. 样品数量：每餐次留样的数量应根据学校食堂的实际情况进行安排，确保留样的食品能够代表性。

2. 留样时间：每次留样的食品应当在食堂就餐完毕后立即进行留样处理，确保食品的新鲜度和卫生状况。

四、留样的过程和操作
1. 食品留样人员应当具备相关的食品卫生知识和操作技能，并严格按照规定的程序进行留样操作。

2. 留样人员应当戴好口罩、帽子和手套，并准备好干净的留样容器和标签，以确保留样过程的卫生与安全。

3. 留样操作应当尽量避免对样品的二次污染，保证样品的原样性。

4. 留样的食品应当按照食品类别进行分类储存，标明留样的日期、时间和食品品名。

五、食品留样检测
1. 对留样的食品进行检测的机构应当具备相关的资质和认证，并接受学校的委托进行食品留样检测。

2. 检测的项目应当包括食品卫生指标、微生物指标和食品添加剂等项目，以确保食品的安全和卫生。

3. 检测结果应当及时反馈给学校相关的食品管理人员，并按照学校的要求进行记录和处理。

六、处理食品留样检测的结果
1. 如果留样检测的结果符合卫生标准，学校可以将食品留样结果作为食品安全的证明，并进行相应的宣传和推广。

2. 如果留样检测的结果不符合卫生标准，学校应当立即采取措施解决问题，并对相关食堂人员进行责任追究。

七、食品留样和检测的记录和报告
1. 学校应当建立完善的食品留样和检测记录制度，并按照规定及时进行记录和归档。

2. 学校应当定期向相关部门报告食品留样和检测的情况，并保留相关的留样和检测记录为证明。

3. 学校应当公开食品留样和检测的结果，接受家长和社会的监督。

以上是小学食堂食品留样制度的内容，该制度的实施可以保障学生的食品安全和健康，促进学生身心健康的全面发展。

同时，学校也应当加强对食堂人员的培训和监督，确保食堂操作规范和卫生可靠。