民宿如何让游客更好地体验当地特色?——由贵阳市开阳县特色城镇总体规划引发的思考

民宿如何让游客更好地体验当地特色？——由贵阳市开阳县
特色城镇总体规划引发的思考
胡玎
【期刊名称】《园林》
【年(卷),期】2017(000)003
【总页数】4页(P30-33)
【作者】胡玎
【作者单位】同济大学可持续发展学院
【正文语种】中文
近期国家提出建设千个特色小镇，笔者团队也顺势接受了贵州省贵阳市开阳县政府委托，对其除县城以外的七镇八乡进行特色城镇的总体规划。

在编制规划的过程中，结合当地较好的自然资源、丰富的人文特色，将每个乡镇都向一二三产业融合发展的方向引导，培育旅游项目，提供特色民宿，各个乡镇都被规划得十分美好！但大家也都提到了一个问题：由于资源优势还不够突出，吸引力越大的旅游项目，往往需要重金投入去打造，资本是逐利的，所以要实现规划的美好蓝图会有一个较长的等待机遇的过程，尤其是旅游资源条件不很突出的一般乡镇。

于是寻求有助于这些乡镇向旅游发展迈出前进步伐的创新思路，成了笔者团队一直在思考的问题。

通过回忆自己旅行中的民宿体验，以及对杭州西湖民宿的考察，笔者又产生了一些原发的畅想。

2013年秋季，笔者曾去意大利帕维亚大学授课。

帕维亚在国际大都市米兰南侧约
30km，人口6.8万，住在城里的有3万多人。

帕维亚大学成立于1361年，是意大利第三古老的大学，有2万学生。

期间有一段时间笔者租借的临时的“家”就
是一套民宿，和房东一家相对独立。

笔者自己到“家”边的小超市买吃的、喝的和用的，自己煮粥喝。

帕维亚小城有十几座天主教堂，除了每天聆听钟声外，笔者也会去教堂看看，发现那里的老人特别多，同时也感受到他们虔诚的信念和日复一日的宗教行为。

某天看到房东拿着一包垃圾出门，而据笔者所知门外并没有垃圾桶时，就好奇地跟着他，也就知晓了小城处理垃圾的独特方式。

原来垃圾车每天有固定的时间来装运垃圾，而街坊四邻只需在那个时段安静地排着队，依次把垃圾放上垃圾车即可。

其实在2010上海世博会城市最佳实践区的台北案例馆中也有类似定时搜集垃圾的方法。

在帕维亚民宿借住期间趣事多多，笔者会和城里的居民和大学生打打招呼、热情互动；周末会在房东的提醒下去赶个集；在集市的卖老物件和小纪念品区域挑选很多充满意大利情趣的小玩意；甚至还会去消防站，里里外外参观，并见识一下国内未见过的消防船；和房东聊聊他们家的故事，并参观他们的家。

帕维亚民宿的记忆是当地富有特色的普通生活和原真生活，这些是真正吸引游客的旅游资源，而与游客当地的日常生活具有差异的地方则尤其值得关注，可以引导游客去发现和体验。

加尔达湖是意大利最大的湖泊，背倚雪山，是旅游胜地。

笔者携儿子在意大利游览时曾住在滨湖小镇的一家民宿中。

这是一条两侧都是绵延建筑的小街。

每户人家占一到三间房的街面宽度。

笔者住的这家民宿虽然只占了一间房的街面，但却有四层高。

底层临街开小店，后面是餐厅，二楼和三楼是客房，房东自己住在四楼。

餐厅的装饰非常吸引客人，到处是用子弹壳、炮弹壳、钢盔等做成的小装饰。

和房东聊了才知道，原来第二次世界大战期间这里也是战事不断，虽然时至今日，地面上的战争残骸已经荡然无存，但是在加尔达湖底还有无数的“宝贝”。

男主人喜欢在湖里潜水，于是积攒了不少的战争纪念品用于民宿的装饰，同时也提醒自己不忘国难。

至今为止，在笔者儿子的意大利记忆中，虽然威尼斯、罗马、米兰、佛罗伦萨、热那亚、都灵等都很棒，但记忆深刻的竟然是这家只住了一晚的民宿，他给这家民宿取名为“兵器库”！加尔达民宿的记忆是当地居民的一段段独特的生活经历和故事，这些是真正吸引游客的精彩旅游资源，除了游客和当地居民聊天的交流方式外，如果把这些经历和故事以物品、场景、图文作为载体来宣传，则能更好地被游客体验，并通过合影等方式留下长久的记忆，并传播给更多的人。

杭州西湖文化景观是《世界遗产名录》里中国唯一的湖泊类文化遗产。

杭州城湖相拥，文景交融，美不胜收。

杭州西湖风景区内的民宿从2010年全面起步至今，已经发展至200家左右。

四眼井是一口老水井，井池上以石板覆盖，从四个井圈内
提水。

四眼井村离西湖很近，紧靠满陇桂雨景区和动物园。

依山傍湖的四眼井村是西湖景区内最先火起来、密度最高的民宿群。

四眼井民宿以承包租赁为主，只有一两家是村民自己经营的。

这里的民宿价格每晚从300元至1 000元不等，针对不
同类型的消费群体。

各家民宿都在打造自己的主题和特色，比如“木和堂”的木元素和云南风、“花青原”的词牌名和青花瓷，但整个村子没有形成统一的四眼井民宿区形象品牌。

问及民宿经营人员，他们觉得游客一般都是来游西湖的，民宿只是一个落脚点，只要把民宿自身的接待品位和质量搞好即可，整个村子的氛围游客需求不大，店家也无心和无力去搞。

民宿主人除了提供西湖景区的地图和旅游资料外，也没有制作任何有关四眼井村的简介或导览等。

访谈几位健谈的当地人得知，他们作为民宿主人却鲜与外地游客互动。

其实在与笔者聊天时却谈古论今、津津乐道，笑谈家门口挂着的大鲜鱼和腌制鱼的风俗，一种是过年要吃的，一种是留着祈求年年有余的；详解家家户户做的发糕的“讲究”以及制作过程；介绍洗衣用的井水是从防空洞里渗出来的，而这些防空洞都是“深挖洞，广积粮”时代的产物；还神秘兮兮地告诉笔者，这里的井并不是真正的四眼井，真正的四眼井其实在山下的虎跑路旁……主客之间一旦聊开了，内心相互间不防备了。

其实大部分民宿主人还是很
愿意讲讲历史的渊源、当地的故事。

那么，“民宿，如何让游客更好地体验当地特色？”
登上“杭州民宿网”，笔者点开的第一段民宿推荐视频叫“如果小院（IF）”。

女主人娓娓道来：“有了如果小院（IF），我成了一个听故事的人，同时也成了一个讲故事的人，这里是一个故事倾听和故事讲述的交集点……亲耳聆听了他们的故事，亲眼见证了他们的故事，我希望这个院子充满活力，就在这里把每一个美好的故事一直往下延续”——于我心有戚戚焉！民宿主人倾听游客的故事，再分享交流，
这会让游客更好地融入当地的人文风情。

带着认同和疑惑，笔者造访了这家毗邻中国茶叶博物馆、装修成异域风情的民宿小院。

民宿男主人是杭州人，他很高兴笔者一行是听了他太太“院子的故事”慕名前来。

于是，特意泡上一壶龙井茶，从“院子的故事”开始，给大家讲述他们建造民宿的渊源，以及民宿的选址、建设到运营的全过程。

虽然才开了一年多，但“如果小院”已经荣获“2016浙江最美民宿”评比的第一名，言语之间掩不住的自豪。

至于装修的风格，他说是跟着客人需求和市场趋势走的。

这对设计师伴侣在建造民宿前做了不少的调研，发现与同样房价的酒店相比，年轻人会更多地选择民宿。

虽然民宿的硬件尤其是配套设施和酒店还是有一定差距的，但民宿能给他们带来新奇和浪漫，带来与众不同。

“如果小院”的装修走的是以地中海风格为主的路线，处处可见海洋、渔村、船、地中海小镇等元素。

住店的客人日游中国传统气息浓郁的西湖山水，夜宿异域风情的海边民宿，别有一番时空穿梭的滋味。

而且不管什么时候都可以在小院里喝喝杭州的茶，听听杭州人的故事，还可以给杭州人讲讲他们自己的故事……所以，这家民宿因着杭州的特色主人、故事小院的特色运营理念而具有自己独特的风格。

为了让游客更好地体验当地特色，笔者以为，不管民宿或民宿区处于何种发展阶段的，它们的风格是属于中式还是欧式或其他，其实都是需要思考后再行动的。

杭州西湖景区内的民宿区已经是杭州的特色名片之一。

对于西湖景区的民宿而言，
“让游客更好地体验当地特色”的主要作用是优化游客体验，增加旅游的满意度。

这里说的当地特色不仅是杭州特色，而是需要深入到民宿区所在村落的自然和文化特色。

具体可以从“民宿区”和“民宿”两个层面共同凸显特色。

每一个民宿区应该有整体的特色。

比如四眼井民宿区与白乐桥、满觉陇、杨家埠、青芝坞、杨梅岭等民宿区相比，可以通过做好“井”的文章来凸显特色。

一方面，将当地居民如何与四眼井等历史古井相伴的生活故事梳理好，并进行展示；另一方面应该利用那些山脚、山腰上现有的井，甚至可以再挖掘新井，建设高品质的当代“井台公共空间”，让居民继续用井水洗衣服、浇灌花园等日常作息，促进游客和居民在井边的休憩聊天等互动，让游客更深地融入当地生活中；另外还可以在村里巷道的墙上简洁地展示杭城丰富多彩的井，让住在四眼井民宿的游客感受到杭州特色的“井”文化。

“如果小院”所在的民宿区，暂且称这里为中国茶叶博物馆民宿区吧。

由于杭州有多个以茶为特点的民宿区，所以这个民宿区不仅应该以“茶文化”为特色，更应该彰显“茶博文化”。

无论是公共环境还是各家民宿，一方面要将当地居民如何与这片茶园和茶山相伴的生活挖掘深、描述细、分析透，讲述出有别于其他茶民宿区的感人故事；另一方面，应该发挥紧邻的、国内唯一一家国家级茶叶博物馆的优势，有意识地鼓励和促进博物馆与民宿之间的文化和活动的互动。

民宿无论何种风格，或多或少都可以融入茶文化，比如地中海风情的“如果小院”可以引入茶博馆内中国与欧洲进行茶叶贸易和文化交流的内容，起到锦上添花的效果；或绘一面展示海上茶叶之路的彩墙；或设一间讲述欧洲茶叶贸易城市的主题房；或在每间客房内放一本介绍中西茶文化交流的书；或在小院茶座摆上一组欧式茶具，聊聊欧洲各国的品茶轶事等。

公共环境和各家民宿一起巧施匠心，相信经过若干年，这个民宿区不仅是一个紧邻茶博馆的民宿区，而且将成为一个与茶博馆融为一体的“茶博民宿区”。

“让游客更好地体验当地特色”可以为杭州各个民宿区增加一种旅游资源，也许还会为国内民宿发展创造又一个特色品质提升的样板。

基于以上的分析、考察和思考，笔者想谈谈由开阳特色城镇规划引发的民宿思考。

开阳旅游已有一定的基础：作为“中国百佳深呼吸小城”的开阳，已有一定的优质生态环境；开阳县城与贵阳市区有城际轻轨相连，具有便利的交通和客流的潜力；开阳县已经拥有比较成熟的南江大峡谷旅游景区等，也有发展潜力较大的水东文化旅游景区等，已经带动了景区周边的一些农旅发展。

开阳今后的旅游发展应该是“众星拱月”的模式，“月”就是开阳县的龙头旅游景区和项目；“星”就是开阳县的十五个乡镇。

在统筹乡镇的总体规划、寻找创新发展手段的过程中，笔者发现，较之上海等大城市而言，这些乡镇的原真状态太自然和生态了，又有当地文化底蕴，只要有合适的住宿条件，很适合带家人、朋友来体验真实的云贵乡镇生活。

那么开阳的特色民宿是否也可以成为周边乡镇旅游发展的助推器呢？具体可以分解为“吃住开阳特色民宿、品味开阳原真生活”的发展模式。

一般乡镇的旅游发展除了积极引资，争取创建有一定规模的旅游项目外，还会及时、积极地把握住各自的特色，比如喀斯特山水、富硒农业、磷矿开采、土司文化、少数民族、红色文化、名人文化等，结合乡镇正常的发展做好当地生活的原真展现和当地故事的深入挖掘。

对于很多游客而言，原真的生活体验应该有其独特的欣赏和旅游价值。

一般乡镇的旅游发展到一定阶段后，将特色民宿作为突破点，通过县级统筹策划和引导，整合内外资源，在一个乡镇至少创建一家具有示范效应的特色民宿。

这些由本地居民经营的特色民宿在县级平台的支持下，虽然投资不多，但硬件和软件统一标准，不仅能保证吃住的干净和舒适，而且有所在乡镇浓浓的风情和土生土长的故事，走出这些民宿又能体验到当地的自然生态和原真生活。

于是一家特色民宿就成为一个吃、住、游、购、娱相结合的景点和亮点，进而对这个乡镇的农旅发展起到一定的催化作用。

如果开阳县城及十五个乡镇都创建了这样的特色民宿，
还会形成十指成拳的宣传效应，或许还可成为开阳旅游近期建设的一张创新名片。

借助高铁、城铁和高速，面对一个多小时可达的贵阳市区、半日可达的珠三角城市群、一日可达的长三角城市群，这些一般乡镇从一家特色民宿起步，路走对了，三五家自会稳步发展，还会自然而然地促进乡镇生活品质和旅游环境的发展，为开阳旅游众星拱月的格局作出越来越多的贡献。

基于以上实地考察和所感所悟，笔者以为“让游客更好地体验当地特色”应该是民宿发展的重要方向。

在不同城市民宿的不同发展阶段，在不同的市场和游客需求下运作，一是需要选择合适的方式，二是需要把握好度。

如果要以“体验当地原真生活的特色民宿”为载体，则更需要天时地利人和等综合因素。

言易而行难，这些想法可能会在开阳得到碰撞和论证，希望本文能有助于这座云贵高原上的特色之城更好地发展！
胡玎城市特色规划设计学社社长，同济大学可持续发展学院教授，同济设计集团规划与景观中心主任。