219326143_生态猪养殖技术及发展趋势

畜牧经济 | Animal husbandry economy
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2022.21·0 引言
当前生猪养殖体系中，生态猪养殖已经成为了“热点”，备受关注。

与传统生猪养殖方法相比，生态猪养殖方法存在明显的区别，它属于典型的低碳生态、天然无公害的养殖模式，以先进的微生物技术为载体，充分利用沼液沼渣、发酵床、农作物种植等，以糠麸、玉米、豆粕，及多种绿色饲料添加剂（如大蒜素、酶制剂等）作为饲料来喂养生猪，并适当加以一定量的青绿植物，生态猪养殖不存在药品残留问题，无论是生猪的肌内脂肪，还是生猪的肉色，亦或者生猪的肉质均得到了大幅度地改变，符合现代健康饮食的要求。

1 生态猪养殖技术作用
1.1 显著提升猪肉品质
为了提高生猪的抗病性能及猪饲料的转化率，传统生猪养殖通常都会将适当的化学物质、抗生素添加入猪饲料中，但是长期添加此类物质，必然会影响猪肉的品质，甚至还有可能会危害生命安全。

从目前来看，少数养殖场为了牟利，采取化学方法来缩短生猪的生长周期，“人为性”地提高生猪的生长速度，完全不顾及猪肉的色泽与口感，更不会考虑人民群众的身体健康。

同
时，传统生猪养殖也会对养殖户的收益带来风险，如最近几年出现的非洲猪瘟就已经给猪养殖带来了严重损失，2018年，我国发生了99起“非洲猪瘟”事件，共计扑杀了80万头生猪；2019年，我国发生了63起“非洲猪瘟”事件，共计扑杀了39万头生猪；2020年，我国发生了19起“非洲猪瘟”事件，共计扑杀了1.4万头生猪[1]。

由于生态养殖技术不会添加化学物质、抗生素，只会适当加入少量绿色饲料添加剂，所以基本不会出现有害物质残留于鲜猪肉中的情况。

与普通猪相比，虽然生态猪的养殖成本较高、养殖方法复杂，但由于猪肉品质较高，在市面上的销售价格也会“水涨船高”，养猪场（户）的经济效益也会极为客观，生态猪市场行情一片大好。

1.2 降低生态环境污染
传统生猪养殖面临一个亟待解决的问题，那就是要第一时间内处理生猪粪污，否则就会破坏养猪场周边的生态环境，但有相当数量的养猪场（户）根本无力去处理生猪粪污。

而生态猪养殖技术的应用，可在很大程度上降低环境污染，优化生猪养殖管理体系，主要体现在：生猪粪污可通过发酵床内的有益菌来予以酵解，并
作者简介：王燕（1970-），女，汉族，广西合浦人，本科，兽医师，研究方向：畜牧兽医。

生态猪养殖技术及发展趋势
王燕
（广西合浦县石康镇农业和乡村振兴服务中心，广西 合浦 536124）
摘要：生态猪养殖属于典型的低碳生态、天然无公害养殖模式，以先进的微生物技术为载体，充分利用沼液沼渣、发酵床、农作物种植等，既可显著提升猪肉品质，又可降低生态环境污染，还可推动农牧结合发展。

该文首先分析生态猪养殖技术的作用，然后深入剖析生态猪养殖技术，并且从立体化养殖模式、饲料调配技术、多元化养殖模式等方面来探讨生态猪养殖技术的未来发展趋势。

关键词：生态猪；养殖技术；发展趋势
中图分类号：S828 文献标识码：B doi:10.3969/j.issn.2096-3637.2022.21.073
Ecological Pig Farming Technology and Development Trends
WANG Yan
（Agriculture and Rural Development Service Center ， Shikang Town ，Hepu County ， Hepu Guangxi 536124，China ）Abstract ：Ecological pig farming is a typical low-carbon ecological ，natural and pollution-free farming model ，taking advanced microbial technology as carrier ，making full use of biogas slurry ，fermentation bed and crop planting can not only improve pork quality ，but also reduce environmental pollution and promote the development of agriculture and animal husbandry ．This article first analyzes the function of ecological pig breeding technology ，then deeply analyzes the ecological pig breeding technology ，the future development trend of ecological pig breeding technology was discussed from three-dimensional breeding model ，feed blending technology and diversified breeding model ．
Keywords ：ecological pig ，breeding technology ，development trend
Animal husbandry economy | 畜牧经济
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且还可将沼液沼渣来生产有机肥，将有机肥泼洒在农田
内来种植农作物；绿色生物饲料的应用，降低了疫病发生风险；通过沼气发电技术来将生猪粪污处理，并且转变为电能。

综上所述，生态猪养殖技术可有效减少生猪养殖对生态环境所形成的污染，也可避免形成二次污染源[2]。

1.3 推动农牧结合发展
最近几年来，在党中央、国务院的大力支持下，有很多贫困地区依靠畜禽养殖业来丢掉了“贫困帽”，达到了脱贫攻坚的效果，但要让这些贫困地区的人民群众真正走向小康生活，就需要在传统生猪养殖的基础上开展产业结构优化、积极引入地方优良生猪改良品种，与生态猪养殖技术有机地融合在一起，不断建立健全生态猪养殖模式，既可让鲜猪肉中精肥肉所占比例得到控制，又可符合广大人民群众对于生态猪肉“口感佳”“无药残”“肉味香”的要求，还可逐渐在市场中形成较佳的“口碑效应”，切实推动农牧结合发展[3]。

2 生态猪养殖技术
2.1 生态饲养技术
2.1.1 环境卫生
生态饲养对于养猪场（户）的环境卫生条件有很高的要求，要让养猪场（户）的整体环境始终处于洁净的状态，尤其是猪舍卫生更是重中之重，做好猪舍的卫生管理工作，可在很大程度上起到预防疾病的效果。

要定期清理猪舍地面上的污水，保持猪舍内部环境处于干燥状态，对其湿度、温度都要控制，并且还要注意通风换气，切记不要让猪舍过于潮湿，否则很容易出现细菌滋生。

2.1.2 严格控制饲料类型
最大限度地去选用绿色天然的猪饲料，有助于提高生猪的自身免疫性能，还可减少疾病的发生，确保猪肉品质“过硬”。

建议可在养猪场（户）附近建立起农作物区域，每日生猪排泄出来的猪粪可将其运送到农作物区域作为肥料，变废为宝，进而有效地达到生态循环的效果[4]。

2.1.3 疾病预防
养猪场（户）开展行之有效的疾病预防工作是极为必要的，特别是要重点预防常见的猪疫病。

第一，建议养猪场（户）在生态猪养殖过程中开展封闭管理，无论是进出人员，还是出入车辆均要做好严格的消毒工作，从源头抓起，切实避免病毒的传播。

第二，养猪场（户）要定期开展消毒工作，特别是要重点消毒细菌易于滋生的猪舍，待消毒完毕后要做好通风工作，并且还要在猪舍附近配备一定量的消毒设施配备，确保消毒无死角。

第三，若出现部分生猪染病的情况，一定要在第一时间内对其进行隔离处理，对其病因进行正确诊断，
进而采取行之有效的措施来予以医治。

若养猪场（户）出现大规模猪疫病快速传播的情况，应及时向当地畜牧兽医中心、畜牧疾控中心如实上报情况，避免疫病向外界扩散。

2.2 林下养殖技术
林下养殖技术是一种将猪圈与林地有机结合在一起的新兴养殖方式，将林地放养生猪与舍饲生猪有机地融合在一起。

林下养殖技术既可对生猪养殖用地紧张的情况进行有效缓解，又可避免出现养殖污染，而养殖出来的猪品质较佳，得到了广大消费者的热烈欢迎。

2.2.1 林地选择是关键
林下养殖的最佳区域是天然林地。

若条件允许的情况下，建议可选择在水果林地。

林下养殖场地可采用铁丝网、塑料、篱笆等材料来围起来。

林下养殖区域附近不可出现大的污染源，并且要湿度适宜、向阳通风、地势不高于20°，注意区域内的植被不会对生猪造成毒害，区域内不要有苦楝树。

将林下养殖区域内的有毒杂草、荆棘进行砍伐，避免伤害到放养猪。

2.2.2 林下放养生猪品种与放养体重
通常全部品种的生猪均能林下养殖，但若从肉质口味出发，建议选用香猪、陆川猪等地方品种来林下放养，主要原因在地方品种猪具有较强的抗逆性与觅食力，能耐粗饲，生长期在1年左右。

同时，要妥善考虑放养猪的体重。

若体重过小，说明猪难以抵抗外界因素的影响；若体重过大，则表明猪已经生长发育成熟，形成了较强的生活习性，很难再适应外界因素的变化。

整体来看，放养猪的体重控制在20 kg 为宜，此体重的猪既可抵御外界不利因素的影响，又已形成了相对健全的机能[5]。

2.2.3 放养程序
构建一个小规模的驯练场，将准备林下放养的生猪集中在驯练场进行训练，白天放养，晚上再将其找回，如此循环7～14 d 即可直接放养。

驯养员要具备较强的责任心，既不可随意鞭打放养猪，又不可采取过于粗暴的方式来对待放养猪。

在放养区挑选若干个地点，并且在此地设置水槽、放置料，在每日固定的时间内加水加料，让猪形成良好的条件反射。

2.2.4 放养管理
为放养猪提供的饲料要添加适量的蛋白质、益生菌等，并且还要基于放养猪不同生长阶段来提供不同组分的饲料；由于放养猪是直接与野外环境相互接触，较易出现寄生虫病。

为了能将放养猪体内外的寄生虫驱除，可将一定量的驱虫药物加入到饲料中。

要结合放养猪的数量来科学分群，通过科学分群的方式来让全部的放养猪均可吃上料、吃饱料，达到均匀生长的状态。

对放养猪的实时生长情况要有了解，以便能及时做好出栏上市
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2022.21·工作；若各种要素均允许的情况下，建议开展分区轮牧
的方式，既可让林地得到充分的休养生息，又可让放养环境的植被持续生长；可在林下养殖区域附近种植一些生猪喜爱食用的红薯藤、优质青饲料、牧草等。

2.3 生态发酵床养殖技术
生态发酵床养殖技术是生态猪养殖的主要技术之一，其基本原理是将养猪场（户）内猪粪便、尿液等排泄物进行发酵，将其作为发酵床中的菌类物质的养分来源，而生长出来的菌类物质则又重新给猪食用。

生态发酵床养殖技术的关键就在于要将普通猪舍改造为发酵床猪舍，既可降低人工管理费用支出，又可减少猪饲料、疾病药剂的使用量，还可节省水电等支出。

为了能减少发酵床猪舍内的细菌，建议可定期通过大蒜等可挥发刺激性气味的物质对发酵床猪舍开展灭菌杀毒，将发酵床猪舍的异味进行排除，还能降低猪体内及菌类物质内的寄生虫，让整个生态猪养猪过程变得更加健康、安全。

3 生态猪养殖技术未来发展趋势
3.1 立体化养殖模式
为了能更好地提高生态猪养殖空间的利用率，让养猪场（户）得到更大的经济回报，可构建起立体化养殖模式，让废料能实现循环利用，进而形成相互联系、相互协调的食物链与生物链，最大限度地将生态资源进行利用。

立体化养殖模式是在传统养殖方式的基础上发展起来的，可在相对局限的养殖空间内让养殖宽度得到大幅度拓展，立体化养殖模式通常会涉及到诸多环节，如“鸡—猪—鱼”就属于典型的立体化养殖模式，猪饲料的主要原料是鸡的排泄物与鸡骨粉（已加工），而猪粪（已高温杀菌处理）可用于作为鱼饲料的主要原料。

让上下环节的物种衔接起来，既可对自然资源进行充分利用，又可大幅度降低农业资源的消耗，更可保护生态环境[6]。

3.2 饲料调配技术
为了能提高农业资源的利用率，推动生猪养殖业的可持续性发展，规模化养猪场要逐渐构建起自动化处理系统，选择甘薯、玉米粉等价廉物美的农作物为原料来制作成为营养丰富、组成多元的饲料，一定不能给生猪投喂已变质、已过期、质量过差的食物。

对于生长速度相对较慢的仔猪及病猪，可适当地将一定剂量的杀虫药、维生素添加到饲料中，既有利于提高生猪的养殖质量，又有利于强化生猪的体质。

同时，规模化养猪场要实时监控生猪的生长状况，可通过后台遥感设备、电子设施设备来对其生长过程中形成的安全风险进行评估，并且还要对饲料成分、水资源质量等有可能会制约生猪
生长速度、生长品质的一系列要素进行把握；此外，还要对饮用水的水质进行定期检测，严禁生猪饮用污水。

3.3 多元化养殖模式
在生态猪养殖过程中，养猪场（户）一定要与时俱进、开拓创新，对生态猪养殖方法的各种要点、各个要素进行精准把控，确保生态猪养殖系统可实现稳定、有序运作。

同时，还要结合实际情况构建起完善的规章制度，通过与高等院校、科研院所、专业养殖业企业开展战略性合作的方式来开展多元化养殖模式，由专业养殖业企业来为养猪场（户）开展培训活动，由高等院校、科研院所来为养猪场（户）答疑解惑，及时传播最新最科学的生猪养殖技术。

而养猪场（户）在高等院校、科研院所、专业养殖业企业的指导下，可开展猪、鸡、鱼等多物种的养殖。

3.4 养殖销售一条龙经营模式
生态猪养殖要上规模、上品牌，需要实现生态猪养殖销售一条龙的经营模式，将养猪场（户）、龙头企业、基地等结合在一起，相互沟通、相互交流，对养殖销售过程中会出现的问题进行及时处理，让整个生态猪养殖体系做大做强。

当然，一条龙的经营模式也不可避免会出现一些缺点，若某个环节出现了问题，或者沟通不及时，就有可能会让整个产业链出现中断，导致出现经济损失，这需要在生产活动中进行及时的协调。

4 结束语
生态猪养殖属于典型的低碳生态、天然无公害养殖模式，既可显著提升猪肉品质，又可降低生态环境污染，还可推动农牧结合发展。

生态养殖的未来发展趋势向好，通过饲料调配技术，利用多元化养殖技术，实现生态猪养殖销售一条龙经营模式。

参考文献
[1]　王德智．生态猪养殖生产管理与疫病防控[J]．畜牧兽医科学
（电子版），2020（15）：37-38．
[2]　吴会兰．猪养殖细化管理与饲养技术[J]．兽医导刊，2020
（15）：84-88．
[3]　毛瑞学．关于生态猪养殖技术要点及发展趋向[J]．畜牧兽医
科技信息，2020（7）：117-120．
[4]　杨艳革．关于生态猪养殖技术要点及养殖模式的研究[J]．中
国动物保健，2022（3）：47-51．
[5]　黄晓峰，赵宏兵，薛宪，等．生态猪养殖技术及发展趋势分
析[J]．畜牧兽医科技信息，2021（9）：25-28．
[6]　姚容，蒋礼英，杨兴，等．生态猪养殖与粪污处理技术[J]．
畜牧兽医科技信息，2021（10）：38-42．。