重大活动食品安全管理制度

一、总则
为保障重大活动期间的食品安全，预防食品安全事故发生，确保活动参与者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责
1. 成立重大活动食品安全保障工作领导小组，负责统筹协调、指挥调度重大活动
食品安全保障工作。

2. 各级食品安全监管部门负责重大活动期间的食品安全监管工作，包括：制定食
品安全保障方案、组织实施食品安全检查、查处食品安全违法行为等。

3. 重大活动主办单位负责组织、协调、督促各相关部门落实食品安全保障措施，
确保活动期间食品安全。

4. 供餐单位、餐饮服务单位、食品生产经营单位等承担食品安全主体责任，确保
提供的食品符合食品安全标准。

三、食品安全保障措施
1. 供餐单位、餐饮服务单位、食品生产经营单位等应具备相应的资质和条件，并
取得《食品经营许可证》。

2. 供餐单位、餐饮服务单位、食品生产经营单位等应建立健全食品安全管理制度，包括：进货查验、加工操作、食品留样、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全事故报告等。

3. 重大活动期间，供餐单位、餐饮服务单位、食品生产经营单位等应严格执行食
品安全操作规程，确保食品加工、储存、运输、销售等环节符合食品安全要求。

4. 重大活动期间，食品安全监管部门应加强对供餐单位、餐饮服务单位、食品生
产经营单位等的监督检查，确保食品安全。

5. 重大活动期间，应开展食品安全快速检测，对重点食品、食品原料进行检测，
确保食品安全。

6. 重大活动期间，应加强对从业人员健康管理和知识培训，确保从业人员具备必
要的食品安全知识和操作技能。

7. 重大活动期间，应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

四、监督检查与责任追究
1. 食品安全监管部门应加强对重大活动期间食品安全工作的监督检查，对违反食品安全法律法规的行为，依法予以查处。

2. 重大活动主办单位、供餐单位、餐饮服务单位、食品生产经营单位等应积极配合食品安全监管部门的工作，对食品安全违法行为，依法承担相应责任。

3. 重大活动期间，如发生食品安全事故，应立即报告食品安全监管部门，并采取措施控制事故蔓延。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由重大活动食品安全保障工作领导小组负责解释。

3. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。