饭店外卖食品安全管理制度

饭店外卖食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强饭店外卖食品安全管理，保障消费者健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事外卖餐饮服务的饭店。

饭店应当依照本制度，加强外卖食品安全管理，确保外卖食品符合食品安全要求。

第三条饭店外卖食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条饭店应当建立食品安全管理体系，明确食品安全责任，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。

第二章食品安全管理组织
第五条饭店应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，负责饭店外卖食品安全管理的组织、协调和监督工作。

第六条饭店食品安全管理组织应当制定食品安全管理制度和操作规程，定期对食品安全进行自查，确保食品安全管理制度的有效执行。

第三章食品安全采购与储存
第七条饭店应当建立食品安全采购制度，采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

第八条饭店应当对供应商进行审核，确保供应商符合食品安全要求。

第九条饭店应当建立食品储存管理制度，按照食品储存要求进行储存，保证食品新鲜、合格、无污染。

第四章食品安全加工与制作
第十条饭店应当建立食品安全加工与制作制度，规范食品加工制作过程，防止食品污染。

第十一条饭店应当配备符合食品安全要求的设施设备，保证食品加工制作过程中的卫生条件。

第十二条饭店应当加强食品原料、半成品、成品的质量管理，确保食品加工制作
过程中的食品安全。

第五章食品安全配送与外卖服务
第十三条饭店应当建立食品安全配送制度，确保外卖食品在配送过程中的安全。

第十四条饭店应当对外卖包装进行严格把关，使用符合食品安全要求的包装材料，防止食品在配送过程中受到污染。

第十五条饭店应当建立外卖服务管理制度，规范外卖服务行为，提高外卖服务质量。

第六章食品安全事故处理
第十六条饭店应当建立食品安全事故处理制度，及时报告食品安全事故，采取有
效措施，减轻或者防止食品安全事故扩大。

第十七条饭店应当对食品安全事故进行调查分析，查找原因，提出整改措施，防
止类似事故的再次发生。

第七章食品安全培训与宣传
第十八条饭店应当开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。

第十九条饭店应当进行食品安全宣传，提高消费者对食品安全的认识和自我保护
能力。

第八章监督管理与责任追究
第二十条饭店应当接受食品安全监督管理部门的监督检。