云南省红河州弥勒县庆来学校高一生物《第2章第5节《细胞中的有机物》课件
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一 考试要求
1. 了解蛋白质的结构和功能,掌握氨基酸 的结构特点.
2. 掌握氨基酸形成蛋白质的过程. 3. 了解核酸的种类,理解核酸的结构和功
能. 4. 了解糖类和脂质的种类和作用. 5. 理解生物大分子以碳链为骨架.
二 知识梳理
1.蛋白质
（1）含量：在干细胞中_____
（2）组成元素：都有C、H、O、N，也可能有其他元素
（3）基本组成单位是
，组成蛋白质的氨基酸约有
___种，其结构通式是____，结构特点是 _________.
（4）蛋白质的形成：在
上经
反应而生成。
二肽是由 个氨基酸形成的，多肽至少由 个氨基
酸形成，一个蛋白质中可以含有 条或 条肽链。
（5）蛋白质结构多样性的原因：
、
、
_______、________.
三 特别提示
8.生物大分子以碳链为骨架
生物大分子是由许多基本的组成单位连接而成的长链. 如蛋白质是由许多氨基酸连接而成的,核酸是由许多核 苷酸连接而成的,多糖是由许多单糖连接而成的.氨基酸、 核苷酸、单糖这些单体都是有机物,分子中的主要结构 是碳链,所以,碳链为骨架形成单体,单体连接形成多聚体.
四 真题回放
四 真题回放
3. （2005·广东生物）下列关于生物大分子的叙 述，正确的是（ ）
A、蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成 的高分子化合物 B、DNA是一切生物遗传信息的载体 C、酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子 D、RNA通常只有一条链．它的碱基组成与DNA完全不 同
答案: AC
B.种类：细胞内构成蛋白质的氨基酸大约有20种，而现在 人类知道的氨基酸种类远不止这些。
三 特别提示
2.蛋白质分子多样性的原因
蛋白质结构多样性的原因:由于组成每种蛋白质分子的 氨基酸的种类不同,数目的多少也不同,排列的次序又变 化多端,由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别，导 致蛋白质分子的结构形形色色、多种多样，从而决定了 蛋白质分子功能的多样性。
谢谢观赏
You made my day!
我们，还在路上……
4．脂质
组成元素
主要由＿＿三种 化学元素组成， 有的还含有＿＿ 等元素
种类 脂肪 磷脂 固醇
主要功能
主要是生物体内的＿＿＿
磷脂主要作用是＿＿＿＿
维持正常的＿＿，主要包括 胆固醇、性激素、维生素Ｄ 等．
三 特别提示
1.对蛋白质的理解
蛋白质是本节中最主要的部分之一，对于这部分 内容应侧重于氨基酸的结构特点、肽键的形成 过程和结构及肽链的分子结构特点的基础上， 理解以下几项内容：
A.特点：①每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有 一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连 接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如R基 含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基 和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和 羧基直接连在同一个碳原子上。
②不同的氨基酸分子具有不同的R基，细胞内构成蛋白 质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区别就是R基结 构的不同。
二 知识梳理
（6）蛋白质的功能
①组成细胞和生物体的重要物质：染色体中的蛋白质、 经发酵产生的菌体产品叫做
②调节作用：生长激素、生长激素释放抑制因子、胰岛 素、胰高血糖素、抗利尿激素各有什么作用？生长
激素
、生长激素释放抑制因子
、
胰岛素
、胰高血糖素
、抗利尿激素____
③免疫作用：抗体、
和 等淋巴因子。
构成DNA的是四种脱氧核苷酸,但成千上万个脱氧核苷 酸的排列顺序是多种多样的，即不同DNA分子之间四 种脱氧核苷酸的数量和排列顺序是不同的，所以DNA 分子具有多样性。
7. 单糖、二糖与多糖
糖类有单糖、二糖和多糖之分.重要的单糖有五碳糖(核 糖与脱氧核糖)和六碳糖,二糖是由两个单糖脱去一分子 水形成,多糖是由很多单糖分子经脱合形成的化合物.
四 真题回放
【解析】:蛋白质是一种高分子化合物，是由许多 个氨基酸分子通过脱水缩合方式以肽键相互连 接而成的；酶是生物体活细胞产生的一类具有 生物催化作用折有机物，包括蛋白质与少量 RNA，两者均属生物大分子物质，因此AC选 项正确。DNA是绝大多数生物遗传信息的载体， 此外少量病毒的遗传信息的载体是RNA；RNA 与DNA的碱基组成上都有A、G、C，所不同的 是RNA有U无T，DNA有T无U。
④运输作用：血红蛋白运输O2
⑤物质交换：生物膜上的载体
⑥催化作用：
⑦能源物质：严重营养不良或空腹喝牛奶，蛋白质会分解 供能
二 知识梳理
⑧氮源：蛋白质是异养型生物的重要氮素来源 ⑨信息传递、细胞识别：生物膜上的糖蛋白 蛋白质具有上述这么多的功能，说明__________.
2.核酸
（1）基本组成单位：核苷酸
A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪
五 课堂练习
3.细胞内储存遗传信息的物质是 A
A．DNA
B．脂肪
C．蛋白质
D．氨基酸
4. 1921年弗雷德里克·班廷从狗的体内分离得到
天然胰岛素。40多年后，首次人工合成结晶牛
胰岛素的科学家是 A
A．中国人 B．加拿大人 C．美国人 D．德国人
五 课堂练习
1. （2006·北京）蛋白质是生命活动的体现者， 下面有关蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．不同生物体蛋白质的组成元素是不同的 B．不同生物体组成蛋白质的基本单位不同 C．不同生物体蛋白质中氨基酸序列有差异 D．不同生物体蛋白质的功能一定不相同
[答案] C
四 真题回放
[解析] 不同生物体蛋白质的组成元素都有C、H、 O、N等基本元素；不同生物体组成蛋白质的 基本单位是相同的，都是氨基酸；不同生物体 蛋白质氨基酸种类不同，氨基酸数目不同，排 列次序变化多端；肽链空间结构千差万别；因 为不同蛋白质的结构不同功能也有的不同，但 不一定不相同，比如不同动物的唾液淀粉酶都 能催化淀粉的水解。
四 真题回放
4. （2005·上海生物）组成DNA的结构的基本成 分是（ ）
C
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸
④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A、①③④⑤
B、①②④⑥
C、②③④⑤
D、②③④⑥
答案:C
【解析】 :DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，脱氧
核糖核苷酸由一分子含氮碱基、一分子脱氧核糖和一 分子磷酸组成，含氮碱基有（A）腺嘌呤、（G）鸟嘌 呤、（C）胞嘧啶、（T）胸腺嘧啶四种。
水解后能够 生成许多单 糖的糖
葡萄糖、核 糖、果糖等
蔗糖、麦芽 糖、乳糖
淀粉、纤维 素、糖原
（1）构成生 物体的重要 成分，如— —是核酸的 成分。
（2）生物体 进行生命活 动的——— —。
组成糖类的元素是————————三种化学元素
二 知识梳理
（2）很多种物质都可以为细胞的生命活动提供能量， 其中——是主要的能源物质，组成多糖的单体是——， 糖类分子都是由——三种化学元素组成的，多数糖类分 子中氢原子和氧原子之比是——，因此，糖类又称为— ———。
（3）核酸结构多样性的原因：核苷酸的数目成百上千、 排列次序变化多端
（4）功能：核酸是
的载体，是一切生物
的
，对于生物体的 、______和 ______
的生物合成具有极其重要的作用。
3.糖类
(1)糖类的有关知识
二 知识梳理
种类
概念
示例
主要功能
单糖 二糖 多糖
不能水解的 糖
水解后能够 生成两分子 单糖的糖
四 真题回放
2 .（2006·广州调研）对在下列关于核酸的叙述 中，不正确的是（ ）
A．核酸由C、H、O、N、P等元素组成 B．核酸分DNA和RNA两种 C．核酸存在于细胞核和细胞质 D．核酸的基本单位是脱氧核苷酸
答案：D
四 真题回放
【解析】：核酸是由C、H、O、N、P等元素构
成的一种高分子化合物，DNA主要存在于细胞 核中，线粒体和叶绿体中也有少量的DNA， RNA主要存在于细胞质中。核酸的基本组成单 位是核苷酸，其中DNA的基本组成单位是脱氧 核苷酸。RNA的基本组成单位是核糖核苷酸。 所以脱氧核苷酸不是所有核酸的基本组成单位。
五 课堂练习
1.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( B )
A. NH--CO
B. --NH--CO--
C. --NH2--COOH-- D. NH2—COOH
2.纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽 然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、
吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，
它是一种
（B ）
3.核酸的功能
核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、 变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用.
4. 核酸在细胞中的分布
RNA主要存在于细胞质中,DNA主要存在于细胞核中.
三 特别提示
5.蛋白质与核酸的关系
蛋白质的合成受DNA的控制,蛋白质的性质由核酸决定; 蛋白质控制核酸代谢.
6. 核酸分子的多样性
5.组成DNA的结构的基本成分是 C
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A．①③④⑤ B．①②④⑥ C．②③④⑤ D．②③④⑥
6.下列关于生物大分子的叙述，正确的是 AC
A．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成 的高分子化合物
B．DNA是一切生物遗传信息的载体 C．酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子 D．RNA通常只有一条链．它的碱基组成与DNA完全不 同
(1).概述
蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成，其基本 组成单位是氨基酸，许多个氨基酸分子经脱水缩合形成 肽链，一条或几条肽链经过一定的化学键连接成具有一 定空间结构的蛋白质。蛋白质的组成简单表示为：化学 元素 组成 氨基酸 缩合反应 多肽链 一条或多条 蛋 白质。
三 特别提示
(2)关于氨基酸
一分子_____ 一个核苷酸的组成 一分子_____
一分子_____
二 知识梳理
核苷酸的种类有8种，其全称分别是：
_________、__________ ________、__________
_________、__________ ________、__________ （2）核酸的形成：由几百个到白质三种有机物 的鉴定实验中，以下操作错误的是 A
A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖 红色沉淀 B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
•1、书籍是朋友,虽然没有热情,但是非常忠实。2022年3月1日星期二2022/3/12022/3/12022/3/1 •2、科学的灵感，决不是坐等可以等来的。如果说，科学上的发现有什么偶然的机遇的话，那么这种‘偶然的机遇’只能给那些学有素养的人，给那些善于独 立思考的人，给那些具有锲而不舍的人。2022年3月2022/3/12022/3/12022/3/13/1/2022 •3、书籍—通过心灵观察世界的窗口.住宅里没有书,犹如房间里没有窗户。2022/3/12022/3/1March 1, 2022 •4、享受阅读快乐，提高生活质量。2022/3/12022/3/12022/3/12022/3/1
1. 了解蛋白质的结构和功能,掌握氨基酸 的结构特点.
2. 掌握氨基酸形成蛋白质的过程. 3. 了解核酸的种类,理解核酸的结构和功
能. 4. 了解糖类和脂质的种类和作用. 5. 理解生物大分子以碳链为骨架.
二 知识梳理
1.蛋白质
（1）含量：在干细胞中_____
（2）组成元素：都有C、H、O、N，也可能有其他元素
（3）基本组成单位是
，组成蛋白质的氨基酸约有
___种，其结构通式是____，结构特点是 _________.
（4）蛋白质的形成：在
上经
反应而生成。
二肽是由 个氨基酸形成的，多肽至少由 个氨基
酸形成，一个蛋白质中可以含有 条或 条肽链。
（5）蛋白质结构多样性的原因：
、
、
_______、________.
三 特别提示
8.生物大分子以碳链为骨架
生物大分子是由许多基本的组成单位连接而成的长链. 如蛋白质是由许多氨基酸连接而成的,核酸是由许多核 苷酸连接而成的,多糖是由许多单糖连接而成的.氨基酸、 核苷酸、单糖这些单体都是有机物,分子中的主要结构 是碳链,所以,碳链为骨架形成单体,单体连接形成多聚体.
四 真题回放
四 真题回放
3. （2005·广东生物）下列关于生物大分子的叙 述，正确的是（ ）
A、蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成 的高分子化合物 B、DNA是一切生物遗传信息的载体 C、酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子 D、RNA通常只有一条链．它的碱基组成与DNA完全不 同
答案: AC
B.种类：细胞内构成蛋白质的氨基酸大约有20种，而现在 人类知道的氨基酸种类远不止这些。
三 特别提示
2.蛋白质分子多样性的原因
蛋白质结构多样性的原因:由于组成每种蛋白质分子的 氨基酸的种类不同,数目的多少也不同,排列的次序又变 化多端,由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别，导 致蛋白质分子的结构形形色色、多种多样，从而决定了 蛋白质分子功能的多样性。
谢谢观赏
You made my day!
我们，还在路上……
4．脂质
组成元素
主要由＿＿三种 化学元素组成， 有的还含有＿＿ 等元素
种类 脂肪 磷脂 固醇
主要功能
主要是生物体内的＿＿＿
磷脂主要作用是＿＿＿＿
维持正常的＿＿，主要包括 胆固醇、性激素、维生素Ｄ 等．
三 特别提示
1.对蛋白质的理解
蛋白质是本节中最主要的部分之一，对于这部分 内容应侧重于氨基酸的结构特点、肽键的形成 过程和结构及肽链的分子结构特点的基础上， 理解以下几项内容：
A.特点：①每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有 一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连 接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如R基 含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基 和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和 羧基直接连在同一个碳原子上。
②不同的氨基酸分子具有不同的R基，细胞内构成蛋白 质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区别就是R基结 构的不同。
二 知识梳理
（6）蛋白质的功能
①组成细胞和生物体的重要物质：染色体中的蛋白质、 经发酵产生的菌体产品叫做
②调节作用：生长激素、生长激素释放抑制因子、胰岛 素、胰高血糖素、抗利尿激素各有什么作用？生长
激素
、生长激素释放抑制因子
、
胰岛素
、胰高血糖素
、抗利尿激素____
③免疫作用：抗体、
和 等淋巴因子。
构成DNA的是四种脱氧核苷酸,但成千上万个脱氧核苷 酸的排列顺序是多种多样的，即不同DNA分子之间四 种脱氧核苷酸的数量和排列顺序是不同的，所以DNA 分子具有多样性。
7. 单糖、二糖与多糖
糖类有单糖、二糖和多糖之分.重要的单糖有五碳糖(核 糖与脱氧核糖)和六碳糖,二糖是由两个单糖脱去一分子 水形成,多糖是由很多单糖分子经脱合形成的化合物.
四 真题回放
【解析】:蛋白质是一种高分子化合物，是由许多 个氨基酸分子通过脱水缩合方式以肽键相互连 接而成的；酶是生物体活细胞产生的一类具有 生物催化作用折有机物，包括蛋白质与少量 RNA，两者均属生物大分子物质，因此AC选 项正确。DNA是绝大多数生物遗传信息的载体， 此外少量病毒的遗传信息的载体是RNA；RNA 与DNA的碱基组成上都有A、G、C，所不同的 是RNA有U无T，DNA有T无U。
④运输作用：血红蛋白运输O2
⑤物质交换：生物膜上的载体
⑥催化作用：
⑦能源物质：严重营养不良或空腹喝牛奶，蛋白质会分解 供能
二 知识梳理
⑧氮源：蛋白质是异养型生物的重要氮素来源 ⑨信息传递、细胞识别：生物膜上的糖蛋白 蛋白质具有上述这么多的功能，说明__________.
2.核酸
（1）基本组成单位：核苷酸
A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪
五 课堂练习
3.细胞内储存遗传信息的物质是 A
A．DNA
B．脂肪
C．蛋白质
D．氨基酸
4. 1921年弗雷德里克·班廷从狗的体内分离得到
天然胰岛素。40多年后，首次人工合成结晶牛
胰岛素的科学家是 A
A．中国人 B．加拿大人 C．美国人 D．德国人
五 课堂练习
1. （2006·北京）蛋白质是生命活动的体现者， 下面有关蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．不同生物体蛋白质的组成元素是不同的 B．不同生物体组成蛋白质的基本单位不同 C．不同生物体蛋白质中氨基酸序列有差异 D．不同生物体蛋白质的功能一定不相同
[答案] C
四 真题回放
[解析] 不同生物体蛋白质的组成元素都有C、H、 O、N等基本元素；不同生物体组成蛋白质的 基本单位是相同的，都是氨基酸；不同生物体 蛋白质氨基酸种类不同，氨基酸数目不同，排 列次序变化多端；肽链空间结构千差万别；因 为不同蛋白质的结构不同功能也有的不同，但 不一定不相同，比如不同动物的唾液淀粉酶都 能催化淀粉的水解。
四 真题回放
4. （2005·上海生物）组成DNA的结构的基本成 分是（ ）
C
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸
④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A、①③④⑤
B、①②④⑥
C、②③④⑤
D、②③④⑥
答案:C
【解析】 :DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，脱氧
核糖核苷酸由一分子含氮碱基、一分子脱氧核糖和一 分子磷酸组成，含氮碱基有（A）腺嘌呤、（G）鸟嘌 呤、（C）胞嘧啶、（T）胸腺嘧啶四种。
水解后能够 生成许多单 糖的糖
葡萄糖、核 糖、果糖等
蔗糖、麦芽 糖、乳糖
淀粉、纤维 素、糖原
（1）构成生 物体的重要 成分，如— —是核酸的 成分。
（2）生物体 进行生命活 动的——— —。
组成糖类的元素是————————三种化学元素
二 知识梳理
（2）很多种物质都可以为细胞的生命活动提供能量， 其中——是主要的能源物质，组成多糖的单体是——， 糖类分子都是由——三种化学元素组成的，多数糖类分 子中氢原子和氧原子之比是——，因此，糖类又称为— ———。
（3）核酸结构多样性的原因：核苷酸的数目成百上千、 排列次序变化多端
（4）功能：核酸是
的载体，是一切生物
的
，对于生物体的 、______和 ______
的生物合成具有极其重要的作用。
3.糖类
(1)糖类的有关知识
二 知识梳理
种类
概念
示例
主要功能
单糖 二糖 多糖
不能水解的 糖
水解后能够 生成两分子 单糖的糖
四 真题回放
2 .（2006·广州调研）对在下列关于核酸的叙述 中，不正确的是（ ）
A．核酸由C、H、O、N、P等元素组成 B．核酸分DNA和RNA两种 C．核酸存在于细胞核和细胞质 D．核酸的基本单位是脱氧核苷酸
答案：D
四 真题回放
【解析】：核酸是由C、H、O、N、P等元素构
成的一种高分子化合物，DNA主要存在于细胞 核中，线粒体和叶绿体中也有少量的DNA， RNA主要存在于细胞质中。核酸的基本组成单 位是核苷酸，其中DNA的基本组成单位是脱氧 核苷酸。RNA的基本组成单位是核糖核苷酸。 所以脱氧核苷酸不是所有核酸的基本组成单位。
五 课堂练习
1.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( B )
A. NH--CO
B. --NH--CO--
C. --NH2--COOH-- D. NH2—COOH
2.纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽 然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、
吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，
它是一种
（B ）
3.核酸的功能
核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、 变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用.
4. 核酸在细胞中的分布
RNA主要存在于细胞质中,DNA主要存在于细胞核中.
三 特别提示
5.蛋白质与核酸的关系
蛋白质的合成受DNA的控制,蛋白质的性质由核酸决定; 蛋白质控制核酸代谢.
6. 核酸分子的多样性
5.组成DNA的结构的基本成分是 C
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A．①③④⑤ B．①②④⑥ C．②③④⑤ D．②③④⑥
6.下列关于生物大分子的叙述，正确的是 AC
A．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成 的高分子化合物
B．DNA是一切生物遗传信息的载体 C．酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子 D．RNA通常只有一条链．它的碱基组成与DNA完全不 同
(1).概述
蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成，其基本 组成单位是氨基酸，许多个氨基酸分子经脱水缩合形成 肽链，一条或几条肽链经过一定的化学键连接成具有一 定空间结构的蛋白质。蛋白质的组成简单表示为：化学 元素 组成 氨基酸 缩合反应 多肽链 一条或多条 蛋 白质。
三 特别提示
(2)关于氨基酸
一分子_____ 一个核苷酸的组成 一分子_____
一分子_____
二 知识梳理
核苷酸的种类有8种，其全称分别是：
_________、__________ ________、__________
_________、__________ ________、__________ （2）核酸的形成：由几百个到白质三种有机物 的鉴定实验中，以下操作错误的是 A
A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖 红色沉淀 B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
•1、书籍是朋友,虽然没有热情,但是非常忠实。2022年3月1日星期二2022/3/12022/3/12022/3/1 •2、科学的灵感，决不是坐等可以等来的。如果说，科学上的发现有什么偶然的机遇的话，那么这种‘偶然的机遇’只能给那些学有素养的人，给那些善于独 立思考的人，给那些具有锲而不舍的人。2022年3月2022/3/12022/3/12022/3/13/1/2022 •3、书籍—通过心灵观察世界的窗口.住宅里没有书,犹如房间里没有窗户。2022/3/12022/3/1March 1, 2022 •4、享受阅读快乐，提高生活质量。2022/3/12022/3/12022/3/12022/3/1