应用木聚糖酶益处多多

ｌ防止细菌增 殖
寄生在 盲肠 的病 原菌 当有 适宜 的环境 条件 和营
养时，可能会从盲肠扩散进入肠道。包裹在植物细
雾
胞壁结构中的营养物质会无法被单胃动物的前肠有
效 地消 化和 吸 收 ，因而通 常会 进入 到后 肠 ，并 在 此
誊
器
会促进有害菌 的增殖。最近 ，饲用酶 （ 如植酸酶、
３ 减少 氧化应激
氧化 应激 ，其 定义 是 自由基 的产生 量 与其被抗 氧 化 剂 中和 的数量 之 间失衡 ，会在 肠道 中产 生许 多 有害 影 响 ，包括 组织 损伤 和坏 死 。最近 的动物 研 究 表 明 ，测 量氧化 应激 的生物标 志物 是评 估肠道 健 康 的一 种有 效 工具。例 如 ，在细 胞膜 中的 炎症相 关 的 脂 质过氧化 作 用就是 一 个例 子 ，这 种作 用会产 生 丙 二醛 （ Ｈ ａ ］ ｏ ｎ ｄ １ ａ ］ ｄ ｅ ｈ ｙ ｄ ｅ ，Ｍ Ｄ Ａ ） ，可 通 过酶 联 免 疫 吸 附法 进行 测量 。最 近 ，研 究表 明 ，添 加 木聚糖 酶可 以 降低 肉鸡 回肠 黏膜 中的 Ｍ Ｄ Ａ和 蛋 白羰 基 ，很可 能 通 过 减少病 原 菌 的增殖从 而减 少 家禽体 内由病 原菌 诱 发 的炎症 （ 图２ ） 。
２ 额外 的益 生元作用
木聚糖 酶通 过对 小肠 中可 溶性 木聚糖 的水 解 ，
不 仅 可 以 降低 食 糜 的 黏 度 ，而 且 该 过 程 还 可 以通 过 发 酵 ，尤 其 是 在 前 肠 中 ，生 成 低 聚 木糖 （ Ｘ ｙ ｌ ｏ — ｏ １ １ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ １ ｄ ｅ ｓ ，Ｘ Ｏ Ｓ ） 来 改 善 肠 道 健 康 。 这 具 有 益 生 元作 用 ，能选 择 性地 刺激 前肠 中有益 的革 兰 氏 阳性菌 的 生长 ，如双 歧杆菌 及 乳酸杆 菌 ，从而 改善 肠 道健 康。 在 家禽 上 ，Ｘ Ｏ Ｓ ｓ 对 雏鸡 肠道健 康 的相关 作 用有很 多 文献 ， 且 研究表 明 Ｘ Ｏ Ｓ ｓ 能减 少 家禽 盲肠 、 一 １ ／ ｌ ０ §１ ） ＼ 疑 《０ 泄 殖腔 和脾 脏 中 的沙 门氏菌 。此外 ，通过 发酵 ，这 诣 卯 能产 生挥发 ＂ 性脂 ． 些有 益 的微生物 茵群 还 肪酸 ，通过
蛋 白酶 和 木聚 糖 酶 ） 的开 发和 利 用 ，以及 免疫 学和 生物 技术 的发 展 ，使 科学 家能 够更 好地 了解酶 对肠
对照组
木聚糖酶组
肉鸡回肠【 第２ ８ 天ｊ
・ 译者简介 ： 章 薇 ，现就职 于安徽 省农业科 学院畜牧兽 医研 究 所 ，主要研 究方 向：畜禽健康 养殖与品质控制。
Байду номын сангаас
图 Ｉ木 聚糖酶 可 提高肠 道绒 毛 高度／ 隐 窝深 度 比值
２ ０ １ ６ 年第 ３ ６卷第 １ １ 期 总２ ３ ８ 期Ｉ ５ ３
量 。木聚 糖酶 的功 能略 有不 同 ，在前 肠能提 高 能源 利 用率 ，在 后肠可 以加 快饲 料通过 速 率 ，减 少病 原 菌 对营 养物 质 的利 用 ，从而 可 限制潜 在病 原菌 增殖 的风险 。
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对照组
肉鸡回肠（ 第２ ８ 天）
木 聚糖酶组
图２ 木聚 糖酶 可 以降低血 清 中的丙 二醛 （ Ｍａ ｌ ｏ ｎ ｄ ｉ ａ ｌ ｄ ｅ ｈ ｙ ｄ ｅ ，ＭＤ Ａ）
减 少 沙 门氏菌 的数 量 ，或 可能 是弯 曲杆 菌 ，对 机体 产 生 有益 影响 。这些 挥发 性脂 肪酸还 可 以被 家禽 用 作 能量 来源 ，从 而进 一步提高 木聚糖酶 的益 处。
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应用木聚糖酶益处多多
毒 蔽 译 氢Ａ ／ ／ Ａ ｂ ｏ ｕ ｔ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｖ ｏ ／ ． ２ ４ （ ２ ０ ／ ６ ） ．Ｎ ｏ ｆ 『 ５～ ｉ ６ 王晶晶 校 潘 雪 男 审 靳 文广 制 图
虽然 木 聚糖 酶 具有提 高植 物性 饲 料 原料 消化 率 和 降低 消 化糜 黏度 的 能 力 已得到 广 泛 的接 受 ，但 其 对肠道 健 康和 肠 道环 境 的影 响仍 然 是科 学研 究 的热 门 领域 我们 与生物 研 究所 的 Ｊ ａ ｎ ｅ ｓ Ｔ ｙ ｒ ｕ ｓ 和Ｂ ａ ｓ ｈ ｅ ｅ ｒ Ｎ ｕ ｓ ａ ｉ ｒ ａ ｔ 就 目前的 一 些试验
道 健 康、营 养 消化和 动物 生产 性能 的影 响。虽 然木 聚 糖酶 具有 提高植 物 性饲料 原料 消化 率和 降低 消化 物 黏 度的能 力 已得到 广泛 的接 受 ，但 其对 肠道健 康 和 肠道 环境 的影响仍 然是科学 研究 的热 门领域 。 研究 表 明 ，木聚 糖酶 能减 少细胞 壁对 营养物 质 的包被 作 用 ，使 细胞 成分更 易 接触 到 内源 性及外 源 性 的酶和酸 ，其反过 来可 以提 高淀粉 、蛋 白质和其 他 营 养物 质的 利 用率 。研 究还 表 明 ，木 聚糖酶 可 以 提 高 绒 毛高 度 ／ 隐 窝深度 的 比值 （ 图１ ） 。 小肠 消化 更完 全 ，也 会减 少直 肠 中病原 菌可 利 用营 养物 质 的
结 果 进 行 了探 讨
中 图分类 号 ：￥ ８ １ ６
文献 标识 码 ：Ｃ
文章 编 号 ：１ ０ ０ １ － － ０ ７ ６ ９ （ ２ ０ １ ６ ） １ １ － ０ ０ ５ ３ ・ － ０ ２
肠 道 除 了是 营 养 消 化 和 吸 收 的主 要 器 官外 ， 还 是 动 物 机 体 最 大 的免 疫 器 官 。 它 能保 护机 体 免 受试 图寄 生在 宿主 细胞 和 组 织 中的 病原 体 的侵 害 。 任 何 会 影 响 肠 道 健 康 的 因素 ，将 因此 会 影 响 营 养 物 的 消 化 和 吸 收 ，转 而会 降低 动 物 的 生 长 性 能 和 饲 料 转 化 率 。 受 损 肠道 吸 收减 少 可 能 是 因 为 绒 毛 缩 短 ，减 少 了肠 道 内 的总 面 积 ，导 致 动 物 吸 收 能 力降低。小肠的健； ｌ 生也 可 能 受 损 ，这 会 导 致 肠 动 力减 弱 ，毒 素 在 肠 腔 中累 积 。 肠 道健 康 不 佳 的 其 他 指 标 可 能 包 括 肠 内容 物 液 体 过 多和 作 为 炎 症 标 志 的组织 变 色 （ 发黑 ） 。