新教材-高中历史-选择性必修2-第一单元-第1课 从食物采集到食物生产

——卢峰《精耕细作的技术体系》 依据材料，结合所学知识思考中国和西欧农业生产有那些差异？
①东西方农业耕作技术的差异 中国采取的是以复种连作制为主的种植农业，西欧采取的是以轮作制为主的 农牧混合农业，休耕和收获后的土地一般用作牧场。 ②东西方农业中种植与畜牧的比重差异 中国是“主谷式”农业（先农后牧），农桑结合是中国农业结构的主要特征。 西方是“谷草式”农业（农牧并重），农牧并举则是西方农业结构的主要特 征。
三、生产关系变化---私有制、阶级和国家出现
农耕 畜牧
生产力
男子开始在 生产中占据 主导地位
剩余 产品
部落首领把 集体财物据 为己有
私有制
贫富分化
战争
奴 隶
阶级
国家
生产关系的变化
变化的原因
私有制
生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有
阶级
剩余产品的增加和私有制的出现
国家
阶级矛盾不可调和的产物
课堂总结
（二）原始农业和畜牧业的产生
1、时间：1万年前
2、表现
原始农耕
河姆渡遗址猪纹陶钵 原始畜牧业
西亚 小亚细亚半岛南部 小麦、大麦原产地
9000年前饲养绵羊和山羊
东亚 美洲
黄河中上游是粟的发源地 长江中下游最早种植水稻
玉米、甘薯（中美洲）
距今约8500年前，中国贾湖的居民已 经饲养猪；约7000年前，河姆渡居民 也饲养猪和狗
①食物生产： 农业区主要种植大麦和 小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②社会生活：
古巴 比伦 王国
古埃 及
①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他 们合伙经营或将土地出租给佃户。 ②颁布《汉谟拉比法典》。 ①土地主要由王室和神庙占有。 ②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。
土王占罗的崇和地室有河农拜尼主和；为业太罗要神以中体阳河由庙尼心系神，商主体牛单的政到周和耕耕位出策隋时各作的生现，唐期级；应产，兴时土贵战用，推修期地族国，家行水形掌手以以庭重利成握中后手；家精农在，工秦铁庭耕抑君集业汉犁为细商
作的农业技术体系
古代希腊 古代美洲
引进小麦、 玉米、番
大麦，种植 薯、马铃
人类早期的 采集渔猎：木石骨器；学会用火
生产生活
农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲
从
农耕畜牧
畜牧业：随农业和定居而产生
食
物
采 不同地区的 古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地
集
食物生产与 古代埃及：土地主要由王室国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农
葡萄、橄榄
薯
/
骆马、羊 驼、火鸡
谷物和蔬菜 轮作，建立 果园，发展 手工业和商 业。城邦公 民才能拥有 土地，使用 奴隶劳动普 遍
贵族私有 和村社公 有并行
材料 中国与西欧以不同的自然、经济条件为背景，走上了不同的技术路线： 西欧普遍实行休闲农作制，中国则发展了较为集约化的土地连种制，形成了 独具特色的精耕细作的农业经济。
重点难点
重点：农业文明的起源与不同地区的食物生产与社会生活。 难点：古代社会生产关系的变化。
一、人类早期的生产与生活
（一）采集渔猎——远古时期 1.生产方式：使用木、骨、石等材料制作的 工具从事采集和渔猎。
2.生活方式：迁徙;用火取暖、烧烤食物；女 性提供大部分食物（母系氏族）；群居
在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间是以采集、渔猎为生，这种智 慧利用现成的天然产品的经济活动被称“攫取经济”。——李根蟠《中国古代农业》
牛之主人。 ——《汉谟拉比法典》
法律保护了人民的私有财产
材料二：王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农 村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公 社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。
——王斯德《世界通史》（第一编）
土地私有制促进了农业发展
3.古希腊
西西里、埃及和黑海地区的谷物，爱琴海北岸的木 材，中欧的金属，都流向希腊本土，希腊本土的陶器、 葡萄酒和橄榄油等，则输往埃及、西西里和意大利等地。
①主要粮食作物：西亚传入的大麦、小麦；
②谷物与蔬菜轮作；建果园，种植葡萄和橄榄，并加工 成葡萄酒和橄榄油。
③奴隶制经济。
在古代希腊，由于城邦制度的 发展，对本族同胞奴役制度的废止， 奴役外族的奴隶制广泛发展起来 ……正是奴隶的劳动，使一部分希 腊人能够脱离直接的生产劳动，专 心从事精神产品的创造。
5.美洲：（1)农业：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 （2)土地制度：土地有贵族私有和村社公有。
概括总结——古代农业文明对比
古代文明 古巴比伦 古代埃及
古代中国
代表性农 作物
大麦、小麦
北方粟麦、南方稻作
驯化家畜 代表
山羊、绵羊、牛
/
其他表现
土地多为王 室、神庙和 贵族所有， 或出租佃户 ，或合伙经 营
二、不同地区的食物生产与社会生活
西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、 中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及 文明、古印度文明和古代中国文明。
共同特征： 灌溉农业发达
原因： 减少水旱灾害的影响； 统治者重视修建水利工程。
2.不同地区的生产与生活
（1）两河流域和尼罗河流域：
高中历史 选择性必修2
1 从食物采集
到食物生产 第 第一单元
课
高中历史 选择性必修2
第一单元 第1课 从食物采集到食物生产
学习目标
1.掌握人类获取食物的不同手段，知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不 同地区的食物生产及其对社会生活的影响。（唯物史观） 2.能通过文字、图片等材料，分析并认识影响农业发展的诸多因素，理解古代生产关系的变化和国家的 诞生。（历史解释） 3.认识到农业和畜牧业对人类历史发展的重要性，以及农业的交流与传播为世界各地的发展所带来的 重要影响，树立人类命运共同体的价值观。（家国情怀）
——阎万英、尹英华《中国农业发展史》 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程 中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。
——王斯德《世界通史》（第一编）
农业的出现促进了生活和生产方式的变化：定居和聚落的形成；一部分人开始 专门从事手工业劳动；原始音乐、文学和宗教的发展。
人类早期的生产与生活
在农业生产的基础上 ， 人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候 现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客 观世界的认识推到一个新的高度。
——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 原始农业和畜牧业产生以后 ， 各项具体劳动 ， 如动物的繁殖、饲养和农作 物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季” 和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
人类从食物采集者变成食物生产者改变了纯粹依赖自然资源的状况；增 加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。
人类早期的生产与生活
有了原始农业 ， 食物来源较前丰富了 ， 生活较前有了保障 ， 这样人们才有条 件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产， 在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、 植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。
妇女采集谷物的场景。这可以佐证( C )
A.原始人已过上定居的生活 B.当时还处于打制石器时代 C.采集渔猎时代的群体生活 D.农耕畜牧时代的个体生产 2.学术界目前普遍认为：农业革命最早发生在西亚、东亚和中南美洲等地区。其主要推
断的依据是( D )
A．远古神话传说 B．古代居民的体质特征 C．古代史籍记载 D．考古发掘的遗迹遗物
思考：古巴比伦农业迅速发展的原因
材料一： 第四十五条：自由民以其田租与农人佃耕，并将收取其田的佃金。而后淹其
田或洪水毁去其收获物，则损失仅应归之农人。 第五十三条：如果一个人不去加固他的河堤，在他的河段中出现了决口，使
水冲走了农田，那么他应该赔偿他毁掉的大麦。 第二四五条：倘自由民租牛，因不慎或殴打致牛死亡，则彼应以牛还牛赔偿
食 物 生
抑商；兴修水利；精耕细作…… 古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地
产
古代美洲：土地贵族私有和村社公有
生产关系的 变化：
随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生
高中历史 选择性必修2 第一单元 第1课 从食物采集到食物生产
课堂练习
1.下图为著名的撒哈拉沙漠中的塔西里·那杰岩画。一位学者认为,这幅美轮美奂的画作描绘了
小农 经济
商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作 ；战国以后，铁犁牛耕得到应用，极大地提高了农业生产效率
战国后以家庭为基本单位进行生产；通过家庭手工业等途径补 贴家用
政策 秦以后，统治者为了维护统治，推行重农抑商政策
水利 工程
特点
秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利 工程的重视 秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作 的农业技术体系
多样性：世界古代以农耕为基础的多样文明
古巴比伦 楔形文字
古埃及金字塔
•形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及 中国黄河流域的小麦区） •农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制） •种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业） •食物结构的古差印异度（婆中罗门国教：素食结构；西方：古中肉国奶为长城主） •土地经营方式的差异
体系。
小农经济的特点：
①以家庭为单位，男耕女
织，自给自足
②具有封闭性、落后性、
脆弱性，自耕农是国家赋
铁农具
曲辕犁
都江堰
税的主要承担者
生产工具的改进、灌溉技术的掌握和提高，政府的重视，人民的劳动，推动生产力
的发展，提高生产效率,促进农业发展，推动社会进步，形成精耕细作的农业技术体系。
总结：古代中国
生产 方式
4.古罗马 （1)农业：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄 （2)土地制度：长时期内实行土地国有，以家庭为单位进行生产；随着征 服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农逐渐破产。土地逐渐私 有化。
在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公 有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经 大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利， 除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。
2.古代中国 (1)食物生产：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 (2)社会生活 ①商和西周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。
②战国以后：铁器得到推广，以家庭为基本单位进行生产。
③秦以后：推行重农抑商政策；国家重视水利工程的修建。
④秦汉到隋唐：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术
6000年前南美印第安人 驯化了骆马
4
人类早期的生产与生活
【合作探究】 结合原始人类社会生活的变化，你认为原始农业的出现对人类社会发展有什么影响？
人类早期的生产与生活
同样是1平方英里的土地，种植作 物能养活的人口要比采集食物所能养 活的人口多得多。因此，当我们看到 人 类 总 人 口 在 距 今 10000 年 至 2000 年的8000年中，从532万直线上升到 13300万，即足足增加25倍时，也不 会感到惊奇了。
统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明
古埃及人在田间耕作
中国东汉牛耕画像石
•分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。 •建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配 •致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围 •社会阶层的分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型 工程（水雅利典灌人溉收、货道橄路榄、的神情庙景宫殿、金字塔和城墙印）第提安供人劳的动农力耕图 •创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）
——王斯德《世界通史》（第一编）
农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学等。
归纳：原始农业的出现对人类社会发展的影响
1.人类从食物采集者转变为食物生产者； 2.使食物多样化和食物供应相对稳定，从而促进了人口的增长； 3.使人类从迁徙到定居，形成聚落（村落）； 4.促进社会分工（独立的手工业出现） ； 5.推动文化创造活动（音乐、文学、宗教的发展）； 6.推动了科技发展 ； 7.使社会关系变化 ：产品剩余-私有制-阶级、国家。