厨房美食菜谱：水晶粽的做法

厨房美食菜谱：水晶粽的做法
不怎幺会包粽子，所以很少自己包，都是朋友包好送给我，在网上看见这个水晶粽，一下就被它惊艳到，于是赶紧准备好材料，自己包了起来，包得不好看，但女儿却是很喜欢吃。

口感和传统的粽子不太一样，很Q弹。

就是不明白网上那些方子中所说的煮或者是蒸20分钟到40分钟的是怎幺样煮熟的，我足足煮了两个半小时，还焖了20分钟才熟透。

食材
主料：
西米
紫番薯
粽叶
抹茶粉
炼乳适量
糖霜适量
山茶油适量
步骤
1.紫番薯去皮切成小块上锅蒸熟。

2.趁热压成紫薯泥。

3.加入适量炼乳。

4.搅拌均匀后紫薯泥做好备用。

5.1000克西米分俩份，一份加入抹茶粉和糖霜搅拌均匀，一份就加糖霜搅拌均匀。

6.在加入适量的油和水搅拌均匀。

水不要加多，刚好打湿西米就可以啦。

7.粽叶提前用清水浸泡一会。

8.在煮十几分钟，然后洗干净备用。

9.将粽叶卷起来成漏斗状，放入西米，压一下，让西米更加紧致。

10.加入紫薯泥，上面在加入西米，压紧，包成粽子。

因为我是一个人在家包，这一步没法拍照。

11.依次包好所有的粽子，放入深一点的锅中，加够水，大火烧开后转小火煮2个半小时，关火后焖20分即可。

12.因为加了糖霜和炼乳，所以吃的时候不需要在加糖了，放冰箱冷藏后更加好吃。

小贴士：西米很难煮熟，最好煮2小时以上，关火后在锅中焖20分钟。