不同追氮量对日光温室樱桃番茄品质、生长和氮素利用效率的影响

中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES
研究论文
施有机肥提高 77.14%，差异达显著水平。因此， 合理氮肥管理可以作为提高番茄品质和氮素利用效 率的有效调控手段。
近年来，樱桃番茄因其风味独特、营养价值 高，在我国设施蔬菜栽培中所占面积越来越大。但 目前关于施氮量对设施番茄影响的研究多集中于大 果番茄，而按照土壤营养状况对樱桃番茄进行科学 追氮的研究还很匮乏。2017 年北京地区化肥施用 量 8.5 万 t，其中氮肥用量很大，为 3.8 万 t，占化 肥总用量的 44.7%（国家统计局农村社会经济调查 司，2018；北京市统计局，2019）。因此，本试验 在根据目标产量确定追氮量的基础上，研究不同追 氮量对北京日光温室冬春茬和秋冬茬樱桃番茄品 质、产量和氮素利用效率的影响，以期为该地区樱 桃番茄氮肥科学管理及化肥减施增效提供理论和技 术依据。
收稿日期：2020-06-07；接受日期：2020-08-25 基金项目：国家重点研发计划项目（2019YFD1001903），山东省重大科
技创新工程项目（2019JZZY010707），国家现代农业产业技术体系建 设专项资金项目（CARS-25-C-01），中国农业科学院科技创新工程 项目（CAAS-ASTIP-IVFCAAS），农业农村部园艺作物生物学与种 质创制重点实验室项目
品质、产量指标：樱桃番茄盛果期每畦随机 取成熟果实样品 150 个，可溶性固形物含量采用手 持糖度计（PAL-1，日本 ATAGO 公司）测定，可 溶性糖含量采用蒽酮比色法测定，可滴定酸含量采 用酸碱滴定法测定，可溶性蛋白含量采用考马斯亮 蓝 G-250 染色法测定，VC 含量采用 2，6- 二氯靛 酚滴定法（李合生，2000）测定，番茄红素含量采 用高效液相色谱分析方法（薛颖 等，2002）测定； 并组织 15 人的品尝小组对每个处理的樱桃番茄品 质进行打分，从外观、口感两方面综合评分，采 用 10 分制，10 分最好，1 分最差，6 分为可以接 受，取其平均值。对各处理的单株产量和总产量进
氮、有效磷、速效钾含量，养分追施量根据设定 的目标产量按公式：养分施用量（kg · hm-2）=（作 物所需养分吸收量 - 土壤养分供应量）/（肥料养 分含量 × 肥料利用率）（王小琳和栾桂云，2009； 朱娜，2014）计算得出。目标产量根据樱桃番茄 品种和该地区日光温室樱桃番茄栽培水平确定， 冬 春 茬 为 45 000 kg · hm-2， 秋 冬 茬 为 60 000 kg ·
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研究论文
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第 4 穗果膨大时通过滴灌系统施入。除追施氮肥量 不同外，其余均正常管理。不同处理小区之间设 置 1.2 m 宽水肥隔离区，并起高 20 cm 垄避免水肥 干扰。 1.2 测定方法
生长指标：樱桃番茄盛果期每个处理随机选取 18 株具有代表性的植株，用卷尺测量株高（茎基 部到生长点的距离），用游标卡尺测量地上部 1 cm 处的茎粗。
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氮量对冬春茬番茄产量的影响，发现在一定范围内 增施氮肥可以提高产量，当全生育期氮肥施用量在 240 kg · hm-2 时，番茄产量最高，此施氮量为该地 区常规施氮量的 70%。李平等（2013）研究发现， 与常规追氮量 270 kg · hm-2 相比，当追氮量为 216 kg · hm-2 时，冬春茬番茄产量增加 9.91%，氮肥偏 生产力提高 21.18%。姜慧敏等（2010）也发现， 相较于农民习惯施氮量，减少 50% 的氮肥施用量， 设施番茄 VC 含量、氮素农学利用效率、产投比分 别提高 20%、389.83%、384.62%。
表 3 日光温室樱桃番茄不同处理的追肥量
茬口 冬春茬
处理 CK
N/kg · hm-2 0
P2O5/kg · hm-2 75
K2O/kg · hm-2 360
50%N 120
75
360
N
240
75
360
150%N 360
75
360
秋冬茬 CK
0
90
405
50%N 135
90
405
N
270
90
405
150%N 405
7.09
837
182.67
有效磷/mg · kg-1 60.89 82.34
速效钾/mg · kg-1 140.55 242.94
hm-2，每生产 1 000 kg 樱桃番茄需要 N 3.85 kg、 P2O5 1.15 kg、K2O 4.44 kg（刘同，2005）。我国目 前氮、磷、钾肥当季利用率一般为 30%～35%、 10%～25%、35%～50%（高祥照，2008），考虑番 茄植株生长发育所需氮、磷、钾比例 1∶0.5∶1.5 （ 张 明 学 等，2009）， 综 合 分 析 确 定 N、P2O5、 K2O 追施量（表 3），等比例分为 4 份，分别在第 1 穗花坐果后、第 1 穗果转色时、第 2 穗果膨大时、
1 材料与方法
1.1 试验设计 试验于 2019 年 1—12 月在北京市昌平区中国
农业科学院南口中试基地日光温室进行。冬春茬供 试樱桃番茄品种为品质好但不抗番茄黄化曲叶病毒 （TYLCV）的千禧，由农友种苗（中国）有限公 司提供。因秋冬茬病毒病高发，故选用品质略差但
抗 TYLCV 的红玉作为供试材料，由寿光欣欣然园 艺有限公司提供。茬口安排详见表 1。栽培畦宽 1.2 m，长 8.3 m，单行栽培，双干整枝。供试育苗基 质为无土营养基质，按草炭∶蛭石 = 2∶1（V/V） 的比例混合，开始追肥处理前设施内樱桃番茄栽培 土壤肥力属中等水平，理化性质见表 2。
光合参数：樱桃番茄盛果期每个处理随机选取 18 株具有代表性的植株，使用 Li-6400 便携式光合 测定仪（美国 Li-Cor 公司）对功能叶（从上往下 数第 6 片叶）的净光合速率（Pn）、胞间 CO2 浓度 （Ci）、气孔导度（Gs）和蒸腾速率（Tr）进行测定。 选择晴朗天气，在光强相对稳定的 9：00—11：30 进行测定。测定环境如下：光强为 400 μmol · m-2 · s-1，CO2 浓度为 350～360 μmol · mol-1。同时采用 丙酮浸提法（陈建勋和王晓峰，2006）对该叶片中 光合色素含量进行测定。
合理施用氮肥不仅能够提高番茄品质和产量， 还能提高氮素利用效率，降低生产成本。高学双 （2018）研究表明，整个生育期内樱桃番茄生长、 品质、产量随施氮量增加呈先升高后降低的趋势， 施氮量为 490.5 kg · hm-2 时各项指标最佳，与不施 氮处理相比，可溶性糖、可滴定酸、番茄红素、 VC 含量分别提高了 112.20%、128.57%、79.53%、 214.24%。刘佳（2017）在基施有机肥基础上追施 不同氮量，发现番茄果实中可溶性糖含量随着追氮 量增加呈先升高后降低的趋势，按有机肥追氮量配 施 300 kg · hm-2 氮肥处理可溶性糖含量最高，比单
采用土壤栽培，根据目标产量确定正常追氮 量，设置不追氮（CK）、50% 正常追氮量（50%N）、 正常追氮量（N）和 150% 正常追氮量（150%N） 共 4 个处理。每个处理 3 次重复，1 个栽培畦为 1 个重复，每个栽培畦 22 株，所有处理随机区组排列。 冬春茬基施牛粪 34.2 t · hm-2，鸡粪 19.4 t · hm-2；秋 冬茬基施蒙鼎强力有机肥 2 400 kg · hm-2，均由北 京丰民同和国际农业科技发展有限公司提供。追肥 采用尿素（N ≥ 46%）、磷酸二氢钾（P2O5 ≥ 52%， K2O ≥ 34%）、 硫 酸 钾（K2O ≥ 50%）， 由 云 天 化 股份有限公司提供。在开始追肥前测定土壤中碱解
拉秧（月 - 日）
06-19（定植后 146 d） 12-21（定植后 132 d）
茬口 冬春茬 秋冬茬
容重/g · cm-3 1.12 1.30
表 2 开始追肥处理前日光温室土壤理化性质
有机质/% pH
电导率/μS · cm-1 碱解氮/mg · kg-1
2.12
6.89
731
114.33
1.98
（1 中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2 全国农业技术推广服务中心，北京 100125）
摘 要：针对日光温室樱桃番茄生产过程中缺乏合理施氮参数的问题，开展了不同追氮量对北京地区中等肥力土壤条件下樱
桃番茄品质和氮素利用效率影响的研究，以樱桃番茄品种千禧和红玉为试验材料，根据目标产量确定正常追氮量，设置不追
氮（CK）、50% 正常追氮量（50%N）、正常追氮量（N）和 150% 正常追氮量（150%N）共 4 个处理。结果表明，与不追氮 肥的对照相比，追氮可以提高樱桃番茄产量和品质；与 N 处理相比，50%N 处理可以提高樱桃番茄中可溶性固形物、可溶性糖、 可滴定酸、VC 含量以及氮素利用效率，且对樱桃番茄植株生长发育、产量影响不显著。因此，在接近本土壤状况和有机 肥基施条件下，以樱桃番茄千禧作为栽培品种，冬春茬目标产量为 45 000 kg · hm-2，建议追肥量为 N 120 kg · hm-2，P2O5 75 kg · hm-2，K2O 360 kg · hm-2；以樱桃番茄红玉作为栽培品种，秋冬茬目标产量为 60 000 kg · hm-2，建议追肥量为 N 135 kg · hm-2，P2O5 90 kg · hm-2，K2O 405 kg · hm-2。 关键词：樱桃番茄；氮肥；品质；氮素利用效率
行统计。 矿质元素：处理前测定 0～20 cm 土壤理化性
质，拉秧时采用凯氏定氮法（戴宏林和吴小骏， 1995） 测 定 植 株 氮 素 积 累 量。 有 机 质 含 量 采 用 重 铬 酸 钾 容 量 法（ 季 天 委，2005） 测 定， 全 氮 采 用 ATC-165 凯氏定氮仪测定，全磷、全钾、有效 磷、速效钾采用电感耦合等离子发射光谱仪（ICPAEC）测定，碱解氮采用碱解扩散法（李金彦， 2010）测定。根据下列公式计算氮素农学利用效率 和氮素吸收利用率（刘立军 等，2003；江立庚 等， 2004）。
氮素农学利用效率（kg · kg-1）=（追氮区产量 - 不追氮 区产量）/ 追氮量
氮素吸收利用率 =（追氮区植株氮素积累量 - 不追氮
研究论文
中国蔬菜
doi：10.19928/ki.1000-6346.2021.1027
CHINA VEGETABLES
2021（7）：40 - 47
不同追氮量对日光温室樱桃番茄品质、生 长和氮素利用效率的影响
刘宇曦 1 王娟娟 2 武隆楷 1 李衍素 1 贺超兴 1 于贤昌 1 王 君 1* Nhomakorabea茬口
冬春茬 秋冬茬
定植 （年 - 月 - 日） 2019-01-25 2019-08-14
开始氮 肥处理 定植后 65 d 定植后 55 d
表 1 樱桃番茄处理取样时间
取样 1
取样 2
（用于生长指标测定） （用于光合参数测定）
定植后 90 d
定植后 97 d
定植后 80 d
定植后 87 d
开始采收
定植后 104 d 定植后 70 d
随着农业产业结构调整，我国设施园艺面积不 断扩大，2016 年我国设施蔬菜栽培面积达 391 万 hm2，总产值 2.52 亿 t（左绪金，2019）。我国设施 蔬菜生产中普遍存在氮肥施用过量的问题，每年氮 肥投入量超过作物吸氮量的 4～6 倍，过量氮肥施 用严重影响作物对氮素的吸收利用，降低氮素利 用效率，同时还影响作物品质，造成环境污染和 资源浪费（Liang et al.，2013；欧立军 等，2018； Jinkiat et al.，2020）。番茄作为设施栽培主要的园 艺作物之一，对于其施氮量方面的研究已经很多， 在番茄实际栽培过程中存在严重的氮肥施用过量的 现象。肖丽等（2019）在山东省青州市研究不同施
刘 宇 曦， 女， 硕 士 研 究 生， 专 业 方 向： 蔬 菜 栽 培，E-mail： lyx15652465350@
* 通信作者（Corresponding author）：王君，女，助理研究员，专业方向： 设施蔬菜栽培生理和分子生物学，E-mail：wangjun01@