高一麦当劳中的中国文化表达知识要点与能力训练 试题

卜人入州八九几市潮王学校麦当劳中的中国文化表达知识要点与才能训练
【背景知识】
作家简介：
翁乃群,中国社会科学院与人类学研究所民族学副研究员。

HY罗切斯特大学〔UniversityofRochester〕人类学博士毕业。

自1996年至今先后主持了由HY福特基金会资助的南昆铁路建立及其沿线少数民族村落社会文化变迁、中国西南农村国家教育的社会文化建构研究以及中英性病艾滋病防治工程资助的艾滋病防治及农村基层卫生防疫体系重建研究。

【阅读指导】
麦当劳中的中国文化表达是一篇人类学的田野笔记，或者者说是文化随笔。

他从HY开放以后进入中国场的HY麦当劳连锁快餐店在中国所产生的影响，以及它自身所起的变化，论证了文化冲撞的意义以及我们应该采取的态度。

文章从生活中的一些详细场景出发，观察各种人对于同一对象的态度，从而据此剖析一个民族带有某些一共同性的心理特征，发现因外来文明引起的微妙的变化，说明文化交流的形式、方法、途径的多样性，影响的深远性，把一个比较深奥的问题说得明白易懂。

文章可以分为四个局部。

第一局部〔第1段〕，总的述说HY的麦当劳来到中国以后发生的变化。

先标出HY麦当劳的三个特点：快捷、价廉、被群众承受。

再谈这些特点发生的变化：针对快捷这个特点来说，它已经变得慢下来，便捷的快餐店化为悠闲消遣的场所。

写出了麦当劳快餐店在功能上也发生了变化，它化为庆典仪式的场所、读书写作的场所。

针对价廉这个特点来说，大多数中国人只能偶然光临，说明在中国人眼中价并不廉。

最后深化一层来说，麦当劳作为符号意义，既表达HY文化的意义远远大于饮食本身的意义。

作者一开场标出麦当劳在HY经营的三大特点，快捷、价廉不复存在，但是仍然被中国
各种职业人、各个社会阶层所欢迎，麦当劳似乎成了文化使者，起了沟通中美文化的作用。

麦当劳为什么被广泛承受呢？作者留待后面展开。

第二局部〔第2-5段〕，麦当劳表达的HY文化影响了中国顾客。

第2段，将麦当劳餐厅与中国餐馆相比较，突出麦当劳的平等、民主气氛。

这种民主平等的气氛，表达在麦当劳用餐品种之间价格差异不大，消费程度差异不大，效劳员提供的效劳差异也不大，而中式餐馆用餐的情况那么相反，品种价格差异大，用餐环境差异大，效劳员提供的效劳差异也大。

比较的结果是就餐者的消费反差暴露无遗。

品种、价格、效劳、消费程度是外在的，可感的，民主平等的气氛是人们心里感知出来的，是理性分析的结果。

第3段，从提醒麦当劳吸引人们的原因入手，描绘各类社会人群心目中的麦当劳。

温馨的就餐环境、优良的效劳吸引了各类社会人群，麦当劳在各类人的心目之中，呈现出不同的形象。

作者列举年轻人、一般人、高收入者、少年儿童是怎样对待麦当劳的。

各类人带着不同的欲求、生活经历来对待同一事物，他们的感受也就各自不同。

这也是一种比较，他们都从自己的角度出发，把握住麦当劳文化的某一点。

第4段，麦当劳使中国人承受一种新的行为举止。

这包含了两个方面：一是模拟外国顾客倾倒自己餐桌垃圾的行为；一是行为更加自律。

段末点出：这种变化的本质意义是承受外国的餐桌行为文化。

第5段，中国人心目中的麦当劳餐食和麦当劳的企业哲学。

先谈美中两国民众对于麦当劳餐食的看法，HY公众持疑心态度，中国公众那么视为“现代化〞象征的食品。

两者构成反差。

至于麦当劳的“企业哲学〞，与中国政府提倡的企业现代化的方向又是相一致的。

到麦当劳就餐，就餐是主题，餐食不能不评价。

麦当劳的汉堡，未必对中国人的胃口，众人欣赏它，似乎不在餐食本身，醉翁之意不在酒，吃麦当劳，是吃环境、情调、气氛，是在于体味外国文化。

第三局部〔第6-8段〕，麦当劳来到中国以后的变与不变。

第6段，麦当劳努力适应中国的文化环境，把自己塑造成为中国地方企业形象。

麦当劳蕴含的HY文化成分并没有变，但其形象发生了变化，作者从员工来源、食品原材料以及自我形象塑造方式等方面，看它是怎样打扮自己的。

本段内举了不少例子，说明了作者是跟踪观察的，涉及到店里活动的各个方面，从结交的学生、老师，到维持公一共交通，直至节日活动。

第7段，麦当劳在中国的经营策略。

麦当劳为了适应中国社会各个阶层、各个年龄层次的人，在经营策略上所采取的措施。

文章用了列举的方式，如方便年轻恋人的“情人角〞，吸引儿童的“儿童乐园〞，再如店员的选用，广告词的制作等，无不是为了扩大营销的商业目的。

在本段末尾，收束6、7两段；用“总之〞概括了：麦当劳成为具有中国文化特色的“HY文化〞。

“中国特色〞是其变化的局部，可以迎合中国顾客适应他们的需要的局部，“HY文化〞是其不变的局部，即经营理念和方式。

第8段，从麦当劳的地方化谈外来文化的外乡化问题。

这一段是前面两段的理论升华，试图从理论上解释麦当劳来到中国以后发生的变化这个现象的意义。

作者将这个文化现象放在人类文化活动的大背景下来看，用文化交流史上的一些规律性的东西与之类比，证明麦当劳外乡化的必然。

第四局部〔第9-12段〕，文化冲撞的作用和意义。

第9段，全球化的本质。

作者认为，“全球化〞是社会文化过程，其活动形式是各种文化在更大程度上的互相接触和碰撞，其结果是多种文化的互动和混合。

即把文化交流、文明对话与全球化的理论相联络。

第10段，从全球化的角度审视传统文化的复兴。

传统文化的复兴，本质上是传统文化的再创造，因为所谓传统已经被外来文化所潜化。

第11段，从文化交流的势头看当前文化冲撞和互动的规模。

从历史开展的角度看文化冲撞和互动，本节将文化接触和互动与人类社会的开展联络在一起，指出两者是同一的。

把近代以来的文化交流史分为三个阶段：近代、殖民主义时期和二战时期、二战以后到
20世纪80年代，总的趋势是越来越迅猛。

作者运用纵向的比较，在比较中发现促成这种加速变化的原因，探究了问题的本质。

第12段，文化冲撞所引发的变动的多向性。

指出本文的最后局部是从前面的详细材料中引申出来的，与前文照应。

再用“由此可见〞引出全文的结论：人创造的文化那么永远是不可能被克隆的。

【相关资料】
关于麦当劳中的中国文化表达
1．麦当劳：品牌巨头在正确和错误间彷徨
1955年诞生的麦当劳连锁快餐机构，至今已开展成为在世界范围内拥有30000家分店的跨国公司。

麦当劳是餐饮行业的世界HY。

年初，由国际著名品牌研究机构世界品牌实验室推出的2021年世界最有影响力品牌100强中，麦当劳名列第二位。

麦当劳的成功缘于它的创始人创造了一种适应时代要求的商业形式，并通过制订统一和标准化的HY，使其可以迅速地复制扩张。

六七十年代正值HY进入经济高速开展的阶段，人们生活工作节奏加快，用于吃饭的时间是越来越短，特别是个人大量拥有汽车后，途中快速用餐的需求出现了，而在一些机场和高速公路路口设立的麦当劳快餐店满足了人们的需要。

麦当劳伴随着HY经济的腾飞而获得宏大成功，无形中具有了某种政治文化意义，人们视其为代表了HY的国家形象，同时，可以在麦当劳用餐被视为中产阶级的生活方式特征之一。

在早期开展过程中，麦当劳逐渐形成了具有强烈HYCI理论特征的以红黄为根本色彩、以M为品牌标志的CI体系。

麦当劳的品牌内涵中包含了其产品品质、产品场定位、品牌文化、产品HY化消费及品质保障机制、品牌形象推广、特许经营的场扩张形式等。

麦当劳以其独特的成功商业形式获得了世界餐饮第一的地位，吸引了世界的强烈关注，成为人们乐道的话题，使得品牌得以快速传播，很多人没有见到麦当劳之前就在书本上、电影里熟悉麦当劳了，所以麦当劳进入新场时不需要做广告，往往就会顾客盈门。

比方在中国，麦当劳登陆和时当日单店的造访顾客都超过了万人。

相比之下肯德基就没有那么幸运了，就品牌影响力而言，它一直处在麦当劳光环的阴影下，彰显了老大和老二间的不同际遇。

随着工业时代的完毕以及人们文化心理的变化，麦当劳的商业形象招致了众多的非议。

为了吸引顾客，麦当劳把儿童作为了主要的目的群体，并建立了滑稽幽默的麦当劳叔叔形象。

正是这一错误定位使麦当劳从1998年开场业绩连续下滑，几年时间是股票缩水70％。

从2021年下半年开场，麦当劳已经开场把青少年作为自己的主要目的人群了。

作为世界级的品牌巨头，麦当劳在品牌传播方面的HY是不惜血本的，但是由于操作不当存在着大量的败笔，其根本原因在于企业本身无视消费者心理研究，把自以为有价值的信息硬性灌输给消费者，罔顾消费者的心理反响。

套用一位HY企业家曾经讲过的一段经典名言“我知道自己的广告费有一半被浪费掉，遗憾的是我始终不知道是哪一半〞，麦当劳的广告费一半或者者更多是浪费在自鸣得意自我欣赏方面。

全球统一宣传策略，无视地域国度区别
作为世界范围内具有广泛影响的跨国公司，麦当劳想当然地采取了无差异的品牌宣传策略，这固然可以获得规模化的优势，但是由于各国文化心理审美风俗差异往往导致效果差强人意。

比方麦当劳的广告片里拥有大量的滑稽镜头，这也许符合局部HY受众的欣赏习惯，但是却不一定适宜理性务实的消费者；麦当劳聘请一些大牌体育明星作为品牌代言人，这些明星本人以及他从事的运动在HY也许有很多人追捧，但是在另外一些国度可能却波澜不起；麦当劳快餐店在欧美兴旺国家可能只是中低档餐厅，其顾客是蓝领等中低收入消费者，而在开展中国家却是中高档餐厅，出入者大多是收入较高学历较高的白领阶层，显然他们的价值观念和审美习惯不会是一样的。

不同人种的口味是不同的，麦当劳食品以牛肉为主，而人对鸡肉更感兴趣，即使在麦当劳，鸡肉的销量是牛肉的七倍，这是经营者不愿意面对的为难事实。

麦当劳有意无意中在品牌宣传过程方面渲染了HY外乡的文化观念和价值观，在一些民族意识强烈的国度引发了人们的反感。

顽固的全球统一化策略，是其在一些国家遭遇抵抗并制约其在世界范围内扩张的根本原因。

品牌定位不准，宣传顾此失彼
麦当劳在相当长时间是内把儿童作为自己的目的人群，为此他们塑造了麦当劳叔叔形象，并在餐厅里建立了儿童乐园，通过文艺作品和电子技术创造了大量卡通人物和游戏，经常派人在公园和幼儿园向儿童派发带有M标识的小礼品，希望可以吸引以儿童为中心的家庭消费者。

尽管推广活动做的非常精彩，效果却令人大失所望，儿童所占顾客比例低的出人意料。

原因在于儿童没有自我消费才能，他们在家庭消费决策方面的影响力也非常有限。

这一策略的危害在麦当劳逐渐步入困境后才被管理层认识到，使他们决心把宣传的重点目的转向青少年。

另外，麦当劳作为一家从事提供方便快餐的效劳机构，为了开展多元化，经营与其品牌属性差异甚远的童装，是其对自身定位和消费者定位把握失当最为明显的表现。

无视消费者感受，危机公关策略缺失
“顾客是HY〞、“让顾客满意〞似乎是太平庸的口号，但是“进步客户满意度〞却确确实实是当今国际一流公司的最高企业经营宗旨。

意外的是，我们发现麦当劳是不太关心顾客是否满意的。

在著名的TOM财经网站有一个针对麦当劳满意度的网上调查，结果让人大吃一惊：认为很不满意的有6050票，占41％；认为一般的5563票，占38％；认为还行的3034票，占20.7％。

堂堂的麦当劳居然只有20％多的顾客对其根本满意，说明尽管其品牌知名度很高但美誉度和忠诚度却很低。

餐厅是顾客对品牌进展体验和直接沟通的最根本和最重要的场所，假设顾客的消费体验和其预期相差甚远，不管你的品牌宣传的多么好对他们都不再发挥作用。

近期关于顾客投诉麦当劳的事例很多，比方麦当劳“红茶消毒水事件〞、“毒油外泄事件〞、“顾客流血事件〞等被媒体广为报道。

令公众关注的不仅是麦当劳这样的国际知名企业居然会出现这样的恶性事件，更令人不解的是麦当劳在应对顾客投诉时的傲慢无礼。

从专业角度看，麦当劳在应对事件时采取的回避推委表现了与其世界知名企业极不相称的危机公关才能的短板，这对一个著名品牌来讲是非常致命的。

〔全球品牌网globrand〕2．HY想赶走麦当劳：不容垃圾食品继续为祸
目前，HY的超重和肥胖者已占到总人口的64％，安康专家们普遍把肥胖病的流行归罪于“快餐文化〞。

作为“快餐文化〞的当然代表，麦当劳公司近年来日渐成为人们讨伐的目的，一些社会活动人士一直在发动、抛弃“垃圾食品〞。

最近，HY一家著名的心脏病就宣布，要将一家麦当劳分店扫地出门。

一个要赶一个要留
据英国卫报16日报道，要赶走麦当劳的是HY心血管外科治疗和研究排名第一的克里夫兰医疗基地。

该综合体内开有4家餐馆，麦当劳是其中之一。

这家麦当劳店每周都为内的万名病人和工作人员提供餐饮效劳。

目前，它在该院的租期还有10年。

克里夫兰医疗基地的负责人托比·科斯格雷夫一辈子都在致力于清理病人阻塞的血管。

他认为，快餐店不应该开在倡导安康生活方式的内，向心脏病人和医务人员提供高脂、高盐、高卡路里的食物是不适当的。

“我们在为病人和工作人员提供食物方面，得为其他树立典范……麦当劳快餐根本不是有利心脏安康的食品。

〞然而，接到“驱逐令〞的麦当劳方面回绝分开。

该公司负责人称，他们成了HY“肥胖流行
病〞的替罪羊，这是不公平的。

为防止被扫地出门，麦当劳公司代表16日带着有关其新产品的营养学资料与方面展开了磋商。

快餐业巨头屡遭讨伐
这已不是麦当劳第一次遭遇困境了。

去年是快餐业巨头日子尤其难过的一年，当时，电影导演摩根·斯珀洛克推出了旨在向麦当劳等“垃圾食品〞发起总攻的电影肥胖报告。

这部电影的主人公是一位30岁左右的安康男子。

片中，他在30天的时间是里只吃麦当劳快餐，喝可口可乐，每10天检查一次身体。

结果，从第15天起，他本来安康的身体出现了胆固醇指标升高、血压失常、肝脏功能异常、体重直线上升、身体疲惫乏力和头痛等一系列病症。

30天后，该男子体重一共增加了，肝功、胆固醇和血压指标都一塌糊涂。

最近几年，一些社会活动积极分子把目光集中在了和等公一共机构上，一直在努力促使开在这些场所的快餐店关门走人。

这此努力获得了一些成果。

在他们的活动下，几所的自动售货机不再售卖软饮料，校内午餐也引进了“安康食谱〞，一些也关闭了售卖“不安康食品〞的餐馆。

不过，有人认为这些努力只是小打小闹，对改变HY快餐食品的整体流行趋势帮助不大。

HY公一共利益科学中心的发言人杰夫·克罗就认为：“这样做并不有效，因为他们〔快餐企业〕在国会有强大的游说集团。

而且HY的快餐店数不胜数，关掉和的快餐店无济于事。

〞
〔青年报2021年12月20日〕【才能训练】
阅读下文，完成第1～8题。

〔一〕文化遗产问题
张中行
前面介绍文言局部曾说，我国的文化遗产，绝大局部是用文言记录下来的，文言有功，有许多优点值得保存，享用。

可是继承，享用，先要学会它。

不管资治通鉴全唐诗价值多高，你不会文言，就只好望书兴叹。

可是，如上一节所说，学的人和会的人越来越少，这就出现无法调和的冲突，葡萄好吃，可是架太高，够不着。

已经有不少人设想，应该培养少数专业〔比方称为古典专业〕人员，由他们负责，用翻
译、介绍的方法，把应该继承、享用的传递给不会文言的群众。

这可以慰情聊胜无，但困难不少。

首先是培养哪些人。

这像是容易决定，培养适于学古典的。

可是，怎么能知道哪些青少年适于学古典呢？这就不能不先考虑自愿的原那么，可是这样一来，就不得不让更多的人先尝尝古典，也就是学文言。

这在如今是正在实行〔学生的语文课里有文言〕，将来行得通吗？其次，把责任交给少数学古典的，传递，自然就遇到传递什么和怎样传递的问题。

比方说，资治通鉴值得传递，还勉强可以传递〔也难免隔靴搔痒〕，全唐诗就太难了。

继承、享用，将来占主要地位的恐怕是文学作品的欣赏，而这偏偏像看电影一样，只看情节说明不成，要亲眼看银幕。

其三是遗产种多量大，传递，不是少数人所能胜任。

考虑到这些情况，在不很久的将来，妥善的方法恐怕仍是脚踩两只船，一只船是让有条件学并喜欢学的人有学会的时机，一只船是培养不太少的专业人员，整理介绍。

两只船，由理想方面说，最好是以自学为主力，专业为辅助；假设事实上做不到，那就只好倒过来，以专业为主力，以自学为辅助。

这都是说不很久的将来；至于很久的将来，那会牵涉到汉字存废的问题，古典文献重要性变化的问题，只能由那时候的人去考虑去处理了。

现代语从文言里吸收营养是个非常复杂的问题。

过去这样做过，而且量相当大，如成语是显而易见的，“作者〞、“作风〞之类不显而易见，其实也是。

还有不少先例。

就文体说，最突出的是戏曲的曲词，几乎把文言的所有把戏都拿来应用了。

就人说，举一位近的，如鲁迅，假设他不熟悉古典，杂文就不会写成这种韵味。

这不是说他就写不好，而是说不是这种韵味，这韵味，有一局部是从古典来的。

不过鲁迅的文笔也给我们一种启示。

是学通了才可以吸收，或者者说得更确切些，是必须兼通今古，才能把文言的优点“化〞入现代语；不然，如如今报刊上有时会出现的擦脂抹粉的文章，从文言里搜寻一些熟套硬往现代语里塞，成为非驴非马，那就想求好而适得其反了。

通，先要学。

可是如今的趋势是学的人越来越少，将来是一般人与文言成为路人，认识尚且谈不到，更不用说取其所长了。

因此，至少我这样看，今后的现代语，想再从文言那里吸收什么营养，是几乎不可能了。

比文言年轻得多的是唐宋以来的白话，其中有不少，如水浒传红楼梦等等，我们还在看，能不能从那里学点什么？很难说，因为这不象科技，引进新的，看得见，摸得着，立竿见影。

据我所知，近年来有些写小说的人曾从那里寻得一些乖巧，有少数甚至心摹手追。

可是写小说的终归是少数，比方写论文，写记事文，写抒情文，也能从其中汲取点什么吗？理论受骗然可以，或者说应该，因为那时期的白话，至少有一点是值得我们学习或者深思的，就是追随口语，求通俗流畅。

我们如今的不少文章不是这样，可以比照，想想，也许会有些好处。

1．这篇文章中巧妙地运用了比喻，请说明下面3个比喻所表达的作者的意思。

①“葡萄好吃，可是架太高，够不着〞这个比喻说明：__________________。

②“也难免隔靴搔痒〞这个比喻说明：__________________。

③“像看电影一样，只看情节说明不成，要亲眼看银幕〞这个比喻说明：
_____________________________________________。

〔每项均不超过20个字〕
2．作者举鲁迅先生为例，就从文言里吸收营养问题说明了两点看法，分别是：
①_________________________________________________________________。

②_________________________________________________________________。

3．这篇文章是谈古诗文的，但也间接地批评了现代文的一些缺点，这些缺点是：
①_________________________________________________________________。

②_________________________________________________________________。

4．作者就文化遗产及其如何继承的问题表示了自己的忧虑，对此分析有误的两项是：
A、作者考虑到文言文的难于学习，难于学会学通，担忧现代文不能从文言文里汲取营养。

B、作者注意到现代人将难于从文言文里汲取营养，担忧现代文写不好，写不通，写不出韵味。

C、作者分析了培养少数专业人才用翻译介绍的方法继承传统的设想，担忧这些少数专业人才难以选拔，难以胜任繁重的工作，也担忧翻译介绍的方法未必能使人们传神地领会传统文化。

D、作者担忧汉字的存废，担忧对古典文献重要性的认识发生变化，但寄希望于将来。

E、作者担忧学生从语文课本里学文言的方法不能持久，但赞成更多有条件学习文言的人不要放弃时机。

(二)我的信念
[波兰]玛丽·居里
生活对于任何一个男女都非易事，我们必须有坚忍不拔的精神，最要紧的，还是我们自己要有信心。

我们必须相信，我们对每一件事情都是有天赋的才能，并且，无论付出任何代价，都要把这件事完成。

当事情完毕的时候，你要可以问心无愧地说：“我已经尽我所能了。

〞
有一年的春天里，我因病被迫在家里休息数周，我注视着我的女儿们所养的蚕结着茧子。

这使我感兴趣，望着这些蚕固执地、勤奋地工作着，我感到我和它们非常相似，像它们一样，我总是耐心地集中在一个目的。

我之所以如此，或者许是因为有某种力量在鞭策着我——正如蚕被鞭策着去结它的茧子一般。

近五十年来，我致力于科学的研究，而研究，根本上是对真理的讨论。

我有许多美妙快乐的记忆。

少女时期我在巴黎大学，孤独地过着求学的岁月；在那整个时期中，我丈夫和我专心致志地，像在梦幻之中一般，艰辛地坐在简陋的书房里研究，后来我们就在那儿发现了镭。

我在生活中，永远是追求安静的工作和简单的家庭生活。

为了实现这个理想，所以后来我要竭力保持宁静的环境，以免受人事的侵扰和盛名的渲染。

我坚信，在科学方面，我们是有对事而不是对人的兴趣。

当皮埃尔·居里和我决定应否在我们的发现上获得经济上的利益时，我们都认为这是违背我们的纯粹研究观念。

因此我们没有申请镭的专利，也就抛弃了一笔财富。

我坚信我们是对的。

诚然，人类需要寻求现实的人，他们在工作中获得很大的报酬。

但是，人类也需要梦想家——他们对于一件忘我的事业的进展，受了强烈的吸引，使他们没有闲暇，也无热情去谋求物质上的利益。

我的唯一奢望，是在一个自由国家中，以一个自由学者的身份从事研究工作，我从没有视这种权益为理所当然的，因为在24岁以前，我一直居住在被占领和践踏的波兰。

我估量过法国自由的代价。

我并非生来就是一个性情温和的人。

我很早就知道，许多像我一样敏感的人，甚至受了一言半语的呵责，便会过分懊恼，他们尽量隐藏自己的敏感。

从我丈夫的温和沉静的性格中，我获益匪浅。

当他猝然长逝以后，我便学会了逆来顺受。

我年纪渐老了，我愈会欣赏生活中的种种琐事，如栽花、植树、建筑，对诵诗和眺望星辰，也有一点兴趣。

我一直沉醉于世界的优美之中，我所热爱的科学，也不断增加它崭新的远景，我认定科学本身就具有伟大的美，一位从事研究工作的科学工作者应该献身这美妙的事业。

5．第一自然段中有“我们对每一件事情都是有天赋的才能〞，这“天赋的才能〞指的是什么？〔答复不超过15个字〕。