01第一节 萝卜讲解

肉质根生长盛期
（五）收 获
初霜前，当肉质 根充分肥大，叶 色转淡渐变黄绿 时采收。
三、春夏萝卜栽培技术
（一）品种选择 （二）整地施基肥 （三) 播 种
(四） 田间管理
（五）适时收获
（一）品种选择
春夏萝卜应选择冬性 强、抽薹迟、品质好、产 量高的白皮品种，如从日 本引进的春雷、从韩国引 进的汉白玉等。
先期抽薹
子；播种过早，又遇高温干旱；品种选
用不当；管理粗放。
糠心
防治措施 选用冬性强的品种；严格控
裂根
制从低纬度地区向高纬度地区引种；采 用新种子播种；适期播种，加强肥水管
辣味或苦味 理；防止品种混杂；如发现先期抽薹，
及时摘薹，大水大肥，在抽薹前及时上 歧根（分杈） 市。
五、萝卜肉质根生长异常的原因 及预防措施
防治措施 肉质根膨大期要均匀供水。
辣味或苦味
歧根（分杈）
五、萝卜肉质根生长异常的原因 及预防措施
先期抽薹 糠心 裂根
辣味是芥子油含量偏高，常与干旱炎 热、缺肥，病虫危害、肉质根未充分膨大 等有关。苦味是苦瓜素造成的，苦瓜素是 一种含氮的碱性化合物，往往是由于氮过 多，磷、钾不足所形成。
辣味或苦味
歧根（分杈）
发芽期和幼苗期 肉质根生长盛期
适当多浇水，保持土壤湿润，促 进肉质根生长。
生长期间基本上无需再追肥。
四、樱桃萝卜设施越冬栽培
品种选择 整地施肥 播种 田间管理 适时收获
樱桃萝卜一般可在播种后 20~30 d后收获。可分次收获。
五、萝卜肉质根生长异常的原因 及预防措施
原因 种子萌动后遇到低温或使用陈种
播种深度
1.5~2.0 cm 。
（四）田间管理
发芽期 幼苗期
种子在2~3℃时开始发芽，发芽适 宜温度为20~25℃。
莲座期
此期要防止高温干旱和暴雨死苗。
肉质根生长盛期
（四）田间管理
发芽期 幼苗期
间苗和定苗：子叶展开和2~3片真叶 间苗，4~5片真叶定苗。
水肥管理：保持土壤湿润， 2~3片真 叶施“提苗肥”。
冬春萝卜
南方栽培较多，晚 秋播种，露地越冬，翌 年2－3月份收获，耐寒 性强，不易空心，抽薹 迟，是解决当地春淡的 主要品种。
春夏萝卜
3－4月份播种， 5－6月份收获，生育 期45~70 d，产量低， 供应期短，栽培不当 易抽薹。
夏秋萝卜
夏秋萝卜具有 耐热、耐旱、抗病 虫的特性。北方多 夏播秋收，于9月份 缺菜季节供应，生 长期正值高温季节， 必须加强管理。
2．秋冬萝卜栽培如何确定播种量和株行 距？
3．简述樱桃萝卜设施栽培技术要点。 4．萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些
质量问题？如何防止？
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一、栽培季节和茬次安排
长江以南
四季生产
北方地区
春夏萝卜 夏秋萝卜 秋冬萝卜
※ 主要茬次
我国主要地区萝卜的栽培季节和茬次安排
我国主要地区萝卜的栽培季节和茬次安排
地区 南京 上海 广州
萝卜类型
春夏萝卜 夏秋萝卜 秋冬萝卜
春夏萝卜 夏秋萝卜 秋冬萝卜
冬春萝卜 夏秋萝卜 秋冬萝卜
播种期/（月/旬） 生长日数/（d） 收获期/（月/旬）
大型品种穴播，需0.3~0.5 kg，播6~7粒/穴； 中型品种条播，需0.6~1.2 kg； 小型品种撒播，需用1.8~2.0 kg。
种植密度
大型品种行距50~60 cm，株距20~30 cm； 中型品种行距40~50 cm，株距15~25 cm； 小型品种株距10~15 cm。
(二）整地施基肥
选地 整地施肥 做畦
选择土层深厚、土质疏松肥沃、排 灌方便的沙壤土或壤土地块。
每667 m2需用腐熟有机肥3000 kg， 三元复合肥25 kg，硼肥1 kg。
作畦高20~30 cm，畦宽80 cm，畦面 做成龟背形，畦上种两行每20 cm左右开 一条排水沟。
（三）播 种
播期
每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg， 三元复合肥20 kg，草木灰50 kg。
畦宽1.2 m
平畦条播
四、樱桃萝卜设施越冬栽培
品种选择 整地施肥 播种 田间管理 适时收获
用种量 1.0~1.5 kg/ 667 m2 （造底墒）→开沟→（打底水） →撒种→细土覆盖→镇压
按行距10 cm开播种沟，沟深1.5 cm
第一节 萝 卜 Radish
萝卜，别名莱菔、芦菔，十字花科萝卜 属二年生或一年生草本植物.我国是萝卜的起 源中心之一，有着悠久的栽培历史，南北方 各地普遍栽培。其产品除含有一般的营养成 分外，还含有淀粉酶和芥子油，有帮助消化、 增进食欲的功效。
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第一节 萝 卜
一、栽培季节和茬次安排 二、秋冬萝卜栽培技术 三、春夏萝卜栽培技术 四、樱桃萝卜设施越冬栽培 五、萝卜肉质根生长异常的原因及防止措施
莲座期
中耕、锄草和培土
肉质根生长盛期
（四）田间管理
发芽期
莲座前期以促为主，适当浇水， 促进叶片生长。
幼苗期 莲座期
莲座后期以控为主，控制浇水， 进行蹲苗，促使其生长中心转向肉质 根膨大。
肉质根生长盛期
（四）田间管理
发芽期 幼苗期 莲座期
加强肥水管理，防止土壤忽干忽 湿。
蹲苗结束后，每667 m2施尿素15 kg，以后每6~7 d浇一次水，收获前7 d停止浇水。
五、萝卜肉质根生长异常的原因 及预防措施
先期抽薹 糠心 裂根
歧根是侧根由吸收转为贮藏的结果。 一般肥料未充分腐熟，土壤耕层浅，整地 质量差，以及补栽过程中主根受伤等，影 响主根生长导致畸形；使用陈种子也易导 致歧根。
辣味或苦味
歧根（分杈）
复习思考题
1．根菜类蔬菜在生物学特性和栽培习性 上有何共同特点？
先期抽薹 糠心 裂根 辣味或苦味 歧根（分杈）
有些品种肉质 根过于松软、膨大 快造成的。另外， 后期水肥管理不当、 高温干旱、多氮少 钾、播种过早、收 获过迟等也易形成 糠心。
五、萝卜肉质根生长异常的原因 及预防措施
先期抽薹 糠心 裂根
原因 主要是肉质根膨大初期，供水不 均形成。膨大前期由于缺水，肉质根周 皮组织硬化，当水分充足时，肉质根再 次膨大，产生裂根。
叶柄留3~5 cm切断，洗净 泥土，包装上市。
四、樱桃萝卜设施越冬栽培
品种选择 整地施肥 播种 田间管理 收获
四、樱桃萝卜设施越冬栽培
品种选择 整地施肥 播种 田间管理 适时收获
常用品种 有日本的二十 日大根和四十 日大根、红丁 萝卜、德国的 早红等 。
四、樱桃萝卜设施越冬栽培
品种选择 整地施肥 播种 田间管理 适时收获
2/中~4/上 7/上~7/下 8/上~8/中
50~60 50~70 70~110
4/中~6/上 9/上~10/上 11/上~11/下
2/中~3/下 7/上~8/上 8/中~9/中
50~60 50~70 70~100
4/上~6/上 8/下~10/中 10/下~11/下
10~12 5~7 8~10
90~100 50~60 60~90
四、樱桃萝卜设施越冬栽培
品种选择 整地施肥 播种 田间管理 适时收获
发芽期和幼苗期 肉质根生长盛期
播种后设施内温度白天23~25℃， 夜间不低于7℃。齐苗后白天18℃时左 右， 夜间10℃左右 。
间苗定苗
控制浇水，及时中耕1~2次。
四、樱桃萝卜设施越冬栽培
品种选择 整地施肥 播种 田间管理 适时收获
间苗定苗
2~3片真叶期开始间苗，3~4片真叶定苗。
中耕除草
幼苗期和莲座前期应中耕2~3次。
（四）田间管理
发芽期和幼苗期
莲座期到肉质根生长盛期
莲座期保持畦面见干见湿。
肉质根生长盛期，保持土壤经常湿润，结合 浇水，每667 m2追施尿素10 kg、硫酸钾10 kg。
（五）适时收获
一般播后70~75 d，肉质根 充分膨大时为收获适期。
1~3 7~9 11~12
东 北 秋冬萝卜
7/中下
90~100
10/中下
北京
春夏萝卜 秋冬萝卜
3/中~3/下 7/下~8/上
50~60 90~100
5/中~5/下 10/中~10/下
二、秋冬萝卜栽培技术
（一）品种选择 （二）整地施基肥
（三）播 种 （四）田间管理
（五）收 获
（一）品种选择
萝卜按栽培季节可分为 五种类型。
四季萝卜
肉质根小，生长期30~40 d，较耐寒， 适应性强，抽薹迟，四季皆可种植。
（二）整地施基肥
选地 整地施肥 做畦(垄)
每667 m2需用腐熟有机肥5000 kg，并加入 过磷酸钙25 kg，草木灰50 kg。
中小型品种平畦栽培
50~60 cm
50~60 cm
大型品种高垄栽培
（三）播 种
用种量（667 m2 ）
10 cm地温稳定在10 ℃以上时播种。
合理密植
一般行距40 cm左右，株距约25 cm；
播种方法
穴播，每穴播1~2粒。每667 m2播种量 0.1~0.2 kg，覆土1 cm，然后浇水。也 可先浇水后播种。
（四）田间管理
发芽期和幼苗期
莲座期到肉质根生长盛期
查苗补苗
发现缺苗，及时补苗。如有虫害，及时用药剂灌根防治，保 证全苗壮苗。
早秋萝卜多选用生长期 短、上市早的圆萝卜；晚秋 萝卜则选用生长期长的晚熟 品种；露地越冬宜选用肉质 根全埋或微露土面的品种； 北方一季栽培则宜选用潍县 萝卜、露头青、露八分、大 青皮、大红袍、灯笼红、王 兆红等。
（一ห้องสมุดไป่ตู้品种选择
秋冬萝卜 冬春萝卜 春夏萝卜 夏秋萝卜
四季萝卜
秋冬萝卜
夏末秋初播种，秋 末冬初收获，生长期 60~100 d。秋萝卜大 多为大中型品种，产 量高，品质好，耐贮 藏，供应期长，是各 类萝卜中栽培面积最 大的一类。